Salted Chicken | Get a midnight snack in 30 minutes

[@flyaway801]

謝謝你的分享 簡單又好吃 , 挑嘴老公也稱讚! 如果不介意 我幫忙補上 文字檔 鹹水雞 ---出處 斑愛馬媽 kzbin.info/www/bejne/anKqkGWsr5JpeLc 大雞腿兩根 或者等量 雞肉 喜歡的蔬菜 脆硬類蔬菜 玉米筍 筍片 四季豆 (自己另加蘆筍也很搭) 青蔥兩三根 老薑片兩三大片 一個八角 一個不知啥果? 敲碎 一些花椒 和 黑胡椒,兩月桂葉 冷水放入雞肉 水加到八分滿 加入所有辛香料 和 酒 和 兩小匙鹽巴 開大火 水滾之後撈掉浮沫 轉小火煮五分鐘 熄火 蓋鍋悶十分鐘 肉會變很嫩 蔬菜洗好切好備用 備好冰塊水 肉悶好之後撈出 放入冰塊水 增加肉的口感 濾掉湯裡的所有的東西 保留湯 兩大匙的湯另外放 加入兩茶匙鹽巴 很多黑胡椒 攪拌均勻 (我用玫瑰鹽得減量 不然會太鹹) 剩餘的湯大火煮滾 丟入青菜 煮熟就撈出 (保持脆口感) 擺盤 容器裡放入切好的雞肉塊 擺上各樣蔬菜 撒上蔥花 最後加入滷汁 攪拌均勻

[@BEMMa]

謝謝妳🥰🥰🥰

[@ielinglee9515]

,I like yr cooking but I do not read Chinese ; if u could just translate the ingredients I am happy

[@violetchen64]

「不知啥果？」草果啦，中藥房可買到。

[@battry0310]

請問可以用粗粒的黑胡椒嗎？

[@lucasalexzander8988]

Sorry to be off topic but does anybody know of a method to log back into an instagram account? I stupidly forgot the login password. I appreciate any help you can offer me

[@sophialai67]

今晚做了這道菜. 我老公跟兒子都很愛吃. 我們為了疫情已經兩年沒回台灣了.你做的菜都讓我很懷念台灣.希望你可以繼續在做跟多台灣的小吃！ 謝謝

[@lily261286]

在異鄉真的覺得斑愛馬媽的頻道是最棒的家鄉寶庫！！謝謝你

[@BEMMa]

這麼說真是太感動了！💕

[@ruanryan6125]

很喜歡看斑愛馬媽都影片 小清新又很有質感！ 希望媽媽加油一直拍下去～

[@BEMMa]

謝謝妳💕

[@盧麗真-s5j]

每次看妳作菜或點心，都是那麼優雅，真心喜歡！

[@zoechang4838]

斑愛馬麻，這道鹽水雞看著就叫人流口水，收藏了，謝謝分享

[@BEMMa]

有機會一定要做做看喲！超級好吃的

[@曼伶育才部]

昨天晚餐做鹽水雞還有视頻裡的蔬菜 我家裡人口衆多！三大盤全都吃光， 家人都說比夜市賣來的鹽水雞好吃， 但我覺得最重要的是料好又衛生。 還是要感謝班愛馬媽

[@BEMMa]

哇！全家人都喜歡真是太棒了！

[@moschino94087]

真的！而且外面鹽水雞味素加很重

[@RYAN_TAM]

在youtube偶爾看到這個頻道，鹹水雞是我來台北旅遊每天都會食。 現在可以試試自己弄。謝謝你。 還有你的說話速度不快，不開字幕我也大概聽得懂。 又可以學烹調又可以學國語，太好了。 訂閱了👍

[@BEMMa]

謝謝喜歡😄

[@beoikhoo7852]

美女妈妈这道菜我做了,真的很好吃谢谢您的分享感恩有您

[@dv02281]

看起簡單又好吃。自己煮雖然不會比較省錢。但至少知道自己吃的是什麼，謝謝分享！！

[@LiLi-ts4pp]

當斑愛媽的小孩很幸福喔

[@BEMMa]

謝謝你

[@erikachuang7368]

很喜歡看老師做完親自品嘗，感覺更好吃了 因為會做菜的人會馬上試吃😍

[@BEMMa]

謝謝你！💕

[@sofongcheung9249]

Bemma這個宵夜餐確實為自己而設。邊吃邊欣賞電視劇，加一杯啤酒，完全屬自己的時間。很寫意啊! 人畢竟是獨立個體，有時是需要獨處的空間喔! 😊

[@BEMMa]

是呀！

[@nyachan611]

台湾で鹹水雞を食べて魅了され、あなたの動画を観て、何度も鹹水雞を作りました。 この味は日本人が好む味で、私の家族もとても気に入っています。 また先週台湾に遊びに行くことができ、本物の鹹水雞を食べることができました。 やっぱり美味しいですね。 今はあなたの動画を観て、他の台湾料理を作っています。 日本から応援しています。

[@adaqq06781]

畫面好有質感～器皿也都好美～喜歡

[@BEMMa]

謝謝你

[@joycewang4510]

看斑愛媽烹飪，十分療癒！

[@BEMMa]

謝謝你喜歡！

[@左啦]

看起來好好吃喲！一邊追劇一邊吃鹽水雞+啤酒🍻，真的是讚爆無誤啊！

[@BEMMa]

飛上天了，而且小孩都不在😂😂😂

[@NEWPLASTIC37]

家庭主婦追劇的日常 ~ 哈哈哈 ! 斑愛馬瑪就是這麼古錐! ^^

[@BEMMa]

哈哈哈～～～是呀！難得清閒！

[@LatteFood]

Rita 超強，非常喜歡妳鏡頭擺放角度，看了很舒服如果將來再放上多國語言字幕，百萬訂閱肯定是妥妥的，謝謝妳的視頻週日來學著製作給老婆嚐嚐。

[@BEMMa]

謝謝你，做這個給老婆吃她會愛死你的～～～

[@HsinyuTien]

今天試作，老公小孩超喜歡，謝謝斑愛媽媽~

[@BEMMa]

真棒！😊

[@me44304410]

我今天跟著做了！香料的味道好棒👍🏻 我用的是雞胸肉，一樣很嫩！好好吃～～～

[@BEMMa]

鹹水雞真的很好吃，自己做很安心😀😀😀

[@mmmhmmm9]

哇，炎熱的夏天。真的好適合 一直想知道怎麼手作鹹水雞 謝謝斑愛馬媽～～❤️ （終於打對名字了😂

[@BEMMa]

很簡單，有空一定要試試唷！😊

[@陳心翊]

第一次看妳的料理頻道覺得妳作菜太厲害了，尤其是脆皮燒肉和日式燒肉

[@BEMMa]

謝謝你喜歡💕

[@习近平-t8m]

料理中帶有一種溫馨

[@BEMMa]

謝謝你

[@celinelw5494]

這道鹽水雞真的很贊！我做太多了結果連續兩天晚餐都吃但味道還是很棒😆 燙蔬菜的湯汁很夠味所以就留下來做了簡單的雞肉河粉湯…太讚了！

[@BEMMa]

我又想念了，改天也要再來做一下😂😂😂

[@godofredoalaras5487]

Easy prep.n looks very good n appetizing too

[@weilin6199]

我的最愛～下次開胃菜就是它了！謝謝馬麻😘 恭喜訂閱破萬！棒棒

[@BEMMa]

謝謝妳💕，當開胃菜也好適合唷！

[@Una-fb5lg]

請問在滷水裡面加的是黑胡椒還是胡椒鹽？

[@BEMMa]

純黑胡椒，沒有鹹喔！

[@一年一個城市]

試作了……很清淡，但是，味道很夠! 😁😁😁😁😁😁😁 謝謝分享! 每次買都好傷本喔～😭😭😭 自己做超划算!

[@BEMMa]

有第一次的經驗，就知道下次放鹽比例該如何調整了！😁😁😁

[@chanchingwan911]

我也是第一次听这名称，台湾有很多鸡的煮法，什么三杯鸡啦，名称很美，在大马一般上就是白斩鸡，我也来试做给家人吃，谢谢你用心拍的视频，祝元霄节快乐.

[@BEMMa]

謝謝你，元宵節快樂！

[@selina-wc3ui]

試做Rita的這道鹽水雞 ,真是大成功!好吃!!同時也要稱讚Rita刀功了得,竟然可用刀背拍裂草果,想學竟然都滑掉,結果只好用肉槌解決啦.哈!哈!

[@BEMMa]

做成功真棒！用肉槌真是好方法👍👍👍

[@吳英瑛-v5l]

看了就快流口水🤤了^_^ 『斑愛馬媽』廚藝真好👌。雞肉帶骨才好吃😋可惜在日本很難買得到帶骨的雞肉、疫情😷的因素想回去享受臺灣的美食都難！只能耐心等待囉！希望那日早些到來，不管外食或者上市場買食材自己照著妳的食譜做肯定好吃😋

[@BEMMa]

去骨也可以的，趕快試試看解解饞😋

[@michellexing8066]

很早就看到了这个影片，一直想试试看。今天试过之后真的被惊艳到了，我有斑爱马妈同款的le creuset 铸铁锅，一样大小，用同样的时间做熟，真的熟得刚刚好。一开始还担心说这么少的调味，会不会味道不够，结果发现完全不会，味道很足但又很清淡。谢谢斑爱马妈让我们的日常饮食变得丰富起来，会一直支持😊

[@BEMMa]

謝謝你的支持，也很開心你分享了成果，太棒了💕

[@rebeccatheonly]

邊看邊流口水

[@BEMMa]

晚上看食物的影片，絕對是要準備泡麵的😆😆😆

[@tinapou4218]

試做兩次了，雖然家裡沒草果和花椒但都好好吃

[@BEMMa]

真是太棒了！

[@coco-xg7bu]

我也要试一试!下次来日本玩的时候买点塩麹回去，做鸡肉的时候放一些，味道好极了。

[@thereseyeh4876]

我做出來的鹹水雞, 好好吃喲！ 謝謝妳讓我學會這道料理!

[@BEMMa]

真是太棒了，謝謝你喜歡！

[@lucylee5795]

好喜歡春你煮希望每天都可以看到

[@BEMMa]

謝謝妳，我們會努力的，拍攝和剪輯是最花時間的😊

[@大口吃最過癮]

很舒服平實的視頻，已被收服😄訂閱啦～

[@BEMMa]

謝謝你喜歡

[@simyinglaw954]

同意呀！母愛真偉大！萬能媽媽，我也訂阅了！加油呀……😍

[@vivianchen8549]

太讚了～看了都好想吃喔！正適合現在的季節，又下酒🤣🤣🤣。

[@BEMMa]

有機會一定要做做看喲！真的很讚！

[@張深鏗]

冬天

[@陳建伸-j4h]

好會做菜 又精緻，

[@BEMMa]

謝謝你！💕

[@marthachiang8334]

每個影片必追👍喝18真是太專業了

[@蔡淑娟-m3d]

前幾天試做這配方的鹹水雞，香料組合真是太讚啦，連小孩都喜歡喝滷湯～ 謝謝您！

[@BEMMa]

謝謝你喜歡，真是太棒了！

[@蔡淑娟-m3d]

斑愛馬媽 BEMMa 謝謝您一直分享好點子、好菜色、幸福的氛圍與大家共享～

[@alexliu1518]

謝謝你的分享，身在國外，香料部分總是不齊，我想我這沒有花椒和草果，可以省略或是用其他什麼代替嗎?

[@PeiSg]

我的最爱，每次到台湾玩都必买的夜市小吃。😋

[@BEMMa]

有機會可以做做看唷！😊😊😊

[@PeiSg]

@@BEMMa 好！😊

[@asianangler]

can i just use 5 spice powder instead of those herbs?

[@cyp0112]

請問筍子要先煮熟嗎

[@黃小妹-h4d]

照著您的食譜做，真的很好吃， 跟外面賣的真的好像喔！

[@BEMMa]

黃小妹 謝謝妳喜歡💕

[@dontstopkeeprunning]

谢谢你，等周末我也做来配酒看剧

[@王淑華-f1m]

看起來好好吃噢！謝謝妳讓我學會這道料理，也要做來與家人/朋友分享

[@BEMMa]

謝謝你喜歡，有機會一定要試試看喲！

[@fanfei9405]

疫情期间，在家拿童子鸡和芦笋刀豆试了试。超好吃，真的有夜市小吃的感觉，感谢教程！

[@BEMMa]

謝謝你喜歡！

[@雪倫-b6j]

口水都快流出，好好吃的感覺😋

[@BEMMa]

真的很好吃喔！有機會可以試試看喲！

[@麻糬尬財]

訂閱了斑愛馬媽頻道一陣子了，真心覺得厲害，影片的節奏和細緻超喜歡的，之前都沒在留言，今天看到我的最愛鹹水雞，不留言不行，太喜歡啦～謝謝分享

[@BEMMa]

謝謝你，希望可以一直支持我喲！😚😚😚

[@MayChiu-r4s]

好喜歡斑愛媽媽的料理。 我有做的，都好愛。 而且，斑愛媽媽好可愛！

[@BEMMa]

謝謝你喜歡😊

[@tzu-hsienlin5551]

想請教斑愛媽媽 筍片 是已經煮過的竹筍嗎？有建議用哪一種嗎？

[@qingzhou1110]

最近连续做了好几个斑爱妈妈推荐的料理，都是又简单又好吃，我在家也能吃正宗的台式料理啦！

[@BEMMa]

開心～謝謝你一起做💕

[@emilytseng0409]

謝謝Rita分享，超棒的！

[@BEMMa]

不客氣，也謝謝你喜歡💕

[@jaspertsao78]

請教Rita黑胡椒跟花椒各是多少克呢？

[@霏霏陳-c3x]

正好最近想學這道~❤️

[@yancenliu6323]

特别好 温馨的 家的感觉 看起来就觉得幸福

[@BEMMa]

謝謝你

[@912jlu]

謝謝你的視頻、看起來很好吃、一定要來試試看。

[@BEMMa]

有空一定要試試看，這真的很好吃！

[@bluegream]

試作了~很好吃，小朋友也喜歡（滷水沒有加黑胡椒）感謝分享

[@BEMMa]

口味都可以自行調整的喲！😊😊😊

[@simpleruby0730]

偷得浮生半日閒，Rita，好好放鬆享受一下吧!

[@BEMMa]

越來越難了,哈哈😆

[@opchiang1661]

我餓了，妳講解的好詳細👍

[@BEMMa]

哈哈哈哈哈～～謝謝你！趕快睡覺可以解點纏😂😂😂

[@estherlin1158]

我試做了！真的好好吃喔！ ～非常感謝！

[@BEMMa]

太棒了！開心😄

[@Anita-xz3zz]

哇塞！搞不好學會這招我可以在祕魯賣台灣必吃夜市小吃鹹水雞!:) 改天再來試看看!^^

[@sophie780608]

斑愛馬媽您好，請問可以直接用去骨仿雞腿肉嗎？

[@BEMMa]

可以喔！

[@jlin0321]

親愛的斑馬媽媽，可以請問一下你為什麼叫做斑馬媽媽嗎？去年回台灣的時候有在夜市吃鹹水雞，簡直驚為天人。但是一回到美國就又吃不到了。很高興看到你的影片。我剛剛照著做,非常好吃! 謝謝你！

[@BEMMa]

哈哈哈哈哈哈～～不是斑馬媽媽，是斑愛馬媽，取自於我三個孩子的英文名開頭，Benjamin 班傑明， Emily 愛蜜莉，Max馬克斯 and Ma 媽 謝謝喜歡，自己做真的不困難😊😊😊的確超好吃

[@andrealo1692]

原po好可愛XD 其實我也一直以為是斑馬媽媽

[@BEMMa]

Andrea Lo 哈哈哈哈～其實也有好多人誤會我叫斑馬媽媽😂😂😂

[@weizeng8231]

我也以為是斑馬媽媽😂😂😂 感覺有點失禮 抱歉斑愛馬媽媽

[@LotusPrayer2]

@@BEMMa 三個幸福小孩的媽! 多謝妳無私的分享! 愛妳的貢獻!

[@gigilin5197]

老師，請問可以教筍子怎麼處理嗎？

[@BEMMa]

有機會再跟大家分享😊

[@Smallcloud-p4o]

忍不住的要說，太有才了！

[@BEMMa]

謝謝你！💕

[@shiyue6374]

打算过两天试试很适合夏天

[@BEMMa]

真的，再配上啤酒完全絕配👍👍👍

[@高雅鳳-z5o]

請問草果可以省略或用其他東西代替嗎？

[@BEMMa]

可以省略喲！

[@高雅鳳-z5o]

謝謝斑愛馬媽！今天試做了 省略草果也非常好吃！

[@bebangbitoyschannel2665]

Any English translation? I would like to try some of your recipe.Thanks for sharing your talent with us.Keep it up.

[@BEMMa]

I will do it ASAP.🙏

[@鍾雅晴-y9m]

今天做給孩子吃，她們超級開心，很香很夠味，斑愛媽媽當全職媽媽超級忙很不容易欸！😊

[@BEMMa]

所以，當孩子們不在時趕快放鬆一下😆😆😆

[@altiseric97]

請問辛香料哪裡買?

[@BEMMa]

@@altiseric97 中藥店

[@yinghongluo2028]

拍摄很专业.佩服。花了不是时间吧。

[@BEMMa]

謝謝妳🥰

[@張素珍-n7y]

妳做的顏色更漂亮呢～ 看了胃口大開

[@BEMMa]

謝謝素珍💕

[@黃邦妮-x6d]

人在他鄉想吃只能自己做，口味不錯和賣的有8分像！但2大1小要吃，加上備料很難30分鐘出菜...而且2次都忘記放最後的麻油，補加以後口味有加分！

[@BEMMa]

謝謝你！

[@yasandy5456]

喜歡妳的影片 介紹的很詳細

[@BEMMa]

謝謝妳

[@lunahsu648]

請問斑愛馬媽： 如果要用小黃瓜，那該怎麼做呢？ 謝謝妳！

[@BEMMa]

小黃瓜切開挖除掉中間的籽，切成你要的大小，然後先用鹽巴醃製等待出水，退去鹽水後再拌入就可以了

[@lunahsu648]

@@BEMMa 謝謝斑愛馬媽！來試試看囉～

[@alexliu1518]

@@BEMMa 你說:退去鹽水，是指用水洗嗎？還是用手抓出鹽水?

[@蔡長融]

搭台啤真是太絕了~~~~

[@BEMMa]

完全和搭，只有一個字～～～讚！

[@angelachen4894]

Dear 斑愛馬媽，請問草果的做用是??還有其他料理可以用嗎??因為沒用過這個食材，怕買了用不到，很喜歡您的影片唷~~謝謝您的教學~~

[@BEMMa]

謝謝妳，草果就是增加香氣，外面很多養生鍋／蒙古鍋都會使用喲！在中藥店買，可以買自己需要的量就好，不要買太多

[@vickyyang4234]

Angela Che

[@angelachen4894]

@@BEMMa 了解，謝謝您~~

[@evonechen6572]

想吃百頁豆腐， 也是跟蔬菜類一起燙嗎？

[@BEMMa]

可以一起燙，但熟的時間應該不一樣，百頁時間需要長一些才會入味喲！

[@alicelo3727]

今晚就來煮，雪梨買不到筍子就缺一樣了

[@dixonchan4892]

哇塞！我最愛的台灣小吃鹹水雞！我一定要自己弄弄試一下！謝謝你耶！

[@BEMMa]

不難，一定要做做看，等你分享喔😀

[@ellys7089]

這食譜太讚了👍

[@曼伶育才部]

好棒喔～ 今天晚餐就來試試這道鹽水雞吧！ 看起來超好吃的樣呦😄😄😄

[@BEMMa]

好哇！做好有時間請分享心得喔💕

[@evone6658]

可以請問一下砧板哪裡買

[@sasayang617]

我最喜欢台湾的盐水鸡，只有去台湾才能够吃到，现在有这个视频教学，我今天要做来吃。

[@BEMMa]

真是太好了！

[@susanwang8791]

今天做了，雞腿慢火燉煮5分鐘關火燜10分鐘沒熟，我再燉了5分鐘，可能我買的雞腿比較厚身，味道很好👍，謝謝分享🙏。

[@BEMMa]

肉比較厚，這樣的時間有可能不熟喲！我用的是鑄鐵鍋續熱能力比較好，再加上我的雞腿肉薄，看狀況自行增減時間很重要喲！😊😊😊

[@judytsai9013]

看起來超好吃的!!!!!!! 請問草果是必備食材嗎？我手邊剛好什麼都有，獨缺草果。

[@BEMMa]

沒關係啦😁香料就是幫助增香去腥，也不是所有香料每個人都喜歡，先做吧！下次再買來試就好

[@judytsai9013]

斑愛馬媽 BEMMa 太好了！原本還想說會不會是必有的材料。 這個週末就來試😋也謝謝妳分享這麼好的食譜喔！

[@adatang7144]

色、香、味，透過螢幕都傳到我這裏來了， 超想食呢

[@yedanna3193]

再加上几丝红甜椒就圆满了。

[@BEMMa]

很棒的建議，謝謝你

[@怡溱陳]

請問雞腿肉有要求要甚麼樣的雞種嗎? 謝謝

[@BEMMa]

做鹹水雞建議用肉雞，當然仿土雞也可以😊

[@葉于瑄-v2b]

今天試做真的好吃，只可惜我調味太淡不夠鹹，不過我還是很喜歡💕，謝謝分享這麼棒的食譜。

[@BEMMa]

謝謝你，有做過之後下次就會更棒喲！

[@user-wq5oi1cu8o]

請問若無齊全香料可以嗎

[@BEMMa]

可以的，但胡椒一定要足夠喔☺️

[@YiChia203]

在加拿大想念台灣小吃,跟著斑愛馬媽做,超級好吃～～～ 沒有想像中的難,真的跟外面賣的一樣好吃, 讚讚讚👍

[@capeno8]

最後那個辣椒要怎麼吃？直接拿來咬嗎

[@嫻恩]

capeno8 想也知道是拍影片裝飾用的==在耍什麼腦

[@musicplayedforyou3266]

Hi, can you tell me what brand and where did you get those scissors from? They look really sharp. I am having problems cutting chicken with knife. Thanks

[@BEMMa]

3M

[@ping3426]

好棒的鹽水雞看起來超好吃的!謝謝你的分享!順便請問你影片中的淺玻璃盆是哪裡買的?可以分享嗎?感謝!

[@sukilu232]

仿佛看到了追着剧享受着自己做的美食的自己😂🤝

[@BEMMa]

🤝🤝🤝

[@vanessochka6119]

Really yummy!

[@蒋某人-c8c]

太好了，追剧良品。请问冰镇鸡肉要到什么程度？整个都凉吗？还是由时间把控方式？

[@BEMMa]

整個摸起來涼涼的就可以囉！