Scacciata siciliana con scarola, la ricetta della mia famiglia

Questa scacciata siciliana con scarola è la versione preferita dalla mia famiglia. Vivendo in provincia di Messina, l'influenza della meravigliosa focaccia messinese si sente, e siamo abituati ad usare quelli che sono appunto gli ingredienti tipici della nostra zona. Acciughe, pomodorini, scarola riccia, tuma... Che mix incredibile!
L'impasto della scacciata lo realizzo con semola rigorosamente siciliana; trovo che abbia un profumo e una dolcezza senza pari!
In questo articolo vi spiego tutto nel dettaglio: www.vivomangiando.it/recipe/s...
INGREDIENTI
Per l’impasto
500 g di semola di grano duro rimacinata
10 g di lievito di birra fresco
350 ml di acqua
2 cucchiai di olio di oliva
1 cucchiaino colmo di zucchero
sale q.b.
Per il ripieno
1 kg di scarola (indivia riccia)
250 g di pomodorini
200 g di tuma o altro formaggio morbido e dolce
olive nere a piacere (circa 14)
6 acciughe sott’olio
1 spicchio di aglio
sale e olio di oliva

[@giuseppebennici8412]

Saluti da la Svizzera ❤complimenti

[@VivoMangiando]

Grazie tante 🙂

[@ernestocorso4316]

Buona domenica. Bellissimo video. Buonissima ricetta. 👋👋👋👋👋👋👋

[@VivoMangiando]

Felice domenica a voi

[@giovannabaruzzi9482]

Veramente brava ai una manualità sciolta nell'impastare bravissima

[@VivoMangiando]

Ti ringrazio tanto 🥰😘

[@larapavan4001]

Quanto tempo occorre per la lievitazione?

[@genoveffapecora3631]

Ciao voglio impastare con la planetaria mi potresti dire procedimento grazie e scusami

[@laurenrocchi9936]

Che belle ricette

[@Vecchietto-1969]

Fantastica, ma a quanti gradi dev'essere il forno? E quanti minuti più o meno?

[@VivoMangiando]

Ventilato a 180 gradi per circa 30 minuti 😊

[@germananucci2087]

Cosa posso mettere al posto del vostro formaggio siciliano ?

[@VivoMangiando]

Anche una comunissima provola filante 🙂

[@mariangelasantagati128]

A Messina usiamo mettere patate, scarola, pomodorini, cipolla, salsiccia e tuma .

[@VivoMangiando]

Credevo che la salsiccia si usasse più sul versante catanese, come pure il salame piccante. Proverò 🙂

[@carmengrasso5285]

Perché non dai le dosi è importante saperlo

[@VivoMangiando]

Certo, ci mancherebbe! Sotto il video in descrizione trovi sia le dosi scritte, sia il link della ricetta dettagliata

[@carmelaprestigiovanni5115]

Io metto tutto a crudo.Mia mamma messinese mette a crudo

[@VivoMangiando]

Si può mettere tutto a crudo, certo, a volte lo faccio anch'io 🙂 solo che volevo si amalgamassero bene tutti i sapori

[@Darius19872]

Le dosi almeno le potevi mettere

[@VivoMangiando]

Già... Sono esattamente sotto il video, in descrizione. Ci sono le dosi e anche il link all'articolo completo