COMO DEFUMAR COM PÓ DE SERRA USANDO TAMBOR | COMO DEFUMAR CARNES SERRAGEM | CHARCUTARIA SAL DE CURA

[@rurickbruneli1034]

Meu pai faz defumados tem mais de 30 anos, tem 2 meses q to fazendo p vender, desde sempre fazemos com lata igual do vídeo em uma manilha de cimento com base de tijolos, usamos restos de carvão no meio da serragem e intercalamos serragem e maravalha, seus vídeos são os q mais me ajudam! Obrigado!

[@SaldeCuraCarolPrezotto]

Uau Rurick que incrível! Obrigada vc por acompanhar o canal 😃

[@viniciusvaldir1]

Ainda faz os defumadores? Me passa seu contato

[@paulobatista6972]

Quero um defumador

[@paulobatista6972]

Muito bem feito seu vídeo

[@boozramos1402]

meu Deus do Céu! Melhor explicado impossível!

[@jesseabiezer4842]

Sem dúvidas o melhor canal que eu descobri nos últimos tempos ❤

[@Narciso41]

Comecei a assistir e já fui no like, as informações são diretas e sem enrolação, fui na lista de vídeos publicados e gostei muito, portanto, já me tornei inscrito. Parabéns.

[@SaldeCuraCarolPrezotto]

Obrigada Narciso😉

[@Jobatista100]

Como é que vai defumar as peças revestidas em sacos plásticos? Como a fumaça vai atingir as peças?

[@LuizcrispimAlves]

Além de muito bem explicado vc é bonita

[@SaldeCuraCarolPrezotto]

Obrigado!

[@CirleiGiacobbo-kd8et]

Adorei as dicas !!!!

[@pauloarchangelo7]

Carol ficou show de bola mulher😂😜❤❤❤🇧🇷🇺🇸👐✨

[@valerioribeirodasilva2945]

Quanta informações num vídeo só. Parabéns e obrigado por compartilhar seus conhecimentos conosco.

[@LUIZCARLOSALVESBECH]

Adorei não vou perder mais teus Video

[@SaldeCuraCarolPrezotto]

Seja bem vindo Luiz 🙌

[@paulocesardiasridolphi1689]

Parabéns mandou muito bem. Com vc não tem frescura vc vai direto ao ponto . Deus abençoe sempre À já me escrevi no canal

[@mauriciofaria-5275]

Carol consegui bastante pó de serra mas nao sei quais madeiras sao nao tenho cono saber , era de uma marcenaria , sera que posso usar pra defumar assim mesmo. Acho que vou testar num bacon.!

[@evertonmonteiro7390]

caraca quanto trabalho e informações valiosas. Parabéns , obrigado e muito sucesso.

[@7221thor]

O tutorial de um defumador foi ótimo.

[@SaldeCuraCarolPrezotto]

Obrigada Vitor. 😉

[@telmanascimento6687]

Boa noite Carol !! Como possso controlar temperatura utilizando madeira ..meu defumador não pega pó de serra..Gratidão

[@sergiopereira4590]

Gostei, fiz hoje um com lata de tinta , devo fazer um de blocos de cimento.

[@josecarlosperezperez1991]

Estou vendo seus vídeos agora pela primeira vez, estou, gostando MT, de todos que já vi, vc e a melhor, MT bem explicado, com todas informações, parabéns

[@SaldeCuraCarolPrezotto]

José, seja bem vindo ao canal. Fico muito feliz com seu comentário. Espero contribuir com mais conteúdos. 😃

[@purgattocalistenico1240]

Sempre ouvi falar que nao pode usar eucalipto pq é resinosa?

[@IdalicioJoseSaldanha-ln9dn]

Maravilhoso top 1.ooo quero um também

[@CidaDiniz-zn8yq]

Muito bom ❤

[@claudemirclau6876]

Procurando como defumar carne .encontrei esse canal .bem explicado acabei d escrever nesse canal.

[@SaldeCuraCarolPrezotto]

Seja bem vindo Claudemir 😀

[@heliogemersondejesuspereir4173]

Gostei muinto, queria que vc explicasse por que as peças vão para o defumador no plástico!

[@alexandrejosedasilva6605]

Também gostaria de saber.

[@sitioparaferias]

são os sacos que podem ir ao forno. compra qq mercado

[@gilsomendes6617]

Vc explica tudo muito bem , parabéns e obrigado por as explicações !!!

[@SaldeCuraCarolPrezotto]

Eu que agradeço sua participação e fico feliz que está gostando. 😃

[@Guelaoful]

@@SaldeCuraCarolPrezotto como deixar o eucalipto em pó assim?

[@janaoliveira8554]

Olá Carol! Você sabe me dizer se posso defumar com gravetinhos de Jamelão, também conhecido como Azeitona???? Será que tem problemas?? Tenho 3 pés deles e cai muito gravetinho 😢. Obrigada ☺️

[@josetinelli7405]

Quantos kilos vai de serragem por lata precisa cobrir as carnes com saquinho qqqeu não pegue cheiro muito obrigado pelas informação meus tambores a cabo de chegar eo ter.imetro abraço estou muito co tetente de poder participar do seu programa parabens

[@Leandrorb1979]

Excelente explicação, estou aprendendo muito com seus vídeos.

[@JulioCesar-bz9pw]

Descubro hoje seu canal gostei muito de seu trabalho parabéns, eu gostaria saber que função tem esas carnes envelopadas no defumador ? Obrigado

[@marifelipe5338]

Eu fiz muito isso aí na lata pra cozinhar arroz feijão enfim fazer comida 😜😜🙏🙏

[@SaldeCuraCarolPrezotto]

Olha aí outraa utilidades rsrrs Obrigada por participar!

[@culinariacaseiratioguto8045]

Você é fera mesmo! 😉

[@SaldeCuraCarolPrezotto]

Valeu, Guto!! Sempre em busca de mais informação pra levar pra vcs!! 😃

[@valmoriojr]

Esse tipo de defumação é a frio? Serve para fazer a receita de Salamitos que vc passou?

[@haroldopaccefilhoconsultor2826]

Bom dia menina bonita. Feliz segunda feira Aula maravilhosa assim só no sal de cura Gratidão

[@SaldeCuraCarolPrezotto]

Obrigada Haroldo 😁

[@izabelluciana3579]

Mulher tu é demais

[@SaldeCuraCarolPrezotto]

Obrigada Izabel!!!

[@lulopes8112]

Sou mais uma inscrita.

[@SaldeCuraCarolPrezotto]

Seja bem vinda e obrigada por fazer parte.

[@claudiocamillo2605]

Carol, po serra de pinos ou eucalipto é interessante para defumação, por quê aqui na minha região são as madeiras mais usadas

[@folklord2947]

Ola ! Tem que usar sal de cura nesse processo ? E pq tem carnes no celofane? Grato .

[@ynatividade]

Porréessa, Marreco? Colocou umas peças pra defumar dentro do plástico? Explica pra nós... Kkk Brincadeiras à parte, parabéns pelo conteúdo, Carol! Já me estimulou a mandar fazer meu defumador. Fazia tempo que tava com isso na cabeça, mas não tinha instruções... Agora tenho! Melhor canal!

[@SaldeCuraCarolPrezotto]

Plástico naooooo kkkkkk celofane pra churrasco sim!!!kkkk faz o defumador sim!! Dá pra fazer muita coisa boa com ele, Yuri, vc vai curtir demais!!!! E seja bem vindo ao canal!! 😃😃

[@alexandresantos5442]

Também não entendi, no fim aproveita só o calor do defumador?

[@jorgerispoli3836]

Obrigado pela ideia dos temperos , boa tarde

[@SaldeCuraCarolPrezotto]

😃 Que bom que gostou, quando fizer nos conte o que achou. Vou deixar o link da minha rede social aqui em baixo. saldecura.com/links-yt/

[@CARLOSCampos-ed9mp]

Madeiras como angico e vinhático serve para defumar?

[@mariaconceicao8911]

Guantos dias Pará defumar.

[@mariadasgracasdasilvaramos1043]

Oi Professora Carol que prazer te encontrar no KZbin!Abraços de Brazopolis.

[@SaldeCuraCarolPrezotto]

Nossa! O prazer é todo meu, seja bem vinda! 😄

[@claudiorocha3591]

Bela apresentação.

[@SaldeCuraCarolPrezotto]

Obrigada!

[@jmlprestservice7753]

Muito interessante!! Bravo.

[@v.camillooliveira2899]

Carol, obgd por tantas informações relevantes, que nos instrui nessa lida maravilhosa e deliciosa. Gostaria de saber qto tempo, em média, dura uma lata dessa, acesa e c/ o calor necessário? É possível ter um resultado legal, usando aqueles queimadores á gás, junto c/ uma vasilha c/ serragem. (Vi na internet, que existe essa vasilha própria p/ colocar a serragem e fazer a defumação.)

[@iron5414]

parabens pelo seu trabalho, porque colocar a carne na sacola dentro do defuamador. aguardo resposta obrigado.

[@SaldeCuraCarolPrezotto]

Obrigada Iron, vou deixar o vídeo de bacon defumado onde faço as duas opções e explico direitinho o motivo. kzbin.info/www/bejne/eWXSdJiCeZ5npdk

[@wagnersantos4327]

Seus vídeos são ótimos

[@SaldeCuraCarolPrezotto]

Muito obrigada 😊

[@engeferrconstrucoescivis4918]

excelente sua Live meus parabéns 👏 mande mais informações 👏👏

[@marciojosehotthott5546]

Parabéns pela explicação, abs

[@welingtontrajanominhavidan7776]

Gostaria de saber sobre controle de temperatura

[@SaldeCuraCarolPrezotto]

Olá Welington, tem o vídeo de temperatura interna e tbm o como defumar com pó de serra que pode te ajudar a tirar algumas dúvidas. 😉

[@tombomoto]

Sera que posso usar folhas verdes de laranjeira? So para fazer fumaça

[@katsumidan]

Posso usar galhos de frutas juntas com a serragem❓ A serragem qual é o ideal❓

[@leandroparaguay]

Lenha de laranjeira e cacau e indicado pra defumação de frango e bacon????

[@rossilvorossi803]

A sua didática é excelente

[@ricardosalgado2615]

Olá boa tarde o pó de serra de eucalipto não origina de uma madeira resinosa??? Inadequado pra defumar ??? Porque vc usa ?

[@marcosquirino5546]

Adorando

[@MrLucaspingret]

Obrigado valeu...

[@reginaldoaugusto6172]

Parabéns pelos vídeos. 💯

[@SaldeCuraCarolPrezotto]

Muito obrigada ✌

[@reginaremafon8393]

Uau 👏👏👏 Parabéns!!! muito bem explicado 👏👏👏👏👏👏👏👏👏

[@SaldeCuraCarolPrezotto]

😃😃😊😊😊🤗

[@wendelguerra4223]

Muito bia a explicação parabéns Dona.

[@cicinhoreceba]

Oi parabéns , por que vc não faz defumação sem o papel salofane????

[@pensadorrealista2825]

Muito obgdo Carol pelo video

[@SaldeCuraCarolPrezotto]

Nós que agradecemos a participação 😄

[@GardeniaLecocq]

Menina tô passada Vc é muito didática ensina sem frescuras e mostra que mesmo pessoas humildes podem sim ter um defumador, Muito obgda grande abraço daqui de pão de açúcar Taquaritinga do Norte Pernambuco

[@SaldeCuraCarolPrezotto]

Muito obrigada 😁

[@cleitonbarbosa8245]

Qual a média de tempo pra defumar por favor

Muito bom!

[@SaldeCuraCarolPrezotto]

😊

[@sergiohollunder6047]

Qual é a carência do sal de cura 02, quantos dias depois pode-se consumir. Obrigado

[@koiotepaizao1151]

Vc acha que eu conseguiria usar o álcool como forma de calor e lascas de frutíferas para dar sabor ???

[@jeanrenan7747]

nossa... gostei muito... só q fui tentar fazer aqui (ainda estou iniciando no mundo da charcutaria) e só consegui uma labareda "rápida" d 20 minutos q dps apagou... sem fumaça... oq será q fiz de errado? muito combustivel? pouca agua? o tambor com o pó só lambeu com um fogo muito alto e apagou d uma hora p outra...

[@dinamatos7400]

Obrigada Carol,tive muita dificuldade em conseguir pegar fogo,no final consegui depois de tentar por 3 dias acho que cheguei no ponto quanto à madeira não dá para escolher pois pego na marcenaria, obrigada pela atenção acho que agora vai

[@SaldeCuraCarolPrezotto]

Que bom que agora começou a dar certo.

[@getcell8870]

Ola dina vc tem usado o queimador ainda

[@luciaemiliadossantoscoelho9651]

Muito bem explicado

[@SaldeCuraCarolPrezotto]

Que bom que gostou, fico muito feliz. Espero contribuir com mais vídeos e informações. 😄

[@wfsferreira13]

Olá só uma curiosidade.... Será que posso defumar com serragem feita de cana??

[@CARLOSOMELHOR362]

Como saber se a serragem é a certa qd vamos comprar? E onde comprar? Desde já agradeço.

[@cristianpereverzieff]

É possível utilizar esse queimador dentro de uma churrasqueira, respeitando a distância que as carnes devem ficar, e adaptando algo que impeça a chama de ficar exposta à carne?

[@eraldinaaurea9483]

Bom dia que devo fazer para meus defumado não fica com muito gosto ardido

[@robertoviturino4542]

Onde consegui esse pó de serra

[@humbertolima4195]

Olá, parabéns pelo canal , gostaria de saber se posso usar pó de serra de eucalipto tratado?

[@eduardofernandodesouza9764]

Se quiser morrer kkk eucalipto tratado é tóxico

[@jacquesgoncalvesfilho9359]

Carol! Eu fiz Bacon e lombo canadense neste final de semana e a temperatura não subiu acima de 60 graus! Acho que coloquei muita água na serragem!

[@SaldeCuraCarolPrezotto]

Olá Jacques, se a serragem ficar muito úmida, isso acontece mesmo, tenta a técnica de apertar na mão, como demonstrei no vídeo. Aqui funciona sempre.

[@2213daniel]

Boa noite tire uma dúvida se por acaso não não conseguir serragem pode usar a madeira direto mesmo

[@folklord2947]

Pode usar ,mas seria só a fumaça senão só vai cozinhar .

[@elaianaassuncao3014]

Parabéns pelo vídeo, só achei pó de serra de peroba rosa e pinus essas madeiras pode ser usadas?

[@SaldeCuraCarolPrezotto]

Olá Elaiana, obrigada! Pinus por ser uma madeira macia, não é recomendado. Nesse caso, dê preferência ao uso da peroba.

[@Rafa_Alkimin]

Muito obrigado pelo conteúdo!

[@geraldodeassis9414]

Bom dia esse tubo parece que é 75 milímetros mais tudo bem ficou show parabéns vomos comer costela defumada 10 nota 10

[@SaldeCuraCarolPrezotto]

É isso mesmo Geraldo rsrs 😁

[@linccerj]

alguem poderia me dizer se posso usar uns gravetos de arvores de mata perto de minha casa direto na brasa ? bgdo

[@marconealves.marinho]

Incrível, parabéns!

[@rogeriozabini9004]

Ganhou. Mais um. Inscrito. Adorei seu video. Vi no fim do video a carne dentro de sacos. Seriam aqueles sacos de assar. Carne. Vc recomenda? Abraçao

[@SaldeCuraCarolPrezotto]

Muito obrigada 😃 Seja bem vindo. Utilizamos o papel celofane. Vou te encaminhar este vídeo de receita onde explico seu uso. kzbin.info/www/bejne/eWXSdJiCeZ5npdk

[@leonidasoliveira7400]

Carol,posso usar serragem de garapa para defumar? Obrigado

[@Paulo-ho3hr]

Parabéns

[@uwewimkimgg9021]

Olá Carol. Gostei dos vídeos que assisti. Tenho uma dúvida, neste vídeo aqui. Você pendurou as peças ensacadas? Como ocorre a defumação destas peças em particular? Se tiver um vídeo explicando isso, por favor, indique na resposta. Muito obrigado!

[@SaldeCuraCarolPrezotto]

Olá Uwe, fico feliz que está gostando. Vou deixar aqui o link de um dos vídeos que explico o uso do celofane na receita. Espero que ajude e obrigada pela participação. kzbin.info/www/bejne/eWXSdJiCeZ5npdk

[@murillosardinha4647]

Oi. Sobre o pó de serragem... há algumas madeiras que tem resina, tem algum problema? Abrçs Go

[@SaldeCuraCarolPrezotto]

Olá. Indico vc trabalhar com pó de serra de eucalipto, paraju, roxinho, evitando madeiras resinosas que podem causar mal a saúde além de deixar um cheiro forte no produto.

[@evandro.corretor.imoveis]

O saco plástico não atrapalha a defumação da carne?

[@rogeriozabini9004]

Pada defumar. Pernil suino. Qal tempo e temperatura vc indica. Obs. Pećas de 3 kilos abrço

[@regissantos9378]

Me tira uma dúvida pq algumas peças estão embalagem de plástico

[@tarcisioprezotto6167]

Muito legal. Gostei.

[@SaldeCuraCarolPrezotto]

😃😃🤗🤗🤗

[@eribertogomes9008]

Olá poderia me tirar uma dúvida, no caso sempre tem que usar serragem pra defumar no defumador ou pode usar lenha ou chips?

[@estouficandodoidao]

Boa noite tempo médio defumar carnes torno 5kgs

[@rodrigao785]

Excelente! Minhas carnes estão ficando muito escuras na defumação, você sabe oq pode ser?

[@telmanascimento6687]

Vc defuma com pó de serra ou madeira ?

[@sergionhanha69]

Parabens!!! Mais didatico impossivel

[@SaldeCuraCarolPrezotto]

Obrigada Sergio. Seja bem vindo!

[@edsonrochak4997]

Muito bom!!! Quantos kg foi defumado neste vídeo? É porque o plástico? ( sou totalmente novato, pensando em fazer um defumador )

[@SaldeCuraCarolPrezotto]

Oi Edson td bem? Seja bem vindo ao canal! Com uma lata dessa, você consegue defumar por até 3h a 4h em um tambor de 200 litros (que cabe em torno de 15kg de carne). O tubo plástico é só pra formar o túnel, depois esse tubo é retirado na hora de acender a brasa. Aproveitando vou te fazer um convite: agora entre os dias 1 e 4 de outubro vou fazer um evento de 4 aulas sobre charcutaria, totalmente gratuito e online. Se vc quiser participar, é só clicar no link abaixo e se inscrever! www.carolprezotto.com.br/aulasaovivo

[@edsonrochak4997]

@@SaldeCuraCarolPrezotto oí Carol!! Tudo indo!! Obrigado pelas boas vindas e a resposta ! Não me expressei bem, má me referi ao plástico envolvendo as carnes, a fumaça não tem que estar em contato com a carne? Digo, sem o plástico? Obrigado pelo convite!

[@victorbertola8647]

​@@edsonrochak4997vi em um vídeo dela que algumas peças vai no plástico por ser muito "grossa" e assim acaba ficando crua por dentro, ela diz que deixa no plástico por uma quantidade X de tempo para cozinhar, depois retira o plástico e deixa defumar

[@manueletiticaavelino187]

Boa noite na nossa fauna não temos esse tipo de madeira eu moro no sertão do rio Grande do Norte as madeiras nossa são pereiro.jurema. agaroba cajueiro manga embur qual dessas e ideal para a defumação

[@SaldeCuraCarolPrezotto]

Olá Manuel, eu não conheço esses tipos de madeira, mas você pode escolher entre as que são consideradas mais duras e não resinosas. 😁😉

[@FamiliaOrzomazzo]

Muito bom 👏👏👏👏

[@SaldeCuraCarolPrezotto]

Obrigado 😃

[@fulviofu2093]

Mais uma vez... show de bola!!!! 👏👏👏👏👏👏

[@SaldeCuraCarolPrezotto]

Obrigada, Fúlvio!!! 😃😃😃

[@saracaetanodacosta8411]

Eu pedi pela internet serragem de eucalioto e veio cipilho. Da pra usar está mesma pra fazer a defumação? Outra coisa a rede não resiste ao calor e arrebentou. Tem alguma q não aconteça isto?

[@albertoaraujo7640]

Com uma lata de 3,8 lts quantas horas dura com pó de serra

[@CARLOSCampos-ed9mp]

Já vi vídeos com pó de serra em peneira. Tecnicamente defuma?

[@marcelolopes1615]

Espetacular! Onde consigo comprar essa serragem?

[@SaldeCuraCarolPrezotto]

Oi Marcelo, eu normalmente ganho. Passo em serralheira e pego rsrsr