Ботвинья - Классический Рецепт Горячего Супа (Botvinya Soup)

Ботвинья (Botvinya Soup) - это суп, который готовится из молодой свеклы. А вместе с ней используется также и ботва. Готовят ботвинью горячей и холодной, с мясом и без него. Сегодня мы приготовим ее горячей. А для быстроты приготовления возьмем не мясо, а курицу. А если пожелаете сделать ее мясной, то последовательность действий такая же, как в этом рецепте. Только мясо варится дольше.
Суп получается сытным и аппетитным. Съедается всегда с добавкой. Цвет ботвиньи яркий и насыщенный, аромат трудно описать словами. В общем попробуйте приготовить и вы все поймете сами.
Ингредиенты:
куриное филе - 400-450 гр
свекла - 1 шт (маленькая)
свекольная ботва - 200 гр
морковь - 1 шт
картофель - 1-2 шт
зеленый лук - 4-5 шт
укроп - 1 пучок
чеснок - 1 зубчик
томат - 100 мл (либо 1 ст. ложка томатной пасты)
черный молотый перец по вкусу
соль по вкусу
уксус 6% - 0,5-1 ч. ложка
сахар - 0,5 ч. ложки
масло растительное - 3 ст. ложки (для жарки)
Для подачи:
вареные яйца - 2 шт
сметана
Ingredients:
chicken fillet - 400-450 gr
beetroot - 1 piece (small)
beet tops - 200 gr
carrots - 1 piece
potato - 1-2 PCs
green onions - 4-5 PCs
dill - 1 bunch
garlic - 1 clove
tomato - 100 ml (or 1 tbsp tomato paste)
ground black pepper to taste
salt to taste
vinegar 6% - 0,5-1 tsp
sugar - 0.5 tsp.
vegetable oil - 3 tbsp (for frying)
For serving:
boiled eggs - 2 pieces
sour cream
Рецепты супов в плейлистах нашего канала • Супы
#ботвинья #горячаяботвинья #секретыдомоводства

[@Mirumir1210]

Замечательный ролик. Сегодня же попробую. Слюнки текут ...Спасибо за рецепт. Вы большая умница.

[@sekreti-domovodstva]

Большое спасибо за добрые слова! Приятно)

[@user-ku7kl1qj7w]

Спасибо, добрая женщина.

[@sekreti-domovodstva]

Приятного вам аппетита)

[@blogerpro]

Суп находка!!! То, что не хватает именно сейчас! Класс

[@sekreti-domovodstva]

Согласна, Денис! Для жаркой погоды суп прекрасен)

[@user-zv3zs5rx4v]

Присоединяюсь,буду сегодня готовить,вот именно так,может даже без картошки.

[@platosha_gp]

​@@user-zv3zs5rx4v, корень сельдерея прекрасно заменяет картошку

[@ant19tv]

Пошёл готовить! Всё у вас четко и по делу! И вкусно!

[@sekreti-domovodstva]

Большое спасибо за оценку!)

[@user-zj2dv6jc4x]

Благодарим !

[@sekreti-domovodstva]

Рада, что рецепт вам понравился!)

[@kristinkacryska9277]

Ой ,спасибо! Вы так бысро и просто все объяснили! Готовлю сейчас ботвинью по Вашему рецепту и подписываюсь на Ваш канал. Люблю кулинарные блоги без лишних разговоров! ❤

[@sekreti-domovodstva]

Надеюсь, ботвинья получилась вкусно!)

[@kristinkacryska9277]

@@sekreti-domovodstva Очень вкусная получилась! Спасибо! Мужу очень понравилась! 🌺🌺🌺🌺🌺❤️да, мы кстати вечером ее холодной доели с огурцами свежими.

[@sekreti-domovodstva]

@@kristinkacryska9277 очень рада! Спасибо вам)

[@Shantel710]

Лучший рецепт!

[@sekreti-domovodstva]

Большое спасибо за обратную связь!)

[@user-dv8sw9hl4d]

Всё спокойно, наглядно,доступно. Прекрасный рецепт! Благодарю Вас!

[@sekreti-domovodstva]

Благодарю за обратную связь! Рада, что всё понравилось)

[@MomofTwoKids]

Lah ihfdk!👍👌🍀💕💕

[@sekreti-domovodstva]

Thank you!)

[@user-bu9jq6ub4i]

Из какого материала сделана доска разделочная ввиде лимона 🍋?!

[@sekreti-domovodstva]

Доска из пластика

[@user-nl5dz5um4c]

для супов чтоб бульон был вкусным мясо кладут в холодную воду Это ясно как белый день Если мяо кладут в горячую воду то бульон безвкусный а мясо сочное и вкусное

[@sekreti-domovodstva]

Спасибо, что поделились своим мнением и опытом)

[@user-kq8hd1om3e]

Это - не ботвинья,скорее,- борщ. Но должно быть вкусно.

[@sekreti-domovodstva]

По каким признакам вы определили, что это ботвинья, а борщ? Даже интересно)

[@user-kf3fz2jm3v]

Ботвинья это холодный суп, а это ботвинник

[@APTEXA...]

Это не ботвинья! 😊 Ботвинья это нечто которое подают со льдом и рыбой, типа окошки на квасу. А ботва не варёная, а пришпаренная.... Шпинат, щавель, крапива, огурцы (солёные или свежие) лимонный сок, горчица, хрен... Это блюдо было во времена Пушкина и сейчас уже устарела и не готовиться....

[@sekreti-domovodstva]

Аркадий, спасибо за Ваш комментарий. Да, интересно готовили во времена Пушкина. Наверное надо реанимировать рецепт. Мне состав компонентов нравится. Но и наша "не ботвинья" тоже хороша. И именно в горячем виде. Хотя готовим и летом - холодную. Ваш комментарий запомню, поищу пушкинский рецепт.

[@APTEXA...]

@@sekreti-domovodstva Ваш рецепт тоже супер! Я года два как мечтаю о зеленых щах))) Не знаю как правильно назвать, ведь в каждом уголке нашей страны, одинаковые блюда, называют по разному... Удачи Вам!

[@richdad5390]

Ну да верно. Суп то холодный должен быть

[@user-gi4lg9qg2f]

Ботвинья испокон веков никогда не варилась, это холодное блюдо типа окрошки.

[@sekreti-domovodstva]

Спасибо, что поделились своим мнением)

[@user-zv3zs5rx4v]

Категорически не согласна,горячий суп из ботвиньи очень вкусный,мама в детстве варила и я варю.

[@nataljatenitskaja1353]

Делаю и горячий суп с ботвой ихолодную ботвинью, очень вкусно,!

[@user-so2lo8ev9m]

Бабушке 93 года... Она всегда делала его в печи, да с деревенской сметанкой

[@user-hd3qq5lr4c]

Это обычный борщ.

[@sekreti-domovodstva]

Интересное мнение)) Спасибо, что поделились

[@user-so2lo8ev9m]

У всех свои рецепты, в каждом регионе по-разному! Даже в каждой семье все основывается на вкусовых предпочтениях. Смею заметить это точно не борщ!

[@user-nm2bu8ys7c]

Борщ С. Капустой и без ботвы

[@user-iy7sg8zf3n]

Свёклу с морковью никогда не обжаривают вместе, т.к.морковь обеспечивает свёклу 🤷‍♀️

[@sekreti-domovodstva]

Поразительное открытие) Спасибо, что поделились!

[@nataljatenitskaja1353]

Всегда обжариваю вместе, результат отличный….

[@radyga27]

У меня мама технолог питания и никогда такого не говорила, ерунда какая то😄 если в обжарку добавить немного уксуса, вообще цвет огонь! Да и без него отлично все, если обжарку подожить под конец, иначе выварится весь цвет☝️ готовлю борщи еженедельно на протяжении 5ти лет, в том числе и вегетарианский - все кто пробовал в восторге👌

[@user-iu9ev2mm4w]

Температура обесцвечивает, не морковь.

[@user-ko1oi1cd1l]

Это не ботвинья..это Ваша выдумка

[@sekreti-domovodstva]

Спасибо, что поделились своей выдумкой)

[@user-ko1oi1cd1l]

Ботвинья холодный суп и на бульоне и квасе