Русская ПАСТА КАРБОНАРА от Бельковича. Хит всех ресторанов!

ПАСТА КАРБОНАРА
Очищаем 3 зубчика чеснока и мелко режем.
Рубим бекон - крупными кусочками
Готовим соус:
Вливаем в глубокую тарелку сливки, вбиваем в них 2 желтка и взбиваем всё венчиком до однородной консистенций.
Закидываем спагетти в кипящую воду, немного подсаливаем и варим до состояния Al dente.Тем временем на сковороде, на среднем огне обжариваем чеснок и бекон.
Добавляем много черного молотого переца.
Вливаем соус на сковородку к уже обжаренным бекону и чесноку.
Доводим до кипения и убираем с огня.
Как только макароны сварились, перекладываем на сковородку и перемешиваем вместе с соусом.
Натираем сыр пармезан, еще раз перемешиваем.
Выкладываем пасту на тарелки.Сверху украшаем тертым сыром и свежей зеленью!
Ингредиенты на 2 порции:
спагетти -180 гр
чеснок - 3 зубчика
масло оливковое - 25 гр
сливки 22% - 230 гр
куриный желток - 2 штуки
пармезан - 30 гр
бекон -100 гр
петрушка- 10 гр
перец , соль - по вкусуП

[@olegbogdanenko228]

впервые посмотрел видео с этого канала, и сразу же хочу отметить, что автор канала очень приятный светлый человек, а слушать видео прям очень интересно, а также рецепт понятен с первого раза. как же я рад, что на ютубе существуют каналы с такими авторами!

[@ИринаКотицкая]

Только хвастается много

[@sharap123]

Спасибо! Вы объясняете нюансы: для чего добавляем желток, какой консистенции делать соус и почему именно так и др. Именно поэтому рецепт понятен и прост и наконец получилось именно то, что хотела.

[@Artem_Torisov]

Желток в карбонаре это не нюанс, а основной ингридиент)

[@ЭТОЯ-э7о6к]

Отдельное спасибо за подробное описание процесса приготовления под видео.

[@dom_stekla]

Отлично объяснено, что надо, что не стоит делать, чем перемешать, что добавить.Русская паста.

[@lanan9783]

Готовила по этому рецепту уже дважды, сейчас пойду готовить третий раз 😊 Очень вкусно. Спасибо за рецепт!

[@Ladushca11]

Саша, спасибо за Ваши замечательные рецепты, понятные, вкусные, классные. А ещё Вы такой клёвый, подача чудесная, приятно смотреть Ваши видео)) Благодарю! Счастья вам и успехов)

[@nilyufarbabajanova1297]

Очень важные нюансы есть в этом рецепте. Особенно, про соус! И да, этот рецепт пасты самый лучший из всех. Спасибо!

[@ИринаТавасиева]

Саша, Вы умница! Спасибо за Ваши классные рецепты.

[@АвгустинаОрлова-ж6з]

Какой ты классный! Такой непосредственный и открытый. Зависла на всех видео, сижу слюнями давлюсь 😂

[@ЯтосукоСирехари]

Класс! Весь рецепт и ингредиенты есть в описании. Это огромный плюс. Благодарю Вас за старания👍🏼

[@андрейсазонов-б8ы]

Очень крутой! Сколько готовлю, Санины рецепты прям залетают👍

[@liliya4304]

Спасибо большое ❤❤❤, супер подача 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻

[@Ольгапохуистка]

Вы очень классный 👍и рецепты у вас отличные .

[@ИринаБеляева-ы2т]

Саша ты супер, все доступно без лишних слов и очень вкусно , жду следующих рецептов.

[@SashaBelkovich]

Выложил новые. Обязательно посмотрите!)

[@elmiranizamova6276]

Александр, вы лучший!!! Спасибо за Ваши рецепты😉

[@ОльгаГречаная-б7д]

Благодарю🙏 давно ищу рецепт вкусной пасты 👍😊

[@Marina_Titova]

Вы очень интересно рассказываете , артистично , и рецепт отличный !

[@Полик-э1о]

Получилось!!!! спасибо за рецепт!!!

[@ЕкатеринаМорозкина-с4т]

Спасибо за рецепт! Всё понятно и просто!

[@ulmo8052]

Спасибо! Получилось очень вкусно, главное, с солью не переборщить 🙈

[@omirinushka7016]

Мне так нравится Сашина искренность, простота и эмоциональность! Этого так не хватает сейчас! И, КОНЕЧНО, рецепты с объяснениями тоже сильно нравятся 😍

[@dobzo]

Ивлев его лицом в сковороду тыкал 😁

[@ЕлизаветаФахуртдинова]

@@dobzo это когда такое было?

[@veraver8221]

@@dobzoвообще Ивлева не люблю, понты

[@iren.25]

​@@dobzoА Ивлева тыкали другие. Он, в свое время, был уволен из крутого ресторана, т.к. не хотел развиваться.

[@oljkakryva7528]

Саша,именно русская карбонара.В Италии такую бы не ели.Мтнус чеснок,минус масло и сливки.Чисто русская карбонара.Buon appetito 😁

[@dedyla_Ivan_]

Очень круто

[@ВераДихтярюк-х7ж]

Спасибо)

[@ТатьянаЮгай-щ2р]

Супер👍

[@АртурЧернюк-т8ш]

Получилось вкусно! Спасибо!

[@НинаЛихачева-о8о]

Супер!Не знала, что желток загущает соус

[@АльфираКамаева-ц8р]

С наступающим новым годом!!!

[@ИванДемидов-г8х]

вот это я обязательно приготовлю=)

[@АнтонДолгорук-п5й]

Паста карбонара вообще с любыми копчонностями вкусно, но и сливки это обязательно, я сам повар и знаю что говорю , тебе респект

[@kseniafedotova8272]

Большой побег топ❤

[@mamleevo]

Санька.блин ну крутой ты шеф.рецепты у тебя такие домашние,простые и понятные.

[@ЛидияА-к7ь]

Спасибо, моя внучка обожает эту пасту, приготовлю по вашему рецепту, удачи🌹

[@СветаГайт]

Супер! Классный рецепт.

[@Саша-Даня-ы3ц]

Ч приготовил получилось очень вкусно

[@ВладимирЗюбин-ш6б]

Саня спасибо большое!

[@АлександраТарасова-ь1к]

Пасту сразу есть надо,нельзя заранее готовить?

[@ДмитрийИгонин-ю5ь]

Можно, но не вкусно

[@spartacrim6787]

Что вы все на 1 го или на 2 оих готовите?у меня большая семья я все делаю х4...

[@Оля-б2б]

Желток обязательно? А сметана не нужна?

[@ГригорийСтепанов-ы3ц]

Макароны ?

[@daida2009ira]

А пармезан где?

[@fly4991]

А что нибудь кроме бекона можно взять?

[@Незнайка-ц7л]

Красиво готовите! Просто песня!! Вопрос, если можно: у меня вот спагетти всегда торчат из кастрюли и упорно в неё не лезут. Если не помешаешь - слипнутся. На видео, к сожалению, нет целикового момента погружения пасты в воду.

[@Morgenmuffel28]

Чтобы макароны не слипались, профи повара погружают их особым образом: взять порцию спагетти вертикально двумя руками, одной рукой за верхнюю часть, другой - за нижнюю. Перекрутить в разные стороны, как будто выжимаете бельё, и держа так же вертикально резко бросить в центр кастрюли с кипящей водой. Спагетти равномерно распределятся по кругу и самостоятельно погрузятся в воду по мере размягчения их нижней части.

[@Незнайка-ц7л]

@@Morgenmuffel28 спасибо за то, что поделились опытом.

[@marinamalina5657]

Какой вы приятный человек начала смотреть до конца ради вашей манеры это просто Релакс))))

[@postal3481]

манера никого не напоминает? Оливера например.

[@ИмельдаНебера]

То чувство, когда ты (то есть я) готовишь русскую карбонару на 2 дня вперед 😂😂😂 а не на один прием пищи как итальянцы😅

[@Fenya4e]

Ничего себе чуть-чуть посолить 😱

[@АнгелинаМаринина-к6ю]

🤣🤣

[@СветланаПанчева-ф8р]

Согласна

[@МаркВавилонов]

Точно 🤣🤣🤣

[@Vtec-sx2fg]

Все огонь

[@МарияСергеева-э8ъ]

Ююдл

[@milanaagbariya]

Благодаря вам у меня подучилась лучшая карбонара в моей жизни

[@Tarogala]

классно, но тихий звук, нужно исправить

[@АнастасияКорн-щ8ш]

это реально как в ресторане, я только что приготовила) обалдеть...

[@razumgolos]

Следовательно ресторан - huita

[@polinaglagolyaschaya8621]

Саша, здравствуйте. Я вам так благодарна за рецепт. Мой муж любит карбонару, но всё что было на ютубе получалось не так... а пасту по вашему рецепту оценил! Сказал: зачёт! Вообще огонь! Что очень вкусно, то что надо!"... Короче я давно столько комплиментов к своей стряпне не получала 🥰 Благодарю 🙏🏻 💚 Вся семья ела с удовольствием

[@polinaglagolyaschaya8621]

@@deadmemoriesss нет, это не так. Он был воспитан и вырос на ограниченном меню. А как говорится, привычка свыше нам дана, замена счастию она ))) всё хорошо! Он потихоньку привыкает и ценит любые блюда. Вода камень точит 😉

[@carrera4966]

@@deadmemoriesss а сам делает мужскую работу. Нормальный муж в нормальной семье.

[@carrera4966]

@@deadmemoriesss где вы прочитали, что он что-то не может? Это ваши придумки только, чтобы докопаться. У вас психологические проблемы что-ли?

[@carrera4966]

@@deadmemoriesss вы перевираете, чтобы представить желаемое за действительное. У меня не написано пусть. У меня написано делает. Это вам надо перечитать. Ваше "мнение" основано на желании видеть подоплеку. Выше нигде нет и слова про то, что кто-то не может что-то сделать, но вы намеренно стали раздувать эту тему. Здесь не надо быть специалистом.

[@carrera4966]

@@deadmemoriesss Вам так не нравятся мужчины не умеющие даже приготовить себе что-то минимальное? Открою секрет такие вообще люди никому не нравятся. Но их единицы, чтобы вообще о них вспоминать и приводить в пример. Обычно в ситуациях,когда муж не готовит это нормальные мужчины у которых есть любящие жены, которые с радостью им готовят. Но у вас скорее и такого мужчины нет?... Про неведомую работу говорить можно много. Яркий пример - вы идете вечером по улице, к вам пристанут хулиганы, а ваш бойфренд такой - милая, мы же равноценны с тобой, сегодня твоя очередь от хулиганов отбиваться? =) Как-то так вы себе это представляете?

[@СеМейка-к3л]

Отдельное спасибо за то, что рецепт написали под видео, этого у многих так не хватает.

[@Anastasi29Turi]

Я обожаю Сашу Бельковича! ❤

[@ДенисКазарин-т4ч]

постарайтесь решить проблемы со звуком

[@КсенияБыстрова-е8х]

Это лучший рецепт карбонары, который я где либо пробовала . Легко , доступно , понятно . Спасибо огромное . Идеальный рецепт найден

[@АндрейМихалыч-ю9р]

Согласен! Быстро и без заморочек. Пришел с работы, включил плиту - через двадцать минут уже готов ужин.

[@cradle785]

@Сергей Сид Так и Оливье давно не оригинал))

[@МарияВиленская-з5е]

Русская ? Серьезно? Вы там в курсе, что Микельанджело был из Пензы? Совсем уже конченые

[@ksy2427]

Готовила по этому рецепту вкусно сегодня еше приготовлю, объяснения чёткие быстрые понятные, паста готовится быстро так же как это видео😄🍝

[@BlvckMooon]

Спасибо большое за рецепт. Семья довольна, дети объелись 😁 с вами готовить одно удовольствие. Доступно, понятно, вкусно.

[@Sqvir]

Чуть слюнями не подавилась, пока смотрела) Спасибо за рецепт, обязательно буду готовить!

[@ЛарисаКоролькова-й5я]

Спасибо! Саша, ты молодец, настоящий шеф повар!!! Я уже готовлю многое по твоим рецептам, всё вкусно 😋👍

[@IrinaKlenovica-cg2lo]

Саша, спасибо. Вы молодец, так приятно смотреть Ваши видео и, конечно, готовить. 😊

[@ЮлияЯкушева-б3в]

Я не люблю спагетти, в карбонару идет фетучини, в ней из за формы вкуса больше ! Всегда лежит набор для карбонары, для меня это самое быстрое блюдо в приготовлении и всегда сразу дети съедают!

[@ВадимМедведев-м5у]

руской карбонары не существует, какая то херь со спагетьями да

[@romanpadalka8532]

У жителей 404 это были бы галушки з вершками.

[@dosug_online_88]

@@romanpadalka8532 на твою рашку весь цивилизованный мир наложил санкции, а оно еще какую то страну 404 называет 😆 Сидя по уши в говне вы почему то этого не осознаете 😏

[@Таська-х9о]

Здравствуйте. Я делаю такую пасту с копчёной куриной грудкой. Дети не любят бекон, а с грудкой идёт на ура! Вас очень нравится смотреть, не останавливайтесь! Может как нибудь не сложный торт замутите?

[@valeriya5881]

Какая она красивая 😍 выглядит бомбезно,обязательно буду пробовать сделать такую же ;)

[@дмитрийфомичев-э4ы]

Саша ,как всегда лизнул с Оливера 37 видов приготовления пасты , саша давай еще 36 осталось подсмотреть у Оливера.

[@svetlanastukalova102]

Даже пальцами так же жонглирует,,😁

[@дмитрийфомичев-э4ы]

@@svetlanastukalova102 Светлана , остальные слепы или хотят быть таковыми ,а вы правы 100/

[@nvdolcevita1717]

У итальянцев бы глаза на лоб вылезли, когда добавил сливки 😅😅

[@marinamaslova9523]

И зелень 🤭

[@НаташаНарчук]

@@thunderhawk3332 У Русских никогда не было,, пасты,, . Макароны были. Теперь всё и все называют иностранными словами, как попугаи. Ведь иностранцы не спешат переименовывать на наш лад. Сами вытесняем свой язык.

[@НинаЧёрненькая-о4н]

@@НаташаНарчук Вам откуда известно про то, что там не спешат заимствовать наши слова. ,, БИСТРО " произошло от русского слова ,, быстро". Вы пишите, что макароны - русское слово. Неправда.

[@НаташаНарчук]

@@НинаЧёрненькая-о4н Я в курсе откуда это слово . Но ОНИ в отличии от нас нынешних всё подряд не вставляют в свой обиход. А мы скоро забудем свой язык.

[@ЕкатеринаЛазарева-х9р]

@@НаташаНарчук я с Вами согласна!Меня бесят слова не русские,ЛУК( образ)это о моде говорят, Лайфхак (находка,эврика-в конце концов),а вот ещё Барбершоп! Ну это же цирюльник- парикмахер по нашему! Ну зачем нам слово паста!!!!Лапша,макароны,рожки...

[@ГалинаКанашина-п6с]

Саша хорошо готовишь,но очень много балтаешь

[@НиколайВасильев-ы7з]

Такой формат у него

[@uginsu6314]

Вялик и магучь руский язик 😁 абизяныблять 😁

[@gorina_teacher]

Паста вышла невероятной!! Никогда такой вкусной карбонары еще не ела! И парень тоже в восторге

[@СветланаВорожцова-ц4х]

По ходу дела, я в студенчестве только карбонарой и питался! Доширак, порезанная сосиска и майонез - вот, парнишка, русская карбонара.

[@ЛюдмилаМила-л7ч]

Наконец- то увидела,как готовят пасту карбонаре. О ней столько разговоров. А фишка вся в сливках и желтках. Спасибо за информацию. Люблю ваш канал.

[@shooshoo8057]

только для "русской версии" актуальны сливки.

[@ДементьевЕвгений-у7с]

Карбонару никогда "по классике" не готовят, используя чеснок и сливки, это максимально простое блюдо, в котором используют только жирное мясо (в русском варианте, если не запариваться это грудинка, бекон, а если заморочиться, то можно найти сырокопченую щеку свинную или панчету) яйца и сыр, всё, никаких сливок и никакого чеснока, за такое на родине этого блюда могут и камнями закидать.

[@НаталиНатали-ь2л]

Карбонару готовлю только по этому рецепту, оооочень вкусно. Благодарю вас за простой и вкусный рецепт.

[@АлександрВолков-ю9ь]

Не нужны для русской карбонары никакие желтки! Берите сливки 33-35% и затягивайте соус в 1000 раз вкуснее будет! Соус получится насыщенный сливочный нежный! Можно ещё выпарить белое сухое немного грамм 20 перед тем как добавить сливки!

[@natashapushkar1064]

Я не ахти какой кулина, но блюда по Вашим рецептам у меня получались вкусные😋. Спасибо ❤

[@АннаФидотова-ц1л]

Очень вкусно получается. Готовила по вашему репту. Теперь это мой любимый рецепт.

[@verahat]

Благодарю за рецепт! Отлично получается паста по этому рецепту! Жаль,что соус впитывается и надо сразу съедать) Всё,что пробовала по Вашим рецептам готовить, получается вкусным и с изюминкой. Всяческого процветания каналу и всем, кто принимает участие в его создании)

[@НатальяШатунова-ы5с]

Буквально сегодня готовила ваш рецепт карбонары, который без сливок, просто восторг! В следующий раз приготовлю по этому рецепту♥️

[@Li-wm8dk]

Спасибо

[@alenavalskaja9238]

Сыра не увидела😮

[@наташажук-ф8у]

Перемотайте на 8-06

[@alisakashatovna4888]

Чеснок у меня быстро почернел. А когда добавила сливки на сковороду (у меня 10%), они сразу пошли хлопьями. В общем, отстой какой-то:(

[@kommentator_ot_boga]

У меня красота получилась , оч вкусно и с походом в магаз на всё про всё 30-35 мин)) спасибо

[@gilmanessa]

Отвратительный рецепт. По виду получилась гадость. Чеснок подгорел, бекон не прожарился, желток вообще лишний, если речь идёт о сливках, по ходу знатно пересолил. Но судя по коментам, народ в еде вообще нифига не смыслит, кроме немногих. Народ, смотрите канал Джеймса Оливера, там хоть не всё на русском, но блюда приличные, глядишь и готовить поднатаскаетесь чуток. 😉

[@MachaKosmos]

Благодаря Вам Александр, паста карбонара плотно вошла в рацион нашей семьи. Огромное вам спасибо!!! Каждый раз ем и наслаждаюсь!

[@elenamazanova8511]

Александр, Вы суперповар!!! Всё объясняете понятно, со всеми тонкостями и ньюансами. Супер!

[@dmitripp1618]

Приготовили уже несколько блюд! Пальчики оближешь!!!👍

[@irenasianova9175]

С Вами КАРБОНАРА - легко !!!@@@ ))) Вкусно , быстро , доступно . Благодарность от всей нашей дружной семьи !!!

[@АляБахтоярова]

Блин ну зачем людей путать! Чтобы чеснок не горел нужно после бекона добавлять. Всегда все кто действительно готовить любят и умеют знают чеснок добавляем последним ибо в горькие горелки превращается! С яйцом точно так же вместе с макаронами добавляем яйцо чтоб не получить омлет. И ладно это не традиционная карбонара но блин где перец черный и сыра кот наплакал?! Без перца и сыра совсем фигня какая то а не карбонара ! Извините это простой рецепт но так его загандошить надо суметь! Это точно даже не русская карбонара а макарошки с чесноком и сливками!

[@ДимаРомашов-к4ы]

Хозяюшки, услышьте! Мой рецепт пасты карбонары дети чавкают лучше оригинала. Спагетти "Макфа", любой сыр, который остался в закромах (сливочный быстрей плавится), петрушка для цвета (детям очень нравятся яркие цвета в еде), Нарежьте бекон для жарки из беконов сырых, добавив соли и специй. Дальше по рецепту смешивайте, но не сбалтывайте:)

[@ЛюдмилаКоваленко-к5м]

Живу в Италии, все дорого! И масло оливкое очень дорого! Особенно сейчас!! Не сильно наготовишь!! Овощи, фрукты , цены космические!! 6:27

[@Anastasi29Turi]

Спасибо вам за ресторанные блюда в домашних условиях. ❤

[@dobzo]

это стряпня а не блюда

[@VadgYu]

ЭТО НЕ КАРБОНАРА

[@TheStopLogic]

@@VadgYuтогда и роллы не роллы, в Японии так не делают, люблю таких отсталых.

[@Irina-b8g3o]

Блин, опять неудачный пирог получился(( Тесто в середине жидкое и сырое, после того как остыло. Яблок слишком много, грамм 600 было бы достаточно, больше и не влезает. И яблоки остались твердые, совсем не пропеклись. Явно нужно резать их мелкими дольками, а не крупными, как сказано в видео. Я уже устала переводить продукты на неудачные рецепты с ютюб 😫

[@ДмитрийИгонин-ю5ь]

Совершенно классная паста в сливочном соусе! Только причем здесь карбонара? Справедливо назван ролик: по русски. 1. Карбонара без сыра? Это как? Или я что-то пропустил? 2. Весь смысл карбонары в том, что соус образуется за счет прогрева яично-сырной массы от тепла пасты, а не за счёт варки. И технологисеское замечание: Белькович профи. А у нас, простых кухарок, мелкопорубленный чеснок сгорит практически гарантированно! Поэтомв итальянцы и обжаривают раздавленные зубчики, которые убирают

[@listaferova]

Александр, паста просто волшебная получается Мы с мужем постоянно готовим по Вашему рецепту. И после тяжелого рабочего дня и вкусного ужина хочу сказать Вам спасибо ❤️

[@Kubatova_]

Мне не нравится когда в Карбонару добавляют свинину это просто фу 🤮🤮🤮, так как мусульмане не едят свинину, нужно сделать по другому, вашем рецепте надеюсь нет свинины

[@Яна-е5м7и]

Шеф, подскажите, пожалуйста, где взять венчик с такой удобной ручкой?

[@ІнесаЖадан]

Спасибо, всё просто и главное нямочно! Успехов и удачи вам!

[@Tilly_Willy]

А что потом можно сделать с оставшимися яичными белками? Расскажите, пожалуйста!

[@muraleksa]

Ничего🤷🏽‍♀️

[@natalychapyrina7710]

Бизе испечь😋

[@deadmemoriesss]

В тот момент, когда вы сказали "не грейте сильно, иначе будет омлет", я вспомнила свою первую карбонару, соус к которой реально превратился в омлет. На ошибках училась, а могла бы посмотреть ваше видео)

[@aishakhamkhoeva625]

У меня тоже так получилось, немного расстроилась )

[@MikhailBezhaneishvili]

Пока смотрел рецепт слюной подавился

[@natally1010]

Пока паста лилась на тарелку я слюнями захлебнулась. Вызовите скорую

[@yuryk8946]

Зачем называть это блюдо карбонарой? Назовите "макароны с мясом"

[@Verchownay]

Спасибо за рецепт, мои кривые руки засрали всю кухню в процессе, но блюдо получилось вкусное!

[@УльянаЧерных-м6ц]

😂😂😂 у меня та же история 😂😂😂 дольше убирала чем ела