手沖咖啡注水要多少? 咖啡粉水比

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#手沖咖啡 #咖啡粉水比 #手沖咖啡慢慢來 #元食咖啡

[@rosewu708]

很喜歡俊元的咖啡沖泡教學😊

[@sami11100704]

謝謝🙏！ 剛開始手沖咖啡是分段注水的 而後看了你的沖泡方式就學著，這參數自己也喜歡💕

[@user-hz6xc9wo7q]

午安 謝謝您的分享 感謝您

[@user-hv7bd6vv4w]

對於初學者的我！受益良多！感謝🎉🎉🎉分享

[@user-zh4ui6gi4u]

謝謝分享 !

[@KuroL108]

之前在沖瓜地馬拉花神跟肯亞FAQ這兩隻豆子時一直萃取出苦澀味味道又太濃，後來把刻度調粗，還是自己覺得會太淡的粗細度，神奇的事情就發生了! 甜味跟香氣都出現以外苦澀味掰掰了，萃取時間也壓在1:40附近，俊元說的真的沒錯~~~~

[@mocha2732]

我本人已經習慣了10克的粉水比，偶爾15克的粉水比，太太要加些熱水才習慣。

[@user-dr3by9dr5n]

我喜歡冰咖啡 手沖濃縮我建議 1:6（10g：60cc） 在加冰塊下去搖

[@paretocompanylimited9611]

我大約是15 -16.7左右, 感覺口味剛剛好

[@C-O-Ken625]

由上咖啡班的老師教導用1:15的粉水比來作為基礎的沖煮參數沖煮咖啡…但用習慣了現在也是繼續沿用1:15… 自己常用是20g豆沖300cc…水溫90度…悶蒸35秒 多數也是使用俊元老師的一刀流沖煮…會待水全部滴漏完畢才移開濾杯…風味不錯自己也是喜歡👍🏿👍🏿 但也會用上其他的咖啡工具作不同沖煮-例如：利利珠.平衡錐.鶯歌攪拌棒等等

[@Andrew-xw5zf]

講解的蠻詳細的，獲益良多.非常感謝👍 希望未來有機會介紹不同類型的豆子的沖煮方式和口感差異！ (私心希望耶加雪菲😁自己比較常喝)

[@yuancoffee]

直播時比較會有不同豆子沖煮的分享喔

[@SkyTseng]

謝謝俊元

[@wangsandy9065]

咦，今天不是晚上8點，又錯過了～～

[@philipleong6510]

is 1:17 ok too ,or it will be too light

[@user-ol9vj6kq6s]

請問俊元 如果沖多人份3-4人 粉量30-40克 也是用1:15開始調整嗎

[@yuancoffee]

是的，大份量的調整可參考 kzbin.info/www/bejne/mqXcnYOHgK6NnMk

[@sandychang1959]

V60濾杯，用V60原色濾紙和三洋Abaca濾紙，風味差異會在哪裡呢？謝謝您的分享👍

[@yuancoffee]

未漂白濾紙味道比較重，abaca可保留一點點油脂

[@sandychang1959]

喔，原來如此，謝謝您😊

[@sandychang1959]

即使使用這兩款濾紙時用熱水洗過，原色濾紙味道還會比較重嗎？謝謝

[@yuancoffee]

@@sandychang1959 熱水沖洗可改善紙味

[@user-kk4fe5zw8l]

老師您好 1:12 我弄成1:15沖煮時間被拉長， 尾段的味道破壞了我的咖啡。 我該如何調整呢?

[@yuancoffee]

如果原本你用1：12沖煮覺得味道剛好，就代表其他的沖煮參數(水溫、磨豆)都是適合1：12，不用改成1：15，如果想嘗試改成1：15的話可以試試看注水快一點，縮短萃取時間

[@civyfei]

請問俊元:這種沒有電子感應的手沖壺是怎麼維持，或是知道水溫是90度

[@yuancoffee]

用溫度計量喔

[@civyfei]

@@yuancoffee 😆這個問題回頭看有點蠢，不過我之前用壺燒再倒水進手沖壺，雖然有溫度計但覺得很難控制到剛好。

[@yuancoffee]

@@civyfei 可以用煮好的滾水加入手沖壺，如果溫度太高再慢慢加一點冷水降溫，只要不要誤差太多，不需要太在意一兩度的誤差

[@zitinghuang2199]

為什麼賣家建議1:5~8 ? 是想讓買家消耗快一點嗎? 還是它豆子不好味道偏淡?

[@yuancoffee]

這可能是適合加牛奶的比例，建議跟賣家確認一下

[@aeronk5196]

1：13换去1：15，刻度会要调整吗

[@yuancoffee]

先試喝沖煮結果，再考慮要不要調整

[@user-ct9cr9zz9s]

俊元老師好，想請問我今天用四六法沖煮，我粉水比一樣抓1：15，但我第一次沖是粉15g：水225，第二次是粉20g：水300，為何同樣的粉水比，但300的水味道會來的比較淡😅？想請老師解惑，感恩🥹

[@yuancoffee]

每一段的水都有流完再注水嗎？

[@user-ct9cr9zz9s]

@@yuancoffee 報告老師，我是用粕谷哲那個濾杯，我都是時間到就注水，沒有等他流完😅

[@user-ct9cr9zz9s]

@@yuancoffee 一開始最早我是用V60-01的濾杯

[@yuancoffee]

@@user-ct9cr9zz9s 可能後幾次注水，20g因為水量多會流比較慢，濾杯中水未流完又注水的情況會讓萃取降低，所以會比較淡是合理的

[@user-ct9cr9zz9s]

@@yuancoffee 原來如此，謝謝老師答覆，所以我如果之後用20g的粉應該適用V60-01這款流速較快的濾杯會比較適合嗎😅