Schall & LAUCH?🧅 - ZWIEBELGEWÄCHSE im Gemüsegarten!

#Krautnah #Garten #Pflanzen #Zwiebeln #Wissenschaft
► Bei dem Wetter weiß man ja überhaupt nicht mehr, wie man sich anziehen soll. Mein Tipp: Zwiebel-Look! Und genauso warm anziehen müssen sich die Zwiebelgewächse selbst, denn diese Familie nehmen wir hier mal ganz genau unter die Lupe... über einen Kommentar mit eurem Lieblings-Zwiebel-Gericht würde ich mich sehr freuen! :)
► Mehr Infos zu Martins Verein "Gesellschaft für Natur- und Wirkstoffforschung (GENAWIF)" findet ihr hier: genawif.com/de/
► Wenn ihr Interesse an meinem ersten Buch "Alles bio - logisch?!" habt oder mich einfach nur unterstützen wollt, könnt ihr über den Link unten bestellen (oder schreibt mich einfach an, ich schicke euch gerne ein signiertes Exemplar zu!): www.droemer-kn....
► Moin, ich bin David und sage: Willkommen bei Krautnah! Hier findest du einen Gartenkanal, der sich unterhaltsam und wissenschaftlich fundiert mit Gemüsebau, Selbstversorgung, Nachhaltigkeit und Forschungskommunikation beschäftigt. Lass gerne ein Abo da - kostet nix. :)
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► Viel Spaß im Garten!

[@andreaslandfunk5495]

Bei der Kräuterpädagogikausbildung haben wir gelernt, dass Paracelsus NICHT sagte: "Die Dosis macht das Gift." Sondern: "Die Dosis macht, dass ein Ding kein Gift sei".... Der erste Spruch ist zwar sehr gängig, aber eine Verkürzung und Interpretation. Wie auch immer, wir lernten auch, dass früher manche Jäger (innen gabs damals noch nicht...) vor der Pirsch Tollkirschen aßen. Das verbesserte die Nachsicht, durch den regelmäßigen Gebrauch konnte auch die Dosis höher sein. Naja, Fernglasln mit Nachtsichtfunktion sind wohl gesünder....So gibt es auch bei den Giftpflanzen feine Abstufungen. Zwiebel und Knoblauch sind in der Volksmedizin sehr oft verwendet. Der Zwiebelsirup gegen Husten, als Zwiefelfleck (in Ö ) und auch die Hendln haben Zwiefl gegen Parasiten bekommen. Knofl ist ohnehin sehr bekannt als Heilmittel. Dass man damit auch sehr erfolgreich die Kräuselkrankheit bei Pfirsichen in den Griff kriegt, hab ich selber ausprobiert.

[@heidischulz1520]

🥰 Ich habe heute meinen ersten Bärlauch geerntet, lecker 😘

[@Krautnah]

Super!! Ich find ihn auch fantastisch 🤩

[@christinearon2487]

Moin David, wie immer eine schöne Mischung aus Informationen und Unterhaltung. Interessant für mich als Gärtnerin wären auch die verschiedenen Bedarfe der verschiedenen Zwiebelgewächse. Wie bei so manchem anderen Mitgärtner läuft der gesteckte Knobi Jahr für Jahr befriedigend bis sehr gut, die gemeine Küchenzwiebel aber gar nicht bis ziemlich mau! Egal, ob gesteckt oder gesät. Weißt du da etwas darüber?

[@Krautnah]

Hi Christine! Ja stimmt, da könnte ich nochmal gesondert drauf eingehen. Generell gilt: je dicker die Knolle, desto mehr Nährstoffe müssen von außen dazugegeben werden 😄 habe aber auch schon schlechte Erfahrungen mit Zwiebeln gemacht, die sind da einfach etwas zickig. Ich probiere gerne weiter herum und lass euch dann wissen, was mein Fazit ist 👍👍🌱

[@sally6595]

Guten Morgen, ich denke Du meinst den sinngemäßen Spruch "Die Menge macht das Gift". Paracelsus wird sich da bestimmt etwas gewählter ausgedrückt haben. Und der Satz ist nach wie vor aktuell, überall anzuwenden. Ich habe auch im Herbst Knoblauch und Wintersteckzwiebeln gesteckt, die schon schön grün sind. Dieses Frühjahr habe ich zusätzlich Zwiebeln mal ausgesät, natürlich geschützt vorgezogen. Das habe ich bisher noch nicht, mal sehen, wie es funktioniert. Zwiebeln sind einfach toll, ich lasse auch immer mal eine blühen, die Insekten finden die super und schön sieht sie obendrein aus. Ein super Video, ich mag die Kombination von gärtnern und Hintergrundinfos. Danke dafür!😊

[@Krautnah]

Jaaa Zwiebeln und Co sind einfach toll...schön, dass du immer noch dabei bist, hab ein tolles Wochenende! 😊🌱💚

[@uteheesch7511]

Guten Morgen David! Dein Knoblauch steht genauso gut wie Meiner. Knobi kann man nicht genug haben. Mit Zwiebeln hatte ich bisher nicht so viel Glück, aber ich versuche es jedes Jahr aufs neue. Paracelsus sagt: "Allein die Dosis macht, das ein Ding kein Gift sei" oder "die Dosis macht das Gift". Ich wünsche dir ein schönes Wochenende.

[@Krautnah]

Du hast recht, man kann nie genug Knoblauch haben. Ich überlege schon, wo ich eine größere Permakultur noch unterbekomme 😄 Dir auch ein tolles Wochenende! 🌱

[@wimmelbildkanal]

Klasse Video!!

[@Krautnah]

Vielen Dank, mein Lieber!! 😊🌱

[@christagaupmann9510]

Schön, wie du den Lauch kämmst 😂😂

[@Krautnah]

🤣😂👍🌱

[@lonki5777]

Hallo David, ich liebe ja Knoblauch. Hab mal gelesen, dass eine 'angeschnittene?' Knoblauchzehe für die Nematoden der Trauermücke giftig sind. Gilt das für alle Nematoden, also auch die Guten? Und kann man die Trauermücken auch mit frisch gepresstem Knoblauchsaft beseitigen? Hilft Knoblauchsaft vielleicht auch gegen andere Schädlinge wie z.B. Blattläuse oder Thripse ? Für Tomaten ist das jedenfalls auch super. 😁💚💪

[@Krautnah]

Huhu! 🌱 Ich liebe Knoblauch auch, gar keine Frage. 🤩 Bzgl. deiner Frage: ich kann mir gut vorstellen, dass Knoblauch gegen die Larven der Trauermücke wirkt (sind übrigens keine Nematoden! Das ist eine andere, eigene Tiergruppe). Gegen Läuse hab ich Knoblauchsud auch schon erfolgreich eingesetzt. Aber du hast schon recht: Laut Paracelsus (🤭) wäre es kontraproduktiv, Nützlinge (zB Nematoden) UND Knoblauch zu kombinieren. Dann könnten vielleicht auch die guten Schaden nehmen. (ist ein bisschen wie Antibiotika + Probiotika 😄). Gruß, David 🌱

[@lonki5777]

@@Krautnah Super, danke schön. 🤗

[@fraukedumkow3962]

Moin David! Ein sehr schönes und informatives Video, finde ich. Dankeschön ! Die Musik und ihre Lautstärke finde ich heute sehr gut gelungen. Mein Knoblauch sieht auch so aus, wie Deiner. Düngen kommt bei mir nicht in Frage, weil ich schon Möhren zwischen die Knoblauch-Reihen gesät habe. Bei der Beetvorbereitung Ende Januar habe ich Holzasche und Urgesteinsmehl auf das Beet gestreut und in die Oberfläche eingerichtet, nachdem ich die Erde gelockert habe. Meinst Du, das reicht dem Knoblauch? Es sind doch auch vor dem Düngen einige Nährstoffe in der Erde…. Ich kann mir nicht vorstellen, dass die Nährstoffe meistens aufgebraucht sind.

[@Krautnah]

Hallo Frauke, hihi danke, du bist ja meine persönliche Musik-Lautstärken-Beauftragte. 🤭💚 Der Knoblauch wird auch so zurecht kommen! In der Theorie ist es so, dass sich ein Großteil der Nährstoffe über den Winter/durch die Niederschläge "auswäscht" und man deshalb nachhelfen kann. Du könntest einfach eine Brennnesseljauche oder anderen Flüssigdünger zugeben, sobald die Möhrchen gekeimt sind. Krautige Grüße 🌱

[@fraukedumkow3962]

@@Krautnah Danke! Wenn die Brennesseln groß genug sind, dann setze ich eine Jauche an und hoffe, dass die Möhrenfliege trotzdem fern bleibt.

[@Krautnah]

Ein guter Plan! 👍🌱

[@carinae.1716]

Ich liebe Zwiebelgewächse einfach! Also vor allem kulinarisch.. ich kann garnicht sagen welches das liebste Gericht ist: aber eines ist sicher; ohne Zwiebeln gehts nicht. Vom Image sind sie leider so underrated und „unsexy“ abgestempelt..aber eigentlich eine Geschmacks- und Umami Bombe.. Sehr cool auch den Aufbau und ein paar Chemische Infos zu erfahren! Vielen lieben Dank fürs teilen und wieder etwas schlauer machen! Ps Lauch kämmt man übrigens am besten mit einer Langhaarbürste für dickes Haar.. bisschen Schaumfestiger noch.. ist er auch dankbar für 😉🌱 lauchcare ❤

[@Krautnah]

🤣 Danke für die Beauty-Tipps, ich gebs dem Allium weiter! 💚 Finde auch, Zwiebelgewächse sind echt underrated...obwohl man praktisch immer damit anfängt. Lieben Gruß 🌱

[@AngelikaJohnson-jt9hq]

Ein Jedes ist ein Gift. Allein die Dosis machts.

[@Krautnah]

💯 🌱

[@timonmoenig4826]

Hallo David, vielen Dank für das tolle Video! 🙂👍 Natürlich ist Alles Gift, nur auf die Dosis kommt es an! 😉 Sind Zwiebeln und Knoblauch auch angebraten noch gesund oder geht viel Wertvolles verloren? Ja, Vieles, was Schwefel enthält, hat neutral gesagt einen intensiven Geruch, meist kann man auch sagen, es stinkt erbärmlich! 😁🙈 Angefangen hat es im Labor mit Schwefelwasserstoff und Ammoniumsulfid bei den Trennungsgängen der Ionen bis hin zu Ethandithiol, dass bei der Synthese von Peptiden gebraucht wird, die Cystein oder Methionin gebracht werden. Einfach eklig!😯😁 Viele Grüße und alles Gute!🙂👍

[@Krautnah]

Oh ja, die Disulfidbrücken bauen sich nicht von selbst. 🙈😄 Finde aber immer wieder faszinierend, wie unterschiedlich Moleküle riechen können, nur weil da ein paar Elektronen mehr oder weniger den Kern umrunden...Science rocks! 👍 Durch Hitze beim Kochen macht man vieles kaputt, das stimmt, aber andere Verbindungen werden dadurch bekömmlicher 😊 zB die Fructane in den Zwiebeln..sind karamellisiert einfach ein Genuss 💚 Schönes Wochenende, lieber Timon!

[@timonmoenig4826]

@@Krautnah Das Ethandithiol wird zugesetzt, dass der Schwefel im Cystein oder Methionin nicht oxidiert wird, wenn unter stark sauren Bedingungen Schutzgruppen abgespaltet werden. Eine Frage noch zum Karamellisieren. Muss ich dann beim Braten Zucker zusetzen oder reicht da der in den Zwiebeln enthaltene Zucker? 🤗 Vielen Dank und viele Grüße! 🙂👍

[@ralfbroker4926]

Ist Bärlauch keine Wildzwiebel, sondern aus der vom Menschen gezüchteten Zwiebel entstanden?

[@Krautnah]

Allium ursinum (Bärlauch) ist eine andere Art als die Gemüsezwiebel (A. cepa). Von daher gilt das, was ich im Video gesagt habe nicht für ihn & er ist durchaus als "Wildpflanze" anzusehen 👍🌱

[@ralfbroker4926]

@@Krautnah Ah, ok. Du sagst ja im Satz davor, dass die Herkunft von Zwiebeln und Knoblauch nicht bekannt sei. Dann sprichst du von Zwiebeln im Allgemeinen (was ich in meinem Kopf durch diesen Beitrag unter Zwiebelgewächse abgespeichert hatte). Mein Fehler. Ist denn der Bärlauch der Vorfahre irgendeiner kultivierten Knoblauch- oder Zwiebelsorte?

[@Krautnah]

Jap, sorry, war auch schlecht von mir formuliert. Soweit es die Genetik betrifft, ist der Bärlauch eine ganz eigene Art, die sich unabhängig entwickelt hat (also nicht wirklich ein Vorfahre von unseren Küchenzwiebeln). Wie aber schon im Video gesagt: Allzu viel ist über die Züchtungsgeschichte auch (noch) nicht bekannt. 🧅

[@ralfbroker4926]

@@Krautnah Finde die Geschichte unserer Gemüsesorten auf jeden Fall spannend. Herkunft zeigt mitunter Zukunft, vor allem aber zeigt man der Leistung früherer Kulturen viel mehr Respekt, wenn man weiß oder gar versteht, was sie geschaffen haben.