生筋子の味噌漬け＆いくらの醤油漬け

[@nomukasake]

先日道外からお邪魔しました。お二人の前のカウンターに座れまして、とてもおいしかったです。ししゃもが絶品すぎて3皿も食べてしまいました。私の感覚ですが、ビールサーバーもとても清潔になされてるような味だった記憶があります。大好きなサッポロクラシックもとてもおいしくいただけました。

[@user-nn8yo2em7g]

ありがとうございます!! 本当に嬉しいです!! 励みになります!! ビールも愛していますので日々洗浄は怠っていません!! また喜んで頂けるように日々精進していきます!! ありがとうございました!!

[@user-mf6pn6mi2r]

寄生虫対策はどの時点でしたら良いのか教えて下さい。

[@user-nn8yo2em7g]

ご視聴いただきありがとうございます ２年前の動画で 安全性をさらに考慮して行なっております。 そちらの動画は近日撮影予定してますが、 お先にお伝えすると 最初のお湯で洗う時にのお湯の温度を65°で 1分程つけてアニサキス対策をしております。 もちろん、お塩は薄めにして入れております。 温度帯が高いと いくら自体に塩味が入りやすい事が分かりましたので、最近はこの様に行っております。 よろしければ参考にしてみてください。 なかなか撮影の時間の確保が難しい状態ですがなんとか撮影したいと思いますので 動画公開の際はよろしくお願いします。

[@user-um9nf5eq2g]

何度も醤油漬けを作っているのですが、毎回納得できず。次回はこちらで試してみます、素敵な動画ありがとうございます！

[@user-nn8yo2em7g]

ありがとうございます!! 参考にして頂けると幸いです^^ 美味しくなると良いですね!!

[@user-gq6nb6gh4r]

レシピありがとう😊イクラの醤油漬け初めて挑戦しました。🐟魚屋さんで筋子を安く買って来ので、活一鮮のレシピを見ながら作りました‼️佐藤店長のわかりやすい説明で、初心者の私でも作れました。ヤッター🙌🙆‍♀️いくら丼が楽しみでーす🤗

[@user-nn8yo2em7g]

いつも本当にありがとうございます^^

[@cosmobulk2004]

いくらの漬け醤油でマグロを付けてもおいしく食べれそうですね。

[@user-nn8yo2em7g]

間違いないです!!^^

[@user-jt9ie7on4m]

スーパーで生筋子手に入るの羨ましいっす‼️😲　イクラの醤油漬けの秘伝醤油の作り方まで教えて頂けるとは‼️😆 筋子握りの上に乗ってたのは、大根おろしでしょうか❓🤔 何時も動画を見させて貰ってますが、佐藤さんや皆さんの技術を沢山参考にさせていただいております‼️😆 ありがとうございます‼️😆

[@user-nn8yo2em7g]

いつもコメントありがとうございます!! そうです大根おろしです!! いつもお褒め頂き光栄です^^

[@松本芳昌]

味噌漬けはアニサキス大丈夫なんですか？

[@user-nn8yo2em7g]

ご視聴ありがとうございます。 味噌つける前に良く目視してください。 味噌は塩漬けと同等の塩分濃度がありますので、物質から多く離水します。 もちろん筋子からも離水します。同様にもしアニサキスが居たとしても、離水し 生きていないです。 死骸でもアナフィラキシー症候群などは起きるので、つける前に良く目視と洗う事をおすすめします。

[@松本芳昌]

@@user-nn8yo2em7g ありがとうございました♪ 今度挑戦してみます！