Schweineschmalz in 2 Variationen selbstgemacht

[@OutdoorAbenteuer]

Ich liebe Schmalz ❤️🌳❤️ Dankeschön für die Rezepte

[@meinkochen001]

Aber gern doch, Johanna. :-) LG Detlef

[@lichtvase]

Eigentlich Esse ich keinen Schmalz mehr,aber dein Rezept hat mir wieder Appetit darauf gemacht. 🤗

[@meinkochen001]

In Maßen ist es ok; wie bei allen Dingen im Leben! ;-) LG Detlef

[@stefansergusse6729]

Hallo Detlef, schönes, kleines Rezept! Leider ist das gute alte Schmalzbrot etwas außer Mode geraten. Die jungen Leute wissen gar nicht, was sie verpassen! LG... Stefan

[@meinkochen001]

Hallo Stefan, früher da gab es in einigen Restaurants hier (Aschinger, Schildkröte u.v.a.) immer einen Topf Griebenschalz auf den Tisch und einen Brotkorb und man konnte essen, bis das Essen serviert wurde. LG Detlef

[@sabrinaclarus6290]

Als Kind mochte ich Schmalz nicht so gerne, aber ich kann mich noch an einen Jugendkirchausflug erinnern, als unser Bus im Schnee steckengeblieben war. Als wir nach Stunden endlich im Warmen waren , wurden uns Schmalzstullen serviert, seitdem liebe ich Schmalz.

[@meinkochen001]

Ja, ein eingeschneites Erlebnis. :-) LG Detlef von MeinKochen

[@Kayser.A.]

Griebenschmalz ist so mega. Ne daumendicke Scheibe Brot, Schmalz drauf und etwas Salz. Bekommst du jeden Heißhunger mit befriedigt. Ne solide Fettbemme halt. Kennst du den Kanal von einem Opa der sich Jochen nennt? Selber wursten in allen Variationen. Kann ich nur empfehlen.

[@meinkochen001]

Hi Kay, ja leider schon lange in Vergessenheit geraten. :-( Ja, ich kenne den Kanal vom Opa und der hats echt drauf! LG Detlef

[@uwebartlau7166]

Ich mag's mit Apfel .Thymian.Und Zwiebel .

[@meinkochen001]

Auch nicht schlecht 😉 LG Detlef

[@alexandraweiss9459]

So ein Schmalzbrot hab ich als Kind schon geliebt. :-) Lieben Gruss aus Bulgarien Alexandra vom Kanal: Die Auswanderer Doku

[@meinkochen001]

Sehr cool! LG Detlef

[@gregorschwarz5406]

schönes Video.... ich nehme auch lorbeerblätter nelken und Himalaya Salz dabei ;-)

[@meinkochen001]

Dankeschön. :-) Eine gute Idee. LG Detlef von MeinKochen

[@oliverbardt7743]

Ich bin aus Thüringen aber seit 30 Jahren in Hamburg und kenne die Bemme auch 😏

[@meinkochen001]

Hi Oliver, dann ist der Ausdruck wohl doch noch viel verbreiteter. :-) LG Detlef von MeinKochen

[@mainmajo]

Herrlich! Jetzt noch etwas Frost und dann geht das richtig ab. Übrigens...exakt so mache ich das auch. 🤗💭🍽👨‍🍳❤️👍

[@meinkochen001]

Hallo Majo, das ist richtig was feines! Wer einen Fleischwof besitzt, sollte sich das Fett vom Schlachter besorgen, das von mir verwendete "abgepackte" Fett war doch verhältnismäßig teuer. Schmecken tut es aber trotzdem. ;-) LG Detlef

[@mainmajo]

MeinKochen : Ich beichte hiermit, daß ich meist Fett von LARU kaufe und nur „Umbrate“ mit Majoran, Apfel und Zwiebel. Dann in einen Steingut-Behälter und gut ist es für den Winter. Harzer Käse und frisches Brot dazu nach einem Winterspaziergang. Das empfinde ich dann als kleines Glück. L G M

[@meinkochen001]

Das ist ja eigentlich "geschummelt" ;-) aber legitim! Ja, Harzer dazu, aber beim Kauf aufpassen, ich hatte letztens aus versehen so einen "fettreduzierten" gekauft, der war wie eingeschlafene Füße. ;-)

[@christinebreitkopf42]

Was ist Speck mit50%Liesen gewolft.?Bei uns in Wien kent man es nicht. Lg 👍🍻

[@meinkochen001]

Hallo Christine, das ist Rückenfett und Flomen oder auch Liesen genannt, dass ist das Fett, welches die inneren Organe umschließt. Bei mir in Berlin gibt es das bereits fertig durch den Fleischwolf gedreht. :-) LG Detlef von MeinKochen

[@christinebreitkopf42]

@@meinkochen001 Danke bei uns heißt das Bachfilz. Morgen wird es gleich gemacht. Schönes Wochenende. 😘

[@meinkochen001]

Danke, dir auch! Und ich freue mich dir die Anregung geliefert zu haben. :-)

[@khun1pla]

Also, im Prinzip richtig. Aber, dass die gesamten Zugaben unter einer 5 cm Purschmalzschicht liegen ist amateurhaft. Lass die Suppe nahezu erkalten , sprich halbfest werden und schaufele dann das Schmalzgemisch in die Gläser. Dann hast du auch deine Schinkenwürfel auf der Stulle ohne das Messer bis zum Griff im Fett versenken zu müssen, ganz abgesehen, davon, dass das Glas mit dem Schmalz nicht mehr so toll aussieht. Mahlzeit

[@klausadams1150]

Davon krieg ich Pickel! Ja, schmeckt gut, aber die Pickel sind am Arrrsch!

[@meinkochen001]

Na Pickel am Po sind doch nicht so offensichtlich :-D Aber ich weiß, was du meinst, ging mir früher nicht anders. ;-) LG Detlef

[@klausadams1150]

@@meinkochen001 LOL! Bester!