СЕЛЯНКА ГИЛЯРОВСКОГО С КВАШЕНОЙ КАПУСТОЙ И ГРИБАМИ.

[@АлексейЛюбопытов]

Первый раз посмотрел. Много хороших людей. Ещё раз в этом убедился. Удачи и здоровья вам. Всем добра.

[@pavelaskomoliubio8954]

Вчера готовил селянку, хочу высказать вам свою огромную благодарность, вы разнообразили моё меню. Очень люблю супы и уже исчерпал свои знания. А вы мне прям новый мир открыли. Спасибо ШЕФ

[@АнтРус-с7э]

Это блюдо выглядит просто бомбически. У меня слюна потекла😊 Как у бабушки в деревне из печи.

[@СветланаХромова-з4г]

Обалденная селянка !!! По такому рецепту еще не готовила. Буду пробовать. Спасибо за рецепт !!!

[@ГалинаКоломойцева-й7ф]

Вы,когда начали пробовать этот суп,и сказали о создании и желании жить,я начала плакать от того,что есть такие люди,как Вы. Спасибо! Что есть Вы и Ваш канал!

[@ТатьянаБугрова-ь8т]

@@ГалинаКоломойцева-й7ф селяночка после гуляночки 😋

[@Katyusha...]

А у меня четыре ведра квашеной капусты. Селянке быть!!! ❤

[@Kot_Sibirskij]

Маловато будет 😼🥬🥬🥬🥬

[@ВладимирАлександрович-ы2р]

Приглашайте, люблю капусту!)

[@Mademoiselle_Opossum]

Гостей угощайте! Квашеная капуста - отличная вещь! И на стол поставить не стыдно, и сожрут - не жалко! 😂

[@sergeylysakov8220]

@@Katyusha... Бриллиант, поди, огромный прячете в капусте?

[@Koshmar74]

@@sergeylysakov8220 Четыре! Четыре бриллианта!

[@LucijaTerechko]

Спасибо за блюдо первое и второе и конечно за Гиляровского! Бродяга журналист писатель у которого особый ему присущий стиль изложения!

[@ВладимирМалёв-ц2э]

Спасибо, очень вкусно рассказываете! Если супруга не захочет готовить - сделаю сам, до того захотелось!

[@Solomon_Sitsman]

С международным днём повара, шеф! Новых творческих успехов, удачи во всех делах и благополучия!

[@А.Мамрин]

ну во-первых рецепт интересный, простой. Должно быть вкусно - спасибо. Во-вторых во-времена Гиляровского были и блендеры и миксеры. Достаточно посмотреть рецепт безе, начинающийся словами: "Возьмите шесть крепких дворовых девок". 🙃

[@zuleyhamucalhanova4870]

@@А.Мамрин 👏👏👏🌹

[@SergeyTretyakov-mx4kw]

👍👍👍😂🤝

[@RebeccaMamedova]

Впечатляет

[@AkakiMaboroshi]

где вы эту чушь находите? ссылочку дайте.

[@alexpat3d]

@@А.Мамрин не очень вкусно вышло, на раз чисто понять

[@Olgusha89]

Ох,вот это находка-Ваш канал!без первого блюда,без супа я останусь голодной,а у вас их такое разнообразие...начну с борща любимейшего! Подписка,лайк и огромное Спасибо❤❤❤

[@mashaegorova8680]

Спасибо !Обожаю супы и первые блюда. Хороший зимний рецепт. Я тоже всегда мешаю кислую и свежую капусту.

[@gorbenkooksana3103]

О, как я рада,что набрела на ваш канал. Обожаю супы, борщи и щи. Без них не могу, скучно и голодно. Вот и начну с селяночки. Спасибо!

[@Tolyk_Egoist]

А вот этот рецепт я знаю😎(с небольшими изменениями) Шеф, как всегда лайк и здоровья Тебе и близким😎

[@ЛьянаПухова]

Очень люблю такие супы спасибо

[@ЮрийПетров-ь8ц]

Замечательный рецепт! Обязательно приготовлю к выходным. Спасибо Шеф!

[@ЛьянаПухова]

Очень люблю кислые супы борщи спасибо за рецепт

[@ГарриЛорански]

Спасибо за рецепт и атмосеру!

[@ТатьянаШорохова-ц8ш]

Очень смачно и аппетитно! Спасибо за рецепт 👍

[@ГалинаКрымкая]

Послесловие шикарное, впрочем, как и сама селянка. 😊

[@guseinkazimov521]

Обожаю наблюдать как готовят мужчины! Их руки,их манера обращаться бережно с продуктами (вкусны даже комментарии !) - это песня!

[@zdorovyeuspeh17]

Лучше опомниться и взять себя сразу в руки:)))) Но в руки взять себя не удалось, опомнилась уже после того, как подписалась, благодарю:))

[@АлексейКолпаков-т9ф]

Я, готовя солянку, капусту не отжимаю, а вычерпываю шумовкой и дополнительно режу, убирая лопухи. А вот муку не добавляю. Солянка и так получается густой. Солёные грибочки это в тему. Можно добавить заранее свареную без соли картошку. Картошка заберёт на себя часть соли и придаст густоты. Во времена Гиляровского блендеров не было. Было липовое корыто и сечка. Работало не хуже того же блендера.

[@k030235]

В солянках, их есть вариантов, но картофана в них никогда не бывает, это уже Щи!

[@АлександрТарасов-м9ц]

Последний раз видел дубовое корытце и фигурную сечку лет тридцать назад. Куда делось?

[@Tykvulia]

[@ИринаВикторовнаАлексеева-е2щ]

Какие у вас литературные блюда! Огромное спасибо за воссоздание этих кулинарно- литературных шедевров.

[@laram5104]

Читала Гиляровского. Супер интересно!! Можно перечитывать десятки раз. Тут и кухня и культура и обычаи. Гениально написано и по времени. Хорошая идея все это воспроизвести

[@Cot2Camish]

@@laram5104 почитайте Ник.Лейкина,наш СПб-й бытописатель,нечем не хуже дяди Гиляя...личный враг Нади Селёдки Крупской.. Потому и совершенно неизвестный до сих пор... Но на Ютюбчике есть,читает Генн.Постригайло,чудный театр у микрофона про родные места...хотя может быть вы мск.житель и я зря теряю время...

[@ОльгаКалугина-н9т]

Да уж! Конечно это вкусно! Люблю такие супы,борщи,кислые щи, солянки....попробуем приготовить и селянку! Спасибо шеф за Ваши рецепты!!!❤❤❤

[@НадеждаАндросова-м8с]

Обожаю эту книгу! Даже не помню сколько раз перечитывала!

[@ЕленаВолкова-ы8ю]

Шикарная Селянка, благодарствую, Алексей, за рецепт! Обожаю Ваше "бухтение" в конце ролика🙂, и, конечно, Алексей, дождемся, обязательно, вся грязь, зловоние, зависть и прочая зараза сгинет с нашей прекрасной планеты!

[@alexray6893]

Спасибо. Отлично. Сделаю обязательно! Но в свою селянку я добавлю ещё полную ложку сахара. Я так люблю. Мой борщ тоже только с сахаром, совсем другой вкус.

[@iamsomeone2449]

@@alexray6893 попробуйте вместо сахара с парой ложек варенья из черной смородины, не пожалеете.

[@alexray6893]

@@iamsomeone2449 Пока есть только брусника, думаю, тоже ничего.

[@ТатьянаПрокуева]

@@iamsomeone2449 Варенье из чёрной смородины... Это высший пилотаж! Спасибо за совет! Обязательно возьму на заметку!

[@galinaidisis9406]

У нас в Израиле пока ещё жарко, но через пару недель обязательно приготовлю. Обожаю читать Гиляровского и спасибо за такой АУТЕНТИЧНЫЙ рецепт🎉

[@NDV1952]

@@galinaidisis9406 а я обожаю Бабеля

[@НадеждаКозлова-ь6ж]

Да,у вас жарко...и от вас жарко...

[@galinaidisis9406]

@НадеждаКозлова-ь6ж 😂

[@88Melong]

спасибо за удовольствие. По рецепту и технологии на это похожа калья. Я делал рыбную калью, но бывает и мясная.

[@АлександрТарасов-м9ц]

У нас на низах готовили осенью зимой с осетриной когда она ещё была.

[@АлександрБогомолов-ч2х]

Возрождение рецептов это песня, спасибо шеф!

[@ТатьянаДегтярева-я5р]

Великие Державы рождают великих ЛЮДЕЙ,знаковых. Поэтому придется долго ждать. Канал понравился и тематикой,и умением общаться с аудиторией,и духовным составляющим. Подписалась.Вам приятного аппетита.

[@НинаБобова-н2п]

Спасибо, это то, что нужно.❤❤❤🎉👍👌.

[@ПавелБурлаков-т1м]

Просто, гениально, должно быть ооооочень вкусно. А " человеческая " кулинарная философия - респект !!!!

[@ВечернийУркаган]

Как же вкусно рассказывает❤🎉

[@soundvoice3252]

Большое спасибо за историю! Шикарное блюдо!

[@user-ri9ei2bh3m]

Очень хорошо такую селянку после праздника на утро!❤😂

[@ЛилияГолтаева]

Особенно на бульоне из хорошей баранины, да с квашеной капустой! 1 января на обед обычно мужчины съедают все без остатка!

[@НатальяЗагайнова-х2д]

Спасибо за селянку раньше не слышала про этот суп

[@romanezhov4328]

Во времена Гиляровского не было миксеров! Поставьте мне лайк, пожалуйста 😂

[@tatusis_oratione]

не жалко, пожалуйста 😄

[@stefanmurcia3163]

Держи, попрошайка

[@aleksanderer6961]

Как не было????? А крепостные Дуньки? Тот же миксер, только на батарейках. Измельчали не хуже, чем сейчас. А потом после обеда можно было и саму Дуньку отполировать.))))

[@eleonoraaleksandrova8702]

Значит, мелко изрубить, прсечь те грибы. Какая разница?

[@TsarevnaLyagushka63]

Ой, представляю, какая же ароматная и вкусная Ваша селянка!👍😋😋

[@sasha-uq7td]

Гиляровского читала,Москву люблю. А супец этот превосходен,когда по Москве нагуляешься,часика так четыре,осенью или зимой,ранней весной,а потом мисочку горячую с вареной картошечкой вприкуску:).

[@slava4792]

А перед этим 100 гр.водочки настоянной на чесноке употребить под горячую се(со)ляночку!

[@Елена-СЧАСТЬЕ]

@@slava4792 Доброго времени суток))) А можно, рецепт водки, настоянной на чесноке?! Пожалуйста..

[@slava4792]

@@Елена-СЧАСТЬЕ Можно! Но это не женский напиток. Три дольки чеснока (только не китайского) мелко нарезать и залить 0,5 водки,самогона 40 градусов,или разведённого спирта,положить туда небольшой стручёк горького перца.Настаивать в тёмном тёплом месте ровно три дня. Потом процедить через ситечко в другую посуду и пейте на здоровье! Очень помогает в холодное промозглое осеннее время от простуды. Особенно идёт под горячий борщ,или суп!

[@Елена-СЧАСТЬЕ]

@@slava4792 Я, очень благодарю))) Поинтересовалась, для "новогоднего" прикола))) Что-то, необычное.. Такое, я точно не выпью😂

[@tanyazlatkina-lemaeva2682]

Спасибо огромное Вам ❤️ как раз собиралась приготовить, но не знала как, теперь знаю, супер канал много всего интересного и полезного

[@ЗинченкоАнна-ы8г]

Вкусно готовит ШефШаров. Так и надо. Чтобы слюнки текли даже у тех, кто и не думал, что может есть селянку. Примерно так себе и представляла. Но до ржаной муки не додумалась. Спасибо!

[@AleksaKova-po7fg]

Хоррошие трактиры были во времена Гиляровского! Это точно мощная еда. 👍

[@МихаилПирогов-ь2ц]

На закуску после хорошего застолья. Утром , чтобы в себя прийти😊

[@Lyudmyla-cf8ib]

Сразу лайк.Оччень люблю ВСЁ из квашенной какпусты!Оооо,все мои люьимые ингридиенты!

[@ЛарисаПодворчан]

Несколько раз ела селянку,всегда подавали на сковороде, без бульона. С капченностями и солёными грибами

[@Выходимизвсего]

Спасибо, шеф, я приготовила селянку по рецепту Гиляровского, домочадцы в восторге (а куда они денутся)😊!

[@ViktorV1980]

Я делаю щи по рецепту из одной книги. Там говорится, что капусту надо прогреть, потом добавить бульон и томатную пасту и убавить огонь на минимум. И тушить 1,5-2 часа. А потом её заложить в готовый бульон. Т.е. длительная термообработка для щей тоже применяется

[@ТатьянаАлександрова-х7и]

Шеф, а нет ли у Вас где-то видео про квашение капусты?! Было бы интересно посмотреть! Про солёные огурцы... жду😊

[@alexandermaksimov3256]

Что может быть проще? Сложнее капусту найти.

[@ТатьянаАлександрова-х7и]

@@alexandermaksimov3256 а вот и не всегда

[@alexandermaksimov3256]

@@ТатьянаАлександрова-х7и Все процессы квашения "не всегда". Что квас, что капуста. Но капуста реально очень проста.

[@Mademoiselle_Opossum]

Что сложного в квашении капусты?)

[@stefanmurcia3163]

Так серьёзно говорит ,о серьёзности приготовления.Молодец

[@slavaemelianovsky9950]

Огромное спасибо автору! Респект всем кулинарам, поварам, шефам и тд. Самая человечная профессия в мире! В одном прошу не стесняться. Перед таким супчиком просто необходимо принять соточку! И упомянуть про это следует не забыть....

[@alexpat3d]

Шеф не пьет) но для этого супа - согласен

[@siberian1082]

К ней бы ещё рюмочку кардамонной или анисовой...! Раздразнил шеф! 😉👍

[@vladimirkalina4461]

Непременно анисовой. И лучше,не одну......лучше штоф. :-)

[@НадеждаКозлова-ь6ж]

​@@vladimirkalina4461запотевший...

[@tajeffers2002]

Спасибо за рецепт! Никогда не готовила. Капустник любим - тоже с кислой капустой и классный наваристый суп. А здесь грибочки👌👍.

[@ВикторияИгнатенко-д7л]

Капустняк.Так он ещё и с пшеном.Не любила в детстве,за запах.😢

[@user-gf8gr1vw8r]

​@@ВикторияИгнатенко-д7лс детства его люблю. Очень вкусный. Бабушка готовила

[@IrinaMatskovskaya]

Концовка этого видео - как щепотка специй на готовое вкусное блюдо! ЛАЙК👍

[@user-gc6oj4bf6e]

Восторг! Спасибо!

[@sergeiyakavitski9911]

Хорошее блюдо. Вечером под водочку едим селянку, а утром жиденькие остатки можно похлебать. Давно готовлю это блюдо, только сегодня узнал название

[@ПавелБлохин-ч8т]

Смотрел после обеда, а слюней всё равно полон рот😅 Замечательный рецепт, спасибо огромное! Подписался.

[@Olga-y7z9f]

Обалдеть, какая хорошая идея с грибами миксере

[@rafyunusov5600]

Не было во времена Гиляровского слова смузи🎉

[@user-lastoutlaw]

да ну!!! смузи стал продаваться ещё в 30-х годах XX века в Калифорнии...

[@НадеждаАндросова-м8с]

@@user-lastoutlaw А каких годов описывал Москву Гиляровский? Знаете?

[@user-lastoutlaw]

@@НадеждаАндросова-м8с "Записки москвича" например, 1931г. дошло о чем я? не о Москве и Гиляровском, а о том, что слово смузи в то время уже было.

[@ДарияТ-ш2у]

Думаю, Гиляровский остался бы доволен! Рецепт интересный исторически и привлекательный кулинарно! Спасибо! Лайк.Сохранить.❤

[@НаталияОбухова-с4й]

Люблю такие блюда. , Самобытно,, быстро и, главное, вкусно

[@alexenkomaria1730]

Капуста в бороде, всё как мы любим 👍👍👍. Подписка.

[@ВладимирМалёв-ц2э]

Приготовили, вместе... Вкусняшка! Сытно и вкусно! Спасибо!

[@СветланаМордасова-ч4ч]

Какой Вы,однако, харизматичный! Приятно посмотреть, а заодно и научиться селянку готовить! Спасибо за урок!

[@ErmakovProd]

Обязательно повторю этот рецепт, спасибо.

[@МаргаритаАхметова-и9в]

Спасибо,что поделились!

[@ЕленаБогатырева-и7х]

Так непривычно без картошки... Надо попробовать сварить

[@ЕленаГончарова-г6с]

Попробуйте гороховый суп или щи со свежей капусты без картошки. Это очень вкусно.

[@ОльгаДанилевич-ь6ъ]

По рецепту Петра Вайля в солянку картошка тоже не кладется. Я только так и делаю, хорошо получается

[@ЕленаГончарова-г6с]

@@ЕленаБогатырева-и7х я и не знала, что в солянку кладут картошку. Только лук и солёные огурцы, мяса всякого много, маслины, оливки и лука много (как капусты во щах) - тогда вкусно, картошка даст другой вкус.

[@ЕленаГончарова-г6с]

@@ЕленаБогатырева-и7х ещё без картошки вкусные грибные щи из свежей или из кислой капусты, как загуститель можно манки или поджареной муки немножко положить. Капусты много, чтобы густо было. Грибы свежие обжариваю, если сухие - просто размвчиваю. Ну пассеровка из лука и морковки. Попробуйте. Без картошки щи легче, газу меньше.

[@НадеждаКозлова-ь6ж]

Давеча взялась варить рассольник,поняла,что семья обсохла в смысле картофеля.Сварила на говяжьем бульоне с фрикадельками,разными кореньями(сама сушу),зелеными овощами,солеными огурцами и пепловкой.Была удивлена-семья смела супец,некоторые даже вечером приложились...

[@СергейУстинов-н2й]

Класс!!! Чуть слюной не подавился! Очень правильная подача.

[@MyJazz81]

Вот это вещь!!! Надо сделать такой срочно!!! Спасибо!

[@DIABLO-z4t]

Помню бабушку она такой суп варила и вот сейчас прям ностальгия и прекрасные воспоминания тех времен СССР и золотые руки бабушки , а какие пироги наши бабушки пекли , ум отъешь , а в деревне бабушка все в печи готовился вот там что не суп то шедевр , сало дед коптил в бане по черному из своей свинины когда накрывали стол даже находясь в сенях уже слюни текли, первый день как приехал и бабушка накрыла стол и все сели , то я как в городе не кого не спрашивая схватил кусок колбасы и тут же получил деревянной ложкой полбу от деда ,обиделся так как не понял за что ?!! Но когда поели бабушка все объяснила , что сперва хозяин тобиш дедушка все берет потом дети , Вот раньше действительно было воспитание!!!

[@FedyaninIvan]

Интересный рецепт. Попробую сделать.

[@АндрейСоколов-р1р]

Браво Шеф! Готов сгончарить для вашей селянки настоящее солило. Моя Гончарная мастерская в Старице

[@CHEFSHAROV-500]

С удовольствием

[@АндрейСоколов-р1р]

@@CHEFSHAROV-500 напишите адрес куда передать.

[@Kyisgori]

Блендера не было. Сухие грибы в ступке толочь можно и потом бульоном развести, хошь на соус, хошь на солянку, можно сливками развести, или даже сметаной и чуть бульона.

[@романегоренко-с5е]

@@Kyisgori Вот и один дурак откликнулся, и написал что в то время блендеров не было. Как шеф предсказал так, и вышло. Однозначно он умеет предвидеть будущее. Ставлю по просьбе Шефа вам лайк, чтобы вы сидели и радовались. Думаю что другие вам поставили лайк по той же причине...

[@Kyisgori]

@романегоренко-с5е на ваши лайки мне как то похуям! Господин умник!

[@ВикторияИгнатенко-д7л]

​@@романегоренко-с5енет ни по этой причине.😂

[@Alexey12690]

Чудный суп.. очень захотел его приготовить)

[@ТатьянаМузафарова-ъ3о]

Чудесный рецепт! Аж слюнки потекли!!!

[@Marina-ek4vk]

Спасибо Вам❤❤❤❤❤❤🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉

[@Зося-х5к]

" селянка ,хочешь большой и чистой любви? приходи на сеновал как стемнеет!" " Она не одна придёт,она с кузнецом придет!" " А зачем нам кузнец?что я лошадь что ли?"😂

[@alexpat3d]

Сделал! Суп отличный, на вечер, на утро, сами понимаете. Я немного больше зарядил грибов, от чего получилось покоричнивее суп, а также чуть больше муки, чем Шеф положил, вышло чуть погуще. Говядина очень облагораживает. Но! Я понял, что если бы тут не было ни говяжьего бульона, ни мяса - вы бы мало что поняли, вкус сильно насыщенный, кислый. Тогда этот суп реально становится типично трактирный - это супер простая, дешевая похлебка для небогатых людей. Посудите сами - капуста, огурцы, грибы и мука. Еще чарочку и обратно на работу - просто, но вкусно и сытно. Хочется в итоге добавить копченостей, колбасок, так что согласен - это предвестника солянки. Спасибо, Щефу за рецепт, пойду осваивать новые!

[@СергейЛеонов-щ1с]

Насчёт дешовая похлёбка, я бы поспорил. Сколько сейчас стоит говядина и белые грибы?

[@alexandersamara2851]

Благодарю за рецепт и грамотное и приятное изложение материала. Заценил иронию про профессионалов😂. Любой рецепт имеет право быть! И любое блюдо требует души и соблюдения определённых канонов готовки!:-)

[@ОльгаШершнева-о2н]

Рецепт прекрасный! Рассол всегда добавляю и в селянку,и в рассольник. Солю только в конце. Так мама делала. Мы, оказывается,молодцы, всё правильно делаем. Рассольничек всегда первого января, воскрешает 😂!

[@НадеждаКозлова-ь6ж]

Я балдею от коментов сударынь о воскрешении рассолом 1 января🤭🙃

[@user-yb3lj3ts5u]

В "Поварской книге Д.И.Бобринского" за 1913 г есть реклама АО "Александерверк", А. фон-дер Немер, г. Ремшейд, Германия. Там домашним хозяйкам предлагается масса всяких полезных кухонных устройств для механической резки, шинковки и взбивания продуктов

[@user228Pubg]

Благодарю вас 💖

[@newpeople3138]

Красотааа❤❤❤

[@ВячеславДроздов-н6у]

В копилку потребления: Грибы сушу всякие, преимущественно благородные, для варки/жарки отбираю шляпки а высушенные ножки грибов перемалываю в порошок и добавляю при необходимости в блюда для усиления вкуса. Сведущие люди знают,что грибы плохо усваиваются ЖКТ,но порошкообразно -вполне... Автору огромная благодарность за возрождение и продвижение кулинарного мастерства. Не зря подписался.

[@maxratmirov1416]

Спасибо за замечательное видео, Я именно так и готовил и даже не знал что это правильно. Только забыли вначале лук обжарить.

[@hackie7688]

Попробуем. Очень интересно.

[@МаксКзамм]

Спасибо! Вот такой селяночки мне и не хватало! Это не пушка, а атомная бомба! 😅

[@mikoalan7833]

Очень вовремя. Хотелось " других" щей😊😊😊😊 По времена Гиляровского , наверное, был ручной миксер

[@annyatarasova8114]

Здравствуйте. В моей деревне селянка отличалась от этой 😊 В тот же день, когда резали барашка этот суп и готовили. Потроха барана и картофель в этом супе, всё. Это самое вкусное, что я когда-либо пробовала

[@Александрфед-э8е]

Спасибо.читая книги всегда хотел узнать что такое Селянка.узнал УРА!

[@sergemamaev6091]

Подача замечательная, посмотрел и подписался на канал. Но есть один маленький вопрос - зачем пальцами вытаскивать грибы из жидкости, которую затем наливают в миксер - блендер? )) Не проще разу все перелить в него? )))

[@ВикторияИгнатенко-д7л]

@@sergemamaev6091 для колориту времён дяди Гилея.

[@АнджейНовак-б1ш]

Всём приятного аппетита, маэстро моë уважение! Подскажите, пожалуйста, у кого опыт есть, если вместо сушëных использовать подваренные мороженные грибы (в этом году маловато насушил), есть ли какие-то особенности и как они на первоначальный вкус повлияют?

[@CHEFSHAROV-500]

Я бы не стал))) они другой вкус дадут.

[@михаилесаулов-ы9о]

Отличный рецепт! 👍

[@ИгорьЮсупов-ъ4о]

Спасибо , интересно , но конечно на любителя , попробовать конечно же стоит , чем они там питались )) а будет по дядюшке Гиляю рецепты его молодости с бурлачных времен про печень глвяжию ?

[@andreysamylov6878]

Рецепт отличный, на утро вкус гораздо более спокойный и сбалансированный чем сразу из под ножа. Рекомендую перед приготовлением определиться с соленой капустой и попробовать рассол-избыток моркови у разных производителей дает ненужную сладость, которую затем придется выправлять бульоном и солью. С огурцами проще -в соленых только соль и приправы. Брать дорогое мясо не стал, «рагу из говядины» зашло на ура-много соединительной ткани и достаточно количество жира для кислой среды. Грибы зашли замороженные из ближайшего магазина (белые, рыжики, подосиновики).В целом можно отнести к отличным «бюджетным супам». спасибо за рецепт, удивили.

[@МихаилКлейн]

Все классно. Но почему без сметаны ?

[@ЯрикКарпентер]

Именно белые грибы, именно. Ни какие другие не подойдут. При такой концентрации все остальные сухие грибы превратят это блюдо в простую грибовницу. У белых самый спокойный, невзрачный грибной вкус в любой концентрации. Добавить перловки и боярские щи будут, а если еще картошечки, то щи уральские. Это блюдо, как хорошая основа для кучи разных селянок, солянок и рассольников, как бывший повар ресторана говорю.😊😊😊удачи.

[@irinakhanina1123]

Я с большой любовью к сушеным белым. Для меня они -идеал Грибов для готовки. Я всегда их замачиваю, потом отвариваю, режу на кусочки, как требуется по рецепту и после этого обязательно слегка обжариваю на сливочном масле, можно с луком. Тогда аромат белых Грибов становится просто восхитительным, а если просто вареные бросить, то нужно огромное их количество , чтобы получить нужный аромат, а если же обжарить даже небольшое их количества- то масло впитает весь аромат, который в любом блюде раскроется в полную силу. Я помню, приехав в Израиль, я привезла в подарок друзьям коробку сушеных белых, так они их просто сварили и потом удивлялись, что они не произвели ожидаемого впечатления. Я запоздало передала им любимый рецепт грибного супа, где главной фишкой было обязательное обжаривание отваренных грибов, так после этого сразу начались вопросы, а когда я приеду в следующий раз и нельзя ли привезти еще сушеных белых. Надеюсь это пригодится людям, любящим готовить, в том числе и белые грибы .

[@irinakhanina1123]

Ой, извините, не знаю, как получилось, что половина текста оказалось зачеркнутым. Я напилила свой текст именно как реакцию на ваши слова -у белых грибов невзрачный аромат Как невзрачный-он восхитительный, но только после легкой обжарки в сливочном масле и вперед , в супы,жульен, зразы, икру, начинку для пирожков, грибной соус, да мало ли рецептов с грибами!

[@ЕкатеринаМялкина-е7з]

Добрый день! Классный рецепт обязательно сделаю!!! Но я вот думаю а если грибы замочить а потом отварить а потом измельчить? Вот хочу попробовать!🎉