Ekşimayalı EKMEK Tarifi 🥖 Fırından Alınmış Gibi 💕

[@eminetasdemir6082]

Sema hanım ellerinize sağlık canım zevkle izledim teşekkür ederim

[@Semali_mutfak_]

Ben teşekkür ederim sağ olun Beğenmenize sevindim❤️🌹

[@semaacargunay3638]

👍 🐞 Eline sağlık çok güzel görünüyor afiyet olsun

[@Semali_mutfak_]

Çok teşekkür ederim❤️🌹

[@rdvanozkal7782]

Cok tesekkur ediyorum sayenizde eksi maya yapabiliyorum anlatiminiz superrrr o karisik anlatimlarla ben bu ekmegi yapamam demistim

[@Semali_mutfak_]

İnanın sizden daha çok sevindim ellerinize sağlık emeğimin boşa gitmemesi çok güzel😊🌹

[@yemeksekoysepete787]

2 ellerine emeğine sağlık ne güzel oldu ekmek afiyet şifa olsun inşallah

[@Semali_mutfak_]

Anne Eli Çok teşekkür ederim sağ olun🌹😍🌸

[@vatanbayrak2219]

Nohut mayasından yapıyorum bende oda, harika oluyor

[@Semali_mutfak_]

Evet bende yapıyorum,ınstgram hesabımda paylaşmıştım tarifini

[@vatanbayrak2219]

@@Semali_mutfak_ o daha lezzetli sanki

[@haticeozdemir3201]

çok güzel gözüküyor elinize emeyinize sağlık 👍🌹

[@Semali_mutfak_]

Çok teşekkür ederim❤️🌹

[@isacoturBlog]

✔️Ankara Ekmek festivalinde 🌎Dünyanın En Büyük Ekmeği BALİNA EKMEK 👉 kzbin.info/www/bejne/lWPcfal7qNt6fqM

[@ugurerdem3671]

Ellerinize sağlık....

[@Semali_mutfak_]

Teşekkürler

[@ozgurustuntas2907]

Maşaallah hayranlıkla izledim videoyu ellerin dert görmesin misss gibi oldu bu mükemmel tarif için semalı mutfağa teşekkürlerrrr

[@Semali_mutfak_]

Özgür Ustuntas Çok çok çok teşekkür ederim😊🌷

[@muyesserylmaz5623]

Maşallah size

[@Semali_mutfak_]

Hepimize maşallah sağolun ❤️🌹🌹🌹

[@deryasener2143]

Ya gercekten sizi cok takdir ettim nekadar mutavazisiniz.ben yapiyorsam sizde yaparsiniz.istedim ve yaptim.dediniz.helal olsun size takip edicem.inslh🤩

[@Semali_mutfak_]

Sizde iyisiniz ki gördünüz sağolun,mutlu ettiniz beni 🌹💓

[@suriyedilek5706]

Sema hanım çok teşekkürler bu güzel anlatım için harikasınız Ankarada olmanızdan çok mutlu oldum bende bir ekşi mayalı ekmek sevdalısıyım...🌹

[@Semali_mutfak_]

Ben teşekkür ederim izlediğiniz için,evet bu sevda bitmez değil mi🥰🌹🌹

[@nurayuzunhasan1226]

Tüm denediğim ekmekler işi ıslak oldu çok sert oldu tam pişmedi sizin tarife göre deneme yapacağım umarım bu sefer olur

[@Semali_mutfak_]

Nuray Uzunhasan Pişirirken fırının ısısına dikkat etmek daha lazım, kullanılan un da önemli tabi ekşi maya da protein oranı yüksek unu seviyor

[@ysmn_ezheran]

Gerçekten tebrik ederim, sağolun, elinize sağlık ne kadar kolaylaştırıp anlatmışsınız, teşekkür ediyorum size ve abone oluyorum

[@Semali_mutfak_]

Elimden geldiğince her detaya değinmek istiyorum sıfırdan başlayanlar için açıklayıcı olmak lazım beğenmenize çok sevindim sağ olun varolun🌹🌹

[@ainagulsertel2766]

Çok güzeldir, eminim , hatta görünüşü için bunu yapmaya çalışacağım, ama ne yalan söyleyin, izlerken bile yoruldum, nasıl yapacağım hayal bile edemiyorum 🤣🤣

[@Semali_mutfak_]

Tabi yeni başlayanlar için uzun gelebilir karışık gelebilir aslında pratiğe dökünce o kadar kolay oluyor ki bence aşama aşama bölüm bölüm izliyim yavaş yavaş ve inanın çok güzel olacak her yaptığımızda da kolaylaşacak

[@aysedemir6305]

SEMA HANIM MERHABA İYİ SENELER DİLERİM SAYENİZDE EKMEĞİM ÇOK GÜZEL OLUYOR ELLERİNİZE EMEĞİNİZE SAĞLIK 🍀🍀🍀🍀🙏🙏🌼🌼🌼

[@Semali_mutfak_]

Çok teşekkür ederim Ayşe hanım sizede mutlu sağlıklı yıllar dilerim ellerinize sağlık sizin de çok sevindim❤️🌹

[@nigarergur9527]

Bayıldım doğrusu .ekmeğine 👏👍🙏💕 anlatımına diyecek söz bulamadım ellerine saglik

[@Semali_mutfak_]

Bu sözler yorulmama değiyor teşekkür ederim😊❤️🌹

[@zeynepzeynep4071]

Nasıl paylaşmam muhteşem bir kadınsın ,, sanki fırıncılar gibi pıratik ve çok güzel yaptın ,, bende yapıyorum böyle 2 defadır olmadı .. senin videoya bakarak yapacağım ,, eline emeğine sağlık ,, çooook beceriklisin , anlatım süper ,, hiç sıkılmadan seve seve izledim ,, hayran kaldım ,, hamurun nasıl güzel .. 🥀🥀🥀🥀🥀🌹🌹🌹🌹❣️❣️❣️🌺🌺🌷🌷💐💐💐💐🙏

[@Semali_mutfak_]

Çok çok teşekkür ederim güzel bakışın için videoda anlattım o püf noktalarını uyarsan, mayını üstüste İki ya da üç defa besleyip aktif hale getirirsen un seçimin protein oranı 12 ya da daha üstün bulabilirsen onları kullanırsan çok zevkli bir hamur oluyor eminim sizin de olacaktır🥰💕🌸🌸

[@ozgurustuntas2907]

Mutlaka denicem umarım seninki gibi olur

[@Semali_mutfak_]

Özgür Ustuntas daha güzelini yaparsın sen

[@ozgurustuntas2907]

Teşekkür ederim sen süpersinnnn

[@TV-ho9yi]

Very interesting channel Thanks for visiting 🌹🤗👏💝👍

[@Semali_mutfak_]

Thanks 🌹❤️

[@TV-ho9yi]

@@Semali_mutfak_ 👏👏👏👏

[@suzanbagdiken3066]

Msşallah maşallah ellerinize sağlık nede güzel anlattınız abone oldum hemen harikasınız çok teşekkürler sevgiler

[@Semali_mutfak_]

Suzan Bagdiken Çok teşekkür ederim sağ olun sevgiler benden de🥰🌺🌸

[@artwin1647]

Wow, very good knowledge for cooking,, entertaining to watch until the end,, support from new friend,, ❤️👍

[@Semali_mutfak_]

Thank you🌹

[@seldabsg3115]

Harika olmuş, ellerinize sağlık, ben de yapıyorum, faydalı bir video olmuş...

[@Semali_mutfak_]

Selda Bsg beğenmenize sevindim sizinde ellerinize sağlık🌷😍

[@gunayturkylmaz7433]

Çok begendim 😍

[@Semali_mutfak_]

Sevindim teşekkür ederim ❤️🌹

[@sultan8478]

Sizin tarifi deniycem bu defe inşallah tutar gecenki beton gibi oldu

[@Semali_mutfak_]

Yine olmazsa Instagram’dan bana yazabilirsiniz yardımcı olurum

[@dilberyangibayeva9]

Merhaba çok güzel olmuş ben gulutensiz un ile yapıyorum bazen tam buğday ile yapıyorum bunun kadar çok kabarmıyor çünkü beyaz un karıştırmiyorum

[@Semali_mutfak_]

Ellerinize sağlık içi islak nemli olmasın ekmek ekmektir yeterki lezzeti de yerinde olsun doğru pişirme ve bekletme yöntemleri zamanla yaptıkça anlayabileceğimiz şeyler💓

[@nergistuncer8836]

Çok güzel anlatmissiniz ancak hic bilmeyen biri için ayrı ayri snlatsaniz daha iyi olur.Bolum 1 bölüm 2 bölüm 3 gibi

[@Semali_mutfak_]

Eski videolarımdan birisi öyle çok profesyonelce videolar çekemiyorum detaylı anlattığımı düşünüyorum Az önceki yorumlardan birisine cevap yazdım o kişi de çok detaylı anlatmışsınız dedi Şimdi bu yorumu görünce değişik geldi videolarımda en kolay ekşi mayalı ekmek diye yazın Bir de onu izleyin isterseniz ya da bu videoda durdurup geri alıp aşama aşama da izlenebilir

[@ikos3373]

Ekmekleriniz çok güzel olmuş. Bu iş sabır emek ve zaman istiyor. Bir kez yaptım yeter. Benimki de oldu ama o kadar uğraşmaya değmez. 2 tepsi baklava açarsınız

[@Semali_mutfak_]

Teşekkür ederim, evet sabır istiyor sanırım siz sabırsızsınız çünkü bir kere yaptım yeter diyorsunuz devamlı yaptıkça insanın eli pratikleşiyor, bana şu anda çocuk oyuncağı gibi geliyor tabi ben makine kullanıyorum elle yoğurmak için de daha pratik yollar da var, Zaman alıyor evet beklemek lazım hamur daha sağlıklı hale gelmesi için ama o zaman içerisinde çok bir işlem yapmıyoruz aslında dediğim gibi pratikleşmek lazım bunuda devamlı Yapmak lazım🌹❤️

[@memduha9961]

Elinize sağlık ne kadar güzel yaptınız Sema hanım nasıl bır un kullanıyorsunuz nereden alabilirim bu unu

[@Semali_mutfak_]

Teşekkür ederim,Her zaman aynı kullanmıyorum devam mu hala da Farklı un kullanabilirim, Bu şekilde mayamız farklı un ile karşılaşıp hepsinin ayrı aromasını alıyor, Ben de fırın ekmeği gibi kabarık içi gözenekli ekmek seviyorum, Bu yüzden protein oranı yüksek un tercihim markette protein oranı 12 ve üzeri görürseniz alın, benim marketten sectigim en baştaki Hatap markası onun 11’de galiba olduğu halde bile yine de çok ince hem de lezzetli bir un, İkinci sırada Sinangil geliyor, Ama paket içerisine alınmamış doğal yol ile üretim yapan içine katkı maddesi katmayan Malatya’da yaşayan Meral hanım var Instagram adresi Meral akça bunun yayla unu adında un çeşidi var O daha çok güzel lezzet veriyor ekmeye hem de kabarıyor, kepekli tam buğday Siyez gibiun bakıyorsanız da Naturalun 77 sayfasından bakabilirsiniz

[@erdizafer6459]

Hangi marka makineyi tavsiye edersiniz teşekkürler❤

[@gulsevimerciyes3354]

Elinize sağlık çok güzel oldu. Bende yapıyorum gözenekli olmuyor hamur yapma ve katlamalarda çok güzel kabarıyor fakat pişerken kabarmıyor tadı lezzeti güzel ama katı oluyor hamurunu katı mı yapıyorum acaba birde çok heyecan yapıyorum

[@Semali_mutfak_]

Teşekkür ederim demekki bekletme şekli ya uzun süre oluyor ya da çok kısa süre bir de pişirme şekli bunlarda hata olabilir pratik yaparak çözebilirsiniz Instagram adresinden beni Takip etmenizi tavsiye ederim hikayelerde sık sık bilgilendiriyorum özelden de yazabilirsiniz yardımcı olayım

[@senelagan4234]

Harika ekmekler yapıyorsunuz elinize sağlık Sema Hanım benim ekmeğimin kabuğu çok Kalın ve sert oluyor buna sebep ne olabilir

[@Semali_mutfak_]

Teşekkür ederim pişirirken dikkat etmek gerekir yüksek ısı fırın iyice ısınmış olması lazım ve İçinde küçük tava sıcak olsun ekmeği koyarken içine sıcak su koyup hemen kapatın kapağı buhar yumuşak yapar, hala aynı oluyorsa fırıncı cilası yapın Yarım çay bardağı suyu tavaya koyup İçine bir çay kaşığı un koyup kaynayana kadar karıştırın soğusun ,ekmeği fırına vermeden önce üzerine sürün

[@yldzcivil8474]

Çok güzel oldu🤗🤗🤗🤗

[@Semali_mutfak_]

Teşekkür ederim

[@yldzcivil8474]

@@Semali_mutfak_ sema hn. Buzdolabından sepete alıp 12 saat beklettiğimiz hamuru pişirmek için çıkarttıktan sonra hemen mi fırına atalım yoksa biraz bekletecek miyiz bilemedim 🙄😊

[@Semali_mutfak_]

@@yldzcivil8474 16 saat buzdolabında dursun ve ısınmış fırına direk soğuk şekilde koyun bence eskiden oda ısısına getirip pişirirdim ama bu şekilde emin olun daha iyi soğuk olsun hamur

[@yldzcivil8474]

@@Semali_mutfak_ cevapladığınız için teşekkürler 😘 tariflerinizi takip ediyorum ve sırasıyla yapacağım umarum sizinkiler gibi olur, sevgiyle kalın😊

[@Semali_mutfak_]

@@yldzcivil8474 Beğendiğiniz için ben teşekkür ederim benden daha güzel yaparsınız yeterki isteyin🥰🌹🌹

[@semraguducu1932]

İyi günler canım Eline sağlık benim bayağı hiç Su üstüne durmuyor 2-3 kere de beslesem o gün içinde gene Durduramıyorum

[@Semali_mutfak_]

Kullandığınız un bayatlamış olabilir marketten aldıysanız rafta fazla kalmış olabilir çok tazi un alsak da çuval içerisinde durması lazım hava alması lazım ve serin yerde saklamak lazım doğal un birkaç ay içerisinde tüketilmesi lazım hangi marka un ile besliyorsunuz

[@semraguducu1932]

Sinangil

[@semraguducu1932]

Elinize sağlık canım çok güzel ekmekle yapıyorsunuz bir şey sora benim benim döküm tencerem yok ama Toprak tencerem var onda da olur mu diye sormak isredim

[@Semali_mutfak_]

Teşekkür ederim sizinde elinize sağlık evet her türlü fırına girebilen tencere içerisinde pişirebilirsiniz🌹

[@huriyecinar249]

Merhabalar ekmek ve sert hamur yoğurmaları için hangi makinayı önerirsiniz?Sevgiler

[@Semali_mutfak_]

@@huriyecinar249 Merhaba Bendeki fakir markası geniş hazneli olan ama daha iyileri de varken budun geniş hazneleri olan modeli var döküm onu Övenler var ama ben kullanmadım haznesinin geniş olmasına bakın yani 5,5 litreden küçük olmasın Bir de döküm olmasına dikkat edin

[@cevherucar7622]

Ekşi mayanızı hangi unla yaptınız acaba çok güzel. Birde hangi marka hamur yoğurma makinası önerirsiniz

[@Semali_mutfak_]

Belli marka un kullanmam elimden geldiğince doğal un ararım denerim,markette hatap markası tek favorim,meral akça yayla unu doğal un satıyor memnunum birkaç yer daha var,

[@hsntrkmnturkiye5326]

Sen harikasın biliyor musun? 🙏💐

[@Semali_mutfak_]

eyvallah

[@mehmet.kahraman]

Fırınlar genelde ekmek benzeri ürün satıyor, fırın örneği yanlış olmuş. Ellerinize sağlık çok güzel ekmekler oldu

[@Semali_mutfak_]

Haklısınız sadece birkaç tane düzgün fırın gördüm şimdiye kadar ekşi mayalı diye satıp 4 saat dışarda bekletip o şekilde de satıyorlar veya tam buğday unu ya da Çavdar unu diyip sadece içerisine 50 gr katıyorlar beyaz unla karıştırıp kabartıcılar bir de şunuda öğrendim maalesef ekşi mayanın içerisine 5 gram kadar yaş maya atıyorlarmış o şekilde hemen pişiriliyor

[@fatmafurat5570]

Yaaaa. Semaa hanimciimm nee kdr emek harcadiniz. Hamura. Ama sakiz gibii olduuu. Beeen o. Kdr ugraşamaaammm. 3 tepsilik. 12 kase un birden yoguruyoruz. Biyuk hamur lwgenim var kapakli snra kişin sararim onu ılik suyla yogurup. Ayni sekilde bende ana mayayi akşamdan. Artiriyorum. Kabarinca bir daha yoguruyorum snra. Tepsiyee. Kabarinca. Bicakla bir kac batiriyorum kabuğu ayrilmasin diye. Amaaa siiiizz coook emeeekkk harciyorsunuuzz o. Kdr ugraşamaamm. Sizinki sonucda. Sanki tam. Trabzon ekmegi. Görunumünde👏👏👏👍👍👍👍👍

[@Semali_mutfak_]

Sizin yaptığınızın da ayrı lezzeti var bununda ayrı lezzeti ellerinize sağlık fakat ekşi maya bilimsel olarak soğuk fermente olduğu zaman daha faydalı olduğu için böyle yapmayı tercih ediyorum , bizim köyde de aynı şekilde yapıyorlar yani gün içerisinde tepside kabarınca fırına veriyorlar onu da seviyorum🌺🥰

[@necmiyecantez8594]

Çok güzel anlatmissiniz çok teşekkürler,yuvarlak sepet ölçünüz nedir bende 25 cm lik bambu sepet ten var 500 Gr yani sizin tarifinizde ekmek yapsam 25 cm lik sepet olur mu

[@Semali_mutfak_]

Çok teşekkür ederim evet 25 santim bambu sepet olur benim yuvarlak 22 cm oval olan 26

[@sibeleralp9383]

Ay resmen ağzımda hissettim,hemen deneyeceğim,elinize sağlık

[@Semali_mutfak_]

Teşekkür ederim 🥰😍🌹🌹

[@alitorcan1706]

Merhaba siz çok güzel yapıyorsunuz. Bizim ki çok yapışma oluyor acaba çok su kullanmaktan dolayı mı?

[@Semali_mutfak_]

Merhaba Tabii olayı çözene kadar Benim de aynı şekilde olmuştu Ama pes etmek yok Bir denemeler sık sık yaptığımız zaman olayı çözebiliriz çok basit ama işte ilk başta zor geliyor, yapışma olayının birçok sebebi olabilir hamur çok ısınmış olabilir veya hamurla fazla oynamamış olabilirsiniz biraz sert hareketlerle hamura şekil verebilirsiniz sık sık ekmek yapacaksanız hamur yoğurma makinesi tavsiye ederim zamandan tasarruf olmuş olacaktır, yaz mevsimi geldiği zaman özellikle soğuk su kullanmanızı tavsiye ederim hamurun yapışkanlığı gidecektir azar azar su ilave ederek hamur yapabilirsiniz eliniz alıştıkça suyu daha çok koyabilirsiniz

[@oguzilker893]

Sema hanım ellerinize sağlık sizden ricam hamur yoğurma makinanız 'ın markasını söyler misiniz

[@Semali_mutfak_]

Markası fakir ama Daha iyi markalar var

[@oumissam]

Mâcha Allah 👍❤❤❤❤

[@Semali_mutfak_]

Sağolun☺️

[@sadiyekaya9066]

Sema hanım makinenizin markası nedir 🙏

[@Semali_mutfak_]

Fakir marka ama büyük hazneli olanı, 1 kg un ile ekmek yapacağım zaman yanlarında tutmak zorundayım yoksa yürümeye gidiyor:) Zaten birkaç dakika içinde hamur çok güzel oluyor,kenwood Büyük hazneli olan da iyi

[@mutfaktakimenum7781]

iyi günler yaptığımız ekmeğin çok keskin bir kokusu varsa ne yapabiliriz olmamismidir

[@Semali_mutfak_]

Büyük bir ihtimal içerisine çokmaya katmışsınız ya da mayanızı çok bekletmişsiniz dışarda bunun için 30 gram maya 50 gr su 60 gr Ekmeklik un katıp oda sıcaklığı nda mutfak dolabı gibi sabit bir ısıda yaklaşık bu havalarda 7 saat beklese yeterli daha fazla bekletmeyin

[@mutfaktakimenum7781]

@@Semali_mutfak_ çok teşekkür ederim

[@binnazyalcnkaya6131]

İyi geceler🕊ekmek makinası ile un ve su bekler ..sonra tuz attığımızdami makineye koyuyoruz..kaç dk yoğuruyor makine👀sonra katlama yapıyormuyuz..tarif videosu varmı🙄makinamı alsam diyorumda🤗sevgiler🕊

[@Semali_mutfak_]

Bu video tarif videosu zaten😀 İki şekilde de yapabilirsiniz un ve suyu elinizde ya da makinada yoğurup otolize yapabilirsiniz, Bu şekilde Un içinde gluten dışarı çıkacak ekmeğin daha güzel kabarmasını ve daha güzel yogrulmasını sağlayacak,Elde yoğurma işlemi yapacaklar mutlaka bu şekilde yapsın makinede yapacaksanız da aynı şekilde olur ama Aceleniz varsa makinada un su maya koyulup Yorup 1 saat dinlendikten sonra tuz ve çok az su ilave edilip tekrar yorma işte mi olur diğer aşamaların zaten gösterdim sık sık ekmek yapacaksanız makine almanızı tavsiye ederim işi bayağı kolaylaştırıyor ekşi mayalı hamur çünkü iyi yogrulmak istiyor

[@eminetasdemir6082]

Sema hanım kesme aparatını nereden bulabilirim

[@Semali_mutfak_]

Züccaciyelerde olabiliyor fakat büyük boy kesme aparatını mutfak kitaptan almıştım bir de mayalama sepeti sayfası var Instagram’da bakabilirsiniz ikisi de güzel

[@MerveKaratoprak]

Merhaba sema hanim elinize sağlık çok güzel olmuş. Sizin tarifinzke ekemk yaptım ekşi mayalı . Ama o ekşi tat olmadı mayayı da kenim yaptim neden olabilir

[@Semali_mutfak_]

@@MerveKaratoprak Merhaba elinize sağlık inanın böyle bir yorumu ilk defa alıyorum yani tadının ekşi olmasını istediğinizi anladım Normalde tadı ekşi oluyor nasıl olmasın diyenler çok oluyor o zaman hamurunuzu dışarıda bekletin biraz daha fırına vermeden önce yani bekledikçe ekşir😊

[@MerveKaratoprak]

@@Semali_mutfak_ çok tesekkurederim saolun ♥️

[@nerimanaydn9830]

Sema hn hangi marka hamur yoğurma makinasını önerirsiniz cevap bekliyorum ben alıcam

[@Semali_mutfak_]

Benim kullandığım fakirin geniş hazneli olanı fakat Kenwood markasının da geniş hazneli olanını beğeniyorlar birçok marka var araştırın döküm olmasına haznenin küçük olmamasına dikkat edin

[@nigarparsonage5526]

Selam. Ben hamuru akshamdan buzdolabjna koyup sabah direkt pishire bilir miyim?

[@Semali_mutfak_]

Katlamalar yaptıktan sonra sepete veya bekleteceğiniz kap içinde üzerini örtüp buzdolabına kaldırabilirsiniz 16 saatten sonra hamur soğukken direk fırında pişirebilirsiniz ama fırını iyice ısıtın

[@seldadalklc4435]

bugün Ekmeğimi sabah başlayıp akşama kadar beklettim dolapta bekletmeden bugün pişirsem olurmu 9 da akşam ekmeğimde yok

[@Semali_mutfak_]

Sabah başlamışsanız akşama kadar olur tabi havalar da güzel şimdi kabarır Pide tarzı ekmek yaparsanız daha iyi olur

[@senayoranli1216]

Merhaba Sema hanım ❤ bu yaz sıcağında maya miktarını azalttım. Sorum şu katlamalar dışarıda mı yapalım arada dolaba koyup serinletelim mi? Bir de 2 keredir daha ön şekillendirmede hamurun üstü yırtıklar oluşuyor lütfen detaylı bilgi verebilşr misiniz? Teşekkür ederim kolaylıklar dilerim. ❤

[@Semali_mutfak_]

İşte yırtıkları oluşmasının sebebi sıcakta fazla beklemiş olması tabi süreyi daha azaltmak gerekir oda yarım saat arayla katlama yapıp en fazla üç kere direk buzdolabına koyabilirsiniz, Böyle sıcak günlerde ben genelde kelebek ekmek tarifim var onu yapıyorum daha pratik geliyor yani şekillendirmeye gerek kalmadan direk kesip pişiriyorum

[@senayoranli1216]

@@Semali_mutfak_ teşekkür ederim. 💙

[@Eaksayarbkkl]

Hamurun içine koyduğunuz Mayadan ayırdınız mı ? Bir sonraki ekmek hamuru için hangi mayayı kullanacaksınız

[@Semali_mutfak_]

Ekşi maya yapımı ile olan videom var orada anlattım aslında benim elimde 300 cclik küçük bir kavanozda Anamaya var yani daha çok un ile yoğurdum küçük avuç içi kadar bir hamur bunu haftada bir besliyorum bu arada içerisinden 30 gram ya da ne kadar lazımsa alıyorum o şekilde ön maya hazırlıyorum onu da ekmeye kullanıyorum yani daha aktif hale getiriyorum buEkmeye kullandığım ön mayadan da bazen kavanoz içerisinde bir ya da iki kaşık kadar maya kalıyor onu da buzdolabına kaldırıyorum eğer lazımsa hemen üzerine su ve un koyup göz kararı lokma hamuru kıvamında maya yapıp üç ya da 4 saat içinde kabarıyor zaten iki defa üstüste Besleyince maya daha güzel olur o şekilde de kullanıyorum

[@gunayturkylmaz7433]

Mutfak şefinizn markası nedir

[@Semali_mutfak_]

markası fakir,ama daha iyileride var ben çok memnun değilim 1 kg hamuru zor çeviriyor makine yürüyor: ) ama Kenwood veya Ankarsrum Biraz pahalı ama ömürlük makinalar

[@meltemtaze6792]

Daha yeni videonuzu seyrediyorum.yaptiğim ekmekleri hepsinin içi ıslak oluyor.akşamdan beslediğim mayayı 13 saat sonra ekmek yapımı için kullandım.yani otioliz yapmadım.hamuru yaptıktan sonra 2 saat dinlendirin.katladim,hamurun dokusu güzeldi.2 saat sonra tekrar katladım.Ama hamur sanki içine su katılmış gibiydi.Bu sorunu hep yaşıyorum.Yardimci olursanız memnun olurum.

[@Semali_mutfak_]

Maalesef yanlış bir sistem uyguluyorsunuz maya besledikten sonra ekmeye katmak için bir ayarı vardır iki katı kabardığı zaman aslında kullanmak lazım bunun saati normal oda sıcaklığın da 6 saat veya yedi saattir fazla uzun beklediği zaman içindeki bakteriler acıkıyor ekmeye kattığını zaman fazla iş göremiyorlar☺️Instagram adresiniz varsa oradan bana yazın aşama aşama beraber yapalım hamur yoğrulduktan sonra Saat başı veya 40 dakikada 1 katlama yapmamız lazım 3 kere ,katlama gbittiktensonra da 2 saat odasında o şekilde beklemesi lazım,Ardından ekmeye şekil verip sepette 1 saat bekletmek lazım üzerine Amerikan örtüsü veya mutfak örtüsü ördüm bir poşete sarıp buzdolabına kaldırıp 16 ila 18 saat arasında pişirmek lazım dolaptaki soğuk sepetteki hamuru 230° ısıtılmış fırında Pişirmenizi tavsiye ederim daha önceden pişirirseniz ekmeğiniz fazla kabarmaz,eğer hala sorun yaşıyorsanız ya kullandığınız un ya da pişirme yöntemi yanlıştır , bana ulaşabilirsen hoşçakalın

[@meltemtaze6792]

@@Semali_mutfak_ Çok teşekkür ederim Sema hanim Instagram hesabından size yazdım.

[@meryemoksuz1787]

Okul defa bir insandan duydum baba yazın asana sana birlikte yapalım diye , Sema hanım sizi canı gönülden kutluyorum umarım emeğinizin karşılığını kat kat alırsınız sevgiler , maalesef eksi maya ekmeğini bende beceremeyenler gurubundayim :))

[@fatmakarasu1619]

Hamur yogurma makinadini markasini vecozrlliklerini yazarmisiniz bende alcam kolum rahatsiz zor yoguruyorumxhamuru

[@Semali_mutfak_]

Geçmiş olsun benimde omuzum kırıldığı zaman almıştım fakir Multipex geniş hazneli olan Küçükler’den almayın hamur güzel yoğurmaz, Kenwood geniş haznelide güzel , paraya Kıyarım ömürlük bir şey olsun istiyorsanız da Ankarsrum markası

[@fatmakarasu1619]

@@Semali_mutfak_ arceliginki nasildir hemdecmakarna kediyormus icli koftefe yapiliyomus nasildirki cevap verdiginiz icin trsekkurcexerim esim beyaz ekmek yemiyo oyuzden tam bugday ekmegi yapmaliyim nasil yapilir

[@Semali_mutfak_]

@@fatmakarasu1619 onu bilmiyorum ama ekmek her marka makine güzel yapmaz baş kısmı döküm demir olmalı ve haznesi 7 lt r falan olmalı 5 litre az geliyor bana ,genelde bir kilo un ile yapıorum ekmeklerimi suda içine girince 2 kilo oluyor ağırlık

[@handanalbasan8884]

Çelik tenceredeki ekmeği döküm tencereye aktarmışsınız herhalde..orda iyi sonuç vermiyormu🤗🤗🤗

[@Semali_mutfak_]

olmayan birşeyi yapın demem ben,ayrıca bir tek ben yapmıyorum çelik tencerede pişirmeyi arama moturuna yazın çıkar

[@nucatnucat3039]

%90 hidrasyonlu ekşi mayalı ekmek tarifi verebilirmisiniz.

[@Semali_mutfak_]

Tabii bir türlü nasip olmadı çekmek ben de sulu hamurları çok severim proteini yüksek unda varken elimde bugünlerde çekmeye çalışacağım video☺️🌹

[@dilekakar6618]

Semolina Proteini yüksek un olarak hangi marka un kullanıyorsunuz?

[@Semali_mutfak_]

@@dilekakar6618 semolina Bunu bir tek un deryası sayfasından aldım tavsiye ederim

[@dilekucar9546]

Merhaba hamur karıştırma makinesi olarak tavsiyeniz hangisi olur

[@Semali_mutfak_]

Dilek Ucar Benim makinem fakir markası fakat daha iyileri de var tabii ki mesela kenwood birkaç modeli harika, kitchen Bu markada güzel ama daha iyileri de varmış diye duydum fiyatları bunların yüksek olabilir ama ömür boyu da kullanabilecek aletler piyasadaki ucuz makinaları maalesef hemen bozuluyor ve güzel hamur yoğurmuyor🌹

[@dilekucar9546]

Sema'lı Mutfak çok teşekkür ederim

[@ummuuhassann6525]

İndirimden aldımıştı eşim emsan şimdilik gayet iyi biraz gürültülü sadece Hamur yoğurmasını beğendim fakat yumurta çırpması uzun sürüyor biraz ))

[@Semali_mutfak_]

ummuu hassann güle güle kullanın işiniz görüyorsa sorun değil😍

[@ummuuhassann6525]

Çok teşekkür ediyorum. 🍀

[@hacertokar6012]

Sema hanım pişirirken fırına şu bırakmıyorsunuz bu şekilde daha mı iyi oluyor

[@Semali_mutfak_]

Beyaz un ile yaptığımız zaman veya karışık unlarla tabi su olmadan olmaz içinde nem oldukça ekmek güzel kabarıyor ve yumuşak olur

[@nerminkarakamis609]

Bu ekmeği hangi unlardan yaptiniz

[@Semali_mutfak_]

Sarı buğday tam buğday ekmeklik un

[@dielkaseria]

Ekşi mayalı ekmek hiç yapmadım ama günlerdir video izliyorum. Aklıma en yatan bundan bir önce izlediğim yine Sizin videonuz oldu. Aklıma sadece un takıldı. Hangi marka iyi, hangi undan ne kadar koyacağız? Ya da ekmeklik un, buğday unu nedir? Sarı unu internette buldum hangisi iyidir? Bu konu da yardımcı olursanız çok sevinirim. Bir de evde fırına girmeye uygun tencerem ya da taşım yok ama pizza tepsim var, olur mu Sizce?

[@Semali_mutfak_]

Haklısınız hepimiz ilk başlarken böyle kafanız karışabilir isterseniz Instagram adresinden yazın bana burada yazdıklarımda yeterli gelmeyebilir size aşama aşama gideriz, Ama şunu söyleyeyim un konusunda eğer fırın ekmeği gibi istiyorsanız kabarık ve yumuşak protein oranı 12 ve üzeri un bulun 12’den düşük olunca biraz daha basık ekmek oluyor, onu da pişirirken dikkat edersek gayet güzel olur

[@alibingol6661]

Özel olarak ekmeklik un sipariş ettim ama protein oranı 11,2..sanırım düşük. sarı ve beyaz unlarinizi nerelerden temin ediyorsunuz.. ikinci olarak ta döküm tencerem oldukça derin ve çapı da 28cm. Bir kg undan yaptığım ekmek için nasıl bir ısı ayarlaması yapmalıyım sizce kapaklı ve kapaksız olarak ne kadar pismeli ekmeklerimin içleri genelde nemli kalıyor içini tam olarak alsın istiyorum

[@Semali_mutfak_]

Ali Bingöl Birkaç alışveriş yaptığım doğal ürün satan yerler var protein oranları zaten beyaz unlarda daha çok olur Bazı markalar var markette onlar fakat doğal unlar daha lezzetli oluyor ben genelde karıştırıp yapıyorum instagram.com/meral__akca?igshid=1dhcr8tzkq6df bu linkteki hanımdan doğal un alabilirsiniz,Birkaç yer daha var istiyorsanız bana Instagram’dan mesaj yoluyla ulaşın

[@abcdef-bf1pd]

ekmegim çok güzel kabarıyor ama içi hep nemli kalıyor. Sebebi ne olabilir acaba

[@Semali_mutfak_]

Gerektiği gibi ısı verememişsinizdır fırın içerisinde açıkta pişiriyorsanız nem oranı da iyi olmalı yani pişirme de yanlışlık vardır isterseniz Instagram adresinden bana yazın yardım edeyim orada

[@ooe9384]

Fırından aldiklarimiz da öyle, ben de yapıyorum benimki de oyle nemli yani. Tam benim istediğim gibi Yiyenler de bayılıyor.

[@kupkupmutfakk]

Mrblar;) ekşi mayalı ekmeklerimin içleri hafif ıslak görünümü oluyor sizce nerde hata yapıyorum?

[@Semali_mutfak_]

Merhaba pişirme konusunda hata yapıyor olabilirsiniz yeteri kadar buhar veremiyorsanız fırının ısısı bir de devamlı fırın kapağını açıp durmamak lazım veya mayanızda bir çok sebebi olabilir

[@serifekus1076]

Merhaba önceden yaptığım mayadan direk hamura koyabilirmiyim

[@Semali_mutfak_]

merhaba önceden yaptığınız maya sanırım buzdolabından çıkarttığınız önce onu aktif hale getirin besleyin iki katı un ve su ile 7 saat sonra kulllanın

[@havaaknc8357]

Merhaba sema hanım. İrmik. Koydunuz sanırım ilk defa duydum koymak şartmı

[@Semali_mutfak_]

Merhaba irmik kullanmadım sarı buğday unu kullanmıştım örnek olarak başka oyun çeşitleri de söyledimse seMolina gibi irmiğin toz hali , koymak şart değil elinizdeki unları kullanabilirsiniz

[@arzucarbas8191]

Yağlı kağıt koymadan döküm tencereye ekmek yapışır mı?

[@Semali_mutfak_]

denedim yapışmadı biraz un serptim ama kağıtla kolay koyuluyor çıkarılıyor

[@hulyakeceli3239]

Merhabalar, aşçıyım, iş yerinde ekmek denemeleri yapıyoruz. Buharlı fırın olmadığı için pizza fırınında pişirme yaptık, zeytinli biberli denediğimiz ekmek çok güzel oldu malzemeler içini ıslattığı için. Ama sade yaptığımız ekmek çok sert oldu ve kabarmadı. Bütün aşamaları yapmıştım. Acaba kapalı kapta pişirirsek pizza fırınından iyi sonuç alabilir miyiz? Sizden fikir almak istedim, teşekkür ederim ☺️

[@Semali_mutfak_]

sanırım fanlı fırın o üfler ve kurutur,bol buhar lazım tabi kapalı herhangi bir fırına giren çelik tencerede bile pişer kendi buharını oluşturur,tepside yaparsanızda en altta tepsi içine su koyup birk aç tane mutfak bezinide ıslatıp içine koyun öyle daha çok buhar yapar tavsiye ederim,ellerinize sağlıkk

[@mustafaakyar9642]

100 gramında 12 gram protein olmasından mı bahsediyorsunuz ? Öyle bir un var mı varsa markası nedir ?

[@Semali_mutfak_]

Bu videoyu çektiğimde sevinçli Doğa sayfasından almıştım ve protein oranı 13 olan da var ve katkısız satıyor Instagram adreslerinden ulaşabilirsiniz Ama ben çoğu zaman hattap markası kullanıyorum yaklaşık 10,5 ya da 11 protein oranı gayette güzel ince lezzetli bir un Çevrenizde değirmenler varsa yeni çekilmiş elenmiş un da alabilirsiniz keşfetmek lazım

[@neslihan4294]

Ekşi mayalı ekmek yaparken en az yirmi dakika yoğurup katlama işinide yapmama rağmen pişirirken kenarlarından açılıyor.Neden açıldığını anlayamadım.Yardımcı olursanız sevinirim.Şimdiden teşekkürler

[@Semali_mutfak_]

nasıl pişiriyorsunuz peki fırın çok ısınmadanmı buharı azmı geliyor yada çokmu geliyor hepsi önemli aslında aynı yöntemlerle deilde değştirin her yaptığınızda denedikçe anlarsınız hatayıda

[@neslihan4294]

@@Semali_mutfak_ tavsiyelerinizi uygulayıp videonuzuda tekrar izledikten sonra ekmeklerim aynen sizin ekmekleriniz gibi yumuşacık çok güzel oldular.Teşekkür ederim yazıma cevap verdiğiniz için. 🌹

[@Semali_mutfak_]

@@neslihan4294 Ellerinize sağlık isteyince olur yeterki Birkaç detaya dikkat etmek lazım sonuç mükemmel maşallah👐😍

[@ulkusar8116]

Sepetleri nereden temin ettiniz

[@Semali_mutfak_]

Mutfak kitap sayfasından

[@neslihan4294]

Selamünaleyküm sema hanım.Biz 4 günlük bir yere gideceğiz.bu süre içinde ekşi mayamı nasıl saklayabilirim. Acil cevap yazarsanız sevinirim.Şimdiden teşekkürler

[@Semali_mutfak_]

4 GÜNDE BİŞEY OLMAZ AMA BESLERKEN DAHA FAZLA UN İLE BESLEYİN DOLAPTA DURSUN BİŞEY OLMAZ

[@fatmakarasu1619]

Ekmeginiz bi tanesi kac gramdir

[@Semali_mutfak_]

Genelde 1 kg’a yakın

[@serifetimur9415]

👏👏👏☺️❤️

[@Semali_mutfak_]

🌹

[@nerminkarakamis609]

Maya ölçüsü olarak Gr değilde bardak ölçüsü verirmisin benim tartım yok

[@Semali_mutfak_]

Açıklamalar kısmında yazıyor aslında,Düzeltmiştim🥰🥖30 Gr ekşimaya (mayanız çok sert kıvamda ise Bir kaşık benimki gibi videodaki şekilde olan biraz daha Cıvık kıvamlı ise iki kaşık) Bir kavanoza koyalım üzerine🥖 60 gram (9 kaşık) su koyalım🥖 70 gr (Üç yemek kaşığı )ekmeklik un İle iyice karıştırıp kapağını kapattım en fazla yedi ya da 8 saat içinde kullanmak lazım iki katı kabardıktan sonra kullanılır

[@meralaslan2860]

inanın basım döndü hamuru oynamanızdan

[@Semali_mutfak_]

Siz kendinizde oynayın hamurla iyi gelir

[@ismailsezen4037]

Merhaba, 12 saat buzdolabında beklettikten sonra hamuru bıçakla çizdiğimde hamur sönmesinin sebebi ne olabilir? selamlar..

[@Semali_mutfak_]

merhaba ,dolaba almadan önce çokmu mayalandı acaba veya kullandığınız maya oranı çokmuydu 500 gr için 100 gr yeterli

[@zeynalovaa.09]

Coke gözəl oldu amma məndə alınmadı böylə əkmək

[@menekseyuksekdag3776]

Sema hnm hamur spatulanızı nereden aldınız

[@Semali_mutfak_]

Mutfak kitap tan büyük boy

[@menekseyuksekdag3776]

@@Semali_mutfak_ 10,5*15,5 mevcut mutfak kitapta sanki sizinki daha büyük gibi geldi

[@Semali_mutfak_]

@@menekseyuksekdag3776 Şu anda bunu kullanıyorum memnunum hamur toparlaması daha kolay oluyor büyük boy. www.mutfakkitap.com/buyuk-hamur-kaziyicisi-20125-cm

[@menekseyuksekdag3776]

@@Semali_mutfak_ teşekkürlerrrrr🍂☘️💐🍀🌱🌿🪴🌴

[@Semali_mutfak_]

@@menekseyuksekdag3776 Rica ederim🌹

[@nerminkarakamis609]

Sepetleri nerden aldin

[@Semali_mutfak_]

Mayalama sepeti sayfasından alabilirsiniz Instagram’da ve Google’da arama yerinde görebilirsiniz

[@seymasamagan6871]

Hamur neden katlıyoruz ve neden sepete koyuyoruz? Bir de benim kapaklı fırın tencerem yok fırın tepsisinde olmaz mı? bu soruların cevabını bilen varsa lütfen yazabilir mi

[@Semali_mutfak_]

Hamuru katlamamızdaki sebep hamur daha çok kabarıyor toparlanıyor bunun bilimsel açıklaması da var tabii ki içinde oluşan maya gazlari ile ilgili,Fırın tepsisinde tabii ki olur hatta tarifim var buyrun izleyin linki bırakayım buraya ben o videoda döküm tepsi kullandım fakat fırın tepsisini ters çevirip alt tarafıyla da çok güzel pişer,Yeterki fırın içerisindeki buhari kaybetmeden devamı kapağını açmadan pişirin evinizde güveç tencere yanları plastik olmayan çelik tencerede varsa kapaklı ne olursa olsun onu da yapabilirsiniz mayalama sepeti yerine plastik sepet ekmek sepetleri ayarlanabilir, buraya bir tane tarif bırakıyorum ama kanalımda bir çok açıktı pişmiş ekmek tarifim var profilime girip bakabilirsiniz kzbin.info/www/bejne/hajPnmRsnrWAbZY

[@veliaydn2324]

Aynı şekilde tüm ayrıntılarıyla yapıyorum ama kabarıyor acaba dolptan alınca biraz bekletmekmi lazım bilemedim çok yoruldum çözemedim acaba unlami alakalı bilemedim

[@Semali_mutfak_]

siz bana ınstgramdan yazın yardımcı olayım,aşama aşama anlatırım,ama un önemli tabi ekşimayada protein oranı kaç kullandığınız unun ve ne unları kullanıosunuz

[@veliaydn2324]

Sema hanım çok teşekkürler cevaplar için ben şoke ve tam buğday unu kullanıyorum mesela 5 bardak şoke 1 bardak tam buğday kullanıyorum ve ekşi mayami tam bugdayla besliyorum fırının fanli önceden isitiyorum kalakli borcam kullanıyorum ve akşamdan levan yapıyorum yani besliyorum ama fırından çıkarınca soğutup kesince içi lastik gibi oluyor tekrar tesekkurler

[@Semali_mutfak_]

@@veliaydn2324 akşamdan maya mı besliyorsunuz,Sabah pişirdiğinize göre akşamdan hamuru hazırlamış olmanız lazım üç kere katlama yapın biraz bekletin daha sonra şekil verip 1 saat daha beklesin sonra buzdolabına kaldırın en az 16 saat buzdolabında beklesin daha sonra kesik atıp direk ısınmış fırına atın oda Isısında bekletmenize gerek yok eskiden ben de öyle yapıyordum ama hamur yayılıyor ve kabarıp hemen sönüyor bu şekilde daha garanti dilerseniz Instagram’dan yazın aşama aşama yardımcı olayım kolay bir tarif aslında ama aşama aşama gidildiği için kafa karıştırıyor,Marketteki paket Unlar bazen tarihi geçmiş oluyor yani rafta bekleyip bayatlıyor taze un her zaman iyidir aynı fiyatlarla organik tarım yapan çok firma var onlardan almanızı tavsiye ederim unu

[@celalyurdakul181]

Merhaba bende yapıyorum ama içi çok sıkı oluyor neden

[@Semali_mutfak_]

Bunun çok nedeni var pişirme yöntemi olabilir hamur yeteri kadar mayalanmamış olabilir hala yapamıyorsanız Instagram’dan bana yazabilirsiniz yardımcı olurum

[@semrakeskin2977]

👏👏👏

[@aslininatolyesi6713]

Merhaba! sema hn bu ekşi mayalı hamurla bir sorun yaşıyorum 😊 herşeyi tartıyla yapıyorum herşey güzel katlama aşamasında evimin ısısı düşük olduğundan fırını 1 dk ısıtıp kapatıyorum hamuru bu şekilde mayalandırıyorum fakat her katlamada hamur hacmi yükseliyo fakat yapış yapış bişi oluyo resmen hamura zar zor şekil veriyorum bu neden oluyo nerde yanlış yapıyorum

[@Semali_mutfak_]

Merhaba hamuru yoğururken tam kıvamında yapmak gerekir yani iyi yoğrulmamış, mayası fazla beklemiş ben en fazla 7 saat kadar bekletiyorum ve bir çok sebepten dolayı Öyle oluyor olabilir Elde yoğurma işlemi yapıyorsanız 15 dakika kadar vurup katlayın tezgahta, makinada yapıyorsanız 5 dakika kadar yeterli yüksek devirde daha güzel olur bir de ilk katlamayı bu videodaki gibi yaparsanız iyi olur hamurun sıcaklığı için bir termometre almanızı tavsiye ederim 27 ya da 26°’nin altına düşmesin hamur ısısı Katlama aşamalarında katlama üç defa yaptıktan sonra kap içerisinde 2 saatte öyle bekletin ondan sonra hamura Şekil verin eğer şekil verirken elinizi yine yapışıyorsa Bir spreyi de su Serpebilirsiniz veya un serpin eğer hamur içerisine Çavdar unu gibi esmer unlar koyuyorsanız onlar yapış yapış yapar, Gluteni düşük un ile hamur genelde öyle olur o yüzden protein oranı 12 ve üzeri seçerseniz daha kolay hamur yaparsınız

[@aslininatolyesi6713]

teşekkürler

[@nurcanalbayrak4140]

Allah aşkına tarifiniz güzel ama daha önce ekşi maya ekmek yapmayan birinin anlaması ve yapmaya cesaret etmesi mümkün değil, çünkü tek ekmeği, iki ekmeği, döküm tencerede pişirmeyi, çelik tencerede pişirmeyi, saklama kabında veya sepette saklamayı… hepsini bir videoda tekrar tekrar gösterince anlamak mümkün değil ve çok uzun görünüyor. Yoksa gayet güzel bir ekmek yapımı.🤗

[@Semali_mutfak_]

Anlamayan böyle birkaç kişi çıkıyor ama binlerce kişi anladı yani Videomu boşuna çekmediğim için hala bu video duruyor burada isteyen insan aşama aşama videoyu duraklatıp öğrenebilir

[@nurcanalbayrak4140]

@@Semali_mutfak_ Gayet dostane bir eleştiriyi bile kabul edemiyorsanız söyleyecek sözüm yok. Üstelik “tarifiniz güzel, ama, çok şeyi bir arada anlattığınız için yeni başlayan biri anlamaz” dememe bu tepkiniz. Sizin “anlamayan birkaç kişi “dediğiniz ben yıllardır ekşi mayalı ekmek yapıyorum ve 30 yıl kadar mühendis olarak çalıştım.🤗

[@Semali_mutfak_]

@@nurcanalbayrak4140 Ben eleştiri kabul etmiyor değilim sadece ukala bir şekilde yazıyorsunuz hem dövüp hem sever gibi ben de yıllarımı verdim neyin ne olduğunu iyi biliyorum ve kaç kişiye yardım ettiğimi kaç kişinin bana dua ettiğini ben iyi biliyorum yıllardır ekşi maya sizde yapıyorsanız sizin anlamamanızda bir garip bence anlamak istememişsiniz gerçekten ekşi maya ile ilgilenenler öyle güzel izliyor ki ezberlemişler bile Instagram‘dan yüzlerce kişi her gün yazıyor bana bu yeter bana 👋

[@nurcanalbayrak4140]

@@Semali_mutfak_ seviye buysa ben tartışmayı kesiyorum. Hoşça kalın Sema hanım.

[@Semali_mutfak_]

@@nurcanalbayrak4140 seviye olayını siz bilseydiniz kibar kibar emeğe saygısızlık etmezdiniz .

[@aysekulsoy6405]

Ben yıllardır yapıyorum ama içi nemli oluyor hatta ıslak oluyor neden 😢acaba

[@Semali_mutfak_]

@@aysekulsoy6405 Aslında pratik yaptıkça çok kolay geliyor eliniz alışıyor Instagram'dan yazın isterseniz ben size aşama aşama yardımcı olurum bunun birçok sebebi var ufak detaylar

[@aysebardak7269]

Önceleri o kadar guzel ekmekleriim oluyorduki simdi bir turlu eskiso gibi olmuyor ağlamak istiyorum mayammi zayifladi anlamadim katlama yaptim hamur elime yapışıyor dokumde pisirdim ekmak basik ve nemli kabarmiyor imdat yardim edin bana cok üzülüyorum oysa bana terapi oluyordu sonuc guzel oldumu demeyin keyfime ama boyle olunca cok üzgünüm

[@Semali_mutfak_]

Üzülmeyin sanırım Instagram‘dan yazmıştınız cevap verdim🥰

[@ummuuhassann6525]

Merhaba Bende tüm bu yöntemleri uyguluyorum fakat istediğim gibi kabarmıyor attığım çizikler açılmıyor bile Ne tavsiye edersiniz?

[@Semali_mutfak_]

mayanız nasıl suda yüzüyormu,kullandığınız unda önemli,isterseniz instigram hesabımdan bana resmini atın yorumlıyım

[@ummuuhassann6525]

@@Semali_mutfak_ teşekkür ederim imstagram hesabım yok.Ama eşimden rwsim gönderebilirim inşaAllah. Mayam yüzüyor genelde ve 3-4 besleme yaparak ekmek yapmaya başlıyorum makinede yoğuruyorum.

[@belginkocer3023]

👍👍👍👍👍

[@Semali_mutfak_]

🌹❣️

[@yahyakemal3102]

Aynı ekmeği ,katkılı unlarla değil ,hiç başka un kullanmadan tamamen içinden ruşeym ,kepek vs hiç bir şey alınmamış su değirmenin de çekilmiş tam buğday unu kullarak yapabilirmisiniz,katkılı un kullandıktan sonra şnstant maya da ekşi maya yerine aynı işi görür ,sağlıklı olan evde yapılmak istenmesinin amacı tam buğday unundan sağlıklı ekmek yapmaktır ,yoksa fırınlarda da ekşi mayalı ekmekler var

[@Semali_mutfak_]

öyle tarifimde var,yapılışı daha kolay kepekli unlarla yapması sadece bekletme ve pişirmede dikkat edilir,bekletirken buzdolabında daha uzun süre 20 saat kadar bekletilir,pişirirkende kapalı tencerede pişirilirse toplamda bir saat pişmesi lazım ve suyunu son on dk önce çıkartmak lazım nemi çok sevmez

[@yahyakemal3102]

@@Semali_mutfak_ teşeklür ederim , sağolun deneyecem inşallah

[@nurakgun1056]

Tuz yokmu

[@Semali_mutfak_]

maya kattıktan sonra bekletip su ile tuzu karıştırıp kattım

[@serifekus1076]

Ön maya derken ben anlamadım

[@Semali_mutfak_]

Yani hamuru yoğururken içine koyduğumuz aktif olmuş maya normalde buzdolabında sakladığımız maya var ya onu direk hamura koyarsak kabarmaz buzdolabında uyumaya geçiyor içindeki faydalı bakteriler hareket halinde olmadığı için onu besleyip enerji vermemiz lazım öyle düşünün biz nasıl yemek yemeyince halsiz oluyoruz onlarda aynı şekilde 🥰bu yüzden buzdolabından çıkarttığımz mayamızın bir kısmını alıp üzerine iki katı un ve su koyuyoruz bu şekilde ön maya yani aktif maya 50 ediyoruz

[@serifekus1076]

@@Semali_mutfak_ 50 gram mayaya 100 gram su 100 gram un koyduk yuguracagımız hamura hepsinimi koyacağız

[@Semali_mutfak_]

@@serifekus1076 500 gr unla Yapılan hamura yazın 100 kışın 150 gram maya yeterli bu yüzden sizin söylediniz oranlar 250 gr oluyor isterseniz 30 gram maya 60 gr su 70 gr un ile yapın kalmamış olur

[@serifekus1076]

@@Semali_mutfak_ çok teşekkür ediyorum beni bilgilendirdiniz

[@veliaydn2324]

Yani kabarmiyor kabarmiyor bir turlu

[@canselalparslan4092]

★★★★★

[@Semali_mutfak_]

Cansel Alparslan 🌷🌹💕🌸

[@besiktasli380]

Ben emaye tencere de yapıyorum, lakin, güzel de, çok uzatıyorsunuz, insanın yapası varsa da vazgeçiyor..

[@Semali_mutfak_]

Böyle tarifler detay istiyor herkes sizin gibi bilmiyor olabilir ilk defa yapacak olanlar da var çoğu kişi de hızlı anlatmayın ağır anlatın diyor bu yüzden Instagram‘a girip oradan daha da ağır bir şekilde anlatıyorum onlara vazgeçiyorsanız izlemeyin beni