Самая вкусная ХАЛА по ГОСТу / Challah. Простой и лёгкий способ плетения.

ДОРОГИЕ ДРУЗЬЯ, просмотр рекламы на наших видео это Ваша благодарность за мои труды и помощь в развитии канала. Спасибо за Вашу поддержку.
Подписывайтесь на мой канал:goo.gl/oka2Pn
Канал моего мужа "Сергей Дачник": / @ssergant42
Канал детей "Танюшина Кухня":
/ @ukrainiankitchen
Мой канал на Фейсбуке:
/ 1380601202241240
Мой канал ВКонтакте : club93481338
Рецепт:
Опара:
200 мл. воды,
5 гр. прессованных дрожжей,
300 гр. муки.
Тесто:
Вся опара,
50 мл. воды,
35 гр. сахара,
7 гр. соли,
15 гр. слив. масла,
200 гр муки
1 яйцо для смазки.
Выход теста 800 гр.
Температура выпечки 180 градусов, время выпечки 25 минут.
Ingredients:
Sourdough:
200 ml. water,
5 gr. pressed yeast
300 gr flour.
Dough:
All sourdough
50 ml water,
35 gr sugar,
7 gr. salt
15 gr butter,
200 gr flour
1 egg for lubrication.
The output of the test is 800 gr.
Baking temperature 180 degrees, baking time 25 minutes
Сдобная,сладкая выпечка: • Сдобная,сладкая выпечка
Теста: • Теста
Пирожки жареные и печёные: • Пирожки жареные и печёные
Бисквит и торты: • Бисквит и торты
Печенье и коржики: • Печенье и коржики

[@girasole9423]

Такие калачи ( так у нас они назывались ) пекли в нашей части города, в "местной" пекарне - весь город ездил за ними специально к нам !!! Что называется - нужно было иногда успеть ухватить их свежайшими, т.к. разметали в момент !!! Я думала, что такое повторить дома просто невозможно ! Но вы снова подарили надежду, добрый и щедрый человек !!! Я никогда не забуду его вкус - свежего, только испеченого, почти ещё тёплого да со стаканом холодного молочка........ Это - поэзия !!!! Обязательно изпеку !!!!! И хочу поклониться в пояс тем женщинам, которые работали на нашей пекарне в три смены и как честно выпекали такую красоту, что и по прошествии 50 лет ( будем считать с того возраста, когда мама могла меня уже саму послать за серым хлебом за 16 копеек и белейшим калачом за 45 копеек !!!!! ...и не было среди нас детей с лишним весом, хотя могли слопать чуть не весь в охотку...... Спасибо, дорогая, огромное за память и ваше искусство !!!!!!!

[@Irina-cg6rj]

Какие душевные слова!Каждый вспомнит свое детство,читая их!Спасибо!

[@lyudmulafransuzova188]

Я рада за вас,у вас столько душевныхотзывов, столько людей вам благодарны.Это счастье!!!! Дай Бог вам здоровья и чтобы вы всегда радовали людей!!¡!!!!

[@user-im5tv8dk8d]

Как тщательно вы все показываете, даже как спрятать хвостик, казалось бы мелочь, а я сама бы не догадалась так сделать! Спасибо вам

[@huaweitab3920]

Благодарю,Галочка!!; Давно хотела такой калач,не знала как плести, Вас благодарю,за подробный рассказ!!! Спасибо большое, Вам и вашей семье ,Здравия!!!!

[@user-nz2kv6tw4u]

Как же у Вас все получается легко,красиво,одно удовольствие смотреть

[@user-ff7zn7gf4m]

Спасибо, вы профессионал! Профессор в своей области!!!

[@naiman708]

❤❤❤

[@user-ne1yn3br5r]

Какие же у вас золотые руки! Здоровья и всего самого хорошего! Спасибо вам большое за рецепт!!!!!!!

[@evaave9687]

Pozdravujem Vás zo Slovenska a ďakujem Vám za výborný recept 🙂. Dnes som vianočku piekla, lebo prídu ku nám vnučky a oni ju majú radi. Vydarila sa mi je výborná. Prajem Vám veľa zdravia 🌞.

[@galinaivanova8172]

Это любимая булка моей молодости за 1 рубль. Как было вкусно кушать эту булку с молоком из треугольного пакета. Кому около 70, думаю помнят. Пробовала сделать такое тесто, но увы. Огромнейшее Вам спасибо за рецепт, буду пробовать сделать.

[@user-un4ke1re7c]

Какое счастье, что я нашла вас! Мастер класс по всему, что душе угодно от опытного профессионала! Я халу с детства обожаю, и иногда, когда сильно устала и всё задолбало, я покупаю халу, банку сметаны и я так счастлива! А теперь я сделаю её сама! Спасибо Вам огромное!

[@user-jp6js7ic9t]

Вы, повелительница теста! Просто великолепный рецепт👍, обязательно сделаю! Уже пахнет свежим хлебом!🥐🥨🥖. Спасибо!

[@user-yf7ei2ib3m]

Какое быстрое и понятное плетение. Огромное спасибо вам за замечательный рецепт , и за ваш опыт и щедрость!!!

[@user-zp7ef5pk1p]

Любуюсь! Уже несколько дней просто смотрю и получаю удовольствие от вашей работы и выпечки. Супер!

[@user-rw7sk1li6q]

Спасибо.

[@valentinakruchkovskaya8974]

Смотришь на одном дыхании. Видно, что человек професионал с большой буквы, делится от чистого сердца своими знаниями. Большое вам спасибо, у такого человека есть чему поучиться. Здоровья вам и процветания Вашему каналу👍.

[@user-rw7sk1li6q]

Спасибо.

[@Mari_Mari777]

Спекла халу разом з вами)) вийшла чудова,смачна,м'яка. Дякую за ваші чудові рецепти!

[@user-lr6ez6lb6v]

Шикарный МК,особенно формовка,спасибо огромное.

[@user-sp2zc7yg4q]

Хала получилась изумительная! Очень вкусная и красивая,еще раз огромное спасибо.Моей семье очень понравилась👍

[@user-di4ml6ol6e]

Дорогая Галина!Не устаю восхищаться Вашими умениями! Спасибо 🙏 за очередной мастер-класс! 💯💐

[@allakit9631]

Галочка, какая красота! Спасибо за рецепт. Какая же вы умничка😍😍😍

[@VeraMaster17]

Спасибі Вам, що дайте нам змогу вчитися у вас, вашому майстерству ! Дай вам Боже здоров'я і дивних років життя!!!

[@valentinastepanenko6592]

Спасибо. Это просто сказка. Как красиво. Вы кудесница, смотреть на вашу работу одно удовольствие.

[@irinanazarenko4225]

Третий год пользуюсь Вашими рецептами, и по праздникам, и в будни. Сегодня буду печь халу, уже пекла несколько раз, всегда получается отменно! Что значит рецепт от профессионала! Огромное спасибо!!!

[@user-gm8te8ng8m]

Какая красота! Спасибо большое,Галина! Вы - волшебница!

[@user-wm9de1qt3h]

Здравствуйте, Галина. Ваша выпечка всегда безукоризненна. Таких результатов можно добиться только при наличии опыта. Спасибо Вам за Ваши рецепты и такие добрые советы - не каждый кулинар делится тонкостями своего мастерства.

[@user-ww3of8fb1z]

Красивая ,аппетитная,просто сказочная выпечка!!! Шикарно!!! Супер!!!

[@user-dr3yn3nn6e]

Супер!С каждым разом просматривая Ваши видео не перестаю восхищатся.Вы волшебница!!!!!!!!

[@ludaleonova9799]

Галочка, спасибо за видео урок, настоящий мастер класс, идеальные все рецепты, проверено лично👍💐

[@elenalena229]

Высший класс! Не нахожу больше слов, чтобы выразить восторг Вашему мастерству! Здоровья Вам! Пусть Ваши золотые руки всегда будут способны творить такие « вкусности»! Спасибо Вам .

[@user-bv7zq2yq6t]

Обожаю и уважаю все ваши уроки !Всё очень подробно,много тонкостей.Огромная благодарность за всё.За выпечку теперь не боюсь,не стыдно гостям подать.Красота!

[@user-fo2gm2br2l]

Галина,здравствуйте.Я каждый раз искренне радуюсь когда вижу как растет кол-во Ваших подписчиков.Когда я первый раз попала на Ваш канал( уже почти два года назад) я очень удивилась,что такой достойный канал и так мало подписчиков.Очень хотелось чтобы о Вашем канале узнало как можно бльше людей.Я делилась Вашими рецептами со своими знакомыми и давала ссылку на Ваш канал.Тот кто первый раз попадает к Вам сразу понимает,что Вы профессионал и любите своё дело.Вы искренне и доступно передаете нам свои знания и кулинарные секретики.Я очень многому уже у Вас научилась и всегда с нетерпениям жду новые мастер классы,пересматриваю старые видео.Многое по Вашим рецептам я уже приготовила и всегда удачно и очень вкусно.Спасибо,что Вы у нас есть.

[@user-rw7sk1li6q]

Алёночка, Вам огромное спасибо за такой комментарий. Мне очень приятно что Вы так давно со мной и готовите по моим рецептам. Я рада, что смогла Вам чем то помочь с выпечкой и надеюсь мы ещё многое приготовим вместе. Удачи Вам. 🧁🧁🧁❤❤❤🙂🙂🙂

[@MUZA750]

ОТЛИЧНЫЙ РЕЦЕПТИК!)) СПАСИБО БОЛЬШОЕ ЗА ВАШ ТРУД)))))

[@user-ez9is4il1k]

Галочка, да Вы, просто, волшебница! Как всё получается вкусно и красиво. Я подписана на многие каналы, т.к. очень увлекаюсь выпечкой, но Ваш канал - СУПЕР! Настолько всё понятно, доходчиво и с любовью. Вы профессионал своего дела! Дай Бог Вам побольше сил, здоровья и возможности и дальше радовать нас своими кулинарными шедеврами. Счастья Вам!

[@user-rw7sk1li6q]

Пожалуйста, Любовь. Готовьте с удовольствием и спасибо за такой приятный комментарий. 🧁🧁🧁

[@user-sd7jn5kt9i]

Спасибо за "волшебный " рецепт.Рецепты у вас просто изумительные. Восхищаюсь вашим талантом.Что не делаю по вашим рецептам,все получается.

[@user-ic1uq9xg7m]

Какая ж красота,произведение искуства ,спасибо за то,что делитесь мастерством,счастливого рождества.

[@tanalukina1595]

Большое СПАСИБО за Ваш таланг и такое четкое об'яснение-коротко и ясно!!!ЗДОРОВЬЯ ВАМ,УСПЕХОВ и УДАЧИ во всем!!!!!😊🙌💖👍👏🌸🌼🌹🌻🌺🌞

[@grig8923]

Мастерство у вас - высший пилотаж, такое плетение вижу впервые. Сплела по вашему рецепту, получился шедевр!!! Спасибо огромнейшее!!

[@user-rh4pt4tg3i]

Галина, спасибо большое! Профессионализм высочайший, замечательно.

[@user-jp8ns3qo5r]

Здравствуйте,Галина Ивановна!Спасибо Вам огромное за рецепт!Сегодня испекла халу.Смотрю и до сих пор не верю,что смогла.Она просто шикарная,красивая(даже не буду скромничать)),вкусная,с нереально-пушистым мякишем.Словно облачко!Спасибо еще раз и низкий поклон за Ваши труды.Я не новичок в выпечке,но столько много познала и увидела в Ваших видео.Для меня Ваш канал,это просто кладезь знаний!

[@tatianabalanovska7476]

Галина, добрый день! Очень Вам благодарна за Ваши рецепты! Хлеб теперь не покупаю.Особенно часто пеку эту халу - это прелесть! Ваш рецепт чудо.Очень удачный рецепт серого хлеба.И вообще Вы профессор по дрожжевому тесту.Здоровья Вам и творческих успехов ,а то что Вы делаете по другому не назовешь,Вы творите Чудеса! Умничка! Ещё раз благодарю,Вас!

[@user-xg5xi8xc4r]

Галочка спасибо вам за ваш труд ❤👍Четко ,кратко ,понятно !

[@yelenapetrova2223]

Спасибо большое. Рецепт очень понравился. Была удивлена, что тесто без яиц. Все получилось. Очень понравился процесс плетения. Ещё раз спасибо из Канады.

[@user-ip5bl4jw6f]

Очень хороший рецепт, спасибо. Халы получились идеальными. Пропорции соли и сахара немножко изменила на свой вкус.

[@user-ql3hq7qz7k]

Результат потрясающий! Все прекрасно получилось, следуя всем рекомендациям. Напоминает вкус детства. Спасибо огромное 💐!

[@user-fj1jy4ew1w]

Спасибо получилось. Вы профессионал. Вместо телевизора смотрю ваш канал и готовлю ваши шедевры.

[@user-rl5sh5zb7p]

Нет слов, вы просто супер! Так приятно слушать вас. Так понятно и ясно говорите, и нет лишних слов. Спасибо вам и здоровья!

[@lenochkadavid4291]

Галочка как всегда низкий поклон за рецепт,,вкус как в детстве,,, бесподобный ,, спасибо огромное за науку🙏🙏🙏 спасибо что на просторах интернета я встретила тебя и осуществила свою мечту,,Я научилась печь👏 Благодарю тебя дорогая и спасибо что ты есть😘💐💐💐💞

[@user-rw7sk1li6q]

Спасибо огромное, всегда приятно читать такие комментарии. Готовьте с удовольствием.

[@user-vp7pv2ur6p]

Спасибо большое за рецепт, это же вкусняшка из моего детства!!! Вы волшебница

[@user-iy7sf3ib1b]

Все как всегда... СУПЕР. Здоровья вашим ручкам.

[@user-df7gb8gl6e]

Такой опыт...нужно заработать только трудом и любовью🙏💯😘

[@user-ue2bi8tk9s]

Спасибо за рецепт Галочка! Как я люблю смотреть на ваше творчество. Всё просто и понятно. Спасибо 🙏 😘😘😘

[@user-rw7sk1li6q]

Ой...Светочка, спасибо огромное. 🧁🧁🧁Надеюсь приготовите.

[@lyudmulafransuzova188]

Очень приятно слушать вас, ничего лишнего, и по голосу мне кажется вы очень спокой ный человек.Дай Бог вам здоровья, удачи ипусть у вас всегда в душе будет мир, а если так ,то и вокруг вас будет мир.Счастья вам!!!!!

[@user-fc4ph1vb1h]

Испекла по Вашему рецепту. Получилось очень вкусная, блестящая и красивая плетёнка. Спасибо огромное за подробное и интересное видео.

[@veramax6222]

СПАСИБО большое за рецепт и подачу материала. Профессионализм высшего класса. Очень приятно Вас смотреть и всегда хочется готовить.

[@user-nj1iw1rg5d]

Я видела много формовок , но они были заморочные . А ЭТОТ СПОСОБ ФОРМОВКИ очень простой и очень лёгкий . Обязательно воспользуюсь .!!!! СПАСИБО !!!

[@user-us5rr6rf2j]

Очень-очень красиво получилось и несомненно вкусно!!!! Спасибо Вам Галочка за Ваш труд !!!! 👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍

[@irinalifenko3801]

Только подумала, что испечь. И сразу новый рецепт.Благодарю Вас.Иду повторять за Вами. Вы кудесница.Я люблю Вас и Ваши рецепты.

[@user-rw7sk1li6q]

Спасибо.🧁🧁🧁

[@Vasilisayoutub_323]

Изделия просто супер. Вы волшебница!

[@user-tn6vi1ds8o]

Оочень красиво! Супер! Я вас очень люблю. Вы профи 👍

[@user-jw7jt3jo8f]

Спасибо огромное за простое и последовательное обучение,мне 50лет всегда хотела научиться делать такое тесто,после вашего видео получилось с первого раза это просто мечта,а не выпечка -тает ворту,я в восторге.Вы умнечка.

[@user-bm1we8kv7n]

спасибо огромное.вчера замахнулась на этот рецепт и не зря.красивые.румяные.а вкус прелесть.я только в след.раз добавлю сахара чуть больше.ваши ролики смотришь не отрываясь и не перематываешь.а ручки Ваши так ловко все у вас выходит .красиво.Всем рекомендую испечь.не пожалеете.все просто.здоровья Вам.

[@user-vn8zi9dl6x]

Объясняете просто шикарно!! Делаю по Вашим рецептам, супер!!! Дай Бог здоровья этим ручкам!!!

[@user-tt9vd5hw4m]

Огромное спасибо за рецепт и науку,век живи ..поставила уже на расстойку,все получилось благодаря вашему рецепту,опыту и конечно же доброте души,рассказать все тонкости ,это дорого стоит,удачи вам и процветания,а также эдоровья,в это непростое время,наше старшее поколение пережило тоже многое и мы обязательно справимся с этой напастью

[@user-iu2rm2zu4d]

Такое красивое и пышное тесто.Спасибо Вам большое Вы мой учитель! Многому научилась по вашим рецептом.Блогадарю и восхищаюсь вами.Здровья вам и вашим ручкам!👍👏❤️🌹

[@user-iu1ui9sm5x]

БЛАГОДАРЮ ВАС.МАСТЕР ВЫ СВОЕГО ДЕЛА.ТАКОЙ УЧИТЕОЬ ВСЕГДА ОСТАНЕТСЯ В ПАМЯТИ.ЗАПОМНЯТСЯ ВАШИ РУКИ.С НЕТЕРПЕНИЕМ ЖДУ ВАС НА КАНАЛЕ,ЧТОБЫ ВЫ НА С .ОПЯТЬ ОБУЧИЛИ.ВЕДЬ ПОСМОТРИТЕ КАК МНОГО ВЫ НАС СОБРАЛИ.СПАСИБО ВАМ.МИР ВАШЕМУ ДОМУ.НАДЕЖДА ВИКТОРОВНА.Г. ЕКАТЕРИНБУРГ.

[@user-rw7sk1li6q]

Надежда, спасибо за такой тёплый комментарий, мне очень приятно. Ценю и уважаю всех Вас. Поздравляю с наступающими праздниками , здоровья, счастья и мира в каждом доме.

[@user-iu1ui9sm5x]

С МИРОМ К ВАМ.ПУСТЬ ГОСПОДЬ ПОКРЫВАЕТ БЛАГОДАТЬЮ ВАШ ДОМ.

[@user-fy2vp2pm7x]

Спасибо огромное за мастер класс! Так все легко красиво и выглядит аппетитно!

[@user-om1ql7dh5t]

Спасибо! Сегодня СОЗДАЛА халу по Вашему рецепту. восхитительно! Та самая!

[@user-lx9so5pg1h]

Какая вы спокойная,уютная,домашняя.Какие хорошие у вас ручки,без всяких колец(я очень уж не терплю кольца на руках при работе с тестом).Пусть у Вас всё в жизни складывается и получается наилучшим образом,от всего сердца желаю!Дай Бог Вам вдохновения и хороших,новых рецептов.

[@user-rw7sk1li6q]

Елена, спасибо огромное за такой приятный комментарий.

[@user-io3sk2zk4y]

Пекла булки по-вашему рецепту.Очень понравились.Уносила на работу, все рецепт просили.Спасибо за ясные , понятные рецепты и видео.

[@user-jp2xo8fh3k]

Обязательно спечем, очень приятно смотреть ваши ролики. Все доходчиво, просто, и всегда хочется приготовить, побаловать родных Спасибо вам

[@yana-qj3tv]

Какая же Вы молодчина ! Умница и руки золотые и всё понятно! Большое спасибо !

[@elmiraasgarova4625]

Спасибо за рецепт прекрасной выпечки. Второй раз готовлю и восхищаюсь!

[@user-bu3gc1ek7r]

Высший пилотаж!Хвала рукам!

[@user-rk4pe5zk2k]

Очень красиво и аппетитно смотрится, спасибо за рецепт.

[@user-qf1pk7fd6c]

спешу написать отзыв сегодня испекла халу.просмотрела много видео но решила остановиться т все таки на вашем рецепте,тем более я ваши рецепты много уже пробовала готовить, все получилось,и вкусно и красиво,спасибо большое

[@svetlanazaitsenko4972]

Уважаемая Галина, доброе день! Как всегда, все великолепно. Благодарю !

[@elenacherfas6518]

Замечательный рецепт, вкус детства, а какая красота! СПАСИБО!!!

[@user-tm5sd4py3o]

Просто не могу подобрать слов благодарности!💖

[@user-yk1ot3md8j]

Снова Благодарю! Просто КРАСАВИЦА!!!

[@user-jm9fw1db6e]

Какое великолепие!!! Спасибо Вам Галина за рецепт, знаю что хала получилась вкусной, превкусной!!! По другому у Вас не бывает!!!!

[@user-rw7sk1li6q]

Спасибо за доверие.

[@svetlanaivanova6148]

Все получилось, очень красивая выпечка. Огромное спасибо!

[@user-xv5fu3ci7m]

Дуже дякую за рецепт. Сьогодні пекла здобну халу. Дуже смачна, дякую за рецепт. Завтра спечу за цим. Думаю, що теж вийде. За Вашими рецептами все вдається. ДЯКУЮ!!!

[@mr_nides8852]

сижу как зачарованная вы просто волшебница или как я вас называю богиня теста ваши руки словно волшебные палочки так и зачаровывают.с такой любовью добротой теплотой с тестом вижу в первые спасибо вам что вы есть что есть ваш канал продолжайте творить вы нам нужны как профессионал своего дела и как добрый отзывчивый человек целую ваши золотые руки и преклоняюсь перед вашим талантом здоровья вам и вашим близким.

[@user-sp2zc7yg4q]

Халы-красавицы! Галина,спасибо за рецепт.👍👍👍

[@speranza58]

Любой рецепт - шедевр! Конечно же лайк.

[@Elena_Dan]

Галочка, Вы кудесница! Когда работаете с дрожжевым тестом, глаз не оторвать! Спасибо за такой хороший рецепт, всё ясно и понятно! И спасибо за Ваш труд! Всегда смотрю с удовольствием, учусь!👍👍👍♥️♥️♥️🌷🌷🌷

[@user-rw7sk1li6q]

Спасибо, Еленочка, за приятный комментарий. Очень рада, что могу Вам чем-то помочь, готовьте с удовольствием.

[@user-yq8sb4gn8p]

Выпечка и кулинария. А

[@user-uy5dm3yb7x]

обожаю Ваши рецепты, огромный опыт и доступность в общении! БлагоДарю!

[@codee9020]

Вай!Как красиво!И вкусно,несомненно!И,вообще,я бы расцеловала Вас,Галина!Вы у меня,уже,родная!Доверяю всем Вашим рецептам!Спасибо, Вам,огромное,за то, что делитесь с нами всеми"изюминками"!У Вас талант, в кулинарии, от Всевышнего!Главное,не болейте!Живите долго и счастливо!Ещё раз,спасибо!!!

[@user-rw7sk1li6q]

Спасибо Вам огромное за такой приятный комментарий .🙂🙂🙂 Очень рада Вы доверяете моим рецептам и готовите по ним. Всего Вам наилучшего.

[@user-eo7cg7mu5m]

Супер! Быстро, просто, класс! Испекла по вашему, теперь всегда буду печь так! Супер!😊

[@user-ss5ts6mr9f]

Посмотрела с опозданием, что сказать, мастер-класс, слов нет!!!! Спасибо!!!!

[@ii-gr1vs]

Необыкновенный рецепт, спасибо ! Нежные ручки у вас!

[@lyudmulafransuzova188]

Здорово,красота!!!!!И плетёнка лёгкая и красивая. Умница!!!

[@ninasauliene7857]

Здравствуйте, спасибо Вам за прекрасный рецепт. Сегодня испекла, очень вкусные получились и красивые.

[@user-jd2rf7uv3j]

Огромное спасибо за рецепт, Мастер!!!

[@user-km5wg6eo1p]

Я думаю вы очень хороший человек, тесто чувствует людей. Браво. 🌈

[@user-kq6td9fi6w]

Как мне нравится Ваша работа с тестом, вот где поучиться! Благодарю

[@user-rw7sk1li6q]

Спасибо.🌹🌹🌹

[@user-ok3ol3pb5w]

Как и все женщины благодарю за рецепты. За ваш труд дай Вам Бог здоровья!!!

[@allaalla3617]

Волшебство! Спасибо, Галя!

[@user-je4xb3uq5x]

Щиро дякую Вам! Дай Боже Вам здоров'я і МИРА. Хвала Вашим рукам !

[@huaweismsmart7125]

Здравствуйте! Спасибо большое за рецепт! Сегодня приготовила. Я и моя семья в восторге!! Здорово!

[@user-lh5oo8tt1x]

Всегда с удовольствием смотрю Ваши видио. Хорошо подаете технологию. Спасибо.

[@Galina319]

Огромное спасибо, Галина Ивановна! Здоровья и процветания Вам!