KZ
bin
Негізгі бет
Қазірдің өзінде танымал
Тікелей эфир
Ұнаған бейнелер
Қайтадан қараңыз
Жазылымдар
Кіру
Тіркелу
Ең жақсы KZbin
Фильм және анимация
Автокөліктер мен көлік құралдары
Музыка
Үй жануарлары мен аңдар
Спорт
Ойындар
Комедия
Ойын-сауық
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
Ғылым және технология
白飯的華麗變身【黃金蛋炒飯】金黃酥香一口接一口|阿慶師
9:27
Luxurious Gourmet Mullet Roe-Reveal The Best Ways to Eat! Don't Miss
25:57
VIP ACCESS
00:47
ЧТО ЖЕ МЫ КУПИЛИ СОБАКЕ ВМЕСТО ТАБАЛАПОК😱#shorts
00:34
Quando eu quero Sushi (sem desperdiçar) 🍣
00:26
黑天使被操控了#short #angel #clown
00:40
奢華平民佳餚「烏魚子炒飯」,不用隔夜飯照樣粒粒分明|祕訣就在加3次水|阿慶師
Рет қаралды 201,109
Facebook
Twitter
Жүктеу
1
Жазылу 732 М.
阿慶師
Күн бұрын
Пікірлер: 134
@kaiciang2566
4 жыл бұрын
阿慶師太功夫了,一般人教炒飯就是開火隔夜飯直接炒但哪來那麼多隔夜飯,結果用熱飯炒的後果就是軟黏收場,之後也是嘗試了多次才知道煮飯時水跟米的比例也有因果關係,結果阿慶師的視頻是直接一條龍服務!從煮飯到炒飯一次教讓人少走很多彎路尤其是加水的小撇步也是少有人提起,太讚了👍👍!
@吳承翰-t9k
4 жыл бұрын
很少看到料理節目講那麼細而且很節奏也不拖泥帶水!真的厲害
@rushyalee3235
Жыл бұрын
喔阿慶師、 、年青有為'台灣味鸟魚子炒飯太好3、非杰常感謝此道菜平民化'又方便大家学
@achingchef
Жыл бұрын
謝謝支持❤️
@miemieyang7469
2 жыл бұрын
以前聽到一個廚師說[炒飯的成功在一開始煮飯的步驟就決定了],看了阿慶師的講解完全驗證這句話。感謝您清楚又流暢的說明!
@achingchef
2 жыл бұрын
謝謝您的支持!
@linda0926632688
4 жыл бұрын
老師您好:還記得4-5年前您擔任桃園伴手禮的評審來我們工廠訪廠時,我對您的印象很深刻一直覺得您是個真誠善良的人,今天看見您的視頻好高興,看您的教學好舒服喔~
@guihuachang5746
4 жыл бұрын
看你的視頻令人開心~你的專業’親切’用心努力都會讓人深深 憾動,謝謝你~~
@高秀玲-q2u
4 жыл бұрын
這道烏魚子的炒飯太棒了,讚讚讚
@achingchef
4 жыл бұрын
是道好吃營養又高貴的創意炒飯喔!謝謝您的支持
@玩偶寶寶
2 ай бұрын
師傅教的好仔細,我做炒飯從來都沒有成功過,最後都黏黏糊糊的,我一定要來試做一次看看😆😆,謝謝師傅
@achingchef
2 ай бұрын
不客氣~
@superchocola
Жыл бұрын
太感謝阿慶師了,無私分享這麽多料理細節🙏
@achingchef
Жыл бұрын
謝謝您的支持~~🙏
@唐绣儿葵儿
4 жыл бұрын
簡潔清楚 看得舒服
@achingchef
4 жыл бұрын
謝謝您的支持喔!
@otane1581
9 ай бұрын
照著做了! 超好吃 但我鮮味露改用醬油也很讚
@achingchef
9 ай бұрын
也很適合喔~❤
@a0935652661
Жыл бұрын
感謝很明白的教法🙏謝謝阿慶師🙏
@12gubby
11 ай бұрын
想請教一下阿慶師,烏魚子不是很怕太熟嗎?(要吃黏牙的口感),但初期就與蛋一炒的作法,會不會導致過老,為何不最後蔥一起下呢? 另外如果要烏魚子炒飯,那烏魚子事前還需先煎過嗎? 謝謝回覆
@achingchef
11 ай бұрын
您好,烏魚子若事先沒烤或煎過下去炒,別炒太久不會太乾喔! 您也可以先烤過,炒飯最後快炒好的時候再放下去炒幾下即可。
@lichinliu9206
3 жыл бұрын
這是我看過教得最仔細的炒飯 太優秀了👍!
@000-t6e
10 ай бұрын
阿慶師的料理真的是真功夫
@點灰條阿
4 жыл бұрын
最近在健身 常吃雞胸肉 有沒有什麼變化性可以讓雞胸肉好吃一點 謝謝師傅
@achingchef
4 жыл бұрын
可以將水煮雞胸肉切成細絲,然後跟蘋果絲、芭樂絲、酪梨絲、小蕃茄拌勻,然後加入橄欖油(也可加印加果油)、玫瑰海鹽(超市有賣可以轉的那種罐子)、巴沙米果醋(紅酒醋)、檸檬汁,這樣的做法可以試看看!我分享給您的這道水果雞肉沙拉也是低脂、低油、高纖維的料理。有空可以試作看看喔!
@滿娣林
Жыл бұрын
原來煮飯有秘訣 ,謝謝阿慶師
@kris1374
3 жыл бұрын
老師好! 我家只有大同電鍋 那外鍋要放幾杯水呢? 謝謝!
@achingchef
3 жыл бұрын
您好,建議1.5-2杯水量。
@鄭彩虹
2 жыл бұрын
謝謝師傅
@wangshouyu
4 жыл бұрын
看你有強調是電子煮飯鍋,如果是大同電鍋煮飯也是同樣的方式嗎?謝謝
@kris1374
3 жыл бұрын
請問老師 大同電鍋外鍋要放幾杯水?謝謝!
@jego1021
Жыл бұрын
請問鮮味露還有什麼料理可以加?使用時機為何?
@achingchef
Жыл бұрын
您好,鮮味露主要成分小麥蒸餾精製而成,適用於蒸、炒、煎、燉煮與涼拌等各式料理,如紅燒肉、滷牛肉、紅燒魚、各式小炒、滷味⋯等,使用方法與時機跟醬油是一樣的喔!
@ivyliu3123
Жыл бұрын
請問丫慶師,加橄欖油 米飯沒有當天吃完,會不會有油耗味,那要怎麼避免才好?
@achingchef
Жыл бұрын
您好,加橄欖油的話產生油耗的機率會降低比較多但不管是植物油或動物油放久的話還是會有油耗味因為這是油的特性,您若不排斥動物油的話有機會可以試看看加豬油或鵝油(這兩種現在超市或大賣場都比較容易買得到的動物油脂),香氣口感都會不一樣喔!
@ivyliu3123
Жыл бұрын
@@achingchef 感謝大師的回覆,我這些天就來試試,感恩
@achingchef
Жыл бұрын
@@ivyliu3123 不客氣喔!祝您試做成功👍
@v10531
4 жыл бұрын
覺得新手炒這道炒飯加一次米酒就好了…… 真心覺得加两次水又加米酒的新手很容易從烏魚子炒飯變烏魚子燉飯~ 當然師父的每個工序都有他的道理……小弟純粹好意經驗分享
@achingchef
4 жыл бұрын
謝謝你的經驗分享!做料理當然就是要互相交流互相成長的!
@v10531
4 жыл бұрын
謝謝師傅海涵
@金賢-g1h
Жыл бұрын
請問阿慶師乾煎烏魚子用不鏽鋼鍋可以嗎?
@achingchef
Жыл бұрын
可以喔!
@金賢-g1h
Жыл бұрын
@@achingchef 謝謝你
@persuya
2 жыл бұрын
請問可以用高粱酒醃烏魚子嗎?想說煎起來的一半直接切片吃、另一半炒飯
@夢吉-y7e
Жыл бұрын
2杯
@捌面听
4 жыл бұрын
好厲害看的都好餓😂
@段小青-k4t
4 жыл бұрын
請阿慶師教xo醬+墨魚汁炒飯 非常謝謝您-期待中
@Daisy-fs3uj
2 жыл бұрын
請問小朋友要吃的話酒的步驟可以省略嗎?
@achingchef
2 жыл бұрын
可以喔!改用開水就可以了
@kris1374
3 жыл бұрын
您好! 我買到的量器是4隻一副, 分別是1.25ml/2.5/5ml15ml 請問您,您影片中的一大匙醬油或一小匙醬油或0.3胡椒粉,分別是我買的那個尺吋呢? 謝謝師傅 我想趕快來試做您的菜喔
@achingchef
3 жыл бұрын
您好 1大匙=15ml=15cc 1小匙=5ml=5cc
@吳淑玲-p5z
4 жыл бұрын
講得好詳細 讚讚讚
@省劉
Жыл бұрын
好棒喔!
@蔡元森
3 жыл бұрын
真親民,有阿基師的影子,讚!
@楊木蘭-f7v
4 жыл бұрын
阿慶師感謝您的分享,長知識了,請問阿慶師,如果是學校的大鍋飯也是這樣加3次水,酒嗎?🤔❤👏🙏👏😄
@省劉
Жыл бұрын
真是經典
@鄭彩虹
2 жыл бұрын
謝謝
@yydeig37A
3 жыл бұрын
請問那烏魚子切塊前要不要先烤或煎熟?
@achingchef
3 жыл бұрын
您好,只需要泡米酒去表皮就可以了!因為還會有炒過這個動作,所以烏魚子自然就會香了。
@kenngkenkencorner
4 жыл бұрын
怎麽做好吃的滷肉飯?而且要外面的滷肉飯名店(例如鬍鬚張)差不多好吃的?
@Rays_Raycalott
3 жыл бұрын
谢谢,回头在家里试一试~
@achingchef
3 жыл бұрын
期待你的成果唷~
@yydeig37A
3 жыл бұрын
請問不喜歡蘋果加世紀梨可以嗎?謝謝!
@achingchef
3 жыл бұрын
您好,可以,但梨子的水分比較多記得要擦乾水分喔。
@聽雨聲下雨了
3 жыл бұрын
這道烏魚子炒飯 從頭到尾都是訣竅 不知道阿慶師餐廳有沒有賣這道 我好想吃看看!.......
@achingchef
3 жыл бұрын
感謝支持~快趁過年來試做看看!
@金盆黄
2 жыл бұрын
好好吃
@robertchen7552
4 жыл бұрын
老師,如果醬油太早加或是 加完後炒太久,是不是會失去醬油的香氣?
@achingchef
4 жыл бұрын
您好!是的沒錯喔!所以我都會建議炒飯的醬油是在最後要起鍋前再加入,然後拌炒數下讓醬油香氣有出來時再下蔥花拌炒一下就可以起鍋囉!
@張志安-u9s
3 жыл бұрын
炒個飯,比老菜脯還複雜,有沒有簡單點的方法!?
@mikesmith7423
3 жыл бұрын
Haha every friend very like taiwan food and feel u are a amazing chief.
@林旺生-z9i
4 жыл бұрын
易牙調羹手,讚
@mikesmith7423
3 жыл бұрын
Very yummy thank u.
@李凌-b7w
4 жыл бұрын
用電鍋可以嗎? (沒有電子鍋)
@achingchef
4 жыл бұрын
您好,用電鍋可以喔!若是用電鍋煮飯水分的比例也是一樣的喔!
@lucas52103
4 жыл бұрын
@@achingchef 請問內外鍋水比例多少,謝謝!
@王振宇-d9i
4 жыл бұрын
所以是內外鍋各兩杯?
@crosskitty9
4 жыл бұрын
想學如何做臘肉!
@Sofy0725
2 жыл бұрын
請問阿慶師為什麼鮮味油要淋鍋邊不能從正中間淋呢?
@rexmap
Жыл бұрын
這樣會比較香
@兩津堪吉-s4x
2 жыл бұрын
雖然成本貴了點 但好想試試看👍
@你還好嗎100種不一樣生
4 жыл бұрын
請教我苦瓜鹹蛋拜託謝謝
@Nina-nw6oe
Жыл бұрын
👍👍👍
@MomMom-iq5mc
3 жыл бұрын
個人會加櫻花蝦,就不加腰果
@楊慧雪-z1i
3 жыл бұрын
加蘋果腰果有特色。
@achingchef
3 жыл бұрын
真的很搭!可以試試喔!
@murrzzhang6240
4 жыл бұрын
秒訂閱
@食物探險家
4 жыл бұрын
阿慶師,我用隔夜飯下去炒還是糊了,也不知道是什麼原因?米的品種會有關係嗎?
@juliatang353
4 жыл бұрын
飯有沒有隔夜不是成敗的関鍵,應該是一開始你的飯就煮的太爛,那才是炒糊掉的原因。水和米的比例非常重要,試著用阿慶師教的比例再做一次,相信就會成功了。
@食物探險家
4 жыл бұрын
@@juliatang353 謝謝
@林帥-t1u
3 жыл бұрын
冰過的隔夜飯,不會有水份的問題,是炒的時後,你剁到米了,要用推的,不是剁
@張讚
4 жыл бұрын
想吃佛跳牆
@李凌-b7w
4 жыл бұрын
沒有電子鍋 可以用電鍋嗎?
@achingchef
4 жыл бұрын
@@李凌-b7w 我有回覆您的問題喔!
@achingchef
4 жыл бұрын
好的, 已經筆記下來嘍!我會安排時間來示範佛跳牆的料理做法視頻!要記得訂閱並開啟小鈴鐺喔🔔!
@李凌-b7w
4 жыл бұрын
@@achingchef 我收到了 謝謝阿慶師
@葉忠育
4 жыл бұрын
溧亮
@梁麗珍-g7f
3 жыл бұрын
好特殊炒飯淋米酒 會不會苦?
@陳梅蓉-p4t
4 жыл бұрын
老師,我都不敢加水。
@achingchef
4 жыл бұрын
您指的是炒飯時不敢加水嗎?
@陳梅蓉-p4t
4 жыл бұрын
@@achingchef 嗯嗯,怕軟沒粒粒分明
@hwasugeng9321
4 жыл бұрын
Mana subtitle Indonesia nya, Xie Xie
@歐皮康-k2x
4 жыл бұрын
糟糕 半夜看到這個 又是我最愛的烏魚子 0.0
@achingchef
4 жыл бұрын
跟著阿慶一起做出烏魚子炒飯吧~~
@user-ww9di5pu8t
3 жыл бұрын
乌鱼子是什么?
@final19851008
3 жыл бұрын
功德無量
@愛是如此
3 жыл бұрын
看過阿慶煮飯就知道煮白米加點酒
@achingchef
3 жыл бұрын
超香甜喔!
@愛是如此
3 жыл бұрын
@@achingchef 真的請問阿慶師鱸魚想料理對手術後有什麼簡單的料理嗎目前我都單純用薑片煮湯
@lavinotw
4 жыл бұрын
這也太補了 XD
@achingchef
4 жыл бұрын
適時的對自己好一點啦!
@kkjim372
4 жыл бұрын
為什麼你炒的蛋會冒泡泡😂
@juliatang353
4 жыл бұрын
油要夠多,溫度也要到位,炒的時間也要夠,才會有像炸蛋酥的效果,會冒泡泡。
@User1346ihgrf
3 жыл бұрын
为什么一会儿普通话一会儿闽南语
@ForrestSung
3 жыл бұрын
一下子北京話一下子台語,台灣人一般都是這樣啊!不然要說法語喔?
@User1346ihgrf
3 жыл бұрын
@@ForrestSung 哦,这样啊。我看他有时候讲完台语又用北京话重复下,那不是浪费时间嘛,干嘛不全部讲台语呢?
@ForrestSung
3 жыл бұрын
@@User1346ihgrf 現在的台灣年輕人不見到大家都會說方言,也有很多族群啊!台語是生活用語已經說習慣了,大部分人都參雜著說
@GOODK-D-BOY新晴
4 жыл бұрын
隔夜飯只是讓你好炒開炒鬆,現煮的飯,其實也不用在加水,看你的功夫,而且醬油要先下,烏魚子要最後才下,這樣油脂香味才會入飯原味,像我只是吃香味,光你的烏魚子量,我能炒三次了,,可以火腿丁或是蠟肉丁最合味了,烏魚子一定要剁碎起鍋前,在放入炒,,最好是直接放入炒飯,不用在做任何先前加熱動作,太乾油脂散不出來,加熱過頭油脂變少,,烏魚子炒飯就是要吃味道,不是吃烏魚子口感,,重點,烏魚子只能加熱一次,香味 ,口感因加熱方式有所差別,,但就只能加熱一次
@changsheng915
4 жыл бұрын
感覺您對您自己的炒飯很有自信請您直接開個視頻 讓大家學習一下 然後您的炒飯主題是臘味炒飯呢還是火腿炒飯? 哦對了今天的主題好像是烏魚子炒飯…
@GOODK-D-BOY新晴
4 жыл бұрын
@@changsheng915 你傻了喔,老師只出一張嘴教功夫的,你啊,,學者點 😂😂😂
@changsheng915
4 жыл бұрын
以為我第一天出社會嗎 我覺得你比較像說了一嘴好菜的人
@GOODK-D-BOY新晴
4 жыл бұрын
@@changsheng915 你不是剛出社會,是出社會那麼久了,還不知道什麼是功夫,
@changsheng915
4 жыл бұрын
我真的是不知道什麼叫功夫 請問您是做什麼菜系的 拿手菜是什麼菜?
@hwasugeng9321
4 жыл бұрын
Banyak omong bosen👎👎
@ttest7
4 жыл бұрын
多講台語啦
@shienyoung8182
4 жыл бұрын
結婚了嗎?師傅
@陳奇奇-g7g
4 жыл бұрын
問這個做什麼?有興趣嗎?😁
@王振宇-d9i
4 жыл бұрын
神回覆
@kris1374
3 жыл бұрын
您好! 我買到的量器是4隻一附 分別是1.25ml/2.5/5ml/15ml 請問您,您影片中的一大匙醬油或一小匙醬油或0.3胡椒粉,分別是我買的那個尺吋呢? 謝謝師傅 我想趕快來試做您的菜喔
@achingchef
3 жыл бұрын
您好,基本都是4支一組沒沒錯喔!我常用的比例給您參考~ 1大匙 = 15ml=15cc 1小匙 = 5ml= 5cc 1 飯碗 =200cc 1 洗米杯=150cc
@liao3939
Жыл бұрын
👍👍👍
9:27
白飯的華麗變身【黃金蛋炒飯】金黃酥香一口接一口|阿慶師
阿慶師
Рет қаралды 160 М.
25:57
Luxurious Gourmet Mullet Roe-Reveal The Best Ways to Eat! Don't Miss
Liz 的美食家自學之路 Self-taught Gourmet
Рет қаралды 155 М.
00:47
VIP ACCESS
Natan por Aí
Рет қаралды 30 МЛН
00:34
ЧТО ЖЕ МЫ КУПИЛИ СОБАКЕ ВМЕСТО ТАБАЛАПОК😱#shorts
INNA SERG
Рет қаралды 7 МЛН
00:26
Quando eu quero Sushi (sem desperdiçar) 🍣
Los Wagners
Рет қаралды 15 МЛН
00:40
黑天使被操控了#short #angel #clown
Super Beauty team
Рет қаралды 61 МЛН
7:36
都烤錯了!【烏魚子】簡單這樣烤才不浪費!八成的人都不知道的小撇步!|阿慶師
阿慶師
Рет қаралды 656 М.
9:13
阿基師食譜教你做烏魚子炒飯食譜
jian jyun wang
Рет қаралды 141 М.
8:05
鯖魚【雞粒炒飯】簡單炒「粒粒分明」鹹香滋味!每一口都好吃全家都超愛!
阿慶師
Рет қаралды 37 М.
19:38
90%的人都煮錯?專家示範烏魚子最佳吃法 揭「血子」竟是商人手段-民視新聞
民視新聞網 Formosa TV News network
Рет қаралды 106 М.
9:11
Fried Rice with Mullet Roe Recipe - Cooking with Fen & Lady First
芬姐&台菜一姐
Рет қаралды 26 М.
7:49
超簡單「古早味醬油炒飯」,蛋香四溢、粒粒分明不用隔夜飯|煮米也有撇步|阿慶師
阿慶師
Рет қаралды 1 МЛН
10:13
賀歲!過年家裡一堆烏魚子吃不完?全部都拿來做成炒飯!【烏魚子炒飯】 廚房廢寶索艾克
索艾克
Рет қаралды 32 М.
4:19
醬油蛋炒飯「全程不翻鍋!」| 新手必學的粒粒分明炒飯
嘖嘖料理手帳 (zeze's kitchen)
Рет қаралды 200 М.
14:17
顛覆你的烤箱料理,用鹽跟蛋白封住每一滴雞汁且不死鹹,驚人口感的完美烤雞!【鹽烤雞】|阿慶師
阿慶師
Рет қаралды 123 М.
8:10
古早味傳統「海鮮羹」,料多味美超澎派、辦桌大菜輕鬆做|勾芡完美比例公開|阿慶師
阿慶師
Рет қаралды 578 М.
00:47
VIP ACCESS
Natan por Aí
Рет қаралды 30 МЛН