焼きそば“美味しくする”作り方 コツは“少し待つ”すると…いい感じにほぐれて！！【スーパーJチャンネル】(2024年6月27日)

　家で作る焼きそばが「絶対においしくなる作り方」を教えてもらいました。簡単にできる“コツ”があるんです。
■焼きそばをおいしくするコツは？
　香ばしいソースの香りと、もちっとした麺の食感がたまらない焼きそば。手軽に作れておいしく食べられますが、困ることはありませんか？
街の人（60代）
「ちょっと水分が…べちゃっとすることがある」
街の人（30代）
「麺をほぐす時に固いなと」
街の人（50代）
「麺がほぐれない。なかなかほぐれなくてボソボソって切れちゃったり、フライパンに麺がくっつく」
　うまくいかないこともある焼きそばですが、“絶対に失敗しない”焼きそばをおいしくする作り方があるんです。
　教えてくれるのは、チルド焼きそば麺の製造大手「東洋水産」。
東洋水産　低温食品部　チルド企画課
山岸海斗さん
「焼きそばを焼くなら任せてください。ポイントは少し待つことです」
■ポイントは…水を加えて“片面30秒”待つこと
　“少し待つ”とは、どういうことでしょうか？料理好きの佐々木快アナウンサーが作ってみました。
　まずは、フライパンに肉と野菜を入れて炒めます。炒めたら、肉と野菜は別皿に分けておきます。そして、フライパンに麺を入れたら…ここが“少し待つ”ポイントです。
山岸さん
「麺をほぐすポイントは水をかけることです。ひと手間かければ簡単に麺がほぐせます」
　水を加えて“少し待つ”ことで麺が蒸され、ほぐれやすくなるんです。待つ時間は片面30秒ずつ。
　水を入れて、少し待つと…。
佐々木アナ
「菜箸を使ってほぐします。簡単にあっという間にバラバラに。これすごくないですか！」
　水がなくなったら火を弱めてソースを混ぜ合わせます。フライパンに肉と野菜、残りのソースを入れて、麺と馴染ませたら完成です。
　おいしくする作り方で作った焼きそば、仕上がりは？
佐々木アナ
「おいしい！麺がベチョってしていなくて、焼き目も入ってカリッとしているんですけど、しっかりほぐれてフワッとした食感が感じられます」
　水を入れて少し待つ時は、水の量に気をつけて下さい。焼きそばの量が倍になっても水の量は倍ではない場合があるので、焼きそばの説明文を確認して下さい。
[テレ朝ｎｅｗｓ] news.tv-asahi....