Сбраживание крахмала обычными дрожжами! КАК ТАК? - ПРОСТО!

[@ИгорьАкимов-б1ч]

Пшенный самогон на панкреатине без сахара и солода (эксперимент). Расчет на 10-литровую ёмкость. 1) пшено 1,5 кг. 2) панкреатин 22 таблеток 3) вода около 9 литров ( 7+2 ) 4) сухие дрожжи «Bekmaya» 25 гр. Пшено засыпал в кастрюлю, залил 7 литров теплой воды и ставлю на сильный огонь. После закипания убавил нагрев на минимум и развариваю кашу около 1 - 1,5 часа, регулярно помешивая, чтобы не пригорала, до полного разваривания. После разваривания выключил нагрев, температура каши составила около 96 градусов по Цельсию, консистенция каши густоватая. Размалываю в ступке 22 таблетки панкреатина. В кашу влил ещё до 1,5-2 литров воды, снизив температуру до 74 - 75 градусов, консистенция каши стала чуть жидковатая ( как детям в детском саду варят, но ложка стоит! ).Засыпал панкреатин в кашу - каша "на глазах" стала разжижаться. Обернул кашу в одеяло и оставил на 3 - 4 часа для осахаривания. По окончании времени осахаривания ( хотя осахариванием это трудно назвать, скорее разжижение ), около 4-х часов, температура составила 59 градусов по Цельсию, разворачиваю и оставляю остывать "своим ходом", так как каша уже прошла термическую обработку и закисания не боится, а заодно альфа-амилаза из панкреатина поработает дополнительно! По снижении температуры до 36-37 градусов ввожу дрожжи, предварительно активировав их в воде с чайной ложкой сахара и ставлю брагу под гидрозатвор. Брожение начинается, где то часа через 1 - 1,5 и проходит уверенно. Время брожения составило 8 суток, один раз в сутки перемешивал. Перегнал, и получил 1750 мл. спирта сырца крепкостью чуть меньше 30-ти градусов. После двойного перегона с отбором 30-ти мл. голов получил 400 мл. 93-х процентного спирта. После разбавления и подкрашивания карамельно-дубовым экстрактом получил 1 литр 40-ка градусного дистиллята. Во вкусе имеется четкий мучной привкус, но присутствует небольшая горчинка ,скорее всего это от панкреатина, на солоде все таки по вкуснее! ( но, как говорится, за неимением горничной имеем кучера! ). Выход из пшена составил 700 мл готового продукта с 1 кг. пшена, что после сверки с таблицами ( 1кг. пшена - 800 мл. водки ), потеря составила 100 мл с 1 кг. Но я думаю эксперимент вышел удачный. Зерновой самогон на панкреатине имеет место быть!!!

[@777warkout777]

супер! в следующих видео зачитаю Ваш комментарий. спасибо за проделанную работу!

[@ИгорьАкимов-б1ч]

Пожалуйста.... Я уже этот литр почти что съел ( к неудовольствию жены ).... Не сказать что прям вообще, но съедобно.....:-))

[@777warkout777]

можно было несколько перегонок сделать. чаще всего горечь появляется из-за акролеина - ядовитого вещества. к сожалению при получении браги на основе крахмала, он остаётся частично в браге и при кипячении образуется в жидкости. В промышленном производстве используют точные физико-химические анализаторы и добавляют в водно-спиртовой раствор так называемые инактиваторы токсичных веществ. К сожалению рецептуры инактиваторов недоступны, так как являются коммерческой тайно, да и в домашних условиях их применение слишком сложно, так как нужно точно знать физико-химический состав водно-спиртовой смеси.

[@ИгорьАкимов-б1ч]

Александр, при применении солода, а я несколько раз делал на зелёном солоде, который сам проращивал,, горечь отсутствует, даже наоборот - появляется слащавость! :-( Скорее всего это от таблеток, так как там присутствуют ферменты для разложения не только крахмала, но и белка и жиров. Солод таблетками не заменить. Для сравнения: солод - это живая баба, а панкреатин - это резиновая.... :-))

[@777warkout777]

да это само собой не заменить. на то это и эксперимент, так сказать, для общего развития. А вот на счёт таблеток, скорее всего всё-таки из-за них.

[@koltunovandrey3621]

Сдается мне, коллеги, что мы только что стали свидетелями наглядного проявления преимуществ Образования и Научного Подхода вкупе со Смекалкой и Находчивостью. Это лайк и подписка.

[@777warkout777]

не так уж и громко это. однако. спасибо

[@Никш-т5ц]

Спасибо за информацию, интересный вариант, когда ферментов нет под рукой, таблетки в любой аптеке есть. Надо попробовать.

[@ВалерийБлинников-у1ь]

Спасибо за видео. Приятно видеть и слышать спеца в своём деле. Собираюсь заняться изготовлением напитков для себя и надеюсь, что в случае обращения за советом к Вам, не получу отказа. Ещё раз спасибо за видео. С уважением.✋

[@777warkout777]

спасибо. без проблем обращайтесь. будет время, обязательно отвечу.

[@fedortitkin7134]

Пробовал на кукурузе, супер! Спасибо за науку!

[@777warkout777]

доброго дня. рад, что пошло на пользу.

[@alekazandr]

Что мешает приобрести А и Г ферменты и осахарить по методу ГОС или ХОС? Кажется что ты изобрел велосипед, таблетки по-любому будет дороже.

[@777warkout777]

может быть. не считал. не велосипед. панкреатин "через дорогу", А Г редко где можно достать и ждать пока доставят и т.д.

[@razrivmozga6626]

как то всё загонно, лучше буду делать, как и делал- на простом сахаре. там и воды надо меньше, и заморочек никаких. перегнал, через кокосовый уголь профильтровал, развёл в воде и опять перегнал дробно. нафиг жизнь себе усложнять? а если хочется вкус какой то- закинул курагу или изюм. или сделал бехеровку...

[@DNS.911]

А как панкреатин работает в желудке, если ему надо 70°C ?

[@Nafanyagav]

очень интересная теория. красавчик! давай еще что нибудь интересное. попробую обязательно

[@777warkout777]

спасибо, смотрите следующее видео на канале про эксперимент. про фестал. про уточнение на счёт осахаривания

[@redwoodcorp]

Вопросы, можно ли не нагревать? Можно ли добавить обычные дрожжи?

[@Yasantatehnik]

Значит так, докладываю. Делал так: 20 литров воды 2кг пшенички 2кг ячневой 22 таблетки панкреатина 50гр дрожжей прессованных экстра Сперва варил крупу в 10 литрах воды пока не получил крахмальный клейстер, довольно густой. Потом охладил до 70 градусов и добавил толчёный панкреатин. Когда остыло до 50 градусов, снова нагрел до 70 и так три раза. Смесь разжижилась, побелела но осахаривание не произошло. Сахара появилось на 1,5% Остудил до 30 градусов, добавил тёплой воды и дрожжи. Поставил сбраживаться. Первые трое суток брожение шло очень слабо. Открыл для проверки, и тут произошло чудо! Сахара оказалось 7,5% - больше чем в начале! На четвёртый и пятый день сахар ещё вырос, брожение усилилось. Началось холодное осахаривание. На 17 день брожение закончилось, спирта в браге около 8%, сахара около 0.5%... Самогон получился мягкий, с короткими хвостами, из 20 литров выгнал 3,7литра .40%об. Вывод: Способ рабочий, дешёвый, но очень долгий. И из за долгого холодного осахаривания велика вероятность заражения и скисания браги.

[@777warkout777]

спасибо за опытные данные, они очень пригодятся читателям! действительно, технология долгая, но очень дешёвая. если правильно подобрать опытным путём количества ингридиентов и температурные режимы, должно получаться чуть хуже, чем холодное осахаривание с помощью промышленных веществ.

[@valter7928]

так держать!

[@blues_java]

Здравтсвуйте! Ваш ролик для меня просто открытие ВЕКА!!! Можете подсказать таким способом можно осахаривать кукурузу (мука)? Буду рад вашему ответу

[@777warkout777]

доброго дня, да, можно осахаривать дюбое крахмалосодержащее сырьё, а так же производные крахмала - декстрины, мальтозы

[@timzag6045]

Здравствуйте.Случайно увидел Ваш ролик,и хотел узнать,можно ли осахарить листья деревьев,ведь в листьях тоже есть крахмал.Спасибо.

[@777warkout777]

доброго времени суток. да можно, если ферментативно разложить целлюлозу на полисахариды, в листьях, в соке слишком мало сахара, что бы это было эффективно (брожение).

[@mikevan78]

Что у Вас с ударением?

[@ИгорьАкимов-б1ч]

АлкоРазРаб эксперимент с мукой и панкреатином удался. Решил сделать брагу из муки осоложенной панкреатином. Взял 4 кг муки, залил 15 л кипятка довел до 75 градусов по Цельсию и добавил 20 перемолотых таблеток панкреатина. Укутал в одеяло и выдержал 3 часа. после этого разбавил холодной водой до 35 литров и 35 градусов по Цельсию, добавил 3,5 кг заплесневелого хлеба и 1 кг сахара ( чтобы дрожжи из хлеба быстрее завелись). Укутал в одеяло и в теплое место у батареи. Выдержал 2 недели и при первом перегоне получил 12,5 литров 30-ти градусного сырца. От хлеба в браге не осталось ни кусочка - как будто в желудке все переварилось. Ферменты из таблеток и плесень из хлеба ( типа кодзи ) сделали свое дело.

[@777warkout777]

супер! хороший результат. Только есть одно но, плесневые грибы были совсем не к месту. могла развиться плесень, которая убила бы дрожжевые клетки, а так же съесть все питательные вещества. Лучше всё тоже самое, только без плесени.

[@ИгорьАкимов-б1ч]

В этом рецепте роль дрожжей играла сама плесень в симбиозе с дикими дрожжами развившимися в хлебе. В тюрьмах сидельцы именно так и готовят самогон ( сахар + плесневелый хлеб ). Плесень, как и в кодзи (смесь ферментов + дрожжи + плесень) разбивает крахмал на моносахара, а дрожжи их поедают, а в этом рецепте им в этом помог панкреатин. После дробной перегонки и разбавлении получилось 8 литров 41-42 градуса!!!

[@ИгорьАкимов-б1ч]

Это был всего лишь мой эксперимент. Я и не надеялся на такой результат!! Правда, честно признаюсь, самогон имеет небольшую горечь во вкусе...

[@ИгорьАкимов-б1ч]

Думаю горечь дала мука ( у неё просрочка в 4 года при сроке хранения в 12 месяцев )... Просто жалко было выкидывать! :-))

[@ИгорьАкимов-б1ч]

После разбавления и добавления дубового экстракта с колером горечь ушла, выделился яркий мучной привкус, стало похоже на виски.

[@missjabaful]

Здравствуйте! Я часто делаю сейтан (вымываю крахмал , чтобы получить глютеновое тесто) - остается много крахмала, скажите пожалуйста, нельзя ли его использовать для приготовления спирта? Очень жалко выливать продукт, а для домашнего использования мне хватает крахмала с одного раза на год почти.

[@777warkout777]

конечно можно. осахарите его панкреатином и добавьте дрожжи и получится через время обычная брага

[@Andre-l5l8i]

Здравствуйте! Хочу сбродить 5 кг кукурузного крахмала дрожжами кодзи ангел ,нужно ли его варить или нет и при какой температуре сбраживать?

[@777warkout777]

доброго дня вот здесь можете подробно прочитать: www.mirbeer.ru/articles/samogonovarenie/samogon-na-kodzi/

[@Andre-l5l8i]

@@777warkout777 ну как поставить на кодзях я знаю ,а вот чистый крахмал незнаю какой гидромодуль

[@Andre-l5l8i]

Идёт очень медленное брожения,а если крахмал поварить бродить будет быстрее?

[@777warkout777]

нужно считать, открывать литературу и делать пересчёт сухих веществ на ту же пшеницу например, а от туда уже понимать какой гидромодуль@@Andre-l5l8i

[@777warkout777]

смотря какие дрожжи, какая именно культура сахаромицетов используется. есть культуры, которые разложенный крахмал лучше сбраживают, есть те которые хуже. всё зависит от условий@@Andre-l5l8i

[@ВикторКулиев-г5у]

Маленькая поправка. Водка экстра-класса это далеко не лучшая водка. По меркам производства. От нее башка раскалывается по утрам. Лучшим считается спирт класса "Люкс" и еще лучше спирт класса "А". Поэтому не нужно на нее ссылаться. А в остальном ваш материал очень интересен и полезен.

[@777warkout777]

в соответствии с ГОСТ 5962-2013: В зависимости от степени очистки этиловый ректификованный спирт из пищевого сырья подразделяют на: - первого сорта (для производства алкогольных напитков не используется); - высшей очистки; - "Базис"; - "Экстра"; - "Люкс"; - "Альфа". В данном случае, экстра-класс - речевой оборот, для подчёркивания качества продукта. Однако, водки делят всего на 2 сорта относительно ГОСТ 12712-2013: - Водка: Спиртной напиток, который произведен на основе ректификованного этилового спирта из пищевого сырья и исправленной воды, крепостью от 37,5% до 56%, представляющий собой бесцветный водно-спиртовой раствор с мягким присущим водке вкусом и характерным водочным ароматом. - Водка особая: Водка крепостью от 37,5% до 45% с подчеркнуто специфическим ароматом и (или) вкусом, получаемыми за счет внесения ароматических компонентов. Водка экстра-класса я имел ввиду не цену её, ввиду рекламных манипуляций, пути получения, стоимости производства и т.д. А то, что водка "экстра-класса" продукт много ступенчатой очистки водно-спиртовой смеси: подготовленной воды (очистка, внесение умягчителей и т.д.) и спирта Альфа сорта.

[@ВикторКулиев-г5у]

Трудно с вами согласиться. Берем в магазине бутылку и читаем состав: приготовлена из спирта класса "Люкс". Четко и ясно. Водки из спирта класса "А" (Альфа) в продаже я не видел никогда. Она производится только из высококачественной пшеницы и только для элитных господ. Ну а мы рылом не вышли, мы обойдемся и самогонкой.))) Спасибо вам!

[@777warkout777]

да точно) согласен полностью

[@razrivmozga6626]

@@ВикторКулиев-г5у много водки из спирта альфа. например "тундра" или "5 озёр". есть и другие, просто сейчас точно не вспомню какие. но я слышал, что это маркетинг, на заводе добавляют сахарный сироп, и простой люкс превращается в альфу))) правда это или очередные байки не знаю

[@andreimorozov8594]

Скажите кто знает А для чего тогда рекомендуют после Альфа амилазы, которая разжижает затор, еще Ветта амилазу так называемый Глюкозамин, который осахаривает, автор же использует только 1 компонент.

[@777warkout777]

Глюкозамин - это не Бетта-амилаза. Это отдельное вещество, которое совсем ни какого отношения не имеет к химии спиртов. Бетта-амилаза (если вы профессионал, то поймёте), он является катализатором и позволяет отщепить часть мальтозы, что не нужно, так как сложные молекулы типа: мальтоз не усвоиваются дрожжевыми клетками. Теперь по-простому - это в этом химическом процессе не нужное вещество, которое ничего не даст, лишь потратить ваши деньги и время.

[@andreimorozov8594]

@@777warkout777 Да я ошибся Глюкваморин конечно для осахаривания, а Альфа амилаза только расщепляет молекулу крахмала, поэтому и ёдные пробы хилые.

[@777warkout777]

@@andreimorozov8594 мальтозные "тела" после расщепления полностью или в +80% массы усваиваются сахаромицетами.

[@АлександрВандиков]

Я снова попробовал крахмал кукурузный осахарить. Три кг крахмала, 40 литров воды и 30 таблеток панкреатина, нагрел и ждал три часа, на вкус раствор не стал сладким и йодная проба показала, что крахмал не осахарился, да ещё добавил 6 ложек соды. Результата нет, что делать?

[@777warkout777]

доброго дня ещё раз. смотрите к видео я закрепил комментарий, там Игорь Акимов проделывал этот эксперимент. Он подробно описал результаты и исходные компоненты

[@СиреньГалимуллин-э3ю]

Значит таблетки подделка ?!

[@ВячеславДронов-ь6я]

А дрожжей сколько на 1кг продукции добавляли?

[@777warkout777]

примерно 2-3 грамма

[@TaTaPinN]

Сколько брать панкреатина на кг ржаного крахмала? В еденицах.

[@777warkout777]

доброго дня. смотрите закреплённый комментарий. зависит от количества крахмала в вашем сырье. можно высчитать исходя из количества углеводов в граммах - грамм клетчатки / 100 грамм пищевой ценности.

[@TaTaPinN]

@@777warkout777 , спасибо за ответ. Теперь следующий вопрос: как узнать сколько клетчатки в ржаном крахмале? Где найти таблицы?

[@777warkout777]

​@@TaTaPinN нужно понимать, что такое ржаной крахмал. это чистый крахмал из ржи или мука ржаная. если чистый, то скорее всего, в ГОСТ-ах искать, на упаковке производитель должен указать. если с примесями, то условно возьмите около 15%. т.е. текущее количество углеводов на 100 грамм умножьте на 0.85, что бы найти сколько грамм чистого крахмала в 100 граммах продукта. ещё нужно понимать, что выход будет маленьким самогона, но хорошего качества. ещё самый важный момент - то как выгонять брагу. если её перегреть, то будет варённый или жаренный запах подгоревшего хлеба, что может дать акролеин и горький вкус.

[@777warkout777]

@@TaTaPinN обязательно снимайте с осадка, иначе, если есть примеси, то есть и белки в составе, значит будет очень сильно пениться брага при вскипании, если её не снять с осадка перед перегонкой.

[@Мещанин-ш2г]

если в одной таблетке 25 тыс единиц фермента, а для осахаривания нужно 50 тыс единиц, следовательно для осахаривания 1 кг необходимо 2 таблетки, или я что-то не понял в математике?

[@777warkout777]

25 ед всего. там 3 составных компонента.

[@Дмитрий-х8г4д]

​@@777warkout777 с Единицами Действия нужно разобраться. По некоторым данным 25 это 25000, тк суточная норма от 150000 до 400000. Никто не будет глотать таблетки пачками. Да и с объектом воздействия не мешало бы. ЕД-минимальная доза при которой видно воздействие. На какой объём, вес? Тут их аж типа 25, (по другим источникам как раз 25000). Короче муть полная.

[@rorpetigis8652]

kak nazvanije drugyx fermentov v kakix lekarstvax jest spasybo za infu kruto

[@777warkout777]

в других лекарствах для улучшения пищеварения: мезим, фестал, креон, панзинорм, энзистал, микразим и другие. Только несколько ферментов существует для осахаривания крахмала, смотрите ниже комментарии.

[@ИгорьАкимов-б1ч]

Интересно, а если муку пшеничную запарить и добавить панкреатина, сбродится или нет?

[@777warkout777]

пробуйте, всё в ваших руках

[@ИгорьАкимов-б1ч]

Попробую.... По итогу отпишусь...

[@ЕвгенийМакогонов]

Привет, 1.нагреваем кашу далее добавляем таблетки далее остывает и добавляем дрожжи ? правильно ?

[@777warkout777]

приветствую.да. нагреваем до 74 градусов, измельчаем таблетки, добавляем, выдерживаем при 74-75 от 1 часа, охлаждаем, добавляем дрожжи

[@ЕвгенийМакогонов]

спасибо,завтра пойду за таблетками

[@ЕвгенийМакогонов]

не прошел фокус

[@ЕвгенийМакогонов]

может подберем рецепт ? на 1 кг муки примерно что и сколько надо ?

[@777warkout777]

в муке крахмала - в среднем для разных сортов относительно ГОСТ 70%, соответственно, в 1 кг муки - 700 гр крахмала. на 1 кг крахмала 10 таблеток панкреатина использовал. на 1 кг муки хлебопекарной пшеничной: 7 таблеток панкреатина, 700 гр крахмала впитают воды: 1 кг - 5.23л воды, соответственно, 5.23х0.7 = 3.661 л. + 10% потери на выпарку в процессе прогрева и отстаивании. = 4.0271 л воды на 1 кг муки пшеничной хлебопекарной и 7 таблеток панкреатина (важно их растолочь в муку, потому что розовая оболочка не даст быстрого срабатывания ферментов внутри таблетки). И ещё нужно немного сахара, 50-70 гр на ваше усмотрение (для старта дрожжей, даже сухих). Температура брожения = 35-37 градусам (для сахаромезис, я думаю вы их добавляли), кислотность 4.5-5 Ph, насыщение кислородом 2 продувки в час (я с помощью трубки продувал ртом несколько глубоких вдохов), перемешивание соответственно продувкам (если продуваете так, что трубка плотно прилегает ко дну, то перемешивание раствора не требуется).

[@userjaklin60]

Дрожжи когда добавлять?

[@ИгорьАкимов-б1ч]

У меня к вам вопрос -после того как этот крахмал постоит с таблетками, становится ли он сладким?

[@777warkout777]

в данном методе осахаривание не полное, скорее вы не почувствуете сладкого вкуса вот точные параметры: 1. амилаза (альфа-амилаза + ферменты зерна) 2. 5.9 рН 30 минут 75 градусов замес ферментов 3. 82-84 град. 2 часа 4. 85-86 град. 1.5 часа 5. охлаждение до 30-33 град. 4.6-4.8 рН, заселение микроорганизмов (дрожжи сахаромицеты) рН - кислотность. где у обычной воды около рН = 6 - 6.2

[@haospopov9975]

Запоздалый вопрос осахоревание крахмала холодом /замораживание/ а потом все по вашей схеме

[@777warkout777]

да, немного. что вы имеете ввиду? происходит ли осахаривание сырья после его заморозки? или вы знаете метод заморозки, который осахаривает крахмалосодержащее сырьё?

[@marsmosa7612]

@@777warkout777 мороженная картошка всегда сладкая.

[@777warkout777]

@@marsmosa7612 всё верно, ещё год назад когда выходило это видео, я не знал, что крахмал распадается при замораживании: Происходит гидролиз крахмала,который содержится в картофеле (C6H10O5)n + nH2O → nC6H12O6.

[@sergeisergeev2208]

Панкреатин, для разжижения да.... Крахмал остался крахмалом.... А для гидролиза? Для осахаривания?

[@джим-т4щ]

Я делаю брагу из сухих дрожжей на рисе без всяких дрожжей кодзи.берете засыпаете в ёмкость рис1 кг заливаете его кипятком и закрываете крышку ждёте когда вода остынет открываете ёмкость засыпаете туда горсть две горсти гороха и доливаете 2 л кипятка ждёте 2 часа далее засыпаете туда сахар вболтоваете ёмкость доливаете сколько надо воды горячей или теплой воды а это около 20 л в довесок к 5 л воды изначально добавляете маленький пакетик сухих дрожжей и ждёте когда пойдет брожение.активное брожение начнется наследующий день и ждёте от 10 до 14 дней где вы заметите что на 5 л браги у вас получится около 1 л сырца что не возможно получить от гороха.от гороховой браги получается около 0.5 л сырца.получается так что брожение Гороха активирует брожение и самого крахмала в рисе где идёт сильное активное брожение и самого риса.на одном горохе нет такого сильного брожения как вместе с рисом!

[@777warkout777]

хороший опыт, спасибо. а сколько сахара вносили?

[@user-im5qi3hp2pblood]

Подарили 100 кг старого картофеля я его не ем😢 желудок болит😢 выбрасывать жалко 😊купил 2 кг ячменя проращиваю также купил панкреатин 😊буду пробовать 😊

[@777warkout777]

отпишите по результатам и шагам, что делали, какие температуры, пропорции и др. читателям комментариев и зрителям будет интересно увидеть и ваш опыт

[@user-im5qi3hp2pblood]

@@777warkout777 обязательно отпишусь самому интересно с картофеля ещё не делал- сейчас штудирую Вики и сайты- не люблю фиаско

[@IgorSy78]

​@@777warkout777картофель перемёрзший становится сладкий, то есть крахмал в сахар превращается? Или какой то другой процесс?

[@777warkout777]

осахаривание, только не ферментативное, а физическое, то есть молекула разрушается и даёт декстрины при заморозке@@IgorSy78

[@СержГорелый-у7х]

хотелось бы посмотреть подробно весь процесс от начала и до перегона

[@777warkout777]

смотрите видео последние про пивоварение. Там про осахаривание более подробно

[@IgorisPetinas]

Стою в кухне жую рис и плюю смесь в кастрюлю. Приходит жена и спрашивает что делаешь А я ей крахмал V сахара перевожу , через 20 минут приехала психушка. Хорошо что врач понятливый попался

[@777warkout777]

хахах) да действительно, так и есть. крахмал разлагается альфа-амилазой до простых групп сахаров.

[@dmitrymelnikov6240]

Интересно помотрю

[@redwoodcorp]

Пробовал первый раз разогревал до 40 часа 4-6, появился сладковатый привкус, в интернете написано что выше 40 умирает фермент. Второй раз попробовал грел до 70 на водянной бане на пол кило может таблеток 6-7, привратилось все в кисель, даже сладкости нет. Читаю сейчас комментарии, оказывается намного больше тоблеток нужно, что процесс делает бессмысленным в плане экономии, далее тут пишут что можно дешевле найти амилазу в чистом виде. По всей видимости все сказанное в видео не является правдой.

[@777warkout777]

именно по этому я и говорю, что это "эксперимент". на счёт экономии, согласен, экономии тут ни какой, но про неё я и ничего не говорю. В промышленных масштабах закупаются осахариватели холодного или горячего типов. суть видео в том, что если есть под рукой панкреатин, то им в принципе можно разложить крахмал до сахаров с последующим сбраживанием.

[@22foka33]

так ссылка на коньячную эссенцию зачем все усложнять

[@АлександрВандиков]

Сколько лить воды в кукурузный крахмал? Я налил 40 литров на 8 кг, получилось, по консистенции, нечто похожее на холодец.

[@777warkout777]

соотношение с чистым крахмалом 1 к 12-15 кг/литр. крахмал чистый, это считайте, если бы вы положили 15-20 кг кукурузной крупы. то есть на 1 кг чистого крахмала нужно 12-15 литров воды

[@ОГНЕННАЯВОДА-ю5т]

Привет из Каневской! Спасибо большое за информацию. Понравился твой научный подход к делу.Я думаю твоя информация пригодиться сообществу домашних дистиллеров. Мог бы ты ещё поделиться информацией о подобных препаратах подходящих для осахаривания крахмалосодержащего сырья. И что ты можешь пояснить о препарате Фестал. Спасибо и ждём новых видио!

[@777warkout777]

спасибо

[@alexandrrybkin6468]

А на вкус брага сладкой должна стать?

[@777warkout777]

У меня к вам вопрос -после того как этот крахмал постоит с таблетками, становится ли он сладким? в данном методе осахаривание не полное, скорее вы не почувствуете сладкого вкуса вот точные параметры: 1. амилаза (альфа-амилаза + ферменты зерна) 2. 5.9 рН 30 минут 75 градусов замес ферментов 3. 82-84 град. 2 часа 4. 85-86 град. 1.5 часа 5. охлаждение до 30-33 град. 4.6-4.8 рН, заселение микроорганизмов (дрожжи сахаромицеты) рН - кислотность. где у обычной воды около рН = 6 - 6.2

[@avfomichev]

С твоими советами свинки Константина помрют с голоду =) А так лайк, хоть и не понял 99,9прц

[@777warkout777]

но это по-самому просто, как только можно было объяснить... а про Константина не понял.

[@ИгорьАкимов-б1ч]

Да и ещё вопрос, с этого крахмала хоть что ни будь вышло?

[@777warkout777]

слабоалкогольное пиво сделал

[@человекнебезызвестный]

вот нагрел до 75,оставил в одеяле,спустя 1:20 осахаривание не прошло...

[@777warkout777]

смотря сколько клали панкеатина, смотря сколько сырья и какого использовали, какая кислотность была у раствора

[@человекнебезызвестный]

ложил 8 шт на 1к риса,рис перебил в пыль и гидромодуль 1к5,кислотность,увы,измерить было нечем,посему положил полторы ложки соды наугад

[@777warkout777]

полторы ложки на 5 литров? если да, то этого мало....

[@человекнебезызвестный]

ну на вкус уже чувствовалась сода в воде

[@человекнебезызвестный]

а если ещё засыпать есть шанс воскресить это дело?

[@vorondrugof2444]

а можно ли сбродить Осахаренный крахмал спиртовыми дрожжами ? кто пробовал ?

[@777warkout777]

для понимания, стоит отметить, что спиртовые дрожжи, это те же сахаромицеты, только с высокой толерантностью к этанолу. так что, да, можно.

[@СергейЯ-о9с]

В Кодзи грибок или фермент?

[@СергейЯ-о9с]

Досмотрел, фермент. Спокойнее стало, а то руки мылом запарился вымывать от капельки браги.

[@777warkout777]

фермент

[@polakzgrodna4138]

А может, всё таки, проще нагреть воду до 35 градусов, добавить крахмалосодержащее сырьё и дрожжи ангел?

[@777warkout777]

кому как удобнее

[@ФеоктистовСергей-ч7с]

Кстати, и дешевле в разы...

[@jamkengo9228]

Вот скажи мне технолог, каким образом панкреатин у меня в желудке действует??? Там нет 70 градусов по цельсию! Но ведь работает же !

[@777warkout777]

разрушение крахмала происходит при 70+ градусах с помощью альфа-амилазы

[@НиколайФедоренко-с2п]

@@777warkout777 умник , альфаамилаза разжижает крахмал,а глюкаваморин осахаривает, не вводи людей в заблуждение баклан и двоечник

[@777warkout777]

@@НиколайФедоренко-с2п химические обоснования или физико-химические будут? или вы балабол?

[@АлександрВандиков]

Да я читал комментарий Игоря. Он делал с пшеном, я делал с чистым кукурузным крахмалом, так называемый затор стоял 8 часов, температура упала с 75 до 54. Сусло получается не сладкое, и йодная проба синяя. Если я правильно понимаю осахаривание не прошло. Я читал все , комменты, добавлял соду, чтоб ферменты лучше работали, не получается. В чем может быть дело? Может панкреатин плохой или крахмал? Или сусло не должно быть сладким? У меня есть опыт пивоварения и осахаривание солодом, там сразу понятно, что осахаривание прошло.

[@777warkout777]

Извините за долгий ответ. Ну смотрите, в моём случае, йодная проба тоже была, я добавлял сахар потом, что бы получить некое количество алкоголя. то есть это фактически получалось брожение сахаров в присутствии крахмалов с "вываркой" из хмеля.

[@АлександрКрузенштерн-ф9х]

Бредятина. И не дешёвая бредятина. Проще купить ферменты. Или просто Кодзи.

[@VitalMD990]

странно, как в организме панкреатическая амилаза работает, если для неё нужна температура 70-80 градусов? не, я понимаю если перцовки полтора литра без закуси накернить то оно нагреется и больше))) но всёж

[@777warkout777]

там она претерпевает превращения. статей куча на тему пищеварения в желудке и кишечнике. почитайте, вот статья из мед энциклопедии: бмэ.орг/index.php/ПИЩЕВАРЕНИЕ

[@learche125]

Чувак, бутылки пластиковые на водяную баню ставить это пзд! Их даже на солнечный свет нельзя ставить, ибо они канцерогены выделяют при нагревании

[@777warkout777]

Докажите, хотя бы 1 нормативный документ в подтверждение.

[@learche125]

Просвещайся kzbin.info/www/bejne/hmG8gJyNebF2oMU или: yandex.ru/yandsearch?&clid=2186620&text=%D1%87%D0%B5%D0%BC%20%D0%B2%D1%80%D0%B5%D0%B4%D0%BD%D1%8B%20%D0%BF%D0%BB%D0%B0%D1%81%D1%82%D0%B8%D0%BA%D0%BE%D0%B2%D1%8B%D0%B5%20%D0%B1%D1%83%D1%82%D1%8B%D0%BB%D0%BA%D0%B8&lr=213

[@learche125]

На любой бутылке с водой кстати написано, что беречь от солнечного света и как ты понимаешь, это не потому, что вода в ней испортится, с водой ничего не будет.

[@learche125]

Блин, вообще, не обижайся, но у тебя знаний ну никаких нет и ты еще это людям втюхиваешь. А такие же малограмотные смотрят и травят потом себя. "Водку высококачественную сертифицированную делают из картофеля и много раз прогоняют" - Лол, у нас водку уже почти столетие из опилок делают. Гидролизный спирт - не, не слышал? "Много раз прогоняют" - про ректификационные колонны наверное тоже. Смысл вообще какими-то твоими сомнительными методами что-то с крахмалом мутить? Сходить сахар купить - не, не судьба?

[@777warkout777]

ну как бы у меня ёмкости ПП - и в видео ошибка. температурный диапазон ПП до 130 град. А так же нет взаимодействия с щёлочами и кислотами до 50% об. А так же ПП пластик не подвержен нагреву в микроволновой печи. Это информация скорее для школьников, мы это изучали при обучении в университете.

[@Учебно-производственныйкурс]

Я не увмдел самого главного это йодной пробы,а следовательно все остальное это пустой треп...

[@slavazolotarev6311]

AlkoАлкоРазРаб В теории Молоток,но твоё " осахАривание",очень режет слух. Правильно по русски"осАхаривание", "осахАривание"- это про пустыню(сахАра)))

[@777warkout777]

спасибо. надеюсь исправлюсь. уважаю))) грамотных людей

[@ЕвгенийШамонин-и7т]

Замечание, по сути, правильное. Но это своеобразная изюминка автора. Аналогично было выражение у alkofan 1984 "сладИмость". Сейчас он так уже не говорит. А жаль, теряется самобытность.

[@slavazolotarev6311]

alkofanу простительно, он из другого государства))

[@SlofLove]

Эта штука называется мерным цилиндром, а не колбой.

[@ВиталийГришин-б7з]

Жидкость должна стать прозрачной, это значит крахмал осахарился

[@777warkout777]

не всегда и далеко не каждый крахмал

[@ВасяТеркин-в7х]

Асаха рить это про Сахару что ли?

[@RemX88]

Чистая альфаамелаза дешевле же, 73р за 100 грамм. Панкреатин гораздо дароже.

[@777warkout777]

и продаётся на каждом углу?

[@RemX88]

@@777warkout777 Ну да. Я в деревне живу, даже у нас не проблема. Рекламить не буду магазины, но есть и в интернет магазинах и маркетплейсах и в офлайновых. В любой магазин, который продает все для самогоноварения и виноделия зайти и спросить, 99% что есть. А магазинов для самогонщиков сейчас в любой деревне на каждом углу по несколько штук ).

[@777warkout777]

@@RemX88 живу в краснодаре, на весь город с населением в 1.8 млн чел. только 4 магазина...

[@RemX88]

@@777warkout777 да ладно, я тоже в Краснодарском крае, Лабинский район. Штук 20 минимум магазинов в Лабинске и в 3х магазинах у нас прям в станице в которых тоже товары для винокуренья продаются. )

[@RemX88]

@@777warkout777 в любом хоз маге практически есть отдел. У нас это дело же здесь развито сильно)))

[@slavazolotarev6311]

AlkoАлкоРазРаб Без обид))

[@777warkout777]

да я наоборот такое приветствую. спасибо

[@ИгорьБ-т6ы]

Фуфло! Не ведитесь на этот развод. Хорошо хоть испортил только 2кг, а не сразу 25кг кукурузного крахмала. В Москве как сквозь землю провалился весь фермент. Вот я и наткнулся на это видео, вроде все так грамотно и убедительно рассказывает. Думаю дай попробую, но сначала полазил по интернету и нигде больше такого не нашёл. Подумал что странно, что больше никто такого опыта не провёл. Ну думаю ладно попробую! Нагрел засыпал размешал, залупил 20 таблеток, как дурак 1,5 часа мешал. Пробую йодом, хер! Синяя бурда! Ладно жду ещё час, опять йодом пробую, опять синяя бурда. Соду если что добавил. Взял ещё 20 таблеток добавил, через час опять синяя. Убил четыре часа мешая эту хрень. Ладно думаю оставлю пусть ночь постоит с утра посмотрю что получилось. В обед пробую опять синяя херня. Короче отнёс в унитаз! Вот блять были подозрения что это лажа, ещё гад умные комментария даёт. Вывод: не тратьте время, в магазин за ферментом или по старинке.

[@777warkout777]

на 2 кг кукурузного крахмала используется 250 таблеток панкреатина. вы бы для начала задали дельный вопрос.

[@777warkout777]

между прочим, недавно проводил осахАривание очередное, так вот к сведению - панкреатин не сработал. Он рабочий через раз. Вывод - в аптеках фальсификат.

[@ИгорьБ-т6ы]

250!!! А зачем ты сказал что на килограмм 6-8 таблеток? 40рублей за пачку из 50 таблеток никто подделывать не будет. Ни та цена вопроса. Раз такие количества тогда делай примечания что для разного сырья необходим разная дозировки и давай примерное соотношение. Ну хорошо, сегодня попробую испортить 200г крахмала и 30 таблеток. И напишу фуфло это или нет! Если что извинюсь.

[@ИгорьБ-т6ы]

Взял 200г и 30 таблеток, засыпал, разогрел. Пробую йодом результат ноль! Через час пробую результат ноль, оставил до утра, результат ноль. Каша отправилась в унитаз. Извенений приносить не буду так как это лажа! Народ не тратьте время!

[@777warkout777]

ну хорошо. раз это лажа, почему тогда у других тоже самое получилось? несколько пользователей отписались, что у них эксперимент прошёл удачно. зачем им тоже обманывать? не то количество подписчиков, что бы ради пиара делать на""алово какое-то

[@alekseidoc1499]

Прежде чем нести бред, хотя-бы загуглись.

[@valkaz23]

брехня!!! игнат..)))

[@АнатолийБелокрылов-с8ы]

Уснёшь.

[@gezundex4305]

Наркоманы хреновы! Говорите по существу!

[@АлександрБыков-щ5о]

дружок, походу тебе мозги мешают