Sausage for Christmas. Smoked and dried.

[@zen6zen]

Przepisy z pana filmów goszczą już od wielu lat na stole mojej rodziny a ostatnio nawet sąsiadów. Dziękuję za wkład w promowanie domowych przetworów oraz za bycie natchnieniem do dalszego wędliniarstwa. Dużo zdrowia! :)

[@NomartPl]

Pięknie dziękuję i serdecznie pozdrawiam :-)

[@dron3032]

To jest Piękna Tradycja Super Pozdrawiam

[@Krzysztof_Kwiatkowski]

Pozdrawiam😀👍

[@jacekpiatek3489]

Zdrówka

[@sawomirdebowski873]

Super👍

[@denzel7542]

Pozdrowienia do mistrza wędliniarstwa 👍👍

[@JarekAntczak]

Chodź sie nie znamy, to juz kolejne święta pomaga mi Pan przygotowywać a przy okazji zaskoczyć gości nowymi smakami. Dziękuje.

[@NomartPl]

Smacznego życzę i serdecznie pozdrawiam 🙂

[@piotrkowalski519]

Witam Panie Arturze ✋ Pozdrawiam serdecznie

[@grzegorzpawlik1962]

Pozdrawiam Panie Arturze.

[@YamiYami]

Mmmmm..... ale smacznie wyglada! Brawo Mistrzu!

[@NomartPl]

Dziękuję i czuję się zaszczycony 🙂

[@YamiYami]

@@NomartPl Nadal sie ucze od Ciebie na kielwasach z wedzarni mistrzu!

[@annakoper-feliks5655]

Dzięki

[@stanisawpiotrowski1717]

Witaj Arturze, tak doprawione mięsko to nie tylko kiełbasa ale może być też pieczeń będzie to bardzo ciekawy smak dzięki za fajny pomysł, serdecznie pozdrawiam i życzę miłego weekendu 👍😀🍻🎄

[@NomartPl]

Dziękuję 😄 Bardzo lubię wyraziste wędliny 😄

[@iwonak6702]

Witam 👋 Śliczne batoniki, wyglądają przepysznie 👍Aby mieć smaczną kiełbasę trzeba dodać dobre mięso, odpowiednie przyprawy i szczyptę szczęścia 😁Pozdrawiam.

[@MrZaaz]

Ahhh, ślinotok. Wygląda zacnie. Pozdrawiam serdecznie

[@rafagrybos]

Witam Panie Arturze. Dziś cały dzień upłyną mi przy wykonywaniu wędlin. Warto robić swoje wyroby. Ich smaku nie da się porównac do tych ze sklepu. Do tego swojski chlebek... Pysznie i zdrowo. Pozdrawiam i czekam na kolejne, ciekawe filmy.

[@mirosawi5362]

Super kiełbaska. Fachowe wykonanie!!!

[@DarekLachowski]

Panie Arturze, poezja! Pozdrawiam! 🙂

[@tolatosia1260]

pozdrawiam ze śląska jak zawsze super i smacznie 👍

[@marekjanicki8535]

Pozdrawiam Mistrza 👍

[@NomartPl]

Witam i pozdrawiam.

[@sebabrodensen9646]

Panie Arturze. Z moim ojcem zjedli byście bizona w tydzień czasu. Uwielbiam jak pan zachwyca się smakami. Dożo nauczyłem się z tego kanału i od mojego taty. Pozdrawiam

[@NomartPl]

Dziękuję i pozdrawiam.

[@Klasyczny_Introwertyk]

Klasa sama w sobie :) Ja bym chyba jeszcze chilli dodał dla ostrości żeby taki pazurek miała.

[@krzysztofraczkowski8481]

Ja już niestety zrobiłem wg Pana przepisu grubą która się nie rozpada .Własnie się dojrzewa.Ten przepis na następne Święta BN.Pozdrawiam.

[@SuperPiotr78]

Ja dziś robiłem krakowską jutro wędzenie 👍👍👍👍

[@NomartPl]

Super. Smacznego :-)

[@Jajamilan]

Daję kciuka w górę. ČR. 👍

[@NomartPl]

Dziękuję 🙂

[@DyIIu]

Robiłem kiedyś kiełbasę Krakowską z przepisu od Pana wyszło zajebiście ! Mam nadzieje ,że kiedyś kilka Pana przepisów wejdzie na stałe do kanonu Polskiej kuchni i przepisów! :)

[@kriskwiatek4358]

Ha ha w beczkach mięso się pekluje do wędzenia , ale szukałem przepisu na kiełbasę w osłonkach i zajrzałem do archiwum X Nomarta ! ale nowy przepis ! Pozdrowienia z dolnego śląska i Wesołych i co najbardziej Smacznych Świąt ! a o to jestem spokojny !

[@NomartPl]

Dziękuję i wzajemnie pomyślności wszelkiej życzę 🙂

[@wojciechdomanski1679]

Panie Arturze wszystko mi się podoba to co pan robisz nawet papugowałem Pana no nie nie wychodziło mi tak może dobrze jak panu ale chciałbym żeby pan pokazał jak zrobić mortadelę to była najlepsza kiełbasa w moich latach dziecięcych pozdrawiam z Garwolina

[@NomartPl]

Wystarczy przeszukać filmy na kanale :-) kzbin.info/www/bejne/j3qUc6uboN2io5Y

[@wojciechdomanski1679]

Ok

[@marcin4612]

Taki smak na wieczór to zbrodnia :)

[@NomartPl]

Przepraszam 🙂

[@Marek-ih3kr]

witam jutro robię też kiełbasę na święta mega pozdrawiam

[@NomartPl]

Smacznego życzę :-)

[@lucky31101980]

Idealny pomysł na świąteczny stół. Bierzemy się do roboty. Wesołych Świąt Panie Arturze.

[@skrid23]

Przed suszeniem podobna do mojego wyrobu😉

[@sarasara-el3md]

Alez smacznie wygląda. Czy nie sprzedaje Pan może swoich wyrobów?

[@bakadudinakuhinja]

Srbija Beograd lajk od baka Dudine kuhinje ❤️ i meni lajk ❤️❤️

[@NomartPl]

Srdačni pozdravi. Sviđa mi se tvoja zemlja, narezak i rakija

[@piotrj185]

Witam i pozdrawiam 😄

[@NomartPl]

Witam i miłego weekendu życzę.

[@marianek25]

Ja też jestem nałogowcem :)

[@NomartPl]

🙂🙂🙂

[@y3rzyk]

Świetnie! Od jakiegoś czasu planuje zakup wędzarni, gazowa czy elektryczna?

[@polcyn25]

Kiełbasa z Filmu zapowiada i wygląda Rewelacjnie. Pozdrawiam Artura. Szkoda że Aromat i Smak nie można Przenosić

[@NomartPl]

Może kiedyś w przyszłości 😄😄😄

[@iwonas2627]

Ależ narobił Pan smaka. A skąd przyprawa do kiełbaski? Sam Pan robi?

[@nieznany1070]

Witam mistrza a może by tak jakąś rybkę na te święta?

[@marcinborowski3188]

Witam. Mam problem z takimi batonami, może nie podpiekane a parzone. Np. w kiełbasie szynkowej wytwarza się galaretka. W czym jest problem. Pozdrawiam i czekam na poradę.

[@PiotrHlawski]

Kiełbasę zrobiłem w ten weekend. Narazie się suszy w piwniczce. Jak długo będę mógł ją przechowywać w lodówce po zapakowaniu próżniowo? Myślałem też aby część po zapakowaniu zamrozić. Dzięki za przepis!

[@NomartPl]

Dobrze wysuszona przetrwa długie tygodnie, a nawet miesiące. Im bardziej wilgotna, tym krócej.

[@kamillukasik1155]

Panie Arturze czy pan będzie przedstawiał wyroby na święta

[@andrzejkitkiewicz4065]

Nigdy nie zrozumiem, po co miesza się pół na pół sól zwykłą z solą peklująca. Jaki sens ma wtedy peklowanie?

[@orzyszanin]

Mam pytanko odnośnie wędzenia. Tem. jaka mięso osiągneło podczas mojego wędzenia to ok 55 stopni(więcej ni mogę ) co robię nie tak podczas wędzenia? nie mogę osiągnąć tem ok 65 stopni.

[@NomartPl]

Warto zwrócić uwagę na to , by do wędzarni kiełbasa trafiła już w temperaturze pokojowej, a nie zimna w środku. Dobrze jest ją następnie dosuszyć i podgrzać w wędzarni. W drugiej części procesu wędzenia podnosić temperaturę w wędzarni i w radzie potrzeby na koniec wyłączyć lub rozrzedzić dym i zacząć w wędzarni podpiekać. W takim cyklu działań temperatura wewnętrzna powinna dać się osiągnąć.

[@motylekk]

Dzień dobry Panie Arturze, czy mógłby Pan powiedzieć jaką wędzarnią (typ, model) Pan wędzi tą kiełbaskę?

[@NomartPl]

To Borniak 150. Mój akurat to BBDS-150 jeszcze ze starym sterownikiem ale prawie identyczny i tańszy będzie UWDS-150. Sterowany cyfrowo jest też UWD-150

[@motylekk]

Dziękuję bardzo za odpowiedź. Robi Pan świetne filmy. Życzę wszystkiego najlepszego 👍🙂

[@Dewajtis1944]

Kłaniam się, Panie Arturze a proszę mi powiedzieć co by się stało z wędliną gdybyśmy na etapie mieszania farszu mięsnego zamiast wody dali czerwone wytrawne wino? Czy taka zamiana miałaby jakiś niekorzystny wpływ na końcowy efekt ? I w ogóle jaki wpływ na kiełbasę miałaby taka zamiana? Czy eksperymentował Pan kiedyś w ten sposób ? Pozdrawiam

[@NomartPl]

Wyraźne zmieni smak - zwłaszcza gdy wino zostanie dodane w ilości około 100 ml na kg mięsa. Zwykle stosuje się mniejsze ilości i może Pan spróbować dodać 100 ml treściwego wina na 3-4 kg. Będzie już w smaku wyczuwalne, a nie zmieni mocno charakteru wyrobu. Ocieni Pan wtedy czy się kierunek podoba. Częściej stosuje się w kiełbasach dojrzewających i po przeciwnej stronie talerza - czyli do kiełbas grillowych.

[@Dewajtis1944]

@@NomartPl Bardzo dziękuję za odpowiedź.

[@robertwischniowsky186]

Witam i pozdrawiam pytanko jak z Niemiec mogę zamówić pana koszulkę

[@NomartPl]

Witam Proszę towary włożyć do koszyka, a w koszyku pod listą towarów należy wskazać kraj dostawy. Wyświetlą się dostępne opcje transportu i ich koszt.

[@fromdrone5676]

Czy można spokojnie krakowska trzymac w lodowce,?

[@NomartPl]

Gotową kiełbasę krakowską - tak, ale będzie szybko wysychała, więc do dłuższego przechowywania warto zapakować ją próżniowo.

[@marcingradon7342]

Pod kielicha jest w sam raz! Pozdrawiamy P.S może jakiś salceson .....

[@NomartPl]

Polecam takie coś - pycha kzbin.info/www/bejne/fn2paaWjftFmY68

[@marcingradon7342]

@@NomartPl już mam na piecu golonki , jutro będę zawijał . Ale na pewno będzie okay !

[@MrLuiK]

Witam Panie Arturze, a gdyby tak w tej wodzie na małym ogniu gotować te przyprawy (bez soli) to dużo więcej trzeba ich dodać, czy proporcje zostawić te same. Pytam bo mam niejadkow w domu i jak widzą coś ciemnego w kiełbasie to już ble :) sól dodam jak odwar zdejmę z ognia i już przystygnie.

[@NomartPl]

Nie testowałem takiego rozwiązania, ale spróbował bym z tą samą ilością. Zawsze nie wszystko musi być dolane. Po 3/4 zrobic próbkę :-)

[@MrLuiK]

@@NomartPl zrobiłem próbę na mniejszej ilości na kilogramie jeden baton z przyprawami i jeden z odwarem. W sumie nie czuje jakiejś wyczuwalnej różnicy. Może delikatna na korzyść dosypania przypraw, ale jest bardzo subtelna.

[@NomartPl]

@@MrLuiK Dziękuję za informację - warte zapamiętania 🙂

[@pilotheli6751]

👍👍👍🚁👨‍✈️

[@krystynawojtasiewicz9627]

Witam serdecznie Panie Arturze.ogladam Pana od 2lat.niestety mieszkam w bloku i nie mam mozliwosci wedzenia tak jak Pan.Kupilam natomiast garnek do wedzenie firmy Nomart.Bylabym bardzo wdzieczna jesli pokarze Pan jak wedzic w tym garnku bo mi niestety nie wychodzi.wedlina i kawalki miesa byly niesmaczne Z gory serdecznie dziekuje

[@NomartPl]

Podobne zasady obowiązują w wędzarniach balkonowych - tu jest film o takiej - zasady obowiązują te same kzbin.info/www/bejne/p3fNg3-Bm7l9eKs w przyszłości postaram się zrobić podobny na wędzarnię garnkową. Mona też zrobić odwrotnie. Wędlinę najpierw parzyć, a po wyschnięciu okadzić dymem w garnku.

[@zzazebiacz3604]

Witam serdecznie soli itp na kilogram mięsa.

[@NomartPl]

W opisie filmu jest link do bloga, a tam jest rozpiska składników - także na kilogram. Problem jest jednak inny. Wspomniana mieszanka przypraw do krakowskiej, która w pierwotnej wersji nie zawierała soli - obecnie ją zawiera sklep.nomart.pl/14675717-pekla-do-kielbasy-krakowskiej-115-g więc należy dodać tylko tylko pozostałe składnik z wyłączeniem soli, a samą mieszankę - jedno opakowanie na 5 kg.

[@krzaczkoporzeczka]

Kto by w Święta jadł kiełbasę... bez popitki. 😛

[@marcinb3941]

Starymi filmami mi smierdzi Prosze Pana . 2 late temu Pan tu mowil o tym .

[@NomartPl]

Kiełbas różnych grubych jest na kanale wiele, a i takich co robiłem na święta też... i pewnie jeszcze w przyszłości będzie. Kanał to także relacja z mojej codzienności. Nie jest tak, że tworzenie filmów na kanał, jest od życia oderwane.

[@rastakuki]

namaste