神奇的2分鐘無麵粉蛋糕，拌一拌就能輕鬆搞定，這不就戚風蛋糕的質地‼️ | 夢幻廚房在我家 ENG SUB

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🌸食譜：
無麵粉的蛋糕，真的難以相信會有這樣的質地，太不可思議惹！雖然沒有麵粉但需要加上純豆漿粉，有糖無糖都可以其實成品差異不大，特別是現在有糖的也算低糖，不算太甜，然後因為需要膨發起來所以需要無鋁泡打粉，泡打粉會讓組織更鬆軟更蓬發，不能不加，不想加的話必須用打發蛋白或全蛋的方式去支撐蛋糕體，打發全蛋或蛋白的方式難度更高一些，想要快速法還是用無鋁泡打粉的最快速，特別提醒這個配方吃不出泡打粉的味道喔！特別是加了可可粉的巧克力口味蛋糕。
應該沒有比這更簡單的做法了吧！
就攪一攪放微波爐1000W打個2分10秒搞定。但因微波爐品牌不同，瓦數不同，我發現時間也會不同喔！無法幫大家測試不同廠牌的時間，我用的是夏普的水波爐1000瓦。不同品牌的微波爐，瓦數時間可能都需微調，我的資訊僅供參考。能量時間不足，都有可能影響成品的支撐膨發度跟效果。時間過頭組織會太硬、太乾，所以自家的微波爐要做過再調整時間。
剛出爐就是戚風蛋糕的口感，早餐來一個，健康低卡、省時省力！
建議就熱熱的吃，最好吃，放冷了吃水分會有點揮發掉，口感就會變得比較乾，也還是柔軟，但可能要搭配一點打發的鮮奶油或冰淇淋會更好吃。現做現吃，熱騰騰的，濕濕潤潤軟軟糯糯，單吃就非常好吃了！
最快速無麵粉戚風蛋糕版鬆軟的質感，香醇濃郁，沒有麵粉也沒有額外油，好吃又營養又快速，這麽好的甜品，趕快試做看看吧！
📌詳細文字食譜🔗
dreamchefhome....
👩🏻‍🍳 食材 Recipes
《原味》
純豆漿粉1包（25克）
雞蛋1顆
牛奶30g
楓糖或蜂蜜或砂糖1大匙
無鋁泡打粉2克
《巧克力》
純豆漿粉1包（25克）
雞蛋1顆
可可粉4克
牛奶30g
楓糖或蜂蜜或砂糖1大匙
無鋁泡打粉2克
1 packet of pure soy milk powder (25g)
egg (1 pc.)
milk (30g)
1 tbsp of maple syrup or honey
aluminum-free baking powder (2g)
Chocolate Flavor:
Add 4g of cocoa powder to the above ingredients
☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。
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#夢幻廚房在我家 #無麵粉蛋糕 #蛋糕 #無麩質

[@karen6988]

用電鍋試作心得： 原味材料一樣，牛奶改用保久乳，泡打粉約略抓(沒有秤重器) 牛奶30克攪拌均勻會太稠，自己又多補了一些讓他可以呈現像影片中的流動狀 使用迷你小電鍋，預設35分但內容物太少，加熱時間只有不到10分鐘就跳停了 然後翻面再按一次加熱，完成後表皮微微的Q彈，裡面是濕潤的，不像影片中鬆軟 因為器材設備有限，溫度不夠高，可能跟一般電鍋作出來會有差異，下次試試看烤箱版本 但總體來說，可以無腦製作健康的豆漿蛋糕就是讚~ . 1/28更新烤箱試做心得： 這次用牛奶，烤箱180度20分鐘 作出來就是好吃的蛋糕，不會有像發糕QQ的感覺，讚~

[@leejia012]

太棒了，謝謝分享！！！

[@lingyueh-1892]

用豆漿粉代替麵粉好聰明，可以減少澱粉攝取 又能補充素食者不足的蛋白質～因為要減肥已經好久都不能吃蛋榚，有這樣的食譜真是太棒了 感謝Vivian❤❤❤ 許願能有更多豆漿粉的烘培食譜～～～～

[@AlexSiu]

首先分享一下微波爐要怎麼樣微調，是要算總作用功率。總作用功率=微波瓦數x時間。所以1000W的2分10秒轉換成我的微波爐用800W就要1000x(60+60+10)/800=162.5秒，也就是2分40秒左右。我剛才試了一下2分45秒，手上沒有可可粉，原味已經很讚！然後我買到的豆漿粉一包只有20g，我補了5g的麵粉進去，效果也很好。

[@vw726]

感謝換算！

[@danhk8254]

我有個疑惑，如果分成兩杯呢？因為容器太小，所以要分成兩個容器，那要多長時間呢？

[@user-dt2vm3ve3d]

真的大成功，但提醒大家如同老師提醒不同微波爐廠牌能量不同，時間不同喔！我用旋鈕式的舊款微波爐，高火1分20秒剛剛好，跟老師那台時間不同，然後氣炸鍋也很成功！不能用杏仁粉，效果不夠鬆軟像瑪芬蛋糕，豆漿粉的好像戚風蛋糕，一定要用豆漿粉，而且是純的不能添加其他有的沒有的粉

[@alisonma7129]

豆漿粉就是黃豆粉嗎？謝謝

[@hsuikuko4219]

謝謝分享❤

[@yukiliu2556]

那正常的面粉是不是也不可以?

[@nightcatcat]

@@alisonma7129 不一樣

[@vital.8952]

請問如果是用氣炸鍋的話溫度和時間是多少呢？

[@fifihsu1262]

希望老師多分享無麩質烘焙，對我來說是福音啊😊

[@saritachang9721]

昨天試做無糖版 今早用電鍋複熱 濕潤口感有恢復 自己額外再搭配葡萄乾跟堅果配著吃 也很好吃餒 給各位參考

[@MH-yg2nu]

謝謝美麗的Vivian， 相信這個食譜也適合糖尿病人偶爾可以吃以下的食物！ 希望創造力極強的Vivian能夠為糖尿病人帶來更多的食譜， 進而讓台灣的洗腎病人人數， 能大幅降低！

[@nadinehsu92]

辛苦上網學做麵包跟蛋糕一整年，吃了無數失敗作品後，終於稍有成就，但被診出麩質過敏，我的症狀是腸胃跟皮膚起疹過敏，真是太感動有這麼方便簡單的無麵粉蛋糕~~雖然是過年，還是迫不急待想要趕緊試試~~

[@kueichenglee7583]

太同情

[@annlin7777]

如果老師的比例相同，原味是不是都比巧克力更澎耶！？😀 老師的旁白又優雅又幽默，不時穿插台語很接地氣🤎🤎🤎 馬克杯版本的原味真的有藝術品感啊🤍🖤

[@karen6988]

薌園豆漿粉 真的有夠讚有夠好喝，之前還沒出無糖，後來留言許願終於出了無糖版 已哭~~ 這個版本完全是懶人福音，推推推~~

[@albeelin5500]

第一次看到這麼詳細的製作方式，不只微波爐，居然連氣炸鍋鬆餅機的做法都有！太喜歡了～

[@user-dn1qf4ht8q]

太方便了，不用打發感覺簡單許多，原來有豆漿粉第一次看到👍

[@laurieku5567]

這個食譜真是太棒了~剛才試做一個巧克力口味的，因為牛奶還是有奶糖，所以我成改成無糖豆漿，材料攪拌後較濃稠，於是自行添加一些開水，讓它看起來像視頻中的濃度。家裡微波爐最大只到750瓦，所以設定2分22秒。成品很完美~先生試吃後覺得口感很像麵粉做出來的蛋糕。最後，建議馬克杯還是要準備大一點的比較好，因為即使我用了400cc馬克杯，也差一點變成「藝術品」......

[@nightcatcat]

微波爐蛋糕也試過好幾個配方，但這麼像戚風的還是第一次看到，而且材料都很方便呢❤

[@user-lm7gf5zu3s]

妳太棒了，真的造福到很多人。

[@wing3789]

敲碗更多無麩食譜！

[@club1233]

感謝Vivian❤ 這完全是麩質過敏者的福音呀呀呀🥹 雖然家裡沒微波爐但有烤箱，有空一定要來試試看！

[@Lisa-mt8mz]

太棒了!感謝老師分享,減肥也能吃到蛋糕!太感動了!

[@Vanessa-vq7uv]

好感謝您的嘗試🙏 好感謝您創作出這款蛋糕！！

[@DeeejaaaVuuu]

很健康的甜點，謝謝老師又發明了老少皆宜的食譜😊

[@luciennekland5968]

期待更多無麩質：燕麥粉或豆渣粉的食譜

[@sophiachen2229]

超喜歡這個頻道❤感謝主🙏

[@lestayang]

用微波爐，真的好快又好吃❤，小孩說很好吃！🎉

[@guikkimtan5964]

一定要试试看，如果所有豆奶粉都可以就太好了，谢谢您，感恩。🙏🏻🙏🏻

[@szu567]

好適合親子一起玩的食譜呀!! 棒棒!! 期待能推出 不用任何發粉的蛋糕食譜喔!!

[@ban4314]

爬出杯口的畫面太療癒可愛😂

[@joywu8291]

今天試做，我用鬆餅機也很好用，好吃又沒負擔

[@dreamchefhome]

👍👍👍👏👏👏

[@savihang]

用微波爐加熱了2分鐘，完美，太神奇了，真的和戚風蛋糕的口感一模一樣！終於完全解決愛吃蛋糕又怕胖的兩难了！

[@rubyyu321]

我的豆浆粉是不同牌子，完全没有发酵，不知道是哪里出问题了？就是软糕，味道还可以。我还会再试一次，如果还是不行，就与材料有关了，也许不是所有牌子的豆浆粉都能成功。

[@user-pb7qv3hh4m]

好喜歡看老師的食譜！成品都好美味❤老師加油唷🎉

[@fannyyik37]

真是好好食,又容易整very good 😊

[@joan900kimo]

謝謝vivian，讓麩質過敏的我有機會可以吃吃蛋糕❤❤❤

[@hsuikuko4219]

好棒的食譜，謝謝老師❤

[@annelai6683]

喜歡喜歡，太喜歡了~!❤

[@jeancheng1677]

哈哈哈，這次的影片，超聊癒

[@jiangchang5244]

这个太好了！我麸质过敏的，应该能吃。😘😘😘

[@Noneedtoreply123]

感恩❤這個對我來說實在是幫助很大！非常開心🥳感謝老師的研究。我們真的有福了😊😊

[@rubyyu321]

做过后再说吧

[@funbi3271]

超讚的啦，謝謝❤

[@yuntian_bear]

音樂好好聽

[@Yu-hs8xm]

好厲害

[@yinanna5125]

好實用❤

[@fenglara7358]

好神奇喔 謝謝老師分享

[@nefeliyu874]

謝謝分享好操作的點心食譜❤ 音樂好好聽，吐出甜點的馬克杯也好可愛😂

[@1008joy]

我今天用小電鍋蒸，好像黑糖糕的鬆軟，感謝您的教學，超好入手❤

[@lululiu8286]

電鍋也可以？要加水嗎？

[@1008joy]

@@lululiu8286 我是那種三人份電鍋，外鍋加一杯水,就蒸熟了可以吃，但我的弄起來比較像黑糖糕🤣🤣🤣

[@user-ik5yo9oe2u]

好棒喔，又很簡單👍

[@kueichenglee7583]

太厲害

[@QaQ-cc5yg]

太好了，謝謝你。

[@lestayang]

麵糊爬出去真的好好笑😂

[@Meiling66]

其實更像是麵包也。好主意也簡易。感情分享❤

[@rubyyu321]

请问你做了吗？我今天做的根本就是软糕，没有发酵，不知道为什么？

[@user-ly8dp2lx3p]

可再加入亞麻籽粉和杏仁粉。取少許桂圓肉或椰棗，和豆漿一起打，可免加糖。

[@sarachou9531]

太棒了！❤

[@happyqoown]

這個超酷的

[@suewu7928]

改用奶粉+市售豆漿，平底鍋煎鬆餅的感覺

[@黃燕祥芳芳]

🤩🤩好棒💯💯💯💯💯💯💯

[@st8830]

請問豆漿粉可以用高蛋白粉取代嗎?另外 牛奶一定要加嗎? 謝謝老師的分享~~~

[@joanna4034]

可以麻煩您詳細介紹食材種類和比例這樣比較有概念呦～謝謝您～❤

[@dreamchefhome]

1:00 有食材表，後面也有介紹食材😊

[@user-kg5ki7ef2s]

好有趣又療癒的一集（各種造型都可愛） 6：00 那句分享給親朋好友讓他做給你吃！ 哈哈！真羨慕妳的親朋好友ㄟ

[@Becky._.C]

好棒！看到真的好鬆軟，又簡單 謝謝Vivian老師的分享❤ 想請問這個蛋糕口感會不會比較乾？ 請問如果下一點奶油（butter)可以嗎？會變得更濕潤嗎？

[@dreamchefhome]

微波時間控制好不過頭，然後現做現吃不會喔！很濕潤，但打過頭會放太久會有點乾

[@xuanwang5591]

美女：可以用奶粉代替吗❤❤谢谢😊

[@user-rh4dq6dn3i]

太棒了

[@user-xr7oh4id4k]

請問一下，能用大同電鍋蒸嗎？

[@user-jg3so3pj6w]

我超喜歡這牌豆漿粉😆

[@lzt2948]

請問vivian老師，可以用奶粉或高蛋白粉嗎？

[@louisawanglw]

卡，我也想知道

[@happy19880709]

真的非常謝謝Vivian老師分享的食譜請問雞蛋可以 用什麼來 替代嗎

[@dreamchefhome]

試試coconut cream

[@user-fx6hg5sj8k]

😂🎉好棒

[@user-vw1uj2xp8g]

我原味加蔓越莓也很好吃

[@user-wt5dv3bk6e]

請問豆漿粉+牛奶，可以直接以豆漿取代嗎？

[@mulanwwy]

可以嗎？有試過嗎？

[@syh1347]

許願用高蛋白粉做蛋糕、甜點的影片>

[@violetta9246]

請問黃豆粉可以代替豆漿粉嗎？ 謝謝！

[@user-cs4np7dh3s]

請問是生豆漿粉還是熟豆漿粉呢?

[@hooileongloo9972]

厉害。

[@emilyelin2205]

Would be great if you could do a vegan version that is also gluten free! I think that is challenging 😢

[@julielin1308]

老師好 1. 豆漿粉 鄉園一包是20克，但食譜是25克，可以請問需要的是20還是25克嗎 2. 請問用馬克杯，蛋糕和周圍會有一層水蒸氣，很濕，這樣是正常的嗎 是不是一定要鋪烤烘焙紙呢 3. 做了幾次都是吃起來QQ的不像戚風 😂 不知道哪裡錯了 麻煩老師解惑 謝謝

[@dreamchefhome]

20克是無糖的包裝，25克是含糖的包裝，兩種都可以成功，但我覺得25克成品效果更好看一點，給你參考 如果太濕不夠挺，應該跟打的時間不足有關，慢慢增加微調一下看看應該可以是剛剛好濕潤度的蛋糕體

[@ElecAShin]

改用大布丁杯或是烤盤，泡打粉要足2克或是1/2茶匙，烤的時間要足夠！ 1000W要2分10秒，如果是700W微波爐就需要3分5秒，一般20公升烤箱180度20分鐘。

[@ElecAShin]

無糖豆漿粉，牛奶要增加10~15克。

[@wrivroffrhf]

請問老師，為什麼我照配方，但攪拌後卻感覺很濃稠，很像打發後的蛋糕糊，不會有流動感？我是買同牌的無糖豆漿粉大包裝的。

[@karen6988]

我使用一樣的小包產品，攪拌後也很濃稠，所以再補了約10-15克的牛奶，就有流動感，作出來也很好吃~

[@rr5044]

請問老師，可有司康或比司吉用微波爐做的食譜？謝謝！

[@leungmunchung5558]

請問如果沒有微波爐，可以用氣炸鍋或蒸焗爐做這款蛋糕嗎？

[@ajl8615]

請問老師可以用Almond flour 嗎？因爲它沒有卡路里，也沒有麩質，在西方國家很受歡迎，謝謝您能否給答案。

[@shiouchujudywang4050]

想知道+1

[@dreamchefhome]

口感不一樣喔！沒有這個質地跟鬆軟

[@ajl8615]

@@dreamchefhome 謝謝老師的回復，那我衹好照着您的材料做吧，感恩，祝福您及家人新年快樂幸福安康🙏🧧🧨🎋✨️🎎

[@cynthiacheng]

我想請問您在哪裡買到沒有卡路里的almond flour呢？如果almond flour真的是杏仁為主成份，那就至少應該有脂肪和蛋白質，也就一定會有熱量。我在超市看到的almond flour13g 80Kcal.

[@ajl8615]

@@cynthiacheng 杏仁粉的碳水化合物含量低於其他麵粉，對於那些尋求低碳水化合物或生酮飲食的人來說，杏仁粉是小麥粉的絕佳替代品。 杏仁粉的碳水化合物含量僅為小麥粉的四分之一多一點，每100克杏仁粉含有21克碳水化合物。不會出現血糖大幅上升的情況。 杏仁、老虎堅果、大豆、椰子和斯佩耳特麵粉不僅血糖指數低，而且還提供蛋白質和各種其他好處。

[@angelazhou7020]

请问大豆过敏的话，可以换其他粉吗，比如普通面粉或者椰子粉？比例还是一样吗？谢谢！

[@user-fh2op7mi5j]

3:03😂😂

[@kueichenglee7583]

可以用豌豆粉， 或其它粉替代， 椰子粉， 有同樣效果嗎？

[@VitoKao]

想問問豆漿粉可以用豆渣粉取代嗎😂

[@Hopkinscgs2024]

请问鸡蛋可以用其它东西替代吗？

[@amilyea3661]

美麗的Vivian🌹非常需要一個無蛋無麵粉的版本🙏

[@ting-leliu8552]

請問老師這個配方可以用來做生日蛋糕嗎？

[@elenibaby1]

另外想問如果有烤箱的話，大概用幾度烤，烤多久比較好？謝謝

[@YANG-LEI-SIH-TE]

想要請問一下，豆漿粉是沖泡式的對嗎？ 非沖泡式可以用嗎？

[@miao9926]

老師 ❤ 想請問您 如果當天沒吃完 隔ㄧ天吃 不知道是否要熱著吃嗎 還是說 冰在冰箱 也好吃呢？！ 謝謝

[@k123k660033]

老師有說放冷口感沒那麼好了

[@albeelin5500]

請問法芙娜可可粉有建議的牌子嗎～？

[@dcreek3217]

請問老師我做出來的口感像發糕😂😂😂想請問大概是哪個環節有問題呢?

[@eunicelin8276]

請問家裡沒有微波爐能用電鍋或烤箱代替嗎？ 謝謝

[@zl7289]

生酮飲食可以用這個食譜嗎？

[@DeRong_Hong]

如果把豆漿粉換成乳清蛋白粉是不是也可以？

[@EH-hk3ct]

請問牛奶可以用奶粉替代嗎

[@candychuang4681]

法芙娜可可粉是無糖嗎？謝謝

[@hollywhite9159]

成品拉撕後我以為是麵包。蛋糕會這樣？ 妳好像和我同時期的哦，那說話用詞一個樣！😂😂😂

[@user-fp3me5ek2k]

老師，如果豆漿粉跟蛋白粉混合做的話，放涼後濕潤度會有差嗎？

[@Shootingstar232010]

有沒有什麼可以替代雞蛋然後變成純素的蛋糕呢?

[@shu-meikao2954]

+1

[@michellelai4683]

請問豆漿粉可以用高蛋白粉替代嗎？

[@ecca12f16]

請問有大一點用豆漿粉做蛋糕的配方嗎

[@user-dt2vm3ve3d]

按比例增加就可以呀

[@lululiu8286]

豆漿粉哪裡可以買？

[@user-yh1ph2oi5w]

請問老師可用蛋白打發代替泡泡打粉嗎？

[@rubyyu321]

我家里有鲷鱼烧，也有格子松饼机，最近还买了鲜牛奶可以打成奶油注入，可是今天看到视频就试，结果是失败的结局，豆浆粉牌子不同，根本不发，很失望，我会再试一次，希望不同牌子的豆浆粉也能成功。

[@carrrieon]

能否用chick pea powder?