❤️👇¡SUSCRÍBETE!👇❤️ bit.ly/2PbXolX 👨🍳 Curso de Cocina GRATIS: ✅ Nivel 1: Introducción a la gastronomía: bit.ly/3lDfRE0 ✅ Nivel 2: Bases Culinarias: bit.ly/3vMfAU2 👨🍳 Otras secciones: ✅ Cocina Escuela. TODOS LOS VIDEOS: bit.ly/3lMII9f ✅ De mi cocina Rápida y Fácil: bit.ly/3tRQ7qC ✅ Recorridos Gastronómicos por México y el Mundo: bit.ly/3lM2txE ✅ Cocinando con: bit.ly/2NQ9yAB 🙏 COMENTA y COMPARTE, esto nos ayudará a seguir creando más contenido de forma gratuita ¡Mil gracias por su apoyo! 🙇
@sabaslorenzomartinezperez6482 жыл бұрын
Excelente
@isaacllinas45103 жыл бұрын
Chef debería hacer un libro con todo lo que está subiendo en sus videos y todos esos datos. Saludos desde Colombia
@ChefMachaen3 жыл бұрын
Hola Isaac, es una muy buena idea, quizás después ya que termine con algunos bloques que les quiero compartir. Saludos hasta Colombia.
@patrikwloficial3 жыл бұрын
Nuevo sub me ayudo de mucho para mi tarea
@ChefMachaen3 жыл бұрын
Que bueno que te sirvió de algo mi material, saludos Patrik
@mariafrederiksen406 ай бұрын
Gracias chef me ayuda mucho sus clases.le quedo muy agradecida.Le apoyaré con lo que pide.
@olddog15542 жыл бұрын
muchas gracias chef ayudan mucho sus vídeos
@elkinpatino597Ай бұрын
Felicitaciones por la calidad de sus videos. Pregunto: 1. En estas salsas la temperatura durante el proceso de emulsionado nunca subirá de 75 grados C. ¿ Que pasa su no uso la mantequilla clarificada? 2. En un proceso de altas cantidades, podemos usar batidora mecánica?, licuadora- (s)?. Gracias.
@yorlenyvega8089Ай бұрын
Muchas gracias excelente video
@marthaduarte17722 жыл бұрын
gracias chef que interesante el mundo de las salsas
@asogancocojedes3774 Жыл бұрын
Hola. Y si sustituimos la mantequilla por grasa derretida. Excelente tu canal.👍🏼
@alejandrojcaceresl634 Жыл бұрын
Pocos vídeos he visto tan bien explicados, suerte de haberte encontrado!!
@MusicIsstRoberts3 жыл бұрын
Gracias chef
@ChefMachaen3 жыл бұрын
Gracias a ti, saludos.
@olgcas10 ай бұрын
Buscando diferentes tipos de salsas te encontré!!! Genial!!!, me encanta la simpleza de tus explicaciones !!!
@carlossantiago74712 жыл бұрын
Excelente video maestro
@eliannarojas093 ай бұрын
Muchas gracias por sus consejos y sugerencias,la salsa se me cortaba y la hice igual a usted y me salió súper bien gracias ☺️
@luzmarygarciaarboleda2794 Жыл бұрын
Muchas gracias por la explicación de las salas, me encantó,, desde medellín Colombia
@CamiloSerrr3 жыл бұрын
Like y me suscribo, gracias!
@mave68053 жыл бұрын
Muchas gracias por la excelente receta y explicación de cada una de las salsa y sus derivados
@ChefMachaen3 жыл бұрын
Muchas gracias a ti Miguel :) Saludos.
@rocioalejandrabeceirodelfi46212 жыл бұрын
Muy interesante, me gustaría un video en el que se muestre en qué platos se pueden utilizar estas salsas
@ChefMachaen2 жыл бұрын
Hola Rocío, lo que comentas lo he estado mencionando en los videos que se vienen en el curso. Este video que viste pertenece al nivel 2 del curso, sin embargo estamos actualmente en el 4, durante el nivel 3, en la preparación de algunos platillos hacemos mención de algunas salsas madres y lo seguiremos haciendo cuando se requiera en los siguientes niveles. Espero que te guste el resto del contenido. Saludos y bendiciones.
@ysys10794 ай бұрын
Excelente muchas gracias, saludos desde México
@luisaperezdetudela1842 Жыл бұрын
Gracias por su perfecta y didáctica explicación muchísimas gracias
@ceknott2 жыл бұрын
Me encanta todo esto pero me gustaría que dijera también las equivalencias del peso de los ingredientes al estilo americano por ejemplo dos cucharadas, una taza, una pizca, una cucharadita, RayBan. Se facilita mucho.
@ChefMachaen2 жыл бұрын
Hola, agradezco mucho tu comentario y el ver mi contenido. Con respecto a las unidades de medida, lo hago con el SI (sistema internacional) porque el enfoque de los cursos de cocina son de manera profesional. El coloquialismo en la cocina, mismo que usted menciona, posiblemente sea más práctico para algunas personas en casa, sin embargo no cumple un estándar de medida y por lo tanto un estándar en la cocina. Hay videos que tengo que no pertenecen al curso de cocina profesional y ahí si hago uso de esas formas de medida. Saludos y nuevamente gracias.
@elisaarrieta43933 жыл бұрын
Gracias cheff!!!!
@ChefMachaen3 жыл бұрын
A ti Elisa. Espero que mi material sea de tu ayuda.
@rosaturcios38604 ай бұрын
@@ChefMachaen la salsa malresa en q comida la puedo usar😊
@emea11303 жыл бұрын
Gracias por subir este curso! Saludos desde Ecuador
@ChefMachaen3 жыл бұрын
Gracias a ti por ver mis videos :) ¡Saludos hasta Ecuador!
@enriqueuribe84202 жыл бұрын
exelentes sus clases, no solamente aprendemos sino que también las disfrutamos.gracias.
@ChefMachaen2 жыл бұрын
Muchas gracias Enrique, aprecio en sobremanera tu comentario.
@betzygraell76013 жыл бұрын
excelente explicación chef machaen gracias
@ChefMachaen3 жыл бұрын
Muchas gracias Betzy :)
@azucenabernalongay2329 ай бұрын
Ya me inscribi, y le di like
@almitaherrera Жыл бұрын
Gracias chef!! Y su deontología??😮😮
@valentincardenas62893 жыл бұрын
Excelente video chef
@ChefMachaen3 жыл бұрын
Muchas gracias Valentin, SALUDOS.
@Omi-Leti-Asesu Жыл бұрын
Muchas gracias ud hace un trabajo muy bonito y profesional
@KattyaTamayo2 жыл бұрын
Que buen video!!!
@sebastiantirado74252 жыл бұрын
Crackk 💥💯🔥👏👏👏
@NelsonArmandoPittaMatamoros6 ай бұрын
Excelente material, muchas gracias por su enseñanza
@guisellevargas8742 жыл бұрын
Muy profesional me ha parecido, felicitaciones
@aldoov33493 жыл бұрын
Muchas gracias Chef.
@ChefMachaen3 жыл бұрын
A ti Aldo por ver mis videos. Saludos.
@gracielaaraujoaraujo6038 Жыл бұрын
Me encantó chef muy bien explicado💯 soy nueva en tu canal buenas
@elisaarrieta43933 жыл бұрын
Me encanta que buena explicación de todo aprendo muchísimo.
@ChefMachaen3 жыл бұрын
Muchas gracias por tus comentarios Elisa :)
@juancarloscaniuqueoporma6402 жыл бұрын
Genial, muchas gracias desde Chile. He comenzado a estudiar gastronomía y esto me sirve mucho
@myrianuribe85263 жыл бұрын
Buenas noches muchísimas gracias por compartir sus conocimientos
@ChefMachaen3 жыл бұрын
Gracias a ti Myrian por ver mi contenido.
@carlosmattos42743 жыл бұрын
Gracias por compartir estos videos crack. Un suscriptor mas
@ChefMachaen3 жыл бұрын
Muchas gracias a ti Carlos por ver mi contenido y gracias también por la suscripción, espero que el resto de contenido sea de tu agrado. SALUDOS.
@elizabethrodriguezjimenez39412 жыл бұрын
Chef mi hija esta cursando su primer semestre de gastronomía y sus vídeos le han sido de gran ayuda. Gracias y saludos
@miguelmarzonetto5454 Жыл бұрын
un genio total muchisismas gracias
@victorianobarrosoasue85916 ай бұрын
Me gusta sus preparados
@paulinapaiva-h6c Жыл бұрын
Un lujo súper claro
@Mape.Morris2 жыл бұрын
Ufff Te amo Machaen 💜 eres un super cocinero y un super profesor!!!!
@rainbowstorm10822 жыл бұрын
Que grandioso canal, chef tiene una suscriptora nueva 👍🏻
@TheGinita13 жыл бұрын
Gracias gracias❤️
@ChefMachaen3 жыл бұрын
¡Gracias a ti Gina, saludos!
@narcisaalexandrabustamante44112 жыл бұрын
Muy buena explicación, enhorabuena que sigan así con su generosa manera de enseñar
@711Moni2 жыл бұрын
Que maravilla! Muchísimas gracias por poner al alcance de todos la buena cocina. Aprendí sóla y como pude a cocinar y encontrar éste canal ha sido lo mejor del año. Por fin podré comer delicioso 😋
@lucitac81373 жыл бұрын
Que buenas recetas. Muchas gracias 👏🏻. Lastima que no se pueda guardar porque Hacerla para una o dos personas seria un desperdicio ya que es demasiado para consumirla en un dia. Es una gran idea para una comida de varias personas
@ChefMachaen3 жыл бұрын
Puede reducir porción, en ocasiones solo hago para mí, con lo de un huevo emulsionado. Espero que cuando la haga le guste. Saludos :)
@brendasegura85163 жыл бұрын
Muchas gracias, necesitaba las explicaciones para mi tareaaa!❤
@ChefMachaen3 жыл бұрын
Que bueno que te sirvió, espero el resto del contenido sea de tu agrado, ve a mis listas de reproducción y checa todo lo que puede ayudarte. Todo está hecho especial para estudiantes. Si lo pudieras compartir con tus compañeros espero y les ayude. Muchas gracias :)
@MrCesarruiz3 жыл бұрын
Hola chef Machean, por favor nos cuentas cómo hacer o donde ubicar las salsas con frutas cómo tamarindo o maracuyá, gracias por todo
@allysonerazo33763 жыл бұрын
Que genialidad! Me encanta como explica bien detallado y paso a paso. Ya hice mi primer prueba con la salsa Holandesa para hacer los huevos benedictinos y me encantó, mil gracias por sus videos. 👍😘
@diegoataballo77622 жыл бұрын
Chef bien día conque tipo de carnes puedo acompañar estás salsas ?
@lizziariza46934 ай бұрын
Me gustaría que diera para que tipo de carnes o algo se utiliza cada salsa. Gracias
@lesliemedrano7842 жыл бұрын
Quería saber de la salsa divine :)
@SaulSoto-j2g11 ай бұрын
Quiero aprender de salsa
@victorgarriga94443 жыл бұрын
Hola, me ha parecido genial el video y me encanta la serie de salsas madres, pero me gustaría corregirte una cosilla que dices al comienzo del video, espero que no te importe: la yema actúa como agente emulsionante y no espesante. Saludos y un fuerte abrazo desde España
@ChefMachaen3 жыл бұрын
Te agradezco el comentario y claro que no me molesta :) además de que tienes razón, la yema actúa como agente emulsionante, pero también como espesante, en este caso aplica más el término de emulsión ya que por medio de movimiento podemos integrar agentes inmiscibles, sin embargo, también cubre la función de espesar el componente líquido. SALUDOS :)
@TaumaurelysAranza2 ай бұрын
Hola soy de Venezuela, y me gustaría saber que es el echalon?. (No sé si así se escribe)
@saraviafloresgaby94412 ай бұрын
Porque no se usa margarina? Si podría ayudarme con esa duda, y podemos reemplazar por otro ingrediente si no es mantequilla y cual seria? Saludos.
@gerzoncm2 жыл бұрын
Hola chef consulta cuánta cantidad aprox se obtiene de las 6 llemas de huevo ? Gracias
@reyesmartinezmejia73123 жыл бұрын
Tengo una pregunta ,en la salsa choronse le podría agregar una poca de salsa de tomate italiana .
@ChefMachaen3 жыл бұрын
Si claro, se puede. Es de ver el resultado final y las proporciones para que quede rica.
@reyesmartinezmejia73123 жыл бұрын
Pregunta y todas esas salsas se usan en carnes de pollo ,res,o puerco
@ChefMachaen3 жыл бұрын
Va muy bien con pescado, mariscos, huevos, todo es cuestión de gustos.
@joeluisurbanoa.51232 жыл бұрын
Buenas tardes estas salsas conque deveriamos acompañar
@jessidse2 жыл бұрын
Hace poco descubrí su canal y quería agradecerle y felicitarlos por el gran contenido que comparten, aprendí muchas cosas y voy a ir poniéndolas en práctica porque me encanta cocinar. Con mucho respeto le recomiendo este video kzbin.info/www/bejne/raDLiZp-nL6kmLM aquí esta chica hace el ghee con una técnica que creo que es mas eficiente. Espero que le sirva a alguien y muchas gracias por sus conocimientos. Saludos desde Guatemala.
@gersongalvezcalle18902 жыл бұрын
Pensé q se le agregaba una reducción de vinagre infusionado con stragon cebolla y pimienta en granos
@ChefMachaen2 жыл бұрын
¿A cual de todas? ojo que lo que les comparto no es la verdad absoluta, la cocina es tan diversa que puede ser que en algunos lugares se haga diferente. Saludos.
@aaronramirez18872 жыл бұрын
Tengo una duda para hacer las derivadas se debe de hacer la holandesa? ( mañana tengo examen xd )
@ChefMachaen2 жыл бұрын
La respuesta la encuentras en este video. Cuando si y cuando no.
@carlossantiago74712 жыл бұрын
Tantos canales disparatosos que tienen millones de suscriptores y este que es educativo no tiene
@reginavelarde81372 жыл бұрын
Done dice como se hace
@jonathancampos10773 жыл бұрын
Se me corta la holandesa que estoy haciendo mal?
@ChefMachaen3 жыл бұрын
Puede haber muchos factores, sería ver tu proceso y detectar el área de oportunidad. Las posibilidades son un mal manejo de temperaturas, exceso de movimiento en la emulsión entre otros.
@jonathancampos10773 жыл бұрын
@@ChefMachaen gracias ,lo tendré en cuenta
@reyesmartinezmejia73123 жыл бұрын
La holandesa es con huevos Benedicto verdad.
@ChefMachaen3 жыл бұрын
Así es, es una forma muy común de encontrar esta salsa, pero puede usarse para muchas más.
@lucastalea2 жыл бұрын
No comprendo el sabor es de huevo crudo. Con sal, pimienta, mantequilla