🐖 Pork Aspic [Clear and Gelatin-Free] | Pork Head Cheese [Pig's Feet] | Chef Paul Constantin

How to celebrate the holidays without Pork Aspic, a natural and gelatin-free clear aspic. Here is a step-by-step recipe for pork head cheese, also known as pig's feet in popular terms. Everything is done properly so that it's easy for you to make. The pork meat, pork knuckles, and pig's feet (pork sneakers) are prepared in such a way that all the participants at the table can enjoy this wonderful recipe.
Ingredients are listed below in the description, and the recipe steps are in the video.
Chef Paul Constantin wishes you a good appetite!
⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️
Pork Aspic / Pork Head Cheese Ingredients:
- 2 pork hocks;
- 4 pig's feet;
- pig's ears;
- pig's tail;
- 4-5 medium onions;
- 2 large carrots;
- 2 parsley/parsnip roots;
- 10g of whole peppercorns;
- 3-4 garlic bulbs;
- 5-7 bay leaves;
- 1 medium-sized celery root;
- salt to taste;
Enjoy your meal!
You can also follow me here:
Facebook: / sefpaulconstantin
Instagram:
If you have any questions about the recipe, leave a comment and I will definitely respond!
Food lovers, if you liked the video, you can help the channel:
Share this video with your friends on social media.
RATE THIS VIDEO! It is necessary for me and important for the channel's development!
LEAVE A COMMENT, or at least a smiling face. It's not difficult for you, but it's an extraordinary motivation for me!
Subscribe: / Șefpaulconstantin
Have you already subscribed? ▶ Press the bell icon 🔔 to receive notifications about new videos!
#ȘefPaulConstantin #porkheadcheese #aspic

[@eduardradovici990]

Maestre, felicitocurile mele sincere! Ai reusit intr-un mod deosebit de elegant sã explici maselor largi de bucãtari amatori cã stratul de grãsime si usturoiul care "pluteste" in gelatinã nu au ce cãuta acolo! Chapeau!

[@elenaanton9400]

Toti oamenii insemnati, au ajunns sus prin multa munca, seriozitate, corectitudine si mult talent, d - stra aveti talentul, restul depinde numai si numai de d-stra, toata admiratia mea! Bunicuta din Brasov

[@doinanewbigging5071]

Așa un bucătar priceput, mi-ar plăcea să am și eu , din când în când.😀 Baftă, sănătate , bucurii și talentul să te însoțească mereu. 🙏🙋‍♀️

[@user-kp3ue7fi8t]

Felicitări! Frumoase și,cred,gustuoase răcituri! Explicație cu detalii ,pentru toată lumea...Dar....poate,prea multă vorbă!?!?!

[@mari-danigradila6258]

Partea cu salamul de carne gen tobă este de ținut minte ,cum mă mai chinuiam să umplu burtă și să fierb și nu știam niciodată dacă este făcută. Genial .

[@danielaradu2124]

Vă urmăresc de ceva timp și mi- am îmbunătățit rețetele. Felicitări și spor în toate!! Sunteți foarte plăcut și la vorbă ... Doamne ajută!!!🙏🤗

[@valentina_mihaella]

Sunteți genial!!!! ❤️❤️❤️ Îmi place atât de mult trucul cu carne! Nu l-am văzut la nimeni... FELICITĂRI!!

[@marilenaproteasa7333]

Da,super!

[@sorinaangelly]

Bravo Sef Constantin, ai preparat cele mai grozave si apetisante pe care le-am vazut vreodata! Ai explicat reteta cu umor si ai oferit si câteva sugestii practice . Am invatat o mulțime de lucruri din reteta ta . Mulțumesc mult! ❤

Eu va multumesc si ma bucur nespus ca va place. Sarbatori fericite!

[@modoani1]

Mulțumesc.

[@lucieachirvas9681]

Mai usor sa puneti tot ustirpil pisat in cratita pe 5 minute apoi îl strecura sii tot.

[@biatrisdraghici4204]

Felicitari, bravo ! Dupa 30 ani ,o sa fac ca tine ,mereu invatam câte ceva ! ( Ma refer la acel baton pus la rece ! )....🍾🍷

[@luciaivalnovich5463]

Jos palaria, stimate domn! Multe multumiri! Sarbatori fericite!❤

Multumesc si eu, sarbatori fericite!🤗

[@lucretiatosa704]

@ Domnul Paul mulțumesc pentru această rețetă.

[@lucretiatosa704]

@ Jos pălăria stimate domn Paul !Multe mulțumiri!Sărbători Fericite

[@rodicamuresan7006]

Arata minunat răciturile mulțumesc ptr.explicati

Multumesc de apreciere si sustinere! Un an nou fericit dvs. si familiei, LA MULTI ANI!🍾

[@angelageorgescu3461]

Imi plac mult ! Iarna fac de mai multe ori , de aici am imvatat cateva lucruri utile . Multumesc !

[@danieladana8586]

Chef, mă unge la suflet graiul tău, iar de rețete...nu mai spun! Curcubeu pe cerul gurii !!! 👍😌😋 Sărbători fericite și să trăiești că ne trebuiesti ! 💗😍🎅😘🎄🍾

Cu drag va multumesc, sarbatori fericite!

[@vasilicaudrescu7923]

Mulțumesc mult!

[@mergdumitru8923]

Arata super!Adevarul este ca daca mancarea este cu un aspect deosebit si pofta este mai mare!OMUL CAT TRĂIEȘTE,ÎNVATA,MULTUMESC,SARBATORI PLINE DE BUCURII!

Asa este, cu drag multumesc de comentariu, sustinere si apreciere!

[@predaconstanta7544]

Sunteti perfect felcitari

[@marilenaproteasa7333]

De zeci și zeci de ani eu las zeama să se răceasca până a doua zi când culeg untura de deasupra foarte ușor.A doua zi încălzesc zeama,adaug usturoiul ,o vântur bine cu polonicul,așez carnea în tavă și torn zeama strecurată. Mă bucur că ați pus zarzavat (și eu pun) ,dar am văzut mule comentarii în care doamnele susțineau că în piftie nu se pun zarzavaturi că nu e ciorbă.Eu zic că zarzavatul îi dă aromă și gust piftiei.

[@corneldragnea4367]

După 751 comentarii este foarte greu să mai spui ceva nespus. Așa că nu-mi rămâne decât: MULȚUMESC pentru tot ce faceți. Bună piftie, cu siguranță cea mai bună făcută de mine (după sfaturile lui Constantin😋)

[@Neamtzu.72]

Cea mai bună rețetă de piftie,eu le fac de curcan,tocmai că soției nu îi place grăsimea de la carnea de porc...dar acum o să încerc așa.arata beton 👍

Am si cu curcan, multumesc frumos!

[@silviadumitriu8560]

Ești o comoara la casa omului te apreciez că ești un mare familist ador acest gen de oameni

Va multumesc pentru apreciere si sustinere!

[@dorinaveronica9422]

Super reteta nici nu am mai vazut asa ceva pana acum si trucul cu rulada e genial arata foarte bine.felicitari.

Ma bucur ca va place! Sarbatori cu bine!

[@AlSibsu]

Absolut GE-NI-A-LĂ faza strecurării supei prin usturoi! Ia și aroma, rămân și eventualele impurități în stratul de usturoi. Boss, ești mare, moldovene d-al meu!

Multumesc de apreciere si sustinere! Un an nou fericit dvs. si familiei, LA MULTI ANI!🍾

[@domnicalazin7298]

Usturoi NU puneti deloc ? Multumesc.

[@domnicalazin7298]

Ok,Am vazut cum procedati cu usturoiul, am scris msj.inainte dar voiam sa.l sterg..(am ontrebat daca puneti usturoi) SCUZE. MULTUMESC, SI POFTA BUNA

[@emiliaungureanu9804]

Esti dat dracu' in bucatarie! Mare, mare, maestru! Te iubesc!!!!!

[@mioaramarin295]

Ingenioasă metoda cu ruladele de carne! 😊

[@irmasipos6001]

, așa o să fac si eu mulțumesc frumos pentru recepta

[@corneliacraciunescu5792]

Cele mai reușite răcituri .

[@silviadumitrescu5241]

Haha! Excelent show-ul. Este drept ca nu am făcut de mult racituri. Dar am crescut cu racituri. Mama era un artist la decorat, tot, pate de ficat, tort, salata beuf, și da, raciturile. Erau o minunăție de prezentare. Și o bunătate sa le mânânci. Generația copiilor mei nu a fost interesată sau captata de racituri, așa ca am renunțat sa mai fac. Așa ca ma uit cu drag la video și retrăiesc amintirile mirosurilor din bucătărie oe vremea pregatirilor de Crăciun/iarna și, in cazul asta, raciturile. Mulțumesc mult.

Se pare ca asta este directia in care ne indreptam si noi. Deocamdata ii pacalesc cu jeleul, dar vor creste si caput jeleu cu carne!🤣🤪

[@mirelmaciuca2697]

Ó

[@auricabalan8333]

Bravo Constantine F frumos

[@auricabalan8333]

Súper

[@angelaniculcea7308]

Ideea cu rulourile este grozavă 😋

[@viorelpoganu-vk9wb]

Felicitari sa va bucurați de aceste bunatati ,doamne ajuta

[@silviaandrei1792]

Montauban Franța Felicitări

[@costyungureanu2509]

Esti un geniu in bucatarie

[@yolandaoltean5816]

Absolut superbe, iar trucul cu salamul de carne e SENZATIONAL. MULȚUMESC de rețetă.

Si eu multumesc!

[@marianaprodan7550]

Eşti ... delicios! Am învăţat de la tine unele trucuri interesante, cu siguranţă voi respecta reţeta ta! Felicitări!

[@liviaberar9783]

Waw. 👏😆👏👍Bune răcituri.

[@ildikojuditkosa4577]

ARTĂ, nu altceva !!!😍 Extraordinar de aspectuoase !!! 😍 Ai spulberat un mit al predecesoarelor mele şi m-ai scăpat de cea mai mare corvoadă în ce privesc răciturile !!!! Să mă explic... (la aceeaşi cantități de materii prime cu care ai lucrat tu), mitul este legat de faptul că odată fiartă "carnea"/zeama pentru răcituri, nu e voie să se lase să se răcească , ci se lucrează cu ea cât de caldă poți pentru că altfel nu se leagă (mă refer la situația în care nu pui gelatină). Mă încântă teribil că nu e adevărat!!!😍 Niciodată nu am avut curajul să-mi contrazic mama sau bunica (sau cunoștințele) de grija să nu distrug materia primă şi să rămânem fără răcituri ...😄 Iar în ceea ce privesc răciturile fără grăsime deasupra este o adevărată poveste... Nici nouă nu ne plac răciturile cu grăsime deasupra, iar pentru aceasta pescuiam fiecare bulinuță de grăsime cu polonicul /lingura în aşa fel încât să nu iau și din zeamă... 😨 ... ei bine , era un exercițiu de răbdare la care nu excelez şi din cauza acestei operațiuni evitam să fac răcituri (deși ne plac foarte mult) ... Dar de acum înainte , totul apare într-o altă lumină și asta datorită ție!!!!!! 😍😍😍 Nici nu ştii ce mare bucurie m-ai făcut ... de-acum am să procedez aşa cum ai făcut tu . 💖👍👍👍 MULȚUMESC, MULȚUMESC, MULȚUMESC !!! 😊💖👏👏👏👏👏👋

Istorioarele astea imi fac mare placere sa le citesc. Multumesc si apreciez absolut fiecare cuvintel!

[@ildikojuditkosa4577]

@ 🙏🙏🙏

[@eugeniascurtu9160]

Eu,spre exemplu,scot grăsimea (cât e caldă zeama de răcitură)cu ajutorul prosoapelor de hârtie(șervețele), încercați,nu mai trebuie să răcești piftia,din nou să o încălzești,dar treabă cu rulourile de carne mi-a plăcut! Baftă și mulțumesc de idei!

[@corinafloarea9086]

Aceasi problema o aveam si eu! Pana azi! Multumesc Sef!

[@eleonorazickeli6615]

PAUL👏🤗FERICITARI 🙏 CRACIUN FERICIT! MÚLTA SANATATE 😇

[@marim3597]

Mulțumesc cu mult respect Șef Paul ! Avem multe de învățat de la dumneavoastră .Gătiți și explicați perfect ! Multă sănătate și tot binele din lume !

[@elenaturcanu8677]

Bravo tate imi place cind barbatul gateste in bucatarie..bravo se vede cas bune ..super.

Si mie imi place sa privesc doamnele! 😋🤣

[@eva93190]

Oooo ce bine arată, felicitări așa trebuie să arate o adevărată răcitură!

[@magdalinadesantis2248]

What a smart idea to roll the meat and then distribute it to every plate this way just a smart gentleman, thank you for sharing with the world

[@elenasavut9665]

Sunteți un bucătar minunat . Mulțumesc !

[@balismanuiel1477]

Bună :) Ma bucur foarte mult că v-am descoperit 😋! Sunteți un om deosebit ,... simplu ,umil , darnic cu simt al umorului si un super profesor ! .... Shalom!

Cu drag, multumesc! Sarbatori cu bine!

[@corinacarstolovean3990]

Ce sa mai, nu am cuvinte! Bravo, sef C-tin!

Cu drag, multumesc!

[@user-qw2yv2js8b]

Foarte buna si bine redat intregul proces. Voi incerca si eu !

[@luminitagheorghe6026]

Superrrrrrr.sarbatori fericite

[@ioananiculescu8777]

Felicitari Paul, sunt convinsa ca piftia facuta de tine, este minunata. Anul acesta voi face si eu piftia, dupa reteta si metoda ta. Sarbatori fericite, iti doresc.!

O sa va placa, spor la treburi!

[@iulianavasy2568]

Crăciun fericit și Binecuvântări Divine !!!🙏🙏🙏😇 Poftă bună !!! 👍

Multumesc de urari. Un an nou fericit va doresc!

[@liubamardare9547]

Mulțumesc frumos foarte tare!

[@liubamardare9547]

Sărbători fericite!

[@bakeryexes1458]

FELICITARI!! DOMNUL CONSTANTIN,

[@iuliafrateanu2189]

Bravo! Așa le fac eu! Sunt delicioase! Așa le făcea MAMA... MULT USTUROI! LE PĂPAM CU HREAN, SAU EXACT CUM LE-AM PREGĂTIT! Sunt bune și cu mămăliguță caldă și hrean sau mujdei sau cu sarmale(Oltenia) FELICITĂRI! 21:09 Mulțumesc! Felicutări! Ați pus și carne! Bravo!!!

[@adrianadicu2182]

Esti fantastic ! Felicitari !

[@calinaneagomir1895]

Esti bestial Costică!!Bunul Dumnezeu sa ti dea putere si sanatate sa ne mai prezinți retete ,delicioase ,aspectuoase si rafinate! Doamne ajuta !

Cu drag, multumesc si sarbatori fericite!

[@adyadriana9151]

Pfff🤗 asa ceva !?!? Mai perfect de'atat nu se poate 👏👏👏 .

[@elenadan8550]

Pofticiosul nostru esti super tare🎉

[@lenutabonta6505]

Da aveți dreptate asa trebuie să fie apa de pe răcituri limpede foarte frumos lucrați felicitări și spor în toate

Cu drag, multumesc! Sarbatori cu bine!

[@anastasiadumitruceaus9707]

Bravo bravo, ai trucuri bune de învațat la tine

[@ninabosog6532]

Ești adorabil,leșin de râssss😂eu la piftie pun adidași 😂și rasol,vezi tu chef, șoșoniiii sunt la țară la mama,la mine la Constanța se spune rasol,mor de drag,nu am auzit de buturel !!! Succes,chiar faci și spectacol,cu drag să te privim!!!☘️☘️☘️☘️🙏😍

Ma bucur ca va place. Procedati foarte bine si dvs.😊 Multumesc si sarbatori cu bine!

[@marianamatrache9378]

Arata foarte bone pofta buna esti foarte specialist

[@victoriasimionescu4949]

BRAVO, Constantin 🙏✌😊 Toată viața învățam Multumim. Sărbători cu bine 👏

Multumesc sarbatori cu bine!

[@serbanungureanu40]

tot respectul,pacat de grasimea aruncata.

[@user-fx9rp4pb4k]

Mulțumesc pentru rețete culinare

[@rodicamanole1536]

Mulțumesc ptr rețeta . Anul acesta așa o s-o prepar ,arată perfect ! Sărbători cu bine va doresc !

Multumesc si eu sarbatori fericite!

[@silviadumitriu8560]

Moldovene abia aștept rezultatul rețetei tale dar mai ales micile tale trucuri

Cu drag, multumesc!

[@ghiorghitageorgeandrei5424]

Nota 10 cu felicitari

[@mioaravelicu2506]

💯👏 Foarte original !Apreciez foarte mult ceea ce ai pregătit ,precum și modul foarte explicit de a prezenta rețeta...pas cu pas pentru cei mai tineri care au nevoie de sfaturi competente !! Mult spor !! Succes în continuare!!😋😋😋👍🤗🙋💐 Sărbători cu sănătate !!🎄❄️💝🙏

Cu drag va multumesc, sarbatori fericite!

[@doinavorovenciu6533]

Deosebite!/ Felicitări!

[@radulidia8857]

O doamne ce explicație vesela și rapidă mult succes sunteți minunati

Multumes si eu, sarbatori cu bine!

[@irinamarchis1475]

Clar că osă fi-e Buna.sănătate. multă..❤

[@lucicamagadan1186]

Frate le-am facut! Sunt bestiale s-au mancat numaidecât, nu a ramas nimic. Multa muncă dar merita! Felicitari esti cel mai tare!

[@tulicimaria8457]

Felicitari si mulțumim frumos pentru Rețete ! Sărbători binecuvântate va doresc ! ❤️🥰👍

Cu drag multumesc si eu!

[@anazugravu9615]

Bravo, ești cel mai bun bucătar îmi place mult cum gândești!!!!

Multumesc si eu, sarbatori fericite!🤗

[@ionelmuntianu1059]

SUPER RACITURA SUPER OM SANTETI O COMOARA LA CASA OMULUI SANATATE

Cu drag, multumesc!

[@nicamihaela3729]

Absolut perfecte! Felicitări!🙏🙂

[@gligutamarcela1320]

ARATĂ FOARTE BINE RACITURILE. AM SA INCERC SI EU SA FAC ASA. OMUL ÎNVAȚĂ CIT TRAIESTE. VA URMARESC DE CEVA TIMP. ÎMI PLACE CUM EXPLICATI. VA DORESC SĂRBĂTORI FERICITE ALĂTURI DE FAMILIE. SI SANATATE MULTA.

[@anicaparaschiv6696]

Aveți fffff multa dreptate, buna rețeta, tot mai departe și cu alte rețete!!

[@mioaramarin295]

❤😊mâine marea încercare! Nu am mai făcut demult!

[@lilianaradu1291]

Mai bine de atat nu se putea!!👍👍👍👍👍

[@mmtmimicodarcea3117]

Sa ne traiesti , o reteta de adevarat bucatar. La muli ani!

Cu drag multumesc si eu!

[@moldovaneugenia8606]

Paul chear sint o pofticioasa de răcituri le ador sa ai o seara binecuvintata de Domnu tu și întreaga ta familie👍🥰🥰🥰🤗🤗🤗🙏🙏

[@clemirosculet3669]

Mi a facut mare placere sa l ascult pe dl Constantin si am sa repet exact cuma facut dlui racitura Multumesc mult si multa sanatate!!

[@csereetelka5373]

FELICITĂRI !!!! SUPER REȚETĂ DE RÃCITURI...❤👐❤🤗❤💥💥💥💥💥❤👏

[@tinapopovici]

Minunate. 🙏 Sărbători. Binecuvântate.. 🙏

Multumesc si eu sarbatori fericite!

[@iosifpapp]

Esti de nota 10,bravooo

[@floareacostia8565]

Super reteta de răcituri, mai ales trucurile. Mulțumesc

[@anabreban6643]

Super, si eu fac,imi plac la nebunie,mulțumim!!!

[@Elena-di8vz]

Mulțumesc mult pentru rețetă de răcitură felicitat lucrați foarte curat ☺️🍀🍉🍓💕🍇

[@dianaharastasan500]

Am FC rețetă ta de piftie wow perfect numai așa o să o FC totdeauna mersi

Ma bucur ca va place!

[@vioricaursache2831]

O explicație mai laborioase!Multumesc frumos !

[@ionutandaluzia7243]

Eee, da,da domne da,artă, bravo si mulțumesc 👍👍👏👏👏

Multumesc!

[@gabrielabutnarica1302]

Mai e puțin și fac și eu!! Să fiți sănătoși și să aveți parte de Sărbători binecuvântate!!

Cu drag, multumesc!

[@mariaprostire3355]

FELICITARI! AI O MAMA FERICITA! CU ASA BAIAT!

[@marioaraoneata712]

Arată super trcul cu carnea nu am știut, o sa lncerc și eu sa fac asa,mulțumim pt.retetele dv .!!!😅😅😅😅😅

[@margaretaanisca2199]

Felicitări

Multumesc de apreciere, sarbatori fericite si dvs. si familiei si un, AN NOU FERICIT!

[@marianacapriceanu-buscu6327]

Arată super ! Sărbatori fericite şi ...să avem poftă !

Multumesc de apreciere, sarbatori fericite si dvs. si familiei si un, AN NOU FERICIT!

[@MariaGiurca-kk2bu]

Super! Felicitări 🎉👍

[@elenaanton9400]

V-am urmarit aseara reteta piftiei si am spus STOP, asta nu mai este o simpla mincare, este arta culinara, sunteti urmasul lui Pastorel Teodoreanu cu " Secretele Bucatariei ", iar graiul si giumbuslucurile pe care le faceti, ajung la sufletul celor care va privesc, nu degeaba v-am spus ca sunteti UNIC. SA fiti tot asa placut si plin de umor, iar succesul vine de la sine. O bunicuta di Brasov careia ii este dor deMoldova. Sarbatori fericite cu sanatate la intreaga familie !

Va multumesc stimata bunicuta din Brasov! Pana sa ma ridic la nivelul unor oameni insemnati, mai am de lucru, dar voi face tot ce imi sta in putere sa nu dezamagesc, cel putin pe cei care au ales sa ma urmareasca!🙏🤗 Sarbatori fericite si dvs si familiei!

[@dorelmocanu447]

Te as urmari cu placere daca ai vorbi mai putin,retetele tale sunt faine

Varianta scurta a retetelor le puteti urmari pe canalul iasipapa.🤫

[@elenamanguta581]

Eu mă grăbesc să o fac depe o zi pe alta , și nu e bine ,o sa fac și eu așa, in doua zile și cu carnea răcită separat , ce sa mai , foarte mult mi a plăcut , o sa fac și eu în acest mod !!! Sărbători cu bucurii și cu fericire sa vă de-a Dumnezeu !! La multi ani !!

[@silviabalcan27]

Multumesc pentru reteta și pentru detalii! Sărbători fericite!

[@doinacoldea]

Wow, Wow, Wow. Mulțumesc pentru rețetă. Sărbători fericite.

Cu multumiri si sarbatori fericite!

[@quicklunchtv4224]

O rețetă explicată în detaliu! Vă mulțumesc!

[@gicaepure371]

Esti fenomenal .

[@lucicamocanu9467]

MULȚUMIM! mult pt.rețetă, o să încerc rețeta d-stră.CRĂCIUN FERICIT!

Multumesc si eu sarbatori fericite!

[@lucicamocanu9467]

MULȚUMESC!🤗

[@silviacubarici9355]

Nu cred ca cineva face mai bune taciturn decat le faci maria ta. Mi-ar place si mie un castron dar numai zeama, necazul este ca locuiesc in Canada, in schimb am reteta si am luat reteta de cornulete cu Turkish delight. Multumesc frumos, Domnul sa te Binecuvinteze cu intreaga Familie!