Sauces pour steak et viandes poêlées - 6 recettes sublimes et délicieuses

Des recettes de sauces pour steak, entrecôte ou escalopes. Ces six recettes de sauce feront merveilles sur toutes vos pièces de viandes poêlées. De l'entrecôte à l'escalopes, découvrez vite ces sauces incontournables et savoureuses.

[@edwigepardies7612]

Bonjour chef , qu'elle belle idée d'avoir réuni ces sauces en un post en plus ! Meme que je sache faire certaines, avec vous on apprend tjrs qqch...La façon, les techniques et tt cela en prenant son temps de très bien expliquer. Vous êtes le seul à avoir ces compétences de nous faire des recettes d'une telle qualité professionnelle à ts les niveaux. Merci infiniment pr tt cela...merci de m'avoir fait découvrir la sauce no1 qui m'étais totalement inconnue et en effet qui doit être succulente .Belle journée à vous et au prochain partage !🙂😉🥰

[@100GOURMAND]

🙂 Merci beaucoup Edwige je suis honoré 😉🥰

[@kory4713]

Comme toujours, un vrai plaisir de découvrir ces délicieuses recettes. Merci 🙂

[@100GOURMAND]

Avec plaisir Kory merci à toi aussi !🙂

[@TheMaickadub]

Ces sauces sont légendaire 🍗👌 Bravo.

[@100GOURMAND]

Merci beaucoup :=)

[@clairevalentin6789]

Coucou , Merci pour cet éventail de sauces . Comme ça sans toutes les avoir goûter je partirais sur 1 sauce Roquefort 2 sauce échalotes C'est celles que j'ai déjà goûtées... Reste à découvrir les autres...merci😋bonne soirée !

[@100GOURMAND]

Hello Claire merci à toi, il faut tout goûter sans exception, tu vas pouvoir te mettre au fourneaux bonne soirée à toi aussi😉

[@angedelumiere8327]

Bonjour comme je vous suis en recettes vous les faite parfois dans certaines vidéos .et c’est génial de les avoir regroupé, merci c’est une excellente idée .👼🏻✨✨✨

[@100GOURMAND]

Bonjour avec plaisir, merci beaucoup mon Ange ❤

[@julien3024]

Parfait et succulent comme toujours ! Vous êtes unique chef !!😏

[@100GOURMAND]

Merci beaucoup Ju 😏 !

[@micheldamotte9754]

J'adore vos recettes merci beaucoup

[@100GOURMAND]

Avec plaisir Michel ;) merci beaucoup également

[@mooncat6394]

Vous meritez beaucoup plud de visibilité merci pour toutes ces belles recettes Chef

[@100GOURMAND]

Hello Cat, merci beaucoup, espérons que la visibilité augmentera, en tout cas je travail beaucoup pour... Advienne que pourra 😉

[@Sam.Eksith]

Wouah! Excellente cette idée de présentation de sauces. "Y'a plus qu'à" les essayer. Merci chef!

[@100GOURMAND]

Hello Sam, avec plaisir, merci beaucoup également pour ce commentaire élogieux, bonne fin d'après-midi, à bientôt 😉

[@Sam.Eksith]

@@100GOURMAND Chef Laurent 100% Gourmand, j'ai tout essayé! Elles sont toutes topissimes! Mes préférées, celle au roquefort et celle aux anchoix. Pour la moutarde j'utilise ma moutarde faite maison, ail et basilic du potager, noix du noyer et pleurotes de mon parc. Mes papilles te rendent hommage!😉🙏

[@100GOURMAND]

@@Sam.Eksith Merci beaucoup Sam c'est un hommage qui me remplit de fierté 😀

[@michelmontluc4127]

Super recettes !!. J'ai faim ! Et j'ai rarement vu quelqu'un qui réponds a tous ces abonnés !... Yen a certains qui ne répondent meme pas de temps en temps..... Chapeau! 😎👍

[@100GOURMAND]

Merci beaucoup Michel avec plaisir😋

[@MsStoofi]

I087😮u​@@100GOURMAND

[@nadjibboumezzine1002]

Avec l'instru je me surprend à lâcher un freestyle en cuisinant 😂 Merci chef ❤

[@100GOURMAND]

Avec plaisir Nadji :=)

[@AzizaCh-u1n]

J'aime beaucoup je vous remercie pour ces délicieuses sauces

[@100GOURMAND]

Avec plaisir 😊

[@TamaraTAM_LAKALLE]

Bonsoir , quelle superbe idée d'avoir réunie toutes ces sauces dans une même vidéo ,il est 00:20 et j'ai faim maintenant 🤣 et hop encore une vidéo dans ma playlist spécial Vos Recettes 🥰 Passé une merveille nuit pleins de Bisous 😘 👍🥇😘♥

[@100GOURMAND]

Coucou Tam, oui il y a de veilles vidéos dans le lot, ça les remets un peu en circulation comme ça, merci beaucoup, passe une bonne fin d'après-midi et nuit , plein de bisous 😘😘 ♥ ! 😉

[@TamaraTAM_LAKALLE]

@@100GOURMAND MERCI 😘❤

[@christinemarquier240]

Merci pour les sauces. C'est vraiment sympa. 😊

[@100GOURMAND]

Avec plaisir Christine 😏 Merci :)

[@FaraH-cl8bk]

Merci beaucoup. Bravo ! Excellente idée. Belle semaine

[@100GOURMAND]

Salut Fara merci beaucoup passe une bonne semaine également ! 😉

[@MinhNguyen-sr5ns]

Merci pour les recettes.Trop bien et simple.

[@100GOURMAND]

De rien avec plaisir Minh 😉

[@valentinozx7039]

Super merci c'est excellent

[@100GOURMAND]

De rien avec plaisir Valentino

[@Mazemzem]

Merci beaucoup ❤

[@100GOURMAND]

Avec plaisir 😊

[@LatifaLati-b5o]

Bravo chef est ce que je peux changer le vin avec une autr ingrédient mrc ?

[@100GOURMAND]

Merci beaucoup ! Oui sans problème, un peu de fond de veau délayé dans un peu d'eau ou alors carrément on peut supprimer le vin et passer direct à l'étape suivante :) le vin est un petit plus mais il ne fait pas tout rassures toi

[@EthaneBisimwa]

Ouais c'est super

[@100GOURMAND]

Merci beaucoup !

[@go5582]

Hi chef ,could you bottle these sauces and sell them for the holidays?

[@100GOURMAND]

Hi, yes but for the sale this is very rigorously regulated by laws, you must have a cooling cell and a sterilizer, it is a big investment

[@balantman]

POUR 6 PERSONNE C'EST X2?

[@100GOURMAND]

Normalement j'indique ça dans les vidéos, si tu veux des précisions pour une recette dit moi laquelle et je te note ça dans la foulée. De toute façon je reste dispo dès le moment où un abonné à besoin de mes conseils

[@karims2264]

Je suis en pls !!!! Je bave t’as même pas idée 😅

[@100GOURMAND]

En plus en pleine heure de repas !

[@karims2264]

@@100GOURMAND décuplé par 100 l’envie 🤣

[@100GOURMAND]

@@karims2264 🤣

[@RS-xf5hi]

👍👍👍👍👍👍👍👍

[@100GOURMAND]

Merci beaucoup :=)

[@Pierre2000ish]

Concentré de tomate dans la sauce au poivre ?

[@100GOURMAND]

Il y a plusieurs façons de faire ça permet de changer et varier les recettes :)

[@Pierre2000ish]

Merci pour votre réponse. C'est la première fois que j'entends parler du concentré de tomate dans la sauce au poivre, mais je ne suis qu'un cuisinier amateur. Je suis un peu dubitatif sur le résultat gustatif, mais je vais essayer ça !

[@100GOURMAND]

@@Pierre2000ish En cuisine il faut oser, ne pas avoir d'idées pré conçues ou se mettre des barrières, ne pas se fier aux prétendues règles, et alors on peut vraiment créer, seul le résultat, le goût compte :=)

[@Ramator2.0]

👍

[@100GOURMAND]

Merci amigo :)

[@parisplagesparisplages8680]

Bravo chef j’ai une question sur la sauce entrecôte restaurant là numéro 1 Alors l’anchois est mixé ? Pour la mayonnaise, avant versement du mixage, on ne met pas d’huile ?

[@100GOURMAND]

Salut mon ami, merci beaucoup. L'anchois est bien mixé oui. Pour cette espèce de mayo non pas d'huile avant, ni après d'ailleurs, on monte les oeufs uniquement à l'aide du beurre fondu c'est lui qui remplace l'huile de la mayo. Donc, comme c'est du beurre, on est plus proche d'une hollandaise ou béarnaise en fait. On monte avec le beurre et tous les autres ingrédients contenu dans le beurre évidemment... On y va mollo est normalement il n'y a pas de soucis. Quand bien même tu ferais retomber le mélange, ta sauce restera consommable et délicieuse même retombée. Certains d'ailleurs la font retomber volontairement. Le fait de la réussir sans la faire tomber c'est juste beaucoup plus beau mais équivalent niveau goût si elle tombe 😊

[@parisplagesparisplages8680]

@@100GOURMAND un grand merci chef , je pense avoir tout compris. C’est pour demain midi. Concernant les anchois, en boîte c’est bon ?

[@100GOURMAND]

@@parisplagesparisplages8680 Avec plaisir mon ami n'hésites pas si besoin. Les anchois oui toujours en boîte à l'huile

[@parisplagesparisplages8680]

@@100GOURMAND des natures

[@100GOURMAND]

@@parisplagesparisplages8680 natures juste à l'huile

[@karims2264]

Vraiment excellent !!!!! Par quoi on peut remplacer l’alcool à chaque recette ?

[@100GOURMAND]

En fait l'alcool agit comme un arôme, divers autres liquide peuvent bien faire l'affaire comme tous les fonds et bouillon de viandes, de légumes, citron pour certaines sauces pour volaille ou poisson

[@karims2264]

@@100GOURMAND j’utilisais du citron en flacon mais je penses utiliser du vinaigre de cidre la prochaine fois. T’en penses quoi ?

[@100GOURMAND]

@@karims2264 Tu me poses une colle j'ai jamais goûté ce vinaigre. Mais perso l'idée du vinaigre dans une sauce avec ce goût puissant qu'il a ça na me séduit pas. Perso je resterai vraiment sur différents bouillons et fonds de viande, comme un fond de veau mais clair peu dosé

[@EthaneBisimwa]

Je veux a formation en ligne puis le paiement varie en combien ?

[@100GOURMAND]

Je ne fais pas de formation mon ami désolé :)

[@enconscience]

👍❤️

[@100GOURMAND]

❤ Merci

[@francois9310]

Cette manie de mettre du pinard partout !

[@100GOURMAND]

C'est la France mais on peut faire sans je vous l'accorde :)

[@gino55yo]

Vous étiez un ancien Cuisinier 🙋‍♂️?

[@100GOURMAND]

Je le suis toujours Bruno, pas encore à la retraite :=) il me reste au moins 8 ans pfff

[@gino55yo]

OK d'accord je m'en doutais 🙂. Ça la retraite surtout en ce moment... Du moment que cela vous plaît et que vous avez la santé pour y arriver 🤞. Sinon j'essaye de reproduire je réussi pas toujours à faire comme vous mais on se régale bien avec vos belles recettes. 🙋‍♂️

[@100GOURMAND]

@@gino55yo Merci beaucoup Bruno. La cuisine ou pâtisserie c'est plus on fait plus on comprend. Je n'utilise pas le mot comprendre pour rien car il y a vraiment une grande part de compréhension ou plus exactement d'osmose entre le cuisinier et les aliments. Un jour tu te dis c'est ça j'ai compris, et ce jour là tu es prêt au top :=)

[@gino55yo]

Exactement il faut aimer les autres je pense pour bien cuisiner. On me l'a dit🙂. J'espère encore de bonnes recettes. Je suis plus un bec sucré et j'adore les tartes comme celle à l'alsacienne peut-être un jour vous la ferez ou la normande aussi mais je connais pas les différences entre les deux. 🙋‍♂️👍

[@100GOURMAND]

@@gino55yo Je connais pas la différence non plus 😂il faudrait que je m'y penche d'ailleurs. En attendant j'ai fait déjà plein de vidéos de tarte toutes sont dans une playliste dont l'Alsacienne que voici ici : kzbin.info/www/bejne/n4enh5iHo7porcU la playliste complète de toutes les tartes même les tatins elle est ici : kzbin.info/www/bejne/oGTOq4Zqpd6db6M

[@brigittebuys2770]

Bonjour ! Top !! Et comme vous le dites si bien un massacre ces bonnes sauces !!

[@100GOURMAND]

Bonjour Brigitte, oui un vrai massacre :=) Merci beaucoup !

[@laurentkolb9391]

Super video comme toujours la classe .Merci bien.

[@100GOURMAND]

Avec plaisir Lolo merci beaucoup à toi !

[@adesse2804]

(y)

[@100GOURMAND]

:=)

[@alaindemanosque5800]

la crème liquide c'est pas de la crème

[@100GOURMAND]

C'est pas du lait non plus Alain :)