Правильная КАРБОНАРА - со сливками или без?

[@ОльгаФранжева]

Илья Исакович!Вы лучший из поваров.Кратко , доступно,понятно.Удачи Вам Будет здоровы.

[@Targitaj1]

Да он и сам об этом знает, поставь лайк и отвали :))

[@elenasharma7527]

Куда делся нас милый Лазерсончик??:))

[@whatsuphope]

Анатолий Борщ чуть более профессионально работает и более технично. У Ильи Исаковича по домашнему всё, на глаз.

[@ОлегХілінський]

Эх, господин Лазерсон! Сколько приятных минут с вашими рецептами я провел на кухне, готовя для своей семьи! Спасибо огромное!

[@ЕленаМирошникова-ц1щ]

Илья Исакович, очень люблю итальянскую кухню, в частности пасты. Хотелось бы ваших вкусных и интересных рецептов. Ребята, поддержите лайком, чтобы шеф увидел!!! ❤️

[@lego723]

Люблю поесть пробовал от шефа лечо. Ням 😁🦨

[@ЕленаМирошникова-ц1щ]

@@lego723 Мы тут все любим вкусно покушать, коллеги🤣

[@КостяЕвменов-ю9н]

Любите итальянскую кухню идите смотрите рецепты итальянских шеф поваров а не хрючево от лазерсона... Щас бы карбонару с белком делать....

[@ДмитрийОлегович-ь4ж]

Я карбонару учил по рецепту Антонио Карлучо! Классный мужик был! У вас тру карбонара!!!!

[@АлексЛившитц]

Лазерсон, Вы самый Лучший из Лучших! Огромнейшее человеческое спасибо, наш Многоуважаемый и Достопочтенный Шеф!

[@LS-4WG]

Спасибо, уважаемый Шеф!!!! Наконец то увидела на российских просторах практически точный (почти точный) рецепт пасты спагетти алла карбонара (сама замужем за итальянцем уже 15 лет).

[@stanislavshvets1558]

А чего ж вы мужа- итальянца не спросите??? Я в Италии 10 лет и без Лазерсона, который перехватил эстафету "правильной" готовки у Высоцкой перехватил, скажу, что правильная карбонара с сырокопченой свиной щекой, пармезаном и БЕЗ СЛИВОК

[@evitsayukova5850]

Лазерсон- это точно не понты!! Изысканный дядя, он даже ругается изящно!! Обожаем Вас Илья Исаакович!❤❤❤

[@AlexNN52]

@@lexche7320 Вы хотя бы приблизьтесь к уровню И. Лазерсона, потом критикуйте.

[@AlexNN52]

@@lexche7320 А при том. Поработайте Шефом - потом узнаете. Критиковать все мастера, а вот что-то сделать.... Кстати, а Вы безгрешны? И пара вопросов: 1. В чем Вы увидели пошлость?? 2. Вы из России?

[@AlexNN52]

@@lexche7320 Вы, простите, личный психиатр Ильи Исаковича?? Что за идиотская манера осуждать человека совершенно его не зная и судить о нем, так, как делаете Вы?? Далее. А я и не утверждал, что знаю, кем Вы работаете. Я просто спросил. И последнее. Не нравится - не смотрите, никто не неволит. P.S. Довольно странно для человека, который по Вашим слова, презирает женщин, иметь нормальную счастливую семью и вырастить двух детей (сына и дочь).

[@AlexNN52]

@@lexche7320 Ну идите и скажите ему все в лицо, чего здесь-то за глаза гадить на человека?? Или слабо?

[@AlexNN52]

@@lexche7320 Он Вам что, суп пересолил? Или еще где дорогу перешел? С себя не пробовали начать?

[@oleksandrpozniak]

Прием со стеканием просто фантастика! Теперь использую и я и жена! Как мы до этого раньше не додумались!

[@germangolf5096]

100500 раз делал по вашему рецепту. Из других (давнишних) видео. ВСЁ СУПЕР!!!

[@alexanderchirko]

Я использую для карбонаты смесь оливкового и сливочного масла ( спред) , добавляю обязательно раздавленный чеснок и использую панчетто , вкусно !

[@АлексейФитисов-в6е]

Здравствуйте! Очень доходчиво... Когда есть два варианта, Правильно и не правильно 👍

[@TheYurchikk]

Как объясняет и готовит Илья Исаакович это искусство высшего класса. Спасибо вам.

[@БочаКвассин]

Спасибо поржал

[@ВалентинаОрехова-з4щ]

Лч ля ля как много лишних слов

[@imgame8288]

Началось все с того, что насмотревшись Лазерсона, я купил таки себе Бергов шэфский нож. Я шел к этому ножу много, много лет) теперь готовлю жене и детям на много чаще, очень много уроков хороших у вас! Вы молодец! Спасибо! Все было очень вкусно!)))

[@ovecherep]

Несколько лет шел к тому чтобы купить шеф нож? Мои искренние соболезнования

[@МАКСГОТОВИТинетолько]

ХРЕНОВЫЕ СЫРОКОПЧЕНЫЕ БЕКОНЫ для Карбонары я запомнил. ПРАВИЛО 1110 - это вообще огонь, теперь я смогу правильно готовить спагетти! Шеф рецепт в копилку!

[@ДмитрийК-я7ю]

Макароны и пельмени воду любят

[@84alexseich]

Но не сказал почему сырокопчёный бекон не подойдёт. По мне так очень даже. Только его больше надо, т. к. Тоненький)

[@velovek4447]

Обще разветвлённые и общепринятое заблуждение. Макароны и пельмени любят, что бы их готовил человек, который в этом понимает. Со стадии муки и фарша.

[@МАКСГОТОВИТинетолько]

@@noname-vh6vm 3:26

[@yourbloodmyhonor539]

Какой ужас. Вы в пещере жили до сегодняшнего дня ?

[@vladislavspieller3775]

Господи, хоть кто-то на русском ютубе объяснил. Наконец-то! 80% поваров в России (немоскве) ничего этого не знают.... Спасибо Вам огромное. Устал с (недо)поварами спорить, хотя сам им не являюсь. Ваш авторитет вразумит.

[@martamkr89]

Меня учили, что в правильной карбонаре должен еще быть чеснок.

[@tetyanachmil6992]

@@martamkr89 нет

[@tetyanachmil6992]

@@Prozelit_Alexandrian тоже нет! Ни чеснока ни лука туда не надо.

[@tetyanachmil6992]

Я вам так скажу, оба варианта не правильные, тот что праведный ближе но нет.

[@DreamAlcoCraftSPB]

У меня получился правильный рецепт! А вкус, как будто сливки есть в составе. Теперь я, точно умею делать Карбонару! Спасибо, гуру!

[@ТатьянаКореневская-ю8к]

Спасибо, Илья, кто бы ещё объяснил так доходчиво правильное и неправильное карбонара!!!!! Все сразу понятно!!!

[@jaroslavkomiago776]

Свой выбор я сделал давно. Только правильная карбонара с пармезаном и пекорино со времен рецепта на канале ТВеда. Ето мое любимое блюдо. Спасибо вам за него!!!!

[@halington1]

Прихожу с работы, кушаю и смотрю Вас, Илья и Соня Вы лучшие! Выпускайте ролики каждый день!))

[@ЛарисаСмирнова-и1ш]

Ваш канал-исключение из правил о вреде принятия пищи за компьютером! Слюноотделение и настроение взбадриваются- прощай изжога и иже с ними! Счастья Вам!!!

[@ЖаннаКотаева-о9у]

Дааа..,Век живи,и учись.СУПЕР СПАСИБО ИЛЬЯ ,ВЫ КЛАССНЫЙ

[@ОльгаБредихина-л9г]

Спасибо Вам огромное! Самые толковые объяснения для бестолковых "домашних гениев" ))) Смотрю Вас с огромненьшим удовольствием и пользой для дела!

[@srepinYT]

Спасибо! Особенно за честный подход - про правильную и не правильную карбонару. Много лет готовлю и люблю кушать правильную карбонару, было дело, несколько раз отказывался, когда предлагали, от неправильной. Я за возможность выбора и активно плюсую Илью Исааковича, когда он показывает разные варианты!

[@РоманКудрявцев-ж2ю]

Илья Исаакович,спасибо!Вы лучший!Доступно,понятно,как всегда с вашим авторским юмором)))

[@ЛарисаПесецкая]

Все таки, при всем уважении к любимому повару, я буду продолжать делать со сливками. Но!!! Перчик чёрный это я не знала. Это теперь обязательно!!!! Спасибо ИИЛ!

[@АльфияШершова-з6ы]

Ваши панты нам очень нравятся. Я вас воспринимаю по домашнему , но очень изысканно. Очень люблю ваши рецепты. Огромная благодарность за ваш труд. С матом без мата, но всегда это вкусно и красиво..

[@TheVlira]

Мощное сравнение... для неучей, таких как я, самое то... Век живи, век учись, спасибо Дядя Лазерсон)

[@MaKs_i_MkA]

Боже мой, это мистическая магия. Шеф, я только вчера пересматривал "Принципы Лазерсона" про карбонара и вот новое видео. Прекрасно, спасибо вам огромное за то, что вы есть и радуете нас своим безграничным опытом!

[@АлексейМожаев-ю5к]

Бесподобно! Преподавание - Ваше призвание. Даже онлайн, на удалёнке так сказать. И всё так легко, и всё так просто... Да ещё и приправлено юмором.

[@СергейМешалкин-ъ2з]

Оба варианта имеют право на жизнь. Хотя "правильный" мне кажется проще ;-) СПАСИБО, МАЭСТРО!

[@dokakrigorovich8306]

Огромное спасибо за рецепт, за ваше понятное и доступное об, яснение, за нужные секретики , лайфхаки. Очень интересно ваши ролики смотреть и потом достаточно легко приготовить. Настроение супер, il piatto e' ottimo.

[@EvaMaria07]

Понты, не понты, всё было изумительно! Браво Шеф!!!

[@leonidleonid9475]

Мощно, красиво, профессионально красиво,вкусно.уважуха

[@ВадимФедоренко-у4т]

Респект и уважение Великому шефу!!!Спасибо за видео!!!

[@gretzky8396]

Делаю всегда по другому,подглядел у одного итальянского профи.добавляю ещё сливочного масла и обязательно зубчик чеснока.получается просто космос😋

[@SB.positive]

и желток один без белка

[@gretzky8396]

@@SB.positive точно

[@ЕленаГордеева-м6р]

Мне нравится и правильная и неправильная паста))) все очень вкусно! Даже смотреть))) Огромное спасибо, Илья Исаакович! Крепкого здоровья и всех благ!

[@ТатьянаСимонова-о9п]

Вы волшебник. Благодарю.

[@Егорыч-я1й]

Очередное - СПАСИБО! Самый лучший канал!

[@akaneverest]

Если брать вариант карбонары как оригинального блюда из регионов Лацио и Умбрия - carbonara romana - там, конечно, никакого пармезана из Эмилии-Романьи не используется :) Только местный пекорино романо, как можно более свежий и мягкий, невыдержанный. Его мелко натирают и разводят в желтке, добавляя воду от пасты и перец. Солят воду для пасты сильно меньше обычного, так как гуанчале и пекорино очень солёные. И больше того, вместо оливкового масла для обжарки используется топлёное сало strutto, чтобы постороннего вкуса не вносить.

[@ИринаСкоробогатова-и8д]

Мы не итальянцы. Я люблю с сливками

[@akaneverest]

@@ИринаСкоробогатова-и8д Со сгущёнкой ещё можно

[@БеатаТышкевич-ж7ы]

​@@akaneverest 😅😅😅

[@ЛимаМуратова]

Для меня встреча с Вами -праздник.Спасибо,что Вы есть.Привет из Узбекистана.

[@IrinaJurcikova]

Спасибо за рецепт. А у меня небольшая подсказка к «неправильной» карбонара. Яичный желток размешать венчиком с небольшой частью холодных сливок и потом уже добавлять в эту смесь горячие сливки. Так значительно уменьшается риск сворачивания желтка.

[@Киса-котик]

Спасибо вам огромное, сегодня готовила и воспользовалась вашим советом, всё получилось идеально😍🥰😘И я добавляла эту смесь потихонечку к горячим сливкам, постепенно перемешивая венчиком, поэтому и так и так,работает ваш совет.

[@IrinaJurcikova]

@@Киса-котик ❤. Если будете снова готовить, сделайте наоборот. Горячие сливки добавляйте потихонечку в холодную смесь. При этом риск свертывания желтка уменьшается практически до нуля.

[@ПавелЖаровцев-и3з]

Интересные концепции, нужно попробовать обе. Спасибо за рецепт Илья Исаакович

[@canep99]

Правильно, неправильно) вкусно! Спасибо, Илья Исаакович )))

[@irenar.56]

Огромное СПАСИБО !!!! Желаю ПРОЦВЕТАНИЯ Вашему каналу. Здоровья, Радости и Счастья !!!! УРА !!!

[@NESCHG]

Все что готовила по рецептам Ильи Исаковича всё вкусно!

[@aoristos]

О, вот и снова что-то новое узнал от мастера... Надо будет попробовать как правильно! Спасибо!)

[@ПанБейшер]

Сливки это конечно мощно 😁 У итальянцев-то, в погоне за аутентичностью, споры идут на тему - целое яйцо или только желток.

[@sergeyarkhipov6192]

Я периодически посматриваю итальянские каналы. На italia squisita иногда дается штук пять "правильных" рецептов, что забавляет. Интересно было про карбонару - выпуск для гурмэ и стандартный рецепт. Так шеф сказал, что у себя в ресторане делает только вариант гурмэ - с желтком. А вот дома делает с цельным яйцом )

[@endlessimmersion8942]

Сколько ел и узнавал рецептов от итальянцев все добавляют желток. Вообще в этом его фишка, желток даёт очень сильную кремовую составляющую. Да и попробовал, мне с желтком больше зашло.

[@sergeyarkhipov6192]

@@endlessimmersion8942 Дело вкуса. К тому же, с целым яйцом чуть сложнее добиться правильной кремовости.

[@Leo_1178]

Илья Исакович,как всегда,респект!

[@МаринаДегтяренко-я8ъ]

Вот так: век живи, век- учись.

[@viktoriyakusha]

для меня и для моего 4-х летнего сына Лазерсон как друг семьи) каждый раз радуемся новому видео)

[@alexanderchirko]

Илья , приятно видеть репортаж из новой кухни - супер ! Карбонару готовлю по -чисто итальянскому рецепту !спасибо !

[@artbaza9857]

Сделал пасту по рецепту маэстро. 3 дня неконтролируемо образовывался соус. Похудел на 10 кг. Браво

[@НиколайБородин-б6ю]

Илья Исаакович,с прошедшим вас 23 февраля и спасибо за очередной шедевр)

[@Ilovepatchworktv]

Шеф, классная идея! Всегда готовила неправильно. Попробую эталон 👍 СПАСИБО!

[@ВалерийВалерий-ъ7ц]

Изумительная подача материала! 👏Ну прям - театр одного актера! (если кто помнит 😉)

[@ДенисЕ-е3й]

Шикарный мастер класс!

[@SergeiSukhopliuev]

Уважаемый Илья Исаакович! Приготовьте пожалуйста свиную рульку по Вашему рецепту!!!! Пожалуйста!!

[@SergeiSukhopliuev]

@@ВладимирПарфенов-д9ь Я не смотрю Еду. Хочу здесь посмотреть, в его студии с его приколами.

[@user-fx6wh7kn7o]

@@SergeiSukhopliuev А вы попробуйте приготовить по рецепту что на канале! Я готовлю так, просто бомба!!!

[@Evgeniy1583]

@@user-fx6wh7kn7o , да вообще огонь рулька. Я тож готовил!

[@НатальяКапитанчук-в4ю]

Илья Исакович! Мужчина , сделанный с любовью!!!!

[@feelyou2833]

Готовлю уже год вместе с Вами. Вы прокачали мои навыки приготовления пищи. Может только благодаря Вам мы и пережили без потерь карантин и изоляцию.

[@МугиляТемиргазиева-ы5т]

Лазерсон привет еще раз ! мы делали карбонаре по 2 рецепту и все таки добавили 3 стол лож сливки натуральные Обалденно!Спасибо !Всетаки мастерство не пропьешь! Молодец ! мастер ,есть мастер!

[@uzzziuzzzi399]

Старичок красавелла давно смотрю и уважаю шарит как накормить с удовольствием и просто старый гангстер старая школа таких мало надо ценить уважать и любить

[@РомаУгрозов]

Карбонара настоящий от Настоящего шефа. Очень доходчиво.

[@ninakutsentova1439]

Оба варианта имеют право на жизнь. Вкусно, калорийно мы вибираем все карбонарии. Спасибо 🙏

[@alexa23live]

Дядя Илья, спасибо! Вам Дай бог всего что вам хочется, главное больше рецептов и подписчиков на канале!!!

[@АнтонЧехов-в6ы]

Вот такие разоблачительные ролики мне нравятся!) Цезарь, Карбонара, что дальше?..) Большой Спасибо, Дядя Илья!)

[@АнжеликаДмитриева-х5ю]

Каждое слово правильное, на каждый момент подобрать точное описание это удивительно, например "нет белесости" как это точно сказано, я бы стояла мычала и ляпнул какую нибудь туфту. Молодец. Очень приятно было смотреть. Спасибо

[@prosto_turisti]

Ахринеть!!! ) Оказывается, что меня кормили неправильной карбонарой. ) Надо этим упырям счёт выставить )))) Спасибо за рецепт ШЕФ!!!

[@ghost-ul1dl]

выставил счет?

[@ЮлияОрлова-п6й]

Супер.Спасибо вам огромное за 2 рецепта.Все таки с добавлением сливок мне ближе.Как вы виртуозно готовите смотреть одно удовольствие.Что то мне подсказывает, что грудинка у вас от фирмы Белорусское сало.Я такую частенько покупаю и довольна качеством этого продукта.

[@ВикторияГультаева]

Шеф!как всегда восторг!спасибо ❤

[@АллаФурсова]

Тот случай, когда наелась картинкой) Смачно готовите! Спасибо!

[@maksymglukhov3342]

Спасибо большое за рецепт, а главное за разьяснения, очень важно когда на мастер классах шеф обьясняет свои действия. Я сливочную Карбонару ни разу не доедал, слишком жирная и тяжелая. А вот правильную Карбонару, думаю осилю)). А вообще я заметил, что наш народ очень любит красивые названия, Карбонара, Болоньезе...Хотя на самом то деле макароны с шкварками😆

[@AA-fu4ux]

Спасибо! Насыщенное - всегда в приоритете. Без понтов.

[@petsik1]

Получаем большой кайф от вас от рецептов.Дома звучит ваше имя.

[@Mityai22rus22]

Бояре работают на пармезане!!!)))_ Дядька Илья красава!!! Успехов!!!

[@tavitalna]

Очень люблю такой формат! Мастеркласс обучающий, с принципами и фишками. Благодарю! 👍

[@M_E_JI_K_A_I_I_I_K_A]

Спасибо за видео. С первого раза не получилось повторить "правильный" способ. Буду пробовать ещё.

[@СветланаЗагорская-л4х]

Первый раз готовила пасту по вашему правильному рецепту, получилось 100%,соус,как будто сливки есть, но их не было было. Браво вам! Огромное спасибо за прекрасный рецепт, пармезан я взяла, как вы сказали двух видов, это что-то ❤❤❤️🥰

[@СашаНазаренко-я4э]

Все как всегда супер. Слюна течёт. Попробую повторить. Спасибо Вам!!!

[@vladraskoff1049]

Спасибо, дядя Илья! Обязательно попробую на выходных!!!

[@elenalitovchenko4384]

Спасибо Вам большое за видео рецепт Крепкого здоровья и удачи

[@Polkovnik]

Добрый день) Спасибо за Ваш труд) Спасибо за прекрасный рецепт) Выглядит очень аппетитно) Процветания Вам и Вашему каналу) 👍👍👍

[@ЮлияЛукьянова-п8к]

Круто! Просто, мужчина моей мечты!!! Удачи Вам!

[@ЮлияНиколаевна-ч4ш]

Вкус хороший несоменно,готовил Лазерсон!!!

[@КонстантинАндрушкеев]

Илья я вас уважаю.Вы лучший

[@ninad8970]

Спасибо за правильную карбонару - сегодня приготовила - это было волшебно 👏👏👏

[@ИннаВоронцова-п6п]

Большое спасибо за правило 1110, никогда не могу определиться сколько же этих макарон брать на порцию. Это просто супер, не говоря уж про собственно рецепт. Главное, понятно - можешь, делай правильно, опасаешься - делай как всегда (со сливками).

[@ИванКрузенштерн-з7х]

Спасибо Вам большое за эфир ❤❤❤

[@sergiosun67]

Как и ВСЕГДА - великолепен!!) Просто о сложном.

[@ПавелГребенчук-я6з]

Супер! Спасибо, Илья Исаакович! Просто, понятно, "правильная" карбонара получилась🤗

[@dmitriykaznacheev1859]

Спасибо Илья Исакович!!! Первый рецепт это фьюжн "альфредонара". Но мне ближе классика!!!

[@МуштараулиРаиса]

Поздравляю с Днем советской армии, простите, что с опозданием, благодарю за ваш труд, просто пальчики оближешь, супруг в восторге!

[@250-p6i]

Хорошо, когда где-то, настоящий профессионал, за меня думает над рецептами для меня ,и потом совершенно бесплатно мне все показывает. А мне то всего лишь надо сущий пустяк - комментарий оставить и кнопочку "лайк" нажать. Вот бы вам всем так жить шикарно!

[@annakouznetsova1479]

Как интересно про перец, надо будет попробовать.. А я всегда так готовлю: сначала жарю шпик, сливаю жир, заливаю сливками, шепотку провансальских специй и грубо молотый ч.перец, жду когда сливки подзагустеют, добавляю самый молодой голландский (приветик из Амстердама) сыр с минимумом пикантности и соли (потому что соус очень насыщенный и солёный из-за шпика), выключаю, жду минут 5 и добавляю 2 сырых желтка и быстро размешиваю не давая яицам свернуться. Соус должен быть густым иначе мой капризный муж не будет это есть. Никакой жидкости из пасты, никаких просто кусочков шпика в пасте.. только паста горкой а сверху густой соус карбонара и пармезаном посыпать :-p

[@anton4921]

Спасибо. Занимательно, как всегда интересно.

[@azatot1975ify]

ура!!! обожаю это приготовить - супруга в восторге - СПАСИБО Вам огромное

[@РоманКоноплев-ю5о]

Спасибо за рецепт пасты. Давно ждал.))

[@Papeta_Kolya]

Обожаю ваши рецепты, всë просто и понятно.

[@АндрейПетров-ь5п]

Планировал в выходные приготовить) Вчера специально посмотрел рецепт Оливер. Сегодня посмотрел рецепт Шефа Лазерсона И.И.! Если смогу купить пармезан в спб попробую оба вашего способа!!!)))) СПАСИБО!!!!!

[@АлисаКератин]

Спасибо большое за сравнение рецептов!

[@ДмитрийИшимов-ю5е]

Спасибо за видео !!!