ШОТЛАНДСКИЙ ВИСКИ в ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ / От А до Я / Часть 1 - Выбор солода, затирание солода

[@samogonshiktimofei]

Бесплатные консультации по оборудованию самогонщика - [e-mail] Или в ВК - vk.me/prostosamogon Или на сайте Самогон Клуб samogonclub.ru/ Поддержи канал подпиской на наши соцсети! Дзен: dzen.ru/samogonshiktimofei Телеграм: tele.click/samogonclub группа ВК для общения: vk.com/samogonshiktimofei группа ВК для ваших видео: vk.com/samogonvideo группа ОК: ok.ru/group53291962138864 Самогонщик Тимофей Вконтакте vk.com/ru.samogonshiktimofei

[@GermanPadre]

Я как пивовар, хочу заметить, что нет специализированного или волшебного солода, созданного 1000 лет назад специально для дистилляции именно шотландского виски или варки только бельгийского пива. Есть солода, отличающиеся количеством крахмала (сахар) и белка. Ну и степень прожарки или специфика сушки (тот самый смоки солод, который сушат в торфяном дыме). Соответственно, для дистилляции интересен солод с большим содержанием крахмала. Понятно, что шотландцам не интересно работать с бельгийским солодом, у них есть свой. Только это не значит, что для шотландского виски требуется только шотландский солод!)) Интерес продать то, что есть- это понятно, но лукавить не стоит. )) И да, отечественный солод мало подходит как для дистиллятов, так и для пивоварения из-за огромного количества белка. Как то так… Про помол солода в кофемолке- это лучшая шутка, которую я слышал. И при засыпке не килограмм на объём кастрюли считается, а гидромодуль, то есть количество солода к количеству воды. Про мелкий помол- чем тоньше помол, тем хуже фильтрация. Это работает и для пива и для дистилляции, мы же хотим вытащить из солода максимум сахара или нет? Больше сахара-больше плотность, выше градус после брожения! Или нет? Ну нет специальной биохимии для виски!

[@СергейКабардин-е7й]

Согласен. Я пивовар домашний попробовал разок затереть на виски. И столкнулся на перегонке с вспениванием пришлось затор вылить. Солод курский. Однозначно причина большое количество белка. Вот хочу попробовать белковую паузу длительную чтобы пену убить полностью. Что думаете поможет?

[@GermanPadre]

@@СергейКабардин-е7й мне кажется, с нашим солодом ничего не поможет, аж тем более белковая пауза. Не тянет наш солод для высококачественных напитков. Пока еще не доработали, хотя курский- это еще очень неплохой в этом смысле. Рекомендую бельгию или финов. Пилснер должен нормально пойти, а он сравнительно недорогой, если сравнивать с остальными сортами солода, ну и покупать лучше в мешке 25 кг. Так будет дешевле. Я не спорю с автором ролика, возможно его солод идеален для дистилляции, но тут нужно смотреть на цену. Если в рамках 100 с корейками за кило, то норм, а если 150-200, то проще покупать тот же кастинг мальт и гнать на нем. В дистилляции важнее выход по плотности, то есть КПД заторного чана и сырья, и дрожжи.

[@СергейКабардин-е7й]

@@GermanPadre Понял вас. Вы советуете с Курском не связываться. Как раз сижу голову ломаю навроде какие то препараты от вспенивания появились в магазинах. Мол добавляем при брожении и перегонке. Кстати при кипячении пивного сусла такая же ерунда. Гашу пену комнатным вентилятором направленных на зеркало кипящего сусла иначе все верхом. Будем попробовать разные варианты и поглядим как лучше тем более эксперименты чертовски увлекательны:))

[@ЛЕНИНГРАДСКИЙ]

GermanPadre ~100-120₽ за кг солода.П/Эль имеет однозначно сильно разный -пивной вкус. И да вы забыли написать про сорта ячмень ( к примеру старый сорт ячмень , как Голден или Новый Консерто ростят исключено под дистилляцию)

[@brandbmw6642]

@@СергейКабардин-е7й не слушай ты его , он дичь несет . неоднократно работал и с курским и с бельгийским, делай белковую паузу. у меня контроллер сам делает . не видел проблем с вспениванием, при перегонке после 50 гр начинай греть медленно , и не лей полный бак. .2\3 максимум..

[@АндрійАнатолійович]

Наши свиньи не годятся для хамона, наш ячмень не годится для виски. Да пофиг. Налью стопочку Пшеничной закушу Домашней колбаской и солёным огурчиком. А остальные пускай подождут.😉

[@samogonshiktimofei]

Да почему не годятся? Кормите их желудями, грибами, никакой химии, никаких гормонов роста и в путь - тогда ваши свиньи сгодяться для хамона.

[@СергейКабардин-е7й]

Я тоже патриот. Но автор имеет свое мнение. Ничего не имею против. Тем более делится ценной информацией. Я уверен что на Курском солоде тоже будет хорошо. Вместе с тем дорогие хорошие виски не пробовал поэтому давайте помолчим в тряпочку оба:)))

[@АндрійАнатолійович]

@@СергейКабардин-е7й Мужчины не делайте еды (виски) культа. Прежде всего это Алкогольный напиток. Пьется чтобы вставило. А нотки ванили, персиков и прочего придумали для того чтобы продавать по дороже. И Автор видео является продавцом солода. Естественно Он не скажет ,что из обычного ячменя может получится хороший . Нет не так такой как в Шотландии, Ирландии и пр. Виски. По моему

[@СергейКабардин-е7й]

@@АндрійАнатолійович уверен время все покажет :)))

[@СергейКабардин-е7й]

@@АндрійАнатолійович контекстно я понял что вы женщина. Тогда почему вас зовут Андрей? :))

[@YoraBell]

Воду, воздух, пердёж британских коров и улыбка их страшных баб.... Тогда виски будет аутентичный...... Бред....

[@ЖаксылыкТыныбаев-ц5у]

Очень много пустой болтовни

[@samogonshiktimofei]

Вы не туда зашли, вам в ТикТок.

[@BLCKMILK]

Тимофей,я просмотрел около 100 видео по винокурению,и около 30 ти по виски и единственное видео,которое содержит внятную и дотошную инфу-это ваше! Спасибо!

[@КонстантинИванов-у1ж5д]

Самогонщик Тимофей, спасибо. Большой респект Евгению за обучение. Замечу ОБУЧЕНИЮ. Кто хочет , услышит и увидит. Сам занимаюсь керамикой 30 лет и до сих пор чему то учусь. Винокурением занимаюсь более 5 лет и считаю себя новичком. Не слушайте негативные отзывы. Многим , видимо интересно выгнать из сахара Сэм и скорее бухнуть. Думаю у вас своя , думающая и внимательно смотрящая и слушающая аудитория. Ещё раз спасибо вам мужики за ваши уроки. С уважением....

[@ЛЕНИНГРАДСКИЙ]

Благодарю

[@ВалерийХудяков-щ2д]

⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴4⁴⁴⁴⁴⁴⁴⁴

[@СергейАлфимов-х8ч]

Изготовление обычного зернового самогона возвели в ранг чего-то космического. Не стыдно людям головы морочить?

[@samogonshiktimofei]

Если вы что-то не поняли и вам что-то кажется очень сложным, то это не означает, что другие также воспринимают эту информацию. Будь вы хоть чуточку умнее, то сначала обратили бы внимание на положительные отклики и почитали бы комментарии. Но вам ведь это не нужно.

[@Ярославович123]

мну грызут черви сомнения,- по поводу того , что с пивного солода виски не получится.... Да , конечно не шотланский, то всё же

[@СергейФедоров-ч2л]

Сказали же только с солода, который они продают 🤣

[@ИванКазанцев-ш4г]

Солод не бывает пивной или для виски. Просто пророщенное зерно. Делай хоть виски, хоть пиво. А бочки из Кавказского дуба не хуже и не лучше, а просто другие. Понятно что автору выгодно так говорить чтобы получить процент, но если он серьезно думает что наш солод хуже, то это печально.

[@михаилболохонов-с6м]

@@СергейФедоров-ч2л А воду откуда,тоже из Шотландии или можно нашу ,с железом?

[@АлександрМаковеев-ж8б]

@@ИванКазанцев-ш4г это не он так думает, это любой, кто имеет дело с солодом знает, особенно курский, говно с соломой, но набить руку пойдёт.

[@Ammadus2]

Полно видосы про не шотландский виски "из любого солода". Здесь про именно шотландский виски, максимально приближенный к оригиналу (классике)

[@MrKiselevEV]

Будет ли такое же видео про бурбон? Очень интересует!

[@GranovskiyPavel]

Да, вот очень интересно, если виски - это только белая схема, то как интересно фильтруется затор будущего Бурбона?

[@sergeik.7828]

@@GranovskiyPavel пивной помол яменного солода в засыпки и добавить рисовую шелуху, как при варке пшеничного пива... Но на самом деле, я фильтрую через пивной мешок после брожения с кукурузой по красной схеме, т. к бурбонная ароматика формируется только так. Пробовал несколько раз по белой схеме сбродить (фильтровал с рисовой шелухой, только норму не помню) пробовал... Вообще не то пальто, очень бедный аромат и вкус

[@GranovskiyPavel]

@@sergeik.7828 да это ад - отфильтровать через мешок 120 например литров такой браги.... Я и гоню по красной схеме дальше. Но очень конечно жирно получается. Вот думаю дробную после этого попробовать на тарелках сделать, что бы жир снять. Как думаете?

[@sergeik.7828]

@@GranovskiyPavel честно особо не в курсе именно по тарелкам, я прогоняю вторую дробную через царгу 50 см 2 " наполненную без прессовки крупной самодельной СПН, жирность уходит, медь в таком налете, аж дуррно становиться, потом только 2-мя кипячениями и можно откипятить. Думаю что тарелки так же сработают, но засрете все))))) жирным черно-серебристым налетом

[@sergeik.7828]

@@GranovskiyPavel мешок для фильтрования последнее время использую с крупными ячейками, так как через плотный фильтровать... Ад это мягко сказано))

[@ИгорьКоньков-р1я]

ДА ОЧЕНЬ ХОТЕЛОСЬ БЫ ПОСМОТРЕТЬ КАК СДЕЛАТЬ ПОРТВЕЙН 🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏

[@Добряк-д1и]

Портвейн - вино крепленое виноградным спиртом. Сильная вещь )

[@АндрейШаповаленко-у3с]

@@Добряк-д1и портвейн-это крепленное вино выдержанное в дубовой бочке,это не просто сильная вещь,эта вещь еще и вкусная,у меня щас новая бочка 30л.залита крепленным вином,готовится к бурбону

[@Наталия-п3в4б]

А докажите? Главное то, что внутри зерна, люди уже сравнивали, выход сахаристости одинаковый, процесс брожения проходит абсолютно одинаковый, а у вас просто реклама солода.

[@Destroy_BB]

Реклама солода... Чем может отличатся ячмень выращенный в Британии от российского??

[@samogonshiktimofei]

Вы нас раскусили ))) вы великий и ужасный, мнение которого влияет на что? Ни на что...

[@АлексейЮрченко-б7д]

Где-то плачет Байбак делая виски с российского солода.

[@samogonshiktimofei]

Уныние грех. Так и передайте.

[@ХалидМуцаев]

Нормальный начался сериал,от курского убежал,от Кавказа бочек бегу,жду продолжения

[@Vodyanoi-rm4up]

Если Вы возьмете солод другой, то вряд ли Вы получите что то более менее преемлимое. А вот с нашим продуктом Вам гаранировано высочайшее качество. Не упустите момент. Завтра может быть поздно. Я Вам помогу. Тупо продаван.

[@samogonshiktimofei]

Так думают дебилы, которые не знают, как получают солод и что для этого подходит не каждое зерно, особенно не подходит наше зерно для корма скота в котором много белка, из которого делают солод для таких тупых как ты.

[@Vodyanoi-rm4up]

@@samogonshiktimofeiБыл бы ты чуть умнее, и учил бы мат часть. Не нес бы эту пургу

[@Vodyanoi-rm4up]

Дедушка молодец. Буду слушать дальше.. Как говорил Л Крючков в фильме Женитьба Бальзаминова" Нам бз дураков скучно"😀

[@Vodyanoi-rm4up]

Дебил, это тот у кого с детства борода. А из детства н вырос.

[@samogonshiktimofei]

@@Vodyanoi-rm4up если пустословие это твоя манера общения, то напиши в ответ ещё один глупый комментарий.

[@ЛЕНИНГРАДСКИЙ]

КОЛЛЕГИ, ХОТЕЛОСЬ БЫ ОБОСНОВАТЬ ИСТОРИЮ РЕЦЕПТА. Данный рецепт виски 🥃 имеет как минимум 5 наград в разных конкурсах. В том числе и независимом инет конкурсе , занявший гран-при в данном конкурсе. Так же в известном московском конкурсе он занял 2- место с результатом 84 балла , обогнав многих довольно серьезно .

[@ДмитрийПетров-т8л]

В комментариях, видимо, очень много поклонников портвейна,как говорится по многочисленным просьбам, хочется увидеть рецепт от Вас!!!

[@vjacheslav_mihajlovich]

Какая мудацкая реклама, не указывая на плюсы своего говна, а обосрать конкурента))

[@ivankomar236]

Спасибо! Интересно и познавательно, такого контента в рунете, к сожалению, очень мало. Спасибо за труды и пропаганду правильного подхода!

[@user-dw5st2ew4p]

несколько лет назад смотрел одного британца через переводчик (может чего не так понял, конечно). Но он явно с многим был бы не согласен-солод он жарит и в тот же день мелет и затирает. И урожаи в британии тоже разные: и белок у них в итоге разный и растворимость. Меняет он схемы затирки, в зависимости от солода. Еще он смеялся над потугами домашних дистилеров стать похожими, хоть сколько на ребят, которые в седьмом поколении этим занимаются. Они наверно тоже посмеялись бы над нами. Как ты думаешь, может критерием для домашнего винокура иметь напиток не похожий на покупной, а напиток, который не хочется закусывать или пить залпом? Если посмотреть правде в глаза, то за 30-40 лет самообразования, наврятли приблизится возможно к их уровню. Посмотришь дегустации-они с нисхождением к домашним напиткам относятся. Это о многом говорит

[@BorisThird]

Видео познавательно. Хочу обнадёжить потенциальных винокуров. В Шотландии СТОЛЬКО различных видов и вкусов виски, что утверждение о каком то одном "ячмене для дистилляции", мягко говоря, дезинформирует вас.

[@samogonshiktimofei]

Я думаю что народ у нас не глупый и понимает, что в данном ролике говорится лишь об одном из рецептов и что наш мир многогранен.

[@BorisThird]

@@samogonshiktimofei ;) само собой

[@aleman4er920]

не осилил видео- ну уж очень много повторений, прям как для детей.

[@samogonshiktimofei]

Если не как для детей, то тысяча людей зададут каждый по одному вопросу и будет тысяча вопросов, на которые мы физически не сможем ответить.

[@alexXx8688]

Отработал рекламу сполна

[@samogonshiktimofei]

Тебя забыли спросить )))

[@МаксимСёмкин-о9щ]

Год назад сделал три релиза 1- по вашей схеме, 2 - на зелёном солоде и диких дрожжах и 3- на Кодзи. Выдержал 10 месяцев в новых бочках из американского дуба и был крайне удивлением все напитки совершенно одинаковые. На данный момент пользуюсь только Кодзи быстро и удобно. Не кого не призываю.

[@aleksandraleksandrovich4125]

Очень нудно и долго продаете информацию ((( а так норм

[@samogonshiktimofei]

Народу нравится. Есть конечно те, кто в школе не мог даже один урок высидеть... но таких мало, ролик не для них.

[@Nova-xnova]

Где взять такую дробилку под кламп 2?

[@Kvozy]

2 раза в комментариях спрашивали про пивоварни-ни разу не ответили..Спросим теперь еще мы - если затирание сделать в пивоварне,в чем разница? ну вот варим мы пиво,есть пивоварня - зачем мы будем устраивать танцы с бубном (читай - с кастрюлями) ?

[@АлексейБелянин-ч4ц]

Всё хорошо, но столько повторений сильно напрягают...

[@nikolayosinnikov3387]

Да ни хрена ребята, делайте своё виски. Он лучше будет. Не садитесь на это...

[@ВалерийКолесников-й7ч]

раз уж речь идёт у шотландском виски то его необходимо варить из копчёного солода, это яркое отличие между двумя сортами виски шотландским и ирландским.

[@ВалерийКолесников-й7ч]

по поводу солода хочу сказать что большой разницы между импортными складами нет, соответственно нет никакой необходимости выпендриваться и гоняться именно за английским или шотландским, точно так же как и хамон прекрасно получается из наших отечественных свиней

[@ДмитрийБобрусь]

Мне интересно, почему 90% алкоблогеров пытаются, аж из кожи лезут, втюхать то что сами продают по заоблачным ценам? При этом рассуждая о том, что на другом сырье или оборудовании получается говно. Посмотрите стандарты производства коньяка, виски - ничего щапредельного нет, в отличии от алкоблогеров. 90% материалов в ютубе по этой теме - понты, которые смогут понять только профессиональные дегустаторы. И в догонку - при слепой пробе, из 20 человек ( называющих себя любителями виски) не смогли отличить Кодзи с добавлением солода, от хорошего солода, не смогли отличить все 20. Только у одного были сомнения.

[@samogonshiktimofei]

Это так кажется потому, что у понимающих самогонщиков всегда несколько путей. А у тех, кто зациклен на одном и путь всегда один. Это может и не плохо. Просто идти нужно по своему пути, не мешая идти другим и не выкрикивая, что твой путь лучше, чем у других.

[@only-samogon]

На выходных перерабатывал такой же солод, аромат БОМБА! И у меня вопрос зачем делать паузу 3-4 часа? У меня все осахарилось меньше чем за час, на Brix 16-17, следующий затор экспериментировал, делал йодную пробу каждые 10 минут, в итоге через 20 минут все осахарилось, но все таки подождал до 40 минут. Делал три промывки. третью воду в следующий затор в ней Brix составил 3

[@СергейКабардин-е7й]

Ободряющие параметры

[@ssv89089]

Это всё конечно очень интересно и очень нудно!!! К чему по пять раз одно и тоже повторять, прям вот каждое предложение по пять раз! Если человек дебил ему хоть 10 раз скажи он не поймёт.

[@samogonshiktimofei]

Все остальные поняли, зачем это было. Не поняли только вы...

[@ssv89089]

@@samogonshiktimofei вы у всех спросили?

[@samogonshiktimofei]

​@@ssv89089 вы опять не поняли.

[@martinlden]

Какое отношение плинтус имеет к солоду??

[@profangineer5462]

Спасибо конечно. Приятно смотреть, но учитель из вас слабоват. Вы не дали точного рецепта. было 6,5 кг солода и вдруг надо было положить аж 10. Далее рецепт надо выводить на экран, т.к. в звуке у вас много низких частот и слова иногда плохо различимы. Такие длинные видео смотреть тяжеловато.

[@ИванВан-б1п]

Так второй мешок под столом

[@ВладиммрКО]

Снимите пожалуйста ролик о бочках. Много кто обжигается. У меня самого полный погреб кавказца. Что только не придумывал при подготовке бочек

[@bogdanchyornyy5800]

Вот и я не пойму , что брать, много брака и главное , обмана. Пока использую разные варианты из дуба ..

[@vitaligugo673]

@@bogdanchyornyy5800 французский винокур Витали сейчас выпускает ролик про бочки, скоро будет , Вечернее кофе - Ютуб канал.

[@СергейФедоров-ч2л]

Посмотрите крайнее видео на канале "Напитки дома". Там он всё доходчиво рассказал.

[@user-nk9hc7es7e_youtyb_zlo]

@@vitaligugo673 где найти про винокура витали . Раньше смотрел , но потом он пропал куда то

[@vitaligugo673]

@@user-nk9hc7es7e_youtyb_zlo Французского винокура Витали можно найти уже только на Ютубе kzbin.info/www/bejne/rZabnZh3ibKpo5o

[@Элиа-й6ь]

49-04 "солода можно было положить не 6,2, а 10,0! Но мы снимаем для вас правильно работать..." (с) ну так и пиши правильный ГМ и остальной процесс, а то я понимаю что хорошо сидели.... но как говорил Станиславский: Не верю! можно и воду варить было для показухи, и вообще не варить))) Реально начали за здравие - кончили за упокой!!! Купи английский солод и выкинь его нахрен...)))))

[@samogonshiktimofei]

тупой коммент

[@Элиа-й6ь]

@@samogonshiktimofei и в чем тупость? Что учитель херни наговорил и типа я вам рассказал? Начало было хорошее, но кончили за упокой. Видимо эталоны к которым стремились сбили с верного пути и была утеряна мысль ранее задуманного изложения.

[@samogonshiktimofei]

@@Элиа-й6ь тупость в вашем комментарии. он тупой.

[@MESSER247]

@@samogonshiktimofei Успехов Вам в торговле, хотя, справедливости ради, в маркетинге вы с Вашим приятелем не сильны)))

[@pioner1948]

Извини досмотреть нехвотило терпение. Очень часто пофторяешся. Много лишних слов. Удачи

[@олеггончаров-д8р]

Хорошее видео, побежал я в КБ, согласно уроку!

[@MrKiselevEV]

Отличный ролик, ждем продолжения. Как по-вашему, на куб 37л какое оптимальное количество солода и воды (без учета промывочной - её понятно что 2-3 объема солода). Я просто раньше ставил 8кг солода на 24 литра (но очень уж густая получается, долго через фальш-дно сливать почти по каплям) и потом примено 15 литрами промывал, правда делал это холодной водой для того чтобы быстрее остудить брагу, тоже самое потом увидел у Сан Саныча

[@НиколайСидоров-х8х5е]

Тоже интересует на куб 37л. Сколько солода и воды. Может кто делал подскажите.

[@СобачьеДело-х4й]

6-7 кг. по 3.5- 4л. воды на кг.

[@НиколайСидоров-х8х5е]

@@СобачьеДело-х4й спасибо

[@MrKiselevEV]

@@СобачьеДело-х4й Спасибо. А промывочной? столько же, сколько и солода или больше в 2, или даже 3 раза?

[@СобачьеДело-х4й]

@@MrKiselevEV, литра 2 на кг норм будет

[@ИванЦиков]

1:47. Возгонка - это сублимация т.е. переход из твердого состояние в газообразное минуя жидкое, а перегонка - это дистилляция. Раз уж используете профессиональную терминологию используйте правильно.

[@samogonshiktimofei]

Спасибо, постараемся.

[@ИванЦиков]

@@samogonshiktimofei не сочтите за грубость. При всём уважении к Вам и Вашим трудам. Я Вас очень уважаю. Просто с 2мя химическими образованиями очень режет слух.

[@Must_Student]

Не умничай.Мы тут не для этого.

[@ДмитрийСавосин-ы8п]

А мне режет слух « молимся». Правильнее говорить «мелемся» ... мельник, мельница

[@romandruzhkin3272]

Ага, я сначала подумал это шутка была по типу - Молись с нами, молись как мы, молись лучше нас. Из детства передача ГДРовская всплыла сразу про эстафеты ))))

[@alekcandrbolkov3199]

18 Брикс ,сахарком балуетесь ,батенька!

[@portport1862]

Ну что, обломился? Не ферари конечно, но посмотри какой Москвич стали делать.

[@АстаховДмитрий-х7ю]

Спасибо Евгений!! Как всегда четко по существу!

[@АлександрПавлович-н7ю]

Юбку забыл шотландскую надеть)))

[@Алабамамужик]

Очень познавательно! Но что могу сказать, у моего знакомого получился прекрасный виски, я бы сказал максимально близок к Маккалан 12 по вкусу (но мне он понравился больше чем Маккаланан). Делал он его по методу Габриэля, из трёх российских солодов и в бочке из кавказского дуба от Ставбондаря. Теперь будем пробовать Ваши рекомендации, должна быть бомба👍

[@ol1023]

А почему в ролике про хлебное вино на пшенице допустимая температура нагрева воды была 75 градусов? Ведь принцип одинаков при обратном затирании. Ошибка?

[@damirbear1984]

42:00 1/5 ,1/6 и 18 БРИКС 😳. У меня на Курском "Криспе" 1/3 19 БРИКС 😱

[@bigburs4270]

У меня на кукурузе 1/4 БРИКС 20, что у меня не так?

[@СергейКабардин-е7й]

По моему опыту для курского нормально

[@vjacheslav_mihajlovich]

Сахара напиздячили, не переживай...

[@ВладиммрКО]

Спасибо, что помогаете избежать многих ошибок.

[@Наталия-п3в4б]

Вот шапку бы не напялил, поаерила бы что именно этот солод нужно

[@ИгорьВиноградов-г6ш]

Чувак, ты крут! Ты Талискер гонишь на коленке!!!

[@ЛЕНИНГРАДСКИЙ]

Всему своё время, через 10 лет поговорим

[@ИгорьВиноградов-г6ш]

@@ЛЕНИНГРАДСКИЙ , тут ведь главное затор не сквасить! Да, и куда жеж без выдержки-то в 10 лет... ждём-с... Зря подписался чёли? =)

[@МедведьСтав]

Капец как долго... Информации на 20 минут видео час

[@samogonshiktimofei]

Книга "Война и мир" состоит из 4-х томов. Но её можно сократить, в пересказе, до нескольких страниц. Так сделают слабые, сделают те, кому хочется получать быстро и без затрат, не думая и максимально коротко, как в правилах в лифте. Но ваше личное мнение упирается в один неоспоримый факт - в отзывы людей и в их благодарности, в виде лайков под роликом.

[@Ammadus2]

Иносказательно: Украинский борщ не обязательно который сварен в Украине, но обязательно из Украинских овощей

[@ruslan18577]

Спасибо! Узнал много нового. У меня солодовая брага бродит 4 дня уже, сбраживал с дробиной. Это влияет на качество продукта?

[@СергейФедоров-ч2л]

Красная схема. Выход больше и аромата.

[@masko2009]

Каже это нет Российского виски? Просковейский попробуйте не глиндфидич конечно, но вполне достойно.

[@ВячеславЛатышев-л3ъ]

Дайте конкретную ссылку на инетмагазин,чтобы заказать солод и дрожжи.

[@ДмитрийЧулков-н6ъ]

Ролик посмотрел вчера, комментарий пишу сегодня. Хотел вчера по молоть солод, а сегодня затереть, но посмотрев видео делаю всё сегодня.👍👍👍 У меня такой вопрос: осахаривание 3-4 часа, это особенность данного солода? Я конечно с Криспом не работал, но Курский я осахариваю 2 часа и прохожу йодную пробу. Объясните пожалуйста.

[@sergeipanhenko9541]

Невозможно нормально смотреть, уас сколько рекламы

[@samogonshiktimofei]

Это всё Гугл... Приходится в ручную убирать рекламу, да и то не сразу можно это сделать.

[@iChuck1983]

Огромное спасибо! Очень интересно от начала до конца. Очень хотелось бы информации про бочки! Спасибо.

[@АндрейПавловец-ч6з]

А где про красную схему и почему ее не используют наши островные друзья? Может не в ней дело ине в том, что что то лишнее набродит при красной схеме сбраживания и перегонки на сс а в том, что пвк слишком дороги для скупых шотландцев и им проще промыть дробину, чем менять весь процесс перегонки?

[@Aleksei-z5w]

Тоже так считаю

[@ЯрославЛеванов]

Просто лучшие серии роликом, шикарный и безценный материал, спасибо Тимофей что делитесь!

[@СергейПриморский-у6й]

Классное видео!!! спасибо вам большое за Ваш труд, обучение!

[@Александр_Дубченко]

я уж подумал что и воду придётся "Шотландскую" добывать... 😆😂🤣

[@samogonshiktimofei]

Каждый думает ровно так, как его думалка ему позволяет )))

[@makcimba6055]

На счёт воды верно. По правилам аутентичности Шотландии вода обязательно оттуда иначе это самогон, а не виски))

[@georgeworker6672]

Дядечка молодец. Просто и последовательно изложил. Спасибо!

[@zelma7478]

У этого дядечки не менее 20 наград и дипломов в разных конкурсах.

[@ВячеславЛатышев-л3ъ]

Классное пособие,а главное всё доходчиво и просто!

[@vladimirrogozhkin3846]

Как всегда топ!!!! Не поклонник зерновых, но придётся пробывать)))) Андрей, где хомуты для баков и пвк брали? Прямо видно, что надёжные. Ваш тандем прекрасен

[@samogonshiktimofei]

Спасибо. Хомуты ректифаевские.

[@arturairoyan]

Интересно теперь в режиме санкций, что-то приличное можно сделать из российского сырья?

[@ЕвгенийВерижников-в6ь]

Сильная реклама крисп

[@ХолмсШерлок-я4т]

Жду вторую серию

[@damirbear1984]

41:00 Евгений опять ты спалился с сахаром 🤣🤣🤣

[@ЮрийДаниловский-е4и]

Кто впитывает информацию, а кто ждёт, вдруг в носу будет ковыряться.

[@hodvremeny_law]

Да уж на курский солод надежды нет никакой.

[@makcimba6055]

Ролик по факту РЕКЛАМА солода и дрожжей. Ведущий варит виски вообще первый раз!))) ГМ вначале 1:5, в конце 1:7)) Как пользовались фальшдном закадром, умора)) Утеплитель хендмейд)) Вообщем куча ляпов.

[@samogonshiktimofei]

@@makcimba6055 приветствуем диванного критика! Если вы не пустозвон, то снимите ролик так, как и надо и нам покажите. А мы уже покритикуем :) Ждём ролик, иначе считайте себя вечным балаболом.

[@ПавелФамилия-м5и]

С большим интересом посмотрел! Евгений, просьба, когда буде перегонять, хотелось бы так же подробно, и для употребления в белом виде, если можно расскажите, спасибо

[@АндрейЛабаев-з5д]

Конечно информация нормальная и полезная,не чего не скажу но Андрей почему ты сам не снимаешь такие ролики как раньше.я нечего плохого не хочу сказать но я учился на твоих роликах.

[@samogonshiktimofei]

Вероятно вам просто не понять, что делать что-то одно, постоянно на протяжении семи лет, в определённый момент становится скучно и неинтересно.

[@АндрейЛабаев-з5д]

@@samogonshiktimofei Я понел извени не хотел обидеть. Я согласен всё надоедает в один прекрасный момент.и хочется перемен.в любом случае спасибо.

[@geoyog]

Чем конкретно плох наш российский солод, к примеру курский, по сравнению с английским, шотландским? Какими компонентами или веществами?

[@madetowin1612]

Ну, чуть позже импортного, ну тем что заточен под пиво, выход спирта с него чуть меньше. Многие вискокуры/самогонщики делают с него или с другого отечественного и другой не используют. При больших объемах варки самое то. А то, что у новичка получится супервиски на дорогом и фирменном молодец совершенно нет гарантии.

[@madetowin1612]

Похуже*

[@жекащаз]

ребята, у вас есть ДВА Путя. Первый - ТУПО КОПИРОВАТЬ ИЗВЕСТНЫЕ Рецепты. И это ВСЕГДА будет Бэд Копи с ПиЗДЦ какой высокой СЕБЕСТОИМОСТЬЮ. А есть ДРУГОЙ Путя - НЕ БОЙТЕСЬ ЭКСПЕРИМЕНТИРОВАТЬ. Нужно ПРОСТО ПРАВИЛЬНО ПОСТАВИТЬ ЗАДАЧУ и ПОНИМАТЬ СУТЬ ПРОЦЕССА А ИМЕННО - 1 НАМ НРАВИТСЯ Вкус Виски 2 У нас есть ТО Сырье - которое ЕСТЬ 3 И у нас есть только ТО оборудование - КАКОЕ ЕСТЬ А так же Теоретические знания 1- Бытовой Био-Химии 2- Основы Термодинамики Звучит очень заумно, но на языке Домохозяйки - Ты должен ПОНИМАТЬ, 1 ВИСКИ - это САМОГОН и многое зависит от КАЧЕСТВА Дистиллята Гарантия его КАЧЕСТВА - знание Основ Термодинамики. У меня НЕТ Ректификационной Колонны и Дефлегматора . Я использую ИНЫЕ Термодинамические Процессы получения "Слезы". Я "СКРОИЛ" на дорогих приблудах. Вкрадце - создаю в Баке - паро- газовую подушку -Фильтр 2 ВКУС- зависит В БОЛЬШЕЙ ЧАСТИ от ВИДА Сырья, а в МЕНЬШЕЙ - от Качества Сырья. ПРАВИЛЬНО используйте ТО , что растет У ТЕБЯ в Поле. Будет ГУД Необходимо ЗНАТЬ, что такое ОТДУШКИ, ВЫСОКИЕ АРОМАТИЧНЫЕ Соединения и КАК это ВСТРОИТЬ в Дистиллят. Короче - ЛОМАЙ БАШКУ, КАК сделать НАСТОЙКУ ПОКРУЧЕ. Есть ДВА Путя - 1- ГОТОВИТЬ ДИСТИЛЛЯТ на Сырье. 2- ПОДСАЖИВАТЬ в Дистиллят- СЫРЬЕ.( Настойка) Я - выбрал ВТОРОЕ. Проблема ТОЛЬКО в Фильтрации - взвесь Крахмала. Использую ТОЛЬКО ОТСТАИВАНИЕ, ибо ЛЮБЫЕ способы типо Химические или Морозом - УХУДШАЮТ вкус. В итоге - получается ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ ПРОДУКТ, напоминающий Бурбон. А ПионЭрам - Скептикам из Любителей "Классики" - скажу так - Классика - рождается из НОВОГО и уже ПОТОМ становится "Классикой" . И ВСЕ современные Производителей - Брэндов Крафтовых Виски - ЭКСПЕРИМЕНТИРУЮТ. А " Классика" - типа Баллэнтайн", " Катти Сарк", " "Тийчерс" и др. НЕ ЗАВИСИМО от " Лет Выдержки" - 12 -лет, 25 лет - УЖЕ СМЕШНО. Почему то подкрашивают Колером. КОРОЧЕ - продукт должен быть ВКУСНЫМ и ПО МАКСУ- НЕДОРОГИМ. В ЭТОМ СУТЬ УДАЧНОГО Эксперимента

[@samogonshiktimofei]

Два путя это загончик для баранов - пастбище и хлев. У нас есть огромное количество путей. И всего лишь один из них показан в этом ролике. А другие можно посмотреть, на нашем канале, в огромном количестве других роликов.

[@жекащаз]

@@samogonshiktimofei А по моему, вы сейчас написали явный Алогизм. " Два Путя" - подразумевает Выбор Пути. А Путь в "Загончик Для Баранов"- только ОДИН. И кто Баран? И я, используя ЭТОТ Ролик, который создан ДЛЯ -ЗАРАДИ Прибыли - просто поделился СВОИМ Опытом и Знаниями. Для Начинающих Самогонщиков. А у меня - НЕТ подобной "Ярмарки Тщеславия". Зато есть огромное количество Заказчиков. СОВСЕМ НЕ БЕДНЫХ. Пожалуйста, НЕ ПЫТАЙТЕСЬ мне Хамить. Если хотите что то Обсудить ПО ДЕЛУ- Велком

[@samogonshiktimofei]

@@жекащаз ну наверно баран тот, кто продолжает спорить, когда всем и так всё понятно :)

[@жекащаз]

@@samogonshiktimofei А по моему - НИКТО НИ О ЧЕМ здесь не спорит. Ни Вы - НИКАКИХ Возражений по сказанному мной, ни Я, поскольку - Темы Спора нет. А Есть Баранье - кинуться Дерьмом. Еще раз Тимоха - Отвали. Ты не из Окраины? Очень похоже. Захочешь похамить - почеши сначала репу

[@andreytabakov3623]

Можно молоть и крупно, ничего страшного, разницы почти нет, все сахара вымываются отлично

[@Александр-ы7р9г]

Удивлен, в красном белом можно купить оригинал? И даже не отравиться? Вы видимо покровитель Русской рулетки. После КБ дальше видео смотреть не захотелось.

[@samogonshiktimofei]

Насмешили ))) Есть ещё такие, которые думают, что в КБ все поголовно травятся контрафактом, никто КБ за это не наказывает, а люди продолжают к ним ходить ))) Вы правда в это верите и думаете мы тоже поверим?

[@Александр-ы7р9г]

@@samogonshiktimofei ко мне ваш комент каким боком, я по КБ не хожу и ни во что не верю. Но сравнивать то что в КБ могут продавать хороший продукт.......

[@samogonshiktimofei]

​@@Александр-ы7р9г Всё верно, в этом и всё дело. Вы говорите о том, чего не знаете и куда не ходите, не покупали, не отравились. Так откуда у вас тогда информация? Где-то прочитали? Кто-то рассказал?

[@Александр-ы7р9г]

@@samogonshiktimofei откуда вам знать что я покупал и что употреблял из данных заведений, вывод очевиден КБ паленку гонит и не стесняется, причем чем дороже напиток тем хуже результат

[@samogonshiktimofei]

@@Александр-ы7р9г как может быть вывод очевидным, если вы даже примерно не можете сказать, откуда у вас эта информация? То вы говорите, что в КБ не ходите, потом что откуда нам знать, что вы туда не ходите... На вопрос ни на один не ответили. Конечно нам ничего про вас непонятно, если вы ничего в ответ толкового не пишите:)

[@badgeodesist8629]

Видео получилось действительно крутым, рассказано много тонких моментов (улыбнуло на счет друзей которые скривившись говорят "хороший напиток" , мне повезло немного больше и мой товарищ сказал "ну и шмурдяк конечно, давай лучше твоей водочки выпьем" )) жду продолжение о первом перегоне, втором, и конечно же о выборе емкости для выдержки данного продукта)

[@АлексейБаламут-м6и]

🤣виски купленное в магазине для нищебродов КБ.

[@МаксимСитнов-д6н]

Блиииин.... Ну как же он запарил повторять все по десять раз... Ну сказал раз, ну повторил, разок другой. Ппц...

[@MESSER247]

Он в школе просто плохо учился

[@МаксимУстинов-и3щ]

Просматриваю. Уже 4 раз не могу понять конечный гидромодуль. 30 литров воды для затирания и 20 литров для промывки. А солода всего 6,5 кг. Получается гидромодуль 7,7 к 1. Верно?

[@makcimba6055]

Верно. У ведущего 1я варка. Это просто очередной рекламный блогер.

[@ni_kvaspnz]

Коллеги! Виски и кофе - он. "Оно" - это министерство образования... Не поддавайтесь на провокации безграмотных. Давайте уважать наши любимые напитки.

[@samogonshiktimofei]

Коллега, проговори на камеру несколько часов текста и мы найдем у вас больше ошибок, чем вы у нас.

[@solomonlevit9504]

В общем виски - это дистилят эля. В таком случае возникает вопрос: виски из какого эля будет лучше? пейл эль, стаут, пилснер или еще что? И конечно вопрос, какой тип брожения - верховой или низовой и дает ли это разницу на виски? Так же вопрос и по температуре притирки: всегда используется 1 фаза в 67С или есть вариации из 3-4 температурных фаз начиная от 55С до 73С, как это делается в бельгийских элях?

[@eugenealexandrovic8614]

Брага для виски на спиртовых дрожжах и сильно отличается от пивной. Крепость, вкус, кислот поменьше…

[@Владислав-т5т]

Очень интересная тема, особенно если она освещается человеком с большим опытом, но на протяжении ролика постоянно возникает вопрос "Почему?", а ответов на него нет. 1. Нужно затирать только на солоде Крисп, КастлМалтинг не подходит, почему? Варю пиво на Кастеле или Веермане, все супер, неужели линейка солода для виски у них настолько хреновая? 2. Солод нужно дробить только в день затирания, почему? Если затирать через неделю после дробления что изменится? 3. Дробить нужно только вот так, дробить как для пива нельзя, почему? Как-то иначе осахаривается? 4. Затирать нужно 3-4 часа, а лучше всю ночь, почему? Я варю пиво и плотности в 18-20 добиваюсь через 1.5 часа затирания. Чем всюночная лучше если резульнат по плотности такой же?

[@samogonshiktimofei]

Ответ простой - делайте так, как считаете нужным. При этом возможен опыт, полученный на ошибках. Евгений высказывает своё мнение, так как делает он. Но любой другой может пойти своим путём и получить результат не хуже.

[@РоманГлуздаков]

Портвейн! Портвейн! Портвейн!)

[@Sasha77476]

Евгений,Андрей как всегда доступно,понятно и очень интересно. Благодарность за труд и науку. Ждём продолжения!)

[@maxnemirov16]

Вот одного не понимаю, как у вас 18 брикс в первом сусле, за 6 лет максимум 12 было и то это была кукуруза на ферментах, солод 9 максимум, после промывки 5-6 от силы и с выходом это всё совпадает. Более того такие показатели у всех знакомых кто делает зерновые заторы.

[@samogonshiktimofei]

Ну а что вы нам посоветуете? Скрывать наши показания? Занизить их, для вашего успокоения? Что нужно было сделать?

[@maxnemirov16]

@@samogonshiktimofei ну во первых не нервничать, сегодня и вчера затирали кукурузу по белой схеме на ферментах вчера и сегодня на солоде показатель по брикс вчера 11 сегодня 10. После промывки 5-6. За 6 лет ни разу ни у кого во очию не видел выше 10. Есть пару знакомых они честно сказали что декстрозу и сахар добавляют тк маленький выход.

[@maxnemirov16]

@@samogonshiktimofei просто если это реальные показатели как его добиться, никто в живую не хочет показать свои результаты.

[@samogonshiktimofei]

@@maxnemirov16 возможно, если всё посчитать, с промывкой и количеством воды, то никакого чуда не будет. Или, как вариант, очень хорошее и правильное сырьё.

[@alexeyb.8433]

Есть опыт приобретения виски, одного наименования, в рекламируемом в этом ролике Московском магазине, и в дьютифри в Дубаях. Московский напиток оказался полным дерь...м после сравнения с виски купленным в Дебаях. Возникает вопрос, что и с чем вы сравниваете? Прокомментируйте.

[@samogonshiktimofei]

А что тут комментировать? Мы не бывали в Дебаях и не пивали их виски. А тот, что купили не был палёным, а был вполне себе достойным.

[@ВладМальков-м3р]

А есть мнения что в дюти-фри хрень, это обьемный вопрос. Кому как попадало и какое настроение было в момент дегустирования)

[@ДаНуНа-ю8о]

Понторез, это хрень полная. Уже даже видео есть на этот счет. Разницы нет никакой!

[@slavakolosov3489]

@@ДаНуНа-ю8о Согласен! Я бы сказал много видео, отрицающее подобное. Просто не надо заказывать вискарь по телефону в пластиковых канистрах!)))

[@alexeyb.8433]

Эти комментарии из разряда: "Одна бабка сказала...." факт дерьмового виски из Московского магазина подтвердили все присутствующие (5 чел.) после сравнения

[@brandbmw6642]

курский солод )) не русский виски? единственное что я на нем выше 15 брикс никогда не мог получить .

[@samogonshiktimofei]

курский солод - курский виски

[@sergeypsergeya3620]

Любой продукт сделанный ручным трудом не сравнится с заводским ибо он есть эксклюзивным. Мастер вкладывает в него свою душу. И не нужно говорить о продукте который исчисляется сотнями тысяч декалитрами, а тем более опуститься до того, что бы уподобляться ему. Проще тогда пойти и купить.

[@ВладМальков-м3р]

Солод он и в Африке солод. Из Курска вполне норм. Другое дело торфяной, Бельгия тоже вполне норм.

[@samogonshiktimofei]

Мы с Женей, снимая ролик, об этом говорили - Обязательно будут те, кто не поймёт и скажет, что хоть какой солод бери, он весь одинаковый. И конечно это будут те, кто плотно сидит на курском солоде и считает что из него можно сделать шотландский виски. Конечно выдержав его в бочке из кавказского дуба :) В общем, мы знаем, что кто-то может так думать...

[@ЛЕНИНГРАДСКИЙ]

Самогонщик Тимофей ТАК И БУДЕТ, ведь Жигули -лучшая машина, а российский смартфон-круче ВСЕХ😉, вот только почему-то большенство ездят на иномарках, сидят с импортным телефоном смотря амер/ресурс 😉😉

[@ВладМальков-м3р]

@@samogonshiktimofei Ну как бы хотите прорекламировать, не вопрос. Зачем такие хитрые доводы писать? Еще раз повторю, Курск вполне на уровне Бельгии и с Белсолодом не сравнить. Бельгия копченая, может быть отстает по ПиПиЭмам, но есть Симпсон как бы на это, правда по 3,6к мешок.

[@ЛЕНИНГРАДСКИЙ]

Для расширения вашего кругозор, Бельгийский солод в большинстве случаев копчен на буке!!!

[@ВладМальков-м3р]

@@ЛЕНИНГРАДСКИЙ Виски лайт и Виски?

[@ДенТверской]

Вопрос!!!!! Почему такое долгое обсахаривание? Вроде достаточно и часа! Спасибо

[@makcimba6055]

Это быстрая схема. Нужно оставлять на 2 дня.😂

[@АндрейКожакарь-х5у]

осталось купить шотландскую бочку, и подождать 12 лет

[@СергейКабардин-е7й]

Я купил бэллс. Ждал неделю потом он кончился. 12 лет многовато:))

[@Ammadus2]

Двухсоточку естественно

[@ЕленаЛобзова-е2ы]

Темофей а где можно заказать такой солод.

[@bogdanchyornyy5800]

Доброго дня! Смотрю хороший видосик и гоню Сэма . Пока на аппарате с сухопарником + царга и всего 7 насадок Панченкова, медных(постепенно собираю колонну, уже пробовал перегонять в режиме подстила, кое-что нужно докупить для ректификации), все отлично -90%! Вчера вот также делал, помол в мясорубке с крупной вставкой, думал что это не совсем правильно, а оказывается правильно , один в один как у Вас на видео. Типа виски начинаю только делать, пробую разные варианты, вчера сделал все также, почти. Поставил под гидрозатвор, дрожжи бельгийские saw-USA -6 для виски, вариантов много, нужно выбрать свой, опираясь на Ваши знания! Спасибо большое!

[@ИльгамБаянов]

Прикрепите микрофон к воротник.

[@СергейКабардин-е7й]

Я слышал что воду лучше жёсткую с отсутствием железа с этим вопросов нет

[@jeton-6843]

Класс ! Лайкос однозначно...👍👍👍

[@TheGhoustbuster]

В Monkey Shoulder спирты того же Glenfiddich и входят. Я бы GF с Glenmorangie Original сравнил. Профиль региона хорошо по ним узнаваем.

[@slavakolosov3489]

Гленффидик и Гленморанджи это же разные регионы

[@TheGhoustbuster]

@@slavakolosov3489 Оба Highland (Speyside - подрегион). Интересно их еще рассматривать тем, что есть известные различия по технологии, оборудованию, и выдержке. На Гленморанджи меньше времени уходит на ферментацию, с другой стороны GF для получения узнаваемой "цветочности" и "медовости" держат дольше. По конструкции кубов. На Гленморанджи кубы очень высокие (более 5 метров) которые дают очень лёгкие спирты, а GF - классические "луковицы" - более насыщенные спирты. И по выдержке - близость моря, на мой взляд, делает Гленморанджи более сухим, что-ли. GF этого лишен. Прям сладкий мёд. И кстати, у обоих вариантов практически отсутствует финиш.

[@slavakolosov3489]

@@TheGhoustbuster Спейсайд подрегион хайленд? Категорически не согласен(в контексте подразделения на регионы вискокурения)! Это как раз два разных региона. Знаю что некоторые регион айлендс включают в хайленд, таким образом снижая количество подразделения с шесть регионов до пяти, но про такое включение(спейсайд в хайленд) впервые слышу. Меня как научил World Whiskies Awards разделять шесть регионов, я так и считаю. Гленморанджи? Но тут я могу рассказать не только про кубы, но про биографию руководителя гленморанджи и ардбега. У меня самого аппарат сделан по типу гленморанджи, после кипящего шара, царга 4" до потолка.

[@TheGhoustbuster]

@@slavakolosov3489 ну не буду спорить по поводу классификации регионов. Приведу в пример Glenfarclas. Дистиллерия стоит на берегу Спей, и с 1836 года вертела на одном месте все классификации. Ни на бутылках, ни на коробках, на на сайте винокурни вы не увидите термин Speyside. Только Highland.

[@slavakolosov3489]

@@TheGhoustbuster Административное(географическое) название региона и подразделение на регионы дистиллерий это разные вещи. Различные источники Гленфарклас относят к спейсайдовским виски.