[深夜咖啡] 簡單的冰手沖咖啡水量計算方法

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#深夜咖啡 #小雨咖啡 #RealCoffeeTalk

[@芙芙泡]

謝謝小雨老闆分享沖煮觀念！

[@user-zx9uu5pg1w]

作筆記真的是很好的方法，目前我自己有參考46法的精神在V60做出自己的沖煮計畫，每天只動一個項目的參數，最後濾杯拿開了會稍微加點水額外多流一點在另一個容器喝更後段確認萃取狀況，並記錄味道。 數據統計下來，就會像是兩點一線畫出一個趨勢一樣，知道自己的沖煮計畫怎麼在喝完新豆子的第一杯後，做適當的調整呈現自己喜歡的味道。 目前大致上都能每天沖出穩定且自己喜歡的味道，可能不到咖啡師的等級，但至少是自己喝了心情會很好的咖啡。有時候有新的想法，還會稍微試調整參數看看，看會不會找到另一個新天地。 作筆記雖然麻煩點，但研究與嘗試味道變化的過程中也很有樂趣。

[@WayneShih]

其實你的認真程度已經都比很多咖啡師還高了，咖啡師最主要是每天沖煮多，經驗多，有時候一兩杯記不住的事一兩百杯就一定會記住了

[@user-ci7tw9bi8e]

我目前固定的沖法也是靠46法去變化得出的哈 最後找到最喜歡的味道時才發現，超級接近吳則霖的1221 才讓我感覺，好喝的咖啡好像還真的有大概的公式

[@ivy-coffee]

夏天來一杯冰咖啡就是讚！ 感謝小雨老闆的分享，謝謝。

[@mingray]

半夜睡不著覺，把咖啡拍成片，只好到YT找另一個回應~

[@doratai7535]

我自己喜歡把冰塊加的很多，然後再注熱水到170ml附近。直接喝就很香很清爽，然後冰塊慢慢融化改變風味對我來說是一種樂趣。

[@WayneShih]

我都沖完大概兩分鐘就喝完了，沒機會體驗到了QQ

[@eddieliao1500]

James Hoffmann以前發過一支冰手沖咖啡的影片, 他的比例是粉20g, 冰123g, 熱水185g

[@WayneShih]

還有一個心得就是，廚房越小，回音越大

[@user-rz1ly9fw1u]

雨哥有可能在廚房呈現新版本的海陸套餐嗎？

[@WayneShih]

@@user-rz1ly9fw1u 至少等冬天好嗎?

[@georgelien]

「半夜喝咖啡」?!!! 😂😂😂

[@georgelien]

聲音品質 >__< 不錯

[@user-xe3tz9fw5r]

居家煮咖啡確實是需要隨機應變~

[@user-hh6hp8bl6y]

請問那台黑色四方形前斜面磅秤是甚麼品牌~謝謝

[@WayneShih]

沒有品牌，我跟白牌廠商進的

[@user-hh6hp8bl6y]

@@WayneShih 不懂白牌廠商的意思，就是一般市場買不到就對了

[@user-lt9nh2hq9b]

太热了，冰咖啡就是夏天的命

[@WayneShih]

冰可樂也行

[@user-lt9nh2hq9b]

@@WayneShih 胖

[@angelawo5]

冰塊下去後就趕快沖, 冷熱交替直接破一個下壺QQ

[@WayneShih]

玻璃壺廠商需要你們這麼做

[@user-rz1ly9fw1u]

雨哥好，這次有去台中咖啡展嗎？

[@WayneShih]

有阿，去一天，熱死了

[@suntree0610]

唉唷，駡又不會痛 ，又不是打你😂😂😂

[@sky760421]

某台就喜歡叫人幾度幾克，注水幾克幾秒後要停幾秒，再注水幾克，然後要在幾分時結束😏

[@user-cr3ry3qk7z]

誰 求門

[@festurzflug_404]

深夜脫口秀

[@shengxilee6651]

手冲直接用RO水可以吗

[@WayneShih]

可以，反正你們也不知道好不好喝

[@shengxilee6651]

@@WayneShih 😂

[@gary12216]

啊我就怕被罵啊

[@WayneShih]

我今天還真的忘了帶記憶卡上班

[@hsien-yuhung1857]

影片中的黑白照片，讓人感覺見證了迷因的誕生😂😂😂