サクとろ感がヤバい🍫💝チョコレートガナッシュサンドクッキーの作り方〜Chocolate Ganache Sandwich Cookies〜

こんにちは〜もかです！
今日はもうすぐバレンタインということでバレンタインにぴったりなガナッシュサンドクッキー☺️💓💓
サクサクなクッキーととろりとした
ガナッシュの組み合わせがたまりません。
特別感ある見た目でボリュームもあるので
プレゼントにとってもおすすめです！
2024年KZbin目標（現状）
○レシピ投稿 2/30本
○登録者数　50万人→現在27.6万人
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Hello, I'm Moka!
Today is Valentine's Day coming soon, so ganache sandwich cookies☺️💓💓 are perfect for Valentine's Day
Crispy cookies and thick
The combination of ganache is irresistible.
It has a special appearance and a lot of volume.
It's also a great gift!
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ガナッシュサンドクッキー
5cm×5cm 9個分
○クッキー生地（5×5cm 20枚分）
※クッキーの予備が少なく心配な方は
1.5倍量で生地を作ってください！
無塩バター…70g
グラニュー糖…50g
卵黄…14g
薄力粉…75g
アーモンドプードル…15g
ココアパウダー…15g
○ガナッシュ（15cmスクエア型1台分）
チョコレート…200g
生クリーム…100g
牛乳…30g
無塩バター…15g
→チョコレートは
カカオ分65%のものを使用。
大東カカオ【アンセム　ピュアドミニカ共和国】
ビターな味わいが苦手な方は
お好みでスイートチョコを使ったり
お酒を入れたりしても良いかも！
→ 生クリームは動物性
脂肪分35〜40％のものを使用。
○Cookie dough (20 pieces, 5 x 5 cm)
Unsalted butter…70g
Granulated sugar…50g
Egg yolk…14g
Light flour…75g
Almond poodle…15g
Cocoa powder…15g
○Ganache (1 15cm square)
Chocolate…200g
Fresh cream…100g
Milk…30g
Unsalted butter…15g
→Chocolate is
Made with 65% cacao.
○クッキー生地
①柔らかくしたバターに砂糖を入れて混ぜる。
卵黄を入れてさらに混ぜる。
振るった粉類を入れて混ぜる。
②ラップに包み一晩冷蔵庫で冷やす。
③3mmの厚さに伸ばし5x5cmに切る。
170度で15分焼く。
○ガナッシュ
①チョコレートを電子レンジ600wで1分加熱
②生クリームと牛乳を600wで40〜50秒加熱。
※レンジの時間は目安です
③チョコレートと②を混ぜてガナッシュを作る。
チョコレートの塊がなくなったら
柔らかくした無塩バターを入れて混ぜる。
④15cmスクエア型に流す。
冷やし固まったら9等分する。
⑤クッキーでガナッシュをサンドする。
○Cookie dough
① Add sugar to softened butter and mix.
Add the egg yolk and mix again. Add the flour and mix.
②Wrap in plastic wrap and refrigerate overnight.
③ Roll out to 3mm thickness and cut into 5x5cm pieces.
Bake at 170 degrees for 15 minutes.
○Ganache
①Heat the chocolate in the microwave at 600w for 1 minute.
②Heat the fresh cream at 600w for 40-50 seconds.
③Mix chocolate and fresh cream to make ganache.
Add softened unsalted butter and mix.
④Pour into a 15cm square mold. Once cooled and solidified, divide into 9 equal parts.
⑤ Sandwich the ganache with cookies.

[@user-eh2ke1cj6x]

今日つくってみました！ レシピも概要欄に載せていただけてとても分かりやすかったです！ ありがとうございます☺️

[@user-eq1fn4tg6k]

とってもオシャレで、バレンタインに作りたいのでおすすめのラッピングも見てみたいです！✨

[@atsu923atsu]

今年のバレンタインはこれにします✨ レシピありがとうございます❤❤

[@totoa6938]

今年のバレンタインはこれに決めました！🤍素敵なレシピありがとうございます🥺💖

[@白羽おもち]

レシピ公開ありがとうございます！

[@user-fq1xk1lg7g]

素敵なレシピをシェアして下さりありがとうございます！！とっても美味しく作ることができ、彼氏にプレゼントしたらすごく褒められました！これからも動画楽しみにしています！

[@user-vh1fo4fl6y]

ハートの型で作っても絶対可愛い！🥰今年のバレンタインこれ作ります！😍

[@COCO-xy3ok]

モカさんって何型なのかなぁ めちゃ可愛くて、料理も抜け目ないけどおちゃめって、最強♥

[@user-lk3iq4ku2b]

今日、早めのバレンタインで彼にプレゼントしてきました！ コーヒー好きな彼なので、アイリッシュコーヒーと一緒にいただいたのですが、とっても美味しくできました🫶彼にも褒めてもらえてハッピーです🥲✨ 素敵なレシピ、ありがとうございました！

[@purpleshion7618]

簡単そうに見えるんですができそうかも🎵作ってみます❤❤

[@user-is2pm4gb3c]

今年の友チョコこれにしました！！3×3cmで作ってみました！美味しかったです！！ レシピ公開本当にありがとうございます！！

[@user-nh6ff6by2g]

レシピ公開してくださるのほんと神様❤

[@tomocafemoka]

見ていただき嬉しすぎます！！

[@user-kx9zx3uq5r]

絶対美味しいやつ〜！！ チョコたっぷりで本当にバレンタインにぴったりですね😊

[@tomocafemoka]

ありがとうございます😊間違いない美味しさでした🍫🍫チョコといえばやっぱバレンタインですよね！

[@675magic-tn8]

中のガナッシュの厚みもしっかりあって絶対美味いを確信しましたｗ ウチにも400gくらい未使用のチョコがあるのでガナッシュだけでも真似してみます！

[@cocomoku9087]

時間がなくてクッキーは市販のものを使って、ガナッシュだけ参考にさせていただきました！！美味しくできた〜🍫

[@user-gy6du5fq5u]

動画を見ながら作りました！ モカさんみたいに上手くできなかったけど、クッキーはホロホロ・チョコはとろーりでめちゃ美味しかったです😊❤ 家族にも好評やったからまた作ります♪ これからも応援してますね！

[@biscus_1201]

遅めのバレンタインに作りました！お菓子作り自体久々だったのですが、上手く作ることができました🍫サークルの同期たちにも喜んでもらえてよかった！！

[@maha.loha.]

思ったよりかんたんそう！2月の3連休に作ってみようと思います🍫

[@megumegu100496]

バレンタインは絶対もかさんのレシピで作ると決めてるので、これからのレシピ公開も楽しみにしてます！！これも作ります！！

[@tomocafemoka]

なんて嬉しいお言葉を♡

[@user-pp3zu9jb9x]

バレンタインに作ろうと思います💕 良ければラッピング教えて頂きたいです😌

[@user-ud1cq5mb4h]

バレンタインに作りましたぁ♫ 5センチ測るのが難しかったです、、可愛く綺麗にできました！

[@kintaro315a]

昨日念願のチョコサンドクッキー作ってみました💘 甘過ぎず、でも生チョコが濃厚で美味しかったです😆 これはリピート確定です

[@user-lc6we2hr3o]

ちょうど今年のバレンタインに作りたいと思ってたから嬉しすぎるっ！！！！絶対作ります！！！！！

[@tomocafemoka]

え！！めっちゃ奇遇だー☺️🖐️🖐️ありがとうございます💕💕

[@user-mu1se8pm9g]

バレンタインのために作りました！！めちゃくちゃ美味しかったです！ありがとうございます😭✨️

[@tomocafemoka]

早速ありがとうございます😊とっても嬉しいです！！

[@user-ur5po7ff6c]

この間作ってみました😊家族にも職場のみんなも褒めてくれました❤ おいしくってまた作ると約束したほどです❤モカさんの動画に出会えてよかったです😊❤

[@user-tk3ix2mp4j]

バレンタインに作ってみました！！ 大丈夫かなぁ？と思いつつガナッシュを板チョコで作ったので案の定柔らかくて扱いにくく少し見た目悪くなってしまいましたが味はとても美味しくできました！！！ 今年のバレンタインは大成功です！ありがとうございます！

[@mino400]

さっそく夫と娘に作りました！ フランボワーズとピスタチオをつけると綺麗ですね😊

[@user-tf4sc3ou5i]

今年のバレンタインに作ろうと思います🫶 また感想コメントさせてください🥹

[@user-sc6hb2gt6u]

素敵な出来栄えですね。この動画を見せて、いつもの友人にお願いすることにします。😊😊😊

[@seokjin_naekkoya]

ずっとTikTokを拝見していてついに今日KZbinのチャンネル登録させていただきました！ 今年のバレンタインもかさんのレシピでなにか作ります！！

[@tomocafemoka]

なんて嬉しいお言葉を！！！！ KZbinまで本当にありがとうございます😊またつくレポ楽しみに待ってます🙈💓💓

[@user-fp4qf2dx6s]

バレンタインにたくさんできそう！！🍫💕そして毎回美味しそう 通販で販売して欲しいぐらい🥺🥺

[@tomocafemoka]

ありがとうございます😊 たくさんできるのも大事ですよね！ なんて嬉しいお言葉を😳❤️❤️❤️❤️

[@chiharu6603]

経験を積まれたもかさんみたいにキレイには作れないなぁ…と感じながら大好きな人に作ってあげたいなと思います。

[@user-of9qj7fi4u]

モカさんのショート（インスタも見てます）見続けて遂にKZbinフォローと本編見るところまで来ました...!!!!今年のバレンタインこれにしようかなー！🎶いつも素敵な動画ありがとうございます^_^楽しみに見てます！

[@user-kn3xy5dm8d]

なんて贅沢なスイーツ🍰❤美味しそうすぎる♪モカさんの彼氏が羨ましいです😄

[@user-mb2yr8gg7e]

とっても素敵で一目惚れしたので今年絶対に作ります！！質問失礼します💦お菓子作りの道具はどこで購入していますか？？

[@henohe]

バレンタインはもかさんのレシピで3つ作りました。チョコレートシフォンケーキ、フロランタンケーキ、安かったのでレモンケーキも。味変3つだったので、とても喜んでもらえました。 明日は姉が帰ってくるので、フロランタンケーキとこのチョコレートサンドを作る予定です。 もかさんのチャンネルに出会ってから、お菓子作りが充実して評判も上がって嬉しい限り。いつもありがとうございます🤤🤤🤤

[@user-ub7kw9vb8b]

飾りつけのセンスが良すぎる

[@tomocafemoka]

ありがとうございます！！うれしいです！！

[@satokibi00]

ショートから飛んできました🫶 今年はこれにしようかな〜🥰

[@tomocafemoka]

ショートからありがとうございます！！！めっちゃ嬉しい是非是非🔥🔥🔥

[@opaopa_binia]

自分で食べたいから作る！ レシピ動画ありがとうございます🥰

[@um905]

バレンタインの前に練習としてクッキーだけ作ってみました～！ 曲がらず平らにできて、家族からも好評でした❤ 次はガナッシュもサンドして彼氏に送ります😂❤

[@kinako8214]

いつも参考にさせて頂いています！！カットしているナイフどこのか知りたいです🥹

[@user-xm4nc8gc5n]

バレンタインに作ります! コーヒー味が好きな旦那なのですが、 コーヒー風味のガナッシュを作るにはどのようにしたら良いでしょうか？ お忙しいかと思いますが、 教えていただけると嬉しいです😌🙏

[@kf4046]

シュークリーム好きの兄に作るシュークリームケーキ作ってください！お願いです！

[@makoto_0331]

テストがあったので遅めのバレンタインですが作りました！ 生地を冷やしながらカットするというのをやらずにダルダルのまま決行したために形は少々悪くなってしまいましたが、味はとてもおいしかったです！またいつかリベンジしたいと思います😂

[@na1012sa]

素敵なレシピありがとうございます✨ プレゼントで渡したいのですが、保冷しておかないとガナッシュ溶けてしまうでしょうか？

[@user-ud1cq5mb4h]

バレンタインで作ろうと思います♫甘さ控えめですか？

[@user-yd3sw1jo9n]

わあ😃めちゃくちゃ美味しそう。 高島屋のアムールショコラで出せる🙆 作ってみるね🎵

[@yucca1471]

はじめまして、いつもレシピ参考にさせていただいてます😊 今回こちらのクッキー作りました！！とても美味しくできました🎵 でもクッキー生地の3ミリが均等に上手くできなくて…薄いところと厚めのものができてしまったり、生地の一部がちょっと膨らんでしまったりでこぼことキレイではありませんでした😂 また再チャレンジしてみます！！

[@asamingos]

もかちゃん、頑張って作ってみたのですが打ち粉が多かったのかクッキーの表面が白くなっちゃいましたー😂悔しのでまた作りまーす😊

[@user-ul8kr3ol1o]

バレンタインに作りました！ 見た目が良くて何よりもすごく美味しくて最高でした☺️💕 明日祖母に渡しに行くのが今から楽しみです、！素敵な動画をありがとうございました！！

[@ponyoo._.0329]

めちゃめちゃ可愛いです🫶💕 生地を伸ばす時の定規みたいなのは何で代用出来ますか💦

[@itsukanoomoide]

頑張ってつくりたいです！へへ

[@Azuazu5589s]

美味しそうすぎる！ お目々つけても可愛くなりそうww

[@tomocafemoka]

ありがとうございます😊 お目目つけるの良いですね🤤

[@user-pf1hl3oq9b]

ココアパウダーって純ココアとかでいいんですかね？？ トリュフチョコの周りとかに使うようなココアパウダーですか？？

[@user-xh3qs4cd6x]

ガナッシュってトリュフのココアパウダーつけないバージョンですか？！　　 トリュフ作りすぎちゃうから、クッキー焼いてこれも作れるかなと思って！！

[@user-lr5eg6jh7s]

クッキーの型などで形を変えることもできますか？

[@user-pn3ic7yd3g]

バレンタインに作ってみたいのですが、どれくらい日持ちしますか？？🥺

[@fumi0415]

ピスタチオ色のニットかわちぃです❤

[@tomocafemoka]

きゃー嬉しい💓💓母が選んでくれました💕💕

[@anyon5368]

これに決めた！

[@tomocafemoka]

やったー嬉しい😎🫶🫶

[@user-wn4xx5vp2e]

全卵で作ることは可能でしょうか？また、その時の分量も教えて欲しいですなき😢

[@user-co2it2kb1x]

日にちを置くとクッキーの部分って柔らかくなりませんか？

[@girls231]

友達にバレンタインであげたいんですが甘ったるいのが苦手らしいんですけど食べれそうでですか?

[@user-po5bo1qk3g]

ガナッシュを型に流すとき、端まですーっと広がらず、生クリームの分量を足してもよろしいでしょうか

[@user-ub1vn2bd4m]

一人暮らしの丸テーブルしかない電子レンジで、クッキー部分の予行演習をしたら、焼き上がりがサクサクと言うよりしっとりでした。これはこれで美味しいのですが、サクサクにするには焼き時間を伸ばすべきでしたか？それとも、粉が気持ち少なかったのかなぁ😅

[@user-gb5nc8kd8k]

パティシエです🙋🏼‍♀️︎ いつもキレイなお菓子ステキ✨ お仕事もパティシエですか？？ 独学だったらスゴすぎ

[@user-qy5hj1mn2j]

すみません！ 今回のじゃないんですけど シフォンケーキいつも20cmの型で 卵6個くらい使うんですけど120ｇで大丈夫ですか😭

[@user-bg1uw6zr3g]

クッキー生地をココア抜きの普通のクッキー生地にしたいんですけど分量がわからなくて教えてほしいです🥺

[@user-sy1hd3gy1o]

スクエア型がない場合はどうすればいいですかね

[@munkhochirkhaliun6837]

ココアパウダーなしに作ることができますか？

[@user-cx6ic9pn5x]

バレンタインに作りますが、持ちはどれくらいでしょうか？😢

[@user-nx2vm1wk4g]

無塩バターじゃない、塩の入ってるバターで作っても美味しいですかね。

[@user-mb2jz7py8v]

柔らかくしたバターにグラニュー糖入れて混ぜる。 卵黄を加え、混ぜる アーモンドプードル、薄力粉、ココアパウダーを、ふるいにかけて入れ、切るように混ぜる ラップの上に置き、成型し、冷蔵庫で1時間以上冷やす。 強力粉を軽くふり、伸ばし、5cm角に切る。 170℃で15分焼く。

[@yuuuy9877]

これから作る方の参考になれば ↓↓↓ 今日ガーナとクーベルチュールで2回作りました！ ガーナ(市販のチョコ)だと冷凍庫入れても固まりが甘くてクッキングシート剥がせなくて手こずりました😢 でもクーベルチュールはすぐ剥がれてくれてカットしやすかったしツヤも綺麗にでました🎉 ちなみに牛乳は入れてません笑

[@user-od3bs1ze2s]

とっても美味しそうで作りたいのですが、アレルギーなので卵黄なしでも大丈夫ですか？

[@user-lk3rf3zw5e]

ガナッシュが常温でとけることはないですか？

[@user-jc7jd2dj3d]

作ったらクッキーが柔らかくなってしまったのですがどうしたらいいですか？😭

[@yuto3259]

ガナッシュに牛乳30グラムとありますが生クリームと一緒に入れますか？

[@user-kr5iq9ls6o]

予熱はしますか？

[@user-ur2ic7qd4k]

おすすめのチョコはアンセムですか？

[@user-vq7rr7yj4]

この子をバレンタインにあげるクッキー缶に入れたいと思ってるのですが、クッキー缶にはむかないですかね⁉︎💧 家族にあげるものなので早めに食べてもらおうとは思ってますが💦

[@user-mn5yv5bd1m]

作ろうかなって思って作って今ガナッシュを冷やし固めてるんですが、牛乳どこで使ったらいいのか分からないまま牛乳なしで作っちゃったけど大丈夫かな、、

[@jellyfish686]

素敵な盛り付けですʕ⁠ ⁠ꈍ⁠ᴥ⁠ꈍ⁠ʔ

[@tomocafemoka]

ありがとうございます！

[@user-pt8il9ed9g]

ガナッシュ何分くらいで固まりますか🥲

[@user-jo6ih4gr2w]

富澤商店のサイトにあるけいちょんさんのガナッシュサンドクッキーのレシピと同じでしょうか。

[@waikun_ahaha]

お久しぶりです！！ 意外と僕にも作れそう…(*´꒳`*)

[@tomocafemoka]

お久しぶりです！コメントまで嬉しい！！ それは作っちゃいましょ🙈🙈🙈🙈

[@user-xp6ho4dt5t]

いつもショートしか見てなかったけど、今年のバレンタインはこれを作るからレシピ見ました！！ 彼がナッツ好きだからガナッシュの周りに砕いたナッツくっつけたいなーって思うんですけど、合いますかね🥲

[@tomocafemoka]

ロングも見てくださって嬉しいです💝💝ナッツは最高に合あのでおすすめです！ピスタチオとかアーモンドダイスは見た目も良くなりますよ🫶🫶

[@user-xp6ho4dt5t]

@@tomocafemoka ちょっと形不格好になったけどめちゃくちゃ美味しくて！！ピスタチオダイスめっちゃいいアクセントになった！！ありがとう！！ 彼はもちろんお裾分けした家族もめっちゃ美味しい！！！って喜んでくれた🥹💓 もかちゃんありがとう〜❣️

[@user-mv4hn7hx4c]

彼女と一緒に作ってみました！ 美味しかったですー！

[@tomocafemoka]

早速嬉しいですありがとうございます😭💝

[@PBINIE_]

ガナッシュがクッキングシートから離れてくれないのですがどうすればいいでしょうか？

[@user-do7pf5ym2k]

保存ってどのくらい持ちますか

[@user-fr6bo7lf5d]

作ってみたんですけど、ガナッシュがシートにくっついて上手くきれなかったんですけど、これって何が原因ですか😭？？ アドバイスあれば教えてくださると嬉しいです😢

[@Lucy-zq2qo]

お時間がある時に、ガナッシュのレシピにある牛乳はどこで使うのか教えていただきたいです🙇‍♀️

[@nya-mi-]

私も気になったので、よく見てみたら概要欄の作り方の工程に生クリームと牛乳を一緒に温めてチョコに入れると書いてあるのを発見しました☺️

[@milkfed4828]

15✖️15のスクエア型、ドライフランボワーズどこで入手できるか教えていただきたいです😌✨

[@tomocafemoka]

スクエア型はAmazon AZ-5569 amzn.asia/d/1wyzWpF ドライフランボワーズは 富澤商店で購入しました！ 少量で100円で売ってます💕💕

[@user-do5tu3wl6f]

コメント失礼します！ カット時に使用されているナイフはどちらのものでしょうか？ この様なナイフを買いたいのですが、 検索時の名前など教えていただけますか？？

[@user-eb8pg8bb1f]

牛乳何処でつかいました？

[@user-tk4fz3zz8r]

作るの無理だから売って欲しいです。お店出してくれないかな。

[@tomocafemoka]

そう言っていただき嬉しいですありがとうございます😭今のところは考えていません！

[@ohana_9457]

声に癒されて今日登録しました❤いつか通販で数量限定、とか実現できたらいいですね🥹✨(勝手なこと言ってすみません💦)

[@haruna6120]

生地をオーブンで焼く際、クッキングシートで代用は可能ですか？ クッキングシートだと綺麗に焼けませんか？

[@aichim644]

横からコメントすみません。 シルパンの方がサクサクしますが、クッキングシートでも美味しく作れると思います！ 焼き面もツルっとした感じになりますね😌

[@user-mb2jz7py8v]

チョコレートを600Wで1分加熱する。 生クリームを600Wで40〜50秒加熱する。 30秒待ち、ホイッパーでつやが出るまで混ぜる。 柔らかくしたバターを入れ、さらに混ぜる。 クッキングシートをひいた型に流し入れる。 5cm角に切る。 このとき、温めたナイフで切る。 濡れたクッキングシートと乾いたクッキングシートを使う。 一度温めたナイフでガナッシュの表面を温めて、挟む。 飾り付けて完成。

[@user-pg2qj4uz1l]

とても美味しそうです！質問なんですけど、ガナッシュを挟むクッキーって市販のバター混ぜるだけでクッキーができるみたいなやつでも大丈夫ですか？？

[@tomocafemoka]

ありがとうございます😊もちろんです😎💓

[@user-pg2qj4uz1l]

@@tomocafemoka 分かりました！ありがとうございます！！

[@user-ce5lt1ph3b]

ラッピングどうしよう？🤔

[@user-sl7ou4mx5m]

これ作りたかったのに田舎すぎて材料やら道具やらどこにも売ってなくて泣いてる バレンタインギリギリすぎてネットでも間に合うか心配😅