Ser typu koryciński z suszonymi pomidorami , bazylią i czosnkiem

[@elzbietaiwanek4502]

musze zrobic bo jeszcze takiego ni robilam ladnie wyglada i napewno tak smakuje podpuszczka juz kupiona

[@stefanbatory1093]

Pyszna ricotta wylana w zlew ...

[@remosremos5773]

Czy mleko w produkcji tego sera nie powiano być podgrzane do 38-40 stopni ?

[@kuchenneinspiracje3755]

optymalna temperatura pracy podpuszczki to nawet 41 st ale najczęściej stosuje się ją w przedziale 28-38. Większość serowarów dodaje ją w temp 33 latem, 34 zimą

[@julianaycan4133]

A z koziego mleka jak wytworzyć twardy ser?

[@kuchenneinspiracje3755]

Dokładnie tak samo choć ja daje np litr koziego na dwa krowiego

[@julianaycan4133]

Dobrze , mam podpuszczkę w proszku I ile dodać takiej podpuszczki na litr mleka koziego np. I czy trzeba dodać chlorku wapnia?

[@kuchenneinspiracje3755]

Julian Aycan chlorek wapnia jeśli mleko sklepowe to lepiej dodać , a co do podpuszczkę każda jest inna i na niej pisze ile dać

[@julianaycan4133]

Mleko świeże codziennie świeżutkie No właśnie na mojej nie jest napisane nic.

[@kuchenneinspiracje3755]

Julian Aycan to wpisz nazwę firmy i poszukaj w necie ja tez mam podpuszczkę w proszku i pisze 1 gram na litr wody a ze zawsze robisz 6 l to daje 30