🐟 Scrumbie Brine [at the APARTMENT] like in Delta | Chief Paul Constantin

An interesting title, and as interesting as it is tasty. Saramura de scrumbie, made at home, in the apartment like in the Delta, or better said, like on the Danube, without the outdoor grill or balcony. I will show you how to proceed to avoid the smoke caused by cooking the vegetables, but also how to obtain a perfect scrumbie for a saramura like in the Delta.
The saramura recipe is very easy to make, the ingredients for saramura are at hand, so why not make such a delicious dish!
If you don't have scrumbie, you can make saramura de crap, or any other type of fish saramura you desire.
The ingredients for saramura de peste are listed below in the description, and the step-by-step recipe for saramura de scrumbie is in the video.
Chef Paul Constantin wishes you bon appétit!
⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️
Ingredients for Saramura Scrumbie de Dunare:
- 4-5 fresh scrumbii (or any other type of fish);
- 100 gr of salt for the salt bed;
- 2 hot peppers;
- 2-3 kapia peppers, or bell peppers;
- 2 medium onions;
- 1 garlic head + garlic for mujdei;
- approx. 1 kg of fresh tomatoes;
- 2-3 bay leaves;
- 1/2 teaspoon of whole peppercorns for flavor;
- a pinch of freshly ground pepper for a bit of spiciness;
- 1 liter of water;
- 2-3 tablespoons of apple cider vinegar;
- 1 bunch of fresh parsley;
Enjoy your meal!
You can also follow me here:
Facebook: / sefpaulconstantin
Instagram:
If you have any questions about the recipe, leave a comment and I will definitely respond!
Food lovers, if you liked the video, you can help the channel:
Share this video with your friends on social media.
RATE THIS VIDEO! It is necessary for me and important for the development of the channel!
LEAVE A COMMENT, or at least a smiling face. It's not difficult for you, but it's an extraordinary motivation for me!
Subscribe: / Șefpaulconstantin
Have you already subscribed? ▶ Press the bell icon 🔔 to receive notifications about new videos!
#ȘefPaulConstantin #fishrecipes #fishsaramura

[@teodoraflamingo6223]

Mor si pisicile de miros, mor pofticiosii de pofta, mor dusmanii de ciuda... nu exista ceva mai bun . Saramura e fantastica. Multumesc sef pt ca n ai uitat de peste! Sanatate si numai bine !🐟🐟🐟

Si eu va multumesc pentru tot, o zi minunata!

[@adrianamihalcea6924]

Ești fenomenal și foarte pozitiv în explicații. O fac și eu pentru Florii. Mulțumesc mult. Sănătate, am trimis-o și pe asta peste hotare.

Multumesc pentru cuvintele frumoase si pentru sustinerea dvs.!

[@marioaraparaschiv477]

Ești tare Șef Constantin Felicitării pentru saramura

[@victorianasta1651]

adevarat. cea mai buna!!!! 👌

[@rodicaionescu2146]

Azi voi face si eu. E cam multă muncă, dar merită. Multumiri!

[@corneliacraciunescu5792]

Mulțumesc frumos ptr video-clip căci am mai învățat ceva 😲

[@silviabadiu1508]

Ei Chef, cu atatea rețete de pește m-ai nimerit si m-ai facut foarte happy intrucat am intrat in 18-lea an de cand am renunțat la carne! Sa fii sănătos matale cu toți cei dragi si sa ne mai încănți cu rețetele astea minunate, de o sa ne facem cat malu'!

[@factsfun2996]

dar pestele ce e, nu e carne?

[@maiafiru4011]

Esti f simpatic...Dumnezeu să te binecuvinteze ..fii sănătos

Multumesc de apreciere, sarbatori linistite, Paste Fericit!🤗

[@raditadumitrache2937]

Multumim

[@marinagondos728]

Multumim😋😋😋

[@cs6176]

Rețeta e de vis. Nu am avut scrumbie, dar am făcut-o cu lufar de Mareș Neagră. Nu am mâncat niciodată o saramură mai bună. Am distribuit rețeta și la prieteni. Bravo, Mare Chef!👏

[@ildikojuditkosa4577]

SENZAȚIE!😋😋😋 Sosul aceasta din legume coapte în cuptor m-ai vrăjit!😍 Cred că se aude până la tine cum mi se învârtesc rotițele...😂 Arată SPECTACULOS !🥰🤩 Mulțumesc pentru rețetă! 🥰👏👏👏👏👏🤗

Cu scrumbie, a iesit ceva divin. Ne-a placut de numa, multumesc si eu!

[@polixeniagraf2636]

Saramura e un deliciu! Multumesc mult! Toate cele bune! 🙂

Cu drag, multumesc si eu seara minunata!

[@anaiorgu8112]

Domnule Constantin ! Sunteti genial ,dar nu prea am timp sa stau prea mult sa vizionez retetele dv ,mai scurtatile va rog

[@filaretapintilie9929]

Doamne, Doamne ce bunătate Dumnezeu să vă binecuvânteze pentru tot. 👍❤️

Multumesc de apreciere!🤗

[@auricavolosincu7613]

Bravo esti genial !

Multumesc de apreciere!

[@elanamoraru5989]

arată delicios,eu i as fi adăugat și puțin cimbru.felicitari pentru explicații

Multumesc de apreciere!🤗

[@petrebibiserban5279]

Doamne mați omorît sunteți cel mai tare felicitări

Multumesc de apreciere, sarbatori linistite, Paste Fericit!🤗

[@valentinzvanof1553]

Sunteți f f bun. Multă sănătate

[@pushamanea380]

Valeleu...valeleu...mor de pofta! O sa fac neaparat asa ceva!!!

[@costyungureanu2509]

Esti nemaipomenit

[@florincraciun5839]

Bună PAULE nu te-am mai văzut de mult am fost ocupată multumim pentru rețetă mi-ai făcut poftă fac și eu cît de urgent ai toată aprecierea mea cu respect te ascult cu drag

Salutari! E posibil cateodata sa gresesc persoana, nu stiu daca e Florin sau mama.😂 Dar oricum ar fi ma bucur ca sunteti cu totii alaturi de mine si de acest canal de gatit. Multumesc!

[@silviasilvia9724]

O idee perfecta pt duminica Floriilor😘

Daca e gratar, se poate face afara fara probleme si cu orice tip de peste daca nu-i scrumbie!

[@mariabotezatu7540]

👍👍👍👍 delicios.♥️

Multumesc de apreciere!

[@catalingologan8982]

Am vazut o multime de retete,dar a ta a fost cea mai interesanta!chiar am s o fac si eu👍...Mulțumesc

Multumesc de apreciere!

[@mergdumitru8923]

Știu că gătiți f f f bine,santeti minunat! Sărbători fericite și cu Pace!

Multumesc asemenea, Sarbatori cu bine, Paste Fericit!

[@deliasandanemtanu6874]

Bravooo!! Sunt din Tulcea!!

[@alexandruciobanu3616]

The Best of The best

[@ecaterinadinu2942]

Bunnnnn!

[@florencera1859]

La 20 ani nu știam să gătesc, la 30 îmi gătea soacra, acum la 50 sunt o gospodină f bună și tot mai învăț! O să fac duminică!

Ce frumos!🤗 Asa este toata viata invatam. Multumesc de apreciere!🤗

[@adrianadi2876]

Felicitări!!! Este senzație!!!❤

Multumesc de apreciere!🤗

[@adrianadi2876]

@ sănătate multă! Și la mai multe video-uri la fel de speciale!!!Saluta-l pe Constantin din partea mea!😅

[@codrutaballa9374]

Nu sunt prietenă cu peștele dar sincer, această rețetă o să o prepar! Mulțumesc pentru inspirație și rețeta fenomenală. 😋😘

Merge cu orice tip de peste, iar daca nu incercati cu pui la gratar.😉

[@puiu-ionelivan-barzuca29]

Această saramură se poate face și cu : caras, crap,somn,plătică sau biban .

[@elaardelean6364]

Deci....de când v-am " descoperit" ma uit și vad o prezentare atât de reală naturala....👍 Ne-ați făcut o poftaaaa. ..🙉 Noroc ca Dunărea e cam departe de Oradea🙈 Mulțumesc pentru fiecare rețeta, sunteți tare " fain" in explicații, cum ar spune ardelenii🙃

Eu va multumesc pentru faptul ca sustineti acest canal, prin prezenta dvs.!

[@urmuzvictoria3927]

La mulți ani Paule

Să-ți dea bunul Dumnezeu sănătate! De florii fac rețeta ta! Plouă, anul acesta de florii, o voi face în casă, cred. "LA APARTAMENT"

Asemenea, multumsc si eu pentru sustinere. O zi minunata alaturi de cei dragi si spor la Saramura, merita din plin!

[@romidromi3494]

Te cred pe cuvânt, perfecțiune întruchipată,nu au trecut doua zile de când am mâncat saramurâ de crap și caras,dar crede-mă câ am gura plină de bale,ai reușit să îmi creezi o poftă nebună,nebună! Felicitări și ai tot respectul meu,de mult am așteptat rețetele cu peste, dar iată că au venit ca o binecuvântare în calea mea.Mulțumesc 👏👍👏👍👏

Sa va fie de bine, cu drag multumesc pentru tot suportul dvs! Multumesc de apreciere!🤗

[@mihaelagrasu1295]

Totul arata într-un mare fel! Duminică este ziua pentru saramură. Tocmai am cumpărat bunătate de scrumbie. Mulțumesc pentru rețetă!

Spor la treaba si pofta mare, sa fie ceea ce trebuie! Multumesc de apreciere!🤗

[@mihaelagrasu1295]

Mulțumesc! 🤗

[@mioaramarin295]

Mulțumesc șef! Am niste scrumbii la congelator și nu știam cum să le prepar! 😊

[@serbanungureanu40]

Sănătate și cit mai multe rețete.

[@vasilicavasi1157]

Brovo maestre❤️

Multumesc de apreciere si de sustinere!🤗

[@irinaporojan7933]

Ce bine arată și este foarte delicioasa Ce poftă mi-ați făcut Poftă bună Să-mi trimiteți și mie o porție Mulțumesc frumos pentru rețetă 😘🤩❤️❤️❤️❤️

Multumesc de apreciere, ma bucur ca va place, spor la gatit si pofta mare, ca la mine s-a gatat! 😂

[@gheorghitacostachescu9380]

❤❤❤❤❤

[@irissegarceanu8498]

ș mic? Ce spuneți? Ș mare cu 5 stele. Sunteți grozav. Mă bucur că v-am descoperit. Ce chefi de chefi? Șeful Constantin cu "ș" mic este cel mai tare. Și mai aveți și simțul umorului. E o placere să vă văd. Și să vă respect rețele întocmai.

[@nodame64]

minunata alegere doar ca este Plachie de peste,gatita asa:)))) arata superb si sunt sigura ca este foarte gustos

Mi-ati dat teme pentru acasa, ma documentez si vin cu ce trebuie! Multumesc de apreciere si sustinere!🤗

[@emiliatenea5794]

Daca asta e plachie, atunci eu sunt popa!🤣🤣🤣🥂👍

[@sorinachesilviu]

Am incercat saramura dumneavoastra dar am redus cantitatea de ceapa si a iesit super, va astept sa mai postati retete...

Multumesc de apreciere si sustinere!🤗

[@mariabanu1902]

La o așa prezentare și preparare nu ai cum să reziști ! Mulțumesc mult pentru această rețetă minunată ! Nu sunt acasă de această SFINTA sărbătoare , abia marți mă întorc acasă dar , după Paște o voi face .

Multumesc de apreciere, sarbatori linistite, Paste Fericit!🤗

[@Flori-Ecaterina]

@Șef Paul Constantin Dacă mă uit în... reluare, Prind vreo bucățică, oare? 🤔 😂 Că mă usuc din picioare... 🤤 Bună rău, măi frățioare! 👏 Dă-i 'nainte, Constantine, Tot ce faci, faci foarte bine! 💪 😘🤗❤️

Multumesc deosebit si pentru urari si pentru incurajari! Asta asa ca sa prind si eu un colt de rima.

[@pavelavasalcai7154]

👍👍👍👏👏👏

[@isandu3342]

👌👍👏

[@constantalucia-w7g]

Observ ca ai " rude " in Deltă ! Bravo, SPOR!! P.S.: ăsta este pestișorul de aur 😁 care îti va indeplini toate dorintele!

[@anamohorea4250]

Sa stiti ca am de adevarat rude la MURIGHIOL. Multumesc pentru pestisorul de aur...Paste Fericit 🙏🙏🙏🙏🙏

Am, am si eu, cine nu are isi face si tot bine e! Acum la pestisor ce sa mai zic, oricum ar fi, e binevenit!

[@constantalucia-w7g]

👍💕

[@melahattuna1966]

Çel ma-i mare bucatar minunat

[@miaene6944]

🎉

[@catalinfulga71]

Doamne....Nu ne trimiteti si noua? Va dau adresa 🙂.Exact scrumbie as vreau si eu ptr duminica,dar,o sa ma opresc la dorada,ca asta am ☹.Reteta este super👍! Multumim sef🙏! Imi place ca toate retetele sunt traditionale,ca pe vremuri.Fara sofisticarii.Mancare simpla,curata,gustoasa.Doamne ajuta!💐

Multumesc de apreciere!🤗 Cuvinte minunate ce imi fac cinste!

[@catalinfulga71]

Simplitate si naturalete,si in bucate si la prezentarea lor.Bucuria de a gati si de a impartasi si altora.Sufletul omului se reflecta in tot ceea ce face si spune.Suflet bun,bucate bune 🙂.Multumim din inima 🙏❤,sef! Sa va dea Dumnezeu multa sanatate si binecuvantare in toate🙏😇! Doamne ajuta!

[@silviadumitriu8560]

Se poate face și în apartament numai sa îți placă să gătești pentru cei dragi scuze că îți spun eu o dau la cuptor și mai adaug cimbru dar îmi place și varianta ta felicitari

Am sa incerc si eu cu cimbru, deja sunteti a treia persoana care imi spune de cimbru. Pana acum nu am pus, dar promit!

[@gabrielabajenaru7015]

Yummy

[@MariaOuaktouf-ir3gk]

Salut constantine ne faci pofta cu retetele care ni le prezinti 😂😊❤

[@luminitamiron2522]

Eu nu pun ceapa la saramură, în schimb pun ardei gras! Sunt foarte multe rețete! Pofta mare la toate!

Asa este, important e sa ne placa ce gatim. Multumesc de apreciere!🤗

[@nicudusu3101]

Optional dar obligatotiu se pune ulei peste legume....deci este optional sau este obligatoriu?

[@cameliabalaceanu5206]

Delicioasă! 🎉😅

[@loracarmenroman4970]

Minunat! Ce alt pește recomandați când nu avem scrumbie?🍲🥣

Crap, Caras, Stiuca, Salau, Biban, Platica, Pastrav, Dorada, Macrou si lista poate continua. Reteta se preteaza la orice tip de peste.

[@loracarmenroman4970]

@ Mulțumesc. Saramură de crap și de păstrăv am mai făcut. Urmează să încerc și cu alt pește, așa cum ați spus. Numai bine!

[@cristiangrigorescu1567]

@@loracarmenroman4970 vă recomand să încercați caratul so plătica. Ambii fiind pești slabi, aveți grijă la copt...se ard repede. Eu prefer carasul în locul crapului. Și pt Chef...felicitări Constantine.

[@gheorghestore9347]

🍷🍷🍷🍷🍷🍷🍷🍷unde este sefuuuuuuuuu,sa fi sanatos?

[@pamfilclaudia4410]

Dacă nu am plită pot sa fac peștele în tigaie?

[@mioaran1131]

🤤😊

[@anamohorea4250]

Arata minunat ..dar mirosul ramine IMPREGNAT O LUNA.....MA UIT, SALIVEZ si Astept sa mergem la Matusa sa facem totul afara. Pupici... PASTE FERICIT LA INTREAGA FAMILIE SI D-VOASTRA. 😘😘😘😘😘

Sincer asa am crezut si eu. Studioul unde filmez nu are ventilatie, dar dupa filmari, geamul deschis 15 minute si s-a rezolvat. Daca e zi hota la bucatarie e perfect!

Spor la gatit bunatati, si Sarbatori cu bine, dvs. si familiei!

[@anamohorea4250]

@ Multumim frumos la fel. Sanatate, noroc si fericire ♥ COPIILOR de care vorbiti mereu. Sa fie mindri de asa TATA 🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏

[@johnconnor555]

Deci nu mă uit, că nu vreau să fac sărbătorile la "zglobii",mă fac că n-am observat până duminică,atunci mă dezlănțui violent,ca o tornadă...👍👍👍❤❤❤👌👌👌🙏🙏🙏

[@Flori-Ecaterina]

Da, clar, nici eu nu mai vin! 🤥 🤭 Ne-a făcut praf Constantin! 😂

Acum ai motiv sa ataci cele 5 Scrumbii din frigider si sa le bagi la plita!

@Flori-Ecaterina Chelaru E de unde, incerc si eu!😂

[@johnconnor555]

@ OPT SCRUMBII sunt și tremură săracele da' n-am ce le face,până duminică ,normal !!! 👍👍👍❤❤🙏🙏

[@paquivizitiu9233]

Vreau și eu scrumbie !

Acum e sezonul, am gasit la piata, la magazin, si chiar e deosebita!

[@paquivizitiu9233]

Da eu locuiesc in Spania!!

[@vasiletoader7668]

Am 2 întrebări se poate folosi scrumbie afumata și roșii cuburi din conservă

Afumata nu, totdeauna proaspat, iar rosii da!

[@vasiletoader7668]

@ mulțumesc

[@yolandaoltean5816]

Acest pește e minunat, din câte știu, dar ce faci cu" milioanele " de oase. Ultima oară am făcut scrumbie la cuptor și am aruncat o pentru ca avea o TONĂ de oase. Respect profesionalismul d-voastră dar eu voi face saramura din crap.

Se potriveste si pentru crap foarte bine, gustul nu e acelasi dar e ok. Nici sotiei nu-i place ca are oase, dar nu-i problema mai mult pentru mine si cel mic, noi nu suntem pretentiosi!😂

[@liviujelescu221]

Scrumbia trebuie crestata cu cutitul foarte des...in felul acesta nu sunt probleme cu oasele

[@PeregrineSW]

Superb!! Dar...ne ajuti si pe noi cu o reteta pentru mujdei? Nu imi iese cum trebuie!!!

Va las aici link-ul de la o reteta de mujdei, o sa va placa. kzbin.info/www/bejne/g6HQapuqn9JjiqM

[@PeregrineSW]

@ Multumesc frumos!

[@basarabstefan8199]

Mancarea cu cat e mai iute cu atât e mai spornica. :))

Parol, asa este! Instant m-am gandit la ciorba ferbinte, dupa o gura serioasa de ardei iute!

[@ileanagombos5540]

se poate face cu orice fel de peste ?

Raspuns categoric, DA!

[@norikaeuripide342]

Daca !? Nu ai scrumbie ? Intreb , din ce peste ? putem face : saramura !! Poate , ne dat: un raspuns ,in limita timpului ! Multumesc

Orice peste care va place, daca nu il inlocuiti cu piept de pui la gratar si o sa va iasa o saramura de pui de zile mari!

[@mihaelaconstantin4035]

Pt duminica o fac ,dar cu sardina ,aici nu am scrumbie . like de la Madrid

Merge perfect si cu Sardine si cu Macrou si cu Dorada. Spor la gatit si sarbatori cu bine!

[@mihaelaconstantin4035]

@ multumesc frumos , bucurii pt Toti

[@florencera1859]

@ dorada avem! Să vină Floriile! ♥️

[@popluciandorin]

M-am uitat pentru că îmi place cum prezinți rețetele, dar eu cel puțin, urăsc peștele.

Atunci e simplu, merge cu pui...pam, pam!

[@relygeorgescu1226]

scrumbia este macrou?sici in Germania la magazin rusesc asa spun ca scrumbia este macrou

[@zalman7208]

Daca-mi puteti permite, o nota: desi noi spunem ca intelegem exact ce spunem cand vorbim despre saramura, traducerea pe englezeste ca "brine" nu merge. Sigur si precis. Brine intr-adevar se traduce ca saramura pe romaneste, dar se refera numai la lichide care in general consista la baza din apa si sare. Ca verb, cuvantul se refera la procesul unde un produs este plasat in astfel de lichid, in mod temporar, pentru a-l marina. Ceace noi intelegem poate ca saramura, si ceace d-ta ilustrezi in reteta, s-ar putea traduce (inexact) ca BRAISE sau STEW. Ambele cuvinte nu indeplinesc conditiile care cred ca incadreaza reteta d-tale, dar ar fi cam cele mai apropiate. Atunci "scrumbie brine" s-ar putea traduce un pic mai apropiat ca "herring braise" sau "herring stew". Sau puteti sa folositi mackerel, dar cred ca herring este mai apropiat de ceace vad.

[@2011MsMery]

Scrumbia,de la Borcea?😀

Nu de la prietenul Borcea,🤣 ci de pe malurile Borcei.😁

[@enedarnea5376]

Saramură de scrumbie în apartament

[@cristianlazar4794]

Vecini aveti ? Sper ca au aflat absolut toti .....

😂 mai ales veciniii!

[@alisiapolini5590]

Excekenra reteta...dar din oacate f.putini si-o permit!🤐

Luat pestele la momentul potrivit si nu numaidecat acesta, eu as zice ca toata lumea si-ar permite. Daca nu mere cu peste, mere si cu piept de pui!

[@auroraborealis71]

Cum sa faci saramura de scrumbie?!

[@basarabstefan8199]

Peste simțit, a lăsat solzii la intrare.. :)))

Am raschetat la ei, se prea poate sa mai fi ramas la intrare!😂

[@mariaglodeanu9790]

Spectacol nu glumă

Multumesc de apreciere, sarbatori linistite, Paste Fericit!🤗

[@marymyr7147]

Fara cimbru??!!!!😁

La mine da, sau am uitat. Nu am pus niciodata, nici prin cap nu mi-a trecut, dar promit sa incerc! Multumesc de apreciere!🤗

[@MrGomezus]

Scrumbie in apartament? Nu mai scoti mirosul din bucatarie cateva saptamani.

Chiar despre asta e vorba, nu am avut certuri cu sotia!🤣🤣

[@soringrigoroiu8178]

A ieșit un terci, nu știu cum ai ajuns chef. Nu știi sa explici