САМОГОН ИЗ МУКИ НА КОДЗИ,ИНДУКУИЯ СЛОМАЛАСЬУЖАСНЫЙ ЗАПАХ СПИРТА,ВСË В ПОМОЙКУ, ЧТО Я СДЕЛАЛ НИ ТАК!

[@МихаилПолянин-б5с]

Всем привет из севастополя...после приобретения у шульмана вставки вкладыша в куб на 37 литров избавился от проблемм с подгоранием зерновых браг....люкстайл 8м куб и увеличитель обьемв на 37 л ставлю на вкладыш....в итоге 74 литра зерновой браги перегоняю на 4 квт 4 часа с разгоном....и все гемори прошли..

[@EvgeniyGoselbakh116]

У меня сегодня тоже подгорела, запах сырца ужас. Вот думаю вылить в унитаз или в брагу когда отыграет? Запах после останется?

[@evgentomsk.6418]

В РЕКТИФИКАТ перегнал, нормально получилось😉

[@alexforester_ru]

Делаю на муке и кодзи уже достаточно давно и немало. Муку использую пшеничную, самую дешевую, какая попадется. В основном Ашановскую. Кодзи беру ангел. Номикай нео пробовал как-то на крупе, мне не понравилось по процессу. Теперь по технике, к которой я пришёл. В работе у меня бочка 127 литров. Затор ставлю следующим образом: заливаю 50 литров воды комнатной температуры. Засыпаю 30 кг муки, размешиваю венчиком. После добавляю еще 30 литров воды. Т.е. конечный гидромодуль получается меньше, чем 1/3. Дрожжи вношу дробно (подсмотрел у Белгородского винокура). Сразу 65 гр и еще 130 гр через двое суток. Софэксил обязательно, иначе убежит. Брага бродит 21-24 дня. Первую неделю очень активно. В конце осветляется. В процессе перемешиваю раз в день (первая неделя) и раз в два дня остальное время. Перегоняю на тэне 4,5 квт на полной мощности без бубнов - тупо перемешал брагу прямо с осадком и всё это в куб. Ни разу не пригорело. Выход в среднем 440-450 мл/кг. Рект потом получается шикарный, то что нужно для настоек - без выраженой ароматики и посторонних привкусов. Мешать муку пшеничную с ржаной не пробовал. Но, судя по опыту других людей, рожь весьма проблемна при первом перегоне. В вашем случае был явный недоброд, что вызвало пригар. На это реагировала индукция, хотя не понятно, почему не выдавала ошибку. Ставить мучные заторы я однозначно рекомендую, но только по приведенной выше методике. С рожью лучше не экспериментировать, если нет пвк. Ну, или ставить фальшдно, заливать под него воду, а брагу в лавсановый мешок. Удачи!

[@evgentomsk.6418]

Спасибо🤝

[@Труклиторолог]

На ферментах тоже получается, главное дать отбродить хорошо. Г/М 1к2.5

[@alexforester_ru]

@@Труклиторолог Кодзи - это смесь дрожжей и ферментов. По сути, брага на Кодзи и брага на ферментах по ХОС есть одно и тоже. А вот ГОС муки я пробовал, но отказался из-за трудоемкости и склонности муки к скисанию при таком методе. Лично мне проще подождать и получить практически гарантированный результат, чем мучиться с ГОС. Ладно, если это ароматное сырьё. А пшеничная мука не особенно ароматна. Спирт из нее хорош, но по органолептике далёк от любой соложенки. Кстати, именно за это я его и ценю - на настойки самое оно...

[@Труклиторолог]

@alexforester_ru перегнал ни одну тонну браги из муки по ГОС, скисаний не было, даже без гидрика

[@Труклиторолог]

@alexforester_ru что касаемо хос на ферментах и на Кодзи, на ферментах более приятнее продукт(моё субъективное мнение).

[@adron163]

В одном видео видел мужичок мазал дно куба постным маслом, потом прям всю кашу с брагой туда. Гнал на 2.5кВт и никакого пригара 😮

[@Wthm13yk24m]

На горячую осахаривал сухими ферментами в перегонном кубе, дрожжи кидал брагман просроченные гр.8-9 на кило муки , бродило дня 3 на 6 день перегнал, постепенно нагрел помешивая до 50° и на мощности 2500 перегонял пригара вообще ноль.

[@СергейАндреев-з3ы]

В 127л бочку кидаю 35кг муки. На Кодзи выбраживает 18-20дней. Гоню на Тэне и газу одновременно. Никогда пригара нет.

[@evgentomsk.6418]

Я ржаную добавлял, ну и походу у меня не добродила все-таки

[@ЮрийПленкин]

Может для кого полезна будет инфа. Недавно прикупил экстрактор сокслета, и задумал сделать (в т.ч. на Новый год) в первую очередь Джин, и возможно ещё кедроаую водку (именно прозрачную на 40 градусов). В связи с этим понадобился домашний спирт, а спирт решил добыть из муки. Мука пшеничная - 12 кг, вода - 48, ГОС, на жидких ферментах. Воду нагрел до 80 градусов, слил в ферментор (синяя бочка на 65 литров), сразу добавил 12 кубиков Амилолюкс-АТС, засыпал и размешал муку. Когда температура упала до 63 градусов - добавил 12 кубиков Глюколюкс-А. Часа через 2 чилером охладил до 30 градусов, добавил дрожжи и пеногаситель (3 колпачка - побоялся что замениться сильно). Дрожжи использовал (причем первый раз) Воронежские Быстродействующие Хлебопекарные (пачка - 500г., на озоне сейчас 255 рублей). Первые три дня перемешивал раз в сутки. На брожении стояло 8,5 суток, причем гидрозатвор (трубка в банку) работал около 4,5 суток. Первый перегон (индукция, тен, куб, увеличитель, фальшдно, диоптр, загиб, 1 сетка панченкова медная, димпот). В куб налил около 6-7 литров воды, и когда почти закипела начал заливать жидкую часть браги (чуть больше половины - то что быстро отфильтровалось). Когда нагрелась до 60 градусов - вылил оставшуюсю брагу без фильтрации. Ну, и естественно пеногаситель. Индукция - от начала и до конца на 2 кВт, когда брага нагрелась до 70 - дополнительно включил Тен на 1 кВт. В результате отобрал 13,5 литров СС, общей спиртуозностью 33 градуса (отбирал до 10 градусов в струе). По пригару - плохого запаха небыло, тен в идеальном состоянии, на дне куба образовался блинчик диаметром сантиметров 10-12 - при мытье легко удалился губкой. Второй перегон с царгой 50 см, забитой медной СПН, узел отбора хвостов. Работа на мощности 1,8 кВт. Скорость отбора 1,2 л/ч, при поднятии температуры в царге на 0,2 градуса - кран перекрыл на минуты 3-4, и далее отбор был со скоростью 0,6-0,7 л/ч - при следующем поднятии температуры отбор был закончен. В итоге получен домашний спирт объемом около 3,4 литра (не мерял точно) общей спиртуозностью 95,6 градусов. Перегоны делал на этой неделе.

[@ЮрийПленкин]

Кстати - дрожжи понравились!!! Мы так же на них домашний хлеб пекли (в хлебопечке)!)))

[@ПеленковСергей]

Гоню второй погон на муке. Муку беру в ярче по 54р за 2 кг. Вчера гнал на индукции - ничего не пригорело. При 40-45 градусах в кубе помешал веслом и собрал аппарат. Вышло 10.5 литра СС 40%. Бродило 2е суток. Осахаривал ферментами на горячую и Кодзи Нео.

[@VB-fy2qy]

Если нет чиллера, имеет же смысл, изначально налить меньшее количество горячей воды с внесением ферментов, а потом до 30 гр влить расчетное количество холодной воды?

[@sandmanz89]

​​​@@VB-fy2qy так всегда делаю, запариваю 6 кг крупы вместе с ферментом а термостабильным на 2 часа в 10-12 литрах кипятка. Добавляю фермент г при подходящей температуре, помешиваю раза 3-4 в течении часа и добавляю холодной воды оставшейся

[@ЮрийПленкин]

@VB-fy2qy сам я так неделал, но ролики с подобным видел!

[@МихаилИльинов-ъ4щ]

Евгений, привет. Я наступал уже на эти грабли с мукой. Всё было в точности также. Всё правильно говоришь, нужно добавлять ферменты. Тогда будет всё отлично, пригара не будет и выход будет больше

[@raulmosin4006]

Привет, я думаю индукция отключалась из-за перегрева плитки, которое возникло из за пригара, через который брага не нагревалась, а нагревалось только дно куба.

[@maverick6788]

Было такое. Тоже думаю что защита от перегрева срабатывает. Даже дно куба выпуклое стало)))

[@даэтоя-м5ж]

Наверное раз 20 перегонял брагу на кодзях ангел на инфракрасной плите не разу не пригорало. С такими дрожжами не работал, а вот ангелы бродят не меньше 2х недель, а то и 3х. Может недобродило у тебя по каким-то причинам поэтому и пригорело?

[@ЕвгенийТитькин-д4ф]

Жалко не показал как дрюкался с нагаром, а так спасибо за опыт!

[@ЕвгенийТитькин-д4ф]

Жека, если приготовил пей не выёживайся, так надо для контента, если что мы приедем апельсинов привезем)))))

[@evgentomsk.6418]

🤣🤝

[@vovancidorovich]

Делал на ржаной муке но отстаивал долго сливал с осадка прозрачное потом перегонял.На пшеничной осадка мало: как на сахаре. Щас стоит кукурузная крупа осветляется. Первый осадок сцедил на крупу налил 8 литров воды она спирт из крупы заберет ( не весь канечна) опять сцедим и можно гнать. Кто жадный может повторить.

[@Wthm13yk24m]

Азелит пригар неплохо снимает, пользоваться только в перчатках.

[@АндрейСергеев-з7х]

Шмурдяк от пригара. Гнал кукурузу молотую на тене с фальшдном - сжёг тену, на индукции - пригар. Получилось на газовой плите более-менее...

[@Труклиторолог]

Как вы умудрились пригар куки поймать на индукции? 🤯

[@ЕвгенийТитькин-д4ф]

Большая просьба показывай все в подробностях, а то по видео получается у тебя проблемы не было, только слова, я про то, что мы должны прочувствовать все проблемы до миллиметра, так будет легче перенимать твой опыт, буду благодарен!

[@evgentomsk.6418]

🤝

[@Макс-т8в8ч]

Я в этих колпачках разочаровался, вроде и укрепление есть хорошее, а в итоге тоже пить невозможно. Буду похоже продавать.

[@СергейВаськин-н2с]

Здарова 👋 Жека! Бросай ты это ректификат, я уже давно перешёл на дистиллят, (2 перегона), и голову не ломаю! Удачи

[@sandmanz89]

Делал один раз на муке, осахаривал ферментами, тоже пригорела, хотя все отбродило вроде. Делаю на крупах, вот с ними пригара нет

[@DimsRus]

Я делал из муки ржи и пшеницы в мешке лавсановом и фальшдне.. Все норм было.

[@АндрейМухитов-я9и]

Тоже пригарала лучше вылить не что не поможет будет вонять😢

[@АндрейМельницкий-у5й]

Привет ну ты даёшь,во первых если ты муку на хос поставил она бродит 21 день примерно ну и на плитке такое себе перегонять посмотри видосы про перегоны на муке😂

[@RusM]

Муку как и сахар я только на ректификацию. Три дня бродит, на четвёртый гоню, осахаривание и первый перегон на недопвк Гамбринус.

[@Dodriak]

Делал гречку на кодзи перегон пять этажей тарелки. Непонравилось. Больше с гречкай не буду связыватся.

[@VB-fy2qy]

@@Dodriak смотрел ролик Дмитрий Лафетникова, не так давно, так он прямо нахваливал гречишный самогон, сказал что самый вкусный ))

[@Dodriak]

@VB-fy2qy Хуже гречки только из гороха. Прифкус непонятный запах отвратительный выгонял на колпачках 92 полное фуфло. Ректефикацию думал попробовать сделать но передумал время не стал тратить так раздал. Многим кстати зашло.)

[@DimsRus]

Я тоже из гречки решил сделать на колпачках и кодзи, во первых что то выход совсем маленький получился и да тоже не понравилось, запаха не какого не почувствовал. Думаю ну ладно пусть постоит пока и другими зерновыми занялся. Потом месяца два прошло и чудо гречка появилась. И так с остальными зерновыми. Понял что надо подождать.

[@atelasatelas6671]

Недобродила вот и пригорела. Можно попробовать через уголь погонять.

[@evgentomsk.6418]

Не знаю, признаков жизни не подорвала совсем, может я и поторопился 🤦‍♂️

[@atelasatelas6671]

@evgentomsk.6418 у меня в этом году тоже с кодзями не заладилось. Два раза недоброд был. Я думаю что это может быть связано с качеством воды на которой ставишь брагу. У Витальсона вот за две недели все в ноль сбраживается. А у меня минимум 3 а то и 4 недели. Не знаю почему так. Столько движухи и недоброд. Обидно конечно.

[@adron163]

Сто процентов недоброд. Нада две недели если на холодную сбраживать, в лучьше 20 дней

[@KnUo]

@@atelasatelas6671 У Витальсона за 2 недели не сбраживает, только если у батареи, где 40 градусов. Может аквариумный нагреватель не ставите? На 32 градуса надо, иначе при 20 градусах может и 6 недель бродить.

[@atelasatelas6671]

@@KnUo ставлю. На следующий год буду сначало запаривать и только потом вносить Кодзи.

[@DimsRus]

Не, а какая она должна получится, если она пригорела, конечно шляпа.

[@ЮрийПленкин]

Незнаю как с недобродом, но по-моему пригар из-за ржаной муки!

[@vladyla]

жаль

[@КМА-д6у]

Не добродила брага, я делаю на ферментах жидких и воронежских дрожжах , дня три четыре перемешиваю один раз в день, на сухих ферментах пробовал не понравилось возможно попались не очень хорошего качества