Pilaki | Şemsa Denizsel

[@FB-st1sl]

Parasızlık ve eğitimsizlikten iyice sahipsizleşen ve izini kaybettiğimiz İstanbul ve Türk mutfak geleneklerini bu kadar ciddiye almanız ve anlatmanızı o kadar seviyorum ki. Sizden çok şey öğreniyorum. Teşekkür ederim verdiğiniz tüm bilgiler için!

[@yemekkitabi]

Zavallım 😂🤣😂😂

[@f.atalay9329]

😂

[@FB-st1sl]

@@yemekkitabigerizekalım

[@nilgunuygun1712]

Çocukluğumun plakisi, eski İstanbul mutfağını hatırlattığınız için teşekkür ederim.

[@earisan]

Bu tarif yüzünden şu karantina günlerinde duvar diplerine sine sine tüm Nişantaşı ve Teşvikiye’de Bombay fasülye aradım, bulamadım. Yılmadım, Kurtuluş’a yürüdüm, sora sora bir aktarda buldum. Bonus olarak Üstün Palmie’den küçük bi balina ebadında bi Paskalya çöreği de kaptım! Kerevizimi, havucumu, maydanozumu aldım. Bu gece fasülyeleri ıslatıp yarın yapacağım, mutluluktan kalbim çarpıyor 😂 Paskalya çöreğini ise çoktan gömdüm 🤓

[@arindo]

Pilaki nasıl olmuştu, Bombay hakikaten fark etti mi? Bu arada iyisinizdir umarım 8 ay geçmiş.

[@earisan]

@@arindo Ah, o pilaki efsane oldu efsane! Tek kelimeyle hatasız bir tarif, denemenizi şiddetle tavsiye ederim 🌸 Çok iyiyiz, sorduğunuz için teşekkürler. Selam ve sevgiler 🌟

[@arindo]

@@earisan harika, kesin yapacağım ben de haftaya. Domates ben de yakıştırmam. Kereviz ise çok önemli bir püf noktası! İyi olmanıza mutlu oldum, sevgiler, saygılar.

[@nuraykad9810]

Gülümsettiniz beni, çok yaşayın...🌻

[@yukseloden6939]

Patates ekleyip de caanim pilakiyi karavana asina cevirmediginiz icin ayrica tesekkur ederim.

[@mervekoseoglu6202]

şemsa hanım zeytinyağı hassasiyetinize/atarınıza bayılıyorum :))

[@bizim_eller]

Bende, şaşkınlıkla izledim, iyiki ben öyle degilim diye sevindim. Seker iyi bir bok degildir, bunu biliyoruz artik. Zaten Türkiye'de kereviz yiyerek beslenmistik yıllarca 🙂🙂

[@johnkasgarsen5612]

Semsa Hanim Istanbultasim Muttissiniz,,,,Ellerinize saglik. Her yemegi mukkemel vede tam hakkini vererek yapiyorsunuz. Sizi Danimarkadan izlemek Benim gibi Bir Istanbul/Bakirkoylu 70 yasinda buyuk dedeye buyuk bir keyif veriyor ..Bana Anne anmemi Annemi Cok guzel mezeler yapan Babami ki hepsi ZEYTIN YAGINI BOL KULLANIRLARDI...Hatirlatiyor...Gok tanri hepsine rahmet versin...Sizede uzun vede keyifli bir yasam.....Tesekkurler Ellerinize saglik.....Sizi izlemeye buyuk bir keyifle,,,Zevk alarak devam

[@umranmengi6213]

Nasıl güzel anlatım. Elinize sağlık. O kadar emin ve net anlatıyorsunuz ki, güzel olduğundan emin oluyor insan

[@arzuschonberger2848]

Bu yemeğin bu kadar bir eski tarihi olduğunu bilmiyordum. Bu kadar polemik yaratacak bir yemek olduğunu bile bilmiyordum açıkçası.Zaten minimum 40 yıldır yemiyordum herhalde. Patetes bence de kpnmaz, daha doğrusu koyan, koysun ama orijinal tarifte patates yok. Ahh annem, canım annem! Bence maydonoz da optional, asıl kereviz ve kereviz sapı ve o iri, iri diş, diş sarmısaklar! Kesilmez onlar! :-) Teşekkürler emekleriniz için.

[@nerminmaktav4261]

Ya bu tencerenin güzelliği ne? Ellerinize sağlık. Hemen yapıyorum şimdi. 😊

[@hilaldemirel7459]

Elinize emeğinize anlatımınıza bilginize sağlık on numara

[@gunizkurum3436]

Elinize emeğinize sağlık iki kez yaptım çok nefis oldu

[@nurefsanbilgin3679]

Pilakinin orijinali budur ışte şahane oldu ellerinizle saglik ağız tadıyla böylesi yenir

[@semraahmed5544]

Bakir ve döküm tava/tencerenin kullanma ve bakim bilgilerinizi paylasirsanis cok sevinirim :) Tesekkürler

[@demeturen7689]

Herkesin inandığının aksine bir fikir sahibi olarak, bakır tencereler hakkında yazılmış üniversite raporlarını okumanızı tavsiye ederim.

[@baldrick1485]

Bakir tencerelerini surekli Cingenelere kalaylatacaksin, sonra da zehirlenip oleceksin. Akrabalarin da KZbin'da irmik helvasi tarifi arayacaklar.

[@baharca]

Harika bir tarif. Şimdi yaptık çok güzel oldu. Teşekkürler. 🤗💯👍🙏

[@fd8106]

Türkiye'de zeytinyağı alabilen kaç kişi kaldı? Ayçiçek yağını almak bile Hayal oldu.

[@arzuschonberger2848]

Kereviz sapı, kereviz yaprakları Ahh bunu birinin söylemesi ne hoş! ( kereviz sapı bulamayınca belki konabilir) ama aslında kereviz yaprağı o güzel tadı verir

[@harungulsum]

İlkokul öğretmenim gibi gerdiniz beni. O öyle olmaz bu böyle olmaz. Afiyet olsun size ben kaçar hem de arkama bakmadan👋

[@baldrick1485]

Bir sey ogretirken nasil olacagindan cok nasil olmayacagini anlatanlar ogretmenligi bilmeyen kisilerdir. Pedagojinin temellerine aykiridir, ayrica sevimsizdir, ukalacadir. Konuyu cok iyi bildigini disa vurmak icin yanip tutusur bunlar. Ama isi de iyi bilirler.

[@nural5908]

Herşey mükemmel. Bizim aileninkinden fark; İki gün suda bekletiyoruz, bir de sarmısakları daha geç atıyoruz.

[@mevliyefindik3953]

Ellerinize sağlık aradığım tarif tamda buydu mutlaka yaparım. 🙏🙏🙏

[@ugurr0658]

Şemsa Hanım iyi ki sizin tarifinizi uygulamışım. Çok leziz oldu, ellerinize sağlık, teşekkürler.

[@yagmurtugra1650]

Ellerinize sağlık çok güzel ❤

[@arzubuyukcarsili1758]

Elinize sağlık tamda annemin bana gösterdiği gibi kereviz olmadan pilaki olmaz🌹

[@hg9027]

sizi bugün fark ettim. Teşekkür ederim İstanbul Ermeni veya Rum Pilakisi olmuş. Teşekkür ederim hatırlattığınız için. Evet biz de İstanbul'lu olarak böyle yaparız . Hatta eski Meyhanelerde de aynısını yaparlardı. Sizlere Minettarım.

[@zeynepkorkma692]

Cok guzel olur sahane yagi az kerevizde yakisir ellerinize saglik

[@semihaktunc2208]

Yağı azmı?

[@peymankapukaya2144]

Pilaki de kereviz ilk defa görüyor ve duyuyorum.

[@gulsensengoren9921]

Harikasınız elinize sağlık

[@cansahin2746]

Allah'a şükür gerçekten pilakiyi bilen birini gördüm 👌👏👏👏👏 kimyon ve limon rendesi de çok yakışıyor Yunanlılar da böyle yapar

[@baldrick1485]

Yunanlinin nasil yaptigindan sanane ya hu!

[@cansahin2746]

@@baldrick1485 cahil pilaki Yunan mezesidir

[@nevalsevgiuguroglu8288]

Süper aynı rahmetli annemin bize öğrettiği Anneannesi Selanik göçmeni olduğu İçin dediğiniz gibi şeker fazla konulur ZY lara ellerinize sağlık kızım 👏👏🌺

[@franmrtks1173]

şemsa hanım sizin kanalınızı severek takip ediyorum. ege kokuyor ve harika şeyler öğretiyorsunuz ağzının tadını bilenlere!

[@baldrick1485]

Ege'yle ilgisi yok, Istanbul kokuyor.

[@hulyakeceli3239]

Şefim bu tarife portakal suyu atılıyor genelde ama yanlış kullanım mı yoksa siz tercih etmiyor musunuz?

[@qi4344]

Gayet iyi , aynı despina gibi yaptınız; kutlarım Şemsa Şef 👏👏👏 Evde big şeff "Alyvly"

[@sururtokmak2971]

Sayenizde acayip hava attım,bizim ev halkına 😘😘😘

[@sultansari8397]

Elinize sağlık ❤

[@cevahirozcal7580]

Tek kelimeyle mükemmel elinize emeğinize sağlık size ayricada teşekkürler bir borç bilirim okadar ünlü olupta cevap vermeye tenezzül etmeyenler varki size sorduğum soruya dönmeniz cevap vermeniz 10numara 5yildiz ömrünuzce mutlu olun çok ama çok seviyorsunuz 😘😘😘😘

[@ypascale]

Semsa hanim hemen butun yemeklere cok fazla zeytinyagi ve tuz koyuyorsunuz gibi sanki...

[@demeturen7689]

Zeytinyağı vurgusu harika. Ama şişe yavaş yavaş bitiyor.

[@kanalistanbul9163]

Ellerinize sağlık...

[@gs-hn8vw]

Çok güzel bir tarif .

[@kadriyetiftik5179]

Elinize sağlık 👏

[@mumtaz676]

Sizden mükemmel bir ançuez tarifi alabilir miyiz?

[@gulsensengoren1149]

Harikasınız size hayranım ellerinize sağlık

[@nadirali4039]

Şefim reçetelerinizi liste olarak vermenizi beklemiyorum da bari konuşurken az çok bahsetseniz özellikle de finalde yemeğin ocakta yaklaşık süresinden bahsetseniz.... 😀😀😀. Seviyoruz sizi ve hemen hemen tüm tariflerinizi de deniyoruz🙏

[@dilekcrbc78]

Malzeme listesi neden beklemiyosunuz, özgüveni yüksek diyemi aslında malzeme listesini vermeli herşeyi dortdorluk anlatiyirsa,biraz bundan biraz bundan tarifmi olur insanlar izliyor.

[@nadirali4039]

dilek crbc Ben zaten malzemeyi videoda görebiliyorum ayrıca onları işlerken de zevkle izliyorum.Bu doğaçlama hali de benim hoşuma gidiyor.Kast ettiğim gramaj ve litre ölçülerini değil de 3-4 patates,1-2 kaşık yağ filan gibi ifadeler kullanması ve özellikle de sonunda ‘Yaklaşık 2 saat pişirdim veya 190 derece de yaklaşık 1 saat fanlı ve üst tatafta fırınladım’gibi şeylerdi...Sanki bu tarz beni işin içine daha çok dahil ediyor...Bu benim düşüncem.Siz haklı olarak daha farklı düşünebilirsiniz ki bahsettiğiniz daha da yerinde ve daha öğretici...İyi akşamlar...

[@hakanthemavro8251]

O kadar kasmamak lazım, kullandığınız malzemenin özellikleri ve pişirme ısına göre ciddi farklılıklar gösterir. Onun için korkmadan pişirmek ve sürekli elinizi yemeğin üstünde tutarak tatmak lazım.

[@nadirali4039]

HAKAN BASAR 👍

[@nevinsoyler8255]

Bu tarifi yapmak istiyorum fakat bu tür fasülyeyi Avrupada bulacağımı zannetmiyorum Sizden çok faydalı bilgiler için ediniyorum Çok k teşekkürler🌹

[@erenkur3832]

Lima beans diye geçen fasulyeyle aynı fasulye bildiğim kadarıyla, bulabilirsiniz bence

[@fatihchristensen2358]

Avrupa’da yasiyorum ve bulmasi oldukca kolay. Bulundugunuz yerde arap ya da turk marketi var ise hemen hemen hepsi satiyorlar.

[@sururtokmak2971]

Şemsa Hnm,yazdan zeytinyağlarımı hazırladım tabi sarımsak ve soğanlarımıda.sıra sizin bu tencerelerden tedarik etmeye kaldı .sizi seviyoruz ailecek.bu tarif Şemsadan dediğimde yüzler parlıyor.🍀

[@denizgunaydin7280]

Barbunya pilaki de aynimidir

[@bizim_eller]

Tıpkı Julia childs kuran çarpsın🤣🤣 Rahmetli de boyle takintiliydi. Guzel bir piyaz oldu🙂👍

[@volkankose27]

Miktar yazsak ne olur acaba

[@gulesersari7226]

Horoz fasulye de baya iri Bi fasuyle aslında ondan da olur zannediyordum. Bombay fasuyle nereden alabiliriz acaba Trabzon dayım ben ve burada genelde şeker fasulye var

[@hulyakeceli3239]

Ben de samsunluyum ben çocukken köy fasulyesi derlerdi kocaman fasulye herkeste olurdu büyüyüp aşçı olunca bir baktım bombay fasulye diyorlarmış :)

[@semagiritlioglu2664]

Bütün unuttuklarımızı hatırlatıyorsunuz. Ellerinize sağlık.

[@emre28oz79]

Istanbul usulü pilakide domates olmaz , hemfikirim. Değişik pilaki tariflerinin olduğu bir kitap olabilir.

[@obenobi]

Pilakide tahin olmaz. Piyazla karıştırıyorsunuz. O da Antalya usulü olan piyazda kullanılır.

[@emre28oz79]

Oben Ozgurses doğru diyorsunuz, karıştırmışım.

[@ilknuraykut1046]

Bayılıyorum sana ❤️🥰🙏🙏🙏

[@gulerdin8166]

Çok teşekkürler cansınız ❤

[@fatmaozcan8761]

Çok güzel lezzetli görünüyor, tariflerinizi sıraya koydum hepsinden yapmaya çalışıyorum, dün domates çorbasını yaptım şahane oldu. ellerinize, yüreğinize sağlık Sevgili Şemsa Denizsel saygıyla ve sevgiyle.

[@franmrtks1173]

sıvı yağlı diyemeyiz çünkü ikisi de sıvıdır! hehehe :)))))) bu arada tarifi istanbul mutfağına göre yaptığınız doğrudur ama istanbul rum mutfağı demekten de çekinmemek lazım malum adı da pilakidir :) bu arada siz tam bir zeytinyağ canavarısınız :))) siz türkiye'de, akis petretzikis ise yunanistan'da bu noktada favorilerimsiniz! ohh vallahi kilo milo, kalori vs düşünmeden koca şişeyi baş aşağıya boşaltıyorsunuz :))))))))

[@franmrtks1173]

kafalarına vura vura öğretmek ve bilgilendirmek!

[@ladysilk5943]

Hınış fasülseside diyorlar bir cinsine, Erzurum’a bir gezimde bir restronda yemiştim, toptancılarını bulup aldım, inanılmaz lezzetli bir cins. Bir de bu zeytinyağlıyı ayçiçekleri yapmak nedir, anam kuzey Egeli babam Akdenizli, tüm yemekler hep zeytinyağlıdır anlayamadım gitti, kim nereden çıkardı…

[@peymankapukaya2144]

Tam benim kafadansınız 😅😅😅 bastıra bastıra söylüyorsunuz ben gibi, aynı hassasiyet aynı atar bende de mevcut, zeytinyağlı yemek zeytinyağı ile yapılır, toplumun bi saçmalığı da tüm sıvıyağlara zeytinyağı demeleri ve benim sinirlerimi zıplatacak meselelerden biri.

[@semihaktunc2208]

Şemsa hanım ,Açıkça Ermeni plakisi diye neden söylemiyorsunuz.İstanbul usulü diye bir plaki çeşidimi var?

[@nahidsrr4582]

Mezelerin neredeyse tamamı Ermeni ve Rum mutfağının hediyesi zaten. Ancak herkes gölgesinden korkar olmuş!

[@sakbals2404]

Ermeni,Rum ve Osmanlı mutfağı ile harmanlanmış bir "İstanbul mutfağı" var..Bence İstanbul usulü deyince yanlış denemez.Bilen anlıyor ermeni usulü olduğunu bilmeyen de zaten kabul etmiyor genellikle..

[@furkanokutan4302]

@@sakbals2404 Merhaba, tarçınlı olunca Ermeni usulü diye biliyorum ben, keza bu da mı Ermeni usulü?

[@sakbals2404]

@@furkanokutan4302 tarçın genellikle barbunya pilaki de olur. Fasulye pilakide hiç duymadım ama kereviz katkısı ayırdedici bir özellik..

[@furkanokutan4302]

@@sakbals2404 ben karıştırdım doğru söylüyorsunuz, tarçın barbunyaya konuluyordu. Acaba neden Ermeni usulü demek yerine İstanbul usulu demeyi tercih etmiş ben de anlayamadım. Sevgiler.

[@gs-hn8vw]

Teşekkürler .

[@begulbozkurt2683]

Her şeyi bu stille yaptım hazırladım ancak Bombay fasülyem yoktu ..Yerine bildiğimiz kırmızı barbunya ile yaptım ..Bombay fasülyesiz de fena olmadı sanki..

[@aysekrkc1663]

Bizde plakiye kereviz konmaz ilk defa duydum

[@s.r.uzunoglu4273]

ne mutfak-yemek kültürümüz kaldı ne de insanımız kaldı. sokak-caddelere, basın-yayın sosyal medyaya bakın, nasıl bir insan manzarası görüyoruz? kalite algımız yok oldu, yemekten giyime, konuşmadan davranışa her alanda yozlaştık. her anlamda ve her alanda çöktük. toplumların yüzlerce yıllık sürecek (en az 3-4 nesil) dejenerasyon sürecini biz son 20 yılda yaşadık. kendimize o kadar yabancılaştık ki...

[@hakanthemavro8251]

Yarım kilo rakı içerim o pilakiyle, bi de taze ekmek. Elinize sağlık

[@semihaktunc2208]

Rakı tamamda ekmek out.

[@atalayniyazi4555]

değerli bir işletmeci olarak söyledikleriniz "istanbul usulü..,o olur bu olmaz filan gibi" bir gelenek veya tecrübeden ziyade daha çok sizin sevdiğiniz usul sizin yapmayı tercih ettiğiniz teknik olarak ve bunu genellemeniz esasında..,ama hep İstanbul usulü diyorsunuz neredeyse her şeye

[@mumtaz676]

Çabuk Sema Pamir gelmeden :))

[@semihaktunc2208]

:)

[@necipnecati]

gelmiş kıskanç

[@moonlightsoda]

😊

[@sururtokmak2971]

Gene pişirdim ,👌👌

[@azizyaldiz2806]

Limonsuz yiyemem 👍

[@ulkugercek8045]

Semsa denizsel

[@hakankoru1070]

Abla cok ıyı oldu ✅

[@a_r_kocak]

Tamam adı zeytinyağlı da yarım şişe de konulmaz. Herkes tüp mide ameliyatı olamaz.

[@neseromano8556]

🏵🌳🍂🍁🌱🌸💐💐

[@borabulut1994]

Kullandığınız çok kelime doğu şivesi. Gıdım-sünepe falan kulağa ilk çarpan.

[@kupraoksuz1674]

Bombay fasülyesi fasülyenin en lezzetsiz olan türüdür. Antalya üsülü varken İstanbul üsülü zayıf kalır .

[@astuastu2062]

pilaki turk yemegi mi yunan yemegi mi? turkce bir kelimeye pek benzemiyor. iki kultur cok etkilesim yasamis, acaba bu yunanca bir kelime mi diye aklimdan gecti?

[@meralozdemir551]

Pilakiyi bilmem. Piyaz Farsca ve Hintcede sogan demek. Ermenice ve Farsca ayni dil grubuna ait. Pilaki - Piyazi andiriyor biraz. Fasulye Yunanca bir kelime. Antik Yunanda bakliyatlarin genel ismiydi aslinda. Sonra Amerikadan fasulye gelince bu yeni bakliyata bu isim verildi.

[@mumtaz676]

Bol sızma zeytinyağı ile yaptım bugün. Ben kereviz yapraklarına cesaret edemedim.

[@aysengurel3134]

Bakla ya derler bizim oralarda Eşek baklasi diye :))

[@aslihaser6412]

ben 4 gobek istanbulluyum ve eskilerim ve anneannem ve annem hicbiri yaptiginiz pilakiyi kabul etmedi.asil tarifi verdiler ama yazmiyorum

[@namikoner1950]

VERSEN ELİNE Mİ YAPIŞIR.İSTERSENİZ 50 GÖBEK İSTANBUL LU NE FARKEDER

[@banubetul1742]

4 göbek İstanbullu İstanbullu sayılmaz zaten :)

[@meralozdemir551]

:D 4 göbek olup kendinizi Istanbullu mu sandiniz. En az 600-700 yillik gecmisiniz olmali :D

[@mujdeaknc7860]

Doğru demişler . Bu zeytinyağlı fasulye oldu hem de domatesi eksik ..Eski usul Istanbul İPlaki böyle olmaz .Ben de yazmayayım nasıl olacağını, araştırmak iyidir .

[@fatmanalbant8282]

😂🥰🥰🥰👏

[@cananbilge9820]

Kabuğunun ayrılması beni sinir ediyor.

[@wanderer2522]

Title should be "ISTANBUL" pilaki, başka yok!! Such bs. Your superioeity complex takes the joy of cooking away.

[@ypascale]

Ottoman cooking generated from ISTANBUL. Thet s why most of Turkish Fine and Gourmet Cuisine can also be called Istanbul cooking receipe.

[@metinokutan9706]

Sizi alkışlıyorum...

[@osmancaliskan1912]

Zeytinyağli bir yemegin istanbul mutfagi ne alaka

[@olcaytoberdi8234]

Özur dilerim pilaki degil plaki kökeni rumca😊

[@mujdeaknc7860]

Domatezsiz zeytinyağlı fasulye yemeği bu .

[@erolaydil1498]

Çok konuşuyorsun neden.

[@hilaldemirel7459]

Elinize emeğinize anlatımınıza bilginize sağlık on numara