Sauce au jus de sanglier et vin rouge

[@ataaable]

ENGLISH 600 Ml of red wine marinade 50 gr of cold butter 30 cl of roast broth 25 cl of wild boar juice 1 clove of garlic 3 shallots mill pepper thyme for the butter handled: 50 gr of butter 50 gr of flour peel and chisel the shallots put them in a saucepan with butter sweat the shallots in the butter add the broken garlic clove add wine reduce to dry add roast stock and wild boar juice reduce to 2/3 miimum mix the butter and the flour to make the handled butter add it in 3 times and whisk the sauce, she will grow and become brilliant the sauce must be thick. ESPANOL 600 ml de marinada de vino tinto 50 gr de mantequilla fría 30 cl de asado 25 cl de jugo de jabalí 1 diente de ajo 3 chalotes molino de pimienta tomillo para la mantequilla manejada: 50 gr de mantequilla 50 gr de harina pelar y cincelar las chalotas ponlos en una cacerola con mantequilla sudar las chalotas en la mantequilla agrega el diente de ajo roto agregar vino reducir a seco agregar caldo asado y jugo de jabalí reducir a 2/3 miimum mezcla la mantequilla y la harina para hacer la mantequilla agrégalo 3 veces y bate la salsa, ella crecerá y se volverá brillante la salsa debe ser servilleta.

[@brunoaudebert6078]

Français

[@patazertyui]

Miam miam...

[@rsch38]

La sauce est riche , vingu !!!!

[@ataaable]

Faut ce qu'il faut ;)