Sauerteig-Profiwissen Er riecht komisch

Ein weiteres interessantes Video zum Thema Sauerteig von Ernährungsberater und Brotexperte Andreas Sommers. Viele Menschen die mit Sauerteig arbeiten oder es einmal versuchen möchten sind verunsichert, wenn sie ihre Mikrobiologie verändert. Oft heißt es: "Der riecht so komisch, der ist bestimmt umgekippt". In diesem Video erklärt Andreas Sommers wie die verschiedenen Düfte entstehen und was sie bedeuten. Sauerteig Profiwissen eben.