Coppa stagionata 100 Giorni

[@marcocatto8665]

Sono un profano e di conseguenza per me è un qualcosa di nuovo , posso dirti che nonostante tu sia molto preparato. , La cosa che mi colpisce di più di tutto , è il grande rispetto che hai nei confronti di Giorgino. Sei una Brava Persona Davide.

[@TheBlackboyzzz]

Video fantastico come sempre! Vedere il maestro Giorgino è sempre piacevole e rilassante! Ottimo format! BRAVO!

[@mikel5837]

Keep up the good work! Love your clips. The addition of a true artisan next to you in these videos makes it real! Tons of respect for these men and women that teach us.

[@giannicongiu882]

Siete delle persone stupende, oltre che brave in tutto a quello che fate, Vi seguo sempre, ormai siete diventati i miei maestri. 👏👏👏

[@juanignaciogordon3238]

buenisimo Davide y Giorgio....me encanta ver los italianos cocinando y disfrutando del producto, y ustedes lo cumplen perfecto graciasss

[@MarcoCenaWwe]

Com'è bello vedere l'esperienza messa in pratica da persone anziane, grande davide, grande giorgino!!

[@BCMZ]

@Jess Luke now you are a target.

[@oscarberri6031]

Tutti dovrebbero avere uno zio giorgino nella vita! Bravissimi!

[@vincenzocaristo9263]

ho visto questo video un anno fa e seguendo circa le vostre indicazioni..., e dopo un anno di attesa finalmente ho inaugurato la coppa a natale in famiglia, grazie Davide e Giorgino , potessi farvi vedere il colore e farvi sentire l odore il sapore che meraviglia ! e quindi quest'anno nuovamente coppe "si capisce " a colpo sicuro!

[@riccardozini9105]

Fenomenale pure la coppa, la soddisfazione di Giorgino, fa venire fame anche alle 6 di mattina. Bravi.

[@leonardobocchi4459]

Grande Davide! Abbiamo seguito la tua ricetta ci abbiamo messo poco più di 2 mesi e mezzo ed è venuta una bomba! Sei il n 1 !

[@DavideFantinati]

ottimo , mi fa molto piacere

[@RobinHood-de1hk]

Davide senza nulla togliere al maestro Giorgino che sa il fatto suo ma in quanto a comunicazione e simpatia tu sei un'altra cosa

[@giancarlogiovanetti9421]

Siete due grandi grazie mi avete aperto un mondo che mi ha sempre affascinato complimenti bravissimi , spiegazioni eccellenti

[@andreatroscia5195]

Grandiosi questi sono documenti di storia, è un piacere guardarvi

[@fMatMcGardon]

Che grande esperienza il Signor Giorgino. Patrimonio della cultura dei salumieri : complimenti

[@mariomario183]

Sono Mario, sei un mito .... esperienza, professionalità e saper rendere possibile e semplice, anche ai non professionisti, l'arte della norcineria..... bravo

[@AdrianoBernese]

Ho deciso la coppa sarà la prima ricetta che farò settimana prossima la compro! Il periodo è ottimale quindi procedo, ti tengo aggiornato buon Davide e tanti auguri di buon anno a te ,papà mamma e il Grande Mastro Giorgino! Immancabile , bravissimo e simpaticissimo!!! 😉Ciao Adriano

[@rossanagermoglio8796]

ciao davide, da svenire questa coppa , veramente stupenda , che bontà . complimenti a te e al signore tuo amico . bravissimi 👍👍😀😀

[@salvatoretaranto8561]

Numeri 1!!!!! Grande lo zio spero di vederlo più spesso!!!!

[@GiuseBianco]

Davide sei un grande, davvero continua così e grazie per tutto quello che insegni

[@orsoscalzo7327]

Giorgino meraviglioso. Sei sempre bravissimo. Complimentoni. Continua così e grazie. Ciao Davide

[@pasticceriacordani]

Siete spettacolari: tu, Giorgino, la coppa e il lambrusco. Gran bel video come sempre.

[@xXZanzi97Xx]

C'è poco da dire...quella è un'opera d'arte...ho appena mangiato e mi fai venire fame🤤. Grandissima competenza e professionalità, come sempre 👍.

[@mauriziobellucci5965]

Bravo Davide dare spazio alle persone con tanta esperienza...e rivalutiamo le nostre tradizioni

[@CotalCosta]

Sempre bello vedere il maestro Giorgino all'opera :)

[@antonioportaro3962]

assieme formate una coppia fantastica. GRANDI

[@francescolongo7359]

Complimenti signor Giorgino!!👍il mio massimo rispetto..prodotti buoni e fatti con la massima esperienza

[@Nik88584]

Davide, sei il migliore, tutti i salumi che ho fatto seguendo i tuoi consigli sono venuti tutti buoni, grazie a te è mister Giorgino

[@giuseppenicoli317]

Grazie Dqavide e Giorgino. Bellissimo, lo faccio anch'io. e Ti farò sapere.

[@dracudelux]

aperta oggi dopo 100 giorni meravigliosa grazie mille!!!

[@Raylis]

bella l'idea di fare insieme i video, scambi di esperienze, racconti e vita!

[@DinescuAdrian]

Da Romania.... Zio mi riempi îl cuier. Complimenti davide vi auguro tutto îl bebe del mondo

[@faustochirico5513]

A fine video !!grandioso grazie il maestro e un tesoro vero e proprio

[@albertomaligne8933]

En Argentina, le decimos Bondiola. Abrazos desde Buenos Aires Davide!

[@albertomirandola5434]

Sempre spettacolare, la tua passione e il tuo sapere=cultura. Il signor Giorgino patrimonio DELL'UNESCO!

[@DavideFantinati]

GRAZIE ALBERTO

[@francescofoglia2771]

Davide, fai il salame fatto in casa, sarebbe incredibile. Sei sempre il migliore!!!

[@sergiopaolillo2538]

Grazie! Ficou maravilhosa essa copa, fiquei babando!!! Kkkkk.. parabéns! 👏👏👏🇧🇷

[@antonioficeto414]

Bravo Davide ti seguo sempre da quando c'era il COVID

[@nicolalazzeri3103]

Grazie per condividere queste arti!!!

[@mirkorubini9466]

Sei davvero un'ispirazione, grazie per le conoscenze che condividi. Ti seguo da un po' e ho visto molti tuoi video, spero un giorno di poterti vedere in un tuo programma televisivo, hai tanto da dare in termini di conoscenze alimentari, si vede da come parli e da come ti esprimi. Un abbraccio e un arrivederci al prossimo video.

[@battistaverardi5201]

Ciao Davide, complimenti e grazie per i suoi video, istruzioni chiari e ben spiegati 👍

[@supersatiroxx]

Davide e Giorno siete fantastici, io vivo in Giappone e ho fatto un po’ di cose viste sul cane qui, quando torno in ferie provo a venirvi a trovare…

[@tarcisiojunqueira3114]

Grazie Davide!... adoro teus vídeos, sempre aprendendo e ficando com água na boca!!.. Sempre bello vedere il maestro Giorgino!!

[@sergiodorsini1789]

Complimenti e grazie per la lezione... saluti da Massachusetts

[@andrealoreto8177]

Ciao Davide, complimenti per il video, e' bellissimo come sempre, e complimenti a Giorgino, e' un piacere sentirvi, soprattutto da qui, vivo in Oregon negli Stati Uniti. Ho bisogno di un consiglio. Io ho seguito le istruzioni prima per la coppa e poi per i salami e sono venuti eccezionali, grazie ancora. Ma ho notato che, specialmente nel salame la parte esterna e' molto secca e l'interno troppo morbido. pensavo fosse la stagionatura con poca umidita', ma questa era 80%. Li ho stagionati in un frigo da vino, dove la temperatura e' 11 C e l'umidita' appunto 75/80%, che in teoria dovrebbero essere perfetti. Hai qualche suggerimento? Grazie in anticipo.

[@alessiazaru5418]

Mitico Giorgino! Bellissime le preparazioni che avete fatto insieme!

[@leonardobocchi4459]

Questi si che sono contenuti! Complimenti

[@EPONISIO]

Molto buono e simpático el video.. Davide e gioigino una coppia premium

[@IronMav]

La perfezione, come sempre! Grandissimi

[@alessio7014]

Ciao da Milano sei molto simpatico è sempre un piacere vedere i tuoi video

[@FabioBelloni]

Sono le 00:08 e sto avendo fame. Grazie per tutti i tuoi video!

[@giuseppecuccia228]

Caro Davide e Giorgino, oggi ho tagliato la mia prima coppa maturata in norcera 12-13,5ºC 70-80%. Che spettacolo, mille ringraziamenti alla vostra coppia imbattibile🥰👋👋

[@DavideFantinati]

Grazie Giuseppe

[@jmaes1234]

Bravo Davide e Giorgino. Che bello!

[@pasqualegrasso5851]

Complimenti Davide,sempre interessanti i tuoi video ,una domanda il taglio della carne sarebbe il capocollo? E poi il budello sintetico che hai usato di quanti mm e di diametro? Grazie anticipatamente

[@pierangelofornero2609]

Dopo aver provato il lonzino (di cui ho riferito al video apposito), ieri 18/05/22, abbiamo assaggiato - in famiglia - la coppa . Sublime, a parere di tutti, sia per i profumi che per i sapori .... I punti importanti, a mio parere, sono: 1) concia e massaggio accurati 2) attenzione a temperatura ed umidità in stagionatura 3) se l'umidità fosse un pò scarsa forse converrebbe stagionarla 10/15 giorni in meno, per evitare che secchi troppo. Da provare.

[@enricopoggiali9097]

Complimenti Davide i Vostri video sono veramente meravigliosi ed un libro di storia della gastronomia Italiana. Giorgino poi è un molumento da tutelare. Una domanda: perche' non tritate i chiodi di garofano nella concia? Un po' di peroncino e un pizzico di noce moscata ci stanno nella concia ? Grazie buon lavoro . Enrico Firenze

[@dr-andrea-matteis-fitnessetico]

Complimenti! L’ho fatta e sono in dolce attesa. Volevo chiederti, c’è il rischio di Botulino? Tu usi conservanti?

[@popolosovrano1566]

Mi auguro di fare bella figura.. Troppo modesto il Maestro!

[@Supergasolina]

Dankeschön gerne wieder!Übrigens deine Sachen sind der Hammer 🔨 Natürlich Abo da gelassen!

[@cucinaitaliana9534]

Le nostre terre sono uniche Davide! Bellissimo

[@andrzejzielinski9480]

Ciao . Oggi ho messo un collo di maiale. Altri 100 giorni e sarò felice come te. Le grandi persone fanno grandi cose.

[@TedMarciano]

Bravi, me venuta voglia, adesa la fag anca mi. Non penso che sia così facile come vi viene a voi, però c’è sempre la prima volta. Forse di questi tempi son piú preoccupato a trovare la carne buona. Ciao e grazie.

[@mariomariani7667]

Ma che bello!! Bravissimi!!!!

[@jpjeanpierre2352]

Siete fantastici questi video sui salumi sono bellissimi

[@enricolagiusa5147]

siete bellissimi!! passerei le giornate con voi!

[@dculjak9051]

ciao Davide, like always hat down. Please let me know where I can buy stone for bread heating

[@luigidefalco7931]

Grande Davide. Dove lo trovo il budello artificiale che avete usato ? Grazie infinite

[@incucinaconkokko2393]

Complimenti Davide!!!! Come sempre un ottimo lavoro, la prossima settimana metto in cantiere anche la mia coppa che avevo programmato di fare. Ti farò sapere come sarà venuta. 👍👍👍👍👍

[@tizianaorioli1926]

Complimenti, siete due grandi !

[@francescocapizzi5156]

Grandi molto chiari e grande maestria

[@propech]

A salute, Davide e tutti voi!:)

[@LuigiNovara]

ciao Davide. Mi piacerebbe molto anke a me fare la coppa alla tua maniera, ma non trovo il budello che hai utilizzato in questo video, ma trovo solo fazzoletti da 50x50. Vanno bene lo stesso? oppure mi sai indicare dove lo hai trovato tu? grazie mille Gigi. PS saluti anke al grandissimo Giorgino

[@andreamori1638]

La coppa è’ una ed e’ di PIACENZA😡 Scherzo e complimenti per il canale🤙🏻👏🏻👌🏻🤙🏻👏🏻👌🏻🤙🏻👏🏻👌🏻🚀

[@DavideFantinati]

Grazie Andrea

[@LVCMTB]

Gran bel video come sempre.

[@micuzzu67]

Da noi (Calabria), siamo fissati con il sale, che dev'essere "di salgemma", non marino. Poi, dopo la laviamo con un po' di vino. Comunque. son dettagli: siete grandissimi! W il lambrusco!

[@lillymanis1510]

Bravissimi, complimenti, bellissimo video.

[@antoniofoniciello5969]

Zio giorgino best KZbinr

[@mariarotondademuro674]

Siete bravissimi, mi viene l acquolina in bocca quando vi vedo assaggiare, dove li trovo le pesature?

[@felicezedda3823]

Zio Giorgino e Davide💪🏻 coppiata esplosiva🥳👋🏻🤪👍🏻🏆🏆🏆super coppa🤤

[@teresaporcu2091]

Bravi ! Dove trovo il budello sintetico ? Grazie

[@fabioenriqueviasusrodrigue3830]

Gracias Davide . Excelentes videos . Muchas gracias

[@massimolentini2318]

Grandi tutti e due 👍💪ho il locale con temperatura giusta ma un po’ basso di umidità (60%) . Non c’è un qualche cosa per farla salire ? Grazieeee

[@exodusproductionsinc.3675]

Davide, seguo le tue ricette da circa 5 anni grazie di esistere assieme a Giorgino , l’anno scorso mi scrivesti dicendomi che saresti venuto a trovarmi in Canada. Una domanda potresti darmi le informazioni di dove ti servi per le maniche sintetiche e quelle per il culatello. Grazie in anticipo Tonino

[@Malleabile]

Se si acquista il pezzo di carne al supermercato, va bene lo stesso?

[@massimilianopastori7644]

Ciao Davide, per la coppa qual'e' il.budello che hai utilizzato? Nelle info qui sotto non si capisce bene....grazie mille3👍😉

[@marioimpastato255]

Grande Davide e grande Giorgio! Vi seguo sempre e replico tutte le vostre ricette Sempre perfette e mangiate Sono un patito della mortadella, posso sperare nella ricetta?

[@DavideFantinati]

si , arriva anche quella

[@redstudio524]

GIORGINO is Top of the Top!!!! 👌 👌 👍 👍 🔝 🔝 🔝 👍 👍 🔝 🔝 🔝 👍

[@corradoghini6050]

Ciao Davide, è vero che i salami durante la stagionatura devono stare al buoi?

[@paolucki]

Che bello, mi fate innamorare della norcineria. Una domanda io ho un basamento, ma, tranne che in piena estate è decisamente piu freddo dei 13 - 15 gradi, è un problema? Grazie

[@francopolimeno8109]

Grande al Veciet... Troppo simpatico.

[@alessandrodispirito2844]

Complimenti Davide bellissimo questo video e tutto gli altri ke hai fatto con i salumi, mi gireresti il link di dove compro la manica?

[@antoniocarnevale9656]

ciao...grazie per le ricette e consigli...ho fatto una coppa di 2kg bastano 60 giorni di stagionatura? grazie per la risposta

[@CarloMartorana]

Dove compri le maniche per insaccare? Grazie

[@riccardoriccomagno9615]

Ciao e grazie per i vostri meravigliosi video, per cortesia puoi mandarmi il link delle manichette per insaccare la coppa (capocollo), dove dici vi lascio il link qui sotto non lo trovo, ciao e grazie.

[@edoardogilioli3695]

ciao, ti volevo chiedere se i 100gr di sale che hai segnato negli ingredienti in descrizione, sono l'equivalente dei 35 grammi di sale per kilo che nel tuo caso con un 2,6 kg di carne viene 100g o sono in aggiunta?

[@vassiliylakhmotkin645]

Ciao, Davide. Could you show place where you keep salami, coppa before they will ready for eat?

[@anbar5675]

Quest'uomo fa capolavori con la carne.

[@joanneborelli7586]

Grazieee Davide!!!

[@francescocosta9166]

Davide non riesco più a trovare il sale medio di Cervia, con cosa lo posso sostituire? E le quantità sono uguali?

[@alancombed]

Ciao Davide, c'è un periodo migliore per fare stagionare la coppa? Grazie

[@rafaelfaverodalvia7391]

Ciao Davide! Ho Piachutto molto di vederre cucinare! Mi scusa mio italiano, sono brasiliano e sono a emparare l'italiano ancora. Volevo fare la mia prima carne stagionata a casa pero volevo fare questo con una carne que si puo fare piu veloce per provare questa prima volta, cosi si mi sbaglio non è 1 anno . Quale carne dice che é meglio per fare la prima volta?