СЕРЫЕ ЩИ. КОСТРОМСКИЕ ЩИ. РУССКАЯ КУХНЯ.

[@dmizui]

Бомба!!!Сам с Ивановской области,с удовольствием заготавливаю и зимой кушаем эту вкуснятину!Респект!

[@Наталья-у2ы2б]

Тоже с ивановской области) рецепт идет в семье от прабабушек и до сих пор кушаем вкуснятину эту

[@pickle6599]

Обожаю русскую кухню, боже, как же аппетитно выглядит!

[@koronel1643]

Я просто восхищен! Нет слов для оценки...

[@nikolaygusarof3712]

Здравствуйте, Алексей всего вам самого доброго и мирного. Это шедевр, и уже только из за того что бы попробовать такие щи надо съездить в Кострому💪

[@ОльгаКлимакова-э3к]

Вчера нарубила 14 кг крошева=щаницы..ооой, отмахала все руки... Да на ржаной муке запарила.... Стоят, квасятся, белых грибов насушила ... Лосятины кусок пообещали... К готовке щей готова! 😂😂😂 Шеф! Вы супер!

[@CHEFSHAROV-500]

Благодарю Вас!!! Приятного аппетита!!!❤️🖐❤️

[@ОльгаХалина-г8в]

@@ОльгаКлимакова-э3к вот сейчас узнала и изучаю рецепт приготовления крошева. Очень интересно! Кто запаривает, кто нет. Кто с мукой , кто с сухарями. А Вы могли бы поделиться своим рецептом. И своим опытом?! Очень хочется это сделать!

[@ОльгаКлимакова-э3к]

ОльгаХалина@@ОльгаХалина-г8вдобрый вечер! Сегодня мне свезло😁😁😁ездила покупать картошку, а рядом торговал своей капустой мужчина, привёз в зелёных листьях, и прямо по месту их обрывал перед продажей! Перекупщики торгуют уже очищенной капустой. А этот продавец отдавал зелёные листья за 100 р большую картофельную корзину. Ну я и не выдержала-купила! Завтра буду снова делать крошево. Рецепт у меня простой, на основе рецептов моих родных, знакомых и роликов интернета. 1.вырезать толстые жилки и покоцаные участки(все, что не нравится) 2.хорошо вымыть листья! В нескольких водах. 3.порубить тяпкой или сечкой , кто как называет, в корыте. 4.добавить морковь и белые листья НЕМНОГО, для фасона😜😂 (а можно и не добавлять!) 5.взять бачок(у меня на 50 Л из толстой пищевой пластмассы), на дно в х/б ткани или марле ржаную муку, где-то видела точную пропорцию, но я беру примерно 500 гр на 10 кг капусты. 6. Капусту в баке посолить их расчёта 20 гр соли на кг капусты( 200гр соли на 10 кг крошева), но можно и меньше, я беру 1 горсть соли. 7.запарить-залить в бак крутой кипяток, чтобы покрыть капусту 8.укутать бак на ночь одеялом 9.утром снять одеяло, на капусту положить кружок и гнёт, чтобы вся капуста была в жидкости 10. протыкать ежедневно 11.квасится около 7 дней, пробовать! Должна быть ядрено кислой. Время сквашивания зависит от температуры в комнате (сегодня варила из свежесквашенного крошева, укисло за 11 суток, вкус щей самое то!) завтра буду раскладывать по 0,5 кг на 1 раз, и в погреб и в морозилку. Буду рада, если Вам понравится крошево по этому рецепту!

[@ОльгаХалина-г8в]

@@ОльгаКлимакова-э3к Огромное Вам спасибо!!! Всё!нашла как говорится рецепт (Ваш).Оставила рецепт себе .Я примерно такой и вывела в среднем,глядя на многие видео.Жаль, что теперь на следующий год. Уже всё убрали капусту. Если только повезëт. Как же хочется сделать! Наверное такая вкуснотища! Спасибо! 🌹🌹🌹🌹🌹🥰

[@ИльяДемешкевич]

Шеф, огромное спасибо! Привет из Ярославля! Костромские щи - мое семейное блюдо. Научила бабушка, правда гораздо проще) У нас говорят именно "крошево". Ваш рецепт обязательно повторю!

[@denisgruzdev7676]

Респект земляк! Помню в детстве целыми кадушками эту капусту рубал для щеницы!

[@user-men6aleks3]

щи супер!

[@ОксанаПронина-с9т]

👍Щи отменные! и в Нижнем Новгороде их очень любят!

[@ОлегМартемьянов-з4э]

Мы и в Ленинградской тоже серые ЩИ любим и готовим. 👍

[@АленаНечунаева-х3л]

Вай, Шеф, рассмешили с первых минут ролика😅 вся семья хохочет🤭 это как сухой бульон считать полноценным бульоном?! Должно же быть ясно, что это специя к бульону, как ни крути, в таких случаях, я всегда говорю, жаль что мозг на базаре не продают, так бы купила и подарила бы таким людям))))) Щи, да,щи шикарные, насыщенные, сохраняю рецепт, для скорейшего воспроизведения! Спасибо огромное, Шеф Шаров и вся команда за ваш труд!!!!❤️❤️❤️🔥🔥🔥🤤🤤🤤👍👍👍

[@CHEFSHAROV-500]

Бывают такие люди. Честное слово. Сам не перестаю удивляться😜😝😜😝😜👍🙏🙏

[@АленаНечунаева-х3л]

@@CHEFSHAROV-500 мой шок в шоке 🤣 реально

[@ДмитрийГеоргиевич-е7ю]

Спасибо,очень интересно узнать новые рецепты. Надо будет приехать в Кострому за сыром и щеницей. Супер

[@77Kuzya77]

Вырос на таких щах в Новгородской области. Есть отличия в рецептуре, но это всё мелочи. Щи огонь. 😍👍

[@МустафинБатыр]

Отличный выпуск!

[@ЛюдмилаЛукашенко-т2у]

Щи огонь! 👍 📍Жаль, репу не добавили. Думаю стоит попробовать именно с репой!

[@SmotriGiraffe]

Мои предки по матери из Костромы. Бабушка варила такие щи. Обязательно с говядиной. Дед ее ругал, что морковь она мелко режет в них, а надо крупно, или вообще не класть. Мясо вынимали и делали начинку для пирожков. Вас увидела и Васи Емельяненко. Подписалась. Супы люблю. Спасибо за идею с толченой картошкой. Попробовала-хорошо. И отпал вопрос, когда картошку класть, до или после капусты. Ещё я люблю рамен. У вас на канале рассматриваете лапшу?

[@vkusnie_uvlehenia]

Алексей привет! Интересно, смотрим.

[@CHEFSHAROV-500]

ПРИПРАВЫ, СПЕЦИИ, СУХИЕ ОВОЩИ ШЕФ ШАРОВ по ссылкам: market.yandex.ru/business--shef-sharov/44194824 , www.ozon.ru/brand/shef-sharov-100422743 и www.wildberries.ru/brands/shef-sharov

[@ПавелПавел-ч2я]

Шеф-ты вроде как поправился))

[@CHEFSHAROV-500]

Конечно! 😂😂😂

[@ПавелПавел-ч2я]

@@CHEFSHAROV-500 хорошего человека должно быть много)))

[@БарракАббама]

Спасибо!

[@МаринаМорозова-ч7щ]

Зеленые щи только со свининой😊

[@Dmitriy.48.Rus.]

Шеф здравствуйте. Любопытная может получиться похлёбка , кстати, чем отличается суп от похлёбки , мне кажется названием? Алексей, по поводу вашей капусты, где-то я от вас уже это слышал , возможно вы дарили её кому-нибудь?

[@СветланаУрошлева]

И так лосей мало. А вы их есть.. Их надо береч. Уж лучше говядину взять..

[@Родной_Человек]

Свинину или курицу

[@димаковалев-щ5ь]

Я из Костромы но о такой традиции не слышал

[@CHEFSHAROV-500]

Молодой наверное… 😜😜😜🖐

[@СергейПолухин-п1ц]

Суп из гуся найти

[@Denvwer]

а где чудо-печь? забрали?)))

[@CHEFSHAROV-500]

Стоит.

[@Denvwer]

@@CHEFSHAROV-500 Эх! Щи по максималке там бы сделать)))

[@olegtikhonov8515]

Хм...ремейк ( как щас популярно в кинематографе) рецепта ✓ 7?🤔

[@ИринаИрина-п1ч4м]

Интересно. Но так бы канал не нашла. Посмотрела мой любимый канал,,цыганка готовит,, там рекомендую. А тут много болтовни. Но уж подписалась. Жмите на серебряную кнопку. Отписаться никогда не поздно

[@egorvetrov2088]

Не заметил, когда картошка поступила в суп, уже в тарелку, что ли?🤔

[@ОльКа-й8и]

Картошку с грибами он пробил блендером и добавил в кастрюлю вместе со всеми ингредиентами.

[@egorvetrov2088]

@@ОльКа-й8и благодарю...

[@123bigli]

Вот и Шаров теперь собственные консервы продаёт…

[@CHEFSHAROV-500]

Дорогой Себастьян, а как иначе? Подскажи, друг!😝👍🙏

[@АленаНечунаева-х3л]

Зато качественные, а не отраву!

[@АнатолийБандура-с5р]

Не по рецепту! Снимаю свою подписку и все лайки за ваше хамство при переписке со зрителями... Вы - грубый и резкий человек... Соответственно внешности... Разочарован... А жаль, мог бы сравняться с Емельяненко или Ильей Исааковичем... Не дорос по интеллекту и культуре... Разочарован...

[@ZOV77]

Короче, шеф!!! Это не костромские щи, а реклама какого то говна!!! Не проще сварить говяжий бельон на косточке, взять квашеную капусту или крыжалку, ее верхние листья и варить как все щи, а не совать в ту красоту всякую хрень!!!! Щи это прежде всего домашняя кухня, вкусная и главное полезная!!!! Отписываюсь!!!! И в Кострому не поеду, а то такие повара накормят, мама не горюй!!!

[@olegtikhonov8515]

А огромную тушу лося, висящую в кладовке, куда девать?🤪

[@CHEFSHAROV-500]

ВОНЮшина

[@lemonoviyray3190]

Ирина,город здесь при чем?Кострома один из красивейших городов России с богатой историей.Согласна с Вами по поводу готовки,много лишних продуктов на мой взгляд,видимо в семье Алексея так готовили и он делится своим рецептом.Добро пожаловать в Кострому!

[@CHEFSHAROV-500]

@@lemonoviyray3190 не надо метать бисер перед 🐖🐖🐖🐖🐖🐖🐖🐖

[@lemonoviyray3190]

@@CHEFSHAROV-500 Алексей,Вы не в настроении?Я не перед кем ничего не мечу.Хорошего дня!