Как собрать многоярусный торт БЕЗ ОШИБОК? Вафельные воланы.

Рет қаралды 16,629

Күн бұрын

Пікірлер

@lybly_tvory 5 ай бұрын

Спасибо, девчонки. Первый свой ярусник на три яруса и 8 кг собрала благодаря Вам!!! В ресторане сказали, что впервые видят настолько крепко и качественно собранный ярусник. ❤❤❤

@sestry_cakes 5 ай бұрын

Поздравляем с первым успешным ярусным тортом 🎉 Мы очень рады, что наши советы помогли. Продолжайте творить! 🤗💕💕💕

@bake_cake_msk 5 ай бұрын

Как хорошо что я нашла ваш канал прошлой весной! Благодаря вам отработала 4 трёхъярусных торта с дальней доставкой и получила чудесные отзывы ❤🎉

@sestry_cakes 5 ай бұрын

Здорово, что у вас все получилось) Рады, что наши видео полезны🤗💕

@НаираАкопян-ъ7й 29 күн бұрын

Большое спасибо! ❤❤❤

@ГоарСаядян-ь8ч 11 күн бұрын

Большое спасибо❤

@ЕленаГолубьева-д8о 3 ай бұрын

Спасибо за полезную информацию 💐 Процветания и успехов вам ❤

@БибигульИзжанова 3 ай бұрын

Спасибо большое, здоровья вашим рукам, и всех благ❤❤❤❤❤

@ЕленаКнягинина-х4щ 3 ай бұрын

Девочки огромное спасибо за очень полезную информацию ❤❤❤❤❤

@ВераВерочкина-й9ш 5 ай бұрын

Спасибо за простоту и понятность в объяснении! Очень жду ваши мини уроки ❤

@Alenushka1682 5 ай бұрын

Спасибо большое, девочки! Процветания ия Вам ❤❤❤

@sestry_cakes 5 ай бұрын

Спасибо вам🤗💕

@ТатьянаГрудзинская-ч8й 5 ай бұрын

Спасибо, девочки, за содержательный м. к. 🌹🌹🌹

@sestry_cakes 5 ай бұрын

Всегда пожалуйста🤗💕

@Рена-ю2ц 5 ай бұрын

Девченки спасибо за знания🎉

@АльфияРумянцева-э5с 5 ай бұрын

Самый лучший канал, спасибо огромное за Ваш труд ❤❤❤

@sestry_cakes 5 ай бұрын

Очень рады слышать это😊💕💕💕Спасибо.

@ОльгаКангина-ь7ц 5 ай бұрын

Эстетика и красота!👍🙏🌞❤️

@ВикаСарана-ш9д 5 ай бұрын

Сестры, спасибо Вам огромное! ❤

@ЕвгенияАндреева-ц1ж 5 ай бұрын

Спасибо сестрички за познавательное видео! Как раз кстати! ❤❤❤

@sestry_cakes 5 ай бұрын

Рады, что наши видео полезны😊💕

@ЕленаКосарева-ю3ш 4 ай бұрын

❤спасибо большое!

@mhakl6165 5 ай бұрын

Все ясно и четко👍Блогодорю🌹🌷🌹

@ЕкатеринаОгар 5 ай бұрын

Шикарный❤

@gexanushsargsyan4385 5 ай бұрын

Огромное спасибо❤ Супер полеэно и понятно

@sestry_cakes 5 ай бұрын

Пожалуйста 😊💕

@алласемина-я1ю 5 ай бұрын

Супер , спасибочки👍👍👍

@radionquasars4049 4 ай бұрын

Девочки, то что вафельный декор вроде рюш или полосок лучше крепить на обернутый листом вафельной бумаги ярус это понятно. А как вы думаете лучше крепить декор из вафельного кружева к торту который не идет по всему ярусу а,например, идет от верхнего яруса к нижнему наискосок или по диагонали? Так чтобы эти ажурные рюши не отвалились от ганаша? На шоколаде будет держаться или есть еще какие-то способы? Спасибо

@НатальяКухтина-з1л 2 ай бұрын

Сестрички, вы вставляете опоры на выровненный крем, он не потрескается? А если я верхних два яруса покрою велюром и вставлю в ось, будет трещина?

@РозаСоколова-р2к 5 ай бұрын

Спасибо вам огромное!

@sestry_cakes 5 ай бұрын

Пожалуйста🤗💕

@xatirqadasova3258 5 ай бұрын

Очень красивый декор. Спасибо за МК. А можно спиртом.❤👍🌹

@sestry_cakes 5 ай бұрын

Спасибо. Да, в видео говорили, что можно использовать спирт или водку.🤗💕

@nadegdapudinova2703 5 ай бұрын

Спасибо огромное

@НатальяФилиппова-с7и 5 ай бұрын

Спасибо, девочки, за Ваш труд, за информативные и содержательные мастер-классы, подробные видео ❤. С Вами узнала больше тонкостей и нюансов, добилась лучших результатов, чем некогда в кондитерской школе 😅. Скажите, пожалуйста, можно ли данный вид ганаша окрашивать жирорастворимыми красителями? На каком этапе вводить краску: до стабилизации или после? Спасибо.

@sestry_cakes 5 ай бұрын

Очень рады, что наш канал полезен 🤗💕 Данный ганаш окрашивать только жирорастворимыми красителями. Краску лучше вводить до стабилизации, чтобы все крупинки 100% разошлись.

@ИиНх 5 ай бұрын

Спасибо! 🌸🌼🌸🌼🌸

@iira7708 3 ай бұрын

Здравствуйте, сестрички. Очень нужен Ваш совет. Хочу на свадьбу племяннице испечь торт, но хочет везде красный бархат, 3 яруса 10кг. У меня бисквит без сливочного масла, скажите пожалуйста, выдержит ли первый ярус, и какого диаметра нужно делать каждый торт, думаю 22, 16, 10см, высота примерно 14см. Будет крем сыр, сливки, маскарпоне, и клубничное конфи на крахмале. Буду благодарна за ответ.

@sestry_cakes 3 ай бұрын

Здравствуйте. Ваш красный бархат может очень сильно отличаться по весу от нашего, поэтому подсказать какие вам нужны диаметры не можем. Вам нужно высчитать итоговый вес всех ярусов и тогда поймете какие размеры вам нужны, чтобы получить нужный итоговый вес торта. Этому мы подробно учим в уроках "Арифметика кондитера" sestrycakes.com/formula Торты выдерживают и с большим количеством ярусов и весом, главное соблюдать правила сборки (это вы уже узнали в видео😉😊), а также использовать стабильнуюначинку.

@nelkatanelka 4 ай бұрын

А проволка прям в торт? Без изоляции?

@ОльгаСмолякова-Хлопова 3 ай бұрын

Милые сестрички. Подскажите пожалуйста. Купила основу и подложки с отверстиями 10 мм под ярусный первый и ось купила 10 мм диаметр. Подложка верхнего яруса не одевается на ось. Ось надо меньше д брать? 0,8?

@sestry_cakes 3 ай бұрын

Нужно подложки, которые идут между ярусами брать с отверстием чуть больше. А если возьмете ось меньшего диаметра, тогда он не плотно (не надежно) закрепиться в основной подложке.

@ОльгаСмолякова-Хлопова 3 ай бұрын

@@sestry_cakes спасибо милые. Не нашла подложки дерево с большим отверстием, только ЛХДВ, а их не советуюю в межярус, ТК разбухают. Тогда наверное лучший вариант это ось меньше к сожалению...

@ДарьяЛяпко-щ3ъ 4 ай бұрын

Здравствуйте, подскажите пожалуста, в холодильнике цветы или рюши из вафельной бумаги не диформируются? Не размокнут?

@sestry_cakes 3 ай бұрын

Здравствуйте. Нет, не размокнут. При условии правильного крема для покрытия торта.

@КонулВалиева 5 ай бұрын

Супер

@radionquasars4049 5 ай бұрын

Спасибо большое. 20 июля будет большой тонт на 10-13 кг . У нас тут 40-45 днем))) стоять будет 3-4 часа в помещении с кондиционером. Но. Боюсь. Как думаете, покрытие ганаш на белом без дополнительного добавления какао масла выдержит? Не потечет торт в помещении? Везти буду конечно в коробке с хладоагентами.

@sestry_cakes 5 ай бұрын

Выдержит. Но лучше сделать еще с добавлением глазури. Еще вариант один слой покрыть темным ганашом-он плотнее, а сверху покрыть белым. Покрывали торт белым ганашом на 50% с глазурью и везли его 4 часа в машине. Все отлично доехало и крем не сильно растаял.

@radionquasars4049 5 ай бұрын

@@sestry_cakes темным ганашем не пойдет. начинка не позволит а вот глазурь идея добавить. Спасибо

@Aul7 4 ай бұрын

Здраво, где си купио калуп за торту?

@munisbobirabduraufjon6873 5 ай бұрын

Здравствуйте. Можно этот торт делать 10-15-20см?

@sestry_cakes 5 ай бұрын

Здравствуйте. Можно, но для такого декора, нижний ярус должен быть поменьше, тк декор будет давать много объема.

@munisbobirabduraufjon6873 5 ай бұрын

@@sestry_cakes спасибо за ответ

@ТОСЯЦУКЕРМАН 5 ай бұрын

Спасибо большое за такое подробное видео 😍👍, подскажите ганаш черновым слоем наносили без предварительной стабилизации ганаша? То есть сделали крем и сразу нанесли, верно?

@sestry_cakes 5 ай бұрын

Рады, что видео полезно 🤗💕. Ганаш стабилизировался при комнатной температуре 12 ч, но за счет того что сейчас лето и в помещении тепло, он может остаться жидким, но при этом уже стабилизированным. Нам именно такой консистенцией удобно работать, тк чем гуще, тем быстрее ганаш схватывается и сложнее им выравнивать торт.

@ТОСЯЦУКЕРМАН 5 ай бұрын

@@sestry_cakes❤

@Lidiya_torty_Omsk 4 ай бұрын

Дорогие сёстры, благодарю вас за ваши видеоуроки! Я с вопросом и просьбой. Через неделю Роскомнадзор заблокирует Ютуб. Жаль потерять ваши уроки. На Рутубе будет дубляж этих видео? Жаль будет потерять. 😢

@sestry_cakes 3 ай бұрын

Очень надеемся, что все же этого не произойдет🙁 Только создали канал на рутуб и обязательно продублируем туда большинство роликов. Ник такой-же как и на ютубе - sestry_cakes

@sestry_cakes 3 ай бұрын

Вот наш канал рутуб rutube.ru/channel/38809726/

@Lidiya_torty_Omsk 3 ай бұрын

@@sestry_cakes я почитала ещё информацию. Вроде как будут только замедлять скорость. Есть в общем надежда, что не заблокируют.