虱目魚味噌湯｜一碗充滿味噌鹹鮮、軟嫩魚肉的溫暖鮮魚湯 [詹姆士/姆士流]

[@chef_jamestw]

你們是喜歡這種味噌魚湯，還是薑絲魚湯派？ 也可以來IG找我！reurl.cc/Mdo2bk​

[@李翌如-y9i]

我沒有平底鍋，右手也無法炒菜，如果直接下水鍋，順序是什麼呢？

[@w773028]

一直很納悶姆士那把平底鍋到底是鑄鐵還是不沾..... 質感還有顛鍋的重量感看起來是不沾，但是每次又拿金屬器在那敲阿刮阿的，不沾的話早就廢了吧😂

[@Alu9527.]

整個節奏跟色調看得就很舒服 就算沒在煮菜還是會默默把每部片看完

[@VV-dd9xj]

看做菜莫名療癒 😂

[@TINA10000]

幾個看似簡單的小叮嚀，卻再再顯出詹姆士多年經驗下的考量及功力。大廚是連在一個平凡的菜中仍小心處理每個細節。

[@jasonio650126]

仔細看詹姆士充滿各種傷痕的雙手，那就是名廚的手

[@imotion1982]

剛好遇到15元一個的虱目魚頭，就買了兩個來做這道湯料理，一樣好喝！ 魚頭先剁一刀攤開，一樣米酒鹽巴醃過，但稍微早一點入湯，想燉出魚頭香，其他都一樣步驟，就行了。對於沒特別需要吃魚肉，喜歡啃骨頭，還剛好省錢的人來說，真的很棒！

[@outoftime666]

鮭魚頭是不是也可以❤？

[@SamS-uh8ni]

​@@outoftime666 買的到,當然可以！

[@仁豪-n1x]

恭喜詹姆士破百萬了！！！ 也謝謝你讓我踏進做料理的世界👍 從最一開始的菜雞做鹽放太多還要硬吃完的番茄雞蛋麵到現在也開始學著自己去做出不同的改變 真的很感謝姆士流讓我學了那麼多技巧 未來我還會更加精進自己的,祝詹姆士好人一生平安✌✌

[@alixm.k2793]

看了詹姆士的示範才知道，原來這種菇要先炒過，，之前吃火鍋直接放有不喜歡的味道，和洋蔥炒過很香， 家裡人不愛魚皮，我們用的是超市冷凍的虱目魚柳，沒有鰹魚露也沒柴魚片，放的是烹大師XD ，一樣很好喝。

[@stacywu141]

感覺想減重也可以吃！魚肉、豆腐有蛋白質！菇類也可以增加飽足感…想到口水就流下來了🤤

[@pei9365]

老詹做魚湯也是一流的~~~節目節奏真的很舒服!

[@eddiefan711]

居然可以看到詹姆士示範沒有加胡椒的料理，感動!

[@lrq9117]

每次看詹姆士叔叔的影片總是讓人覺得很舒服 在這個紅海一般的YT圈真的很令人開心

[@王劭桓]

老詹教的真的是讓我們可以自己做的

[@jie0831]

恭喜詹姆士大師破百萬了!! 謝謝您的影片讓我學會做菜，老婆女兒都說讚 ~^^

[@house0982723002]

這道湯太讚了，冬天喝到一定很幸福，改天要來試試看

[@c0960101060]

很好吃很適合小朋友和牙口不好的老人家

[@lukechou2046]

有質感的教學影片！ 下次來試試看這道菜 謝謝詹姆士😍🙏

[@肉肉-i1m]

詹老師 謝謝你的分享👍👍👍😋不一樣的味噌湯食材超市都買得到 太棒了🥣很適合全家人一起享用 簡單營養又美味👌

[@太爽鳥-k2y]

恭喜百萬訂閱 看詹姆士做菜真的是很舒服的享受 還能順便學點做菜的技巧

[@普通市民-z1z]

光看標題就餓了

[@StellaHot1009]

造著做真的很香很好喝，我把柴魚湯改成鰹魚湯底也不錯喝

[@belindaslovelydaily214]

恭喜100萬訂閱了🎉很棒很實用的頻道👍🏻

[@miyukimatsumoto4236]

如果放鱈魚就是たら汁、超級好吃😋還有牛蒡🎉

[@BOBO-eg7yy]

我自己會先把魚皮朝下煎成酥酥的撈起剪塊，等湯煮關火再放入。

[@googlposting8223]

平常煮味增也會放醬油，有一款昆布鰹魚醬油挺不錯的，煮湯煮麵水餃都好用

[@wayne61809]

恭喜百萬訂閱！許多台灣人的啟蒙師傅😂

[@gigipapa777]

下次教一下虱目魚魚皮的料理方法~~魚肚現在很貴~~魚皮便宜😃

[@Neko-3600]

我也很常這樣煮虱目魚味噌湯，但洋蔥增加風味這點我沒想過，學到了好東西

[@李翌如-y9i]

洋蔥是味噌湯的好伙伴！真的！我以前不愛吃，現在只要煮味噌湯幾乎就是一定會加洋蔥。

[@DONGYouTubeChannel]

😍 最近也一直很想吃虱目魚，一直狂吃啊

[@榮-b9e]

下次煮味噌湯就嘗試這煮法啦

[@周宣霖-f6f]

恭喜詹姆士破百萬！！！

[@bglabgla]

恭喜成為百萬youtuber喔喔~！！但是有點想念阿基師了呢~~~希望有朝一日能請他來串串場~~~！！

[@04262239w]

近來看大陸廚師，味精、雞精都會添加 看詹姆士料理，食材的取材方便，而且不會加味精、雞精這樣的東西

[@王淑華-f3y]

來改變一下煮法也不錯，謝謝分享

[@KachinSha]

冬天喝這個絕對舒服 列入口袋名單❤

[@RVD0932]

恭喜團隊100萬訂閱拉

[@周真儀-m3c]

恭喜破百萬訂閱數，恭喜🎊🎉🎈

[@yuijd542alwwwhye03]

好想放一碗飯喔 直接變鹹粥🥣

[@oh-teanac]

看了真讓我躍躍欲試⋯不過這比例更像是一道菜而不是湯😂

[@meme_Knight2077]

恭喜100萬！ 明年有打算參加走鐘奬嗎😂

[@idingdang1010]

請問詹姆士： 虱目魚用白胡椒醃一下應該也可以吧？ 因為您的關係，我已經沒辦法沒有白胡椒了

[@坚持哥]

恭喜姆士哥破百万订阅！！！

[@peiyiunyang8348]

您好，請教詹姆士：這道湯，蔥花似乎只有放蔥綠；請問剩下的蔥白適合跟洋蔥、菇一起炒嗎？會不會破壞風味？謝謝。

[@阿杜-r3l]

恭喜破百喔😂🎉

[@Sharis_pin]

請問詹姆士大大，最後的芝麻油家裡沒有，可以改放奶油嗎

[@oyomayo0114]

請問姆士可以教我們做簡易版的麻辣香鍋嗎？

[@hsiangtingdai]

請問詹姆士❤ 虱目魚是不是也可以改為鮭魚呢？料理順序一樣，最後把鮭魚泡熟這樣

[@kavinweng6299]

感覺把虱目魚換成鮭魚也是很好喝的湯

[@古路路]

我以為魚湯煮好 關火 用餘溫化開味噌就好

[@f512032g]

魚換成泰國蝦有推薦怎麼做嗎？ 去囊開背滾的時候放下去煨嗎？

[@熊默]

謝謝分享 ❤

[@夏啦拉拉啦]

加芝麻油😊很讚柴魚也不錯

[@鍾萍-y5m]

可以請問姆士哥炒菜的夾子哪裡買嗎？很喜歡

[@che-yulin5262]

小請問小朋友不能碰酒 有替代的嗎？

[@spencerdodo]

味噌湯加香油會很奇妙嗎??

[@dracos517]

除了虱目魚， 还能用什么魚来代替呢？

[@87000524]

巴沙魚.鯛魚片都可以

[@byrn1s0nl0rek]

没有刺吗？那可太幸福了

[@nancy0123]

台灣市場有賣無刺司目魚肚很方便的

[@byrn1s0nl0rek]

@@nancy0123 我的印象中大部分鱼肚子的部位刺最多，还是软刺，特别密。不如鱼的其他部位刺少叻？

[@87000524]

@@byrn1s0nl0rek 這個魚肚是經過工廠挑刺過的，在台灣很常見。

[@luluha114]

@@byrn1s0nl0rek 是魚背，還是開花的那種刺

[@DC-ld5wt]

我腦子一定是抽到了才會在半夜看這個...

[@austenho7130]

請問為啥菇不是乾煎

[@jychiang]

有刺嗎？

[@李翌如-y9i]

我沒有平底鍋，右手也無法炒菜，如果直接下水鍋，順序是什麼呢？

[@ShWhDo52]

感覺可以加爆烏龍麵

[@Isching卿兒零下28]

最後的醬油是什麼醬油？

[@carriekang2722]

请问可以换成 三文鱼 吗？ 谢谢🙏

[@a0938862990]

但我還是喜歡吃嫩豆腐😂 不喜歡板豆腐的口感

[@duffychou7423]

有沒有好心人推薦一下味噌，我每次都買到甜甜的，有不甜的味噌牌子嗎？類似爭鮮味噌湯的味道

[@JIN0227]

你可以直接買爭鮮的柴魚味噌

[@broytingaravsol]

不難的作法

[@arthurfleck1975]

這道菜最難的地方很明顯是切蔥花的部分...

[@李翌如-y9i]

自己做菜幾乎不放辛香料，每次都覺得不懂為何一定要加...顏色嗎？

[@李權修-e8t]

不知道傅昭蓉何時回歸

[@chengy2447]

刀子超不利 哈 切魚像在鋸木頭

[@ygidid]

每次吃虱目魚肚湯，那個肉吃起來永遠都是澀澀的感覺，讓我很不喜歡虱目魚~~

[@chef_jamestw]

試試看這樣做，不會柴

[@sumireiwai4667]

味噌湯只需要放入味噌而已.配料想要放什麼就放什麼.

[@hihi-sj8wd]

跟咖哩同屬性啊！雪櫃有這兩樣就安心，甚麼食材都用得到

[@uv3126]

放著放著，就變【虱目魚味噌 火鍋 】🤣🤣 話說，這湯很適合做【湯底】

[@marilynaro2453]

Put subtitle English with dishes or cook not understand Chinese language.

[@張宏瑋-t5q]

有點不一樣的做法～煮闇鍋就對了

[@安的成長日記]

料多，什麼精都不用放！😊

[@bearbear3222]

不喜歡虱目魚

[@terrarsv4386]

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