Saltenha de frango: como fazer empanada boliviana | Rodrigo Hilbert | Tempero de Família

Rodrigo Hilbert ensina como fazer SALTENHA DE FRANGO E OVO. A receita é uma espécie de EMPANADA popular na Bolívia e é bem simples de preparar. Separe os ingredientes e prepare-se para fazer um delicioso lanche da tarde. #NhacGNT #TemperoDeFamília #RodrigoHilbert
Ingredientes:
Para a massa:
1,25 kg de farinha de trigo
250 g de banha de porco
1 ovo batido para pincelar
600 ml de água morna
Sal à gosto
Farinha de trigo para sovar
Para o recheio:
1kg de frango desfiado
50 gramas de banha de porco
2 cebolas descascadas e picadas em cubos pequenos
2 batatas descascadas, picadas em cubos pequenos e cozida al-dente
1 colher de sopa de páprica doce em pó
1 colher de chá de pimenta-do-reino
1 colher de chá de cominho em pó
Manteiga e farinha de trigo (para untar a assadeira)
1 colher de chá de pimenta caiena em pó
3 ovos cozidos, descascados e picados
Azeitonas sem caroço picadas (a gosto)
100 g de uva-passa branca
2 colheres de sopa de amido de milho
Sal à gosto
100g de manteiga sem sal gelada, para compor o recheio
Modo de Preparo:
Para a massa:
1. Em uma panela coloque a água, leve ao fogo até que ferva.
2. Quando começar e a ferver, desligue o fogo e tempere com sal a gosto.
3. Acrescente a banha de porco e mexa até derreter. Deixe esfriar.
4. Em uma superfície limpa e adequada, coloque a farinha de trigo e aos poucos, acrescente toda a água com a banha mexendo sempre.
5. Com a massa já pesada, comece a sovar com as mãos até obter uma massa lisa, que não grude mais nas mãos.
6. Polvilhe sobre a bancada um pouco de farinha de trigo para evitar que a massa grude.
7. Sove e acrescente farinha caso necessite, até formar uma massa homogênea.
8. Divida a massa ao meio e com um rolo de macarrão abra na espessura de 3mm.
9. Corte com um cortador redondo, cerca de 12 cm de diâmetro, fazendo discos e envolva os discos em plástico filme.
10. Intercalando, massa, plástico filme, massa, plástico filme...
11. Leve a massa para geladeira e deixar a massa descansar na geladeira por no mínimo uma hora.
12. A massa pode ser congelada por até um mês.
Para o recheio:
1. Em uma panela de sua preferência coloque a banha de porco e leve ao fogo para aquecer.
2. Salteie o frango, sem ressecar.
3. Acrescente a cebola, o sal, o cominho, as pimentas e a páprica e misture bem.
4. Adicione de 1 a 2 xícaras de água e junte as azeitonas.
5. Dissolva o amido de milho em ¼ de água em uma xicara de chá.
6. Quando o frango começar a ferver adicione o amido dissolvida em água.
7. Misture até engrossar e assim que tiver grosso, desligue.
8. Adicione ao frango, as batatas e as uvas-passas.
9. Desligue o fogo.
10. Monte as empanadas.
Para montar e assar as empanadas:
1. Pré-aquecer o forno a 180ºC.
2. Apoie um disco de massa na palma da mão. Coloque uma colherada abundante de recheio sobre metade do disco. Sobre o recheio, coloque um pouco do ovo cozido e um pedaço pequeno de manteiga.
3. Com um dedo ou com pincel, umedeça as bordas da massa com água; dobre a massa sobre o recheio em formato de meia-lua, unia as bordas e forme as clássicas dobras para selar.
4. Unte uma forma com manteiga e farinha de trigo.
5. Transfira as empanadas para a assadeira untada.
6. Leve ao forno e asse por 15 a 20 minutos, a 180ºC, até que fiquem levemente douradas em sua superfície e levemente torradas na parte superior. Sirva ainda quente
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[@lucianevieira388]

⚘VOU FAZER, PARECE UM DELÍCIA 👏👏👏

[@vinnyandrd3609]

Venha pra Rondonia e aprenda aqui a melhor saltenha, pq essa dai ta muito diferente!

[@lucianooliveira8446]

Verdade Vem pra Guajará Mirim RO

[@cirleneberti6508]

Conheci saltenha em Porto velho,nunca mais esqueci! Delícia!

[@yankarocha2250]

Saltenha eh muito bommmmmm

[@rubenspereiradasilva7466]

Valeu, não encontrava nem uma receita em português

[@anebazzano5962]

Saltenha boliviana original vai coloral na massa pra ficar bem laranjinha.

[@anebazzano5962]

kzbin.info/www/bejne/a6XYo6OiasuhY6c quem quiser a receita original

[@lauravicuna8952]

Nada haver essa SALTENHA aí achei uma afronta

[@marcia98]

Boa tarde

[@ReceitasdoBigCooker]

HUMM que interessante , vou reproduzir essa receita !!! 😍

[@neideventura3958]

Cara ! Você é muito Criativo e não perde o toque de sabor Brasileiro,em qualquer receita, mundial 👏🏻💞😋 vc tem personalidade nata 👏🏻😋💓

[@Vitor-brasil]

Melhor receita de Salteña da Internet (quando viajava para Corumbá adora comer a salteña com refrigerante de mate no fim do dia). Dei uma incrementada no cozimento do frango, colocando cebola, cenoura e um bouquet Garni. Onde na receita se usa água ( massa e recheio) usei o caldo de galinha do cozimento do frango. Tudo ficou incrível. Parabéns pela dica da receita, tudo deu certo e ficou incrível!

[@manuelalima1282]

Essa é de salta! Argentina

[@dalvi-bar1007]

A apresentação é bem diferente sim, mas parece deliciosa mesmo assim😋😋😋10 de novembro dia do saltenha, e vou fazer..kkkk.obrigado pela receita.

[@marienelaolimpiabilbao3010]

Parabéns Rodrigo, sou boliviana já comi muito essa salteña de pollo en el Dumbo de Cochabamba 😋

[@lauravicuna8952]

Para com isso,a nossa SALTENHA e bem diferente

[@marienelaolimpiabilbao3010]

@@lauravicuna8952 com certeza não eres de Cochabamba ni fuiste a la heladeria Dumbo, na Av Heroinas 🤣

[@claudiasato3762]

​@@marienelaolimpiabilbao3010 concordo contigo, morei em Cochabamba perto do Dumbo e jamais serviriam isso com nome de saltena kkk foi um insulto

[@user-hz4fb6bi2z]

Adoro suas receitas c cultura de outro país.❤obg.

[@alessandramarinasilvadanta7096]

Obrigado Chef. ❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️

[@claudiapacheco4670]

Hummm 😋😍👏👏

[@armandomitioshigematsu1964]

Show de bola parabéns

[@orlandohidalgo1553]

Gostei Muito Parabéns

[@thierryrojasbobadilha6988]

Essas se parecem mais as empanadas argentinas. As saltenhas bolivianas são diferentes no formato e cor. Edit: kzbin.info/www/bejne/rn-kkomDaKZni8U

[@apaula_brito]

Exatamente, meu pai é boliviano e vc tem toda razão

[@gauchaoriginal]

Só tiraria a uva passas😁👏👏👏👏

[@alessandramarinasilvadanta7096]

Quando puder , porrrrrr favorr dá uma receita de torta Choconoffe .

[@elzabispo1207]

Oi gnt amei vou fazer

[@HighFiveLowFive]

Esta faltando a arepa da Venezuela

[@receitasdecasa4042]

Oi pessoal tbm tenho um canal, com receitinhas simples e fácil

[@lauravicuna8952]

A SALTENHA BOLIVIANA tem que ser feita com óleo quente e assim 'escaldar' a massa

[@laisaalves4953]

Ô meu filho afoga a água com os temperiro assim fica difícil muito ruim 🤔🤔.

[@danieljosemota4101]

O recheio do frango com arroz com uma coca cola bem gelada de vê ser muito bom.

[@DGTudo]

Delícia. Parabéns. Tudo de Bom. Abraços. DG Tudo

[@jobrandao]

Onde comprar no rio de janeiro

[@cintiaiha2858]

Me incomoda um pouco cozinhar as batatas junto com o ovo que tava no fiofo da galinha.

[@davercmusic388]

Lo siento, pero esas NO son Salteñas de Bolivia, esas son solo empanadas, porque las hiciste de lado, las SALTEÑAS son con el repulge al medio y no lleva manteca al medio...

[@victorponntes]

1:54 . Não é 1 quilo e 25. É 1 quilo e 250 gramas. 1,250 kg de trigo.

[@odilabarcellosluiz4296]

Delícia delícia.vou fazer valeu ❤❤

[@valdetherossi7489]

Faltou sal, açúcar e colorau

[@eldipinninho]

BUENÍSIMA

[@cleriarodrigues9564]

Só atrapalhou por causa do cominho

[@travallonimariafernanda]

A massa não leva sal, o que prejudica bastante o resultado final. Não pus as passas pq não gosto de misturá-las ao salgado. De resto, achei a receita boa. Teria ficado melhor se meu forno cozinhasse por igual...

[@marileneleninha721]

Pôde congelar crua

[@manuelalima1282]

Posso ir te ensinar? Fiquei me contorcendo aqui que você estragou a receita

[@montsegur77]

Nada a ver com a verdadeira Saltenha. Vai aprender a fazer a correta.

[@luizahelenarojek3814]

Manda a receita por favor.