bocaux et conserves

Пікірлер

@helenegimiedarnaud7765 Ай бұрын

Bonjour et bel appétit. Veuillez m'excuser de vous déranger mais une amie m'a gentiment donnée des girolles fraîchement cueillies. J'ai pu en faire un petit bocal de 386g car j'en ai mangé en omelette. 386 g = morceaux + eau salée + pot. Sauriez-vous me dire si je dois le stériliser autant de temps qu' 1 h, s'il vous plaît ?

@user-hq6fp8tz8g 4 ай бұрын

Bonjour, peut-on faire une stérilisation au four et pas dans une marmite d'eau bouillante ?

@bocauxetconserves 4 ай бұрын

Bonjour, a priori oui, mais je n'ai jamais testé personnellement

@lombos650 6 ай бұрын

juste il aurais du peser le sel. a peut pres 10 a 12g par kg... au min j aime pas saler trop

@bocauxetconserves 5 ай бұрын

Je mets toujours moins de sel que nécessaire et j'ajuste lorsque je goûte a l'ouverture de mon bocal. Pour ce qui est de peser le sel, non, car tout dépend du type de sel utilisé. J'utilise du sel de guérande qui a un "pouvoir salant" moins important qu'un sel classique.

@sandrinebertin6066 7 ай бұрын

Bonjour, une petite question quand vous faites bouillir vos joints, apres vous ne séchez pas pour les mettre sur les couvercles des bocaux.

@bocauxetconserves 6 ай бұрын

Bonjour, non, je les mets directement dessus

@younessgouffier9630 7 ай бұрын

Super sympa comme vidéo et vachement important de revenir à ses bases ... ;) et quelle que soit la situation c'est que Beneffff Tu gagne un abonné ,)

@bocauxetconserves 7 ай бұрын

Bienvenu sur la chaine ;)

@catherineboucher2491 7 ай бұрын

Ça y est, je me lance dans les bocaux, on m a donné du sanglier donc je tente votre recette😊

@bocauxetconserves 7 ай бұрын

Bonjour, Génial, régalez vous :)

@elbelo9072 7 ай бұрын

Bravo à ta mamie moi j'en ai connu qu'une mais qui était pas très portée envers moi. Quand je vois l'amour qui reigne entre vous c'est très beau. Certains considèrent leur mamie plus qu'une mère avec encore plus d'amour ❤❤❤ Je te souhaite de vivre au maximum avec elle et je suis sur c'est une mamie qui donne faim aux voisins des 10h le dimanche matin 😂

@bocauxetconserves 7 ай бұрын

Bonjour, oui, une grande complicité dans ces moments de cuisine ensemble :)

@FleurDeMenthe 8 ай бұрын

Quel marque votre hachoir svp c super ...bon courage...je fais comme vous 👍👍

@bocauxetconserves 7 ай бұрын

Bonjour, voici le lien d'un hachoir similaire au mien : amzn.to/477cr2z (le mien est un hachoir en fonte d'aluminium acheté en vide grenier) Bon appétit et passez de bonnes fêtes de fin d'année ;)

@FleurDeMenthe 7 ай бұрын

@@bocauxetconserves merci bcp a vous aussi un joyeux Noël 🙏

@skogtot7 8 ай бұрын

Déchiire la recette, bonne fêtes ;)

@bocauxetconserves 7 ай бұрын

Bonjour, oui, pour avoir goutté, je vous confirme ;) Et a défaut de viande de crocodile, la recette peut être cuisinée avec du poulet ou du blanc de dinde. Passez de bonnes fêtes de fin d'année également, et bon appétit ;)

@hpph1879 8 ай бұрын

Les fameuses Tromport de La MeTTe, ou de la mycologie dans Tous ses États HiiHaaa 🙂🙂🙂

@bocauxetconserves 8 ай бұрын

haha Pierro Qui regarde des vidéos de cuisine? Bienvenu mec ;)

@hpph1879 8 ай бұрын

@@bocauxetconserves Hey Bien ke Bonsoir mon' Ami, Yessss, au Top TouT ça 👌🏼👌🏼👌🏼

@hpph1879 8 ай бұрын

Heeyyy SchaLuuT, Bien joué KrokoDjéDunDee, AkA Le BouiiLLaTeuR De Kru Des EverGlaDes BalTois 🤜🏼🤛🏼🙌🏼👐🏼👊🏼✊🏼👏🏼🙌🏼🤜🏼🤛🏼

@skogtot7 8 ай бұрын

Trop bien, merci!

@bocauxetconserves 8 ай бұрын

Merci a vous :)

@user-sv7ls1ei6t 8 ай бұрын

Super cool la recette Bonne daube un délice merci Avez vous déjà fait des conserve de morceaux de citrouille juste pour la conserve

@bocauxetconserves 8 ай бұрын

Bonjour, merci pour votre message :) Non je n'ai jamais fait de citrouille en conserves

@kompironmmurphy310 8 ай бұрын

Bien joué merci pour votre vidéo c'est la 5e que je regarde et c'est de loin la plus explicite et la plus claire c'est parti pour moi je me lance pour une daube de bœuf

@bocauxetconserves 8 ай бұрын

Super, merci pour votre message, je vous souhaite bon apétit :)

@titoil01 8 ай бұрын

c est tres rafraichissant de voir un plat a la méthode des anciens ta mamie est adorable et c'est sans chi chi et cela n'a pas de valeur merci pour cette recette

@bocauxetconserves 8 ай бұрын

Bonjour, oui, une cuisine traditionnelle et en la filmant, je ferais perdurer ses recettes dans le temps :) Merci pour votre message :)

@vincianeblanchart930 9 ай бұрын

Je viens de découvrir votre chaîne, et de m'abonner , c'est vraiment intéressant . J'ai ce type de réchaud depuis qques années, c'est vraiment pratique pour les voyages. Je l'utilise qd je voyage je fais le café ou je rechauffe des plats sur les airs de pic nique. Je suis une adepte du camping,je vais dans le Sud de l'Italie, chaque année je fais de la confiture de figues en camping 😅. Et des pots de poivrons ect.... J'adore ,je cuisine à l'extérieur ,des produits frais , c'est vraiment relaxant . Merci pour votre vidéo.

@bocauxetconserves 8 ай бұрын

Bonjour Vinciane, oui, j'imagine la cuisine sur le bord de la route et la mise en bocaux de fruits et légumes gorgés de soleil, génial :)

@biboulnet5327 9 ай бұрын

Bonjour, conseils amicaux : lors de la stérilisation, mettre un chiffon au fond de la casserole sous les bocaux et pour caller, mettre des bocaux vides. Salutations du canton du Valais 🇨🇭 😉

@rolandbihot7944 9 ай бұрын

Je fait pareil avec du boeuf carotte qui me sert de garniture pour riz et d'autre recette bonne idee

@bocauxetconserves 9 ай бұрын

Bonjour Roland, le boeuf carotte, je pratique aussi, une recette a venir prochainement ;)

@catherineboucher2491 9 ай бұрын

Super intéressant mais je suis étonnée que vous ne mettiez pas de couvercle pour stériliser

@bocauxetconserves 9 ай бұрын

Bonjour Catherine, si je stérilise mes couvercles, puis ensuite je ferme mes bocaux et ensuite je stérilise l'ensemble, bocal + couvercle :)

@claudinecoste5652 10 ай бұрын

Merci mamie, j'ai le ressentis de faire des bocaux avec ma maman...qui est partie il y a plus de 8 ans. Merci à vous❤

@bocauxetconserves 9 ай бұрын

Bonour Claudine, merci pour votre message :)

@pierredefrance6069 10 ай бұрын

Autre remarque, il peut être intéressant de ne pas cuire la viande complétement. Ainsi, on garde plus de jus pour remplir les bocaux. Et on se note sur le bocal que la cuisson devra être terminé au moment ou on se sert du bocal. Bien sur, c'est une contrainte car il faudra finir la cuisson mais c'est une option, je pense, à retenir.

@pierredefrance6069 10 ай бұрын

Bonjour, je n'avais jamais vu de conserves avec un grand espace vide entre le couvercle et la couche supérieur des aliments comme les vôtres. Et j'ai reçu cette semaine un bocal de pâté, du magasin, ou on voit aussi ce grand espace. Ma recette de bœuf/sanglier et presque la même que la votre. Mais perso, je prépare beaucoup plus de sauce pour remplir d'avantage. Autrement je ne serais pas tranquille. J'ajoute dans toutes mes conserves, confitures, jus, fruits, légumes, viandes, etc... un peu d'acide citrique. Environ 3 grs par litre/kg. Autrement, je ne serai pas non plus tranquille. En même temps, je me dis que personne ne va donner des leçons à Mamie ! Donc, si elle fait comme ça, c'est que ça marche ! Et qu'elle fait comme ça depuis certainement longtemps ! Donc, bravo et merci pour cette vidéo. Une chose encore, combien de temps, en moyenne, vous gardez vos conserves de sanglier ?

@bocauxetconserves 8 ай бұрын

Bonjour Pierre, merci pour votre retour :) Oui un peu plus de sauce aurait été mieux, mais là, on avait un peu oublié la marmite sur le feu et cela avait trop réduit :D Pour le délais de consommation, là il doit me rester 2 bocaux et cela fait 1 an. Je dirais que je vais jusqu’à 2 ans en conservation ;) A bientôt sur la chaine avec de nouvelles recettes

@abderrazekmissaoui9759 10 ай бұрын

Est-il possible de remplacer le scoby par une mère de vinaigre?

@bocauxetconserves 10 ай бұрын

Bonjour, je ne sais pas, je n'ai jamais tenté, mais l'idée est intéressante, je tenterais a l'occasion ;)

@odilebaumgartner7055 10 ай бұрын

Ah Mamie s'énerve pour le vin !!!😅😅

@bocauxetconserves 10 ай бұрын

Ma grand mère dans toute son authenticité :)

@thomasmarliere2505 10 ай бұрын

Merci pour cette petite vidéo inspirante 👍

@bocauxetconserves 10 ай бұрын

Bonjour, merci a vous pour votre message :)

@thomasmarliere2505 10 ай бұрын

Sympa de passer du temps avec ses aïeuls 👍

@bocauxetconserves 10 ай бұрын

Ohhh que oui :) Ils ont la connaissance, et passer du temps avec eux, c'est un régal en tous points :)

@babas7446 10 ай бұрын

C'est a causse de ton papier, air passe mois bien.

@babas7446 10 ай бұрын

Salut jolie récolte, mais avant de faire sécher tes trompettes et chanterelles tu aurait du les ouvrir en deux pour enlever les indésirable (limasses, cloportes, iules...)

@bocauxetconserves 10 ай бұрын

Bonjour, oui, après, sur le fait, pas trop le temps, donc récolte récolte récolte et ensuite nettoyage une fois a la maison :)

@odilebaumgartner7055 10 ай бұрын

Superbe mamie et papy ! Ça me rappelle mes parents lorsque j'étais plus jeune ❤ Merci pour la recette ❤. Et portez vous bien 🫶🙏

@bocauxetconserves 10 ай бұрын

Bonjour, merci pour votre message et bon apetit ;)

@veroniquerosner6185 10 ай бұрын

Exactement ce que je recherchais, ta mamie est toute choupinette, cela me donne fofiance pour me lancer.

@bocauxetconserves 10 ай бұрын

Bonjour Véronique, merci pour votre message :)

@user-sy4gp5fc5v 10 ай бұрын

Belle découverte de ton compte

@bocauxetconserves 10 ай бұрын

Merci :)

@ClaireAubry-yz7yr 10 ай бұрын

MERCI DE CETTE BELLE RECETTE ET MERCI DE ME FAIRE PENSER À MES MERVEILLEUX GRANDS PARENTS À TRAVERS CE BEAU MOMENT DE PARTAGE AVEC SA MAMIE; JE REVOIS LA MIENNE CUISINER POUR NOUS TOUS SUR LA CUISINIÈRE À BOIS❤❤❤❤❤ BISE, Claire.

@bocauxetconserves 10 ай бұрын

Bonjour Claire, merci pour votre message, oui entièrement d'accord, ce n'est pas juste une recette de cuisine, c'est aussi un moment de vie partagé :)

@freddu7949 11 ай бұрын

Vive le Tupperware pour mixer les tomates, moi je l’utilise pour tous mixer

@bocauxetconserves 10 ай бұрын

Bonjour Fred, oh oui, tout a fait, j'envisage juste de passer sur un modèle un peu plus grand (justement pour les tomates) Quand elles sont un peu grosse, tout ne tiens pas dans celui ci ;)

@gisgoulien 11 ай бұрын

Elle est magnifique cette forêt ! C'est dans quelle région ?

@annelisefabry1872 11 ай бұрын

Bjr Quel morceau de boeuf exactement avez vous utilisé? Merci beaucoup 👍

@bocauxetconserves 11 ай бұрын

Bonjour, aucun morceau en particulier, les moins chers suffisent amplement pour cette recette ;)

@annelisefabry1872 11 ай бұрын

@@bocauxetconserves merci beaucoup pour votre réponse Bonne continuation à vous Anne-lise

@latoutepetitesouris7407 11 ай бұрын

bonjour, vous enlevez les os? merci d'avance

@bocauxetconserves 11 ай бұрын

Bonjour, non, autrement, cela fait de la charpie. Un peu comme une cuisse de poulet, lorsqu'on mange, on coupe la viande autour des os ;)

@latoutepetitesouris7407 11 ай бұрын

merci pour votre réponse!! bonne soirée @@bocauxetconserves

@jeremyrenove8279 11 ай бұрын

Septembre, la saison a commencée, demain, retour en foret pour voir ce que la nature a a nous offrir ;)

@user-yk6uy6ez5o 11 ай бұрын

Merci très bien expliqué simplement Je l ai essayé je n en veux plus d autres un délice Si vous pouvez continuer à nous donner des recettes à mettre en bocaux merci beaucoup Bonjour à votre mamie

@bocauxetconserves 11 ай бұрын

Bonjour, génial, ravi d'apprendre que vous avez apprécié cette bolognaise :) Merci, oui, le bonjour lui sera passé et cela lui fera plaisir :)

@dajc4063 11 ай бұрын

Et si vous faisiez de la sauce tomates sans viande vous compteriez aussi 1h pour la stérilisation après ébullition ?

@bocauxetconserves 11 ай бұрын

Bonjour, personnellement, par précaution, je ne descend jamais en dessous de 1 heure de stérilisation, mais j'ai regardé pour vous dans "la bible" (Le traité rustica de la conservation, page 536) et pour une sauce tomate, ils recommandent 45 minutes de stérilisation puis laisser refroidir au minimum 30 minutes. Si le livre vous intéresse, en voici le lien : amzn.to/460o0IF Et bon appétit ;)

@dajc4063 11 ай бұрын

@@bocauxetconserves Merci beaucoup pour votre réponse ! je ne connais pas ce livre de Rustica, il va falloir que je me le procure, merci bien pour le lien ! C'est top !

@andredubois2207 11 ай бұрын

Vraiment top, un pro !

@bocauxetconserves 11 ай бұрын

Bonjour Andre, merci a vous ;)

@zonzonpadoue0836 11 ай бұрын

Super vidéo merci 😊

@bocauxetconserves 11 ай бұрын

Bonjour, Merci a vous ;)

@chantalmalherbe113 11 ай бұрын

Merci mamie pour la recette. Trop chou la complicité avec le petit fils👍❤

@bocauxetconserves 11 ай бұрын

Bonjour Chantal, merci pour votre message ;)

@user-yk6uy6ez5o 11 ай бұрын

Super mamie

@bocauxetconserves 11 ай бұрын

Oui tout a fait :)

@jeremyrenove8279 Жыл бұрын

Facile a cuisiner et a déguster ;)

@mireillepouyade6381 Жыл бұрын

Supert très très bien expliqué 😊

@bocauxetconserves Жыл бұрын

Bonjour Mireille, merci a vous et bonne cuisine ;) PS : La recette de bolognaise maison est un régal ;)

@jeremyrenove8279 Жыл бұрын

Une boisson excellente et simple a réaliser

@bocauxetconserves Жыл бұрын

Et qui se conserve facilement ;)

@jacquelinechabane6110 Жыл бұрын

Je viens de découvrir 😊

@bocauxetconserves Жыл бұрын

Merci et bienvenue sur la chaine :)

@elishaba Жыл бұрын

C’est du vin blanc au lapin !!😊

@bocauxetconserves Жыл бұрын

Haha, un peu en effet ;)

@elishaba Жыл бұрын

@@bocauxetconserves Mais ça a l’air très bon !

@chantalmalherbe113 Жыл бұрын

C est vraiment super d avoir des recettes à mettre en bocaux.❤

@bocauxetconserves Жыл бұрын

Je suis entièrement d’accord avec vous, depuis que je mets en bocaux mes préparations, je n'ai plus de nourriture gâchée, ce que je mange est de bien meilleur qualité (les plats préparés industriels sont remplacés par mes propres préparations avec les ingrédients que j'ai sélectionné) et cela coûte moins cher. Vive la mise en bocaux ;)

@chantalmalherbe113 Жыл бұрын

Super, j adore votre chaîne. Continuez à nous transmettre vos bonnes recettes, elles sont précieuses. Hâte d avoir des nouvelles vidéos. Gros bisous à vous

@bocauxetconserves Жыл бұрын

Bonjour Chantal, je vous remercie pour votre message, oui, la est le but de cette chaine, cuisiner et partager un maximum de recettes qui peuvent être mises en bocaux ;) Bon appétit ;)

Ең жақсы KZbin

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