sauce bolognaise en bocaux

Sauce Bolognaise en bocaux :
Ingrédients :
-2Kg de viande rouge hachée
-2Kg de tomates bien mures
-900g d’oignons
-1 Botte de céleri (600g)
-1 Botte de carottes (500g)
-8 gousses d’ail
-Sel, poivre, romarin, huile d’olive
Résumé de la recette :
Émincer les oignons. Couper les carottes en petits morceaux. Écraser les gousses d’ail dans l’huile d’olive dans une marmite, puis ajouter les oignons et les carottes. Laisser cuire pendant 10 minutes. Couper le céleri en petits morceaux, puis ajouter et laisser cuire 10 minutes de plus. Ajouter ensuite la viande hachée et laisser cuire 20 minutes de plus. Pendant ce temps, laver les tomates, les couper et les passer au mixer pour en faire un coulis. Ajouter ensuite les 2 kg de tomates en coulis, puis saler, poivrer et ajouter le romarin. Laisser cuire 30 minutes.
Une fois la cuisson terminée, procéder à la mise en bocaux, faire monter la marmite de stérilisation à ébullition, laisser à ébullition pendant 1 heure, puis laisser refroidir avant de sortir les bocaux de l’eau. Étiquetez ensuite les bocaux et stockez-les dans un endroit à l’abri de la lumière.
Matériel pour faire ses bocaux :
Bocaux le parfait 0.5 Litres : amzn.to/3nps0SE
Bocaux le parfait 0.75 Litres : amzn.to/3p6FlPX
Bocaux le parfait 1 Litres : amzn.to/44pbum2
Joints 85mm pour bocaux le parfait : amzn.to/3AVlEgC
Joints 70mm pour bocaux le parfait : amzn.to/3NDZZRV
Marmite de traiteur hauteur 24cm : amzn.to/3nywypD
Marmite de traiteur large : amzn.to/3HK0JBc
Entonnoir inox ouverture large : amzn.to/3LJblBE
Entonnoir plastique ouverture large : amzn.to/3HHgDfA
Lot accessoires pour faire ses bocaux : amzn.to/3B3XUqF
Couteaux de cuisine céramique : amzn.to/3LYFWwc
Livre faire ses bocaux avec le parfait : amzn.to/3HDERHK
Le traité rustica de la conservation : amzn.to/3pdw2hp
Stérilisateur électrique 2000W : amzn.to/3AXbGvn
Stérilisateur pour bocaux sur gaz : amzn.to/3HMijo3
Réchaud à gaz tabouret : amzn.to/3NZsp9h
Thermomètre pour stérilisateur : amzn.to/3LDGXrZ
Hachoir à viande a main en fonte d’aluminium : amzn.to/3ny8aVb
Lot planches à découper bois : amzn.to/3LC09GH
Hachoir à main tupperware : amzn.to/3M0jF1c
Hachoir à main premier prix : amzn.to/429Nulk

[@jeremyrenove8279]

La sauce bolognaise faite maison en conserve, un régal, après une grosse journée sur le chantier, je m'ouvre un bocal, je mange sain, sans passer des heures a cuisiner et je me régale ;)

[@chantalmalherbe113]

Super, j adore votre chaîne. Continuez à nous transmettre vos bonnes recettes, elles sont précieuses. Hâte d avoir des nouvelles vidéos. Gros bisous à vous

[@bocauxetconserves]

Bonjour Chantal, je vous remercie pour votre message, oui, la est le but de cette chaine, cuisiner et partager un maximum de recettes qui peuvent être mises en bocaux ;) Bon appétit ;)

[@jean-pierreaudet2098]

Une toute nouvelle chaîne!

[@chantalmalherbe113]

C est vraiment super d avoir des recettes à mettre en bocaux.❤

[@bocauxetconserves]

Je suis entièrement d’accord avec vous, depuis que je mets en bocaux mes préparations, je n'ai plus de nourriture gâchée, ce que je mange est de bien meilleur qualité (les plats préparés industriels sont remplacés par mes propres préparations avec les ingrédients que j'ai sélectionné) et cela coûte moins cher. Vive la mise en bocaux ;)

[@user-yk6uy6ez5o]

Merci très bien expliqué simplement Je l ai essayé je n en veux plus d autres un délice Si vous pouvez continuer à nous donner des recettes à mettre en bocaux merci beaucoup Bonjour à votre mamie

[@bocauxetconserves]

Bonjour, génial, ravi d'apprendre que vous avez apprécié cette bolognaise :) Merci, oui, le bonjour lui sera passé et cela lui fera plaisir :)

[@investirenespagne4684]

Good

[@mireillepouyade6381]

Supert très très bien expliqué 😊

[@bocauxetconserves]

Bonjour Mireille, merci a vous et bonne cuisine ;) PS : La recette de bolognaise maison est un régal ;)

[@freddu7949]

Vive le Tupperware pour mixer les tomates, moi je l’utilise pour tous mixer

[@bocauxetconserves]

Bonjour Fred, oh oui, tout a fait, j'envisage juste de passer sur un modèle un peu plus grand (justement pour les tomates) Quand elles sont un peu grosse, tout ne tiens pas dans celui ci ;)

[@FleurDeMenthe]

Quel marque votre hachoir svp c super ...bon courage...je fais comme vous 👍👍

[@bocauxetconserves]

Bonjour, voici le lien d'un hachoir similaire au mien : amzn.to/477cr2z (le mien est un hachoir en fonte d'aluminium acheté en vide grenier) Bon appétit et passez de bonnes fêtes de fin d'année ;)

[@FleurDeMenthe]

@@bocauxetconserves merci bcp a vous aussi un joyeux Noël 🙏

[@user-hq6fp8tz8g]

Bonjour, peut-on faire une stérilisation au four et pas dans une marmite d'eau bouillante ?

[@bocauxetconserves]

Bonjour, a priori oui, mais je n'ai jamais testé personnellement

[@dajc4063]

Et si vous faisiez de la sauce tomates sans viande vous compteriez aussi 1h pour la stérilisation après ébullition ?

[@bocauxetconserves]

Bonjour, personnellement, par précaution, je ne descend jamais en dessous de 1 heure de stérilisation, mais j'ai regardé pour vous dans "la bible" (Le traité rustica de la conservation, page 536) et pour une sauce tomate, ils recommandent 45 minutes de stérilisation puis laisser refroidir au minimum 30 minutes. Si le livre vous intéresse, en voici le lien : amzn.to/460o0IF Et bon appétit ;)

[@dajc4063]

@@bocauxetconserves Merci beaucoup pour votre réponse ! je ne connais pas ce livre de Rustica, il va falloir que je me le procure, merci bien pour le lien ! C'est top !