[手沖教學] 常見的兩種濾杯流速比較實驗

這次要來做的實驗是測試市面上的V型濾杯和梯形濾杯
在幾乎同樣的條件下，濾杯的流速比較到底誰快誰慢
影片中使用的濾杯：
V型- 泰摩TIMEMORE 冰瞳濾杯 樹脂版 搭配三洋麻纖維濾紙
梯形- Kalita 102 濾杯 搭配 寶馬 102濾紙
使用濾紙皆為漂白版本
#咖啡教學 #咖啡實驗室 #手沖咖啡
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[@afuku55]

應該是要以過濾出相同容量的咖啡兩者的時間差比較客觀。

[@夏川しゃくみ]

這兩個濾杯我都有，但我從沒拿它們兩個測過，只記得冰瞳body滿厚的所以本來猜冰瞳慢呢w

[@CoffeeSupplyStation]

想再多看老闆對濾杯實驗或實際手沖後的說明！謝謝分享！ Origami可以上片了？！哈

[@skywalkerfullong6697]

流速除了濾杯孔徑大小, 也與濾紙材質有關

[@edwinlin4607]

沒錯 我們是全國第一個用玻璃來做的

[@tomwebdisk01]

流速快慢應該用底下水壺水量增加的快慢來衡量，而且最後滴出的尾巴幾滴咖啡，因為數量很小，所以對總流速佔的權重也很小。

[@tomwebdisk01]

很可惜看不到底下電子秤的刻度變化，不然應該可以畫出流出量和時間的關係圖，進而估計出每段時間的流速。

[@WayneShih]

好的

[@foxiris]

我看下壺的水量增加速度其實是差不多的，不計最後幾滴的話。而且通常快滴完就把濾杯移走了。

[@WayneShih]

你們一定都沒有看到影片最後十秒

[@tomwebdisk01]

​@@WayneShih 說實在的，我實在不懂咖啡。也不清楚為什麼要測流速。 泡茶，也沒在管流速。記得之前影片也有，類似茶包的咖啡包。 如果流速，很重要的話。是有存在一個"理想流速"，越逼近這個值越好 ?? 總之，很多問號。。來看個熱鬧 XD

[@施宇洋-m4c]

聽說冰瞳與KONO的沖泡性質類似，有人比較過兩者泡出的成果嗎？

[@林慧芬-u3j]

好清楚，喜歡

[@wakuwaku-zw9ir]

搶頭香!!謝謝老闆~~~

[@JasonLin-u1j]

我的小三 小四 小五 都在公司 不敢帶回家 深怕正宮大眼瞪小眼 然後我會被瘋狂輸出（被揍）🤣🤣

[@謝麗玲-w2p]

老闆你好你按讚分享加訂閱了 再 請教你用濾杯的粉應該要磨到多細比較剛好 還有 用法蘭絨濾布的咖啡粉 也是要跟瀌杯一樣的 粗細嗎

[@WayneShih]

濾杯的研磨粗細我都是先磨到二號砂糖左右，接下來依照需求慢慢調整。 法蘭絨我也是跟濾杯一樣的粗細

[@謝麗玲-w2p]

謝謝

[@JayLinItachi]

好奇這種沖法出來的咖啡味道如何? 看起來還是能喝。

[@samnchen]

期待後續喔

[@jeffchen8852]

非專業手沖咖啡小幼幼提問：咖啡濾紙價格差異很大，可以實測分析一下各廠牌的濾紙嗎? 個人一開始就是用大O百貨39元100枚2~4杯，超搶手一直缺貨，需要常去巡店，後來漲價成49元90枚感覺不太爽，還好有囤貨 去年打算去日本大O百貨買108円，逛日本業務超市看到Melitta牌100枚2~4杯加消費稅也不到80円，超便宜 台灣賣都要90~百元起跳，真心買不下手，到底品質有差很多嗎?

[@WayneShih]

其實我真的沒用過大創的，不過如果你是用這個型號的話好市多有賣2~4人份的濾紙，這個我有用過，還算好用，四百張好像兩百塊左右

[@jeffchen8852]

@@WayneShih 39元囤貨還有1包，日本買了3包超便宜正在努力用，沒有好市多卡反倒覺得去日本買比較好

[@WayneShih]

有陣子家樂福有賣跟大創類似的商品，售價好像也差不多，不知道還有沒有賣

[@johnsky75]

流速快慢會影響咖啡液的濃度嗎?常常加牛奶用哪種味道比較好?

[@WayneShih]

濃度影響差異不大，最主要看你的粉水比例

[@edwinlin4607]

所以 我們做的 濾杯 就是有快版 與慢版 不曉得 去不同咖啡店 用不同豆子 好像比較多人喜歡慢版的 我們的濾杯是 玻璃免濾紙濾杯

[@WayneShih]

可以問一下是哪一個濾杯嗎?

[@edwinlin4607]

玻璃免濾紙咖啡濾杯 去年清華創新首獎 謝謝

[@edwinlin4607]

玻璃粉末燒結的玻璃咖啡濾杯@@WayneShih

[@louiseyeh3996]

對手沖系列很有興趣,會持續收看喔~我自己是用hario v60玻璃濾杯,想請問小雨使用陶瓷&玻璃濾杯有什麼影響呢?

[@WayneShih]

在有得選的前提下，我不可能用陶瓷

[@louiseyeh3996]

@@WayneShih 請問為什麼呢?

[@WayneShih]

@@louiseyeh3996 這個講起來真的有點複雜....下次拍影片跟大家講好了

[@louiseyeh3996]

@@WayneShih 謝謝^^

[@ailee9671]

@@WayneShih 想知道🙋靜候影片

[@jeinjur67]

濾紙的學問可大了，可查一下Whiteman filter paper 便知道其中奧秘。視頻中使用的兩只濾紙規格是否一致？如果這條件都沒控制，這次實驗結果不能說什麼結論。

[@danqiavalin5640]

在我試過4種濾杯之後發現，蛋糕濾杯最容易使用，隨便沖都好喝，但是濾紙貴。另外，請問為什麼K牌的燕子蛋糕濾杯這麼貴？我知道它是職人手工打造、質感好，除此以外有甚麼特點嗎？

[@WayneShih]

應該是有點類似知名產區出產的意義居多，例如景德鎮瓷器這樣的地位

[@danqiavalin5640]

原來如此，它是濾杯界的保時捷。

[@HendryWongwithiDistory]

塑料滤杯能用多久？

[@WayneShih]

幾百年吧

[@RogerCheng20101021]

還要分 V型01或02 大小有差

[@WayneShih]

好

[@RogerCheng20101021]

小雨Wayne Shih 老闆接下來會加入蛋糕型濾紙比較嗎？😄

[@WayneShih]

@@RogerCheng20101021 那當然，我要把我窮學生的時候買不起的東西一個一個收回來

[@WayneShih]

一個濾杯這麼小....老闆娘應該不會發現...

[@RogerCheng20101021]

小雨Wayne Shih 老闆娘對於店裡能賺錢的工具會多點容忍值的👍

[@thisismuffinmuffin]

秤很棒,不知道有沒有考慮把上壺下壺的流速跟大家分享?

[@WayneShih]

他現在故障正在等送修...

[@rameshfong]

我是用無印良品梯形的，不過只有一個出水孔啊！有差嗎？

[@WayneShih]

我沒用過，但站在無印良品看過後覺得流速會很慢

[@rameshfong]

請問很慢是否不佳呢？

[@WayneShih]

@@rameshfong 不一定喔，最終的判斷還是要看個人喜好。 我自己是喜歡流速快一些，避免後段比較雜的味道出現

[@rameshfong]

多謝指教🙏🏽

[@kswong9125]

我想請問無印良品的梯形濾杯到底是三洋還是Melita濾杯

[@MIKE-ru3gt]

老闆您好，想請問: 手沖架哪裡能取得呢?謝謝!

[@WayneShih]

我影片中用的這個是比較高階的手沖秤，台灣是正晃行代理，有興趣的話搜尋AkiraKoki的產品頁面可以找到

[@WayneShih]

如果是一般的手沖架的話，直接在購物網站搜尋手沖架就可以了

[@MIKE-ru3gt]

@@WayneShih 因為我習慣用磅秤(hario VST-2000B)，因此有推薦的手沖架(底座能有放磅秤的空間)嗎? 謝謝!

[@twdl]

老闆這手沖架就有自帶磅秤了（之前問過同樣問題的人留

[@WayneShih]

@@MIKE-ru3gt 我5年前想找但沒找到合適的，所以自己做了一個....後來就沒有這個需求了，你可能要去咖啡器材行比較看看會比較準

[@Richard-si3sr]

不放咖啡粉也可測，為什麼再在意是否自己焙的豆子？

[@WayneShih]

我開心呀！ 你開心嗎？

[@SaderGP]

首先 有沒有咖啡粉 對於濾紙的流速是有很大影響的 無法通過濾紙的粉末越多 濾紙流速會越慢 再來 因為自己焙的豆粉 不一定跟市面上的磨製相同 商業化磨製 畢竟有品牌 利益等考量 所以粉末細緻度上會有差異 使用市售的豆粉 也可以讓有意重複實驗的網友 有個明確的參考方向 否則使用自己磨的 網友也自己磨 細緻度上的差異 將導致實驗結果上有所差異 以上 腦子是很好的東西 希望每個人都有

[@charles88]

4:55

[@linlinQ]

已訂閱。

[@何傳綱-i3k]

請問虹吸與手沖研磨的咖啡粉有無差異？

[@WayneShih]

我自己都用相同的研磨刻度，但大多數的人主張刻度是不同的，有的人喜歡虹吸粗一點，有的人喜歡虹吸細一點，都沒有絕對標準。 反正那些叫我應該磨細一點的人煮出來也沒有我好喝，這個參考參考就好

[@120311010301]

老闆您好，請問外面賣的棉布濾咖啡的您有什麼建議嗎？好還是不好

[@WayneShih]

口感上會有些微差異，不過如果給我比較的話，我會喜歡棉布更勝金屬濾網一些