Лучшая настойка | Копчёная груша | Рецепт самогона | Самогоноварение | Smoked pear

[@samogon3776]

Пробовал копченую грушу изготовить самостоятельно (отчет в Instagram @irkutskii_samogon ) грушу лучше брать поменьше, иначе процесс будет долгим...

[@СынТихогоДона]

самая лучшая настойка из которых приходилось пробу снимать, спасибо тебе автор душевное, за рецепт божественного напитка !!!

[@ТоляИванов-ъ5в]

Спасибо за рецепт! Буду пробовать. Смысл ясен, далее каждый для себя! Спасибо Вам!

[@ВикторДеревяго-ъ1ж]

Доброго времени суток спасибо за рецепт обязательно буду пробовать . По возможности делайте по чаще на новые рецепты но с дегустацией ;)

[@AzbukaVinokura]

Был такой этап, когда всё подряд пихалось в сэм👍

[@НафисКарамов-и3й]

Держал месяц , к новому году, пилось на ура!

[@lessstad]

Согласен! Я месяц под вакуумом держал и получилась вещь, а два дня под обычной крышкой вообще ни о чем

[@4apay4o]

Получили вы вкус компота. А держать копченую грушу нужно не более 3 дней.

[@ЕвгенийПухов-и1б]

Очень понравилось видео.Всё понятно,подробно и без понтов.Спасибо👍

[@samodelkin_i_ko]

Интересный рецепт. Нужно попробовать. Я делаю немного иначе.

[@TraxTibidox-bc6tj]

Может естть смысл груши положить меньше, но надольше. Или не будет должного эффекта ? В любом случае спасибо за рецепт 👍

[@АлександрДедюхин-х9м]

Почему не оставить всего одну грушу на 3 дня и не вытаскивать их через сутки ?

[@pesok74]

Настойка выше всяких похвал. СПАСИБИЩЕ ОГРОМНОЕ!!!

[@АлександрНикитин-д5я]

Лайк! Будем пробовать. Я настаивал черемуха молотая, чернослив и изюм тоже достойно!

[@ЮрийЛемешев-ф3з]

Ждём новых творческих рецептов!

[@Eli-Pili-Jili]

Попробовал, получился вкус JAMESON виски, теперь будет часто у меня на столе. Автору респект и уважуха

[@samogon3776]

👍👍👍🥂

[@lessstad]

Если нравится Джемисон, то попробуй настойку вишни на коньяке от Деда Алтая. Но вкус проявляется только если разбавишь с колой. 1/1 или 2/1

[@slavazolotarev6311]

За рецепт и " КЛАСТЬ"-Лайк!!)

[@МихаилМихалыч-о3з]

Буду пробовать на зерновом,от сахара уже давно отказался..За рецепт-лайк!

[@samogon3776]

Я сахарку только из за настоек и делаю иногда...

[@МихаилМихалыч-о3з]

@@samogon3776 на кукурузном попробую..

[@АЛЁШКИНЫБудни]

@@МихаилМихалыч-о3з ну как результат на кукурузном?

[@МихаилМихалыч-о3з]

@@АЛЁШКИНЫБудни не очень.

[@Faikai0z]

попробуете сделать дистиллят из груш, с перегоном густой составляющей, а именно такой и будет брага. Забудете про нарезки. Но путь, это хорошо. Респект!

[@stassoroka2781]

Не у всех есть ПВК к сожалению

[@ded-perded-1]

Я делаю копчёную грушу не на сахарном самогоне, а на грушевом дистилляте. Немного ароматнее выходит.

[@ПавелКагарлык]

Груши на рынке уже не нашел - говорят сезон закончился. Купил сушеную, копчу в коптильне холодным способом на ольхе....

[@Andersen65]

На зерновом дистилляте тоже хорошо получается, я пробовал , Вы правы что с грушей надо бы по аккуратней.

[@samogon3776]

Согласен👌🤝🥂

[@АндрейСергеев-к5р]

Многим любителям вискарного вкуса, может понравиться такая настойка, но с одним дополнением: - Если, к всему выше сказанному, добавить (1 ст. ложку на 3л. объёма настойки) обжаренного ячменя.. Как обжаривать ячмень - поищите в "Бородинская Настойка". Приятных всем напитков!

[@АлексейКоляко-ь5б]

Наверное лучше самому её заготавливать, не нашёл в продаже! За рецепт спасибо большое!

[@timurt8594]

Хорошая настоичка походу вышла😋. Обязательно попробую.

[@ДенисЛогинов-р6ф]

Достойная настойка!

[@olimp-yt7xx]

А я и изюм режу по полам, ещё вкусней получается))

[@Sam1970Sam]

Спасибо за рецепт , А можно настойку сделать из суженого терна+копченная ?

[@АлександрТурецкий-г8м]

Скажите пожалуйста по времени сколько вы настаиваете Дубовые кубики? Я сам не пью мне как бы трудно определить. Буду по вам ориентироваться.

[@ДимаМакаренко-с2х]

Большое спасибо за рецепт! Только продегустировал, не ожидал , что будет такой результат, всё супер, я думаю что это будет один из лучших напитков в моей коллекции. Большое Вам СПАСИБО!

[@samogon3776]

На здоровье 🤝🥂

[@АлексейВолков-г2ц8з]

Как правильно настоять на брусках ? У меня есть бруски. Напиленные проверенные, высушенные и опалённые. Сколько надо на них настаивать?

[@АлександрИсаев-ю6в]

@@АлексейВолков-г2ц8з их вообще вываривать ещё надо. А так, как автор говорит навеску, 7-10 гр на литр, держать недели две-три, далее процесс уже без щепы будет идти, спирт взял из дерева, что нужно.

[@ПавелКагарлык]

Хороший ролик. Напиток по сути очень неплохой. Найти бы вот только достойные ингредиенты. В общем будем пробовать.

[@ПавелКагарлык]

Купил чернослив, изюм, а копченая груша....Перетрусил весь рынок - копченой грушей торгуют только осенью...В общем к сожалению придется только лишь облизываться до осени.

[@Collega52]

@@ПавелКагарлык в наше время на Озоне куча предложений. 300-400 руб за кг, ~20 руб за штуку

[@Udav-d1z]

Так а изюм что, разрезать не нада?

[@sergeizadesenets2684]

Все дело вкуса , мне с изюмом нравиться , мой кум в восторге от зубровки , а сосед только беленькую. Делал с черносливом вкусно да , но со временем цвет частично выпадает в осадок и на дне муть появляется . Изюм муть не дает .

[@user-ULTRA-BAASS]

Как по вашему мнению лучше делать?настойку либо грушу в аппарат зарежать?

[@samogon3776]

Каждый вариант по своему интересен, но мне настойка больше зашла...

[@user-ULTRA-BAASS]

Спасибо

[@alexrio2139]

Можно как то посмотреть вашу этикетку на бутылке?

[@эдлук-т9ш]

добрый вечер, заинтересовала ваша настойка и вот какой у меня вопрос, а нельзя ли обьединить настаивание на фруктах с настаиванием на щепе? за раннее спасибо за ответ

[@samogon3776]

Добрый вечер! конечно можно, это ведь процесс творческий :-) время настаивания просто разное...

[@эдлук-т9ш]

@@samogon3776 фрукты я по времени вытяну а щепа еще останется и думаю будет норм, спасибо за ответ

[@Tatarcha777]

Коптилка есть своя. подскажите пожалуйста как вялить и коптить грушу??

[@AleksandrOsipov-e4h]

Доброго времени суток. Сделал грушевый дисциллят двойной перегонки, 92%, аромат великолепный. Для изготовления "копчёной груши" надо в настойку добавлять копчёную грушу или достаточно будет настоять сначала на дубовых брусках, а потом настоять на черносливе с изюмом? Спасибо!

[@boec7262]

Я щас этим занимаюсь, грушевый дистиллят , кинул по рецепту все, но на дубе не настаивал, щепу только добавил, вообщем все будет настаиваться одновременно и удаляться согласно рецепта, но единственное что я добавляю это ежедневную аэрацию часа по два для окисления дуба

[@pesok74]

Хочу попробовать дичку. Там аромат будет огонь

[@ИгорьМ-д6й]

Может горчить, смотря какая дичка.

[@ivanbelousov2363]

Здравствуйте Вы на вопросы отвечаете? Вопрос - сначала делать на спирту можно? А потом разводить настой и потом закладывать мёд или сахар с ванилином? Это не про этот рецепт, а вообще.

[@samogon3776]

Мне трудно ответить на ваш вопрос, потому что спирт я не делаю, но думаю что любой вариант имеет место быть, как минимум один раз, для того что бы понять насколько это хорошо или плохо... Удобнее общаться в месенджерах...

[@ivanbelousov2363]

@@samogon3776 спасибо

[@ВладимирМедведев-з8я]

На самом деле есть еще один вопрос на счет дистиллята - сколько градусов крепоси?

[@АлександрИсаев-ю6в]

Тут наверное тоже еа вкус и цвет, мне лично 45-47% нравится

[@ЕвгенийКочетков-х7ш]

Дистиллят сколько градусов?Заранее благодарю.

[@samogon3776]

40 гр. Компоненты крепость практически не понижают, поэто используйте дистиллят той крепости которая вам привычна...

[@АлексейШавкута]

Подскажите, в данном рецепте дистиллят сколько %? И как считаете, на каком % лучше настаивать, в каком случае экстракция будет лучше 40, 70, 90?

[@samogon3776]

Конкретно в этом рецепте особой разницы не заметил между 40 и 60...конечно экстракция лучше и быстрее при большей спиртуозности, но у меня возникает субъективное чувство, что большая спиртуозность как бы 'сжигает' ароматы... Возможно это моя фобия, но больше 60 гр не настаиваю. Плюс риск опалесценции при дальнейшем разбавлении... Поэтому чаще всего настаиваю 40-45 гр...

[@АлексейШавкута]

@@samogon3776 спасибо)

[@dimdim5770]

Возможно одну грушу класть чтобы не доставать? =)

[@samogon3776]

Процесс творческий, попробуйте...)

[@Freehunteralone]

Попробуем.

[@МихаилЛуганцев-х9ю]

Нужен именно сахарный Сэм? Спирт не пойдет?

[@samogon3776]

Попробуйте... Хуже точно не будет😉😊

[@dmitrymelnikov6240]

Попробую

[@Александр.Ю]

Подскажите где купить копчёную грушу?

[@МихаилОрешкин-г9в]

На Озоне

[@Александр.Ю]

@@МихаилОрешкин-г9в спасибо

[@ИгорьЧайковский-л3м]

А название какое у него? Что то сродни грушевого кальвадоса?

[@Алексей-з6к5ж]

Где грушу брали?

[@АлексейМиллер-й9о]

молодец

[@sergo174x5]

Подскажите, сколько времени настаиваете на щепе? И как готовите щепу?

[@samogon3776]

во многом от щепы зависит время настаивания, свою готовлю сам вымачиваю сутки брусочки дубовые, потом вывариваю несколько раз минут по 10-15, сушу при естественной влажности и в духовку, при температуре 150 гр минут 20 потом при 220-250 гр. до нужной степени обжарки. В общем ничего мудреного... под этот рецепт держал всего 2 недели на брусках .

[@Евген-с9э]

Как долго сохраняется вкус и аромат? Где то слышал, что через пару недель аромат копченности уходит, это правда? Вопрос как максимально вы хранили этот напиток.

[@samogon3776]

Пока максимальное время хранения было около 3-х месяцев, аромат сохранился и я бы даже сказал, что он стал мягче и приятнее...

[@Евген-с9э]

Понятно, спасибо буду пробовать.

[@СергейИванов-б8т7ц]

Узвар получается бомба. Огромное спасибо

[@Kupa8881]

Спасибо!

[@stassoroka2781]

С грушей и черносливом пробовал, от чернослива отказался.

[@nikolau.kop.1960]

Как найти грушу копченую ? У нвс в городе везде спрашивал - и ни кто даже и не знает что это такое ?

[@torinohid]

На рынке у загорелых друзей с востока!!!

[@lllJennxxlll_131]

Грушу копченую где покупал?

[@samogon3776]

У восточных продавцов, там же где и сухофрукты... В интернет магазинах тоже встречалась...

[@lllJennxxlll_131]

@@samogon3776 спасибо

[@ermakov71]

Спасибо

[@brettexua]

Пробовал сам коптить и по вашему рецепту.......... Мой напиток получился лучше а по вашему рецепту очень сильная кампотность женщинам проходит а мне не нравится, буду комбинировать дальше. За видио лайк однозначно.

[@martinlden]

А как свой рецепт делали?

[@brettexua]

@@martinlden На своей коптильне сделанной из газовых балонов. Угли с дров ясеня дуба и посыпаешь щепой для копчения, получается легкое гарячее копчение. Чернослив сильно портит лезет компотность. Очень вкусно самогон из грушового сока, даже магазинного, с дробным гоном и одну грушу копченную.

[@Adventureinnature]

на зерновом дистилляте пробовали?

[@Adventureinnature]

или будет не комильфо?

[@samogon3776]

Если говорить о дистилляте в классическом понимании - прямоток и каа следствие ароматный напиток, то не уверен, что будет нормальная органолептика... Всё таки зерновые ароматы хороши сами по себе, а в настойках трансформируются вкусы не предсказуемо... Я бы ниже по градусам чем ндрф (92-94 гр) не использовал... Хотя эксперименты наше всё, возможно наоборот получится шедевр 😉😊

[@АлександрИсаев-ю6в]

Если пшеничный или рисовый, то вполне

[@ИгорьМ-д6й]

Купил готовый набор от Алтая и понял, что надо не грушу первой удалять. а чернослив. Грушу вообще не слышно, зато слива выпирает.

[@ЕвгенийФомин-з7д]

Груша именно копченая или сушенная?

[@samogon3776]

Груша именно копченая...

[@adrey1125]

Считаю что разрезать это лишнее, и в целом виде аромат отдаст. А вот для улучшения этой отдачи можно закрыть под ваккум_вакс. Для мягких ягод ваккум в этом деле, то что нужно.

[@Collega52]

Разрезать, значит, не надо - так отдаст, а вот вакуумом надо обязательно, а то не отдаст ни в коем случае.

[@СергейД-я3й]

Ложу одну грушу, каждый день в течении недели делаю аэрацию шприцом, через неделю напиток готов

[@kleppaklen]

Здравствуйте, не могли бы Вы продать грушу? Не где не могу у себя найти.

[@samogon3776]

Добрый день. К сожалению нет... У самого запасы уже заканчиваются...

[@kleppaklen]

@@samogon3776 спасибо уже нашел и заказал.

[@metelitsa68]

kleppaklen, где заказывали если не секрет?;)

[@kleppaklen]

@@metelitsa68 У Самоделкин и Ко.

[@сергейгаращенко-д3ч]

почему сэм не белый изначально?

[@Усик-з3в]

Настоян на дубе. Как я понял.

[@ПименимеМемемеи]

Пару груш на 2 дня,вы это серьёзно? И что в итоге? Автор этой настойки говорит держать минимум два месяца 200гр на литр..

[@АЛЁШКИНЫБудни]

Вы имеете ввиду Артёма Кушнарёва? Так у него совсем другой продукт получается. Там именно из длительности настоя вся грязь с груши уходит в осадок. Она долго фильтруется..... И по итогу результат совершено иной. А эта настойка, это такой вариант на скорую руку.... Мне очень нравится....

[@РоманКурочкин-г7п]

Это уже не копчёная груша получается во первых мало груши во вторых малое время настаивания ....груша успеет отдать только копчёность самоё оптимальное это 100 грамм груши на литр и настаивать 2 месяца и тогда получится шикарная копчёная груша По вашему рецепту тоже делал вкус получается напоминающий компот

[@samogon3776]

Ключевой момент - хорошая культурная груша... На дичке хоть полгода можно настаивать, результат будет один...

[@martinlden]

@@samogon3776 а что не так с дикой, почему её можно пару дней только настаивать

[@rise5750]

Пробовал сделать. Ничего особенного. Грушу держать больше суток не рекомендую, а вот чернослив и изюм взять можно и побольше грамм на 10 каждый( если они старых запасов).

[@samogon3776]

Всё зависит от груши... Если это дичка, то как в ролике держать 1-2 суток... А если культурная, то в ней больше сахаров, ароматики и вкуса... Такую грушу я пробовал держать 1-2 месяца, отлично получается и вкус заметно лучше... Я бы сказал благороднее... По остальныи ингредиентами - это вопрос фломастеров и вкусовщины...

[@cntnfav2767]

При понятиях автор)

[@ykcyc90]

Лайк однозначно. Но очень много лишней болтовни.

[@Артемий-ш8ъ3и]

Пил я копченую грушу, нечего противней не пил! Правда от автора канала самоделкин и ко

[@ToXA_31RUS]

Вчера продегустировал. Да простит меня Дмитрий Анатольевич, но получился какой то компот)))) Больше такую делать не буду

[@ГеннадийКожухарь-в1б]

А дистиллят белого цвета? Мне желтым показался .

[@samogon3776]

Дистиллят выдержанный на дубовой щепе... Он не может быть белым...)

[@НиколайЛебедь-м1м]

@@samogon3776 А щепу сколько по времени держал?

[@ЕвгенийПетров-д9ы9ч]

🙏🙏🙏❤️❤️❤️

[@management6709]

На любителя настойка. Мне не понравилась.

[@stassoroka2781]

И ещё добавлю, груша в ролике плохая, середина должна быть чёрной, тогда аромат пипец просто

[@ПименимеМемемеи]

Видимо грушу покупать только на рынке.,купил готовый набор копчёной груши.,получилась ерунда...

[@jelenaciunele632]

Допускаю,что груша не копчёная.Как вы представляете себе процесс копчения?Допускаю,что мелкая суховатая грушка ( сорт от Р.Х.),которая по россказням мариновалась ,сушилась проч.,сушилась в баньке по чёрному на полках.Мой муж обожает этот вкус.Ну не было на хуторе вкусняшек.Я её видеть не могу даже в свежем виде.Попробовать,конечно,можно.Но ,факт,когда лет 10 назад мы занялись пчеловодством,то ессстно,и варили потом,то что надо,то все пьющие наши друзья требовали наливок.Сейчас,ДА!,хочют чистой 50-70 в градусах.

[@Canystra]

хорошо бы меньше звиздеть. Ближе к делу надо.

[@Sebastian-Pereiro.]

микрофон себе приобретите, оч плохой звук.

[@Omap_XapaaH]

Алкаши, тьфу

[@мимомимо-у2ъ]

Тебе в рубрику,, всё о здоровой жизни,, адресом ошибся

[@ЖораИванкин]

Лучше покурить?

[@onebad1710]

КОЛЛЕГИ ПОДСКАЖИТЕ ГДЕ ВЗЯТЬ КОПЧЕНУЮ ГРУШУ

[@АнтонАнтошкин-ю6б]

На озоне

[@АндрейРублёв-ч6ъ]

Берите одну грушу, пол кило чернослива и 300 гр изюма , дорогого . И 2400 мл сортировки 75 градусов. Грушу пополам разрежьте. Через 4 дня мерейте спиртуозность. Как станет 40 градусов сливайте настойку. Далее можно добавить тростниковый сахар или мёд по вкусу. Поставить на 2 недели в холодильник, потом профильтровать и пить.

[@НатальяПономарева-т9в]

Как можно мерить спиртуозность в настое с черносливом изюмом и грушей???

[@wildfires696]

Отделять грушу в процессе настойки проблематично. Проще сначала забросить чернослив с изюмом и через пару дней уже добавить грушу. И уже после окончания удалить все инградиенты разом

[@samogon3776]

Не совсем понимаю, что значит отделять грушу проблематично...? Вы пробовали делать такую настойку ? Первые дни там только груша и ощущается и что бы услышать другие ароматы грушу лучше убрать... Но ваш метод тоже имеет место быть, почему бы и нет...)

[@wildfires696]

@@samogon3776 я имею ввиду процесс убирания груши. Я так понимаю нужно вилкой или ложкой гонятся по банке и ловить груши. Поэтому предлагаю изменить последовательность добавления инградиентов чтоб в конце процесса настаивания их всех удалять одним разом вместе

[@АндрейСергеев-к5р]

wildfires696 А мы её граблями.. .. заразу такую! ))))))))