Come fare il Tonno 🐠 Sott' Olio fai da te a casa - Ricetta Passo Passo 🐠

[@antoninogiovanniromeo3608]

Ciao Gianluca, seguo sempre i tuoi video e mi complimento con te per la passione con cui parli delle nostre tradizioni e non ti nascondo che essendo calabrese ed avendo a disposizione tutto quello di cui parli, mi emoziono ogni volta che seguo una tua ricetta. Solo una piccola precisazione prima che qualcuno faccia delle critiche sul termine tonno, quelli che noi cuciniamo come quelli che fai anche tu nel video, non sono tonni pinna blu che di quelle dimensioni non si possono né pescare né vendere per legge. Quelli che noi usiamo sono della famiglia dei tonni, come ad esempio i palamiti o altri della stessa famiglia. Un vecchio pescatore delle mie parti mi ha suggerito di aggiungere qualche fetta di limone e qualche foglia di alloro nell'acqua di bollitura del tonno. Per il resto il procedimento è lo stesso di quello che facciamo noi nella costa Ionica a Melito di Porto Salvo. Un abbraccio e grazie per i tuoi video.

[@gs18149]

Buongiorno Gianluca, da poco ho scoperto il tuo blog e ne sono entusiasta. Ricette ottime, illustrate con precisione, competenza, simpatia e semplicità. Sono di Milano Milano, ma dal 1983 ho acquistato una casa sul mare a Rossano e ormai io e la mia famiglia ci consideriamo calabresi di adozione. Ogni sera guardo un piatto tipico diverso e ti sono grata, oltre che per le ricette, anche per la piacevolezza dell'ascolto. PS: ho anche deciso di costruirmi un forno a legna e restaurare la mia vecchia Clio..... ahahah.....

[@ANNATREC73]

Ciao Gianluca io non ho parole le tue ricette mi lasciano senza parole ciao

[@riverfil]

Bravissimo sempre preciso e puntuale nelle spiegazioni....dalle mie parti prov. di RC mettiamo anche rametti di origano di montagna e peperoncino senza semi o pepe nero in grani.... posyo che vai usanze che trovi...in ogni caso ..sempre e comunque Calabria nel cuore

[@esmeraldaesmeralda9909]

Mi ero già cimentata in questo laborioso lavoro anni fa... è andato a ruba! Ci riproverò! Grazie!!

[@maryterrycipriani5126]

Interessante, proverò sicuramente la ricetta , 😋😋😋👋

[@umbertodevardo1435]

Sono siciliano dalle nostre parti specialmente prov di Siracusa e trapani si trova il tonno in tutti i sapori e gusti tonno rosso, alalunga , con cipolla, con ciliegino, con pistacchio ecc..... Lo farò sicuramente in settimana vado a prendere i tonnetti freschi e procediamo Saluti dalla Germania 🖐👍

[@tinasantovito7098]

Siete bravissimo complimenti

[@francescamanucra415]

Caro Gianluca mi e chiarissimo grazie per questa ricetta e per appena portano i tonnetti farò sicuramente la tua ricetta del tonno e per come lai spiegata bene

[@lorislaurencig7098]

ME LO GUARDO, GIANLUCA... anche se questi paiono allitterati... Bella spiegazione,caro professore!👍😍😋😘

[@catenolomonaco8693]

Grande gli hai fatto venire a mia mamma la voglia di farlo grazie sempre gianluca

[@placidopistone4308]

Sei sta bravissimo io la pesco il tonno non lo mai fatto grazie del consiglio

[@toniibelli6468]

Video utilissimo, Grazie!!!

[@LoneWolf_2308]

In ogni tuo video trasmetti una passione che si vede hai coltivato per tutta una vita... ❤

[@СветланаКоваль-ц7г]

Grazieeee,oggi faccio prima volta,vado con vostra ricetta.Grazie mille.

[@GabryBerlandapassionemontagna]

Grazie Gianluca, sempre il top

[@vittoriadugo7707]

Bravissimo Gianluca!!!!! Come sempre grande!!!! Anch'io lo faccio così.👍👍👍

[@GiankykampoproductionMene]

Buona seratissima Gianluca bellissima cosa e molto importante poter imparare cose nuove Comunque sia buona cenissima un abbraccio forte caloroso buon proseguimento di tutto

[@fabriziotorelli1062]

Ottima la spiegazione e dettagliata nei punti più importanti grazie

[@pasqualemiceli6704]

Quanta bontà, ne vale veramente la pena

[@tinavarano3614]

Ci vuole una lunga preparazione per questo costa parecchio bravissimo 💯💯

[@giovannigherarducci2331]

Sempre preciso e puntuale. Grazie

[@linabarbaro7114]

Sei bravissimo e chiaro nelle spiegazioni. Si mi piacciono molto le tue ricette🤗🤗🤗

[@emiliobruno4553]

Ciao Gianluca! Buonissimo il tonno fatto a casa 👍!!!

[@Ennio601]

Molto bella ricetta e conservazione... Bravo!

[@stradivarius1961]

ecezionale, come lo faceva mia madre..... grazie!!!!

[@jacquelineroux1579]

Bellooooo e che buonoooo! 👏👏

[@luigiseli2552]

Thumbs Up . . . saluti dalla California

[@sandrodeberardinis6522]

Complimenti per la spiegazione semplice e precisa

[@miscot90]

Grazie caro... video dettagliato e preciso

[@lorenzospina3174]

Noi calabresi siamo i maestri dell'arte del tonno sott'olio , grande Gianluca 😉.

[@ademarmenezesjunior]

Grazie mille per la informazione caro amico... saluti del Brasile...

[@antoninofoti6866]

Bravissima nel spiegare le ricette,

[@vincenzociraci6742]

Proverò a fare il tonno con i tuoi consigli ti farò sapere è grazie per tutto continua così !

[@connieparrelli3919]

Grazie tanto 🌈🇦🇺🦘🐨🙏

[@carmelasorgente3610]

Bravissimo come sempre

[@rosacuzzilla6452]

Sicuramente buonissimo noi aggiungiamo foglie di alloro e grani di pepe nero😋😋😋😋

[@annamariafilippone3292]

Sono buonissimi vorrei mangiarlo.....comunque sei bravissimo

[@pasqualegrasso5851]

Complimenti Gianluca per la ricetta

[@giulia.c776]

Complimenti non l'avevo mai visto fare!

[@Isolvedit]

E cosi si fare il tono in oglio de olivo. Bravisimo per cento anni perche Calabria e lo stesso per sempre. Magnifico.

[@AlbertoPasini]

Un grande haaam ci sta sempre bene👍

[@angelanoci8905]

Proverò sicuramente

[@stefanocampisi1487]

Sei grande,viva la Calabria!

[@jessikadeangelis2999]

Complimenti sempre tutto buono e D.O.C.👍👍👍👍👍👍

[@giovannachimento4639]

Bravissimo👍👍😘

[@mamasolid]

Spettacolare!😍

[@riccardotafuro6238]

Grandissimo, ottima idea!!

[@erasmoantoniopasciuto4922]

Bravissimo!!!!!!

[@giovinavaglica7818]

Complimenti le tue ricette sono favolose e soprattutto mi piace il modo come viene spiegato

[@ruggierocarmela7532]

Complimenti

[@luigisaporito973]

Ottima ricetta Gianluca

[@aleb.moustafa8509]

Sei bravissimo auguri

[@mariajosedossantos8360]

Bravissimo complimenti

[@mariaprisco3315]

Ottimo!!!! Grazie per la fricetta

[@rodicasulfideanu9957]

Multumesc pentru reteta de tonno

[@FrancescoLiguori-g2q]

Bravissimo 😊

[@IvanMatacan]

Faltó la probadita ñam 😋

[@34skidoo1]

Un poco di peperoncino sul fondo... Top!

[@jamesc8259]

That is some beautiful tuna. Very nice. Could you do eggplant in olive oil? That is one of my favorites :) Cheers!

[@federicofrancavilla1928]

He Has already done

[@jamesc8259]

@@federicofrancavilla1928 Thank you very much. I will look and find it. Thanks again :)

[@pietrodellolio1781]

Top video😊

[@rinoblizzard7355]

Grazie mille

[@nighiarsuangi5899]

Bravissimo!!!Grazie

[@giovannicomito6928]

Bravo grazie mille 🤩

[@marcosudoku7224]

Ottimo 😋😋😋

[@carlodelgenio45]

Ottimo lo farò 👍

[@claudiomazza3524]

Al usar aceite de oliva, los frascos no deben ir al refrigerador?

[@adrianapanzer213]

Bravo! Saluti dalla Svizzera.

[@joanneborelli7586]

Spectacolo ‼️

[@enricoangeletti5257]

Grazie 1000 Gianluca!

[@MrDottorzeta]

Madoooooooo che buono!!!!

[@zaborger1974]

Buonasera. Volevo chiedere se per caso quei vasetti di tonno sono anche in vendita sul sito

[@mariopolito1318]

Se posso permettermi: aggiungere 200 ml di aceto di vino bianco o di mele e un cucchiaio di miele per ogni litro d'acqua; prima di invasettare introdurre due dita d'olio, alloro (passato per qualche secondo nell'acqua di bollitura del tonno) e qualche grano di pepe, a piacere anche un po' di aglio o cipolla se piace... Anche a Napoli ce la caviamo... L'aceto è fondamentale per la prevenzione del botulino, da sapore (lieve, in fase di asciugatura tende a sparire). Infine: tre ore di cottura mi sembrano davvero troppe per quei tranci così piccoli, basta la metà, mentre la bollitura dei vasetti deve essere prolungata almeno per un'ora e mezza, vale come sterilizzazione. Grazie e saluti.

[@rosannadebenedetto2550]

Giusto,l' aggiunta dell' aceto è importante 👍

[@salvatoresaia270]

Grande Gianluca

[@mimmaminafra9427]

Bravissimo,

[@sergioliga2832]

Ciao Gianluca aspettavamo a casa nostra da diverso tempo questo video come sempre i nostri migliori complimenti.... 1 domanda ma se vogliamo fare il tonno piccante la procedura è uguale facci sapere se ti è possibile grazie mille Gianluca un saluto dal Friuli è Fiorentina ti benedica sempre ciauuu

[@sergioliga2832]

Dio ti benedica grandemente

[@SfizidiCalabria]

Si basta aggiungere il peperoncino

[@tanyademauro8819]

Ciao Gianluca ottima ricetta posso chiederti qua'le il periodo migliore per fare il tonno sott' olio?Grazie

[@tinaiavarone8581]

Ho l'acqua in bocca 👍 che bontà

[@valeriasoege4491]

Lo proverò

[@marcocisternino2074]

Nel mio ci metterò anche un po’ di peperoncino sai che bontà,bel video

[@giovannipassafiume2994]

Grazie

[@libero8213]

Troppo Bravo…

[@francacovello5599]

Buonissimo, io metto l'aceto e il limone in cottura

[@stefanogaragiola7482]

bravo buono!!!

[@francomatrangolo1346]

salut Gianluca superbe poissons frais

[@leandromantovani4088]

Bravíssimo Maginifico

[@julesdenis0]

sono svariati anni che faccio il tonno sott'olio con la stessa ricetta che, manco a farlo apposta, mi è stata fornita da alcuni amici calabresi di Cirò marina.

[@danielepaganodritto9808]

Ciao Gianluca,una volta aperto il barattolo entro quanto va consumato? E come va conservato da aperto? Grazie mille,fai video davvero interessanti!👍👍👍

[@mariarosatrapani9771]

Una volta aperto tieni in frigo anche una settimana

[@francescotorino7196]

Finalmente ho trovato questo video

[@claudioamigassi]

Buonissimo 🤤, mi viene una domanda idea esperimento: Se prima lo mettiamo sotto sale 4 o 5 giorni e magari si concentra ancor più il gusto?

[@SfizidiCalabria]

sinceramente non ho mai provato, se fail test facci sapere :-) grazie

[@claudioamigassi]

@@SfizidiCalabria ok sento anche tecnologo 💯👍

[@francovilla1192]

@@SfizidiCalabria Bravo Gian Luca sei favoloso e soprattutto molto simpatico Franco ciao

[@Lucamberjack]

Grazie della ricetta! Tendenzialmente quanto si conserva il tonno, 6 mesi? Grazie

[@giuseppegiuttari3197]

Bel video

[@xxxxxbx2672]

Volevo sapere se si può fare con lo sgombro?

[@carmelociotta4817]

Ciao Gianluca, volevo un consiglio da te, prima di tutto bravo 👏 le tue ricette sono buonissime, considera sono un siciliano ma vivo a Roma da 40 anni circa. Posso preparare la NDUJA in questo periodo è farla stagionare in frigo? Grazie molto

[@SfizidiCalabria]

Grazie Carmelo beh non te lo consiglio in questo periodo a meno che tu non abbia una cella di stagionatura saluti

[@carmelociotta4817]

@@SfizidiCalabria immaginavo, grazie molto🤗

[@EugenioCastello-im5zi]

Anche io uso la stessa procedura.per scaricare il sague lo faccio stare 1 h in acqua e sale. Nella bollitura aggiungo per lo stesso quantitativo 300ml di aceto e foglie di alloro.nella fase di preparazione dei vasetti,aggiungo pepe rosa in grani.tonno favoloso

[@robertomisuri3720]

Quante cose che hai fatto vedere proverò a rifarlo non sara' facile.

[@pasqualina4554]

Bravo

[@FULVIOPEREZ]

Bravi! Aggiungere una foglia di alloro in funzione antibatterica nel vasetto.. no?

[@marco_germa1406]

Buonasera complimenti 😀, una domanda…ho fatto il tonno sott’olio e lasciato riposare due settimane per far assorbire il sapore al tonno. All’apertura non ha fatto il “click” del sottovuoto, lo butto o lo rimetto a bollire? Ripeto hanno riposato due settimane dopo averli bolliti per il sottovuoto. Grazie in anticipo

[@RobertaDelfino]

Spero tu l’abbia buttato ❤

[@marco_germa1406]

@@RobertaDelfino salve…si ho buttato tutto…ma ancora non mi sono spiegato come è potuto succedere…ho fatto tutto quello che dovevo fare, forse i tappi difettosi

[@annacatena4540]

Se lo voglio fare al.naturale?

[@merispirani3433]

La ricetta la conosco bene, una volta lo facevo anche io, è favolosa, mettevo prima della chiusura acini di pepe. Ero più giovane e il tonno lo compravo su ordinazione, insieme ad una amica, mezzo per uno. Tonni da 8/9 kg. Più o meno.il procedimento è lo stesso.