Schollenfilets mit Speck gebraten & Gurkensalat - Omas Rezept

Willkommen bei "CALLEkocht"! Heute reisen wir kulinarisch nach Norddeutschland und zaubern ein herrliches Gericht: Schollenfilets auf Finkenwerder Art, in Speck gebraten, dazu ein knackiger Gurkensalat nach Omas Rezept. Dieses traditionelle Rezept bringt dir die frische Meeresbrise und den Charme der norddeutschen Küche direkt nach Hause.
Die Zubereitung der Fischfilets ist eine wahre Freude - wir wählen die besten Schollenfilets aus und braten sie liebevoll in knusprigem Speck. Das Braten des Fischs ist ein sinnliches Erlebnis: Das Zischen des Specks in der Pfanne, der köstliche Duft, der sich in der Küche ausbreitet, und das goldene, perfekt gebratene Filet, das zum Anbeißen aussieht.
Der erste Bissen ist ein Moment purer Freude - zartes Fischfilet mit knusprigem Speck, begleitet von einem knackigen Gurkensalat nach Omas Rezept. Dieses Gericht entführt dich direkt an die Küste Norddeutschlands und vermittelt ein Gefühl von Heimat und Geborgenheit.
Probiere dieses köstliche und traditionelle Gericht aus Hamburg. Teile deine Lieblingszutaten und Variationen in den Kommentaren und erzähle uns von deinen Erfahrungen beim Kochen. Vergiss nicht, den Kanal zu abonnieren, um keine weiteren traditionellen und liebevollen Rezepte zu verpassen. Viel Spaß beim Kochen und Genießen!
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#schollenfilets #callekocht #fischgericht
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Zutaten für 2 Personen:
600 g Schollenfilets
100 g Speck
Mehl zum Bestäuben
Öl zum Braten
3 kl. Gurken
1 Schalotte
Dill
3 EL Öl
Zitrone
Salz und Pfeffer
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[@silviagroes4032]

Oh mein Gott 😋😋 was für eine Köstlichkeit 😋👍👍 kochen ist Kunst und Liebe❤ lieben Danke 🌷 mit großem Hunger😂😂😂

[@CALLEkocht]

Liebe Grüße zurück

[@andreasschmidt1149]

Mit der Zitrone am Fisch bin ich voll auf deiner Seite 👍

[@tanjag.9664]

Klassisch, schnell, einfach…einfach saulecker! Habe jetzt schon am frühen Morgen eine Hunger-Attacke 😂🤤🤤🤤. Liebe Grüße 🫶🏻 aus Berlin

[@bluemchen9249]

Sooooo lecker.....ich liebe Schollenfilet und Gurkensalat......jetzt knurrt mir der Magen.... Danke fürs Rezept....ich liebe auch Zitrone genau wie Euch 😅😅😅

[@CALLEkocht]

Sehr gerne 😊

[@haste.gesehen]

Bester Fisch, die Scholle, das sieht ja mal saulecker aus. Werde ich auch mal wieder machen aber nur mit Gurkensalat, das reicht dazu.

[@katastrofee3697]

Füsch, früsch auf den Tüsch😂 lecker😊

[@tinaerfort5825]

Das ist meine Heimat. Wir haben die Schollen immer komplett, ohne Kopf in Mehl gewälzt,dann gebraten. Dazu junge oder frische gute gelbe Kartoffeln. Ausgelassene Butter oder Petersiliesoße. Dazu Gurkensalat, gemacht mit Zitrone und Öl. Auch total lecker,mit Krabben auf der Scholle. Mir läuft das Wasser im Mund zusammen.

[@CALLEkocht]

Sehr schön!

[@biggiederexilfranke826]

Ich liebe Scholle, der beste Meerwasserfisch für mich

[@florianb3176]

Mal wieder ein einfaches und tolles Rezept, vom Gurkensalat ganz zu schweigen! Danke! :)

[@CALLEkocht]

Das freut mich sehr!

[@christinethews7005]

Herzliche Grüße aus dem schönen Thüringen

[@matthiasbecker784]

Danke, sehr lecker und danke das ihr so gut wie keine Shorts habt

[@udokorbanka8228]

Hey, immer wieder lecker. Gut das wir gerade Fisch Woche haben 😅😊werde ich morgen ausprobieren. Und man muss nicht jeden Blödsinn mitmachen. Omas Gurkensalat ist genau richtig wie er ist ! ☺️LG, Udo

[@ailiabarofsky2041]

Wir essen jede Woche einmal Fisch. Da wir auch nicht an der See wohnen, essen wir Forelle. Aber dieses schnelle Schollenfile, das werde ich kochen müssen, jetzt wo ich weiß wie ich es bekomme. Danke herzlich für den Tipp. Könntet ihr öfter Fisch kochen? Das wird seltener gezeigt. LG einwenig in der Kochwelt. LG

[@eberhardschwarz6575]

Das liebe ich, aber mit Bratkartoffeln dazu.😊

[@CALLEkocht]

Ich auch 😊

[@angelikafrisch8094]

Wäre auch nicht meins, die Gurke so zu zertrümmern....🙈 Tolles Rezept wieder mal. 🙏 Lieben Dank 🍀🌞

[@CALLEkocht]

Herzlichen Dank 😊

[@WaltrautHartmann]

Da passt auch prima ein Gurken Kartoffelsalat.

[@thortirc-pilot9875]

staark, ich liebe Fisch und Gurkensalat mit Dill und werde deine/eure Variante ganz bestimmt mal nachmachen, denn sie kommt schon beim Zuschauen echt LECKER daher :))) Da ich aktuell im Umzugsvorbereitungsstress stecke und auf der Arbeit mal wieder alles am brennen ist, freue ich mich HEUTE erst einmal über euer leckeres Gericht und das tolle Video, alles andere wird folgen, sobald wieder etwas Ruhe eingekehrt ist .... best wishes to you and Carmen, from WIESBADEN :))))

[@user-zj9ni6cr4z]

Super Gericht abgerundet mit einem super Kalauer. Ich habe euch auch lieb!!!

[@ManfredBaer]

Moin Calle, alles gut, komme selber aus Hamburg und kenne "Omas Gurkensalt" bestens. Da gehört aber unbedingt noch 'ne gute Prise ZUCKER ans Dressing. Dann ist er perfekt! Ansonsten weiter so mit deinen hilfreichen Clips!

[@olafwustehoff2648]

Klasse von Dir super 🍽✨️💯👍👍

[@Netti0209]

Das erzeugt wieder Aquaplaning im Mund, ihren beiden Lieben. So Richtung Niagarafälle😅 Fisch geht immer und mit Zitrone bin ich bei dir. Seid lieb gegrüßt v❤❤

[@CALLEkocht]

Das stimmt 😊

[@angelikagutzelnig8347]

Ich nehme immer Zitronenolivenöl zum Fischbraten, da duftet die Küche. Mit ganz vielen lieben Grüßen eure Angelika vom Wörthersee

[@CALLEkocht]

Liebe Grüße zurück

[@Cremantus]

Gefällt mir super und hat echte Low-Carb-Qualität. Daumen rauf. Das habt ihr sehr, sehr gut gemacht!

[@CALLEkocht]

Das freut uns sehr!

[@barbarakeller5327]

Das sieht sehr lecker aus 😋. Wird nachgemacht. Ich liebe Fisch.👍 Danke fürs zeigen.🙋🏻

[@CALLEkocht]

Sehr gerne 😊

[@sokrates3900]

Fisch und Salat, einfach nur saulecker.😉 Würde der Urhamburger Conni Reimann jetzt sagen.😊

[@AG8000]

👍👍👍✌️ Lecker 😋 😋

[@hansdampf4055]

Ein Klassiker. Der Koch macht alles richtig. Ich mag es trotzdem nicht wirklich. Scholle ist ein wirklich toller Fisch. Ich denke er hat besseres verdient als mit gebratenem Speck erschlagen zu werden.

[@cl8909]

Jeder Salat schmeckt mit Zitrone besser als mit Essig hat meine Oma immer gesagt. Wo ich ihr auch 100% zustimme.

[@connysgenusswelt]

Sieht toll aus 😊

[@CALLEkocht]

Dankeschön 😊

[@user-li8dy4hn6c]

Dankeschön Calle für das leckere Rezept.

[@CALLEkocht]

Sehr gerne 😊

[@michaelsmod]

Jawoll 👍

[@matthiasredler5760]

Lecker! Da fällt mir ein dass ich noch Zanderfilets im Eisschrank habe 😛

[@ankepupopupo8690]

Wieder mal sehr leckeres Rezept Calle. Meine Oma hat zu dem Gurkensalat auch Dill und dazu noch Borretsch mit den blauen Blüten geeegeben. Beide Kräuter hatten wir immer im Garten. Dazu gab es neue kleine Pellkartoffeln aus dem Garten. Sehr lecker Calle, Grüsse aus Segovia und schönes Wochenende euch beiden ❤❤❤❤

[@CALLEkocht]

Gute Idee 👍

[@svenst5]

Hallo Calle, Die Gurkenschale mit ner Gabel einritzen 😉 Und Oma hat ihn süß sauer gemacht, Ostpreußen eben, aber mit Apfelessig.

[@alexmueller1am]

Der Fieeesch is toll Calle. Gruß Alex 😁🤣😂

[@CALLEkocht]

Grüße zurück

[@Oli1974RO]

Sehr leckeres Rezept, esse sehr gerne Scholle, vor allem, wenn ich an der Nordsee bin, den Gurkensalat kenne ich so nicht, wird aber ausprobiert

[@CALLEkocht]

Unbedingt!

[@MrRobby3101]

Yammi. Gleich mal merken

[@CALLEkocht]

Unbedingt!

[@scotchgod8478]

Sowas von lecker😋

[@CALLEkocht]

Dankeschön 😋

[@PommernBricks]

Ik leev di! heißt es auf platt! Sieht wieder sehr lecker aus 😍

[@CALLEkocht]

Dankeschön 😋

[@paulvorbohle2830]

letzte Woche noch gemacht.

[@jurgenschmidt4480]

Sehr leckeres Rezept. Ich liebe Scholle Finkenwerder Art. Aber wo ist die Priese Zucker am norddeutschen Gurkensalat?

[@marioschanze8097]

👍

[@AnnemarieSchippers]

Richtig.zitrone muss dra

[@michaeldiernlinger2114]

Auch deutsche Küche kann lecker sein ...

[@harry4062]

Ich kenne das seit ungefähr 40 Jahren unter „Büsumer Kutterscholle“. Ich habe mir das Video noch nicht angeschaut. Wird der Unterschied zwischen Flunder und Scholle erklärt?

[@zwergnase1981]

Calle, gehst Du auf'n Isemarkt ? 😊

[@CALLEkocht]

Manchmal sind wir auch dort und kaufen ein. lg Carmen und Calle

[@wonosuwono231]

good videos can be used as inspiration and I hope to see our channel and your suggestions and input, thank you.❤🙏

[@giorgiocorleone2747]

Eine Frage an den Profi: "Warum gibt es Weisspfeffer nicht in der Pfeffermühle?"

[@OpenEyes911]

Erster 😀

[@uweschroeder]

Doch, Dill muss ganz ganz fein geschnitten sein - sonst isst's meine Frau nicht 🤣

[@silkeboysen5526]

Ich liebe Omas Gurkensalat, aber der schmeckt eher süß/sauer… Bei deinem Rezept fehlt irgendwie jegliche Süße 🤷‍♀️ Und meine Oma war sowas von Norddeutsch 😅

[@MatthiasBischoff]

Sieht gut aus! Aber Calle: Kein Fischbesteck...

[@CALLEkocht]

Wofür ein Fischbesteck? Das ist ein Schollenfilet. Was möchtest Du denn mit Fischbesteck von Gräten befreien? LG Calle

[@Koch_Konditor]

Smashed Gurkensalat ? Also auf was für Ideen manche kommen, nur um im Internet groß rauszukommen. Sorry, das ist absoluter Schwachsinn.