【🤣上桌馬上搶光！】用炸的皮蛋豆腐！

#香酥炸皮蛋豆腐 ! 馬上搶光光的家常菜 !😍
有沒有吃過用炸的皮蛋豆腐呢 ?😲
某天突然臨時想到給它嘗試一下
欸～ 😏蠻好吃的喔 ! 而且超級下飯，一上桌馬上搶光 !
過程也很好料理，皮蛋建議切之前先冰一下
然後炸的過程皮蛋炸至浮上油鍋表面，豆腐炸至外皮金黃色
這樣就差不多炸好了，最後再爆香拌炒就完成啦 !😋
真的很值得來試做看看喔!
✅食材：板豆腐一塊、皮蛋五顆、低筋麵粉
蔥兩支、蒜頭、辣椒、蠔油與醬油適量 盡量 1:1
✅步驟：
▶皮蛋切之前可以先冰冰箱，讓內部有點黏稠感
▶將皮蛋與板豆腐分別切成差不多的大小
▶皮蛋與板豆腐分別裹上一層低筋麵粉
▶等待油鍋熱好準備好後，分別炸皮蛋與豆腐
▶皮蛋炸至浮出油鍋表面，豆腐炸至外皮金黃色
▶將蒜頭切細，蔥、辣椒等切好爆香
▶另起鍋用蒜頭、蔥白爆香，並加入適量蠔油與醬油，比例 1:1
▶加入適量的水炒至香氣上來，並放入皮蛋與豆腐拌炒
▶關火後放入蔥尾與辣椒拌一下即可起鍋

[@hmhuang1079]

珠姊的刀工好熟練好細膩！👍👍👍

[@BMWSnoopy]

我住在美國加州，今年年初回台買了一個你推薦的不銹鋼鍋，還頗好用的。但技術還不到位，有時還是會沾鍋。喜歡你的節目，樸實無華，美味家常菜！讃！

[@user-hw5cy8gx3x]

使用不316不鏽鋼炒鍋記得要熱鍋，熱油，當油紋起來後記得將火轉小降溫約30秒後再直接煮食，這樣就可以達到不沾效果

[@user-bf4vl7yb1w]

​@@user-hw5cy8gx3x😂😊❤😂😂

[@user-hy8ok2si9u]

❤❤❤❤❤

[@RCTUN748]

喔喔喔喔喔喔，看起來好好吃喔，馬上學起來! 謝謝阿珠。

[@user-sn5su3hj6t]

好👍易學下飯😋

[@user-ww2kw4cr2l]

超棒的創意私房料理，可以開店獨賣。 自己做還是有點搞剛。哈😄

[@user-oq9ct2ms5g]

你好棒看起來每一樣都很好吃

[@user-mt9iu2kv3o]

谢谢爱珠老师的分享❤

[@chingchihchan9995]

看起來❤好吃

[@guatchinlim7060]

好吃😋

[@weigou58]

皮蛋豆腐还可以这样做 有食欲❤🎉

[@user-ij3js5cn9l]

謝謝妳！原來秋冬版的皮蛋豆腐是這樣做的！

[@user-hw5cy8gx3x]

是個人創意料理啦！🥰

[@user-ij3js5cn9l]

@@user-hw5cy8gx3x 讚👍

[@Luca_uomo1976]

看完我都流口水了啦～

[@bx8341]

你这个真的很有创意啊，虽然我没有吃过，但是能想像出来大概的味道，应该很好吃，比传统的皮蛋豆腐多了一个外酥里嫩的口感，真正私房菜，赞👍

[@user-hw5cy8gx3x]

謝謝

[@user-dd3nk9bt1k]

这个超赞的，爱珠大姐辛苦了

[@user-th6sj4te2j]

酥炸粉，可以嗎？

[@user-ng3oh9vr9v]

愛珠很棒

[@jm-km1ik]

狠下飯，讚👍

[@user-hw5cy8gx3x]

謝謝你!

[@jackleung4299]

皮蛋炸多久?

[@qq514811]

阿珠姐 請問豬油不冰的情況下可以存放多久？

[@user-hw5cy8gx3x]

這個要看具體的溫度跟環境 您可以參考看看網路上保存的個別方式跟時間

[@user-ou8on9jg3c]

請問你們鍋子還有在賣嗎謝謝你

[@Freddie1217]

赞👍

[@ireneong8400]

👍👏❤️

[@user-je1bf9ic1f]

請問一定要用低筋麵粉嗎，高筋可以嗎

[@user-hw5cy8gx3x]

炸物最好低筋，用中筋也可以

[@user-py8vg2ro2f]

請問不勾芡豆腐會有味道嗎?

[@user-hw5cy8gx3x]

有蠔油與醬油的提味囉

[@aceddar]

你家蒜頭真的放好多，讚啦

[@user-hw5cy8gx3x]

自己要吃的 加好加滿^^

[@user-cd2bm6kj9z]

請問炸過的油會怎麼處理呢？

[@user-hw5cy8gx3x]

通常油炸過食物沒有變深色可能再炸或煎，顏色變深建議丟廚餘

[@user-js1io4dk7s]

那麼多油不知炸完的油要怎辦不然炸的真的很好吃

[@user-cw4uv2nn3l]

只炸過一次的油,過濾後放冰箱,可炒菜用掉。

[@user-jd2tn2xm4q]

好多油哦

[@adl-yx4mq]

哈哈 好可以 請問你是有開自己的店的嗎

[@user-hw5cy8gx3x]

😘😘可以在蝦皮搜尋愛珠私房菜

[@user-et6gj9jw4k]

😅

[@user-ru3oy7fs1z]

愛珠啊⋯油是倒起啦、不是倒掉啦、還可以用的油、怎麼要倒掉呢⋯⋯

[@user-et6gj9jw4k]

貿易公司

[@user-zs2bp2cz1c]

喜歡你做料裡說的話代點台語有台灣味

[@user-hw5cy8gx3x]

很感謝你喜歡與支持

[@hippo0699]

一定要有蠔油嗎？有些家裡沒有

[@user-hw5cy8gx3x]

不想買或用蠔油可以不要用啊！但味道是不同的

[@user-hw5cy8gx3x]

可以用醬油膏

[@sulee1253]

好吃😋