Самогон из крахмала. Пшеничный крахмал. Холодная схема осахаривания.

Крахмал является продуктивным сырьем для получения алкоголя. Исключением является лишь картофельный крахмал, в состав алкоголя полученного из такого крахмала входит синильная кислота и множество других вредных примесей. Зерновой крахмал, наоборот, отлично подходит для получения домашних напитков.
Наборы с крахмалом для производства домашнего алкоголя появились на сайте магазина "Бентовин" bentovin.ru/sho...

[@АлексейБаламут-м6и]

Да не переживай ты .Хороший выход и канал хороший .Как раз по моим интересам-самогон и самоделки .

[@samodelkin_i_ko]

Благодарю.

[@moryk8320]

Приветствую,Сергей! Отработал мешок нативного крахмала, понравился результат. Осветления за две недели как у тебя не получилось, но это и не беда, для РК без разницы. Ещё раз спасибо за труд!

[@samodelkin_i_ko]

Вам большое спасибо за обратную связь.

[@djonzzz6142]

Я тоже склоняюсь к использованию крахмала так как у нас цена на сахар выросла в 4 раза.

[@ДмитрийОСК.ИНФОТРАНС]

а крахмал видимо подешевел? у нас сахар 45-50, а крахмал кукурузный 160-260 р...

[@ЯнЦой-б4л]

Спасибо за информацию, а у тебя в роду эстонцы есть?

[@samodelkin_i_ko]

Нет, они слишком быстрые🚴‍♀️

[@АлексейНиколаев-ф1х]

И рукастые

[@lavikkovich7697]

Походу проебалты есть в роду.Так сука затянул видео что заснул и успел выспаться.

[@АлексейКоляко-ь5б]

Спасибо, за ответ!

[@samodelkin_i_ko]

Всегда рад помочь.

[@ДомДон-с8л]

Сергей,что это у вас в колонне было?Его нужно заменять?Я хотел сделать из пружинок медной птоволоки.

[@samodelkin_i_ko]

Кроме СПН были медные кольца Рашига, позже заполнял ими колонну полностью. На канале есть ролик как делал(Медная насадка своими руками...). Заменять не нужно, но промывать не помешает. Можно и пружинки из медной проволоки.

[@aurimascurlsuskas8295]

Если уже крахмал сбрасываем так нужно из ферментов только глюкомилазе? Алфамилазе уже ненадо? И скажите пожалуйста. Из крахмала по арганалептике чувствуется што это пшеница или неутралны спирт? Сразу спасибо за ответ

[@samodelkin_i_ko]

Достаточно одного глюкавамарина(глюкоамилазы). Остается вкусоароматика, у пшеницы меньше, у кукурузы больше.

[@aurimascurlsuskas8295]

@@samodelkin_i_ko спасибо за ответ. А то купил бочку на 30л. И смотрю што только с зерном я тут долго буду мучется пока я столько дистилята зделаю

[@samodelkin_i_ko]

@@aurimascurlsuskas8295 на кукурузном крахмале для бочки хорошо получается.

[@ДенисМоргушин]

@@samodelkin_i_ko , Сергей, здравствуйте! Спасёт ли вкусоароматику - добавление какой-то части пшеничного солода (зелёного или белого) к этому пшеничному крахмалу в общую засыпь?

[@samodelkin_i_ko]

@@ДенисМоргушин вкусоароматика изменится но совсем немного, пшеница довольно нейтральный продукт. Если, конечно сравнивать со 100% засыпью из зерна или солода, то разница будет приличная.

[@ВладимирЗемцов-б8е]

Подскажите пожалуйста , если делать бурбон из кукурузного крахмала , то рожь добавлять в виде крахмала или дробленки? (ГОС) и еще: если турбо дрожжи,то быстрее выбродит?

[@samodelkin_i_ko]

Рожь лучше добавлять в виде муки. При ГОС выбродит быстрее и без турбо. При ХОС роли не играет. Стараюсь не использовать турбо совсем, набраживает дополнительно гадости.

[@ВладимирЗемцов-б8е]

@@samodelkin_i_ko А рожь пениться будет? И если еще о дрожжах: если вискарные дрожжи? Заранее спасибо

[@samodelkin_i_ko]

@@ВладимирЗемцов-б8е Рожь пенится почти всегда. Вискарные отлично.

[@ВладимирЗемцов-б8е]

@@samodelkin_i_ko Извините за назойливость! Очень загорелся сделать бурбон из кукурузного крахмала! Поправьте,если что не так. Вода-85гр. Засыпаем крахмал с мукой и 2 часа запариваем. Добавляем 1/3 солода и переодически мешаем. При 68 гр. добавляем остатки солода,укутываем и до утра. Остужаем до 25-27 и задаем дрожжи.Можно добавить пеногаситель.

[@samodelkin_i_ko]

@@ВладимирЗемцов-б8е солода на запаривание достаточно 20%,остальное верно.

[@ЖенекШелеванов]

Здравствуйте, а к окну не пригорает ? И было ли у вас пригары. Спасибо

[@samodelkin_i_ko]

Пригаров браги из крахмала никогда не было, пригорать просто нечему. Если Вы посмотрите в ролике брага, по виду, ничем не отличается от сахарной, густой части в ней нет, дрожжи при сливе остаются в бродильной емкости.

[@Павелмуромский-ч7д]

Как всегда с меня лайк.

[@avfomichev]

Табуретка является продуктивным сырьем для получения алкоголя. Исключением являются пластиковые и металлические изделия, помимо углерода содержащщие множество других вредных примесей. Деревянные табуретки, наоборот, отлично подходят для получения любых напитков

[@samodelkin_i_ko]

Alexander Fomichev, чтобы судить о каких либо вещах, необходимо иметь о них хоть какое нибудь представление.

[@lavikkovich7697]

Из топора тоже можно гнать.Ведь кашу варят.только железную топорищу снимать.Получается изумительный самогон из топора.

[@Павелмуромский-ч7д]

Беда с крахмалом тоже. Хотел взять попробовать. Во всем городе не кто даже и слышать не слышал о пшеничом крахмале. Видать не судьба .

[@samodelkin_i_ko]

Павел, нужно искать компанию, которая продает оптом, иначе, если и найдеш, будет слишком дорого.

[@Павелмуромский-ч7д]

@@samodelkin_i_ko Ну и ладно с ценой хоть бы на один замес просто попробовать что получится. Может не понравится.

[@samodelkin_i_ko]

Посмотри сайт, может доставят транспортной компанией. 100ing.ru/?yd_gbid=3119696732&yd_position=1&yd_source=none&yd_region_name=%d0%9c%d0%be%d1%81%d0%ba%d0%b2%d0%b0&yclid=7480885913547455459

[@Павелмуромский-ч7д]

@@samodelkin_i_ko спасибо обязательно попробую.

[@ДмитрийОСК.ИНФОТРАНС]

@@Павелмуромский-ч7д 210 р за кг? - прям выгодней сахара..., тростниковый и то - дешевле...

[@Павелмуромский-ч7д]

Привет Сергей Напиши как точно называется глюквамарин или по другому? И где его продают. У нас даже не знают что это такое.

[@samodelkin_i_ko]

Павел Муромский глюкаваморин.

[@gor7421]

Ещё называют бета-амилаза

[@olega9758]

Сергей, подскажите, если перерабатывать кукурузный крахмал, есть ли какие нюансы или по Вашей схеме действовать?

[@samodelkin_i_ko]

По этой же схеме отлично перерабатывается. Если сделаете по горячей схеме(сначала заваривание, потом осахаривание ячменным солодом) напиток будет гораздо вкуснее. Вообще все напитки с добавлением солода выигрывают во вкусоароматике. Если делать дистиллят для настоек, особой роли не играет.

[@olega9758]

@@samodelkin_i_ko я тут по случаю приобрел 25 кг крахмала. попробую половину по Вашей методике, а потом с солодом... места мало дома что б сразу весь мешок переработать). спасибо.

[@sergeylexx6470]

@@olega9758 Дай знать о результате! Хочется узнать конечный продукт хоть чутка кукурузой пахнет?

[@olega9758]

@@sergeylexx6470 год назад дело было.... поп-корном отдавало. Из крахмала гнать - самое милое дело, только достать сложно

[@ДмитрийОСК.ИНФОТРАНС]

@@olega9758 )))))))))))))))))))

[@АлексейКоляко-ь5б]

Скажите пожалуйста, а Протосубтилин вы добавляете?

[@samodelkin_i_ko]

Алексей Коляко, протосубтилин добавляется при сбраживании зерна и способствует гидролизу белка, для крахмала он не нужен.

[@moryk8320]

Приветствую, Сергей! Подскажите вариант ГОС постановки браги на крахмале.

[@samodelkin_i_ko]

Воду нагреваю до 85, перемешиваю миксером вношу крахмал, при сильном загустевании вношу фермент "А" и продолжаю вносить крахмал, после опускания температуры до 72 вношу фермент "Г", перемешиваю, утепляю и оставляю на пару часов(если делаю вечером, на ночь}, охлаждаю до 25-30 и вношу дрожжи.

[@moryk8320]

Спасибо! Сколько бродит по ГОС? Дозировку жидких ферментов какую используете?

[@samodelkin_i_ko]

@@moryk8320 полностью сразу не осахаривается, до осахаривание в процессе брожения, поэтому срок может быть разным от недели до двух с половиной. В отличие от ХОС в нижней части ёмкости остаётся слой густоватой субстанции. Ферменты полторы дозы от указанной дозировки для зерна.

[@moryk8320]

Спасибо! Буду работать. По результату поделюсь информацией.

[@ВиталийПроценко-г4л]

Здравствуйте, а почему нельзя делать из модифицированного?

[@samodelkin_i_ko]

Можно делать из любого. Из модифицированного не бюджетно и отличается от обычного тем, что подвергнут обработке химическими реагентами. Лучше пусть в напитке будет зерновая составляющая, чем химозная.

[@ВиталийПроценко-г4л]

@@samodelkin_i_ko Спасибо

[@СергейПогребняк-ш1п]

​@@samodelkin_i_ko что бы не было химозы отстаивай раствор и меняй воду по чаще крахмал тяжелей воды а химозу сливаешь

[@djonzzz6142]

Хотелось бы узнать а как у Вас получить осахарить крахмал только ферментом Г Без фермента А

[@mikebelovolov7809]

Изучайте матчасть, а то глупый вопрос выходит)))!

[@Nioneto]

0.5 спирта из 1кг, или 0,5 сортировки 40% ?

[@samodelkin_i_ko]

В видео всё есть.

[@Nioneto]

@@samodelkin_i_ko я слышал, но уточнил, сортировки или спирта

[@samodelkin_i_ko]

@@Nioneto спирта, или как принято сейчас выражаться НДРФ, крепостью 95%.

[@Nioneto]

@@samodelkin_i_ko ну вот теперь понятно, малоли оговорились в видео. Хочу понять, стоит заморачиваться покупкой или нет

[@samodelkin_i_ko]

@@Nioneto стоит, если брать крахмал оптом, если в розничных магазинах, то нет.

[@ЮрийСемичев-л4с]

Сергей,ответьте пожалуйста ,затор в процессе брожения перемешиваться ,спасибо ?

[@samodelkin_i_ko]

Перемешивание всегда идёт только на пользу, хотя последнее время, браги на крахмале, практически не перемешиваю.

[@samodelkin_i_ko]

Очень важно хорошо перемешать после внесения ферментов и дрожжей, чтобы осадка не было, а было крахмальное однородное молоко.

[@sergeylexx6470]

Сергей, а кукурузный не сбраживали, конечный продукт хоть чуть-чуть кукурузой пахнет?

[@samodelkin_i_ko]

Был опыт даже с выдержкой в бочке. Получилось очень интересно.

[@sergeylexx6470]

@@samodelkin_i_ko Спасибо, хочу попробовать кукурузный! :)

[@samodelkin_i_ko]

@@sergeylexx6470 пожалуйста

[@СергейПогребняк-ш1п]

Да отдает кукурузой

[@АлександрАлексеевич-з6б]

Спасибо за метод !!! Это просто бомба !!!! Устал от маленьких выходов от зерновых .. чё только не пробовал .. И пвк не нужен . Осталось найти кто торгует наивным крахмалом. Вопрос . жидкий фермент можно и сколько его добавлять?

[@samodelkin_i_ko]

Крахмал можно не только нативный, главное не модифицированный. Жидкий фермент можно, доза в полтора раза больше, чем для зерна. Доза для зерна указана в инструкции к ферменту.

[@redwoodcorp]

На какой минуте говорите про количество крахмала?

[@samodelkin_i_ko]

Если будет лишнее время, то пересмотрю и отпишусь.

[@ДмитрийСухарев-х7н]

Подскажите пожалуйта,за сколько выбраживает брага по времени?

[@samodelkin_i_ko]

Три недели вместе с осветлением.

[@Redkiy223]

@@samodelkin_i_ko Приветствую, скисанию подвержена такая брага?

[@samodelkin_i_ko]

Нет

[@fridaysalman8569]

А скажите пожалуйста где можно купить пшеницы крахмал

[@samodelkin_i_ko]

Я покупаю здесь 100ing.ru/category/krahmal-pshenichnyj/

[@СварогВелес-е6е]

Сколько стояла брага

[@nemecnemecki6897]

Сколько по времени бродил крахмал

[@samodelkin_i_ko]

Обычно при комнатной температуре три недели с осветлением.

[@АлексейБезфамильный-й9ъ]

Какой производитель крахмала я посмотрел в пензе только картофельный

[@samodelkin_i_ko]

Производителя не помню, беру в интернет магазине "Стоинг". Сейчас они уже и в регионы отправляют.

[@АлексейБезфамильный-й9ъ]

@@samodelkin_i_ko Спасибо, нашел магазин

[@samodelkin_i_ko]

@@АлексейБезфамильный-й9ъ пожалуйста.

[@augustinerminigild9005]

В Пензе на Чаадаева есть отличный оптовый магазин для продуктовых производителей, где по очень даже сходной цене продаëтся кукурузный крахмал.

[@АлексейБезфамильный-й9ъ]

@@augustinerminigild9005 Если не трудно название или адрес магазина

[@namernum5692]

Как насчет тапиоки? Тапика крахмал самый дешовый

[@samodelkin_i_ko]

С чего Вы взяли, что самый дешевый? Кукурузный сейчас практически по цене сахара, пшеничный чуть дороже.

[@namernum5692]

@@samodelkin_i_ko у меня тут самый дешовый

[@igorig5474]

Просто здоро! Три вороса, плиз... 1. Фементы нужны только "Г"? Житкие фементы не используете? 2. ХОС бродит три недели? 3. Остаток, после сброживания, менее 5 кг (визуально)? Спасибо!!!

[@samodelkin_i_ko]

1. Только фермент "Г". 2. Три недели с осветлением. 3.Остается дрожжевой осадок, как в сахарной браге, менее 5кг.

[@Виктор-т9ж7щ]

Крахмал - набухающий, модифицированный, нативный - какой брать нужно????

[@samodelkin_i_ko]

В ролике использовал наивный, считаю, что он больше подходит.

[@ИгорьВолков-х3г]

Головы , что вместе со спиртом отобрались?. Зачем охладитель ставить сверку от точки отбора? Во флегме и головы и спирт? Нифига не понял. Деф и ставится что через него только идут головы, легкие фракции. А более тяжелые возвращаются. А тут все по другому? Что так разве можно было😁😂😂😂👍

[@samodelkin_i_ko]

Это совсем другой принцип отбора, до дефлегматора, так можно, так работают практически все ректификационные колонны.

[@ПапаФёдор-о8ц]

Не было случая ,что бы брага на крахмале зарожалась плесенью? И как с этим боретесь?

[@samodelkin_i_ko]

У меня такого не случалось, поэтому бороться не приходилось.

[@fintfintit1565]

вы бы лучше рассказали как делается первый перегон брага получается густая на газу прилипает а кодзи не прилипают

[@samodelkin_i_ko]

Fint Fintit, может я чего то не понимаю, о чем речь, брага, о которой идет говорится в ролике, получается не гуще сахарной.

[@СергейП-е3щ]

Сколько бродило?

[@samodelkin_i_ko]

Три недели вместе с осветлением.

[@СергейП-е3щ]

Выход конечно маловат. У меня на рисовой сечке с кодзи получается 0.55-0.58. Но надо обязательно мешать первые 5 дней, иначе не разброженный крахмал остаётся на дне и выход меньше. Гоню на НБК. Может быть здесь тоже мешать?

[@samodelkin_i_ko]

Может быть. Последнее время гоню на НБК. Не перемешиваю. По АС в готовом продукте(после второй перегонки) более 0,5 от веса крахмала. Меня устраивает.

[@Павелмуромский-ч7д]

Привет Сергей. Ты про этот рецепт приготовления говорил?

[@samodelkin_i_ko]

Именно о нем.

[@Павелмуромский-ч7д]

@@samodelkin_i_ko значит следующий на очереди испробуют именно по этому рецепту.

[@TimurPashaev]

А муку фермент осахаривает?

[@samodelkin_i_ko]

Да, ферменты осахаривают муку.

[@tfyyrfy]

А где взять столько крахмала?

[@samodelkin_i_ko]

5t5fy4y 45rfy5, если брать в розницу, выходит накладно. Нужно искать оптовую компанию, где можно купить мешок. Я беру в оптовой компании мешки по 25кг кукурузный и 30кг пшеничный. Цена от 30 до 35 руб за килограмм.

[@tfyyrfy]

Самоделкин и Ко спасибо

[@samodelkin_i_ko]

5t5fy4y 45rfy5, пожалуйста, рад, если смог чем-то помочь.

[@alexplex9570]

@@samodelkin_i_ko , а можно ссылку на компанию?

[@samodelkin_i_ko]

Пожалуйста 100ing.ru/?yd_gbid=3119696732&yd_position=1&yd_source=none&yd_region_name=%d0%9c%d0%be%d1%81%d0%ba%d0%b2%d0%b0&yclid=7480885913547455459

[@electricsupercars1978]

должно было получиться 12,5 литра спирта - брожение увеличить надо

[@samodelkin_i_ko]

Неверно, крахмал который продаётся не на 100‰ состоит из крахмала. Где-то в комментариях я выкладывал ссылку на спецификацию.

[@igorgurman858]

Я ставил на кодзи по холодному бродила больше месяца а выход меньше чем с обычной муки

[@samodelkin_i_ko]

@@igorgurman858 при нормальном осахаривании и сбраживании выход с крахмала больше, чем из муки, У меня выход был примерно как из сахара.

[@djonzzz6142]

Ещё хочу крахмал сначала разварить

[@nemecnemecki6897]

Хвала. Досмотрел. Очень затянул.

[@samodelkin_i_ko]

Nemec Nemecki пытался максимально дать информацию, чтобы все было понятно.

[@СалаватФайзутдинов-ь2м]

Сахарная дешевле, солодовый дороже хорошия альтернатива, будем продавать и в бочку

[@samodelkin_i_ko]

Если брать кукурузный крахмал на опте, то сейчас не дороже сахара. 100ing.ru/search/?q=%D0%9A%D1%80%D0%B0%D1%85%D0%BC%D0%B0%D0%BB+%D0%BA%D1%83%D0%BA%D1%83%D1%80%D1%83%D0%B7%D0%BD%D1%8B%D0%B9+%D0%B2%2F%D1%81+%28%D0%A0%D0%BE%D1%81%D1%81%D0%B8%D1%8F%29

[@СалаватФайзутдинов-ь2м]

@@samodelkin_i_koспосибо

[@samodelkin_i_ko]

@@СалаватФайзутдинов-ь2м пожалуйста.

[@redwoodcorp]

Где подробно узнать про вредные вещества из картофельного крахмала?

[@samodelkin_i_ko]

Google в помощь.

[@m.m.musasi]

здравствуйте,попродуйте.сбродить."кодзями".интересно.что.получится....

[@samodelkin_i_ko]

Эрнест Аваков, "кодзи" все сбродят, я уверен полностью. Опасаюсь, что с их использованием ухудшится органалептическая составляющая. Плюс не вижу глубокого смысла удорожать процесс. Да и прав Алексей Солосятов, экспериментировать нужно до получения хорошего результата, дальше лишняя трата времени и ресурсов.

[@m.m.musasi]

мдаа,.быть.уверенным.имея.теоретическое.знание.не.подтверждённое.практикой.(своей.)...так.это.не.творчество.а.так.нагнать.бухла.подешевше...удачи

[@samodelkin_i_ko]

Эрнест Аваков, я дал неплохое направление для работы, которое никак не освещалось ранее. Экспериментируйте, вкладывайтесь в эксперименты, я же делаю то, что мне интересно, Ваша идея энтузиазма не вызывает. В данной ситуации Вы хотите, чтобы за Вас все сделал какой либо дядя, а Вы не заморачиваясь нагнали "бухла подешевле".

[@m.m.musasi]

мил.человек.я.вообще.не.винокур,.то.что.выпиваю.покупаю.в.магазине..ну.а.если.вы.не.умеете.вести.дискуссию.то.я.уже.пожелал.вам.удачи,.берегите.себя...))

[@djonzzz6142]

Может быть по этому и выход был меньше

[@samodelkin_i_ko]

С выходом тоже есть объяснение. Если посмотреть спецификацию на крахмал, то там указано, что углеводов содержится 85%, а это и есть крахмал, ещё 15% у нас не сбраживается(белки и тому подобное).

[@DannBy]

Спасибо за познавательный материал. Но если не картофельный крахмал, то как тогда тот же Бульбашь делают(должны делать)?

[@samodelkin_i_ko]

Всё просто, купите бутылочку, прочтите на ней из какого спирта изготовлено, а потом найдите из какого сырья производится спирт. Просто зачастую на сарае слово из трёх букв написано, а там дрова лежат. 😉

[@DannBy]

@@samodelkin_i_ko Спасибо) До этого момента думал хоть кукурузный, хоть картофельный. Крахмал и крахмал)

[@samodelkin_i_ko]

@@DannBy пожалуйста.

[@NobleDrinks]

Видео самое то. Действительно по крахмалу инфы практически ноль.

[@samodelkin_i_ko]

Спасибо.

[@СалаватФайзутдинов-ь2м]

Пробовать

[@moryk8320]

Вода около 35гр. . ?!

[@samodelkin_i_ko]

Да, примерно 35, самая комфортная температура для дрожжей.

[@moryk8320]

Спасибо!

[@nikolaev51]

Фермент А не положил и не сказал сколько длилось брожение. Как так можно? Ну хоть один положительный факт, можно обойтись без амилосубтилина.

[@samodelkin_i_ko]

Фермент А не нужен, брожение до полного осветления три недели.

[@baruch73s]

Мне кажется, что дело в дрожжах. Если использовать спиртовые дрожжи то выход возможно увеличится.

[@samodelkin_i_ko]

Нет, уже пробовал, выход тот же. Крахмал, который продаётся у нас не на 100% состоит из крахмала, а таблица рассчитана на стопроцентный крахмал.

[@baruch73s]

@@samodelkin_i_ko А гидромодуль какой был?

[@samodelkin_i_ko]

@@baruch73s 1 к 5. В ролике же указано 5 кг крахмала и 25 л воды.

[@baruch73s]

@@samodelkin_i_ko Спасибо, извините прослушал.

[@samodelkin_i_ko]

@@baruch73s пожалуйста, бывает.

[@ВованЗахаров-щ8ъ]

У меня рецепт без ферментов... стоит 3-5 дней...

[@samodelkin_i_ko]

Очень любопытно.

[@АбуХасан-г7б]

Противно смотреть.

[@ded7093]

НЕ СМОТРИ

[@vijtos]

Постояно вижу эту дичь: куча движений и перегон на ректификационной колонне с выходом чистого спирта... Зачем тогда прыгать с бубном и ставить брагу на фруктах, злаках или как тут на крахмале? Смысл же во вкусе именно. Поэтому нужно было выгонять дистиллят. А спирт если хотите, то делайте просто сахарную брагу

[@samodelkin_i_ko]

Относитесь проще и вдумчиво. В ролике главное не как перегнать, а как сбродить крахмал. Хорошего Вам дня.

[@ЕвгенийНауменко-ш4т]

Где купить фермент?

[@samodelkin_i_ko]

В самогонных магазинах или через интернет. Он не дефицитный.