FUMAGE D'EXCEPTION : Le Saumon des Chefs

Salut a tous les amis.
Depuis quelques années j'ai chercher a faire le meilleur des Saumons fumés.
Je peux enfin vous partager ma recette ou tout les temps de fumage, de séchage ,d'affinage on étés augmentés afin d'obtenir le plus de saveurs possible

[@frederickmenu3140]

Non seulement c'est magnifique mais en plus tu vis carrément le truc, j'adore.

[@berhularab7237]

Tu gères mec, la qualité du prod aux top !

[@Filipo59]

Sensationnel. Merci. 👍

[@regnic2631]

Mon premier saumon fumé était aqueux et fadasse. Pour un second essai, j'ai suivi ce tuto en respectant tous les temps indiqués : MER-VEIL-LEUX !!🙏🙏🙏 Douze personnes l'ont dégusté et toutes en veulent encore !!

[@aGer669]

Bonjour du Luxembourg, Mais quel kiff de malade tes Saumons, INCROYABLE MAIS VRAI !!!! Moi qui suis un fan de Saumon Fumé , la on Touche l'Everest 😍😍😍😍😍😍😍😍👌💯💣💣💣💣💣💣💣, Merci 1000000000 X !!!! 💖💗❤️‍🔥❤️🩷🧡💛💚💙🩵💜🤎🖤🩶🤍. Maxime 😉🙏

[@didiermazurier9712]

Bravo Schoop je suis de Boulogne et je fume également, je vais essayer ta recette prochainement et te recontacterai pour échanger bonne continuation, bravo encore pour la qualité des produits....et surtout bonne année....

[@lephi6241]

vidéo très interéssante! Je vais tester les fleurs sauvages de provence et la vergeoise!!

[@eugenierodriguez9713]

Ça fait vraiment envie !! Bravo

[@chti5975]

Heéeeée bonjour biloute mes meilleurs voeux pour l année 2022 et surtout la santee à toi et toute ta famille encore une super vidéo savoir faire, passion ,Amour de la bonne bouffe encore merci pour le partage à bientôt biloute 😉😉😉👍👍👍👍👍👍🍷🍷🍷

[@InstinctBaroudeur]

Vraiment sympa le saumon ! Et le melange de fleurs a l'air top. Faites moi signe quand vous allez en forêt ! ;-)

[@Brieuc27580]

Bravo ! Belle came !

[@gregoiretisserand8164]

Elle déchire ta vidéo 👍

[@ludovicf2742]

Hummmmmmm...... super tuto, merci pour le partage!!!

[@mustangford6310]

Bravo pour tes Videos merci

[@rockysquier]

Bravo semble excellent merci

[@dante9884]

Je veux absolument voir le résultat en fin d'affinage !!!!

[@vincentmery2330]

Bonjour mec, Suis du Nord aussi , Le deuxième séchage 12h aussi ? Merci pour ta réponse

[@79ansettoutesmesdents12]

Sans indiscrétion, ça coûte combien un saumon des île Féroé comme tu prends ? Parce que celui là je connaissais pas et j'ai bien envie de tester la même chose que t'as fais avec un saumon comme celui ci. Et on peut faire avec du thon rouge aussi ?

[@Brieuc27580]

Pour le prix du saumon, je ne sais pas, c'est surement assez cher mais vue la qualité... ça se justifie ! Pour le thon, à ma connaissance ça ne se fume pas... ce n'est pas assez gras : le gout du fumage se met dans les lipides.

[@micheljuskowiak9152]

Salut merci pour ta vidéo je suis egalement du 62, peux tu me dire ou vas tu acheter ton saumon sur boylogne ? Est ce vraiment intéressant ? Merci

[@khaledboumsaoudi214]

bonjour a tous, je reside au canada, j'aimerais savoir si je peut faire du fumage a froid a des temperatures comme -30 ou -40, merci

[@franckvalmy1049]

Bonjour. Après 12h de salade, 24 h au frigo et 12h de fumage ,mes filets de saumon ont l'air cru. La chair est rose à l'intérieur. Avez vous une idée du pourquoi et quoi faire maintenant. Merci d'avance.

[@lindadecarie4305]

Quant tu le met sous vide ensuite tu le congèle ou réfrigérer?

[@snubz8923]

Vidéo très intéressante mais je trouve qu il y beaucoup trop de pubs

[@michelremy2910]

Bonjour, tes " fleurs " apporte quoi exactement stp ?

[@Ornisth]

Bonjour, affinage au frigo ? Merci

[@philibert3192]

Bonjour l ami tu reçois tes saumons au port tu as une adresse pour les commander cela m intéresse merci à toi l ami ça donne envie

[@marccontcheyan5500]

Bjr est les arrêtes……???????

[@jeremymouveaux1620]

J arrive schoop bbq

[@Jean-lo4xl]

Salut t’as dit que tu u ha habitées Boulogne-sur-Mer sur mer moi au aussi pour avoir du saumaumumonde cet,te qualité enen filet de de 5/6 6 je j Pense

[@franciskippelen2261]

Bonjour pour fumer es ce qu’on peut fumé avec des températures extérieur négatives

[@michelremy2910]

Bien sûr !!! Il fait-15°c chez chez-moi

[@franciskippelen2261]

Merci pour ta réponse et le saumon est super bon merci pour ce tutoriel