สอนนวดแป้งขนมปังด้วยมือจนขึ้นฟิลม์ สูตรนุ่มแป้งแฉะ ของเหลว 84%

Рет қаралды 64,928

แม่บ้านตุรกี Asli in Kitchen

Күн бұрын

Пікірлер: 96

@นันท์นภัสศรีสวัสดิ์-ภ9น 3 жыл бұрын

เหลวๆแต่พอทำใส่ไส้แล้วอบนุ่มมากๆบางที่ท้อแต่พอมีคนบอกแป้งนุ่มมากก็ชื่นใจมีพลังใจ

@Asliinkitchen 3 жыл бұрын

นวดยากแต่ออกมานุ่มอร่อยค่ะ

@yaovaratdissai2724 9 ай бұрын

จะหัดทำขนมปัง เรียนจากยูทูปนี่ละคะ ชอบของคุณที่ขยันนวดมาก แต่ดิฉันเห็นแล้วยอมเลยค่ะ นวดไม่ไหวแน่ เห็นบ.วีรสุ มีเครื่องทำขนมปัง ใส่ทุกอย่าง ออกมาเป็นขนมปังทานได้เลย กับหม้อหมีที่เขานวดกัน คงต้องใช้ บริการเขาแล้วค่ะ แต่ก็จะลองสักครั้งเพราะถ้าทำได้จะสนุกมาก

@jeerajira 3 жыл бұрын

ขนมปัง อาหารของฝรั่ง แนะนำให้ดู Richard Bertinet's White Bread Masterclass เทคนิคการทำขนมปังด้วยมือ การพูดของ Richard อาจจะฟังยาก เพราะเป็นคนฝรั่งเศส แต่ แค่ดูก็น่าจะเข้าใจ

@chamaipath 4 жыл бұрын

ถูกใจคลิปนี้มากค่ะ เพราะเป็นแบบในวีดีโอเลย ความรู้สึกตอนนวดทำไมยากและนานมาก ลุ้นว่าจะขึ้นฟิล์มไหม ณ ตอนนี้ก็ยังไม่เข้าที่ คงต้องฝึกต่อไป ฮึบๆ สู้ ๆ มือใหม่ทำขนมปัง#มือใหม่นวดแป้งด้วยมือ 🙏🙏🙏 ขอบคุณสำหรับวีดีโอดีๆๆค่า 😊😊😊

@newdaywithpu9403 3 жыл бұрын

แค่ดูก้อเมื่อยแทนแล้วค่ะ หมดแรงนวดก่อนได้แป้งเนียนแน่ๆ คุณพี่เก่งมากค่ะ แต่จะจำเทคนิคไปใช้นะคะเผื่อจำเป็นต้องนวดมือ ขอบคุณมากค่ะ

@wiwan9228 2 жыл бұрын

ขอบคุณค่ะแอด ตามหาวิธีนวดแป้งแฉะๆมานาน นวดไม่เตยสำเร็จ สูตรนี้ขอลองอีกครั้งค่ะ

@rosefelice4925 4 жыл бұрын

ดูคุณเปิ้ลสอนแล้ว ทำให้มั่นใจได้ว่า แป้งแฉะเราทำได้ 555 สู้โว้ย

@ชนัตถ์อุดมวัฒน์ทวี 4 жыл бұрын

เป็นคลิปที่ดีมากๆ

@surinanantsivsang3542 4 жыл бұрын

พึ่งเห็นสูตรนี่แหละเหนื่อยแทน

@วิราวรรณสัมพันธ์พร-ฆ6ง 3 жыл бұрын

เคยเจอสูตรแฉะ คิดว่าเสีย นวดไม่ไหว ทิ้งลงถังขยะเลยค่ะ😅

@plachutha1287 4 жыл бұрын

ขอบคุณสำหรับคลิปวิดีโอที่ให้ความรู้และเทคนิคต่างๆในการทำขนมปังนะคะ 😍

@phakthanikasata132 3 жыл бұрын

ขอบคุณมากค่ะ ที่สอนนวดแป้งด้วยมือ เพราะหนูลองนวดแป้งแล้วมันไม่ได้พอแป้งแฉะ หนูก็เติมแป้งเพิ่มแล้วแป้งมันก็ไม่เข้ากันเลยค่ะ

@Porpimm 4 жыл бұрын

ชอบการนวดมือมากค่ะ มันดี สนุกมากๆ ขอบคุณนะคะ

@ณัฐกานต์จันทะดี-ช9ผ 4 жыл бұрын

ขอบคุณสำหรับเคล็ดลับดีดีนะคะคุณเปิ้ล อยากให้สอนสูตรที่ไม่ต้องใช้เตาอบด้วยนะคะ

@ป้าแอนสวีเดน-ช4ห 4 жыл бұрын

สวัสดีค่ะ ป้านวดจนเหนื่อยก็ยังไท่นวน กะจะไปชื่อนวดมาจ่ะ ไม่ไส่นำ้ตาลหรือคะ คนที่เขานวด 10นาทีมาเก่งแท้ ขอบคูณคริ้บนี้นะคะ เย็นป้าจะรองนวดเป็นให้ได้ค่ะ

@lucky-me7184 3 жыл бұрын

ชอบครูสอนเพราะนวดมือเหมือนกันค่ะ ไม่มีเครื่อง มือใหม่

@บุญชนิดาศรีเลย-ณ8ฦ 3 жыл бұрын

ขอบคุณค่ะ ดูคลิปของคุณแล้ว ภูมิใจที่ทำขนมปังสำเร็จ นุ่ม อร่อยมาก

@Toondee1 3 жыл бұрын

ป้าขอชื่นชมค่ะ มีความอดทนสูงมากเลย ป้านวดแบบนี้แขนรับไม่ไหวแน่เลยค่ะ เพราะแก่ อายุ73แล้วค่ะ ป้าติดตามชื่นชมจนจบคลิปค่ะ

@Asliinkitchen 3 жыл бұрын

ขอบคุณค่ะ ปกติจะใช้เครื่องนวดค่ะ นานๆจะนวดมือทีค่ะ ☺🙏🏻

@margaretkemp2230 4 жыл бұрын

ขอบคุณ หนูเปิ้ลที่ให้ความรู้ไม่ปืดบัง เป็นครูที่ดีมากค่ะ

@pammmm671 4 жыл бұрын

เป็นคลิปสอนที่ดีมากๆ ขอบคุณนะคะ

@kantanutsiriphichapat7408 2 жыл бұрын

แนะนำละเอียดดีคะ

@rattanakarniol913 3 жыл бұрын

ขอบคุณมากค่ะ สำหรับการสอน และให้ความรู้🙏❤😊

@tanitasaeng2644 4 жыл бұрын

ชอบนวดมือค่ะสนุกดี

@บุญชนิดาศรีเลย-ณ8ฦ 3 жыл бұрын

ขอบคุณค่ะ ที่ตัดแป้งช่วยได้มาก

@bank134 4 жыл бұрын

ตอนที่ กูลเต็นมันเหนียวมือนี้ล่ะ ลำบากสุดๆ ^^

@psuri1991 4 жыл бұрын

คลิปให้ข้อมูลดีมากเลย

@Dddddddd25499 3 жыл бұрын

ขอบคุณมากนะคะ🙏🙏🙏🙏🙏

@songsaijingjing5539 4 жыл бұрын

สุดยอดคลิปเลยค่ะ ขอบคุณมากๆค่ะ 💓💓💓

@supaluckphotyotin8677 3 жыл бұрын

ขนมปังยุบค่ะ

@Asliinkitchen 3 жыл бұрын

ยุบพักแป้งนานไปไหมคะ

@user-jb6jm3ei4y 2 жыл бұрын

กลูเตนไม่ขาดหรอคะ ตอนที่นวดเหมือนซักผ้าอะคะ อันนี้ถามเป็นความรู้นะคะ ไม่รู้จริงๆค่ะ

@Asliinkitchen 2 жыл бұрын

ไม่ขาดค่ะ แต่ถ้านวดจนเลยจุดที่กลูเตนขึ้นดีจนโดว์ร้อนถึงขาดค่ะ

@คํารัตน์กลางประพันธ์ 3 жыл бұрын

ขแบคุณคะ

@VickyOrn 3 жыл бұрын

ขอบคุณค่ะ

@auntiepuii2play371 4 жыл бұрын

ขอบคุณมากๆเลยคะ

@weayahweayah8308 4 жыл бұрын

ถ้าทำขนมปังใส้กรวกได้ไหมค่ะ

@Asliinkitchen 4 жыл бұрын

ได้ค่ะ

@supaluckphotyotin8677 3 жыл бұрын

เวลาขึ้นรูปแป้งแฉะทำอย่างไรคะ

@Asliinkitchen 3 жыл бұрын

เอามือลูบน้ำมันค่ะ หรือโรบแป้งนวลได้ค่ะ

@wiwan9228 2 жыл бұрын

เคยดูบางคลิป บางช่อง บางสูตรก็ให้นวดไม่เกิน5 นาที ก็เลยงงค่ะแอด แบบไหนดีคะ

@Asliinkitchen 2 жыл бұрын

การนวดขึ้นอยู่กับชนิดของขนมปังด้วยค่ะ

@wiwan9228 2 жыл бұрын

@@Asliinkitchen ขอบคุณค่ะ แล้วที่ใช้เวลานวดนาน เป็นปังแบบไหนคะ

@Asliinkitchen 2 жыл бұрын

@@wiwan9228 นวดจนขึ้นฟิลม์ ก็พวกขนมปังนุ่มๆ มีเยื่อยใยค่ะ ความนานอยู่ที่กำลังในการนวดค่ะ แรงดีๆไม่ว่าจะแขนจะเครื่อง ก็ฟิลม์ไว กำลังน้อยก็นายหน่อย กว่าจะฟิลม์ค่ะ

@wiwan9228 2 жыл бұрын

@@Asliinkitchen ขอบพระคุณค่ะ

@2meechanel909 3 жыл бұрын

ส่วนผสมอะไรบ้างค่ะเท่าไหร

@Asliinkitchen 3 жыл бұрын

อันนี้นวดให้ดูเฉยๆค่ะ 😊

@มุ่งเชียงตุงรัฐฉาน 4 жыл бұрын

ใช้แป้งยี่ห้อไรคับ

@Asliinkitchen 4 жыл бұрын

อยู่ต่างประเทศค่ะ ใช้แป้งทำขนมปังปกติค่ะ

@panwad9233 4 жыл бұрын

ใช้เครื่อง Standmixer นวดได้ไหมค่ะ ใช้ความเร็วระดับไหนค่ะ ใช้เวลาประมาณกี่นาทีค่ะ ขอบคุณมากค่ะ

@Asliinkitchen 4 жыл бұрын

ได้ค่ะ ความเร็วไม่เกินเบอร์ 3 ค่ะ ระยะเวลานวด 20-25 นาที

@panwad9233 4 жыл бұрын

ขอบคุณค่ะ

@bambooartchannel891 7 ай бұрын

มีเรื่องสงสัยค่ะ เห็นบางสูตรนวดไม่นานประมาณ 10 นาที นวดให้หน้าเนียน ไม่ฟิล์ม ขนมปังก็ออกมานุ่ม มันต่างกับนวดเป็นฟิล์มตรงไหนเหรอคะ งง

@Asliinkitchen 7 ай бұрын

นุ่มนานกว่า ใส่ไส้ รับน้ำหนักได้ดีกว่าค่ะ

@orawanchan7245 3 жыл бұрын

คุณเปิ้ลคะ ถ้าตอนแรกตั้งใจนวดมือ แต่พอนวดๆไปแล้วติดมือมาก เปลี่ยนใจระหว่างทาง จับแผ้งยัดใส่โถนวดเครื่องได้ไหมคะ?

@Asliinkitchen 3 жыл бұрын

ได้ค่ะ

@orawanchan7245 3 жыл бұрын

@@Asliinkitchen ขอบคุณมากค่ะ🙏🙏👍👍😘

@nathnichamanavanich2937 3 жыл бұрын

มาไล่ๆ ดูก็มาเจอคลิปนี้ ก่อนหน้าได้ลองทำตามสูตรที่คุณให้ไว้ก็ดีนะคะ แต่แป้งไม่คอยเนียน นวดสักแต่ว่านวดๆ ตามขั้นตอน ได้ขนมปังที่ใช้ได้เลยค่ะ นุ่มมีคนชิมว่าอร่อย มาเจอคลิปนี้ ก็เลยพยามจะทำให้ถูกวิธี (มือโปรสักหน่อย) พยามนวดแป้งให้เนียน ขึ้นฟิล์ม จนยืดได้ มี windowpane นวดนานเกือบ ๕๐ นาที แป้งไม่แห้งเท่าในคลิป แต่ไม่ติดมือ ผลกลับแย่ลง ขนมปังเนื้อแห้ง ร่วน ทำหลายครั้งค่ะ ช่วยแนะนำหน่อยค่ะ

@Asliinkitchen 3 жыл бұрын

ใช้ของเหลวเย็นๆนะคะ ถ้าจะนวดด้วยมือนานๆ ใช้ฟาดแป้งสลับๆนวดก็ได้ค่ะ ถ้าแป้งนวดแล้วเริ่มอุ่นๆ เอาแช่เย็นแล้วนวดต่อได้ค่ะ

@nathnichamanavanich2937 3 жыл бұрын

@@Asliinkitchen ขอบคุณมากค่ะสำหรับคำแนะนำ จะไปทำตามค่ะ แล้วจะรายงานผลให้ทราบนะคะ แล้วอีกอย่างที่ไม่ได้บอกคือใช้อบด้วยหม้อบนเตาแก็สค่ะ

@nathnichamanavanich2937 3 жыл бұрын

วันนี้ได้ทำอีกค่ะ ใช้สูตรที่เคยๆ ทำ แปลกค่ะ ใช้แป้งน้อยลง นวดอย่างมีสติ (555) ใช้แป้งช่วยในการนวดเล็กน้อย ใช้น้ำ (นม) เย็นจัดในการนวด รู้สึกได้ค่ะว่านวดง่ายขึ้น แป้งขี้นดี เกิดฟิล์มบ้างแป้งเนียนพอสมควร proof ครั้งสุดท้ายก็ขึ้นดี ขนมที่ได้นุ่มค่ะ เสร็จมา ๓ ชม.แล้วยังนุ่ม แต่มีโพรงใต้กะโหลก อาจเป็นเพราะตอนขึ้นรูปม้วนเก็บไม่แน่น ฉีกเนื้อในมีเยื่อใยดีค่ะ ต้องรอดูว่า เก็บไว้แล้วจะยังนุ่มอยู่ใหม ขอบคุณมากๆ ค่ะ

@nathnichamanavanich2937 3 жыл бұрын

เห็นมีการตอบกลับ แต่คงกดพลาด reply ล่าสุดเลยหายไปค่ะ รบกวนโพสต์อีกครั้งนะคะ ขอโทษด้วยค่ะ ขอบคุณค่ะ

@weayahweayah8308 4 жыл бұрын

ถ้าไม่มีเตาอบแต่เอาไปนึ่งแทนได้ไหมค่ะ จะนุ่ม อร่อยหรือเปล่าค่ะ

@Asliinkitchen 4 жыл бұрын

อบด้วยเตาแก๊สดีกว่าค่ะ วิธีอบขนมปังด้วยเตาแก๊ส kzbin.info/www/bejne/r2OrnHSlfKmkrrc

@panikapp9820 4 жыл бұрын

การที่มี%ของเหลวมาก ส่งผลอย่างไรต่อเนื้อขนมปังคะ

@Asliinkitchen 4 жыл бұрын

ความนุ่ม ความชุ่มชื้นของเนื้อขนมปังค่ะ

@weayahweayah8308 4 жыл бұрын

พี่ค่ะช่วยบอกว่าปริมาณแป้ง และน้ำ ต้องเท่าไรถึงจะพอดีกัน

@Asliinkitchen 4 жыл бұрын

อยู่ที่สูตรค่ะ ขนมปังบางอย่างใช้น้ำเยอะกว่าแป้งก็มีค่ะ ☺️ บางสูตรนวดไม่ได้เลย

@weayahweayah8308 4 жыл бұрын

พอดีหนูอยากทำขนมปังใส้กรอกอ่ะค่ะ กะว่าจะทำขาย

@Asliinkitchen 4 жыл бұрын

Weayah Weayah มีสูตรขนมปังไส้กรอกอยู่นะคะ ลงไว้ 2 สูตร

@weayahweayah8308 4 жыл бұрын

ขอบคุณมากน่ะค่ะ

@Tamzaza168 4 жыл бұрын

น้ำเยอะมีผลให้แป้งแฉะนวดยากขึ้นไมคะ ถ้าแป้ง 600 กรัม น้ำ400mlมากไปไมคะ

@Asliinkitchen 4 жыл бұрын

ใช่ค่ะ แฉะจะนวดยากค่ะ

@angrybird17m94 4 жыл бұрын

โต๊ะนวดทำจสกวัสดุอะไรคะ

@Asliinkitchen 4 жыл бұрын

โต๊ะไม้ธรรมดาค่ะ

@sureeratmuhammadyeng7019 4 жыл бұрын

สูตรดูตรงไหนค่ะ

@Asliinkitchen 4 жыл бұрын

Sureerat Muhammadyeng ไม่มีสูตรค่ะ นวดให้ดูเฉยๆค่ะคลิปนี้ สูตรเป็นวีดีโอ ขนมปังไข่ขาวครีมสดค่ะ จะอยู่อีกคลิปนึงค่ะ 😊

@Firstbloodstation 4 жыл бұрын

ดูแล้ว ปวดแขนแทนเลย ยากจริ้งงงงง

@satitw30 4 жыл бұрын

ถ้าเรานวดแป้งพิชซ่าจนเป็นฟิล์มจะดีไหมครับ

@Asliinkitchen 4 жыл бұрын

ไม่จำเป็นค่ะ พิซซ่าถือเป็นขนมปังแบบแข็งค่ะ นวดแค่พอเข้ากันค่ะ

@satitw30 4 жыл бұрын

แม่บ้านตุรกี Aslının Mutfağı ขอบคุณมากครับ พิชช่าก็ได้สูตรอป้งจาก แม่บ้านตุรกีนี่แหละครับ

@นลินทิพย์แซ่ซิ้ม 4 жыл бұрын

มือใหม่หัดทำพอเจอแป้งแฉะเลยเปิดคลิปดูนวดตังชม.10-20นาทีได้ก็ไม่ขึ้นฟลิมเมื่อยแขนไม่ไหวเลยพอเลยคะแต่แป้งเขานุ่มและเนียนตอนนวดคะรอดูตอนอบจะเป็นอย่างไงละนุ่มได้กี่วันคะ แต่คนละสูตรกับครูนะคะ