Рецепт КЛАССИЧЕСКОЙ КАРБОНАРЫ от бренд-шефа ВкусВилла

[@vkusvill_ru]

Друзья, а вы готовили карбонару по исконному итальянскому рецепту? 🎁 Промокод "ввютубе" - дает скидку 200 ₽ от 1300 ₽ на первый заказ! Корзина с продуктами: bit.ly/3xh7PLe ТАЙМКОДЫ: 00:00 - Начало. 00:34 - Ингредиенты. 00:51 - Режем и обжариваем бекон. 01:07 - Лайфхак. 01:26 - Смотрим сколько по времени варить макароны до состояния альденте. 01:33 - Разбиваем желтки в отдельную ёмкость. 01:56 - Опускаем макароны в воду. 02:59 - Добавляем один черпак воды из под макарон в желток. 03:18 - Перчим желтки. 03:38 - Вытаскиваем макароны. Добавляем их в ёмкость к соусу. 03:36 - Перемешиваем. 03:38 - Добавляем бекон. 04:05 - Посыпаем пармезаном. 04:11 - Карбонара готова! 04:34 - Посыпаем пармезаном и перцем сверху для подачи. 04:42 - Пробуем!

[@ЕКАТЕРИНАГончар-б5й]

Сколько пасты на 6 желтков? Не совсем понятно.

[@Марина-э3ш3с]

Еленаааааа , это просто нереально вкусно . Давно я так вкусно не ела

[@vkusvill_ru]

😌💚

[@darkirina4593]

Никогда не готовлю, просто смотрю, но в этот раз сделаю исключение. Очень захотелось попробовать 😊

[@vkusvill_ru]

Пусть всё получится, приятного аппетита😍

[@YanaKuznetsovachannel]

обожаю Лену, какая она приятная!

[@Марина-э3ш3с]

Лена аааа , приготовила и так много съела , просто не могла остановиться. Так вкусно, я давно не ела . Спасибо

[@vkusvill_ru]

Мы рады, что вам было вкусно💚

[@ИннаЛоренц]

Обожаю смотреть Елену!

[@vkusvill_ru]

💚

[@Gelen61]

И я тоже! Так легко и просто рассказывает и показывает! Без лишней болтовни и затягивания времени!

[@НинаАлабина-ч4к]

Елена и Вкусвилл, больше! больше пасты! Вкусной и разной! Спасибо за рецепт ❤

[@vkusvill_ru]

Ещё вот💚 kzbin.info/www/bejne/m6SbZ3R_bNpjsK8

[@Mary_popins]

Спасибо за рецепт! Обязательно приготовлю

[@vkusvill_ru]

Будем ждать отзыв👍💚

[@НаталиШако]

Елена❤благодарю Вас, Наконец-то настоящий рецепт, теперь я знаю как это готовить

[@vkusvill_ru]

Приятных кулинарных экспериментов💚

[@mariyavas640]

Елена, спасибо! Очень вкусно получилось ✨💖

[@vkusvill_ru]

Приятного аппетита💚

[@musicforyourday3189]

Мы не просто ее готовили, мы даже пробовали настоящую карбонару в Риме. И это сильно отличается от того, что мы увидели на видео)) У Елены паста вышла сухая, не хватает соуса, к тому же, не карабинеры, а карбонарии 😆

[@vkusvill_ru]

Оговорились)

[@verar8538]

Вообще - то в Италии и пиццу готовят по- разному. В некоторых местах вообще отвратительную.

[@irairaasirairaas]

Я думала, что карабинеры -это полицейские в Италии, хотя может это одно и тоже 😂😂😂Но, карбонару обязательно приготовлю по рецепту обожаемой Елены 😅😊❤. Благодарю ❤

[@les1195]

Рецепт очень интересный и самое главное простой! Обязательно приготовлю. Елена, спасибо!

[@vkusvill_ru]

Надеемся, вам будет вкусно💚

[@ВалентинаТишина-т1ф]

Елена , дорогая !!! Благодарю за позитив и рецепты .С удовольствием смотрю и на вас , и запоминаю рецепты , вернее записываю…

[@vkusvill_ru]

Спасибо, что делитесь впечатлениями💚 Будем и дальше только радовать вкусными и интересными рецептами😊

[@naira777naira]

Обожаю Вас, Елена! В Вас стооолько харизмы!!!!!!! Одно удовольствие смотреть и слушать Вас❤❤❤❤❤❤❤

[@vkusvill_ru]

Передаём Елене ваши тёплые слова💚

[@ТинаЭнева]

Ой… мне кажется, все уже знают, что карбонара - это ужин итальянских угольщиков. Карбон - уголь. Елена сумела ввести в ступор😂

[@karina_kostuk]

Отличный рецепт. Обычно как-то заморочливей готовят. Приготовлю по вашему принципу.👍

[@vkusvill_ru]

Мы рады, что рецепт понравился💚 Поделитесь впечатлениями от вкуса, будем ждать)

[@ОльгаБогуш-ц2п]

Любимое блюдо моих детей, а также бабушки и дедушки, поэтому всегда приходится делать по 6 порций сразу)))пока вроде без омлета получалось)

[@twinkleofmischief]

Елена наверное думает, что карабинеры это бандюганы😂 Вот удивится, когда узнает, что это жандармы. А если серьезно, паста карбонара названа в честь угольщиков по ит. carbonaro которые любили сытно покушать.

[@vkusvill_ru]

Спасибо за интересные факты)

[@gelzain5057]

Да, точно 😹 и не карабинеры, а карбонарии 😹 И насколько я помню туда кладут не пармиджано, а пеклрино🙈 Но все равно огромное спасибо, что не кладете сливки и не ломаете спагетти ❤❤❤

[@vkusvill_ru]

@gelzain5057 💚

[@user-kiribati]

​​@@gelzain5057 В наших палестинах добыть пекорино - это тот ещё квест По-хорошему, надо не сырокопченый бекон, а сыровяленную грудинку (я опять же не говорю о гуанчиале). Вот только у нас почему-то в России (и во вкусвилле в том числе,) сыровял не в почете, все копченое продают

[@MurLuckKissKuss]

​@@gelzain5057пекорино изначально да, был, у угольщиков и кусок солонины в качестве мясной составляющей) Но с пармезаном тоже очень даже👍

[@rifovnafiraya]

Да, обязательно приготовлю, что то необычное, а можно заменить свинину на филе курицы либо индейки, либо говядина, свинину не едим, вообщем, дорогие мои, Елена, Вы мне нравитесь и эфир Ваш я всегда смотрю, успехов и процветания Вам , удивляйте нас, радуйте нас своими изыскыннами блюдами, а мы свою очередь будем радовать своих близких людей с Вашими рецептами!!!

[@vkusvill_ru]

Спасибо за такие тёплые слова💚 обязательно будем продолжать😍 приятного аппетита

[@KlaussKinkle]

Можно даже заменить макароны на картошку 😊

[@АлександраШишканова-з4з]

Вкуснота и простота😊

[@ololowik]

Спасибо за рецепт! А будет ли рецепт пасты Альфредо?)

[@vkusvill_ru]

Подумаем над вашим вопросом😉

[@Млечныйпуть-н9о]

Большое спасибо, Лена, за классный рецепт. Приготовила, очень вкусно, нежирно, в отличае от гуляющих по нету рецептов со сливками. Ваш рецепт останется в моей копилочке: быстро, просто и вкусно, муж доволен. Делала до этого кучу рецептов со сливками: муторно, жирно, возни куча. Отдельное спасибо за совет про чеснок, он придаёт пикантность.❤

[@Zuchra-o2e]

Доверяю Елене. Готовим 👍

[@vkusvill_ru]

Ваше доверие - лучшая награда💚

[@НаталияЕфремова-ф6м]

❤️ ❤️ ❤️ ❤️ Обалденно

[@vkusvill_ru]

Приготовите с нами?💚

[@alexandersoroka4438]

1. Если и пармезан то все равно обязательно пекорино романо натираем 2. Не бекон и не панчетта - а только гуанчале. 3. Никакого чеснока, только черный перец. По итогу имеем авторский вариант а не классический рецепт. Всем приятного аппетита!

[@ИринаКомлева-х7в]

Легко и просто! Обожаю такие простые рецепты!

[@vkusvill_ru]

Готовим и наслаждаемся😉💚

[@KJA_cat]

Спасибо! 🖤💗🖤

[@ЙештоЩеблан]

Изучаем на упаковке.☝️

[@sskrass]

Аж есть захотелось))

[@vkusvill_ru]

С удовольствием доставим продукты к вашему столу😉

[@sskrass]

@@vkusvill_ru к сожалению не доставите. В Новосибирске я

[@vkusvill_ru]

@sskrass ох, правда, жаль😕 будем думать, как добраться и до вас💚

[@Petersburgian3427]

Странно ,город миллионник

[@sskrass]

@@Petersburgian3427 да не говори. Третий по численности

[@ИринаИра-с9п]

Самый крутой шеф❤❤❤

[@vkusvill_ru]

💚

[@Katkov-Krasnovskii]

макароны с салом)) я эти рожки карбонара с детства ел) конечно это ужасно вкусно)) даже без желтков)

[@vkusvill_ru]

👍💚

[@НатаЧе-п4я]

Ого, первый раз посмотрела ролик ВВ. Какая Елена приятная и классная ❤ успехов!

[@vkusvill_ru]

У нас здесь весело :)

[@ЕкатеринаОн]

Обожая делать «кы» спагетти😂

[@ЛенаТалалова]

Спасибо ❤❤❤

[@Elena_0713]

Срочно надо приготовить... И бекончик имеется. Елена - супер!

[@vkusvill_ru]

Будем ждать отзыв💚

[@stanislavshvets1558]

После слов :" мы сливки не добавляем"- лайк

[@arizankaipova1689]

Елена, спасибо вам. Вы так здорово всё рассказываете... Скажите,есть что-нибудь аналогичное ,но халяль. Очень люблю пасту,готовлю её обычно с говядиной и овощами. Но так хочется попробовать в итальянском стиле. Буду вам признательна. Знаю,в интернете миллионы рецептов. Но хотелось именно от вас. Спасибо.

[@vkusvill_ru]

Приятно, что вы с нами❤ Подумаем над возможностью реализовать вашу идею.

[@art_2361]

Все итальянские карабинеры сейчас напряглись

[@vkusvill_ru]

🙈

[@vea-vea]

😂

[@tanyadmitrenko9741]

Лена лучший шеф ❤❤❤

[@vkusvill_ru]

Передадим Елене😊

[@ЮлькаЮлька-й8л]

Добрый день. Во вкусвилл были в продаже очень вкусные овощные галеты. ЗЕЛЁНЫЙ БУКЕТ. Их сейчас нет в продаже. Расскажите, как приготовить такие же газеты самостоятельно? Чтобы, вот, по вкусу были такие же)))) ❤

[@MurLuckKissKuss]

По составу то да, а эмульсия где??😂 Жир для чего из бекона! Именно чтобы при нагреве замешать эту всю красоту именно в эмульсию😉☝️ А тут по факту просто в желтковом соусе скажем так)

[@Anima181]

Тебе не хватает жира из желтка? Ну открой ты БЖУ, горе

[@windflow3584]

Шикарно!А что делать с белками?Подскажите простой рецепт

[@hey.you..]

я делала Меренговый рулет с Ландэ. шикарная вещь

[@karina_kostuk]

Пожарьте...🤗😆 Или в суп добавьте...👍или пожарьте, порежьте и в суп или в салат.

[@vkusvill_ru]

Например, белковую глазурь для выпечки. На 3 белка понадобится 350 г. сахарной пудры и 1 ст.л. лимонного сока)

[@windflow3584]

Спасибо,понятно

[@vkusvill_ru]

@hey.you.. рецепт безусловно восхитительный😍

[@ecomirta]

Елена, такая красивая❤😊

[@princesspwnz5299]

Паста - любимое блюдо моего сына , обязательно ему приготовлю по Вашему рецепту ! Спасибо !

[@vkusvill_ru]

Пусть сыну будет также вкусно, как и нам💚

[@ТатьянаПлутенко-х3у]

КЛАСС !!!!

[@eleonora.7]

Спасибо! ✨

[@vkusvill_ru]

❤

[@annswaggiuar4043]

ЕЛЕНА ПРЕЛЕСТЬ ❤️💋

[@Oleinik69]

Здравствуйте спосибо я первый раз слышу

[@vkusvill_ru]

Попробуете?👀

[@ЛеонидПак-о9ф]

Это ремейк рецепта, который уже был на канале 😊 Елена шикарна ❤

[@vkusvill_ru]

💚💚💚

[@helga2882]

Класс!

[@vkusvill_ru]

Будете пробовать?🤤

[@AlexAuritis]

Хмм выглядит вкусно! Но лучше с гуанчиале и сыром пекорино романо 🫣😊

[@Jane-qv6oc]

Есть несколько версий, почему паста так называется. Одна из них, что ее придумали угольщики, carbon от итальянского уголь. Другая версия, что произошла от революционеров-карбонариев. Но уж никак не от карабинеров 😆

[@vkusvill_ru]

👍💚

[@romangoful]

Офигеть, а я не додумался чуть чуть добавить горячей воды в желток, думал, наоборот они там сразу "заварятся") В итоге раза два точно был омлет, когда пасту добавлял xD А, ну и еще, всегда добавляю на такое же количество пасты раза в два больше яиц, ибо желтка прям катастрофически не хватает (хотя наверное, надо просто яйца более крупные покупать)

[@vkusvill_ru]

Надеемся, с нашими советами паста у вас точно получится😊

[@alexandersoroka4438]

Добавляйте не просто горячую воду , а именно воду в которой варилась паста - "слезы богов пасты" 😊

[@romangoful]

@@alexandersoroka4438 ну я ее и добавлял, не просто воду из под чайника

[@romanpahomov8198]

А мне итальянцы рассказывали, что Карбонара - ела горняков, добытчиков угля. Карбон - уголь. И черный перец это типа угольная пыль

[@gaiamartinova4940]

Чудная Елена, рецепт идеально выполнен ,но в Италии говорят,,ал денте,,тоесть слегка недоваренный,а вы произносите,,ал ленто,,тоесть медленно, вообще ничего сложного,а вам удачи а работе,смотрю вас и наслаждсь Галина.Лаго ди Гарда

[@Anna-i2e5v]

Нельзя такое на ночь смотреть - ночной дожор начнётся😊 Елена - супер как всегда

[@vkusvill_ru]

Да, уж очень аппетитно, согласны😊

[@dynamo1313]

ну к классической карбонере это не имеет отношения конечно😊 там соус это эмульсия жира из гуанчале желтка с сыром, и водой. но как вариант по мотивам вай бы и нот. очень упрощённо но на быструю руку пойдет. и да. итальянцы спагетти карбонара не делали. делали пасту карбонара. и паста там широкая что бы соус хорошо на ней оставался

[@vkusvill_ru]

А как делаете вы?

[@dynamo1313]

@@vkusvill_ru по возможности по оригинальному рецепту. гуанчале найти не просто, и конечно можно его заменить. но суть в том что соус готовится отдельно. эмульсия. не надо запомнить рецепты. надо его просто понять. желтки сыр, перемешать, добавить перец(много) добавить вытопившийся жир. взбить эмульсию. добавь воды из под пасты до консистенции немного более жидкой чем надо. а потом туда уже готовую пасту и ещё раз как следует перемешать. базилик сыр олив ойл под вкусу сверху😊

[@vkusvill_ru]

@dynamo9466 спасибо вам за рецепт! Будем пробовать вместе с нашими зрителями 🥰

[@rforps]

Спасибо

[@maximisaev5464]

Орнул про "пастеризацию желтка". Девочку как-будто из заводской столовки выписали.

[@vkusvill_ru]

👀

[@Icey_oficial]

Зачем я это смотрела ночью… Я теперь хочу есть очень сильно…

[@vkusvill_ru]

Выручит наша бесплатная доставка😉

[@АлуаАБК]

Чем можно заменить ветчину

[@vkusvill_ru]

Любый другой колбасой

[@irinaevans4641]

Классно, просто быстро,без заморочек

[@vkusvill_ru]

Быстро и вкусно, да💚

[@ТатьянаАБ-г6ч]

Действительно, карабинеры , это итальянские жандармы😂😂😂

[@Arizanka]

Здравствуйте,Елена.У меня такое замечание:есть люди,которые по религиозным соображениям не могут употреблять бекон в пищу.Чем можно заменить бекон?Спасибо!🙏🏻Всего доброго!🌹🌹🌹

[@vkusvill_ru]

Можно использовать сырокопченую ветчину или курицу

[@Arizanka]

@@vkusvill_ru Большое спасибо!🌹🌹🌹

[@newruda]

Сырые желтки не опасно?

[@liudmilabezzubets3487]

Добрый вечер, спасибо за рецепт,но я живу на юге Италии,у нас готовят немного по другому берут поджаривают на медленном огне до золотистой корочки не бекон а часть свиной щеки убирают со сковороды и всале выторленном из щёчки обжаривают лучек, затем закидывают на сковороду расту, слегка взбитые яйца с перце молотым,солью и энергично добавдяют 1 на сковороду в лук и в жир добовляю спагетти 2 энергично помешивая добовляю яйца с молотым перцем, обжарки всё разложить по тарелкам том украсить пармижаноили грана падана тоже сыр

[@vkusvill_ru]

Здравствуйте. Мы готовили карбонару классическим способом, но, конечно, вариаций множество. Спасибо, что поделились своим рецептом.

[@zashrft]

Я приготовила посмотрев ваше видео. Так как я не ем свинину я использовала тушёнку говяжую. Получилось белиссимо

[@vkusvill_ru]

Рады, что вам было вкусно🥰🥰🥰

[@ultimaru]

🍜 супер

[@AC12BR]

Требуем проверки от Лоренцо!

[@vkusvill_ru]

А кто это?

[@AC12BR]

@@vkusvill_ru Лоренцо - истинный итальянец, который проверяет все рецепты на правильность

[@ЛюбовьСухова-к3ь]

Лайк , подписка ❤🎉

[@vkusvill_ru]

💚

[@ЖаннаПашкова-з2м]

❤❤❤

[@vkusvill_ru]

💚

[@IIuRaT]

Я в шоке.....первый раз такое чудо вижу😢😢😢

[@vkusvill_ru]

Это же в хорошем смысле?👀

[@ОксанаБатова-ш2с]

👍👍👍

[@НатальяФедотова-с3я3е]

Интересно, а для чего вы пожарили бекон?

[@vkusvill_ru]

Для вкуса и аромата😊 А вы добавляете сырой в карбонару, не обжариваете?

[@АнжелаМиноян]

Привет всем.А можно вместо бекона что-то другое?

[@vkusvill_ru]

Добрый вечер💚 В классическом рецепте идёт именно он, по желанию можно заменить любым другим копчёным мясом)

[@Petersburgian3427]

Грудинку 😂

[@ЕленГА]

​@@vkusvill_ruУпс...а я видела ( рецепт от лучей итальянской карбонарной😊), что именно вяленые свиные щечки нужны. У них совсем другая структура жира) И, обязательно, пекорино. Пармезаном шеф разводил, чтобы не слишком соленые был соус) Пробовала, но с копчеными щелчками, и овечий кавказский сыр. Очччень неплохо, но быстро исчезла моя карбонара)) Подозреваю, в Италии миллион рецептов "настоящей...той самой...аутентичной" карбонары)))😊

[@dp40]

В классическом - гуанчале, а не бекон. Провяленая щековина хрюшек.

[@MurLuckKissKuss]

​@@ЕленГАничего не миллион вариантов - один рецепт везде там карбонары)) про щечки верно👍

[@dep821]

Лайк👍

[@vkusvill_ru]

💚и вам лайк

[@lenaberlin2880]

вообще-то готовится с гуанчале и пекорино, но…это не было предусмотрено импортозамещением 😂

[@dmitrykraytor5549]

В принципе да, концепция соблюдена. Но по факту вышло суховато. Крайне рекомендую сыр и жир от бекона/панчетты/гуанчале добавлять сразу в соус, сделать его чуть более жидким, типа супчика, разбавив водой от пасты. После добавления готовой пасты доводить на водяной бане над кастрюлей, в которой паста варилась. Густоту регулировать той же макаронной водой. На этот процесс уйдет минуты 3, так что пасту чуууть не доваривать до указанного на пачке.

[@АльвинаУрманова]

А сливки разве не надо добавлять?

[@dmitrykraytor5549]

@@АльвинаУрманова нет. Это преступление) сливки начали добавлять нерадивые рестораторы и мамкины ютуберы) Вся магия карбонары именно в том, что из 4 ингредиентов (паста, яйцо, мясо, сыр) получился шедевр мировой кулинарии. Дело именно в технике приготовления.

[@dmitrykraytor5549]

@@АльвинаУрманова не нужно. Совсем. Вся магия карбонары именно в 4 ингредиентах. Паста, мясо, яйцо и сыр.

[@АльвинаУрманова]

@@dmitrykraytor5549 Большое спасибо. А и сливки добавляла и шампиньоны. Было очень вкусно,но это видимо ,не карбонара!

[@dmitrykraytor5549]

@@АльвинаУрманова попробуйте сделать разок по классике. Не разочаруетесь.

[@АнитаЩерба-о3н]

Версий было много что такое карбонара... По одной версии это был быстрый перекус угольщиков... Сыр, копченая свинина.. Лук помидоры зелень макароны.... (Carbonari)//другая версия... Еда солдат стоящих на узких высоких стенах... Стреляющих метко из окошечек по противнику... Солдат кормили честно... Сытно... У них должны быть силы дать отпор...карабин//еще версия жандармы //ещё версия портовые сухопутные бригады грузчиков... Которые безобразничали в свободное время на берегу... Грабили убивали выпивали.. Свои же пытались их выловить... Пробирались на корабли со своими запасами еды до кока... Морского повара... Денег не было... Или убивали и становились им.. Лишних за борт лишние рты... Потом в устрашение за ними развиваться начал чёрный флаг смерти... Свои моряки за ними гонялись иногда безуспешно..за цену столба... Кок готовил еду из чего придется... Но когда у моряка кроме рыбы на столе свинина сыр зелень макаронные изделия... Открыты двери... На корабль... Это потом на берегу начали набирать команду. Не всегда удачно... Кто их пьяных разберёт..

[@vkusvill_ru]

Ого как интересно 🤔 Благодарим вас за такой подробный рассказ)

[@archisamadi5336]

Это бренд шеф ? 😲😅🤣😲

[@ciaodimosca]

Готовили,

[@alexeydion400]

Она так похожа на Натали Штуцман

[@cherebrinkaart]

Карабиньеры это аналог РосГвардии в Италии, так как у них также помимо карабиньеров есть полиция

[@AvroraAvroraAvrora]

А чеснок из кастрюли, где варится паста, когда доставать ) ?... Пропустила этот момент чего - то...

[@vkusvill_ru]

Когда паста сварится, просто доставайте ее из кастрюли без чеснока)

[@AvroraAvroraAvrora]

@@vkusvill_ruдаже просто макарошки сварили на ужин с чесноком) очень яркий вкус получился - спасибо!

[@laurarizaoglu7655]

Желтки по факту не претерпели никакой тепловой обработки.Это что так положено?Есть спагетти в сыром желтковом так сказать соусе.А то что Елена ,отделяя желтки, просто слила белки к яичной скорлупе,т.е. в мусор,это тоже нормально?

[@InnaMatveeva-rc4eu]

Ну видимо может себе позволить, где люди, где вкусвилл

[@Тоник-в2э]

У нее есть свой канал с рецептами?

[@vkusvill_ru]

На нашем канале тоже немало интересных рецептов👩‍🍳👨‍🍳

[@SweetPudding87]

Я конечно не итальянец😢ломаю спагетти, заливаю сливками😅

[@vkusvill_ru]

🤭

[@ЕленГА]

Надеюсь, вы не произносите слово "карбонара". Все итальянские боги обрушат на вас свой гнев!😊

[@s4astliva]

А в какой момент в эту пасту ушёл бекон ? Или он так и остался прекрасно обжаренным в сковородке😮

[@vkusvill_ru]

Таймкод 3:48😌

[@s4astliva]

@@vkusvill_ru спасибо❤ Как-то я упустила этот момент 🙈🤔. Хотя фразу про 4 порции отчётливо помню.

[@vkusvill_ru]

@s4astliva 💚

[@Kna11111]

Елена молодец, но рецепт совершенно неверный. И карбонара она оттого, что ЧЕРНАЯ (carbone) от обилия чёрного перца

[@vkusvill_ru]

Расскажите, а по какому рецепту готовите вы?

[@8628ОВ]

@@vkusvill_ru А зачем,если вы удаляете комменты.

[@ЛюбовьСухова-к3ь]

🎉🎉🎉🎉🎉🎉

[@XytinPyilo]

Каша из спагетти 😂

[@vkusvill_ru]

Приблизительно так😁

[@anzhelicalenicheva5117]

Это не карбонара,не бекон,а щековина, желтки+пармезан,смешать и добавить жир с щековины.Черпак воды из вар.пасты.Смешать с пастой, сверху пармезан,вот это -КАРБОНАРА 😂

[@vkusvill_ru]

Щековину бывает нелегко найти, бекон отличная альтернатива:)

[@travelingfairy]

В альфредо сливки не добавляются. Итальянскому шеф- повару на заметку.

[@ruseng7216]

В классической карбонаре соус должен стекать. Это сами итальянцы говорят. Тут этого не наблюдаю.

[@ТатьянаГолубева-б7у]

А ещё версия :сыровяленная свинина-"карбоната", которую употребляли в пищу угольщики)))

[@vkusvill_ru]

😅

[@Rina_Rita232]

Никогда не берем натёртый пармезан! Трем сами!

[@vkusvill_ru]

Почему?

[@olgaevanova6264]

@@vkusvill_ru я брала до тех пор, пока однажды плесень в банке не обнаружила((

[@oleksii11111]

0:55 какой бекон, прошутто

[@anzhelicalenicheva5117]

Не бекон и не прошутто), щековина!!!

[@Freijutskin]

Аль денте - твердые макароны.

[@vkusvill_ru]

Это степень проварки😉

[@Freijutskin]

@@vkusvill_ru Я знаю, что такое аль денте. Хотела сказать, что люблю мягкие макароны. У каждого свои вкусы. Всего наилучшего!

[@МистерБин-ц8з]

Сырокопчёный бекон? А разве настоящая карбонара не с сыровяленым мясом готовится? Могу ошибаться.

[@vkusvill_ru]

В оригинальном рецепте используется именно сырокопченый бекон или грудинка🇮🇹

[@МистерБин-ц8з]

@@vkusvill_ru спасибо, буду знать.