Удивлена что так мало подписчиков. Подписалась сразу после просмотра этого видео. Высший пилотаж. Сколько видео пересмотрела - только запутывалась всё больше и больше. А у вас всё по полочкам. Спасибо огромное.🤝👍
@ПИРНАВЕСЬМИР-е9в2 жыл бұрын
Вас спасибо и всех благ!🥰
@kitanstojanovski9932 Жыл бұрын
Вы королева приготовления оливок в Интернете. 1000 лайков. ❤
@ПИРНАВЕСЬМИР-е9в Жыл бұрын
Спасибо! Вам 1000 наилучших пожеланий)))
@win87816 Жыл бұрын
Бомба рецепт! Невероятно! Благодарю за хороший рецепт 🩷💜🧡
@ПИРНАВЕСЬМИР-е9в Жыл бұрын
Спасибо! Готовьте на здоровье🥰
@mun434274 ай бұрын
Где бы, еще оливок взять!!!! Спасибо🙏💕
@elenaarustamian9712Ай бұрын
Третий год засаливаю оливки по Вашему рецепту.Очень удачный и четкий
@ПИРНАВЕСЬМИР-е9вАй бұрын
@@elenaarustamian9712 Спасибо ! Я Рада, что вам подошёл этот способ. Удачи!
@lenapeschel77536 ай бұрын
Очень интересная мариновка, но греки толк в этом деле знают. 👍👍👍Спосибо вам.
@jannabels555411 ай бұрын
Мир вам от ГОСПОДА ИИСУСА ХРИСТА! СЕРДЕЧНО благодарю вас за рецепт!!!! Всё понятно и замечательно!!! Благосовений вам от ГОСПОДА ИИСУСА ХРИСТА! Храни вас ГОСПОДЬ!!!!
@ПИРНАВЕСЬМИР-е9в11 ай бұрын
🙏🏻🙏🏻🙏🏻 Мир и вам, добрый человек! Пусть милость Господа с вами пребудет!
@inessidorova73272 жыл бұрын
Спасибо большое за подробное описание,ну очень полезное видно!!
@ВераСеменова-щ6е2 жыл бұрын
Огромное спасибо за рецепты подписка и лайк процветание каналу удачи
@ПИРНАВЕСЬМИР-е9в2 жыл бұрын
Спасибо!
@viktoraliyev4783 Жыл бұрын
РЕСПЕКТ!!! ОЧЕНЬ ПОДРОБНЫЙ РЕЦЕПТ! СПАСИБО!
@ЮлияБелан-щ1г3 жыл бұрын
Добрый день, Ирочка. Меня зовут, Юлия . Живу в Греции 26 лет. Замужем за грека. Тоже солю маслины. Но такого подробного описания не встречала. Приятный голос и все очень конкретно, доступно без излишеств. Желаю, чтобы канал ваш набирал обороты. Иду смотреть ваши рецепты. Удачи. И с наступающими вас праздниками.
@ПИРНАВЕСЬМИР-е9в3 жыл бұрын
Спасибо,Юлия,за пожелания! Здоровья вам и вашим близким, удачного завершения непростого 2021 и всех благ в приближающемся 2022!
@ВераКоржова-я9в2 жыл бұрын
Согласна, подробно, чётко и по делу👍
@МаргаритаСтепина-м8м2 жыл бұрын
Спасибо большое за очень доступное объяснение. Самое лучшее видео о приготовлении оливок!
@ПИРНАВЕСЬМИР-е9в2 жыл бұрын
❤️❤️❤️
@irinastoqanova7406Ай бұрын
Огромное спасибо за рецепт
@ЕленаМалик-ы3д Жыл бұрын
Благодарю, попробуем
@stefaroy3650 Жыл бұрын
Спасибо огромное за видео,ваши рецепты лучшие. Готовлю по ним второй год, ничего вкуснее не ела)) Восторг у всех,кто пробовал.
@ლია-ჰ9რ Жыл бұрын
Xoroshaia video ,sposiba ossobena ponravilas v butilkax
@karmenixohanoc5530 Жыл бұрын
Спасибо за полезную информацию.
@venerafax24562 жыл бұрын
Спасибо за информацию
@yanazueva74592 жыл бұрын
Супер! Столько рецептов засолки! Спасибо!
@ElnaraIsmaylova-rn9tv28 күн бұрын
Наконец нашла нормальное объяснение
@anutkin.s2 жыл бұрын
Огромное вам спасибо! Мои два ящика каламаты спасены! Решили в этом году собрать сами и засолить, местные толком не могут объяснить, сколько ж надо соли, сколько держать, такая подробная у вас инструкция, низкий поклон!
@ПИРНАВЕСЬМИР-е9в2 жыл бұрын
Вам спасибо за отзыв! Если будут вопросы в процессе - пишите, с удовольствием отвечу.🙂
@ТоковаяОльга-й1сАй бұрын
❤ благодарю
@olgagreben2777 Жыл бұрын
Спасибо Готовлю второй год по вашим рецептам и еще с вином и по-своему!
@ПИРНАВЕСЬМИР-е9в Жыл бұрын
С вином? Как интересно! Вы большая молодец, что вносите в рецепты свои идеи. Это - творчество. Удачи вам в Новом Году, чтоб всё задуманное сбылось!🎄☃️❤️
@cnv77711 ай бұрын
Ольга, доброго времени суток, Я только подумала, что можно с вином делать, а тут и Ваш комментарий увидела, у меня есть домашнее вино, сама дезлала Изабелла сухое, напишите пожалуйста свой ,рецепт с вином , как Вы делаете?!
@elenarevin19839 күн бұрын
❤
@ВалентинаПавлова-э4х2 жыл бұрын
Спасибо большое за подробное пояснение. Купила много греческих маслин ..теперь залью маринадом и пусть хранятся ..
@ПИРНАВЕСЬМИР-е9в2 жыл бұрын
Здорово!🥰
@annakorol97873 жыл бұрын
Выглядит аппетитно
@ПИРНАВЕСЬМИР-е9в3 жыл бұрын
А то! В Греции оливка -королева стола!🥰
@olexanderborisov5732 жыл бұрын
Большое спасибо, Вы умница!!!!
@ПИРНАВЕСЬМИР-е9в2 жыл бұрын
👍❤️
@irinaklimenko93413 жыл бұрын
Очень аппетитно!👍
@ПИРНАВЕСЬМИР-е9в3 жыл бұрын
🥰
@igorigor20422 жыл бұрын
Благодарю за рецепт.
@ПИРНАВЕСЬМИР-е9в2 жыл бұрын
Вам спасибо👋
@igorigor20422 жыл бұрын
@@ПИРНАВЕСЬМИР-е9в Долго искал подходящий рецепт . Ваш понравился . Сейчас оливки проходят процесс ферментации. Ещё раз спасибо.
@ЕленаМалыхина-р1к3 жыл бұрын
Очень познавательно, спасибо
@ПИРНАВЕСЬМИР-е9в3 жыл бұрын
🥰👋
@arastunmajidov96662 жыл бұрын
Класс! 👍
@ПИРНАВЕСЬМИР-е9в2 жыл бұрын
Благодарю!❤
@natalyasivak919726 күн бұрын
Я первый раз вижу чтоб уксус добавляли. Мы на Кипре в рассоле только из соли их оставляем. Все также но без уксуса. Стоят тоже долго. Потом когда они готовы, вынимаем из рассола ту часть что будем есть заливаем оливковым маслом, режем туда мелко чеснок и сыпем раздробленный кориандр. Оставляем оливки набраться маслом и через пару часов можно есть.
@ПИРНАВЕСЬМИР-е9в25 күн бұрын
Супер!
@nastia89144 ай бұрын
Честно говоря,я первый раз вижу маринование оливок без трав и специй.живу много лет в Испании,приходилось делать и это,но там было много специй трав
@nastia89144 ай бұрын
Благодарю
@nidrakon76Ай бұрын
Добрий день. Скажіть,яку сіль ви берете? Чи йодоване підійде?. Бо тут в Греції іншої і не бачила.
@ПИРНАВЕСЬМИР-е9вАй бұрын
Здравствуйте! Можно морскую соль.Например «Αλάτι μεσολογγιου»
@nidrakon76Ай бұрын
Дякую гарно
@SashaRaketa3 жыл бұрын
Спасибо большое за рецепт! Скажите, пожалуйста, после того как они 1-3 месяца пропитаются маринадом как долго их можно хранить?
@ПИРНАВЕСЬМИР-е9в3 жыл бұрын
Оливки в рассоле или маринаде хорошо хранятся без холодильника и год, и два. Местные жители утверждают, что и четыре года для оливок не срок. Не знаю, четыре года не пробовала..🙂 Но за два года ручаюсь! Правда, если предполагаете длительное хранение(больше одного года), я бы посоветовала сделать чуть крепче рассол - 1:8( стакан соли на восемь стаканов воды) Удачи!🥰👋
@anutkin.s Жыл бұрын
Добрый день, засолила по вашему рецепту, сорт каламата, самые вкусные получились вымоченные вообще без соли, после трех дней в рапе стали очень солёные, на хранение так оставила, но каждую порцию перед употреблением приходится в 2-3 водах отмачивать, как по-вашему опыту, какой раствор соли минимальной концентрации для хранения подойдёт? Спасибо!
@ПИРНАВЕСЬМИР-е9в Жыл бұрын
С Новым 2023 Годом!Здоровья,удачи! Пусть всё задуманное исполнится!🎄☃️❤️ Для длительного хранения снижать концентрацию соли нежелательно. В таком рассоле оливки хранятся годами при комнатной температуре без изменения их качества.. В более слабом рассоле есть вероятность того, что начнётся брожение и может появиться плесень. Перед употреблением, как вы правильно делаете, небольшую партию замачиваем в холодной воде, меняя каждый день, до получения нужного вкуса, затем можно добавить немного оливкового масла, ригани и уксуса, всё перемешать и хранить в холодильнике не заливая рассолом. Либо без холодильника - залить вымоченные плоды 1) оливковым маслом или 2) рассолом ( 1 ст.ложка соли на 1 литр воды) Если у вас небольшое количество плодов и вы не предполагаете их хранить долго, то стадию засаливания можно пропустить и сразу приготовить их к употреблению
@anutkin.s7 ай бұрын
Добрый день, Ирина! В прошлом году делала оливки, были они уже хорошо спелые, как сливы, у меня сорт каламон, и зря изх нарезала, получились очень мягкими и много попортиллсь, учусь только, но все равно самый лучший для нас оказался рецепт самой простой засолки, :) Хотела у вас спросить, может вы знаете, сейчас оливы в цвету и на них такая как сахарная вата, что это такое, на вкус сладкая и липкая очень. Спасибо! Привет с юга Пелопоннеса!
@ИраРыкунова2 жыл бұрын
В процессе вымачивания,некоторые оливки становятся мягкими?
@ПИРНАВЕСЬМИР-е9в2 жыл бұрын
Вода, когда вы её меняете, не имеет неприятного запаха и плесени? Если вода прозрачная, то это может случится в случаях если: 1.Плод повреждён. Либо 2.Плод более зрелый, чем остальные. Спелые оливки - мягкие... Поэтому перед засолкой надо маслины перебирать. Ну а если солят в очень больших количествах, тогда да, попадаются и мягкие, и червивые.(знаю, покупала и такие)🥰
@galinasupareko4630 Жыл бұрын
Скажите пожалуйста маринад с перцем и чесноком не портится из-за свежего перца?
@ПИРНАВЕСЬМИР-е9в Жыл бұрын
Не портится. Кроме перца ещё чеснок свежий. Только храним в прохладном месте( не выше +10градусов), как любые квашеные (ферментированные) овощи
@galinasupareko4630 Жыл бұрын
Спасибо за ответ. У меня возник ещё один вопрос. Можно ли использовать обычный 5% столовый уксус вместо виноградного. Если да то в какой пропорции. И не оставляет ли яблочный уксус специфический яблочный запах? А то виноградный у нас не продаётся и я все никак не решу чем лучше его заменить.
@ПИРНАВЕСЬМИР-е9в Жыл бұрын
@galinasupareko4630 Здравствуйте! Не могу сказать за домашний яблочный уксус - возможно он может иметь посторонние запахи и вкус, но производственный из супермаркета вполне можно использовать. Подойдёт и столовый уксус, которым заправляют салаты. 5% кладём в той же пропорции, что и виноградный - 1:3.
@ГулмираМухибаева2 жыл бұрын
Как онт действуют на печень?
@ПИРНАВЕСЬМИР-е9в2 жыл бұрын
Гулмира! Оливки имеют очень много полезных свойств благодаря большому количеству антиоксидантов, полезных жиров, редких витаминов. Не буду здесь всё это описывать, оставляю ссылку ▶️www.apteka.ua/article/407423 здесь вы найдёте конкретно для печени чем полезны оливки. Всего хорошего👋
@ГулмираМухибаева2 жыл бұрын
@@ПИРНАВЕСЬМИР-е9в СПАСИБО. ОЧЕНЬ БЛАГОДАРНА.
@wallmanwallman49612 жыл бұрын
Только из-за оливок готов переехать в теплые страны где произрастает это чудесное дерево😁
@ПИРНАВЕСЬМИР-е9в2 жыл бұрын
😆👍 Есть декоративное комнатное оливковое дерево...Но плоды у него самые настоящие, только мелковатые... Ну это как вариант!🥰
@wallmanwallman49612 жыл бұрын
@@ПИРНАВЕСЬМИР-е9в Спасибо за совет, не знал об этом. Буду теперь искать мини оливковое дерево.)
@MrMoska2 Жыл бұрын
Не очень понял какой маринад классический. Просто с солью или Виноградный уксус+Соль+оригано+размарин. Там где виноградный соус вы оливкое масло не добавляли получается
@ПИРНАВЕСЬМИР-е9в Жыл бұрын
Дело вкуса.Если не хотите с уксусом - просто солевой раствор(9 :1вода + соль); Либо на 3 части солевого раствора (9:1вода+соль) добавляем 1 часть виноградного уксуса (не эссенции!). Оба варианта классические, масла не добавляем ни в том, ни в другом случае...
@meryamisgenderova945011 ай бұрын
Мне очень интересно они у вас не горчат
@ПИРНАВЕСЬМИР-е9в11 ай бұрын
Горечь зависит от сорта и степени зрелости оливок. Зелёные более горькие. У меня не горчат, я вымачиваю меняя воду каждый день, доводя до вкуса, который мне нравится. Если горечь не уходит, то в воду для вымачивания можно добавлять соль - тогда горечь выходит быстрее. Можно вымачивать также уже готовые оливки, доводя их до вашего вкуса. Если хотите убрать излишнюю соль - чистой водой, а если горечь - средне солёным рассолом. Ну а затем залить маринадом.
@syrena4275Ай бұрын
У нас зелёные
@nataliya735511 ай бұрын
Не запоминаю на слух, у меня зрительная память, а написать можно?
@ПИРНАВЕСЬМИР-е9в11 ай бұрын
Внизу под видео описан процесс приготовления и все пропорции. Уточните, что именно вы хотите запомнить.
@lannamilanna38442 жыл бұрын
Фермертация это когда идет брожение,у вас нет брожения,просто водой заливаете и сливаете.это не ферментация
@ПИРНАВЕСЬМИР-е9в2 жыл бұрын
Вы, видимо , не имели дело с оливками. Иначе знали бы, что в процессе замачивания очень активно идёт именно брожение - довольно сложный процесс, и ферментация лишь одна из его составных частей... Ну а воду необходимо заливать и сливать каждый день, потому что если этого не делать, то ферментация( процесс распада органических веществ под действием ферментов) конечно будет проходить, но это будет уже не брожение, а гниение(что тоже, кстати является ферментацией...
@marialupascu64412 жыл бұрын
Все рецепты которые видила...сливает горечь...а вот жалка...выбрасывать!!! Столька полезно горечь!!!
@ЕвгеникВерный2 жыл бұрын
почему не едите свежие спелые оливки ?
@ПИРНАВЕСЬМИР-е9в2 жыл бұрын
Свежие оливки очень горькие.
@ЕвгеникВерный2 жыл бұрын
@@ПИРНАВЕСЬМИР-е9в, селекционеров на мыло !
@gintsaka90362 жыл бұрын
Спасибо,но пластик химия и потом травите себя,только стекло или глина! Спасибо
@lannamilanna38442 жыл бұрын
Вся польза вымоется и уйдет через эти разрезы
@ПИРНАВЕСЬМИР-е9в2 жыл бұрын
Очень удивились бы древние греки, если бы им сказали, что оливки, в целях сохранения максимальной пользы, нужно есть прямо с ветки, "живьём"... А они столько веков их вымачивали, солили, даже камнями разбивали зелёные плоды (чтобы кожица лопалась и оливки быстрее отдавали горечь).... Удивились бы и ответили... я даже могу предположить что....
@NattaSun2 жыл бұрын
Черные резать не надо, их засыпать солью и все
@ПИРНАВЕСЬМИР-е9в2 жыл бұрын
Да, есть такой способ заготовки спелых оливок, рассол там не используется. Это процесс "сухой" ферментации. Плоды получаются "морщинистые" ( как сухофрукты). Они так и называются - "ζαρωμενες". Но это другая история и вкус "на любителя"
@vladimircrijanovschi29885 күн бұрын
У меня оливки сгнили из за надрезов
@ПИРНАВЕСЬМИР-е9в5 күн бұрын
Очень жаль, когда пропадают продукты и труд! Но гниют оливки и другие продукты не от надрезов, а от попадания и размножения гнилостных бактерий. Где-то был нарушен технологический процесс.
@annakaravas939111 ай бұрын
Отдельно и по сортам
@yuriyhoncharenko6246 Жыл бұрын
Спасибо ,для себя много интересного узнал .Живу в Испании 20 лет и делпли по другому.В этом году закрою по вашему рецепту.
@ПИРНАВЕСЬМИР-е9в Жыл бұрын
Очень интересно было бы узнать, как заготавливают оливки в Испании. 🥰
@serajalsayed2361Ай бұрын
Извините, но зеленые оливки они и есть зеленые, это сорт такой.
@ПИРНАВЕСЬМИР-е9вАй бұрын
@@serajalsayed2361 Цвет меняется по стадии созревания от зелёного до чёрного. Зелёные это не сорт, это недозрелые плоды.
@pupsfromau5194 Жыл бұрын
Слишком геморно. Проще купить готовые в магазе
@ПИРНАВЕСЬМИР-е9в Жыл бұрын
Конечно! В магазине всегда проще,тем более сейчас всё можно купить.