Sale aromatizzato alle erbe

Un'idea regalo da realizzare in poco tempo e spendendo poco,
Un regalo sempre utile in cucina per condire la carne, per insaporire il pesce o le verdure.
Ingredienti:
g 500 di Sale di Cervia
salvia
rosmarino
maggiorana
timo
scorza di limone
pepe in grani
vasetti da g 300 con il coperchio
Utilizziamo il sale di Cervia perché è più versatile essendo più dolce.
Togliamo tutte le foglie delle erbe aromatiche dal loro gambo. I gambi no, perché rimarrebbero parti troppo dure anche tritate.
Se possibile raccogliete o acquistate le erbe il giorno prima, le lavate, le asciugate bene e le lasciate avvolte in canovaccio asciutto per una notte.
Se non avete tempo il girono prima una volta tritate le erbe e mescolate col sale le mettete in una teglia coperta con carta da forno , distribuite in modo uniforme il trito e lo lasciate in forno per 30/40 minuti in forno a 50 gradi.
Aggiungete la scorza di limone bio e il pepe alle foglie ottenute e tritare tutto assieme. Iniziamo con una parte di erbe e un pò di sale e tritiamo. Il sale è fondamentale mentre tritiamo, perché aiuta a non far scaldare troppo le erbe che altrimenti perderebbero di clorofilla e aroma.
Una volta tritato tutto lo inseriamo nei vasetti che andremo a decorare a piacere.
chef: Elisabetta Tanzi e Roberto Benini
@cuocicuoci

[@pasqualinaelia3651]

Grazie mille dei consigli...lo farò

[@pelagicangler1809]

Ciao.... Ottimo...!!! Una curiosità.. Quando può rimanere nel vasetto prima di consumarlo...???

[@enzarossodivita8220]

Non ha scadenza il sale e un buon conservante.

[@pelagicangler1809]

@@enzarossodivita8220 grazie....!!

[@enzarossodivita8220]

@@pelagicangler1809 prego

[@robertobenini8233]

1 o 2 anni

[@noemiastorri2321]

Ciao ti vedo per la prima volta e mi hai conquistata. Una bellissima ricetta anche come pensierino, mi sono iscritta subito con campanella annessa, sicura che mi darai tanto altri consigli culinari e tante buone ricette. Volevo sapere pet favore, da ignorante in materia, mi pare di vedere il sale umido quando è frullato con le erbe, ma non rischia di ammuffire? Voglio solo essere sicura perché vorrei fare i pensierini a Natale. Grazie spero di vedere altre ricette. Ti adoro già. ❤❤❤

[@Cuocicuoci]

Tranquilla, non ammuffisce: li regaliamo da anni e sono perfetti. Il sale è un conservante naturale poiché aumenta la concentrazione di cloruro di sodio, così uccidendo i microrganismi che potenzialmente possono degradare l'alimento, e poiché ha un effetto diretto sulla concentrazione idrica del cibo, disidratandolo e aumentando la conservabilità.

[@federicogeorgel3702]

Ma se volessi farli senza donarli agli amici, la ricetta è la stessa?

[@Cuocicuoci]

Certo che sì!😉

[@enzarossodivita8220]

Dopo macinato il sale va messo su un vassoio e fatto asciugare

[@robertobenini8233]

non ha scadenza il sale è un conservante perde un po di aroma col tempo