什麼油最健康? 花生油，椰子油、粟米油、橄欖油大比拼!

煮食油有哪些健康選擇? 平常我們的煮食油有什麼壞處？什麼是健康的煮食油? 本集和大家詳細分享煮食油應該如何選擇。
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[@cat19975]

許志忠教授都說椰子油最健康。謝謝分享，我也不想吃西藥，知道太多副作用，現在知道有偏方，實在太好了，造福人群。謝謝。

[@pinfong]

🙏🏻❤️

[@simonckf]

多年前在香港聽 許志忠教授 講座 Omega 3 Omega 6 對人體同樣重要, 問題 植物種子油有太多Omega 6, Omega 3 Omega 6 在人體不平衡, 另外精練過程 加入很多化學添加劑, 我們煮食加熱 油會變質, 如同你所說👍

[@pinfong]

🙏🏻🙏🏻🙏🏻

[@Isaac-up1if]

猪油 初榨橄榄油 鳄梨油 调换混合着吃应该比较健康

[@wilsont1010]

@@Isaac-up1if 人体只能分辨油脂的分子链的长度，越长就越不健康，上面这些油脂都属于长链，而且，橄榄油和牛油果油转眼间变馊变质，难道你敢放到体内？

[@Isaac-up1if]

@@wilsont1010 那您觉得哪些是健康的油 如何吃？

[@melody5008]

植物油的提取有2种加工方法：1是物理压榨（全程没有化学反应，最大限度保留油料作物的天然营养成分，此方法提取的毛油可以直接食用，缺点是有残渣色泽暗沉容易变质），2是化学溶剂浸出法（浸出型植物油一定会经过精炼，还没吃就被反复加热过了）。所以买橄榄油亚麻籽油这些要关注是否物理冷压榨，有些橄榄油是经过精炼的（也就是物理压榨之外还会用化学溶剂处理，这样一来杂质少了，营养成分也少了，优点是不容易氧化酸败）。其实我们可以调整烹饪的方式，避免过高温度的煎炸炒（会产生AGEs 糖化终产物）。方法好简单，我经常是这样做的，蔬菜洗好加一点点水放锅里或微波炉加热，中途放一点猪油让菜叶不那么快变黄，做好后让它放凉一下再加其他你想食用的油比如亚麻籽油芝麻油等。如果是肉类的话，中途完全可以不用加任何油，做熟后放凉一下再加油。

[@josephinelai4638]

非常多谢分享這有用的資訊，更正了一般人對飽和脂肪的誤解，對於選擇用油方面會認識多些。

[@pinfong]

🙏🏻❤️

[@christinechong1702]

我長期用牛油果🥑油和椰子油炒餸，如果食沙律就用橄欖油，我以前去大陸江西親眼見的苦茶油新鮮才安心買，苦茶也非常好👍。

[@pinfong]

👍🏻👍🏻👍🏻❤️❤️❤️

[@wilsonlee1356]

苦茶油始終大陸出品必屬劣品·地溝油大頭仔奶粉假雞蛋成蟲推介霸王洗頭水致癌物😂

[@竹羽若]

椰子油真係好正，之前辣到隻手 同 比狗咬 ，我都係用椰子油。以前係西藏都係飲酥油茶，天然潤唇膏

[@pinfong]

👍🏻❤️

[@wilsont1010]

椰子油的益处有整百，很多人还不认识椰子油。

[@ericasiu598]

Mr. Ken, Thank you so very much to sharing about the oil, great talk 👍🙏🙏🙏❤️

[@pinfong]

🙏🏻❤️

[@ericasiu598]

❤️

[@padyyiustanding]

感謝介紹講得好好好有心

[@pinfong]

🙏🏻❤️

[@laulaufung4626]

茶油最好我上年買了十斤茶籽回來我自己炸油食完一斤又炸一斤，如果全部炸西油出來會變壞，茶籽油炸雞亦會出現很多泡泡，如果茶油有其它油扣在一起炸雞亦是沒有泡的是這樣識別的茶油也可以抹皮膚BB最合適用

[@leonorachau6886]

请问茶籽油即山茶油吗？我家有用山茶油的。

[@sally888poon8]

請問茶籽油在那裹呢？

[@leonorachau6886]

@@sally888poon8 我在香港的绿色生活教育基金club o 买得到。

[@pinfong]

🙏🏻❤️👍🏻

[@cindychin8768]

Excellent and very knowledgeable detailed information especially about cows feed by corn. thanks so much.

[@yuetlinlee5251]

h

[@pinfong]

🙏🏻❤️

[@nystaichichikungcenter5268]

Om Mani Padme Hum 🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏 I always love to review your videos. Thanks again ❤

[@pinfong]

Thank you NYS 🙏🏻 🙏🏻 🙏🏻

[@billylai6]

酥油真係好正架！ 酥油可以自己做。 要無鹽的牛油。 香港能買到的 草飼牛油會是 紐西蘭的 anchor “安可/安佳“

[@pinfong]

🙏🏻❤️

[@ic7660]

Anchor is good brand.

[@恩-z1b]

如何造？

[@billylai6]

@@恩-z1b 我好像打了一篇很長的信息但不見了？！

[@pinfong]

咁奇？🤔

[@wing1850]

最好 再講詳細啲 ，講埋茶籽油 豬油 等~希望有下集。😀🙏

[@pinfong]

👍🏻🙏🏻❤️

[@zhangxueyou7298]

其实就是动物油和没有精制的植物油比较好， 但没有精制的植物油超市不可能有卖， 除非去农庄买， 所以， 尽量少炸为妙

[@pinfong]

🙏🏻

[@jessytan2136]

谢谢你的资讯🙏涨知识了!请问如果棕榈油好不好啊?

[@pinfong]

不健康的～

[@jackchong6118]

椰子油不單只是最好的食用油，它还能有效的帮助改善自闭症和老年痴呆症。

[@pinfong]

👍🏻❤️

[@elaineng767]

Really ? Coconut oil good for autism ?

[@wilsont1010]

@@elaineng767 Coconut oil is extremely beneficial for neurodevelopmental deficits and disorders. It improves memory, as well as heal symptoms of autism spectrum disorder.

[@kammylaw1193]

感謝Ken sir很有用的資訊!有一點是extra vigin olive oil真不能高温嗎？按North American olive oil association 的網頁，EVOO高温是安全的!你有何意見？

[@pinfong]

不能太高溫的

[@nwchin]

Ken,感谢你的分享让我对omega 3和omega 6有深度了解. 我有一些问题想请教您希望您为我解答.请问saturated fat是不是指垃圾食品的油比如甜食奶油和油炸食品脆皮可是椰子油成分包含的saturated fat 比例比较高而且几乎没有omega 3所以我很好奇是不是我想法哪里不对希望您帮我纠正.

[@pinfong]

Saturated fat 有益的

[@helenayoung1175]

非常喜歡你的平台，有問必答,

[@pinfong]

🙏🏻❤️

[@輝仔-f4q]

米糠油有報告至癌, 超市大買之一, 我刀中伏, 買了很多, 因看了日本健康節目, 說米糠油很好 ! 亞媽不肯扔掉, 為有低溫用曬它 ! 含基因致癌物環氧丙醇，比率高達77%。 污染物環氧丙醇（glycidol），含量最高是Olitalia和Rizi兩款米糠油

[@pinfong]

💪🏻❤️

[@何佩玲-t5u]

Ken Sir , 謝謝你的資訊🙏 請問固體初榨椰子油(Virgin coconut oil) 、 抑或液體椰子油，那種比較健康？ 以上兩種椰子油可以不煑而直接食用嗎？（例如直接倒出來放沙律上）

[@pinfong]

椰子油通常 20度以下 就會是固體， 可以不用煮直接飲用的

[@horatiozulie]

先多謝Ken Sir 先。 😄👍 好鍾意你既節目。 請問， Canola oil ok嗎? 🙏 因為你介紹D油，要 我屋企人接受，有難度。🙈😅

[@pinfong]

不 ok的

[@horatiozulie]

@@pinfong再次 多謝Ken Sir。 原來我度好易買到椰子油和橄欖油， 而且價錢相當親民。 🥰

[@pinfong]

👍🏻👍🏻👍🏻❤️❤️❤️

[@horatiozulie]

@@Teresa2910 thank you for your info.. appreciated. 🥰

[@tongchan5691]

謝謝你的資訊, 可以開一集講吓用咩比較天然品, 用來洗面, 洗頭及沖涼嗎?

[@pinfong]

要稍等一下啊🙏🏻❤️

[@tongchan5691]

感謝您🙏仲想問吓冷壓山茶花籽油可以用嗎？

[@pinfong]

不建議啊～

[@tongchan5691]

👌👌thanks!

[@fatyeah3]

Ken Sir, 冷食阿麻籽油可保健嗎？初榨 olive oil可生吃和有益嗎？

[@pinfong]

可以的～

[@ckf9017]

有人说榛果油比檻欖油更好，是否如此呢？

[@pinfong]

這個我不肯定

[@shunkuendebbypoon7971]

Ken sir, 如果用牛油果大火炒菜( 煤氣爐 )是否低於200度？，冒出黑煙，代表油不是100%牛油果油？

[@pinfong]

未必～只是太高溫而已

[@linatsang1795]

早晨教授 剛聽到你的短信獲益良多但不知在那里可以買到椰子油 還請問那款橄欖油可以即用放在巳灼好的蔬油 我本人多數用水灼菜 希望教授回答到我的問題 萬分多謝🙏

[@pinfong]

我不是教授啊😅 椰子油在影片下方有購買連結

[@tracyleung1899]

新年好 Ken sir, 請問2 型糖尿病患者可以用椰子油煮食？如果可以，它有助降糖或控胰島素作用嗎？謝謝你

[@pinfong]

可以用椰子油 但對控制胰島素沒有太大幫助

[@bonnieding-karaoke]

想知道多啲關於牛油果油，網上說说它的 smoking point非常高適宜於炸東西. 但你這樣說剛好相反， 那麼其實牛油果油是否適宜炸東西呢? 還有是菩提子油, 健康嗎? 適宜炸東西嗎? 謝謝

[@pinfong]

太高溫不能的～

[@WWF755]

我听说是茶籽油不错，用来喝，对人体免疫力增强。

[@pinfong]

👍🏻❤️

[@chiewmeilee852]

谢谢分享😊👍请问甲状腺可以吃葡萄籽油吗？葡萄籽油是好油吗？

[@pinfong]

用椰子油比較好～

[@eli-mm6ks]

Mr.Ken，希望可以講吓中老年人肌肉流失症狀，如何用自然療法

[@pinfong]

可以啊～但要稍等一下🙏🏻❤️

[@eli-mm6ks]

感激

[@pinfong]

🙏🏻❤️

[@martinkwong8480]

ken哥請問椰子油有精練和冷榨之分，那款較好，因精練亦應經化學處理。而最近流行之米糠油，如許可的話請給與教，謝謝！

[@pinfong]

冷搾好些～米糠油無意見啊～

[@hahabcdefg1021]

如果用豬油煎炒炸得唔得 ？

[@pinfong]

得～👍🏻

[@mingwong9725]

Ken哥，請問做過通波仔手術，可否食用椰子油？還是用橄櫍油好些呢？

[@pinfong]

椰子油可以啊～

[@giyip6441]

Ken哥哥．請問你條片裏面牛油果油和橄欖油是否煮餸的，未經煮過淋落灼菜面吃可以嗎？期待回答😊

[@pinfong]

可以的

[@pengchen7231]

多谢 感谢分享

[@pinfong]

🙏🏻❤️

[@fangporter9707]

您好！谢谢你的分享！请问椰子油可以高温煎炸烹饪吗？

[@pinfong]

可以啊～

[@fangporter9707]

太好了，以前以为椰汁油只能用于低温烹饪，谢谢回复！感恩！

[@pinfong]

💪🏻❤️

[@guikkimtan5964]

请问是extra Virginia coconut oil 吗? 谢谢您。

[@pinfong]

是的

[@yucheng2915]

你好，我现在吃这种油含omega6和omega9，不知道好不好？橄榄油和牛油果可以用来炒菜焦牛肉？谢谢。

[@pinfong]

最好用椰子油

[@yucheng2915]

我的小孩不喜欢吃椰子油那种味。

[@pengchen7231]

好看 谢谢

[@pinfong]

🙏🏻❤️

[@surewin6132]

我現在用緊 Cold Pressed Wild Organic Camelliar Oil (有機山茶油) - 話可以高溫煮食 - 請問這種 OK 嗎?

[@pinfong]

數據不多～

[@lungkit8867]

Ken, 我見到一隻芥花籽油稱健康，佢嘅成分係飽和脂肪7巴仙，單元不飽和64巴仙，多元不飽和28巴仙，咁到底健唔健康？？

[@pinfong]

No

[@lungkit8867]

@@pinfong 唉, 網上有個營養師仲話都算健康, 佢話好嘅成份多過壞嘅成分, 真係唔知點搞

[@pinfong]

搵多些外國資料參考

[@jimpk1]

可能幾十年後又推返晒今日講嘅。

[@pinfong]

也有可能

[@yiumanku6243]

Correction! FYI, avocado oil is known for its ability to withstand high heat in the deep-frying cooking process.

[@pinfong]

🙏🏻🙏🏻🙏🏻❤️

[@wilsont1010]

Both olive and avocado oil turn rancid in a blink of an eye, do you want to any of them in your body? In addition to this according to experts, the healthiest cooking oil should have the highest OSI index, which is the measure of the stability of the oil. High smoke point is no use when the oil is unstable when heated. This is why coconut oil is the healthiest.

[@giselledeluna]

Hi Ken sir, 如果胃易發炎，耐唔耐用豬油煮餸可以嗎？ （豬肉檔買，在家自己煉的） 🙏🏻

[@pinfong]

可以的

[@lungkit8867]

Ken, 請問每日食一啲合桃，聽講合桃多奧米加3，咁樣可唔可以中和返食得多有奧米加6多嘅油呢??因為家人唔肯轉買好啲嘅油

[@pinfong]

應該不夠的

[@jimmycheung4586]

用超市裏有售的進口牛油，平時用來塗面包／多士食。問題是：可以用來，炒下菜，煎下牛扒嗎？？？

[@pinfong]

可以的

[@sharonlee9369]

Hi Ken, can you talk about lard? Thank you 😊

[@pinfong]

Is not bad.

[@vickylui187]

你好，請問雞油可以嗎？

[@pinfong]

無研究啊～🙏🏻

[@laupuikiu]

請問苦茶油也屬於不太建議的種子油嗎？🙏🏻

[@pinfong]

這個我沒有研究

[@moneysek2282]

酥油可以係邊度買到

[@pinfong]

影片下方有購買連結

[@cherryci419]

謝謝分享！請問炸食物建議用什麼油呢？

[@pinfong]

牛油果油

[@yeungkit2538]

ken sir,見米糠油比較少人講,其實呢隻油健康嗎？岩唔岩低醣 生酮飲食用?

[@pinfong]

唔建議啊～

[@nate151482]

豬油可以嗎?

[@pinfong]

可以的

[@nate151482]

@@pinfong thank you

[@hoyan411]

ken sir，請問自己靚手炸嘅豬油可以嗎？

[@pinfong]

可以的

[@shirmiyiu1042]

Ken Sir, 家人接受唔到椰子油. 請問如果用橄欖油炒餸, 係咪一定要用extra virgin? 退一步可以用邊一類嘅橄欖油? 用refined olive oil又可以嗎? Thanks. 期待你回應.

[@pinfong]

可以的

[@0_-EL]

Extra virgin 多數用於沙律，煮餸用貴好多

[@每日一句]

ken哥 請問橄欖油 冷榨 定 初榨 好 還是2樣都ok？

[@pinfong]

用牛油果油 或椰子油 會比較好

[@yumitsang6090]

請問ken sir, 如果本身對奶製品敏感，一食少少dairy就下巴狂爆瘡的話，仲可唔可以用酥油？怕老公唔鍾意椰子油陣味，thanks❤

[@pinfong]

可以的

[@lungkit8867]

KEN, 屋企人唔肯轉食好啲嘅食油，我可唔可以食奧米加3補充劑去平衡返而家食緊嘅植物油??有無好介紹

[@pinfong]

amzn.to/47sjSlI

[@happyh.k8727]

想請問用椰子油煮餸 食什麼都有椰子味

[@pinfong]

有少少味的～

[@hungjoe4456]

請問自己炸豬油可以嗎?

[@pinfong]

可以的

[@nangkwongcheung2103]

謝謝

[@pinfong]

🙏🏻❤️

[@leonorachau6886]

我家主要用提子油，椰子油，山茶油，橄榄油。间中用米糠油，行吗？

[@pinfong]

椰子油比較穩陣～

[@ziyihuang6698]

Ken 多謝分享! 还想你說吓生植器疱疹病毒的偏方 多謝!

[@pinfong]

要稍等一下啊🙏🏻❤️

[@ziyihuang6698]

@@pinfong 🙏🙏

[@pinfong]

🙏🏻❤️

[@fannie4464]

Ken Sir,请问可以使用新鲜椰浆自制椰子油烹煮吗？多谢！

[@pinfong]

我不懂啊😅🙏🏻

[@shunkuendebbypoon5331]

Ken sir, 請問牛油為什麼會有反式脂肪？是否加入了植物油之故？連草飼牛油也如是。

[@pinfong]

反式脂肪 比例會很少 這是正常的

[@shunkuendebbypoon5331]

@@pinfong 那即是兩害取其輕,就算草飼牛油的反式脂肪比普通牛油多，都應該選擇草飼牛油？

[@lisaleung6056]

@@shunkuendebbypoon5331 牛油嘅反式脂肪係反芻動物嘅天然產生，對身體好有益同人工食品制做時產生含有化學成分反式脂肪唔同嘅

[@giselledeluna]

Hello ken sir, 因為胃脹氣很久，我發覺自己每次食益生菌更脹氣，懷疑是Sibo, 請問有什麼supplement適合嗎? Thx

[@pinfong]

蘋果醋

[@giselledeluna]

@@pinfong 謝謝 請問蘋果醋好還是betaine hcl好？

[@pinfong]

蘋果醋

[@candyng2762]

請問米糠油可以嗎？

[@pinfong]

不可以啊～

[@christinechong1702]

酥油食會有膽固醇高嗎

[@chitchit4217]

請問稻米油是否健康呢 ？它 是否 含有omega6？

[@pinfong]

我沒有研究啊～🙏🏻

[@agnesphang9920]

What palm oil?

[@stephanienip9332]

請問 我常用豬油和鸡油捞沙律吃, 這样会塞血管嗎? 谢谢！

[@pinfong]

不會的

[@nwchin]

Ken, 除了omega 3和omega 6. 你是否对omega 9有一定见解. 是否可以让我们认识omega 9和它对健康好处坏处

[@pinfong]

研究不多🙏🏻

[@nwchin]

没关系,你已经让我们学到很多了.谢谢你的回复

[@pinfong]

🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻

[@edwinsmith1113]

请教Ken, 葡萄籽油可以考虑使用吗？是不是所有种子油都不好？

[@pinfong]

不建議啊～

[@cancanho2542]

請問可不可以食用 自己炸的豬油？

[@pinfong]

非常健康的

[@angelfung8847]

請問ghee 用嚟煮食會怪嗎😅

[@pinfong]

很香的

[@Siu1311]

請教一下，現在市面上有的米糠油健康嗎？

[@pinfong]

不建議啊～

[@colachan3708]

請問紫蘇籽油好嗎？Perilla oil

[@pinfong]

不建議啊～

[@maylung1314]

請問豬油是否不健康？

[@pinfong]

健康的

[@helenlai2165]

請問棕櫚油呢？

[@pinfong]

差

[@kittytam1343]

老師，我剛剛看到一個視頻是 ( 香港無線電台 ) ，他們話 耶子油裏有很強既 毒 !

[@pinfong]

😂

[@kasenlaw5360]

thank you very much

[@pinfong]

🙏🏻❤️

[@anniewong9820]

冷壓椰子可用黎煎和油炸嗎

[@pinfong]

不可以太高溫的

[@fungluenleung8991]

無椰子味的椰子油會有問題嗎?因可能加工提取了椰子香味

[@pinfong]

我未試過🙏🏻

[@annalo8467]

請問ken哥!我经常聽聞说芥花籽油也是被誤導了,其實它是比較健康的油!它不同蔡葵花籽油,它是比較好的,它的營養成份也很均衡~ 但看评论,為什麼你卻说它是非常有害的呢?那平时经常直接用低脂\低盐的牛油做煎食也健康吗?它算是牛脂肪吧!🙏🙏

[@wilsont1010]

好油要选，中链，不含Omega-6, 以及不容易变馊变质的油脂。

[@ironbuddha5341]

Another great, in depth video. What You think of lark?

[@pinfong]

?

[@yucheng2915]

一直吃玉米油，对身体好吗？

[@pinfong]

不好

[@知足常樂-g5u]

謝謝老師分享👍👍🙏🙏

[@pinfong]

🙏🏻❤️

[@jackchong6118]

椰子油不但是最好的食用油，它还可以帮助改善自閉症和老年痴呆症。

[@pinfong]

👍🏻❤️

[@louiseliu7162]

膠囊哪些係咪都可以有幫助?

[@wilsont1010]

@@louiseliu7162 没什么用，太少了。

[@ngj1592]

印度人很多都是素食 , 是不是可以食酥油 ?

[@pinfong]

我不知道

[@aochengi]

平時煎蔥油餅／蛋餅／煮下麵可以用橄欖油嗎？ 橄欖油買咗我成300蚊台幣都幾貴下 煎會破壞橄欖油嗎 我仲有另一支芥花子油 我用邊隻好啲 謝謝

[@pinfong]

芥花籽油非常有害的 橄欖油低於200度是可以的

[@aochengi]

@@pinfong 好的，謝謝解答

[@pinfong]

💪🏻❤️

[@ML-wz8kk]

Ken sir, 葵花籽油可以嗎？若不建議是什麼原因呀？謝謝

[@pinfong]

不健康的

[@ML-wz8kk]

谢谢回覆

[@pinfong]

🙏🏻❤️

[@felixdahousecat86]

亞麻子油呢？

[@pinfong]

可以飲但不可以煮食

[@actainchan5042]

Ken Sir, 請問素食者要補充Omega-3, 食用亞麻籽油還是海藻油那一種比較好? 請問能否推介一些牌子嗎?謝謝!

[@pinfong]

看看這個我在iHerb 上發現的商品。 hk.iherb.com/pr/barlean-s-lignan-flax-oil-250-softgels/3520?rcode=ZFN572

[@actainchan5042]

Ken Sir, 您建議這個亞麻籽油我一定會買。還想請教您對海藻油的意見，因有朋友推介我食用海藻油，說這油可直接轉為DHA,對大腦最好。但亦有朋友說這油不易被人體吸收，而且這油的Omega-3同真正的魚油比還差很多倍。由於Ken Sir 對營養有著極豐富的知識和見解。所以我想請問Ken Sir, 能否讓我認識多些亞麻籽油和海藻油的分別處？ 謝謝！

[@pinfong]

海藻油我無研究啊

[@actainchan5042]

@@pinfong 好的，無問題。這應該是近幾年出的產品。ken Sir, 待他日有機會您對這類產品有話題發表我才認識多些吧！謝謝您呀！😊🙏

[@pinfong]

🙏🏻😊

[@LeeLee-ul2gp]

Ken sir 現在有的olive oil註明可以炸及焗用‘其中有精煉成份,請問可否用？

[@pinfong]

不建議啊～

[@LeeLee-ul2gp]

明白，是否只可以用初榨olive oil?

[@pinfong]

是啊

[@ngip3118]

請問有尿酸可食用椰子油？

[@pinfong]

可以的

[@katherinewu3556]

請問大麻籽油呢？

[@pinfong]

好～

[@chunmt0806]

米糠油同葡萄籽油

[@clarencelau9125]

Hi Ken Sir, 雖然知道椰子油有益，但家中小朋友不接受，完全不吃’, 請問在烚菜芯等較高溫煮食時, 除了椰子油外, 適合用哪些油？

[@pinfong]

酥油

[@clarencelau9125]

@@pinfong 謝謝🙏

[@pinfong]

🙏🏻❤️

[@melody5008]

用椰子油来煮食我也是不太能接受，主要是椰子味太重了，会掩盖食材的味道，吃什么都一股椰子味🤣🤣

[@26126]

豬油如何？

[@pinfong]

可以的