Секрет Приготовления Домашнего Хлебного Кваса (Газированный и с Пенкой )

[@ДаринаВыходцева-н8ц]

Оля, моя бабушка делает квас по Вашему рецепту, я раньше не любила квас, а теперь и летом и зимой это не заменимый напиток для всей нашей семьи, спасибо Вам!!!

[@vkysnueveschi]

Приятного аппетита:)

[@котейканяшова]

Darina Sun тормоза нива

[@udacza]

У бабушки не нашлось более удачного рецепта за долгую жизнь?

[@GannikGannik]

Сделал квас по твоему рецепту,будет не вкусно укушу)

[@GannikGannik]

А в виноделии хорошо разбераетесь?)

[@РусланКозак-о3й]

теперь целые семьи с детьми смогут уходить в летний запой,ток незнаю смогут ли выйти.вы волшебница.

[@Пупземли-щ5д]

😂

[@DonnaRoza72]

😂😂

[@Четланин-д9я]

Молодец биомасса, шутка плоская как твой мозг!

[@АлександрЗвездочет-я1й]

😂😂😂😂 чем квас отличается от браги?? При наличии дрожжей 😂

[@Showmust.Goonov]

​@@АлександрЗвездочет-я1й Нормальные люди первый квас не пьют, потому что это действительно легкая бражка. Хлеб можно не отжимать, оставлять в квасе, а после собирать гущу и уже на ней ставить второй квас, без добавления дрожжей.

[@АлександрОрлов-ю2т]

Меня ваш рецепт и коменты к нему так с утра повеселили ,удачи вам.

[@ГалинаКуприянова-н9р]

Вазнедлянас. Петровичь. ТАКОЕ КОЛИЧЕСТВО ДРОЖЖЕЙ НА 3Х ЛИТРОВУЮ БАНКУ, ЭТО ПЕРЕБОР.

[@AK-rj4hq]

Решил сделать квас но увидев ваш рецепт решил сделать брагу. Жить надо весело. Удачи.

[@elenaleibenzon6016]

Приготовила квас, спасибо большое, поехала на машине к сестре ее угостить. Проснулась утром дома, а где машину оставила не помню. Но квасок хорошо пошёл))) было вкусно и здорово)))

[@svetlanapotapova9717]

😄😄😄😄😄😄👍👍👍👍

[@wearestrongpower5623]

@@svetlanapotapova9717 😄😄😄👍

[@РоманВелоспорт]

Вот так и начинают бухать сначала квасок, потом вино, потом пивка, водочки и самогона 👍😄

[@СергейСергеев-р7ш3с]

ЭТО НЕ КВАС, А САМАЯ НАСТОЯЩАЯ БРАГА. ЕРУНДА, КОРОЧЕ. НАСТОЯЩИЙ КВАС ГОТОВИТСЯ БЕЗ ДРОЖЖЕЙ.

[@alexzuzizi4407]

@@СергейСергеев-р7ш3с квас НЕ может готовиться без дрожжей! Если вы имеете в виду закваску это тоже дрожжи.

[@tg-crafts]

читаю комменеты - до слез ржу)))) спасибо за веселуху

[@Santiliana2]

Первый раз решил сделать квас. Делал одновременно по двум рецептам. Ваш рецепт - абсолютный чемпион во всех номинациях. Плюс приз зрительских симпатий!

[@LibraV-G]

Красивый квас спасибо за рецепт, делаю также но без дрожжей и закваску раздаю и использую её вместо дрожжей, добавляю опять черный хлеб и изюм , чуть сахара и так пока не надоест квас)) иногда ежевику или боярышник (на юге выбор ягод в раздолье))))

[@ИгорьЧ-д6ч]

Сахара 6-7 кг и дрожжей полкило, желательно андрушевских, вкуснее будет. Можно без хлеба.

[@artnik2665]

я так и делаю)

[@IchevronI]

Кидаешь турбодрожжи и нормас)

[@ticoon]

ахаха

[@funnytv8951]

Да

[@dontplaythefool...6101]

Следующее видео мы попробуем этот квасок пропустить через аппарат. Будет весело в конце. Присоединяйтесь. В здоровом теле как говориться пьяный дух. Добра всем

[@lenalozbina9180]

Ржууууу😂😂😂😂😂

[@александр-щ5ш5д]

Вот ,что хочу высказать. Искала рецепт кваса,нашла ваш ,Ольга.Приготовила,потом прочитала отзывы ожидая остывания заготовки. Уменьшив количество дрожжей ((10 гр) как вы написали )но в видео гараздо больше ).На утро аромат и пенка были, но по вкусу БРАГА. В холодильнике простоял "квас"двое суток и только тогда можно было пробовать(некогда было выбросить).В результате градус веселит с одного глотка.Это не Квас однозначно. Вы хорошая актриса, а своих подписчиков надо как минимум уважать.

[@valdemarnamhil2602]

На 10 литров неполная столовая ложка сухих дрожжей, по классике сахар 900 грамм ( по своему вкусу), полторы чайных ложек лимонной кислоты, столовая ложка изюма, немножко солю, 3 столовые ложки цикория (крашу), настаиваю 4 часа по бочонкам и охлаждаю выпить в течении 2 суток, после уже не квас а брага.

[@kaiuandrey]

Кому столовая ложка, а кому и чайная и через 2 суток ничего не портится. На 10 литров воды (а меньше и играться нет смысла) буханка черного хлеба (если очень прожаренный то даже и пол можно) или сухари, но очень черно прожаренные (в идеале бы найти в продаже квасное сусло). Сухари делаем заранее из хлеба и прожариваем их до почти горелого состояние, но без него, а то вкус такой и будет. Кстати, иногда бывает в продаже уже готовый набор для кваса в пакетиках, там уже эти сухари есть. Вскипятить воду, добавить туда сухари и оставить на часов 8, так чтобы температура была по окончанию 40-45 градусов, самое то для дрожжей. Вот сливаете очень аккуратно эту жидкость по бутылькам 3 литровым, а там где-то литр остатков из хлеба и тд можно вылить в унитаз, не очень и жалко. Беру в кружку чуть этой жидкости и развожу в ней 1 ЧаЙнУю ложку сухих дрожжей хорошо помешивая. Добавляю все из бутылей в большую кастрюлю, куда и эти дрожжи сливаю и туда же добавляю 2,5 стакана сахара (для взрослых можно и 2 добавить, а кто любит покислее потом можно добавлять в квас и чайную ложку лимонной кислоты). Все хорошо перемешиваем. Теперь все готово для брожения и так как обычно этот этап провожу вечером, то просто с утра (через 8-12 часов), уж если есть небольшая пена вверху, то значит и разливать в бутыля можно. Но для этого снова перемешаю, чуть выждать и разлить в бутыля и в холодильник на 2-3 суток. Если есть изюм, то достаточно 3 изюминки на один бутыль, а нет, так не важно особо он. После квас спокойно можно пить и 3 суток и он не успевает сильно сбродить, так как дрожжей в нем не много.

[@valdemarnamhil2602]

@@kaiuandrey Точно и этот сделаю.

[@СергейЖуков-т3ы]

Пацаны, вы не поняли,она харошаго дедушку ждет вроде меня,непьюшага, вишш как завлекать до меня, а вы тут собрались одна шантрапа бухаюшая, приходь милая, мы с тобой уместе будем гатовить, киш маладняк :-D

[@monsterro1981]

@@kaiuandrey рецепт мочи.

[@ЮрийАлексеевич-ы5т]

Умничка Оля. Классную брагу замутила👍😆

[@davidfeldman5832]

ЛЮДИ ДОБРИЕ .ЕСЛИ ЧТОТО ПРЕДЛОГАЕТЕ ВКУСНО И ПРЯТНОЕ ТО СПЕРВА ПОДУМАЙТЕ А ПРВЫЛЬНО ЛИ ЭТО И НЕ БЕДЕТ ЛИ ВО ВРЕД ЧЕЛОВЕКУ.ТАК САМО И ПЕРЕГАЗИРОВКОЙ ОЛИНОМ КВАСОМ НА 3 ЛИТРОВУЮ БАНКУ НУЖНО НЕ БОЛЕЕ 2 ГРАМ СУХИХ ДРОЖЕЙ ИЛИ 15_20 ГРАМ СВЕЖИХ.ТАК КАК БОЛЬШЕ ДРОЖЕЙ ЭТО УЖЕ ЗАКВАСКА НА САМОГОН. А НЕ УСТОЯЩЕЕ СВОЕ ВРЕМЯ ЭТА БРАГА МОЖЕ ВЫЗВАТЬ ЗАБОЛЕВАНИЕ ЖИЛУДКА И ПОБОЧНЫЕ ЭФЕКТЫ.НЕВСЕМ ПОДХ

[@user-Kydasov]

Видео не про квас, комментарии огонь, я люблю вас люди с юмором.

[@АльбинаЗариповаИсламова]

Столько дрожжей,разве можно?во первых хле уже на дрожжах,там всего чуть надо дрожжей,это брага ,но не квас,я извеняюсь,или как пиво , дрожжей очень мнооого,даже изюм даёт брожение,,,сама уже *готовая*.....

[@имясфамилией-ц2ш]

Пена, цвет, запах.. Судя по зажигательному смеху и градус нужный))

[@ПётрКривов-х5й]

А если дня 3 постоит в тепле так и хороший пивас получится.😊

[@МаринаНовикова-ш8е]

Да уж.Заигралась.

[@Elena.M.777]

Так это брага натуральная получается😂 дрожжей можно и не класть совсем, залить не кипятком, а водой комнатной температуры и постоять дать чуть дольше. Будет тоже самое, только пены может поменьше будет😀

[@АннаМаришева-ж4б]

@@Elena.M.777 Я так и делаю, как вы написали. Стоит дома пару суток, переливаю в пластиковые бутылки и лёжа их - в холодильник. Вкус потрясающий и очень хорошая резкость. Дрожжи не кладу!

[@T1lt0v]

Это рецепт для браги, которую можно перегнать и получится самогон со вкусом кваса👍 Джейми, здоровья тебе!

[@ВикторияЛукина-е6ш]

Напиши или покажи свой рецепт кваса! И что по твоему брага и квас? Всем думаю будет интересно.

[@duowip]

@@ВикторияЛукина-е6ш При приготовлении кваса преобладает молочнокислое брожение, при изготовлении браги спиртовое. При температуре ниже 22-24 с сахаром и дрожжами будет второе. При температуре выше, без сахара и путем сквашивания хлеба будет второе. Поэтому квас делается на закваске. Хотя в ней тоже будет приличное количество дрожжей. Поэтому не бывает безалкогольного кваса. И он противопоказан детям до 12 лет и беременным. В браге спирта будет больше.

[@elizaveta_sh]

Теперь это любимый рецепт! Только сахара меньше кладу, где-то 100-110 граммов, нам в самый раз. Спасибо!

[@mmnhmr7116]

Были в гостях у Оли. Что ели? Кашку Что пили? Бражку

[@Нинель-ь4я]

Кашка масленька, бражка пьяненька.

[@ТатьянаПономарёва-ж3с]

У нас мама такой квас делала, просто не возможно забыть этот вкус. Спасибо Оленька, что напомнила рецепт. Умничка ты наша !!!

[@ИгорьБулычев-щ8й]

Оленька! Буду краток , ты и твои рецепты - ПРЭЛЕСТЬ!!!!! 1000 чмоков тебе! Для бани на даче - самое ТО!!!!!

[@alexandrplaxin4063]

Спасибо за классический рецепт браги! Ржал😁

[@marinamarkina786]

Я тоже!!!

[@alexmaslov4318]

И я

[@ЕленаСиница-г8ь]

Ольга добрый вечер! По-моему после второго глотка стали немножко косые глаза!

[@swetlanawiesner1921]

Здравствуйте уважаемая Ольга! Квас по Вашему рецепту сделала, жду вечера, будем пробовать. Вообще по Вашим рецептам готовлю не первый раз, всегда всё удачно. Спасибо Вам огромное. Привет из Баварии ❤

[@ОксанаШутова-б5й]

Первая закваска на дрожжах, добавляю сухариков пол Бородинского, сахар, на 12 часо, а затем уже только закваска без дрожжей, на 3 литровую банку, и сухарики с пол хлеба, пол кружки сахара, целое лето готовлю, ставлю на ночь, утром сливаю, процеживаю и в холодильник, закваску в баночку и в холодильник, всем удачи

[@ОльгаКлеба-ъ5б]

По Вашему рецепту у меня ПЕРВЫЙ раз получился отличный вкусный квас! Спасибо большое за видео 😁

[@akoonamatata]

пиздишь как дышишь

[@НаталіяМиколаївнаМедвідь]

Дуже дякую за прекрасний рецепт квасу. Мені дуже сподобався. Такий квас я пила ще з бочки радянської. Велике .ДЯКУЮ

[@Submarina-gf7mk]

Прелесть! Особенно, когда квас из бутылки рванул и Оля так эмоционально отреагировала :)

[@ЭльмираФилатова-б2м]

По этому же рецепту, у меня однажды получилась знатная брага !!! Чего переложила не знаю, а может чуть передержала, но получился хлебный, алкогольный напиток!!! Теперь так делаю вместо пива, правда покрепче пива выходит, градусов 12 получается. Вкусно и химии нет!!

[@AlexS-rd7bt]

посмотрите на лицо автора после пробы. на нем все написано. хоть закусывай

[@ognevdv]

Это сколько же сахара вы насыпали, что у вас простые дрожжи 12° набродили?

[@StRaNnIk600]

Знатная брага с запохом хлеба

[@kulakkaluk886]

Быть те добры подробный рецепт пожалуйста

[@MnogoShow]

Спасибо за рецепт . Думала что не получиться . Недели две выводила чтоб на производство поставить 😂 . То не забродит , то несколько выводков дрожжами воняло ... Хотела уж бросать думала что не дано . Но все вывелось отлично , сейчас после слива только сахар с водой добавляю и квас сухой . 👍👍👍

[@ЭляИхтонова]

Подняла настроение,посмеялась от души,я тоже поставила квас на дрожжах,жду результата😉

[@BenderRodriguez-t4c]

Офигенный квас градусов 10 сто пудов будет. Таким квасом утром хорошо здоровье поправлять.

[@ТамараКалугина-т7б]

Приятненько говорите. И квас ----класс. Доброе утро.

[@hanzodonsaliery9339]

Готов поклясться - это у вас не квас , а брага! )))) Вообще не так квас делаю! Дрожжей не кладу, дают пивной привкус, к тому же в хлебе они и так есть! В банку черные сухарики (треть), солод (для темного цвета), изюм (немножко), сахар (ложки три-четыре) и воду, причем лью сырую и чистую! Квас - за уши не оттащишь получается, просто он стоит денек -другой на подоконнике, бродит! ))) Ставлю по очереди две-три банки. Самый первый замес только долго стоит, дней пять - шесть, а потом, когда уже закваска получилась, за день-два квас зреет. Главное только частично старую закваску убирать, заменяя свежими сухариками.

[@ИгорьАкимов-б1ч]

Квас делаю практически так же, но без дрожжей - использую ржаную закваску ( на порядок получается вкуснее). И из отжатого хлеба делаю вкусные оладушки!!!

[@Мирглазамибашкирочки]

Здравствуйте. Подскажите рецепт

[@ВикторЛогунов-с9ю]

Ольга отличный квас приготовила делал по твоему рецепту это просто ураган спасибо огромное за рецепт

[@СашикДобряк]

Олюнчик поправляешься потихоньку -ХозЮшка за водная ты наша. СУППЕР !!!!

[@ДмитрийБурбан]

Сделал квас по Вашему рецепту!!! Получился Квасок!! Именно "КВАСОК" советую запотонтовать рецепт и название. Целый день хожу попиваю. По цене обошолся 8 рублей литр. Вставляет круче чем пиво и шампанское.. Почему я раньше так не делал??? А покупал пластмассовое пиво!!!! Спасибо!!

[@пролывпарр]

Днище не сорвет после кваса этого ?

[@qwewer4719]

прол ывпарр Сначала в голову бьёт ,а потом может и днище пробить.😀😀😀

[@zuevalyu]

по закону Паскаля под давлением газы прут во все стороны

[@makspinchuk6142]

если много выпьешь то да)))

[@АлександрЮрьевич-л2л]

Ебой мля чуть со смеху не помер, насмешил)))))))))

[@Mister-c1j]

😁😁😁😁😁😁😁😁😁😁👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍

[@ДамирЮзгюль]

Девочка что то перепутала, это классический рецепт приготовления браги, открываем и...... Охохох!!!!!

[@gameshack1677]

Бы какая разница девочка вещь показала

[@djadjazhora]

Дамир Юзгюль это точно! Из этого кваса можно гнать хлебную водку!

[@ludmilakingromanoff679]

Ничего она не перепутала!!!))) Это обычный рецепт кваса!

[@СергейСергей-д4ж6ц]

твой лечащий врач, я не вкурсе про какую суку ты говоришь, я не смотрю зомбоящик. мои родственики никогда детей не давили.

[@Kurkulio]

Сергей Сергей ну так и ребёнок там пьяным не был.

[@Rotar_Sanya]

11 часов вечера,я смотрю этот замечательный канал). Спасибо за рецепт!

[@alexanderyakovlev8273]

Попробовали на даче сделать по вашему рецепту. На всех напала диарея,загадили компанией весь участок Возможно причина не в рецепте а составляющих Но квас на вкус супер))

[@curiousatheist]

Это может быть с не привычки, так как это напиток с пробиотиками. Я когда попробовала водный кефир то меня и и мою свекровь тоже гоняло. В идеале нужно начинать по столовой ложке пить (это я про водный кефир). Может тоже можно отнести к квасу

[@dvb55]

Мне понравились глазки после снятия пробы :))) И как на вкус газированная бражка?

[@SS-ve1qw]

какая может получится бражка за несколько часов? совсем мозгов нет?

[@dvb55]

@@SS-ve1qw Самая обычная, так как добавлено очень много дрожжей и прилично сахара, а остаточный продукт в следствии переработки сахара дрожжами является спирт. При большом количестве дрожжей и достаточным при этом сахаре, бражка получится через несколько часов! Так что совет: Следите за своими мозгами и не заглядывайте в чужие!

[@THOMASJESS077]

Give me one subscribe

[@69v80]

@@dvb55 для браги берут из расчёта 1кг сахара/4л воды/100-150гр жидких дрожжей. Поверьте ))

[@alexrankin8211]

@@dvb55 Ну и вкус такого пойла, в котором "очень много дрожжей"? Чуток дрожжей, выдержать до выброда насухо, а там по вкусу добавить сахара и карбонизовать при необходиомсти.

[@voron9214]

Девчонка молодец, приятно смотреть и обязательно воспользуюсь рецептом. Но квасок помоему весëленький, у девчушки после дегустации глазки заблестели, сразу повеселела😂

[@annalindt1103]

Вот чтобы бражкой не отдавало делать немного иначе После брожения хлеба с дрожжами надо отложить на закваску хлеба немного и опять все заливать как и здесь только с хлебной закваской и так далее после каждого брожения уже с хлебной закваской Так делали раньше у нас в деревне А первую такую как здесь показано выпивали дяди А последующий квас пили и стар и мал Вот так Желаю всем пить отличный квас а не шампанское

[@manovar9808]

Бухой напиток. Супер. Девочка красотка, спасибо!

[@ИринаОличева]

Ольга, многовато заморочек. Я остатки черного хлеба с пол-зимы сушу и поджариваю в духовке. Летом в 4-литровую кастрюлю вскипевшей воды сыплю сухари + крышка и настаиваю ночь. Утром процеживаю через дуршлаг (без марли) , даю часа 2 сухарям отечь. А в 4-литров. кастрюлю + сахар (8 ст.л.) + дрожжи (я кладу 0,5 ч.л. сухих) и кипяченой теплой воды до верху (с расчетом, что добавлю через какое-то время воду из-под сухарей). И ставлю на солнце до вечера. Вечером - по 1,5-литровым бутылкам из-под пива +6-8 изюминок в каждую бутылку и в холодильник. Такие бутылки можно положить и, открывая аккуратно ( всегда можно вовремя закрутить, не дав квасу вылиться на стол (стравливать потихоньку)). Да, в холодильнике лежит 1-2 дня.

[@АксанаАсадова-ц6и]

Приготовила квас , муж пил неделю , добрый стал , отдал мне свою заначку 2тыщ .рублёв 😂😂

[@alexrankin8211]

А самогон научишься делать - вообще полюбит!

[@Мирумир-с9ш]

@@alexrankin8211 а если пиво,то вообще ляжет на нее

[@ИринаРубаненко-с9ю]

Квас на дрожжах хмельной

[@СергейЖуков-т3ы]

Лучше своему мужику предложи морской индийский рис, оздоровится и не сопьется 👍👈😱☝👀

[@alishaf.8985]

Еще пару недель употребления и свой тайный счет в швейцарском банке на миллион на вас перепишет😂😂😂👍

[@teenjak]

Ахтунг. И без солода и без сусла, да ещё и варит, да ещё и пьёт первую партию. Сразу видно что для этого человека квас - экзотика и кроме бочкового, сладкого кваса он никакого не пил. Варить квас нельзя, это портит вкус. Сахар нужен не для сладости, а для питания дрожжей. Закрывать крышкой квас нельзя, иначе получатся щи (очень кислый квас без сладости). Ну и закупоривать стеклянную бутылку в которой идет брожение это нужно особый склад ума иметь. Интересно сколько повторивших расхерачат себе так холодильник? Пить партию на дрожжах не стоит, потому что она будет невыносимо отдавать этими дрожжами, то есть брагой. Первая партия просто выливается, а из полученной закваски ставится следующий квас. Пить можно начиная со второго-третьего. Квасу нужен солнечный свет. Так как варить его нельзя, это единственный способ сделать так чтобы он был "газированным". Квас должен пениться только слегка, а не так как этот и не так как бочковой или бутилированный.

[@vedvladify]

ArtSokoloff Вы можете написать правильный рецепт? Спасибо

[@teenjak]

В магазине, помимо обычных продуктов, придется найти то, что в крупном городе найти бывает трудно. Нужен сухой квас. Обычно он продается в бумажных пакетах как например панировочные сухари. Это смесь крошеных сухарей и солода. Кроме того, нужно найти квасное сусло. Сделать это особенно трудно. Это кисловатая на вкус жидкость, консистенции от легкого сиропа до тягучей массы. Похоже на кленовый сироп. Продается обычно в полулитровых стеклянных банках, реже в пластиковых бутылках или в запаянных пакетах. Если будет выбор (вряд ли) то берите максимально концентрированное сусло. Если его найти не удалось, то нужен хотя бы солод. В магазинах он обычно стоит вместе с сухим квасом в похожих пакетах. Хлеб должен быть серый. Оптимально 50/50 пшеничная мука высшего сорта и пшеничная мука цельнозерновая, дрожжи, соль, вода. Молочки в рецептуре быть не должно, это сделает из кваса кисель. Дополнительных специй в хлебе тоже не нужно. Постоянная ошибка новичка как раз в том, что они норовят сунуть в квас бородинский хлеб. Нет, он не даст хорошего привкуса, он просто испортит квас. Поэтому берите простой, серый хлеб или готовьте его сами. Хлеб лучше всего подсушить в духовке, как это показано в видео. Это сделает квас менее кислым и хлеб не будет так сильно разваливаться в воде, что упростит сливание кваса. В пустую трехлитровую банку: 3 столовые ложки с горкой сахара (весь этот сахар съедят дрожжи, квас сладости не получит) 0,5 чайной ложки дрожжей (только в первый квас) 2 столовые ложки с горкой сухого кваса половину куска серого хлеба (я режу один кусок на 4-5 маленьких) Если нет сусла, но есть солод, то добавьте четверть кофейной ложки солода. Набравшись опыта вы будете чувствовать как солод влияет на горечь кваса и сможете более тонко контролировать количество. Добавьте воды. Теплая вода ускорит процесс, квас созреет быстрее. Кипяток навредит дрожжам или вовсе их убьет, кваса не будет. Я наливаю холодную воду, просто потому что мне лень её разогревать. Теплая вода из под крана тоже может навредить дрожжам так как она может содержать в себе различные примеси. А может и не содержать. Это зависит от конкретной водопроводной сети и обслуживающей компании. Если все-таки сусло есть, то не добавляя солода, добавьте после воды сусло. Ориентируйтесь на цвет. Сусло будет окрашивать воду в коричневый цвет. Хороший квас должен быть оранжевого цвета на просвет. Нормальным цветом является желтовато-оранжевый. Без сусла хороший цвет получить довольно трудно. Учтите, что когда квас стоит и зреет он немного темнеет. Точных указаний тут не будет, так как сусло продается очень разной концентрации. После всех этих процедур поставьте квас на солнце и накройте горлышко бутылки либо марлей, либо просто положите крышку от банки сверху, не закрывая. Это нужно чтобы ничего не попало внтурь. Если вы плотно закроете крышку и поставите квас в тень, то получатся щи (кислый квас без сладости). Оставьте квас на солнце на трое суток. Чтобы слить квас сначала нужно вынуть куски хлеба, которые плавают наверху. Отложите их в тарелку. Приготовьте пустой кувшин или банку и через сито, перелейте в него квас. Делайте это аккуратно, не переливайте закваску остающуюся на дне (это такая хлебная "каша"). Если это первая партия, то слитый квас можете просто вылить. Он не питьевой. Ради интереса попробуйте конечно, но учтите что вкус у первой и второй партии должен быть отвратный. Если квас не первый то, поставьте его охлаждаться. Верните вынутый хлеб обратно в банку. Дальше в ту же банку снова: 3 столовые ложки с горкой сахара половину столовой ложки сухого кваса Солод или сусло так же как в прошлый раз. Дрожжи больше не нужно добавлять никогда (даже через несколько лет). Излишки закваски со дна периодически выкидывайте. Периодически меняйте хлеб на новый, ориентируйтесь на вкус. Тут поможет опыт. Все партии кроме первой зреют быстрее. Обычно от суток до двух. Можно ориентироваться на вкус, но я просто сливаю каждые 1,5 суток. Если квас делается для того чтобы его пить добавляйте больше сахара. Примерно 3,5-4 ложки на банку. Если на окрошку, тюрю или другое блюдо, то лучше 3. Кстати рекомендую для такой окрошки вместо колбасы пожарить куриное филе в карри и мелко порезать.

[@vedvladify]

ArtSokoloff Спасибо

[@Itsme-qt2ud]

ArtSokoloff моя бабушка так готовила. Царствия ей небесного. Спасибо за рецепт

[@ЕленаИванова-п4ц7ь]

ArtSokoloff Спасибо за рецепт.... Вкусно !!!

[@ЛарисаВострухина-р6к]

Оля, зашла к тебе, потому что здесь все вкусно, одни торты чего стоят. Посмотрела видео кваса, ну и больше искать рецепт нигде не буду, у тебя все вкусно...😀🌷🌷🌷

[@ТинаКандели]

Значит я на 9 месяце 🤰насмотрелась вашего рецепта, сделала... Сказать, что я окасела вообще не чего не сказать, но вштырило меня так, что на утро еле встала. Дрожжей было очень много как показала практика 🤣

[@vkysnueveschi]

добрый день. а где вы покупали такие дрожжи

[@ТинаКандели]

@@vkysnueveschi обычные дрожжи в магните сырые

[@maxxman80]

Брага самая настоящая. Ещё постоять неделю и перегон в самогон

[@АлександрДолин-й1ъ]

1000000%👍👍👍👍👍👍👍👍🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣

[@rambay9754]

А можно квасу добавить водку??? Что получится? Я просто думаю если добавить туда водку то это будет как пиво

[@victoryu1736]

Не-а! Брага а не квас! Тетка делала. Кваааааас! И хлебный квас только зеленоватого цвета, а, не, рыжий!

[@НиколайКорнеев-х9к]

@@victoryu1736 Зеленоватого.?...это хорошо. На змеином яде наверно. Тоже А)(уенно.

[@ВладимирПророчук]

Да она дрожжи добавила, чтобы ускорить процесс, вот и всё. Я делаю на закваске, пьём только на третий-четвертый день, иногда и дольше, но зато нет этого мыльного привкуса дрожжей.

[@Zirka1503]

Оля, спасибо за рецепт! Квас бомба! Только я положила 110 гр сахара, т к сладкий не люблю. Но получилось все супер!

[@lva2410]

Ольга вы молодец! Первый рецепт вижу где квас готовится по классическому рецепту которы еще моя бабушка готовила в 50 годах. К великому сожаление сейчас в погоне за подписчиками и лайками людей начинают обманывать называя этот напиток «хлебным пивом». И это обидно поскольку никакого отношения к пиву этот напиток не имеет. К сожалению из продажи пропал ржаной хлеб, который 12 копеек раньше стоил из сухарей которого получался более темный цвет и более терпкий вкус. Из нынешнего хлеба такой квас не получить поскольку сегодня в черный хлеб добавляют пшеничную муку что бы повысить клейковину и для закваски использовать не кисломолочные бактерии а обычные дрожжи. К таким хлебам относится Дарницкий, Украинский, и другие сорта. Хлебозаводы с закваской возится не хотят. Процесс изготовления черного хлеба упростили до безобразия. Типа народ и так схавает. Обидно. А вам удачи.

[@taniacherniienko5883]

Совершенно верно! Никакой он не ржаной! Пшеничная мука второго сорта + патока.

[@olia09393]

Мне кажется, что после такого кваса за руль нельзя 100%

[@ДядяДжо-э2ь]

Ольга Жаданова однозначно,покажет промили

[@YevgeniyShcherbakov]

Ольга Жаданова После этого кваса закусывать надо.

[@nnonteramonnonteramo9132]

После любого живого кваса нельзя за руль.Если основа кваса ароматизаторы с подсластителями,то такой квас и пить не стоит.

[@станиславзаноза]

Дрожжи+сахар= брага!

[@БолатбекКенебаев-п3у]

Зачем квасить , если за руль садиться.?!..😎

[@Е.В-о1р]

Сделала , Попробовала . Ну что сказать? БРАВО 👏👏👏. Очень вкусно. Спасибо

[@АндрейСергеев-к5р]

Пишу Вам рецепт настоящего кваса: 7кг. сахар 28л. вода 30г. прессованные дрожжи.. Четверо суток - и можно перегонять.. )))))))

[@СергейКраснолобов-к1э]

Андрей Сергеев перед перегонкой нейтрализуйте кислотность содой

[@АндрейСергеев-к5р]

Сергей Краснолобов Неее, буду пить кислым... ))))

[@НатальяЮрьева-м6ц]

@@СергейКраснолобов-к1э это самогон!!!

[@VERSSACCE]

УДАЧИ! И ДАЧУ ТАМ ЖЕ!))))))

[@wolfrexgrrog3553]

Я не понял, а чё за токсичный хейт в коментариях от диванных экспертов, лол? Клапана сорвёт, это брага, кококо. Ну во первых для браги используется несколько более высокое количество дрожжей и гораздо больше сахара. Во вторых может быть конечно хлебные дрожжи и не самый лучший выбор для кваса, но в таких количествах это вполне приемлемо, тем более всё равно процеживается и отстаивается. Так что никакие клапана не сорвёт и запах там вполне приятный хлебный. Я уже не говорю о том, что внезапно, бывает и питьевая брага. А такой вариант хлебного кваса существует давно и вполне имеет право на существование ввиду своей доступности и простоты. И господа диванные эксперты, формально квас это и есть брага, лул. То что Вы будете использовать закваску чисто из ржаного хлеба или муки, в котором брожение началось само собой с течением времени (причём ещё неизвестно какие именно микроорганизмы его запустили за то время, что она стояла) сути не меняет совершенно. Тут можно спорить об используемых дрожжях и их количестве, но не более.

[@Леди-е3ъ]

И всё таки это бражный суррогат. И учитывая, что напиток недобрадил, получаем расстройство кишечника.

[@ФатимаШушкова]

Да не берите Вы в голову эти развеселухи народа!Ну посмеялся,пошутил народ! А если правда,.... Хороший квас бывает ядрёный,злой шипучий,аж в нос бьёт! Моя мама такой готовила..

[@deniszubarev7047]

@@Леди-е3ъ вы, похоже в производстве алкоголе-содержащих напитков не особо опытны. Недображивание ваапче не проблема. Процесс брожения можно остановить на любом этапе, в зависимости от желаемой крепости и остаточного содержания сахара

[@руха-и3ч]

Спасибо большое за рецепт долго искал не мог никак найти настоящий рецепт кваса🙏🙏

[@ДормидонтЕвлампиевич-ь9ц]

Судя по восхищенным возгласам, дрожей переложила.. И пробовать еще раньше начала. :)

[@ЕвгенийТАГАНРОГСКИЙ]

Получилась не доигравшая брага,пусть недельку постоит в тепле и бухай с утра до вечера)))

[@zena1933]

У меня теперь зять два года подряд просит такой же приготовить по вашему рецепту !. Ну очень веселый квасок)))

[@глупаянерпа-т8х]

А, вот изюм мыть не надо. Потому как будут смываться натуральные дрожжи. Спасибо за видео.Удачи Вам.

[@MaxGeroy]

Судя по видео, там их и так придостаточно)

[@АндрейМедведев-ж7э]

я влюбился в эту девушку,в её глаза и улыбку,сияет как солнышко!

[@НАТАЛЬЯВолокитенкова-у4ь]

Настоящий домашний квас!😊🎉Верю,что вкус, тот самый из детства,когда делала бабушка.👏👏👏👍

[@НатальяШарая-л6с]

По виду больше похоже на бражку,согласна с теми,кто пишет,что много дрожжей.

[@marinabelyeva8285]

Спасибо квасок не сделали зато от комментов повеселили

[@ЛеонидЧернышов-в4о]

Ольга Матвей, что то долго тебя не было в эфире, рад тебя видеть и жду новых рецептов

[@ЧтоприготовитьСветланаГус]

Зачем такое количество дрожжей?! Нельзя злоупотреблять дрожжами! Одну треть от общего количества ваших дрожжей достаточно! Просто оставьте подольше вне холодильника..

[@MrKrestyanin]

Да, сразу бросилось в глаза, что большой кусок очень. Будет привкус. Лучше немного сухих добавить.

[@ЕленаВолкова-г4й]

Много отзывов .хвалят и хвалят...а вы пробовали приготовить,,? БРАЖКА!!!!

[@chek4712]

мне тоже кажется, что это бражка)

[@kinomaxtv5077]

Да дрожжи лишнии. Делала бражка получается изюма в вполне достаточно.

[@ЕленаК-з4д]

Елена Волкова очень много дрожжей. Я бы не стала такое готовить. Тоже сама делаю квас. Сначала делаем закваску ( в первый раз немного дрожжей добавляю), но сам квас (первый) сливаю - не пью, а потом уже на ее основе все лето делаю квас, без всяких дрожжей.

[@kinomaxtv5077]

Елена К. Да я тоже изначально делаю на дрожях.но я его сливаю потом просто хлеб сахар изюм белый когда есть то мяту добавляем.

[@ЕленаК-з4д]

KinoMAX TV с мятой не пробовала, нужно бросить пару листиков на пробу.. )). я всякие сухарики кидаю, но большую часть из них - ржаные... И штук 8-10 изюминок на 3 литровую банку, сахар по вкусу. Если квас надоедает - закваску в баночку и холодильник...до той поры, пока снова кваску не захочется...))

[@ОльгаЕрёмина-э8ж]

Доброго времени суток. Много чего готовила по Олиным видео и всё очень нравилось. НО! с квасом что-то не срослось. Люди, лучше этого не повторяйте и ваши желудок и кишечник будут вам благодарны.

[@chetbaker1951]

Это пивас! Хочу такую жену, которая сама пивас готовит)

[@aleksk7026]

Наверное пьяный писал если захотел жениться 😂😂😂🍺🍻

[@Маленькиймальчик-з8в]

🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣

[@ekaterinemelashvili8634]

Олинька а вот в место живых дрожжей если использовать Сухие можно . Мне понравился ваш квас и я обожаю его летом и мне напоминает мое детство .

[@ffhggg-fg9yv]

Поставила сухари сушить😜 Сегодня буду делать по вашему рецепту. По другим рецептам без дрожжей газа нет((( а мне именно с такой крутой пеной хочется🤩 Брага не брага, как тут все пишут, зато газированая. Без дрожжей это не квас, и без алкогольный это тоже не квас. То что в магазинах продают фабричное- это тоже не квас, а жалкое его подобие.

[@ВораБей-я3з]

Ольга Очень Смешно! Следующее видео назовите "КАК СРЫВАЕТ КЛАПАНА" )))

[@АлексейЖартовский]

По клапану бы ей заехать

[@alexrankin8211]

И как же, теоретик?

[@stanislawnevashev2538]

В домашнее пиво 2 грамма на 10литров. Тут раз в 15 больше. :-) активное брожение. Точно можно не донести! :-)

[@i_goshik2470]

Мультиклапан и никакого срыва. 😆😂 И трубочку что бы можно было в баллон закачать. Потом на даче можно супчик варить)))

[@АлександрМакаров-т2х2ф]

После такого кваса так и хочется крикнуть:" А теперь к цыганам. Веселиться будем".

[@АлексейБоровиков-х5з]

🤣🤣🤣🤣🤣

[@Наиля-д4ь]

🤣🤣🤣🤣🤣🤣👍👍👍👍увидела

[@dron8919]

🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤸‍♂️🤸‍♂️🤸‍♂️🤸‍♂️🤸‍♂️

[@kayfarik777.]

Не понял а Причём тут Цыгани ?

[@НезависимыйНаблюдатель-к7у]

Я на томатной пасте делаю квас. Томатную пасту закладываю в пятилитровую бутылку, потом сахар и немного дрожжей. Она набухает и надо постоянно стравливать газ, потом когда брожение немного уменьшится отфильтровать и поставить в холодильник . Квас готов один литр такого кваса и можно оказаться в отрезвителе.

[@maxmaxmaxmax873]

Название сего напитка-"стриж на веселе"! И напился и на гнездо летаешь со скоростью звука

[@ИринаЛис-л6ж]

😂

[@НатальяСоколова-ш7с]

🤣🤣🤣

[@МихаилХренкин-е4к]

Ютуб люблю тебя за комментарии 😁😁😁

[@ЧеловексТопором]

Сахар не просто участвует в брожении, а именно сахара(сахароза, фруктоза, глюкоза, лактоза, крахмал также превращается в сахар ) являются пищей для дрожжей, которые поедая выделяют спирт и углекислый газ.

[@ludmilazernichenko3565]

Лучше сахар с доходами перетереть,добавить немного воды и снова перемешать ,а потом соединить с остальным. Попробуйте.

[@сашасавченко-в3ш]

Вчера сделал квас по вашему рецепту, сегодня жарко решил попробовать.в обед выпил три кружки на лбу выступил пот и ноги стали ватные. Уснул. Вечером проснулся и ощутил похмелье. Больше кваса пить не буду.

[@ЮляЗаяц-в8р]

😂Значит это всё таки не квас, а брага

[@ЛарисаБОНДАРЕНКО-з1ю]

Вылила всё...Жаль времени и продуктов.Брага КОНКРЕТНАЯ...

[@Евгений-в5и5м]

Сколько с дрожжами не пробовал делать , всегда брага подучается )

[@МиколаВигнан]

Я и говорю---водка лучше!!! Заладили :все квас- не квас, брага-не брага....оно может и хорошо.... но опосля...

[@White-dt3xh]

такая же хуйня,я только ещё обосрался во сне!

[@danaanikeeva1002]

Вы молодец. Сахар нормально. Если кислый желудок будет болеть

[@chimchira]

Тётя, а какова стоимость продукта в итоге? Просто есть мнение, что это не самый (далеко не самый) удачный способ приготовления кваса...

[@serega3230]

Хочу обратно в детство, где все было так вкусно и здорово!

[@sergei2tiagyhski689]

Оленька, я Ваш поклонник!!!

[@Татьяна-л2ю3у]

ОЛЯ СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ! НАПИШИ ПОЖАЛУЙСТА КАК ПОВТОРНО ДЕЛАТЬ КВАС С ОСТАВШЕСЯ ЗАКВАСКИ.СПАСИБО!

[@shark7165]

Замечательная хозяюшка.Респект ей.Кому досталась,береги ее😀

[@janakaminska7855]

Получилось! Спасибо огромное! Все довольны!

[@petrvasilkov4865]

Скажи честно, сколько градусов твоя брага ? В конце ролика где пробуешь квас, я так ждал частушку.... Пока +, запоёшь, - подпишусь !!! Честно !!! УДАЧИ !!!

[@ВикторияБаскина-я4г]

Оль,а с таким количеством сахара и дрожжей сколько в нем градусов?)

[@ВикторЯшкин-ы4ч]

Я делаю без дрожжей! В самих хлебах некоторых уже присутствуют дрожжи, ну и хлеба так же делают без дрожжей на заквасках, так же и квас можно делать без дрожжей. Я в такой же квас только без дрожжей после брожения, добавляю немного мяты. А ещё бомбический квас из сушеных яблок!!!

[@Серёга-ч8с3ъ]

Супер. Этот замечательнейший продукт нельзя даже сравнивать с теми химозами, что продают в магазинах.

[@wagonnbau]

Это просто чудо чудесное!

[@White-dt3xh]

бля ,я уже в мясо,успел поймать вертолёт

[@josefpiel8695]

Олюшка, милая, ты по прежнему - просто УМНИЧКА! Я ття ... ну ты знаешь )))

[@coreymaxars]

Жене сказал что делаю квас , а на самом деле тупо бухануть решил....

[@Геленджикквартирыотдых]

😅😅😅😅

[@Sadovec-21]

аналогично!!!!! ))))))))))))))))))))))

[@АлександрХамуляк-т2ч]

Красава👍

[@Бекаргынатыгай]

Без смеха никак молодец девушка

[@ДенисШицин]

Квас и есть разновидность пива!

[@ImAlecs]

Лет через 10 она поймёт, что всё это время пила брагу, а не квас! )))

[@dimbim935]

реально на брагу похоже

[@turizmvodnik]

А как ты думаешь, что такое брага? И в чем разница между брагой и квасом?

[@wolfrexgrrog3553]

Ну формально квас это и есть питьевая брага. Брага - понятие вообще крайне широкое, я вообще не понял чё автора так хейтить тут начали, учитывая что представленный ей вариант существует давно, встречается часто и имеет право на существование. То что ты будешь использовать закваску чисто из ржаного хлеба или заморочишься с мукой, в котором брожение началось само собой с течением времени (причём ещё неизвестно какие именно микроорганизмы его запустили за то время, что она стояла) сути не меняет совершенно. Тут можно спорить об используемых дрожжях и их количестве, но не более. Хлебные дрожжи довольно вонючие, но в том количестве что тут, да с учётом отцеживания.. да увольте, в чём вообще заключается хейт? Набежали какието диванные эксперты и давай умничать.

[@ImAlecs]

@@wolfrexgrrog3553 С таким количеством дрожжей и самому можно забродить, если одеялом укрыться...))) В принципе об этом все и пишут.

[@ImAlecs]

@@turizmvodnik Т.е. брага и квас это одно и тоже. Я правильно вас понял?

[@evgeniamerkureva2037]

Делаю квас на закваске с поджаренными сухарями и сахаром. Очень вкусно

[@МаксимЗаболотный-е7б]

делай больше! приедем в гости !😃✌

[@Перейра-б1ш]

оставляем в теплом месте не 10 дней а далее перегоняем! получаем 0.75 л 60% вкусняшки! )))))

[@vym3319]

Спасибочка. Очень позитивно с утра. Хлебушек уже из духовки вытащил...остывает.

[@AleksandR-zm9qs]

"... не ожидала эффекта такого классного, крутого..." - пей водяру - эффект будет ещё класнее 😃😃😃